(LKPD)
Bioteknologi sudah dikenal lama dalam kehidupan manusia dan berkembang sejak
penemuan hasil fermentasi oleh Louis Pasteur. Pada aktivitas berikut Ananda akan
melakukan percobaan untuk membuktikan bahwa fermentasi yang dilakukan oleh
mikroorganisme (dalam hal ini ragi) pada karbohidrat (gula pasir) dipengaruhi oleh kondisi
lingkungannya. Diduga derajat keasaman (pH) mempengaruhi proses fermentasi
karbohidrat. Sebagai referensi Ananda melakukan percobaan, silahkan buka tautan berikut
ini. Ananda juga dapat mencari informasi terkait dari buku atau sumber lain yang relevan.
- Meniup Balon dengan Ragi
https://www.youtube.com/watch?v=fhysOf0ZDxI
- Reaksi kimia apa yang terjadi saat proses fermentasi? Cari tahu, yuk!
https://bobo.grid.id/read/081648129/reaksi-kimia-apa-yang-terjadi-saat-proses-
fermentasi-cari-tahu-yuk?page=all
Bahan:
1. Gula pasir
2. Garam
3. Baking soda
4. Cuka dapur
5. Ragi untuk membuat tempe, tape, atau roti
6. Air
8. Mengapa Ananda harus menggunakan air hangat, bukan air dingin atau air panas?
………………………………………………………………………………………
………………………………………………………………………………………
………………………………………………………………………………………
10. Setelah waktu pengamatan, balon di botol ke berapakah yang mempunyai ukuran
mengembang paling besar? Balon di botol ke berapakah yang mempunyai ukuran
mengembang paling kecil atau tidak mengembang? Mengapa demikian?
………………………………………………………………………………………
………………………………………………………………………………………
………………………………………………………………………………………
11. Kesimpulan apakah yang dapat Ananda tuliskan dari hasil percobaan tersebut?
………………………………………………………………………………………
………………………………………………………………………………………
………………………………………………………………………………………
………………………………………………………………………………………
Pada percobaan ini, proses fermentasi berlangsung dengan baik ditandai dengan ukuran
balon yang paling besar. Samakah kondisi ini dengan mengembangnya adonan saat Ananda
membuat donat atau roti? Mengapa demikian? Coba Ananda mencari informasi tersebut.
SELAMAT MENGERJAKAN