PENGANTAR BISNIS

KONTEMPORER

COVER

LAPORAN PERKEMBANGAN USAHA

MAKANAN FROZEN FOOD Njajan_Yuk!!!

Untuk Memenuhi Persyaratan pada Mata Kuliah

Pengantar Bisnis
Dosen: Rizcky Oktavia Nur, S.E., M.M., Ak., CA.

Oleh:

MUCHAMMAD CHOIRUL ULUM

205020201111080

PROGRAM STUDI STRATA 1 MANAJEMEN

FAKULTAS EKONOMI DAN BISNIS
UNIVERSITAS BRAWIJAYA
M AL ANG
2021

i
 KATA PENGANTAR

Dengan memanjatkan puji syukur kehadirat Allah SWT, atas limpahan rahmat

dan hidayah-Mu penulis dapat menyajikan tulisan yang berjudul: Laporan

Perkembangan Usaha Njajan_Yuk!!!. Di dalam tulisan ini, disajikan pokok-pokok

bahasan yang meliputi laporan operasional dan laporan keuangan tiap minggu.

Sangat disadari bahwa dengan kekurangan dan keterbatasan yang dimiliki

penulis, walaupun telah dikerahkan segala kemampuan untuk lebih teliti, tetapi

masih dirasakan banyak kekurangtepatan, oleh karena itu penulis mengharapkan

saran yang membangun agar tulisan ini bermanfaat bagi yang membutuhkan.

Malang, 3 Juni 2021

(Muchammad Choirul Ulum)

ii
 DAFTAR ISI

COVER ........................................................................................................................................... i
KATA PENGANTAR .................................................................................................................. ii
DAFTAR ISI ................................................................................................................................ iii
PROPOSAL USAHA ...................................................................................................................v
Ringkasan ..................................................................................................................................... vi
BAB 1 PENDAHULUAAN ...........................................................................................................1
1.1 Latar Belakang ..........................................................................................................................1

1.2 Gambaran Umum Usaha............................................................................................................2

1.3 Motto Usaha ..............................................................................................................................4
1.4 Sasaran Bisnis .........................................................................................................................4
1.5 Tujuan Bisnis Dan Manfaat Bisnis .........................................................................................4
BAB 2 PERENCANAAN OPERASIONAL ...............................................................................5

2.1 Lokasi usaha ..............................................................................................................................5

2.2 Gambaran Bahan Baku ..............................................................................................................5

2.3 Gambaran sumber daya manusia ...............................................................................................6

2.4 Gambaran peralatan ...................................................................................................................6

2.5 Proses produksi ..........................................................................................................................6

2.6 Kapasitas produksi .....................................................................................................................7

BAB 3 PERENCANAAN PEMASARAN ...................................................................................8

3.1 Peluang pasar .............................................................................................................................8

3.2 Analis Target Pasar dan Pesaing................................................................................................8

3.3 Strategi promosi .........................................................................................................................9

3.4 strategi pemasaran .....................................................................................................................9

BAB 4 PERENCANAAN KEUANGAN ....................................................................................10

4.1 Biaya Produksi ........................................................................................................................10

4.2 Analisis Kelayakan UsahaCheese Bom ...................................................................................10

iii
4.3 Gambaran Modal usaha ...........................................................................................................12

4.4 Break event point (BEP)Cheese Bom......................................................................................12

Daftar Pustaka .............................................................................................................................13
Lampiran Proposal ......................................................................................................................14
BAB 5 LAPORAN OPERASIONAL .........................................................................................18

5.1Operasional Produksi ................................................................................................................18

5.2 Operasional Pemasaran............................................................................................................18

5.3 Operasional Distribusi .............................................................................................................19

5.4 Gambaran Tenaga Kerja ..........................................................................................................19

LAMPIRAN .................................................................................................................................22

iv
PROPOSAL USAHA Njajan_YUK!!!
Cover
Kuliner Frozen Food ( Cheese Bom dan Dessert Box)
https://muchammadchoirululum.blogspot.com

Untuk Memenuhi Persyaratan pada Mata

Kuliah Pengantar Bisnis
Dosen
Rizcky Oktavia Nur, S.E., M.M., Ak., CA.

