Pengaruh Luas Ventilasi Lemari Pengering Terhadap Unjuk

Kerja Alat Pengering Kopra

Danu Permana (1), Eddy Elfiano, ST.,M.Eng(2), Ir. M. Natsir D, MT(3)
Teknik Mesin, Fakultas Teknik, Universitas Islam Riau
Jl.Kaharuddin nasution, Km. 11, No. 133, Perhentian Marpoyan, Pekanbaru
Email : danupermana29@gmail.com

ABSTRAK

Proses pengeringan merupakan proses perpindahan sejumlah massa uap air secara simultan,
dengan membutuhkan energi untuk menguapkan kandungan air yang dipindahkan dari permukaan
bahan ke luar atau lingkungan melalui ventilasi pengering.Ventilasi merupakan bagian alat
pengering kopra yang sangat mempengaruhi hasil pengeringan. Ventilasi berfungsi untuk
mengeluarkan uap air yang ada didalam lemari pengering agar pengeringan menjadi sempurna.
Luas ventilasi sangat mempengaruhi kineja alat pengering kopra. Kelembaban dan temperatur
juga sangat mempengaruhi pengeringan kopra. Apabila kelembaban terlalu tinggi maka
pengeringan kopra akan menjadi lama, dan apabila ventilasi terlalu luas maka temperatur juga
akan turun. ventilasi pada alat pengering juga sangat mempengaruhi hasil pengeringan. Maka
peneliti akan memvariasikan tiga luas ventilasi alat pengering, dengan ukuran 40, 50, dan 60 cm 2.
Hasil analisa alat pengering kopra pada luas ventilasi terkecil 40 cm 2 kelembaban rata-rata didapat
74,7 %RH, laju penguapan air sebesar 0,652 kg/jam, dan temperatur rata-rata pada ventilasi 70,98
ᵒ
C. hasil analisa alat pengering kopra pada luas ventilasi terbesar 60 cm 2 kelembaban rata-rata
didapat 59,4 %RH, laju penguapan air sebesar 0,656 kg/jam, dan temperatur rata-rata pada
ventilasi 66,45 ᵒC. Kesimpulan dari hasil unjuk kerja alat pengering kopra adalah meningkat unjuk
kerja alat pengering kopra disebabkan oleh meningkat bahan bakar yang diberikan setiap
pengujian, karena untuk menaikan temperatur yang ada di dalam lemari pengering suplay bahan
bakar yang diberikan harus lebih banyak. Ventilasi yang semakin luas pada alat pengering kopra
maka kelembaban dan temperatur yang ada didalam lemari pengering akan semakin turun,
disebabkan uap air dan tempertur yang ada didalam lemari pengering akan cepat keluar melalui
lubang ventilasi tesebut. Akan tetapi semakin luas ventilasi pada alat pengering kopra maka laju
penguapan air akan semakin besar dan pengeringan akan semakin cepat.

Kata Kunci : proses pengeringan, ventilasi pengering, dan kelembaban,

1. PENDAHULUAN udara. Perbedaan tekanan itu menyebabkan

terjadinya aliran uap air dari bahan ke udara
1.1 Latar Belakang (sumber : Adawyah, teknik Pertanian, 2006).
Proses pengeringan merupakan proses
perpindahan sejumlah massa uap air secara Alasan dari proses pengeringan antara lain
simultan, dengan membutuhkan energi untuk adalah untuk mengawetkan suatu bahan,
menguapkan kandungan air yang dipindahkan menghilangkan uap beracun, mengurangi biaya
dari permukaan bahan ke media pengering. pengangkutan, membuat bahan dengan
Proses berpindahnya sejumlah massa uap air kandungan air tertentu, membunuh
karena adanya perbedaan konsentrasi uap air mikroorganisme dalam bahan dan memperingan
antara suatu bahan dengan lingkungannya. bahan. Sebagian besar industri yang
(sumber:suwarnadwipa,Pertanian, 2008) menghasilkan produk padatan menggunakan
proses pengeringan.
Cara tersebut dilakukan dengan menurunkan
kelembaban udara dengan mengalirkan udara Salah satu alat pengering yang telah
panas disekeliling bahan, sehingga tekanan uap dikembangkan adalah alat pengering energi
air bahan lebih besar dari pada tekanan uap air di surya. Energi ini merupakan salah satu bentuk

