ANALISA EFISIENSI ALAT PENGERING TENAGA SURYA TIPE TEROWONG

BERBANTUKAN KIPAS ANGIN PADA PROSES PENGERINGAN BIJI KOPI

Oleh :

Ismet Eka Putra 1 dan Pitri Hadi 2

Staf pengajar Teknik Mesin ITP 1 – Alumni Teknik Mesin ITP 2

Abstract

Coffee is a commodity of Indonesian plantations which accounts considerable for foreign exchange. Besides it,
this effort involves the agricultural labor that quite high, which is more than 96% of Indonesian coffee
plantations is managed traditionally by rural society, that are takes a long time to do it. To overcome these
problems, so we designed and created a dryer that is solar dryers tunnel type. The purpose of this research was
to determine the efficiency of the dryer. The dryer consists of spaces dryer, Solar collectors and ventilator. These
dryers operate using solar energy and wind energy. In this research, the coffee beans are dried with initial
moisture content of 59% as much as 29 kg. From results of this research obtained the efficiency of solar dryers
tunnel type maximum 37%. The solar dryers tunnel type assisted fan, coffee beans dried until moisture content of
11% during 16 hours (2 days).

Key words : Tunnel Dryer, Solar Energy, coffee, Efficiency.

PENDAHULUAN 4. Kapasitas pengeringan sebanyak 29 kg.

Energi radiasi dari matahari merupakan salah
satu bentuk energi alternatif yang dapat
dimanfaatkan untuk berbagai kepentingan.
Salah satu bentuk pemanfaatan dari energi
radiasi matahari adalah untuk menaikan suhu
udara.
Agar dapat memanfaatkan energi radiasi
matahari untuk menaikan suhu udara
digunakan suatu perangkat untuk
mengumpulkan energi radiasi matahari yang
sampai ke permukaan bumi dan mengubahnya
menjadi energi kalor yang berguna, perangkat
ini disebut dengan kolektor surya. Kegunaan
dari kolektor ini adalah untuk dapat menerima
dan mengumpulkan energi radiasi matahari
dari segala posisi matahari.
Batasan Masalah
Dalam melakukan penelitian ini, dilakukan
pembatasan masalah sebagai berikut :
1. Menggunakan alat pengering tenaga
surya tipe terowong berbantukan kipas
angin.
2. Mencari efisiensi pengeringan.
3. Bahan yang dikeringkan adalah biji kopi
yang telah dipisahkan dari kulitnya.
5. Penelitian dari jam 09.00 – 16.00 WIB.
6. Waktu pengambilan data dilakukan tiap
1 jam.
Rumusan Masalah
Sistem pengering tenaga surya tipe terowong
adalah suatu sistem pengering yang sesuai
digunakan untuk mengeringkan hasil pertanian
seperti biji kopi. Sistem pengering ini
beroperasi pada suhu yang tinggi dan
kelembaban udara (RH) rendah. Sistem
pengering tenaga surya tipe terowong terdiri
dari beberapa komponen utama yaitu kolektor
surya, tunnel dryer dan kipas angin.
Efisiensi pengeringan bergantung kepada
intensitas matahari. Karena dengan intensitas
matahari yang tinggi, kolektor akan menyerap
radiasi dari matahari yang diubah menjadi
energi panas. Plat penyerap dilengkapi dengan
sirip yang berfungsi untuk memperluas
permukaan perpindahan panas. Pada pangkal
kolektor dilengkapi kipas angin yang berfungsi
untuk mengalirkan panas dari plat pengeyap ke
ruang pengering.

Jurnal Teknik Mesin Vol. 3, No. 2, Oktober 2013 : 22 - 25 22

METODOLOGI PENELITIAN

Prosedur Pengeringan Biji Kopi

1. Proses pengeringan menggunakan oven.

Proses ini dilakukan untuk mengetahui kadar

air awal dalam bahan. Gunanya untuk
mengetahui perbandingan kadar air dalam
bahan dengan padatan. Pengeringan dilakukan
dengan cara :

a. Mengambil biji kopi yang akan

dikeringkan dan timbang beratnya
menggunakan timbangan digital sebanyak
100 gram.
b. Memasukkan biji kopi tersebut ke dalam
suatu cawan stainless.
c. Masukkan sample tersebut kedalam oven
yang telah disetting pada temperatur 115ºC
dan timbanglah beratnya tiap jam untuk
menentukan kadar air dalam bahan.
d. Proses pengeringan berakhir setelah
diperoleh massa biji kopi yang konstan
(diperoleh massa kering).

