UNIVERSITAS ALMA ATA
JURUSAN GIZI
Hal Yang Perlu Diper-
hatikan :
 Masaklah dengan cara
merebus, mengkukus, me-
manggang, mengungkep,
pepes
 Hindari menggoreng dianjur-
kan menggunakan minyak
kedele atau minyak jagung
untuk menumis
 Sayuran di masak matang
 Memasak sayuran jangan
menggunakan santan kental
Tanda Penyakit Hati
 Kulit dan mata yang kekuningan
 Nyeri perut dan bengkak
 Pembengkakan pada kaki dan perge-
langan kaki
 Kulit yang gatal, warna urin gelap, warna
feses pucat atau berdarah
 Kelelahan kronis
Cara Pemeriksaan Penyakit Hati
 Alanine aminotransferase (ALT) dan as-
partarte aminotransferase (AST)
 Alkaline phosphatase (ALP)
 Gamma glutamyl transferase (GGT atau
gamma GT)
 Bilirubin,, Albumin
 Massa prothrombin (PT) dan international
normalized ratio (INR)
DANY
PERMANA
170400372
BAHAN MAKANAN DIANJURKAN DIBATASI DIHINDARI

SUMBER
KAR-
BOHIDRAT

DIET HATI DIBERIKAN KEPADA PASIEN DENGAN PENYAKIT

HATI YAITU HEPATITIS DAN SIROSIS

TUJUAN DIET:
SUMBER
1. MENCEGAH KERUSAKAN JARINGAN HATI LEBIH LANJUT
PROTEIN
HEWANI 2. MENGURANGI BEBAN KERJA HATI
3. MEMPERBAIKI JARINGAN HATI YANG RUSAK
4. MEMPERBAIKI/ MEMPERTAHANKAN STATUS GIZI PASIEN
SUMBER
PROTEIN 5. MENGHINDARI KOMPLIKASI
NABATI
SYARAT DIET :
SAYURAN  ENERGI : 40 – 45 KKAL/KG BB PER HARI

 LEMAK : 20 – 25% DARI KEBUTUHAN ENERGI TOTAL

 PROTEIN : 1,25 – 1,5 G/KG BB. PADA PASIEN HEPATITIS

FULMINAN DENGAN NEKROSIS DAN GEJALA ENSEFALO-
PATI YANG DISERTAI PENINGKATAN AMONIAK DALAM
DARAH PROTEIN DIBATASI 30 – 40 G/HARI. PADA SI-
ROSIS HATI TERKOMPENSASI PROTEIN DIBERIKAN 1,25 G/
KG BB. A SUPAN MINIMAL PROTEIN SEHARI 0,8 – 1 G/KG
BUAH-BUAHAN

MINUMAN

LAIN-LAIN