DIIT PADA KLIEN DENGAN HIPERTENSI

Oktoruddin Harun, Drs, SKm. MKes

TUJUAN PEMBELAJARAN :

SETELAH PEMBELAJARAN PESERTA DIDIK DAPAT :

1. MENJELASKAN KEBUTUHAN GIZI KLIEN DENGAN HIPERTENSI

2.MEMAHAMI TENTANG DIIT RENDAH GARAM I, II DAN III

3.MEMAHAMI MAKANAN YANG TIDAK BOLEH DIBERIKAN

POKOK MATERI :

1. DIET GARAM RENDAH I

2. DIET GARAM RENDAH II

3. DIET GARAM RENDAH III

 1. DIET GARAM RENDAH

YANG DIMAKSUD DENGAN GARAM DALAM DIET GARAM RENDAH ADALAH GARAM NATRIUM SEPERTI YANG
TERDAPAT DI DALAM GARAM DAPUR ( NaCl), SODA KUE (NaHCO3), BAKING POUDER, NATRIUM BENZOAT, DAN
VETSIN ( MONO NATRIUM GLUTAMAT.

NATRIUM ADALAH KATION DALAM CAIRAN EKSTRASELULER TUBUH YANG BERFUNGSI MENJAGA KESEIMBANGAN
CAIRAN DAN ASAM-BASA TUBUH, SERTA BERPERAN DALAM TRANSMISI SYARAF DAN KONTRAKSI OTOT.
ASUPAN MAKANAN SEHARI-HARI UMUMNYA MENGANDUNG LEBIH BANYAK NATRIUM DARIPADA YANG
DIBUTUHKAN TUBUH. DALAM KEADAAN NORMAL JUMLAH NATRIUM YANG DIKELUARKAN TUBUH LEWAT URIN
SAMA DENGAN YANG DIKONSUMSI, SEHINGGA TERDAPAT KESEIMBANGAN.

MAKANAN SEHARI-HARI BIASANYA CUKUP MENGANDUNG NATRIUM YANG DIBUTUHKAN, SEHINGGA TIDAK ADA
PENETAPAN KEBUTUHAN NATRIUM/HARI. WHO (1990) MENGANJURKAN PEMBATASAN KONSUMSI GARAM DAPUR
6 GRAM/HARI ( SETARA DENGAN 2400 MGR NATRIUM)/ 1,5 SENDOK TEH

ASUPAN NATRIUM YANG BERLEBIHAN, TERUTAMA DALAM BENTUK NaCl, DAPAT MENYEBABKAN GANGGUAN
KESEIMBANGAN CAIRAN TUBUH, SEHINGGA MENYEBABKAN EDEMA ATAU ASITES DAN/ATAU HIPERTENSI

A. TUJUAN DIET

ADALAH MEMBANTU MENGHILANGKAN RETENSI GARAM ATAU AIR DALAM JARINGAN TUBUH DAN
MENURUNKAN TEKANAN DARAH PADA PASIEN HIPERTENSI
 B. SYARAT DIET

1.CUKUP ENERGI, PROTEIN, MINERAL DAN VITAMIN

2.BENTUK MAKANAN SESUAI DENGAN KEADAAN PENYAKIT

3.JUMLAH NATRIUM DISESUAIKAN DENGAN BERAT TIDAKNYA RETENSI GARAM ATAU AIR DAN/ATAU
HIPERTENSI

C.MACAM DIET DAN INDIKASI PEMBERIAN

DIET GARAM RENDAH DIBERIKAN KEPADA PASIEN DENGAN EDEMA ATAU ASITES DAN/ATAU
HIPERTENSI SEPERTI YANG TERJADI PADA PENYAKIT DEKOMPESASIO KORDIS, SIROSIS HEPATIS,
PENYAKIT GINJAL TERTENTU, TOKSEMIA PADA KEHAMILAN DAN HIPERTENSI ESENSIAL

DIET INI MENGANDUNG CUKUP ZAT-ZAT GIZI. SESUAI DENGAN KEADAAN PENYAKIT DAPAT
DIBERIKAN BERBAGAI TINGKAT DIET GARAM RENDAH

