Nama : Ikran Abudi

Nim : P2319002

1. Profil Industri/usaha
Tujuan : menjelaskan organisasi perusahaan dan system managemen yang diterapkan di
industri pangan yang dirancang, meliputi :

1. Nama perusahaan
2. Lokasi perusahaan
3. Visi perusahaan
4. Misi perusahaan
5. Struktur organisasi
1.1 Nama Perusahaan
Nama perusahaan umumnya terkait dengan jenis usaha yang dijalankan. Nama yang tepat
dapat membuat perusahaan anda berbicara kepada konsumen. Nama yang salah bias
diidentikkan dengan ketidak jelasan dan kegagalan. Idealnya, nama bisnis anda harus
menyampaikan keahlian, nilai dan keunikan produk atau layanan yang telah anda
kembangkan. Ini menunjukkan bahwa nama perubahan berkaitan dengan dengan reputasi
perusahaan anda.

PT Aren Jaya

1.2 Lokasi Perusahaan

Dasar pemilihan lokasi meliputi : penyediaan bahan baku, pemasaran, fasilitas transportasi
dan komunikasi, tenaga kerja, harga tanah dan gedung, kemungkinan perluasan, sikap dan
tanggapan pemerinta serta masyarakat daerah.

Indonesia

1.3 Visi Perusahaan

Visi adalah apa yang akan Perusahan Anda lakukan dalam 3-5 tahun yang akan datang.
Pernyataan visi menggambarkan perusahaan perusahaan/institusi yang sedang berkembang
dan fungsinya dalam beberapa jangka waktu ke depan. Pernyataan visi menjelaskan apa yang
bisa dilakukan untuk melayani kostumer yang sudah ada dengan lebih baik dan untuk
menarik kostumer baru dengan pelayanan yang ada. Visi bukan merupakan satu hal yang
benar atau salah. Hal yang penting adalah terus maju kea rah yang diinginkan atau menjadi
tujuan utama.

Visi perusahaan sebaiknya SMART (Spesific, Measurable, Agreed upon, Relevant, and
Time-based)

Pembuatan visi perusahaan dapat diawali dengan menjawab beberapa pertanyaan berikut :

1. Arah mana yang akan ditempuh oleh perusahaan ?

2. Hasil apa yang akan dicapai perusahaan dalam waktu 5 tahun?
3. Apakah kita meningkatkan jumlah kegiatan atau memperdalam isi kegiatan?
4. Bagaimana kita mengubah pendekatan kita?
5. Apakah kita perlu kompetensi staf lain ?

Visi :

Mengenalkan kepada seluru masarat bahwasanyaa bahan yang berasal dari alam,bisa di
gunakan untuk bahan makanan

1.4 Misi Perusahaan

Misi perusahaan memberitahukan pada dunia mengapa Perusahaan Anda dibutuhkan, alas an
dari berdirinya Perusahaan Anda, mendefinisikan target pasar perubahan Anda, dan
tugas/peran utama Perusahaan Anda. Pernyataan misi Perusahaan dapat dibuat dalam
beberapa kalimat atau dapat juga dibuat panjang hingga beberapa halaman. Pernyataan yang
ekstensif beresiko kehilangan focus dan kekuatan.

Untuk membuat kalimat misi perusahaan, dapat diawali dengan beberapa pertanyaan
berikut :

a. Mengapa perusahaan Anda ada?

b. Siapa kostumer Anda ? Apa yang mereka harapkan?
c. Perlu diperhatikan juga bahwa Perusahaan Anda juga memiliki internal dan external
kostumer.
d. Aktivitas apa yang sedang dikembangkan perusahaan Anda?

Misi :

Menghadirkan trobosan dan cita rasa baru,untuk membantu keperluan di dapur.

Buatlah struktur organisasi perusahaan Anda

Direktur
Utama
Ikran Abudi

General
Manajer
Yusran

Manager Manager R & Manager Manager Manager

Quality Control D Produksi Pemasaran Pembelian
Rendy Zulkarnain Fernanda Rizky Ridho
 II. PRODUCT IMPLEMENTATION

2.4.1 Deskripsi Awal Produk

Deskripsi awal produk meliputi jenis produk, merk, keuntungan produk, target
konsumen, penggunaan, bentuk, warna dan rasa produk, target konsumen, kemasan, desain
kemasan, kualitas, fungsi, masa kadaluarsa, harga eceran dan cara pakai produk. Kemasan
yang digunakan baik primer maupun skunder juga dijelaskan dalam konsep produk. Desain
kemasan menjelaskan visualisasi gambar kemasan. Kualitas menjelaskan apakah produk
menggunakan bahan pengawet, menggunakan bahan baku alami atau buatan, mengandung
bahan allergen, dll. Cara pakai menjelaskan bagaimana konsumen mengkomsumsi produk
tersebut.

