DIET HIPERTENSI

Poltekes Kemenkes Jambi Jurusan Keperawatan

Apa itu TEKANAN DARAH TINGGI?
• Meningkatnya tekanan darah dalam jangka
waktu lama dengan Tekanan darah lebih dari
120/80 mmHg.
 Gejala Tekanan darah tinggi
• UMUMNYA
TANPA GEJALA
• Sakit kepala
• Sakit kuduk
• Sulit Tidur
• Kelelahan
• Mual
• Muntah
• Sesak nafas
• Gelisah
• Pandangan
kabur
 PENYEBAB HIPERTENSI

Hipertensi essensial ( hipertensi primer ) :

tidak diketahui penyebabnya

Hipertensi sekunder : di sebabkan oleh

penyakit lain
 hipertensi primer
• Genetik : Respon neurologi terhadap stress atau
kelainan eksresi
• Obesitas : terkait dengan level insulin yang tinggi
• Hilangnya Elastisitas jaringan dan arterisklerosis pada
orang tua serta pelebaran pembuluh darah.
• Kebiasaan hidup :  Konsumsi garam yang tinggi,
makan berlebihan, stress, merokok, minum alkohol.
 Hipertensi sekunder
• Ginjal : Glomerulonefritis, Pielonefritis, Nekrosis tubular
akut, Tumor
• Vascular : Aterosklerosis, Hiperplasia, Trombosis, 
Aneurisma, Emboli kolestrol, Vaskulitis
• Kelainan endokrin : DM, Hipertiroidisme, Hipotiroidisme
• Saraf : Stroke, Ensepalitis
• Obat – obatan :  Kortikosteroid
 Penyebab Tekanan darah tinggi

• Usia
• Diet
 Penyebab Tekanan darah tinggi
• Stress
• Keturunan
• Merokok
• Kegemukan
• Kurang aktivitas fisik/ berolahraga
• Konsumsi minuman keras
• Kelainan ginjal, dll
 Mengapa Tekanan Darah Bisa Tinggi?

1. Controllable Risk
Factors
• Increased salt
intake
• Obesity
• Alcohol
• Stress
• Lack of
exercise
 AKIBAT TEKANAN DARAH TINGGI
SERANGAN JANTUNG GAGAL GINJAL

STROKE KEBUTAAN
 Apa yang harus dilakukan jika mengalami
TEKANAN DARAH TINGGI?
 Minum obat anti darah tinggi sesuai nasehat Dokter
Turunkan kelebihan berat badan
Makan makanan yang rendah garam (maks 1 sdt)
Hentikan konsumsi Kopi, Merokok dan minuman keras!
Istirahat yang cukup
Hindari makan-makanan olahan Daging
sapi/kerbau/ kambing (tinggi lemak)
Pola makan yang seimbang
 Olahraga
MENJALANI DIET PENYAKIT HIPERTENSI

YAITU DIET GARAM RENDAH

DIET GARAM RENDAH ADALAH

PENGATURAN PENGGUNAAN GARAM
NATRIUM (YANG TERDAPAT DALAM
GARAM DAPUR, SODA KUE, BACKING
POWDER, NATRIUM BENZOAT, VETSIN)
DALAM MAKANAN SEHARI-HARI.
 WHO (1990)
MEGANJURKAN UNTUK
MEMBATASI KONSUMSI GARAM
DAPUR SAMPAI 6 gr SEHARI
(EQ = 2400 mg)
 KENAPA PENDERITA HIPERTENSI HARUS
MELAKSANAKAN DIET GARAM RENDAH ?

TUJUANNYA TIDAK LAIN UNTUK;

1. MENURUNKAN TEKANAN DARAH
2. MENGONTROL TEKANAN DARAH DALAM
BATAS YANG NORMAL
3.MEMBANTU MENGHILANGKAN
PENIMBUNAN CAIRAN (EDEMA=BENGKAK)
EDEMA
KENAPA GARAM NATRIUM DAPAT
MENAIKAN TEKANAN DARAH ?

KARENA ASUPAN GARAM DAPUR

(NATRIUM KLORIDA)
MENYEBABKAN GANGGUAN
KESEIMBANGAN CAIRAN TUBUH,
SEHINGGA MENYEBABKAN EDEMA,
ASITES DAN HIPERTENSI
ASITES
 KENAPA GARAM NATRIUM DAPAT
MENIMBULKAN EDEMA/BENGKAK ?

1. KARENA SIFAT GARAM MENAHAN CAIRAN

TUBUH
2. TUBUH MENGALAMI KEGAGALAN DALAM
MENJAGA KESEIMBANGAN CAIRAN TUBUH,
SEHINGGA TIDAK MAMPU MENGELUARKAN
GARAM NATRIUM YG MENYEBABKAN
TERJADINYA EDEMA, ASITES DAN
HIPERTENSI
 BAGAIMANA CARA PENGATURAN DIET GARAM
RENDAH ?