Jurnal Teknik Mesin-Universitas Islam Riau 2017 Page 1

Danu Permana (12 331 0500)
energi terbarukan yang tersedia di alam dengan
jumlah yang tak terbatas. Namun, dikarenakan
energi surya yang tidak stabil dan kondisi cuaca
yang sewaktu-waktu bisa berubah, maka perlu
ditambahkan suatu alat pengering berbasis
proses pemanasan udara untuk mengatasi
masalah tersebut. Untuk itu digunakan tungku
dengan bahan bakar dari limbah organik yang
dirancang sedemikian rupa sehingga bisa
dioperasikan pada kondisi cuaca mendung atau
pengeringan di malam hari. Ventilasi merupakan
bagian alat pengering kopra yang sangat
mempengaruhi hasil pengeringan. Ventilasi
berfungsi untuk mengeluarkan uap air yang ada
didalam lemari pengering agar pengeringan
menjadi sempurna. Luas ventilasi sangat
mempengaruhi kineja alat pengering kopra.
Kelembaban juga sangat mempengaruhi
pengeringan kopra. Apabila kelembaban terlalu
tinggi maka pengeringan kopra akan menjadi
lama.
Penggunaan limbah organik sebagai bahan bakar
tambahan didasarkan atas beberapa
pertimbangan, selain murah dan mudah didapat,
energi kalor yang dihasilkan pun cukup besar
tergantung dari jenis limbah organik yang
digunakan.
Masalah yang timbul kemudian adalah jika
proses pemanasan udara tersebut mengalir
kedalam lemari tanpa menggunakan ventilasi,
maka proses pengeringan tidak akan sempurna.
Sebaliknya jika proses pengeringan
menggunakan ventilasi akan menghasilkan
pengeringan yang sempurna. Maka peneliti akan
membahas tentang luas ventilasi terhadap
pengeringan kopra.
1.2 Tujuan Penelitian
Adapun tujuan dari penelitian ini adalah:
1. Mendapatkan pengaruh kelembaban
udara terhadap pengering kopra.
2. Mendapatkan pengaruh variasi luas
ventilasi lemari pengering terhadap
unjuk kerja alat pengering kopra
2. TINJAUAN PUSTAKA
2.1 Pengertian Pengeringan
Pengeringan mempunyai pengertian yaitu
aplikasi pemanasan melalui kondisi yang
teratur, sehingga dapat menghilangkan
sebagian besar air dalam suatu bahan dengan
cara diuapkan. Penghilangan air dalam suatu
Jurnal Teknik Mesin-Universitas Islam Riau 2017
Danu Permana (12 331 0500)
bahan dengan cara pengeringan mempunyai
satuan operasi yang berbeda dengan
dehidrasi. dehidrasi akan menurunkan
aktivitas air yang terkandung dalam bahan
dengan cara mengeluarkan atau
menghilangkan air dalam jumlah lebih
banyak, sehingga umur simpan bahan pangan
menjadi lebih panjang atau lebih lama
(Sumber : Zainul Muarif, pengeringan, 2013).
Dalam proses pengeringan dilakukan pengaturan
terhadap suhu, kelembaban (humidity) dan aliran
udara. Dengan pengeringan kualitas produk
dapat dipertahankan terhadap perubahan fisik
dan kimiawi yang dipengaruhi oleh perubahan
kadar air, sehingga mengurangi biaya
penyimpanan, pengemasan dan juga biaya
transportasi, selain itu produk kering dapat
digunakan sebagai bahan tambahan dalam
pembuatan produk baru. Pengeringan
merupakan salah satu cara untuk mengeluarkan
atau menghilangkan sebagian air dari suatu
bahan dengan cara menguapakan sebagian besar
air yang dikandung melalui penguapan energi
panas (sumber : ari, pengering surya, 2007).
Prinsip pengeringan biasanya akan melibatkan
dua kejadian, yaitu panas harus diberikan pada
bahan yang akan dikeringkan, dan air harus
dikeluarkan dari dalam bahan. Sumber energi
untuk pengeringan berasal dari sinar matahari
dan dari pembakaran limbah organik, limbah
organik mempunyai beberapa kelebihan antara
lain mudah didapatkan. Limbah organik
tempurung kelapa bisa dimanfaatkan sebagai
bahan bakar dalam proses pengeringan.
Limbah organik digunakan sebagai bahan bakar
untuk untuk menghasilkan panas dalam suatu
pengeringan, limbah organik sebagai bahan
bakar tambahan didasarkan atas beberapa
pertimbangan, selain murah dan mudah didapat,
energi kalor yang dihasilkan pun cukup besar
tergantung dari jenis limbah organik yang
digunakan. Panas pembakaran limbah organik
merupakan salah satu alternatif untuk mengatasi
unjuk kerja suatu alat pengeringan, ketika energi