Disusun Oleh :
Muchammad Choirul Ulum
205020201111080 1
 Ringkasan

Njajan_yuk!!! Merupakan sebuah bisnis yang bergerak dalam bidang makanan frozen
food dan dessert box. Bisnis yang akan dijalankan ini berada di kota malang, tepatnya di
jalan bylira no. 233, Tunggulwulung. Sistem penjualan yang dilakukan melalui sosial
media dan reseller produk. Untuk proses produksi yang dilakukan yaitu produksi
berdasarkan pesanan atau sistem pre - order. Selain itu, memproduksi sebagai stok
produk sebanyak 20 produk. Usaha ini dijalankan dengan modal pribadi. Produk yang
dikeluarkan yaitu :

 Cheese Bom ( Brule bom )

 Oreochocolate
 Brownis puding
 Puding susu regal

Dalam kegiatan usaha ini,proses produksi dilakukan di dalam rumah atau home made.
Strategi pemasaran yang dilakukan untuk mengembangkan usaha ini yaitu
memanfaatkatkan sosial media sebagai alat untuk memperkenalkan produk. Selain
melakukan promosi, membuat menu paket hemat merupakan cara untuk menarik
perhatian konsumen. Target konsumen usaha ini yaitu kalangan pelajar dan pencinta
kuliner. Namun, tidak menutup kemungkinan untuk masyarakat umum karena produk
yang ditawarkan dapat dikonsumsi semua usia. Lauran yang diharapkan usaha ini yaitu
menjalin kerjasama atau kemitraan dengan toko frozen food di kota malang.

vi
 BAB 1
PENDAHULUAAN

1.1 Latar Belakangg

Frozen food merupakan makanan cepat saji yang tidak mudah busuk karena
penyimpanannya dibekukan di suhu yang dingin. Seiring dengan pekembangan
zaman frozen food memiliki jenis yang bervariasi dari makanan ringan sampai
makanan berat seperti rendang, bakso dll. Peluang bisnis yang ada sangat besar
karena masyarakat lebih suka membeli makanan instan dari pada masak sendiri.
Dessert box merupakan makanan penutup yang di hidangkan langsung dalam
kemasannya. Dessert box identik dengan makanan manis dan kue. Beberapa bulan
terakhir ini dessert box.
Masyarakat indonesia merupakan masyarakat konsumtif. Terdapat beberapa
survey yang menunjukan bahwa masyarakat indonesia lebih suka membeli barang
dari pada menciptakan bisnis. Selain itu menurut Ardyan mohammad (2013 )
mengatakan bahwa “Masyarakat Indonesia menunjukkan sebanyak 61 persen
responden Indonesia mengaku lebih suka jajan atau membeli makanan ringan
daripada masak sendiri”.Saat ini frozen food telah dipasarkan di berbagai tempat
baik di pasar tradisional maupun pasar modern, konsumen dapat dengan mudah
untuk memperoleh frozen food. Tingkat konsumsi produk frozen food juga semakin
tinggi, berdasarkan penelitian kementrian terbukti dengan meningkatnya konsumsi
daging rata-rata yaitu 2,08 kg/kapita/tahun. Frozen food saat ini identik dengan
nugget, bakso, dll yang berbahaan dasar daging. Sehingga perlu dilakukan inovasi
baru agar usaha baru dalam bidang ini bisa diterima masyarakat.
Dari beberapa penjelasan di atas merupakan alasan saya untuk memulai suatu
bisnis dalam bidang frozen food dan dessert box. Dalam usaha saya memberikan
alternatif bagi masyarakat indonesia yang menyukai makanan frozen food yang
sesuai dengan cita rasa indonesia. Frozen food yang akan saya produksi saya beri
nama cheese bom. Untuk dessret box yang akan saya produksi merupakan
perpaduan antara puding, cake dan cream.

