MAKALAH

MAKANAN TRADISIONAL

INDONESIA ONDE-ONDE

DISUSUN OLEH

SYIFA KHAIRANI ABDURAHMAN

X ANALIS PENGUJIAN LABORATORIUM 3

ABSEN 32

i
 KATA PENGANTAR

Puji syukur kami panjatkan kehadiran Allah subhanahu wa ta'ala, yang atas rahmatnya dan
karunianya saya dapat menyelesaikan makalah ini tepat pada waktunya. Adapun tema dari
makalah ini adalah “makanan tradisional Indonesia onde-onde”

pada kesempatan ini kami mengucapkan terima kasih yang sebesar-besarnya kepada Bapak
Teguh Purwoko S.pd guru mata pelajaran PKN telah memberikan tugas terhadap saya. Saya jauh
dari sempurna Oleh karena itu keterbatasan dan kemampuan saya ka kritik dan saran
membangun senantiasa saya harapkan semoga Makalah ini dapat berguna bagi saya dan
khususnya pada pihak lain.

Bandung ,September 2022

Syifa khairani A.

i
 DAFTAR ISI

HALAMAN JUDUL..................................................................................................i

KATA PENGANTAR...............................................................................................i

DAFTAR ISI..............................................................................................................ii

BAB I PENDAHULUAN..........................................................................................iii

1.1 Latar belakang......................................................................................................iii

BAB II PEMBAHASAN ..........................................................................................iv

2.1 Sejarah Onde-Onde..............................................................................................iv

2.2 Resep Onde-Onde................................................................................................v

2.3 Cara membuat Onde-Onde...................................................................................vi

BAB III PENUTUP....................................................................................................vii

3.1 Kesimpulan..........................................................................................................vii

DAFTAR PUSTAKA................................................................................................vii

ii
 BAB I

PENDAHULUAN

1.1 Latar Belakang

Onde-onde adalah salah satu jenis kue tradisional yang populer di Indonesia dan sudah tentu
semua orang pernah mencicipinya. Selain di Indonesia Onde-onde juga populer di luar negeri.
Kue seperti ini memiliki bentuk yang cukup unik yaitu bulat-bulat dan pada bagian
permukaannya dilapisi oleh taburan wijen, sehingga hal inilah yang menjadikan sebagai ciri
khasnya. Umumnya kue Onde-onde ini pada bagian dalamnya berisi adonan kacang hijau manis.

Namun ,selama ini Onde-onde isi adonan kacang hijau adalah hal yang biasa. Meskipun Onde-
onde digemari oleh semua kalangan namun banyak orang yang kadang merasa bosan karna
Onde-onde tidak bervariatif hanya berisi adonan kacang hijau saja. Oleh karena itu perlu
pengolahan lebih lanjut agar Onde-onde dapat di modifikasi lebih banyak lagi macamnya dan
semakin digemari oleh masyarakat Indonesia.

Di setiap daerah di Indonesia memiliki makanan khasnya masing masing. Onde-onde adalah kue
khas Mojokerto yang telah ada sejak zaman Kerajaan Majapahit. Kue-kue dan aneka masakan
tradisional Indonesia kaya akan rasa dan rempah, dan karena taste-nya yang begitu kaya inilah
yang membuat banyak turis asing kepincut. Makanan tradisional adalah salah satu asset budaya
dan daya tarik wisata yang harus dikembangkan dan dipertahankan keberadaannya.

iii
 BAB II

PEMBAHASAN

2.1 SEJARAH ONDE-ONDE

Onde-onde berasal dari Tiongkok yang dibuat di masa kekuasaan Dinasti Zhou, yaitu sekitar
1045 – 256 sebelum Masehi. Di saat itu, kue tersebut biasanya disajikan untuk para tukang kayu
dan tukang batu yang sedang membangun istana kekaisaran. Di zaman itu, kue tradisional
tersebut merupakan perlambangan dari keselamatan dan kebersamaan. Pada masa kekaisaran
Dinasti Tang, seorang sastrawan bernama Wang Fanzhi menuliskan bahwa onde-onde
merupakan salah satu makanan istimewa di Istana kekaisaran Chang’an, yang biasa disebut
dengan ludeui. Sementara, sebagian masyarakat di Tiongkok Utara mengenal kue itu dengan
sebutan matuan. Di daerah lain berbeda lagi, ada yang menyebutnya ma yuan dan ada juga yang
menamakannya jen dai.

Namun, bagaimana onde-onde itu bisa sampai ke Indonesia? Inilah yang menjadi pertanyaannya
sekarang ini. Kue ini pertama kali dibawa oleh pedagang Tiongkok ke Nusantara pada tahun
1300 - 1500 Masehi. Saat itu dibawa oleh Laksamana Cheng Ho dari Dinasti Ming. Awalnya,
Onde-onde hanya berisi pasta gula merah sebagai pemanisnya. Tetapi, dengan selang

iv
berjalannya waktu, di Indonesia sendiri kue ini di padankan dengan penambahan kacang hijau
agar membuat rasa semakin gurih dan cocok di lidah masyarakat.