surya yang tidak stabil dan kondisi cuaca yang
sewaktu-waktu bisa berubah..
Unjuk kerja dapat diartikan sebagai tingkat
pencapaian hasil atau “The degree of
accomplishment” .Sering pula disebut tingkat
pencapaian tujuan suatu alat. Penilaian terhadap
unjuk kerja atau disebut juga kinerja merupakan
suatu kegiatan yang sangat penting. Penilaian
dimaksud bisa dibuat sebagai masukan guna
Page 2
mengadakan perbaikan untuk peningkatan  meningkatkan kapasitasnya dalam mengikat uap
kinerja suatu alat pada waktu berikutnya. Unjuk
kerja juga disebut sebagai pengukuran output
atau hasil dari suatu alat. (sumber : Mac Donald
and Lawton , manajemen sumber daya manusia,
1977).  Ketika yang terakhir ini terjadi, tekanan uap
2.1.1 Mekanisme Pengeringan
Udara yang terdapat dalam proses pengeringan
mempunyai fungsi sebagai pemberi panas pada
bahan, sehingga menyebabkan terjadinya
penguapan air. Fungsi lain dari udara adalah
untuk mengangkut uap air yang dikeluarkan oleh
bahan yang dikeringkan. Kecepatan pengeringan
akan naik apabila kecepatan udara ditingkatkan.
(Sumber : Zainul Muarif, pengeringan, 2013).
a. Proses Perpindahan Panas
Proses perpindahan panas terjadi karena adanya
perbedaan suhu udara pengering dengan suhu
bahan yang dikeringkan, dimana suhu udara
pengering lebih tinggi dari suhu bahan. Panas
yang dialirkan melalui udara pengering akan
meningkatkan suhu bahan, sehingga air dalam
bahan berubah menjadi uap air.
b. Proses Perpindahan Massa Uap Air
Peningkatan suhu bahan karena proses
perpindahan panas akan menyebabkan tekanan
uap air di dalam bahan lebih tinggi dari tekanan
uap air pada udara pengering, sehingga terjadi
perpindahan uap air bahan ke udara.
Kelembaban relatif udara pengering akan turun
dengan adanya peningkatan suhu udara
pengering, Hal ini menyebabkan kelembaban
relatif udara pengering lebih rendah dari
kelembaban relatif bahan. Selanjutnya panas
yang dialirkan ke permukaaan bahan akan
meningkatkan tekanan uap air bahan sehingga
tekanan uap air bahan lebih tinggi dari tekanan
uap air udara pengering.
Dengan kondisi demikian akan terjadi
perpindahan massa uap air dari bahan ke udara
pengering dan disebut sebagai proses
penguapan. Proses penguapan air dari bahan
akan terus berlangsung sampai terjadi
kesetimbangan
tekanan uap air antara bahan dengan pengering.
Pengaruh temperatur dan humiditas udara
pengeringan terhadap pelepasan uap air adalah
saling berhubungan. Semakin tinggi temperatur
udara diikuti dengan humiditas udara yang lebih
rendah pada volume udara tertentu akan
Jurnal Teknik Mesin-Universitas Islam Riau 2017
Danu Permana (12 331 0500)
air.
Temperatur udara yang lebih tinggi menambah
kemungkinan perpindahan panas pada produk.
didalam produk meningkat dan evaporasi uap air
dari permukaan menjadi lebih mudah (sumber :
Menon and Mujumdar, handbook of industrial
drying,1987).
Ketika penguapan berlangsung dan kandungan
uap air pada volume tetap terus bertambah,
kapasitas udara untuk mengakomodir lebih
banyak uap semakin berkurang. Oleh karenanya
udara jenuh disekitar produk harus segera
digantikan dengan menetapkan kondisi tertentu
untuk temperatur dan humiditas udara, maka
jumlah uap air yang dihilangkan tergantung pada
volume udara yang dibawa pada kontak dengan
produk. Ketika evaporasi uap air tidak terbatas,
menjaga atau meningkatkan laju aliran udara
dapat menjamin keberlangsungan proses
pengeringan.Prinsip pengeringan biasanya akan
melibatkan dua kejadian, yaitu panas harus
diberikan pada bahan yang akan dikeringkan,
dan air harus dikeluarkan dari dalam bahan. Dua
fenomena ini menyangkut perpindahan panas ke
dalam dan perpindahan massa keluar. Faktor-
faktor yang mempengaruhi dalam kecepatan
pengeringan adalah:
a. Luas permukaan bahan yang di keringkan
b. Perbedaan suhu sekitar
c. Kecepatan aliran udara
d. Tekanan Udara
2.1.2 Kandungan Air
Kandungan air yang terdapat dalam bahan
terutama hasil pertanian terbagi menjadi 2