1
1.2 Gambaran Umum Usaha

Usaha yang saya jalankan saya beri nama “ Njajan_Yukk!!! ”. Nama tersebut
saya ambil dari basaha jawa yaitu “Njajan” yang berarti membeli makanan ringan
atau cemilan dan “Yuk “ merupakan kata ajakan yang memiliki arti sama seperti
kata ayo. Sehingga nama ini saya pilih dengan tujuan mudah di ingit oleh konsumen
sehingga dapat memperluas pasar karena kalimat tersebut sering dikatakan oleh
kalangan remaja. Usaha ini merupakan usaha yang memanfaatkan perkembangan
teknologi dalam operasinya. Usaha bergerak di bidang makanan frozen dan dessert
box ini memanfaatkan media sosial untuk memasarkan produknya.
Usaha yang akan saya jalani ini masih tergolong bisnis kecil karena segala
kegiatannya masih dilakukan secara mandiri dan home made. Dalam pemasarannya
saya masih menggunakan online dan membuat reseller produk karena modal yang
saya miliki masih belum mencukupi untuk membuka outlet sendiri. Lauran yang
diharapkan untuk kedepannya yaitu memperluas kerjasama dengan supplier
sehingga produk “ Njajan_Yuk!!!” dapat menjadi bisnis yang berkelanjutan. Serta
produk ini mendapatkan hak paten.
Logo Produk

Gambar Logo Produk

Logo produk yang saya buat memiliki kesan yang simpel. Namun dalam logo
tersebut terdapat informasi mengenai sosial media dan no wa yang dapat digunakan
konsumen untuk mempermudah memasan produk dan melihat list produk yang
kami jual. Pemilihan warna yang tidak mencolok menunjang kesan yang ingin
disampaikan. Dalam logo tersebut di ilustrasikan seorang koki dan alat alat yang

2
digunakan untuk memproduksi produk. Sehingga dapat memberikan kesan terhadap
konsumen bahwa produk yang dijual diproduksi secara langsung atau Home made.
Gambaran Kemasan

Gambar kemasan cheese Gambaran Kemasan dessert

bom box
Pengemasan produk kami memakai food container . Model kemasan ini sangat
cocok digunakan untuk produk kami karena dapat menjaga daya tahan produk.
Kemasan ini memiliki penutup di bagian atas produk yang dapat mempermudah
pelanggan membuka produk. Selain itu, jenis kemasan ini tidak memakan banyak
ruang untuk penyimpanan di dalam lemari es.
Analisis SWOT

Strengths (kekuatan) Weaknesses (Kelemahan)

1. Memiliki cita rasa nusantara 1. Produksi terbatas
2. Bahan baku mudah didapatkan. 2. waktu penyimpanan produk
terbatas.
3. Memiliki keunikan atau ciri khas.
4. Harga Terjangkau

Opportunities (Peluang ) Threats (Ancaman )

1. Para remaja menggemari 1.Banyaknya kompetitor
makanan frozeen food dan produk bakso aci, termasuk
dessert Box. produk dari selebgram dan artis.
2. Media promosi semakin luas
melalui sosial media.

3
1.3 Motto Usaha
Dalam usaha saya memiliki motto yang saya tanamkan yaitu, “ Produk lokal
berkualitas global". Yang dimaksud dari motto usaha saya yaitu frozen food
merupakan produk yang berasal dari luar dan berkembang di indonesia. Sehingga
dengan menjalankan usaha ini. harapan saya dapat membuktikan bahwa masyarakat
lokal juga bisa menghasilkan produk yang brekualitas seperti produk global.
1.4 Sasaran Bisnis
Dalam bisnis ini sasaran yang dituju yaitu pelajar/mahasiswa dan pencinta kuliner.
Karena dalan kalangan remaja memiliki sifat konsumtif yang tinggi. Pencinta
kuliner selalu mencari makanan yang baru dan memiliki cita rasa yang khas
dibanding produk yang sudah ada. Sehingga, produk yang saya tawaran sangat
cocok untuk kalangan remaja dan dewasa yang memiliki hobby berkuliner.
1.5 Tujuan Bisnis Dan Manfaat Bisnis
Memberikan alternatif pilihan konsumen terhadap variasi frozen food, Mendapatkan
keuntungan yang maksimal dari usaha yang dilakukan. Serta Usaha atau produk
yang diproduksi dapat diterima oleh masyarakat umum. Manfaat bisnis ini yaitu
Meningkatkan semangat kewirausahaan dan kreativitas, Memberikan pilihan dalam
makanan frozen terhadap masyarakat. Serta meningkatkan semangat persaingan
dalam mendapatkan perhatian publik.

