KUE LONTAR (PAPUA)

A. Deskripsi Menu
Kue Lontar merupakan makanan khas Papua Barat. Kue dari tanah Cendrawasih ini
dikenal karena citarasanya yang manis dan teksturnya yang lembut. Kue ini terbuat
dari bahan dasar tepung terigu dan telur serta gula sebagai pemanisnya.

B. Deskripsi Plating atau Garnish

Kue Lontar biasanya disajikan hanya bertapakkan sebuah piring biasa. Namun, seiring
berkembangnya zaman, maka sekarang Kue Lontar mulai disajikan dalam kemasan
plastik dan dijadikan souvenir bagi para wisatawan. Pada umumnya Kue Lontar tidak
menggunakan garnish pada penyajiannya. Namun, ada juga orang yang mau
menambahkan garnish untuk menambah estetika berupa daun Mint, buah Stroberi,
atau bahkan sprinkle.

C. Golongan Makanan
Kue Lontar termasuk kedalam makanan kudapan atau snack. Makanan ini sangat
cocok dinikmati saat sore hari sambil menikmati sebuah kopi.

D. Peluang Usaha
Strength: Kue Lontar merupakan kue yang cukup mudah untuk dibuat. Sehingga,
peluang untuk membuka usaha Kue Lontar sangatlah besar.
Weakness: Kue Lontar adalah makanan yang cepat berjamur. Sehingga menjadi
kelemahan yang sangat mempengaruhi minat wisatawan terutama wisatawan
mancanegara.
Opportunity: Bertentangan dengan mudahnya membuat kue ini, pengusaha Kue
Lontar justru sulit ditemui. Sehingga, peluang pasar yang didapat akan lebih besar.
Selain itu, rasa kue yang manis juga membuat banyaknya peminat Kue Lontar ini.
Treath: Pengusaha Kue Lontar harus bisa mempertahankan resep aslinya. Sebab, Kue
Lontar ini sudah banyak ditiru oleh makanan-makanan lainnya. Seperti, Pie Susu Bali.
Pie Susu Bali merupakan turunan dari Kue Lontar ini. Bahkan banyak orang yang
menganggap bahwa Pie Susu memang merupakan makanan khas dari Bali.