bagian, yaitu air yang terdapat dalam keadaan
bebas (free water) dan air yang terdapat dalam
keadaan terikat (bound water). Air bebas adalah
selisih anatara kadar air suatu bahan pada suhu
dan kelembaban tertentu dengan kadar air
kesetimbangan pada suhu dan kelembaban yang
sama. Air bebas umumnya terdapat pada bagian
permukaan bahan. Air terikat adalah air yang
dinakdung oleh suatu bahan yang berada salam
kesetimbangan tekanan uap kurang dari cairan
murni pada suhu yang sama. Air terikat terdapat
pada bahan dalam keadaan terikat secara fisis
dan kimia (sumber : Sutijahartini, Pengeringan,
1985).
Page 3
Untuk menguapkan air dari bahan pangan 3. METODE PENELITIAN
diperlukan energy penguapan. Besarnya energy
penguapan untuk air terikat secara fisis, dan 3.1 Studi Literatur
energy penguapan yang paling besar adalah
energi penguapan untuk air terikat secara kimia. Tahap studi literatur yaitu studi untuk
Pada proses pengeringan, air yang pertama kali mengumpulkan bahan-bahan referensi yang
diuapkan adalah air bebas, dilanjutkan dengan diperlukan dan berhubungan dengan masalah-
air terikat. Air yang dapat diuapkan tersebut masalah yang akan dibahas. Studi ini dilakukan
dinamakan vaporable water. dengan mempelajari dan mengkaji penelitan-
Kadar air dapat dinyatakan dengan dua cara, penelitian sebelumnya yang berhubungan
yaitu kadar air berdasarkan bahan kering (dry dengan alat pengeringan, dan sumber sumber
basis) dan kadar air berdasarkan bahan basah literatur yang reletavan dengan topik yang
(wet basis). Dalam proses pengeringan suatu diteliti. Studi literatur berguna sebagai dasar
bahan kadar air memegang peranan penting dalam pembahasan masalah sebagai acuan
karena sangat berpengaruh terhadap lama untuk ketahap penelitian selanjutnya.
pengeringan, jalannya proses pengeringan,
perubahan yang terjadi pada bahan dan alat 3.2 Tempat dan waktu penelitian
pengering selama proses pengeringan Penelitian dilaksanakan di workshop, program
berlangsung (sumber : Hall, dan Richey et al. studi teknik mesin, fakultas teknik Universitas
kecepatan pengering 1957,1961). Islam Riau (UIR), mulai oktober 2016 sampai
februari 2017.
2.1.3 Kelembaban Udara
kelembaban adalah konsentrasi uap air di udara. 3.2 Bahan dan Alat
Angka konsentasi ini dapat diekspresikan dalam Bahan baku yang digunakan adalah kopra
kelembaban absolute, kelembaban spesifik atau (daging kelapa) sebanyak 45 kg atau satu kali
kelembaban relatif. Alat untuk mengukur pengujian sebanyak 15 kg. Sedangkan alat-alat
kelembaban disebut higrometer. Sebuah yang dipakai untuk membantu proses pengujian
humidistat digunakan untuk mengatur tingkat adalah anemometer, termometer infrared,
kelembaban udara dalam sebuah bangunan termometer digital, timbangan, hygrometer,
dengan sebuah pengawalembab (dehumidifier). termometer couple, dan tachometer.
Dapat dianalogikan dengan sebuah termometer
dan termostat untuk suhu udara. Perubahan 3.3 Komponen Utama Alat Pengering
tekanan sebagian uap air di udara berhubungan Adapun komponen alat pengering yang
dengan perubahan suhu. Konsentrasi air di udara digunakan dalam penelitian ini yaitu:
pada tingkat permukaan laut dapat mencapai 3%
pada 30 °C (86 °F), dan tidak melebihi 0,5%
pada 0 °C (32 °F).
Kelembaban udara mempengaruhi kemampuan
udara untuk memindahkan uap. Secara umum,
kelembaban udara adalah ukuran kandungan air
di udara. Kelembaban udara dapat dinyatakan
dalam dua pengertian yang berbeda yaitu
kelembaban relatif dan kelembaban
mutlak.Kelembaban mutlak adalah massa uap air
dalam tiap satuan massa udara kering,
dinyatakan oleh satuan massa uap air per satuan
massa udara kering.
Kelembaban udara relatif adalah perbandingan
kelembaban udara tertentu dengan kelembaban
udara jenuh pada kondisi dan tekanan yang
sama. Perbandingan ini dinyatakn dalam
persentase kejenuhan dengan 100% untuk udara
jenuh dan 0% untuk udara benar-benar kering
(sumber : John willey & Sons, New York,
humidity 1991).