4
 BAB 2
PERENCANAAN OPERASIONAL

2.1 Lokasi usaha

Usaha yang akan saya jalankan ini masih berada dalam tempat tinggal saya. yaitu di
jalan bylira no. 233 , Tunggulwulung, Lowokwaru, Kota Malang. Lokasi rumah
saya dapat dikatakan sebagai lokasi yang strategis karena dekat dengan perguruan
tinggi swasta. Hal ini, menciptakan peluang usaha saya karena terdapat anak kost
sehingga dapat menjadi sasaran pasar produk saya.
2.2 Gambaran Bahan Baku

Dalam usaha yang saya jalankan ini, seluruh bahan baku saya peroleh dari pasar
tradisional dan toko bahan baku kue. Selain memiliki kualitas yang bagus, memiliki
harga yang terjangkau dibandingkan harga jual di swalayan atau minimarket.
Terdapat dua golongan bahan baku yang saya gunakan yaitu bahan baku pembuatan
cheese bom dan bahan baku pembuatan dessert box.

Chesse Bom Dessert Box

 Bawang Bombay  Agar agar
 Keju mozarela  Susu uht
 Margarin  Coklat bubuk
 Sosis  Drak coklat
 Wortel  Fla
 Tepung Terigu  Regal
 Susus Uht  Oreo
 Keju quik melt  Gula
 Penyedap rasa  Mentega
 Mayones  Wippe cream
 Saos  Tepung terigu, Telur
 Cabai  Sp, ragi instan, soda kue

5
  Tepung Roti  Perisa red velvet,Perisa tiramisu

2.3 Gambaran sumber daya manusia

Dalam kegiatan usaha saya, masih menggunakan tenaga kerja sendiri. Namun
apabila produk diterima masyarakat saya akan menambah jumlah tenaga kerja yang
memiliki keahlian dalam bidang kulinet. Selain itu, dalam proses pemasaran
produk, kami melakukan kerjasama mitra usaha yang sesuai dengan produk saya.
serta optimisme mengenai potensi pasar dan pengujian kelayakan usaha menjadikan
dasar yang kuat untuk menjalankan usaha ini.
2.4 Gambaran peralatan

Peralatan yang saya gunakan dalam memproduksi produk yaitu kompor, pisau,
panci, spatula, mangkok, sendok, blender, mixer, timbangan, gelas ukur, wajan anti
lengket, parutan keju, telenan dan lain lain. Dalam kegiatan produksi ini alat alat
yang digunakan merupakan peralatan dapur dan belum menggunakan alat / mesin
yang besar.
2.5 Proses produksi

Dalam usaha yang akan saya jalankan mermiliki proses produksi jangka pendek
dan dilakukan secara putus – putus. Dimana kegiatan produksi dilakukan yaitu satu
minggu sekali dengan membuat stok barang 2 – 3 setiap produk dan untuk produksi
lainya kita berdasarkan sistem Pre Order kusus dessert box. Ada beberapa kegiatan
yang dilakukan dalam kegiatan produksi yaitu :
Persiapan Produksi