2. Proses Pengeringan Dengan Alat Gambar 2. Diagram Alir Proses Penelitian

Pengering Tenaga Surya Tipe
Terowong.
HASIL DAN PEMBAHASAN
Untuk mengetahui effisiensi sistem pengering
tenaga surya tipe terowong berbantukan kipas Contoh perhitungan yang digunakan untuk
angin pada proses pengeringan biji kopi, menganalisa data pada sistem pengering tunnel
dilakukan pengujian sebagai berikut: dryer berbantuan turbin ventilator adalah
sebagai berikut ;
a. Ambillah biji kopi sebanyak 29 kg. 1.800
1. Kandungan Air dalam Bahan Basis
gram ditempatkan di atas dulang yang
Basah.
berjumlah 16 buah dan kemudian
dimasukan ke dalam ruang pengering.
Untuk bisa menentukan kadar air keseluruhan
b. Penurunan massa bahan yang dikeringkan
dalam bahan, digunakan oven sebagai
diukur menggunakan timbangan digital
pengering. Dan bisa dicatat berapa penurunan
dan dicatat setiap 1 jam (60 menit).
c. Dari cara pengeringan inilah dapat kita berat bahan sampai beratnya konstan. Untuk
mencari kadar air dalam bahan, Dapat
lihat perbandingan kecepatan pengeringan,
dihitung menggunakan persamaan ;
dan kualitas biji kopi yang dikeringkan.
Ww
%Mw  x100%
(W w  W d )
Diagram Alir Penelitian

Adapun pelaksanaan penelitian dapat dilihat 2. Energi yang diberikan kolektor surya
pada diagram alir di bawah ini yang Dapat dihitung menggunakan persamaan

menunjukkan awal proses penelitian sampai Qu  m a.Cp.T
kepada penarikan kesimpulan. .

ma   a .V . A
3.