Jurnal Teknik Mesin-Universitas Islam Riau 2017 Page 4

Danu Permana (12 331 0500)
 Gam
bar .1 Alat Pengering kopra dan bagian-
bagiannya

Bagian-bagian utama dari alat pengering :

a) Lemari Pengering
Lemari Pengering yaitu tempat bahan yang
akan dikeringkan, yang berfungsi sebagai
dinding pengering untuk mencegah panas a. Kecepatan Pengeringan
keluar dan melindungi bahan yang akan
dikeringkan.
b) Alat Penukar Kalor
Alat penukar kalor berfungsi untuk
mendistribusikan udara panas dari tungku
kebagian rak atau lemari tempat
pengeringan. Alat penukar kalor berisikan
pipa-pipa yang berfungsi untuk menyerap
energi termal dari gas asap ruang bakar,
pipa-pipa tersusun secara stragered dengan
jumlah vertikal 7 dan 8 batang dan jumlah Gambar. 2 Grafik kecepatan rata-rata
horizontal 3 batang. pengeringan kopra (% / 2 jam)
c) Blower
Blower berfungsi sebagai mensuplai udara Pada gambar. 2 grafik tersebut menunjukkan
pembakaran didalam pipa-pipa pemanas bahwa pada awal pengeringan, kecepatan
kedalam lemari tempat pengering, sehingga pengeringan berlangsung cukup tinggi.
udara panas yang ada didalam pipa-pipa Kemudian pada selang waktu tertentu kecepatan
pemanas bergerak menuju lemari pengeringan semakin menurun. Tingginya
pengeringan, dimana blower yang kecepatan pengeringan disebabkan pada awal
digunakan dalam penelitian ini dengan pengeringan massa air masih banyak terdapat di
spesifikasi tegangan 220V-240 V arus 0,14 daerah sekitar pemukaan bahan.
A dengan daya 30.8 Watt.
d) Tungku pembakaran b. Daya Keluar (Power Output)
Tungku pembakaran berfungsi sebagai
tempat proses pembakaran terjadi pada Alat
Pengering. Tungku terbuat dari batu tahan
api.