Pembuatan Cheese Bom Pembuatan Dessert Box

Pengemasan

6
 Keterangan :

Persiapan Produksi

 Pembelian Bahan Baku dan Membersiapkan Peralatan yang dibutuhkan dalam

proses produksi
Pembuatan Cheese Bom

 Membuat adonan cheese Bom terdiri dari tepung terigu, mentega, susu uht,
sosis, bawang bombay, keju melt, dan penyedap rasa. Waktu yang dibutuhkan
dalam produksi sekitar 30 menit.
 Membentuk adonan menjadi bulat dan memberi isian keju mozarela. Dan
disesuaikan dengan berat yang sudah ditentukan.serta dilumuri dengan tepung
roti.Membuat saos atau cocolan cheese bom, yang terdiri dari mayones dan saos
pedas. Dan membuat cocolan dari bahan dasar cabai kering.
 Pengemasan kedalam Food container. Dan penyimpanan di lemari es.
Pembuatan Dessert Box

 Pembuatan layer bawah yang terdiri dari campuran regal dengan mentega, atau
oreo dengan mentega disesuai kan dengan menu yang diproduksi.
 Pembuatan layer kedua yaitu puding yang terdari dari adonan puding yaitu agar
agar, gula,dan susu uht. Kemudian, Pembuatan bolu atau kue sesuai dengan
menu produk yang diproduksi.
 Pembuatan coklat saous atau wipphed cream, yang disesuaikan dengan jenis
menu yang diproduksi.
 Penyimpanan produk di dalam lemari es.
Pengemasan

 Pemberian label kemasan produk sebagai identitas produk

2.6 Kapasitas produksi

Besar kapasistas produksi usaha saya , saya sesuaikan dengan modal yang saya miliki.
Berdasarkan analisis sederhana untuk produksi awal saya menetapkan kapasitas
produksi sebesar 4 unit per produk yang terdiri dari cheese bom , oreo chocolate, rum
regal, red velet, dan tiramisu. Sehingga total produksi yaitu 20 produk. Namun untuk
kedepanya memproduksi sebanyak 45 cheese bom dan 62 dessert box.

7
 BAB 3

PERENCANAAN PEMASARAN

3.1 Peluang pasar

Dilihat dari trend makanan saat ini, produk yang saya jual memiliki beberapa
peluang yaitu, produk makanan yang saya jual dapat dikonsumsi oleh semua
kalangan. Selain itu,kalangan remaja saat ini lebih menyukai makanan cepat saji
sehingga produk ini dapat memberikan alternatif pilihan. Selain itu, dikota malang
terkenal dengan sebutan kota pelajar. Sehingga menciptakan potensi pasar yang
luas untuk produk ini.
3.2 Analis Target Pasar dan Pesaing

Segmentasi Pasar
No. Segmen Pasar Harga Jual Harga Jual Pangsa Persentas
Cheese Bom Dessert Box Pasar e
Komulatif
(%)
1. Pelajar / Masyarakat Rp. 18.000 Rp.15.500 70% 70%
Umum
2. Tempat Penjualan Rp. 17.000 Rp.15.000 10 % 80%
Makanan Frozen
Food
3. Reseller Individu RP. 17.000 RP.15.000 20 % 100%
TOTAL 100% 100%

Analisis Pesaing
N0. Kompetitor Wilayah Pemasaran Harga Jual
1 Moota. Dessert Malang Rp. 27.0000/ box
2 Brulee.Boomb Malang Rp.18.000/ box
3 Bittersweet_by_najla Seluruh Indonesia Rp.70.000/ box
4 Prency.co Malang Rp. 15.000/box
5 Sarang Jajan Surabaya Rp. 39.900/ box

Dari data diatas dapat kita simpulkan bahwa makanan frozen food dan dessert box
telah dijual hampir diseluruh indonesia. Namun harga jual yang terlalu tingg untuk
kalangan remaja sehingga menciptakan potensi bagi usaha ini.

8
3.3 Strategi promosi

 Menyebarluaskan akun sosial media bisnis melalui wa dan line.

