Proses pengawetan makanan dengan radiasi:

1. Sterilisasi alat-alat kedokteran

2. Pelapisan permukaan produk kayu, kertas, maupun logam
3. Pengikatan silang (cross-linking) isolasi kabel dan kawat untuk memperbaiki sifat-sifat
ketahanan terhadap panas
4. Pengikatan silang bahan-bahan plastic pembungkus
5. Pembuatan plastic busa
6. Komposit kayu plastic

No Jenis pangan Tujuan radiasi Dosis Serap

maksismum
1 Umbi lapis dan umbi akar 1. Menghambat pertunasan 0,15
selama penyimpanan
2 Sayur dan buah segar (selain a. Menunda pematangan 1,0
yang termasuk kelompok b. Membasmi serangga 1,0
c. Memperpanjang masa simpan 2,5
d. Perlakukan karantina 1,0
3 Produk olahan sayur dan Memperpanjang masa simpan 7,0
buah
4 Mangga Memperpanjang masa simpan 0,75
5 Manggis a. Membasmi serangga 1,0
b. Perlakukan karantina 1,0
6 Serealia dan produk hasil a. Membasmi serangga 1,0
penggilingannya, kacang- b. Mengurangi jumlah mikroba 5,0
kacang, biji-bijian penghasil
minyak, polong-polong, buah
kering
7 Ikan, pangan laut (seafood a. Mengurangi jumlah 5,0
segar maupun beku) mikroorganisme patogen 3,0
tertentu** 2,0
b. Memperpanjang masa
simpan
c. Mengontrol infeksi oleh
parasit tertentu
8 Produk olahan ikan dan a. Mengurangi jumlah 8
pangan laut mikroorganisme patogen 10
tertentu**
b. Memperpanjang masa simpan
9 Daging dan unggas serta hasil a. Mengurangi jumlah 7,0
olahannya (segar maupun mikroorganisme patogen 3,0
beku) tertentu** 2,0
b. Memperpanjang masa simpan 7,0
c. Mengontrol infeksi oleh
parasit tertentu
d. Menghilangkan bakteri
salmonella
10 Sayuran kering, bumbu, a. Mengurangi jumlah 10,0
rempah, rempah kering (dry mikroorganisme patogen 1,0
herbs) dan herbal tea tertentu**
b. Membasmi serangga
 11 Pangan yang berasal dari
hewan yang dikeringkan
12 Pangan olahan siap saji
berbasis hewani***
a. Membasmi serangga 1,0
b. Membasmi mikroba, kapang 5,0
dan khamir
Sterilisasi dan membasmi 65
mikroba patogen termasuk
mikroba berspora serta
memperpanjang masa simpan

* Dosis serap minimum dapat disesuaikan untuk membasmi organisme pertunasan pengganggu
tumbuhan/organisme pengganggu tumbuhan karantina. Untuk lalat buah: 0,15 kGy

o Dikombinasi dengan pencelupan dalam air hangat pada suhu 55 C selama 5 menit

** Dosis minimum dapat ditetapkan dengan mempertimbangkan tujuan perlakuan untuk menjamin
mutu higienis pangan

*** Wajib memenuhi ketentuan yang ditetapkan oleh institusi berwenang tentang iradiasi pangan
dosis di atas 10 kGy