Deskripsi produk baru perusahaan Anda

Produk : Gula Aren

Merk : Aren muda
Keuntungan : Lebih rendah gula karena alami

Target Konsumen : ibu rumah tangga dan took-toko besar

Jenis Rasa : Klasik atau tempo doloeee

Bentuk : Segi tiga

Isi : 10gr/Tempurung kelapa

Kemasan : Plastik Transparan

Desain Kemasan : Simple But Super Elegant

Kualitas : Tanpa bahan Pengawet

Fungsi : minuman

Masa Kadaluarsa : 5 Bulan

Harga Eceran : Rp. 20.000/Tempurung kelapa

 2.5.1 Proses Produksi

Pada tahap ini, mahasiswa diharapkan untuk :

a. Menjelaskan uraian proses produksi secara umum.

b. Menguraikan secara lengkap beberapa pilihan proses produksi yang ada beserta tujuan
dari proses tersebut.
c. Membandingkan beberapa proses produksi berdasarkan aspek teknis dan aspek
ekonomis, kemudian menentukan proses produksi terpilih dan menjelaskan proses
produksi terpilih secara terinci. (Bila tidak terdapat pilihan proses, dimungkinkan
membandingkan penggunaan bahan penunjang, kondisi operasi dan peralatan yang
berbeda).

Pertama kt ambil air pohon aren,tuangkan di wajan/kuali besar,nyalakan api,dan proses pengadukan 6 jam
lamannya,api harus dalam keadaan menyalah dan tetap terjaga,jika air pohon aren suda mengeluarkan
busa,atau buih buihh,dan aren mulai menyusut,kurangi api,selanjutanya tabur garam secukupnya di wajan
air aren tersebut,terahir tinggal proses pencetakan

2.5.2 Spesifikasi produk

Menjelaskan spesifikasi produk akhir meliputi sifat fisik, sifat kimia dan spesifikasi khusus
lainnya. Jika sudah jelas, produk akan dijelaskan.

Spesifikasi produk

- Memiliki manis yang alami.

-kemasan hanya tempurung kelapa,mempertahankan tradisi leluhur di kampung saya.

-gula aren in cocok di segala macam umur

2.5.3 Desain peralatan dan fasilitas

Mahasiswa diharapkan mampu menjelaskan fungsi dan spesifikasi tiap peralatan dan mesin
produksi yang digunakan.

Gambar alat Tangki Nira

Kapasitas 1.5m3
Spesifikasi : Carbon steel

Kapasitas : 1.4m x 1.2 m

Kebutuhan :pemguapan/pemasakan
nira akan lebih cepat.

Tungku
Kapasitas 75 x 60 x 110 cm
Spesifikasi : Bata api
Kebutuhan : alat tradisional

Evaporator
Kapasitas : 250-300 L
Spesifikasi : EVAP 253

Kapasitas : 138 x 76 x 128 Cm

: Mengurangi atau
Kebutuhan
bahkan menghilangkan
kadar air pada bahan
dengan cara
menguapkannya
dengan suhu rendah
sehingga bahan
 menjadi lebih awet.
Pompa Transfer
Kapasitas : 90 80 60 L/menit
Spesifikasi : NS 4-32 M

Kapasitas : 11 14 17 m
: memindahkan nira
Kebutuhan
yang telah dievaporasi
dalam keadaan
setengah proses
(setengah kental) dan
akan disimpan
sementara untuk untuk
diproses lagi pada
kesempatan lain

Ekonomizer
Kapasitas : 80 Ton/Jam
Spesifikasi : Boiler
Kebutuhan : memanfaatkan gas
buangan dalam
cerobong yang masih
panas untuk pemanasan
nira
Alat Pengemasan
Kapasitas : 14.4 Meter Kubik /
Jam

Spesifikasi : DZ 600 S 
Kebutuhan :  mengepres plastic
digunakan filament
pemanas dengan energy
listrik. 

2.5.3 Desaiin kemasan

Nirax