 Membuat promo paket hemat.
 Membuat give away produk dengan tujuan untuk memberikan testimoni dan
memperkenalkan produk.
 Melakukan endorsment ke teman sejawat yang memilki jumlah followers lebih
dari 1.000 orang.
 Memberikan kartu ucapan terhadap pembelian paket hemat dengan tujuan
menarik perhatian konsumen.
 Memberikan potongan harga apabila melakukan pembelian yang banyak.
3.4 strategi pemasaran

Strategi pemasaran pada dasarnya adalah rencana yang menyeluruh, terpadau dan
menyatu dibidang pemasaran yang memberikan panduan tentang kegiatan yang
akan dijalankan untuk dapat tercapainya tujuan pemasaran dari suatu perusahaan.
Dengan kata lain strategi pemasaran adalah serangkaian tujuan atau sasaran.
Strategi pemasaran yang ada dalam usaha saya yaitu :

 Membuat berbagai macam variasi rasa agar konsumen dapat leluasa

memilih rasa yang mereka sukai.
 Menjual produk dengan harga yang dapat dijangkau oleh konsumen.
 Memasukkan produk ke dalam aplikasi ojek online seperti grab dan gojek.
 Menjalin Kerjasama dan membuat Reseller penjualan Produk.

9
 BAB 4
PERENCANAAN KEUANGAN

4.1 Biaya Produksi

No Kebutuhan Jumlah
1 Bahan Habis Pakai Rp. 1.110.000
2 Peralatan Penunjang Rp.100.000
3 Perjalanan Rp.50.000
4 Lain Lain Rp. 150.000
TOTAL Rp. 1.410.000

4.2 Analisis Kelayakan UsahaCheese Bom

Biaya Produksi = Bahan habis pakai + Perjalanan + Biaya tetap + Biaya Lain Lain

= Rp.413.000 +Rp.25.000 +Rp.75.000 + Rp.145.000 = Rp. 658.000

Harga pokok Produksi = Rp. 658.000/ 45

= Rp. 14.622,22

Harga jual = harga pokok produksi + laba yang di inginkan

= Rp.14 .622,22+ ( 20% x 14.622,22)

= Rp.14.622,22 + 2.924,44

= Rp. 18.000.000 (dibulatkan)

Pendapata = 18.000 x 45

= Rp.810.000

Laba = Rp. 810.000 – 658.000 = Rp. 152.000

10
 Dessert Box

Biaya Produksi = Bahan habis pakai + Perjalanan + Biaya Lain Lain.

= Rp.697.000 +Rp. 25.000 + Rp. 75.000= Rp. 797.000

Harga pokok Produksi = Rp.797.000 / 62

= Rp. 12.854,83

Harga jual = harga pokok produksi + laba yang di inginkan

= 12.854,83+ ( 20% x Rp.12.854,83)

= Rp. 12.854,83 + Rp. 2.570,96

= Rp.15.500

Pendapata / produksi = Rp. 15.500 x 62

= Rp.961.000

Laba = Rp. 961.000 – Rp. 797.000 = Rp. 164.000

Revenue Ratio

R/C = Hasil Usaha : Biaya Produksi

= Rp. 1.771.000 : Rp. 1.410.000

= 1,25

Rasio > 1 maka usaha ini layak untuk dijalankan, artinya setiap satu rupiah

biaya yang dikeluarkan untuk produksi menghasilkan penerimaan sebesar Rp.

1,25

11
4.3 Gambaran Modal usaha

Dalam kegiatan usaha ini menggunakan modal pribadi dan tambahan modal dari
orang tua. Sehingga, pelaksanaan produksi disesuaikan dengan modal yang
dimiliki.
4.4 Break event point (BEP)Cheese Bom

BEP unit = Biaya Tetap / ( harga per unit – biaya variabel per unit )

= 175.000/ ( 18.000 - 14.622)

= 175.000/ 3.378 = Rp. 51,80 ~ 52 unit

Tingkat BEP sebesar 51,80 menunjukkan bahwa pengembalian biaya

produksi dapat dicapai ketika produk bisa terjual 52 unit.