1. MAKANAN BERANEKA RAGAN MENGIKUTI POLA

MAKAN GIZI SEIMBANG
2. MAKANAN CUKUP KANDUNGAN ENERGI,
PROTEIN, MINERAL DAN VITAMIN
2. BENTUK MAKANAN DISESUAIKAN DENGAN
KEADAAN PENDERITA HIPERTENSI
3. HANYA BANYAKNYA JUMLAH GARAM NATRIUM
DISESUAIKAN DENGAN DERAJAT HIPERTENSINYA.
MAKANAN CUKUP KANDUNGAN ENERGI, PROTEIN, MINERAL
DAN VITAMIN
BENTUK MAKANAN DISESUAIKAN DENGAN KEADAAN
PENDERITA HIPERTENSI
APA SAJA JENIS DIET GARAM RENDAH ?

1. DIET GARAM RENDAH I (200 – 400 mg

Na)
DIET INI DIBERIKAN PADA PENDERITA
HIPERTENSI BERAT TD SISTOLIK ≥ 180
mmHg DAN TD DIASTOLIK ≥ 110
mmHG. MAKANAN DIOLAH TIDAK
MEMAKAI BUMBU GARAM DAPUR.
 APA SAJA JENIS DIET GARAM RENDAH ?

2. DIET GARAM RENDAH II (600 – 800 mg

Na)
DIET INI DIBERIKAN PADA PENDERITA
HIPERTENSI SEDANG TD SISTOLIK 160 –
169 mmHg DAN TD DIASTOLIK 100 -109
mmHG. MAKANAN DIOLAH BOLEH
MEMAKAI BUMBU GARAM DAPUR
SEBANYAK ½ SENDOK TEH (2 gr).
 APA SAJA JENIS DIET GARAM RENDAH ?

3. DIET GARAM RENDAH III (1000 – 1200

mg Na)
DIET INI DIBERIKAN PADA PENDERITA
HIPERTENSI RINGAN TD SISTOLIK 140 -
159 mmHg DAN TD DIASTOLIK 90 -99
mmHG. MAKANAN DIOLAH BOLEH
MEMAKAI BUMBU GARAM DAPUR
SEBANYAK 1 SENDOK TEH (4 gr).
MAKANAN APA SAJA YANG DIANJURKAN
UNTUK PENDERITA HIPERTENSI ?

DIANJURKAN
BERAS, KENTANG, SINGKONG,
TAPIOKA, HUNKWE, GULA (SEMUA
BAHAN MAKANAN INI DIOLAH TIDAK
MENGUNAKAN GARAM DAPUR,
SODA KUE, BACKING POWDER)
MAKANAN YANG DIANJURKAN
UNTUK PENDERITA HIPERTENSI

DAGING DAN IKAN MAKSIMAL

100 gr/hari, TELUR MAKSIMAL 1
BUTIR SEHARI YANG DIOLAH
TIDAK MENGUNAKAN GARAM
DAPUR, SODA KUE, BACKING
POWDER)
MAKANAN YANG DIANJURKAN
UNTUK PENDERITA HIPERTENSI

SEMUA KACANG-KACANGAN
DAN HASIL OLAHANNYA TIDAK
MENGUNAKAN GARAM
DAPUR, SODA KUE, BACKING
POWDER)
MAKANAN YANG DIANJURKAN
UNTUK PENDERITA HIPERTENSI

SEMUA SAYURAN DAN BUAH

BUAHAN SEGAR YG HASIL
OLAHANNYA TIDAK
MENGGUNAKAN GARAM
DAPUR, NATRIUM BENZOAT)
 MAKANAN APA SAJA YANG TIDAK
DIANJURKAN UNTUK PENDERITA
HIPERTENSI ?

TIDAK DIANJURKAN
ROTI, BISKUIT DAN KUE YG DIOLAH
MENGUNAKAN GARAM DAPUR,
SODA KUE, BACKING POWDER)
MAKANAN YANG TIDAK DIANJURKAN
UNTUK PENDERITA HIPERTENSI

OTAK, GINJAL, LIDAH, SARDEN. DAGING,

IKAN, SUSU, TELUR YANG DIOLAH
MENGUNAKAN GARAM DAPUR, SODA
KUE, BACKING POWDER SEPERTI; DAGING
ASAP, DENDENG, ABON, KEJU, IKAN ASIN,
IKAN KALENG, KORNET, EBI, UDANG
KERING, TELUR ASIN, TELUR PINDANG.
OTAK, GINJAL, LIDAH, SARDEN
 DAGING ASAP, DENDENG, ABON, KEJU, IKAN ASIN, IKAN
KALENG, KORNET, EBI, UDANG KERING, TELUR ASIN, TELUR
PINDANG.
 DAGING ASAP, DENDENG, ABON, KEJU, IKAN ASIN, IKAN
KALENG, KORNET, EBI, UDANG KERING, TELUR ASIN, TELUR
PINDANG.
MAKANAN YANG TIDAK DIANJURKAN
UNTUK PENDERITA HIPERTENSI

SEMUA KACANG-KACANGAN DAN

HASIL OLAHANNYA DIOLAH
MENGUNAKAN GARAM DAPUR,
SODA KUE, BACKING POWDER
(KEJU KACANG TANAH, SUSU
KEDELAI)
MAKANAN YANG DIANJURKAN UNTUK
PENDERITA HIPERTENSI

SEMUA SAYURAN DAN BUAH BUAHAN

SEGAR YG HASIL OLAHANNYA
MENGGUNAKAN GARAM DAPUR,
NATRIUM BENZOAT (BUAH KALENG,
SAYUR KALENG, ASINAN BUAH,
ASINAN SAYUR, ACAR, SAWI ASIN)