Kue ini sekarang sudah menyebar ke sejumlah negara. Seperti di Malaysia, onde-onde disebut
dengan kuih bom. Kuih bom biasanya diisi dengan parutan kelapa manis atau kacang, namun ada
juga yang diisi dengan pasta kacang merah. Begitu juga di Vietnam selatan, makanan ini dikenal
dengan banh cam dan banh ran di daerah Vietnam utara. Banh ran sendiri diberi pengharum
bunga melati. Sedangkan isinya biasanya lebih kering dari onde-onde pada umumnya berupa
pasta kacang hijau manis.Di Vietnam, kue ini juga bisa diisi dengan daging cincang, bihun dan
ubi, jamur, dan berbagai bahan makan khas Vietnam lainnya. Makanan tersebut, biasa
dihidangkan bersama sayuran dan saus celup. Sementara di Filipina, onde-onde disebut butsi.
Makanan ini sekarang banyak ditemukan baik di pasar tradisional atau dijajakan di kaki lima,
karena kue tersebut sudah menjadi populer di lidah masyarakat baik di Indonesia ataupun luar
negeri

2.2 RESEP ONDE-ONDE

- Bahan Kulit
- 500 gram tepung ketan
- 70 gram tepung beras
- 200 gram gula pasir
- 150 ml air hangat
- 1/2 sendok teh garam
- 1 sendok teh vanili bubuk
- Biji wijen secukupnya untuk lumuran
- Minyak goreng secukupnya
- Bahan Isian Kacang Hijau
- 250 gram kacang hijau biasa atau kacang hijau kupas
- 1/2 sendok teh garam
- 1/2 sendok teh vanili bubuk

v
- 100 gram gula pasir
- Air secukupnya untuk merebus

2.3 CARA MEMBUAT ONDE ONDE

- Isian Kacang Hijau

- Rendam kacang hijau terlebih dahulu selama 2 jam. Setelah itu cuci bersih dan tiriskan.
- Rebus air secukupnya dalam panci dan masukkan kacang hijau. Rebus kacang hijau sampai
benar-benar matang dan empuk. Angkat dan tiriskan.
- Haluskan kacang hijau sampai lembut dengan sendok, ulekan, atau blender.
- Tambahkan gula pasir, garam, dan vanili bubuk. Aduk rata dan uleni agar semua bahan
tercampur.
- Bentuk bulat-bulat kecil bahan isian kacang hijau untuk isian onde onde,Sisihkan.
- Kulit Onde-Onde
- Campurkan tepung ketan, tepung beras, gula pasir, garam, dan vanili bubuk. Aduk rata
adonan tepung.
- Tuang air hangat sedikit demi sedikit sambil terus diuleni hingga semua bahan tercampur dan
adonan kalis.
- Jika adonan sudah kalis, ambil adonan kulit onde secukupnya lalu pipihkan dan buat
cekungan tengahnya untuk bahan isian.
- Isi tengah adonan dengan kacang hijau yang sudah kamu bulat-bulat tadi.
- Bulatkan lagi adonan hingga isian kacang hijau tertutup sempurna oleh adonan kulit onde.
- Gulingkan onde-onde ke dalam biji wijen secara merata.
- Lakukan proses di atas sampai semua bahan dan adonan habis.
- Baru panaskan minyak cukup banyak untuk menggoreng onde-onde
- Setelah minyak panas, goreng onde-onde dengan api kecil saja sampai matang berwarna
kuning keemasan. Angkat dan tiriskan,
- Onde-onde isi kacang hijau siap disajikan sebagai cemilan.

vi
 BAB III

PENUTUP

3.1KESIMPULAN

Onde-onde atau jian dui adalah sejenis kue jajanan pasar yang terkenal di Indonesia. Onde-onde
dapat ditemukan di pasar tradisional maupun dijual di pedagang kaki lima. Onde-onde juga
terkenal khususnya di daerah pecinan baik di Indonesia maupun luar negeri Makanan ini
merupakan jajanan tradisional berasal dari Mojokerto, Jawa Timur. mempunyai bentuk bulat
berwarna keemasan dan ditaburi biji wijen, biasanya Onde-Onde berisikan kacang hijau yang
manis

DAFTAR PUSTAKA

Ma’as Ayu. 2022. “Jadi makanan khas mojokerto bukan panganan asli indonesia”
https://kids.grid.id/read/473160525/jadi-makanan-khas-mojokerto-ternyata-onde-onde-bukan-
panganan-asli-indonesia . Diunduh pada 10 September 2022

“Resep Onde-Onde” https://resepedia.id/resep/onde-onde .Diunduh pada 10 September 2022

“Onde-Onde” https://id.m.wikipedia.org/wiki/Onde-onde . Diunduh pada 10 September 2022

vii