Dessert Box

BEP unit = Biaya Tetap / ( harga per unit – biaya variabel per unit )

= 175.000/ ( 15.500- 12. 854)

= 175.000/ 2.646 = Rp. 66,13~ 66 unit

Tingkat BEP sebesar 66,13 menunjukkan bahwa pengembalian biaya

produksi dapat dicapai ketika produk bisa terjual 66 unit.

12
 Daftar Pustaka

Mohhamad, A 2013. Survei:Orang Indonesia lebih suka jajan dari pada masak

sendiri. Merdeka. Jakarta. https://www.merdeka.com/uang/survei-

orangindonesia-lebih-suka-jajan-daripada-masak-sendiri.html di akses pada
tanggal 18 Maret 2021.

Maisyarah, R 2020, Memulai Usaha Frozen Food: Peluang, Perencanaan, dan Analisa
Bisnis Frozen Food. https://angkasa.co.id/bisnis-frozen-food/ diakses Pada
tanggal 20 Maret 2021

13
 Lampiran

Lampiran 1. Biodata Pemilik Usaha

A. Identitas Diri
1 Nama Lengkap Muchammad Choirul Ulum
2 Jenis Kelamin Laki – Laki
3 Program Studi Manajemen
4 NIM 205020201111080
5 Tempat, Tanggal Lahir Malang, 13 Maret 2002
6 Email Ulum0642@gmail.com
7 Telepon 089522084049

B. Riwayat Pendidikan
SD SMP SMA Perguruan
Tinggi
Nama Institusi SD Negeri SMP Negeri SMA Negeri 9 Universitas
TunggulWulung 2 18 Malang Malang Brawijaya
Jurusan - - IPS Manajemen
Tahun masuk 2008 – 2014 2014 – 2017 2017-2020 2020 –
dan Tahun sekarang
lulus
C. Jenis Kegiatan Yang pernah diikuti

No. Nama Kegiatan Intitusi Tahun

penyelenggara
kegiatan
1 Olimpiade Sains Nasional Mapel Dinas pendidikan 2019
Ekonomi
2 Program Kewirausahaan Dinas Pendidikan 2019

Semua data yang saya isikan dan tercantum dalam biodata ini adalah benar dan dapat

dipertanggungjawabkan secara hukum. Apabila di kemudian hari ternyata dijumpai

ketidaksesuaian, saya sanggup menerima sanksi

Malang, 20 Maret 2021

( Muchammad Choirul Ullum )

14
 Lampiran 2. Justifikasi harga

Cheese Bom

Bahan habis pakai Kuantitas Harga

Bawang bombay 5 biji 12.000
Bawang Putih 10 biji 3.000
Sosis ayam/ sapi 1 toples 32.500
Margarin 500 gr 35.000
Tepung terigu 1,5 kg 24.000
Susu ful cream 2500ml 51.000
Keju melted 750g 80.000
Kaldu jamur 10 sdt 3.000
Garam 5 sdt 1.000
Lada bubuk 10 sdt 5000
Tepung panir 2 kg 27.000
Keju Mozarela 1/2kg 70.000
Telur ½ kg 12.000
Cabai kering ½ kg 8000
Saos Dan mmayones 1 btl 30.000
Food container 45 biji 22.500
Jumlah 413.000
Dessert Box

Bahan Habis Pakai Kuantitas Harga

Tepung terigu 1 kg 16.000
Coklat Bubuk 1kg 30.000
Soda kue 2 btl 10.000
Baking powder 2btl 10.000
Vanila Bubuk 1 btl 30.000
Garam Secukupnya 1.000
Telur 1kg 22.000
Gula 3 kg 36.000
Susu kental manis 2 kaleng 22.000
Susu full cream 5 kemasan 150.000
Besar
Minyak goreng Secukupnya 5.000
Red velved bubuk ½ kg 40.000
Tiramisu bubuk ½ kg 30.000
Kopi 250 gram 15.000
Wippy cream bubuk 750 g 54.000
Air es Secukupnya 8.000
Air panas Secukupnya 8.000
Regal 5 kemasan 50.000
Oreo 1 kg 45.000
Agar agar pain 10 25.000