Jurnal Teknik Mesin Vol. 3, No. 2, Oktober 2013 : 22 - 25 23

 4. Effisiensi pengeringan actual
dihitung menggunakan persamaan
5.
 Wo  Wf
m 
t

m .hfg

( Ia. At )
Hasil pengujian dengan menggunakan alat
pengering terowong berbantukan kipas angin
pada proses pengeringan biji kopi, diperoleh
effisiensi maksimal adalah 37%.
Gambar 3. Grafik perbandingan Effisiensi dan
It terhadap Waktu.
Berdasarkan pengamatan penulis, effisiensi
pengeringan bergantung kepada intensitas
matahari. Makin tinggi intensitas matahari
maka effisiensi semakin rendah. Hal ini
disebabkan karena energi yang masuk ke
sistem pengeringan, tidak dimanfaatkan secara
maksimal dalam proses pengeringan. Effisiensi
yang rendah ini disebabkan karena pada saat
melakukan pengeringan, energi yang masuk
tidak sebanding dengan yang digunakan untuk
pengeringan. Effisiensi akan tinggi bila energi
yang masuk kedalam alat pengering dapat
dimanfaatkan secara maksimal dan tidak
banyak energi yang terbuang selama proses
pengeringan.
Pada grafik dibawah ini dapat dilihat
perbandingan penurunan kadar air biji kopi
yang dikeringkan dengan pengering tenaga
surya tipe terowong berbantuan kipas angin
terhadap waktu.
Jurnal Teknik Mesin Vol. 3, No. 2, Oktober 2013 : 22 - 25
Gambar 4. Grafik Perbandingan penurunan
Kadar air dan intensitas matahari terhadap
Waktu.
Dari grafik terlihat Penurunan kadar air dalam
bahan pada hari pertama dari 59% hingga
mencapai 30%. Pada hari kedua penurunan
kadar air bahan dari 28% hingga mencapai
11%.
Energi dari radiasi matahari diserap oleh udara
yang berada disekitar bahan yang dikeringkan.
Hal inilah yang menyebabkan turunnya
tekanan udara di dalam ruang pengering yang
mengakibatkan berpindahnya kadar air yang
ada dalam bahan ke udara yang ada di ruang
pengering. Semua ini menyebabkan turunnya
kadar air bahan tiap jam pengeringan.
Perbedaan tekanan inilah yang dimanfaatkan
dalam proses pengeringan.
KESIMPULAN
Setelah melakukan penelitian ini, maka
didapatlah kesimpulan sebagai berikut:
1. Alat pengering tenaga surya tipe terowong
mampu mengeringkan biji kopi sebanyak
29 kg selama 15 jam. Alat beroperasi dari
jam 09.00 WIB s/d 16.00 WIB. Alat ini
dapat mengeringkan biji kopi hingga
memenuhi kadar air biji kopi yaitu 12,5 %
sesuai dengan standar SNI.
2. Efisiensi pengeringan dengan alat
pengering tenaga surya tipe terowong
tertinggi terjadi pada hari pertama, jam
15.00 WIB dengan nilai 37 %, Hal ini
24
 disebabkan oleh rendahnya intensitas
matahari pada jam tersebut yaitu sebesar
450W/m². Efisiensi pengeringan terendah
terjadi pada hari kedua, dengan nilai 13%
dan intensitas matahari sebesar 780W/m²
3. Efisiensi sangat tergantung kepada
intensitas matahari. Karena makin tinggi
intensitas matahari, maka akan semakin
tinggi pula panas yang masuk kedalam
sistem pengeringan. Hal ini yang
mempercepat pengurangan kadar air
dalam biji kopi. Efisiensi yang rendah
dikarenakan tingginya intensitas matahari
yang masuk ke sistem pengering tetapi
tidak termanfaatkan secara maksimal.
Sedangkan Effisiensi akan tinggi bila
energi yang masuk kedalam alat
pengering dapat dimanfaatkan secara
maksimal dan tidak banyak energi yang
terbuang selama proses pengeringan.
DAFTAR PUSTAKA
[1] Hara Supratman, dkk. 1996.
Refrigerasi dan Pengkondisian Udara.
Jakarta: Erlangga.
[8] Sitompul, M. Tunggul. 1993. Alat
Penukar Panas. Jakarta Utara: Raja
Grasindo Persada.
[9] Sumarno, F Gatot. 2010. “Journal”
Alat Pengering Kerupuk udang
berbentuk limas kapasitas 25 kg per
proses dengan menggunakan energi
surya dan energi biomassa dari arang
kayu. Semarang: Politeknik Negeri
Semarang.
[10] Sargolzaei, J. 2007. Prediction of the
power ratio and torque in wind turbine
Savonius rotors using artificial neural
networks. Department of chemical
engineering. Ferdowsi university of
Mashhad. Iran.
[11] Tong, W. 2010. Wind Power
Generation and Wind Turbine Design.
USA: WIT Press.
[12] White, M. Frank. Fluid Mechanics 4th
edition. Rhode Island :McGraw Hill

[2] Jensen, Ted J. 1995. Teknologi

Rekayasa Surya. Terjemahan Oleh
Porf. Wiranto Arismunandar, Cet 1.
Jakarta: Pradnya Paramita.

[3] Kreith, Frank. 1991, Perpindahan

Panas. Jakarta: Erlangga.

[4] Manalu, Lamhot P. 2010. “Jurnal”

Alat Pengering Tenaga Surya Untuk
Industri Kopi Rakyat. Jakarta: Pusat
Teknologi Agroindustri.

[5] Moran, Michael J, dkk. 2002.

Thermodinamika Teknik Jilid II.
Jakarta: Erlangga.

[6] Munson, Druse R. 2002. Mekanika

Fluida. Jakarta: Erlangga.

[7] Samuri. 2009. “Jurnal” Analisis

Kelayakan Penggunaan Pengering
Terowong Energy Surya. Bogor:
Institut Pertanian Bogor.

Jurnal Teknik Mesin Vol. 3, No. 2, Oktober 2013 : 22 - 25 25