4. HASIL DAN PEMBAHASAN

4.1 Evaluasi Teknis Alat Pengering

Dari hasil pengujian alat pengering kopra
dengan menggunakan bahan bakar tempurung
kelapa menghasilkan nilai parameter-parameter
Gambar. 3 Grafik Power output terhadap variasi
yang berbeda-beda, hal itu disebabkan karena
luas ventilasi pada alat pengering kopra
variasi luas ventilasi pada alat pengering kopra
yang digunakan.
Dapat dilihat pada gambar. 3 grafik power
Tabel 4.1 Data parameter hasil pengujian dengan
output setiap variasi luas ventilasi pada alat
luas ventilasi 40 cm2.
pengering kopra, semakin besar luas ventilasi

Jurnal Teknik Mesin-Universitas Islam Riau 2017 Page 5

Danu Permana (12 331 0500)
pada alat pengering kopra maka power output
terjadi penaikan. Karena power output
dipengaruhi oleh konsumsi bahan bakar yang di
gunakan selama pengeringan 15 kg kopra,
semakin banyak konsumsi bahan bakar untuk
pengeringan kopra maka power output semakin
meningkat dan semakin sedikit konsumsi bahan
bakar maka power output semakin kecil.
c. Konsumsi Bahan Bakar
Gambar 4 Grafik konsumsi bahan bakar pada
alat pengering kopra
Pada gambar 4 dipaparkan jumlah bahan bakar
yang terpakai selama 1 jam pada setiap variasi
luas ventilasi yang telah diuji. Konsumsi bahan
bakar tertinggi terdapat pada ukuran ventilasi 60
2 Mutu kopra yang dihasilkan cukup baik hal ini
cm dengan nilai 4,62 kg/jam, pada ukuran
ventilasi 50 cm 2 konsumsi bahan bakar sebesar
4,20 kg/jam, dan luas ventilasi 40 cm 2
mempunyai nilai konsumsi bahan bakar tiap jam
yaitu 4,04 kg/jam. Hal ini disebabkan karena
luas ventilasi yang semakin luas maka konsumsi
bahan bakar juga akan semakin besar.
d. Laju Penguapan Air
Gambar 6 Grafik Laju Penguapan Air terhadap
variasi luas ventilasi pada alat pengering kopra
Dari gambar. 5 terlihat dengan jelas perbedaan
laju penguapan air pada 3 variasi luas ventilasi
yaitu 40 cm2, 50 cm2, 60 cm2. Laju penguapan
air tertinggi adalah pada luas ventilasi 60 cm 2
Jurnal Teknik Mesin-Universitas Islam Riau 2017
Danu Permana (12 331 0500)
yaitu sebesar 0,656 kg/jam dan laju penguapan
air terendah yaitu pada luas ventilasi 40 cm 2
sebesar 0,652 kg/jam. Hal ini disebabkan,
semakin luas ventilasi pada alat penegering
kopra maka laju penguapan pada alat pengering
kopra akan semakin besar.
d. Efisiesi Pengeringan
Gambar 5 Grafik efisiensi pengeringan terhadap
variasi luas ventilasi pada alat pengering kopra
Dari gambar. 5 terlihat bahwa dalam pengujian
alat pengering kopra ini luas ventilasi yang
tertinngi untuk unjuk kerja alat pengering adalah
40 cm2 dan efisiensi terendah terjadi pada luas
ventilasi 80 cm2 sebesar 22,7 %.
4.2 Analisa Mutu Kopra yang Dihasilkan
terlihat dari hasil penilaian terhadap
karakteristik, yaitu
(1) Kopra Bersih,
(2) Kondisi tebal merata,
(3) Bau enak dan wangi,
(4) Kadar air kurang dari 7 %. Menurut standar
SNI 01-3555-1994, kopra yang hasilnya
dengan kadar air kurang dari 7 % termasuk
kwalitas Baik.
Kopra hasil pengeringan yang terbaik dalam
penelitian ini adalah dengan mengunakan luas
ventilasi 40 cm2.. Dapat dilihat pada gambar 5.
Jam ke 0 Jam ke 2
Page 6

