BAB I

KEWIRAUSAHAAN

` GRILLED CHEESE SANDWICH `

Muhammad Syabani

BAB II

RUMUSAN MASALAH & TUJUAN

1. RUMUSAN MASALAH

 Mengapa memilih produk atau makanan “Grilled Cheese Sandwich” dalam Ujian

Praktikum Kewirausahaan kali ini ?

1
  Apa saja keunggulan dari produk atau makanan “Grilled Cheese Sandwich” ?

2. TUJUAN DAN MANFAAT

a) Landasan Teori

Sandwich atau roti lapis adalah makanan berupa dua potong roti yang

menjepit daging, sayuran, keju atau berbagai teman makan roti dan biasanya

diberi bumbu atau saus sehingga rasanya menjadi lebih enak. Berbagai jenis roti

bisa digunakan untuk sandwich dan bergantung pada isi, permukaan roti biasanya

dioles sedikit mayones, mentega, margarin atau minyak zaitun yang berfungsi

sebagai perekat dan penambah aroma.

Di negara dengan penduduk yang bukan pemakan nasi, sandwich biasanya

dibawa ke sekolah atau ke kantor di dalam kotak yang disebut lunchboxatau di

dalam kantong kertas berwarna coklat yang disebut brown bag (sandwich bag)

untuk dinikmati sebagai makan siang.

Sandwich juga dibawa sebagai makanan praktis sewaktu piknik, mendaki

gunung atau sekadar jalan-jalan. Di rumah, sandwich dinikmati sebagai

cemilan atau pelengkap makanan utama. Jika dimakan di rumah sebagai makanan

utama, sandwich biasanya ditemani makanan pendamping seperti sup (soup-and-

sandwich), selada (salad-and-sandwich), keripik kentang, kentang goreng,

asinan ketimun), atau selada kol.

Sandwich diambil dari nama Earl of Sandwich IV,

seorang aristokrat Inggris abad ke-18 yang merupakan penggemar main kartu

kelas berat. Earl of Sandwich IV ingin terus bermain kartu tanpa harus berhenti

untuk makan, sehingga daging yang dijepit dua potong roti dijadikan makanan

praktis yang bisa dimakan dengan sebelah tangan sambil bermain kartu. Earl of

2
 Sandwich IV berasal dari kota Sandwich di Inggris. Dalam bahasa Inggris

kuno, Sandwic berarti "tempat berpasir."

Dalam Ujian Praktikum kali ini kelompok kami memilih produk atau

makanan “Grilled Cheese Sandwich” karena keunikan yang ada pada bentuk

makanan ini ada yang berbentuk segi tiga dan persegi. Bisa saja makanan ini

disebut makanan ringan yang kaya akan karbohidrat karena terbuat dari roti dan

kaya akan vitamin, protein, lemak sehat karena adanya sayuran,daging dan bahan

pelengkap lainnya. Makanan ini bisa kita sebut juga camilan yang

mengenyangkan.

b) Keunggulan

 Fungsi atau kegunaan sandwich adalah:

1. Untuk dimakan pada waktu istirahat pendek.

2. Untuk dimakan dalam perjalanan.

3. Dapat dihidangkan sebagai makanan kecil (snack) atau dihidangkan sebagai

makanan utama (main course).

4. Menggantikan makan pagi (breakfast) dan makan siang (lunch) yang

memenuhi gizi yang dibutuhkan.

 Ada beberapa keuntungan menyajikan sandwich antara lain:

1. Mudah, ringkas, dan cepat dibuat, karena tidak memerlukan bahan yang

banyak dan mudah mengolahnya.

2. Rasa dan bentuknya bervariasi. Rasa sandwich ada yang gurih, manis, dan

pedas. Bentuk sandwich ada yang bulat, segitiga, segi empat, dan oval.

3
 3. Bahan baku pembuatan sandwich mudah didapat, baik di pasar swalayan

maupun di pasar tradisional.

4. Kandungan zat gizi lengkap, karena bahan dasarnya terbuat dari roti

(bread), keju, daging, ikan, telur, dan sayuran.

5. Dapat dikonsumsi di segala kesempatan, baik untuk makan pagi (breakfast),

makan siang (lunch), acara pesta, dan bekal makan siang.

6. Simple dan mudah dibawa kemana-mana, karena ukurannya yang kecil

dengan berat antara 70 – 250 gram.

C) manfaat dan kandungan gizi di dalam sandwich:

2 lembar roti gandum

Manfaat: sumber energi utama. Di dalam tubuh, roti gandum 'dibakar' perlahan sehingga

membuat kenyang lebih lama. Mengandung vitamin B kompleks untuk metabolisme

energi dan serat untuk menstabilkan kadar gula darah sehingga energi bertahan lebih lama.

Plus zat besi yang bertugas membawa oksigen.

½ hingga 1 butir telur

Manfaat: sumber protein untuk membangun, memperbaiki sel dan jaringan tubuh serta

meningkatkan imunitas. Ada pula lemak yang memberi energi. Telur juga mengandung

sembilan asam amino esensial, vitamin A, B D, zat besi, serta seng untuk meningkatkan

daya tahan tubuh dan penyembuhan luka.

