METODE FOOD FREQUENCY QUESTIONNAIRE (FFQ)

MAKALAH
Disusun untuk Memenuhi Salah Satu Tugas Mata Kuliah
Penilaian Konsumsi Pangan

Disusun Oleh :
Aviaty Dwina Aulia (194102016)
Lia Mustika Rahmah (194102077)
Qori Nur Azizah (194102082)
Robby Tri Yandri Dantjie (194102038)
Salsabila Sakinah (194102046)
Silfa Fifta Dian Noer (194102051)
Wina Indriani (194102015)

JURUSAN GIZI
FAKULTAS ILMU KESEHATAN
UNIVERSITAS SILIWANGI
2021
 i

KATA PENGANTAR

Puji syukut kami panjatkan kepada Tuhan Yang Maha Esa. Atas berkat rahmat
dan karunia-Nya, kami dapat menyelesaikan tugas makalah mata kuliah Penilaian
Konsumsi Pangan ini. Tak lupa shalawat serta salam tetap tercurah limpahkan kepada
Rasulullah SAW yang syafa’atnya kita nantikan kelak.
Penulisan makalah yang berjudul “Metode Food Frequency Questionnaire
(FFQ)” ini dapat diselesaikan karena bantuan banyak pihak. Kami mengucapkan
terima kasih kepada Ibu Yeti Susanti S.Gz., M.Si. Selaku dosen mata kuliah Penilaian
Konsumsi Pangan yang telah memeberikan tugas ini sehingga dapat menambah
pengetahuan dan wawasan kami. Kami juga mengucapkan terima kasih kepada semua
pihak yang telah memberi bantuan dan dukungan sehingga kami dapat menyelesaikan
makalah ini.
Kami menyadari bahwa makalah yang kami susun ini masih jauh dari kata
sempurna. Oleh karena itu, kritik dan saran yang membangun akan kami nantikan
demi kesempurnaan makalah ini. Demikian yang dapat kami sampaikan. Akhir kata,
semoga makalah ini dapat bermanfaat bagi pembaca.

Tasikmalaya, Maret2021

Penulis
 ii

DAFTAR ISI

Kata Pengantar...........................................................................................................i
Daftar Isi.....................................................................................................................ii
Daftar Tabel...............................................................................................................iii
Bab I Pendahuluan.....................................................................................................1
A. Latar Belakang...............................................................................................1
B. Rumusan Masalah..........................................................................................2
C. Tujuan Makalah.............................................................................................2
D. Manfaat Makalah ..........................................................................................2
E. Prosedur Makalah...........................................................................................3
Bab II Latar Belakang................................................................................................4
A. Definisi Diet Demam Typhoid.......................................................................4
B. Makanan yang Dianjurkan Bagi Pasien Penderita Demam Typhoid.............5
C. Makanan yang Tidak Dianjurkan Bagi Pasien Penderita Demam Typoid.....7
D. Kebutuhan Nutrisi Penting Pasien Penderita Typoid.....................................8
E. Pola Menu Makan Untuk Pasien Penderita Typoid.......................................9
Bab III Penutup..........................................................................................................12
A. Simpulan .......................................................................................................12
B. Saran...............................................................................................................13
Daftar Pustaka............................................................................................................14
 iii

DAFTAR TABEL

Tabel 2.1. Contoh Menu Makan Harian Pasien Penderita Typhoid..........................10

 BAB I
PENDAHULUAN

A. Latar Belakang
Metode Food Frequency Questionaire (FFQ) merupakan salah satu jenis
metode penilaian konsumsi pangan yang biasa digunakan daman Survei
Konsumsi Gizi. Metode FFQ ini memiliki banyaka kelebihan, yaitu cepat,
murah, mudah dilakukan dilapangan serta mampu mendeteksi kebiasaan
makanan masyarakat dalam jangka panjang yang relative singkat.

B. Rumusan Masalah
Berdasarkan latar belakang diatas, maka rumusan masalah makalah ini
adalah;
1. Apa itu diet demam typhoid?
2. Apa saja makanan yang dianjurkan bagi pasien penderita demam typhoid?
3. Apa saja makanan yang tidak dianjurkan bagi pasien penderita demam
typhoid?
4. Bagaimana kebutuhan nutrisi penting pasien penderita typhoid?
5. Bagaimana pola menu makan untuk pasien penderita tyhpoid?

C. Tujuan Makalah
Berdasarkan rumusan masalah diatas maka tujuan dari penulisan makalah ini
adalah;
1. Untuk mengetahui diet demam typoid;
2. Untuk mengetahui makanan apa saja yang dianjurkan bagi pasien penderita
typoid;
3. Untuk mengetahui makanan yang tidak dianjurkan bagi pasien penderita
typoid;
4. Untuk mengetahui asupan kebutuhan nutrisi penting bagi pasien penderita
typoid;

2
 5. Untuk mengetahui menu makan untuk pasien penderita typoid.

D. Manfaat Makalah
Berdasarkan tujuan makalah yang hendak dicapai, maka pada makalah ini
diharapkan mempunyai manfaat dalam kehidupan sehari-hari. Adapun manfaat
makalah ini adalah sebagai berikut :
1. Manfaat Teoritis
Makalah ini diharapkan dapat dijadikan sebagai sumber referensi
pengembangan mengenai pola makan yang tepat untuk pasien penderita
demam typoid.
2. Manfaat Praktis
a. Bagi Pasien dan Keluarga Pasien Demam Typoid
Makalah ini dapat menambah informasi bagi pasien dan keluarga
mengenai penanganan demam typoid berdasarkan pola asupan gizi.
b. Bagi Institusi Kesehatan
Makalah ini dapat dijadikan sebagai sumber tambahan kepustakaan.
c. Bagi Pembaca
Dapat menjadi pengetahuan baru agar bisa lebih memperhatikan
dalam asupan makanan yang dikonsumsi sehari-hari.
d. Bagi Penulis
Dapat menambah pengetahuan, pengalaman serta menjadi sarana
untuk pembelajaran.

E. Prosedur Makalah
Makalah ini disusun dengan menggunakan studi Pustaka dari berbagai
sumber karya ilmiah, artikel, jurnal, dan buku.

3
4