Jam ke 4 Jam ke 6
Jam ke 8 Jam ke 10
Jam ke 12
Gambar.7 Kopra yang dihasilkan selama proses
pengeringan dengan menggunakan luas ventilasi
40 cm2.
5. PENUTUP
5.1 Kesimpulan
Berdasarkan hasil penelitian dan analisa dapat
diperoleh beberapa kesimpulan yaitu :
1. meningkat unjuk kerja alat pengering kopra
disebabkan oleh meningkat bahan bakar
yang diberikan setiap pengujian, karena
untuk menaikan temperatur yang ada di
dalam lemari pengering suplay bahan bakar
yang diberikan harus lebih banyak.
2. Semakin luas ventilasi pada alat pengering
maka kelembaban yang ada didalam lemari
akan akan semakin turun, disebabkan uap air
yang ada didalam lemari pengering akan
cepat keluar melalui lubang ventilasi
tesebut.
3. Dari hasil penelitian juga mendapatkan,
penurunan temperatur disebabkan luas
ventilasi karena semakin luas ventilasi
tersebut maka temperatur yang ada didalam
lemari akan cepat keluar melalui lubang
ventilasi.
Jurnal Teknik Mesin-Universitas Islam Riau 2017
Danu Permana (12 331 0500)
5.2 Saran
1. Untuk meningkatkan efisiensi pengeringan
dapat dilakukan dengan menambahkan atau
memperbesar diameter cerobong agar gas
asap pada tungku tidak terjadi penumpukkan.
2. Untuk penelitian selanjutnya bisa
menambahkan kapasitas karena suhu pada
ventilasi alat pengering tersebut masih tinggi.
3. Agar alat pengering kopra ini sempurna bisa
mempertebal lagi bahan isolator pada alat
penukar kalor karena suhu pada alat penukar
kalor masih tinggi.
DAFTAR PUSTAKA
1. Anderson, Sir., 2006, Pengembangan Dan
Evaluasi Teknik Alat Pengering Kopra Jenis
Tryer, Jurnal Teknik Mesin Politeknik
Negeri, Padang.
2. Ari Prasetyo, Dhany, 2005, Penelitian
Pengeringan Ubi Kayu dengan Teknologi
Tepat Guna, Skripsi Teknik Mesin UGM.
3. Hamdan., 1957, Mesin-mesin Processing
Deciated coconut, Unand, Padang
4. Sriwijaya, Edwin., 1989, Modifikasi Dan Uji
Performansi Alat Pengering Kopra Dengan
Pemanas Tidak Langsung, Skripsi Institut
Pertanian, Bogor.
5. Sulaeman Dan M. Rusyadi, 2013, Analisa
Efisiensi Rooftop Solar Copra Dryer Dengan
Susunan Kolektor Secara Seri, Institut
Teknologi Padang
6. Junaidi Bukhari & Maimuzar, 2011,
Pengembangan Dan Evaluasi Teknis Alat
Pengering Kopra Jenis Tray Dryer, Jurusan
Teknik Mesin, Politeknik Negeri Padang.
7. Suharyani Amperawati, Purnama Darmadji ,
Umar Santoso, 2012, Daya Hambat Asap
Cair Tempurung Kelapa Terhadap
Pertumbuhan Jamur Pada Kopra Selama
Penjemuran Dan Kualitas Minyak Yang
Dihasilkan, Universitas Gadjah Mada
Yogyakarta.
8. Yunita Djamalu, 2016, Analisa Perpindahan
Panas Keadaan Tunak Pada Pengering
Jagung Tipe Rumah Kaca Variasi Lubang
Ventilasi Dan Rak Alumunium, Gorontalo.
9. Zainul Muarif, 2013, Pengeringan hasil
Pertanian, Jakarta selatan.
10. Mac Donald and Lawton , 1977, manajemen
sumber daya manusia,
New york.
11. Taib, Unarif ,2008. Operasi Pengeringan
Pada Pengolahan Hasil Pertanian.
Page 7
Jurnal Teknik Mesin-Universitas Islam Riau 2017 Page 8
Danu Permana (12 331 0500)