15
Vanili Bubuk 2 btl 8.000
Drak coklat 1kg 45.000
Cup 1 SLOP 45.000
Sendok 1SLOP 5000
Jumlah 697.000

Biaya Lain Lain

Peralatan - 100.000
Biaya Perjalanan - 50.000
Lain – lain 150.000
TOTAL 300.000

Total Biaya Keseluruhan

Bahan habis pakai chesse bom Rp.413.000

Bahan habis pakai desset box Rp.697.000
Biaya Lain lain Rp. 300.000
Total Biaya Rp. 1.410.000

Jadwal Kegiatan

No Jenis Kegiatam Bulan Ke

Bulan Pertama Bulan berikutnya
1 Persiapan
2 Menentukan ide Bisnis
3 Menyusun Proposal
rencana Bisnis
4 Mendesain logo dan
label kemasan
5 Proses Produksi
6 Proses penyimpanan
7 Pememasaran Produk
8 Evaluasi

16
Lampiran Bisnis Model canva

17
 BAB I
LAPORAN OPERASIONAL

1.1 Operasional Produksi

Usaha makanan frozen yang sudah saya jalankan hampir dua bulan ini

memproduksi produk cheese bom dan dessert box. Namun, untuk proses

produksi dessert box hanya dilakukan dua kali percobaan dan gagal

sehingga tidak memproduksi lagi. Untuk cheese bom selama dua bulan ini

sudah memproduksi produk sebanyak 30 buah. Untuk proses produksi

dilakukan secara manual. Serta sistem produksi dilakukan berdasarkan

pesanan yang masuk selama satu minggu. Dalam kegiatan usaha ini banyak

atau sedikitnya produk yang diproduksi berdasarkan pesanan yang masuk

melalui sistem Pre order yang dilakukan.

1.2 Operasional Pemasaran.

Proses pemasaran merupakan aspek paling penting yang dapat

mempengaruhi keberhasilan usaha. Dalam hal ini, usaha yang saya jalankan

menggunakan sistem pemasaran digital marketing. dalam kegiatan usaha ini

yang saya gunakan untuk pemasaran yaitu melalui sosial media yaitu

instagram, aplikasi chating yaitu whatssap, dan blog. Di usaha saya sudah

memiliki akun Instagram dengan nama “ @jajan_masa_Kini” dalam dua bulan

ini pengikut akun tersebut sekitar 53 pengikut. Dalam akun tersebut

mempublikasikan produk yang dijual dan menawarkan promo yang ada.

18
1.3 Operasional Distribusi

Untuk proses penyaluran produk ke konsumen usaha saya ini melakukan

sistem COD. Untuk pengiriman produk saya lakukan sendiri ke konsumen.

Selam dua bulan usaha ini berjalan ada beberapa konsumen yang ke rumah

untuk mengambil produk. keterbatasan waktu menjadi masalah dalam

kegiatan usaha saya. sehingga saya hanya menerima pesanan yang dekat

dengan rumah saya.

1.4 Gambaran Tenaga Kerja

Dalam usaha yang saya jalankan ini masih menggunakan satu tenaga kerja

yaitu saya sendiri. Semua proses operasional dari proses produksi,

pengemasan, pemasaran, dan distribusinya saya kelolah sendiri. Namun,

selama dua bulan menjalankan bisnis ini ada satu kali produksi yang dibantu

oleh orang tua saya.

19
 LAMPIRAN
Dokumentasi Transaksi Minggu ke-01

22
Dokumentasi Transaksi Minggu ke-02

23
Dokumentasi Transaksi Minggu ke-03

24
Dokumentasi Transaksi Minggu ke-04

25
Dokumentasi Transaksi Minggu ke-08

26
27