1 lembar keju cheddar

Manfaat: semua jenis keju mengandung kalsium, fosfor dan vitamin D untuk memenuhi

kebutuhan kalsium yang penting bagi pertumbuhan tulang dan gigi. Protein dalam keju

juga menguatkan otot. Sementara ribofl avin dan folat membantu proses metabolisme zat-

zat gizi.

4
2 iris tomat

Manfaat: tomat, terutama yang sudah dimasak, memiliki kandungan likopen yang tinggi.

Kaya antioksidan untuk melawan paparan radikal bebas dan membentengi anak dari

berbagai jenis penyakit. Selain itu, tomat juga sumber beta karoten, vitamin C, serta kaya

akan kalium yang baik untuk kesehatan pembuluh darah.

Selada

Manfaat: tinggi serat, membantu pencernaan dan mencegah sembelit yang sering dialami

anak. Juga mengandung antioksidan untuk mencegah pembentukan sel kanker, serta

mengandung vitamin C, kalium, folat dan beta karoten. Selada dengan warna hijau tua

lebih kaya beta karoten.

5
 BAB III
RESEP CARA MEMBUAT SANDWICH

 Bahan :

 20 lembar (1 Pack) Roti Tawar Putih

 20 lembar Daging Asap
 50 gram Mentega
 20 lembar Keju
 500 gram Daun Selada
 3 Tomat Merah, Iris Tipis
 Saus Tomat
 Saus Mayones
 1 Bawang Bombay
 Cara Membuat :

1. Goreng (panggang) daging asap dengan sedikit minyak atau margarin.

2. Olesi roti dengan mentega di bagian luar dan panggang roti tawar hingga berwarna
kecoklatan
3. Kemudian olesi lagi roti tawar di bagian dalamnya tersebut dengan mentega.
4. Taruh daun selada, daging asap yang sudah di doreng (panggang), keju , bawang
bombay dan tomat secara berurutan
5. Siram dengan saus tomat dan saus mayones secukupnya
6. Tutup kembali dengan roti tawar yang lain.
7. Sandwich siap disajikan.

6
 BAB IV

ESTIMASI BIAYA (HARGA & LABA)

1. MODAL

 Modal Sandwich :  Per anak : Rp.12.500

 Modal : Rp.12.500 x 6 orang = Rp.75.000

2. BAHAN

 Alat :

 Piring

 Pisau

 Teflon

 Spatula

 Kertas Minyak Putih 1 Lembar Rp.2.000

 Gas Rp.1.500

 Tisu Meja 1 Pack Rp.1.500 +

Jumlah Total Alat Rp.5.000

 Bahan :

 Roti Tawar 1 Pack Rp. 8.500

 Daging asap 1 Pack Rp. 8.000

 Mentega 1 Pack Rp. 5.200

 Keju Lembaran 2 Pack Rp. 24.000

 Daun Selada 2 Ikat Rp. 3.500

 Tomat Merah 5 Buah Rp. 5.000

 Mayones 1 Sachet Rp. 7.000

 Saus Tomat 1 Botol Rp. 4.000

7
  Minyak Goreng ¼ Liter Rp. 3.000

 Bawang Bombay 1 Buah Rp. 1.500 +

Jumlah Total Bahan Rp. 67.700

Jumlah Total Alat Rp. 5.000 +

Jumlah Total Keseluruhan Rp. 74.700

3. LABA

 Modal Sandwich :  Per anak : Rp.12.500

 Modal : Rp.12.500 x 6 orang = Rp.75.000

 Modal Total : Rp.75.000

Harga 1 Sandwich : Rp. 5.000

Total pembuatan adalah 20 Sandwich

Hasil Penjualan : Rp.5.000 x 20 Sandwich = Rp.100.000

Laba yang diperoleh yaitu Hasil penjualan – Modal Total :

Rp. 100.000

Rp. 74.700 -

Rp. 23.500

Jadi, laba yang diperoleh dari hasil penjualan “Grilled Cheese Sandwich” adalah

Rp. 23.500

8
 DAFTAR PUSTAKA

 https://www.choozle.com/2509/#.UwEadcDZ2Bk.2014

 http://www.sandwichandfriends.com/.2013

 Suamisetia.2011.http://suamisetia.wordpress.com/2011/03/01/sandwich/. [1 Maret

2011]

 http://id.wikipedia.org/wiki/Roti_lapis.11 April 2013.

 Febby Achmad .2011.http://www.cantikinfo.net/2013/06/resep-sandwich-spesial-

mudah-dan-enak.html. /. [5 Desember 2011]

9
 LAMPIRAN

1. 2.

Siapkan bahan-bahan dan alat yang akan Goreng (panggang) daging asap dengan
dibuat dan dipakai untuk memasak. sedikit minyak atau margarin.
3. 4.

Olesi roti dengan mentega di bagian luar

Kemudian olesi lagi roti tawar di bagian
dan panggang roti tawar hingga berwarna
dalamnya tersebut dengan mentega.
kecoklatan

10
 5. 6.

Taruh daun selada, daging asap yang

sudah di doreng (panggang), keju , Siram dengan saus tomat dan saus
bawang bombay dan tomat secara mayones secukupnya.
berurutan
7.

Tutup kembali dengan roti tawar yang lain. Sandwich siap disajikan.

11