BAHAN BAKU
Sakunda Anggarini
Sumber Proses
Pangan Penyelenggaraan
Pangan
• PEMILIHAN BAHAN
PRINSIP BAKU
I
• PENYIMPANAN
PRINSIP BAHAN BAKU
II
Telur
Buah-buahan
Sayuran
Biji-bijian
Tepung-tepungan
Bumbu Kering
7
Here comes your footer
Persyaratan Bahan Baku
• Fisik
Bebas • Kimia
Kerusakan • Biologis
Stationary
Fading
Number of Bacteria
Log
Lag
Time
100ºC PENDIDIHAN