LABORATORIUM TERPADU KESEHATAN MASYARAKAT

FAKULTAS KESEHATAN MASYARAKAT

UNIVERSITAS GORONTALO

LAPORAN LENGKAP

DIETETIK 1

OLEH

KELOMPOK 4

1. FEYBI LELYTA SALINDEHO

2. RISNAWATI MOH DAHLAN

PROGRAM STUDI ILMU GIZI

FAKULTAS KESEHATAN MASYARAKAT

UNIVERSITAS GORONTALO

TAHUN 2020
LABORATORIUM TERPADU KESEHATAN MASYARAKAT

FAKULTAS KESEHATAN MASYARAKAT

UNIVERSITAS GORONTALO

LAPORAN LENGKAP

DIETETIK 1

PRAKTIKUM : PENGUKURAN URT DAN ANALISIS

KANDUNGAN GIZI FAST FOOD

KELOMPOK : IV (empat)

KELAS : GIZI 5

SEMESTER : V (LIMA)

LAPORAN : I (SATU)

PROGRAM STUDI ILMU GIZI

FAKULTAS KESEHATAN MASYARAKAT

UNIVERSITAS GORONTALO

TAHUN 2020
 LEMBAR PENGESAHAN

Judul : Pengukuran URT dan Analisis Kandungan Gizi Fast

Food

Nama kelompok : 1. Feybi Lelyta Salindeho

2. Risnawati Moh Dahlan

Program studi : Ilmu Gizi

Laporan Praktikum Pengukuran URT dan Analisis Kandungan Gizi

Fast Food Ini Telah Di Nilai Oleh Dosen Pengampuh Mata Kuliah

Dietetik I Program Studi Ilmu Gizi Fakultas kesehatan masyarakat

universitas gorontalo Pada Tanggal 12 Desember 2020

Mengetahui,

Dosen Pengampuh Mata Kuliah

Kepala Laboratorium FKM-UG Dosen Pemeriksa,

HERMAN HATTA. SKM.,M.Si NURYANI S.Gz.,M.Kes

NIDN.0925028805 NIDN.0904069001
 FOTO ANGGOTA KELOMPOK

NP : FEYBI L. SALINDEHO NP : RISNAWATI MOH DAHLAN

NIM : 502180001 NIM : 502180020

 KATA PENGANTAR

Bismillahi Rahmanir Rahim

Puji syukur kami panjatkan ke hadirat Allah Subhanahu wata΄ala, karena
berkat rahmat-Nya kami bisa menyelesaikan laporan yang berjudul “
Pengukuran URT Dan Analisis Kandungan Zat Gizi Fast Food” dengan
baik.

Kami mengucapkan terima kasih kepada semua pihak yang telah membantu
sehingga laporan ini dapat diselesaikan tepat pada waktunya. Laporan ini masih
jauh dari sempurna. Oleh karena itu, kritik dan saran yang bersifat membangun
sangat kami harapkan demi sempurnanya laporan ini.

Semoga laporan ini memberikan informasi bagi pembaca dan bermanfaat

untuk pengembangan wawasan dan peningkatan ilmu pengetahuan bagi kita
semua.

Limboto, 29 Desember 2020

Kelompok 4
 DAFTAR ISI

COVER

LEMBAR PENGESAHAN.....................................................................i

KATA PENGANTAR............................................................................ii

DAFTAR ISI..........................................................................................iii

BAB I PENDAHULUAN.......................................................................1

A. Latar belakang......................................................................................1
B. Tujuan ..................................................................................................2

BAB II DASAR TEORI.........................................................................3

A. Ruang lingkup fast food...............................................................3

B. Perbedaan fast food dan junk food...............................................3
C. Produksi makanan cepat saji .......................................................4
D. Ukuran Rumah Tangga................................................................4
E. Jenis – jenis makanan cepat saji ..................................................5
F. Golongan II sumber protein hewani............................................6
G. Golongan III bahan makanan sumber protein nabati...................7
H. Golongan IV sayuran...................................................................8
I. Golongan V buah dan gula..........................................................8
J. Golongan VI susu........................................................................9
K. Golongan VII minyak dan lemak.................................................10
L. Golongan VIII makanan tanpa kalori..........................................11

BAB III PROSES PRAKTIKUM DIETETIK...................................12

A. Alat.....................................................................................................12
B. Bahan..................................................................................................13
C. Cara kerja...........................................................................................17
D. Pembahasan........................................................................................19
BAB IV PENUTUP...............................................................................20

DAFTAR PUSTAKA............................................................................21

DOKUMENTASI..................................................................................22
LABORATORIUM TERPADU KESEHATAN MASYARAKAT

FAKULTAS KESEHATAN MASYARAKAT

UNIVERSITAS GORONTALO

LAPORAN LENGKAP

DIETETIK 1

PRAKTIKUM : PENYUSUNAN MENU SEHAT

KELOMPOK : IV (Empat)

KELAS : GIZI 5

SEMESTER : V (LIMA)

LAPORAN : I (SATU)

PROGRAM STUDI ILMU GIZI

FAKULTAS KESEHATAN MASYARAKAT

UNIVERSITAS GORONTALO

TAHUN 2020
 LEMBAR PENGESAHAN

Judul : Penyusunan menu sehat

Food

Nama kelompok : 1. Feybi Lelyta Salindeho

2. Risnawati Moh Dahlan

Program studi : Ilmu Gizi

Laporan Praktikum Penyusunan Menu Sehat Ini Telah Di Nilai Oleh

Dosen Pengampuh Mata Kuliah Dietetik I Program Studi Ilmu Gizi

Fakultas kesehatan masyarakat universitas gorontalo

Pada Tanggal 18 Desember 2020

Mengetahui,

Dosen Pengampuh Mata Kuliah

Kepala Laboratorium FKM-UG Dosen Pemeriksa,

HERMAN HATTA. SKM.,M.Si NURYANIS Gz.,M.Kes

NIDN.0925028805 NIDN.0904069001
 DAFTAR ISI

COVER

LEMBAR PENGESAHAN.....................................................................i

KATA PENGANTAR............................................................................ii

DAFTAR ISI..........................................................................................iii

BAB I PENDAHULUAN.......................................................................1

A. Latar belakang..............................................................................1
B. Tujuan .........................................................................................2

BAB II DASAR TEORI.........................................................................3

A. Pengertian menu...........................................................................3
B. Syarat menyusun menu.................................................................4
C. Cara menyusun menu...................................................................4
D. Makanan sehat ............................................................................6
E. Penyusunan menu.........................................................................7

BAB III PROSES PRAKTIKUM DIETETIK.....................................8

A. Alat...............................................................................................8
B. Bahan..........................................................................................10
C. Cara kerja....................................................................................15
D. Pembahasan................................................................................17

BAB IV PENUTUP...............................................................................19

DAFTAR PUSTAKA............................................................................20

DOKUMENTASI..................................................................................21