1.DIET GARAM RENDAH I ( 200-400 MG Na )

DIET INI DIBERIKAN KEPADA PASIEN DENGAN EDEMA, ASITES DAN/ATAU HIPERTENSI BERAT. PADA
PENGOLAHAN MAKANANNYA TIDAK DITAMBAHKAN GARAM DAPUR. DIHINDARI BAHAN MAKANAN
YANG TINGGI KADAR NATRIUM.
 2. DIET GARAM RENDAH II ( 600-800 MGR Na )

DIET INI DIBERIKAN KEPADA PASIEN DENGAN EDEMA, ASITES, DAN/ATAU HIPERTENSI TIDAK TERLALU
BERAT.
PEMBERIAN MAKANAN SEHARI SAMA DENGAN DIET GARAM RENDAH I.
PADA PENGOLAHAN MAKANANNYA BOLEH MENGGUNAKAN ½ SENDOK TEH GARAM DAPUR ( 2
GRAM ). DIHINDARI BAHAN MAKANAN YANG TINGGI KADAR NATRIUMNYA.

3.DIET GARAM RENDAH III ( 1000-1200 MG Na )

DIET INI DIBERIKAN KEPADA PASIEN DENGAN EDEMA, ASITES, DAN/ATAU HIPERTENSI RINGAN.
PEMBERIAN MAKANAN SEHARI SAMA DENGAN DIET GARAM RENDAH I.
PADA PENGOLAHAN MAKANANNYA BOLEH MENGGUNAKAN 1 SENDOK TEH ( 4 GR ) DAPUR.

D.MAKANAN YANG TIDAK DIPERBOLEHKAN.

1.KARBOHIDRAT : ROTI, BISKUIT DAN KUE-KUE YANG DIMASAK DENGAN GARAM DAPUR DAN/ATAU
BAKING POUDER DAN SODA.

2.PROTEIN HEWANI : OTAK, GINJAL, LIDAH SARDIN, DAGING, IKAN, SUSU, DAN TELUR YANG DIAWET
DENGAN GARAM DAPUR (DAGING ASAP, HAM, BACON, DENDENG, ABON, KEJU,IKAN ASIN,IKAN
KALENG,KORNET, EBI, TELUR ASIN DAN TELUR PINDANG )
 3.PROTEIN NABATI : KEJU KACANG TANAH DAN SEMUA KACANG-KACANGAN DAN HASILNYA YANG
DIMASAK DENGAN GARAM DAPUR DAN IKATAN NATRIUM LAINNYA.

4.SAYURAN : SAYURAN YANG DIMASAK DAN DIAWET DENGAN GARAM DAPUR DAN IKATAN
NATRIUM LAINNYA ( SAYURAN DALAM KALENG, SAWI ASIN, ASINAN DAN ACAR ).

5. BUAH-BUAHAN : BUAH-BUAHAN YANG DIAWET DENGAN GARAM DAPAUR DAN IKATAN NATRIUM
LAINNYA ( BUAH DALAM KALENG )

6.LEMAK : MARGARIN DAN MENTEGA BIASA

7. MINUMAN : MINUMAN RINGAN

8.BUMBU : GARAM DAPUR UNTUK DIET GARAM RENDAH I, BAKING POUDER, SODA KUE, VETSIN, DAN
BUMBU-BUMBU YANG MENGANDUNG GARAM DAPUR SEPERTI ( KECAP, TERASI, MAGGI, TOMATO
KETCHUP, PETIS DAN TAUCO )
 MAKANAN SEHARI DIET GARAM RENDAH

WAKTU BAHAN MAKANAN URT

PAGI BERAS ( 70 GRAM ) 1 GLS NASI

TELUR AYAM ( 50 GRAM) 1 BTR

SAYURAN ( 50 GRM) ½ GLS

MINYAK ( 5 GRM) ½ SDM

GULA PASIR ( 10 GRM) 1SDM

PUKUL 10.00 KACANG HIJAU ( 25 GRM) 2 SDM

GULA PASIR ( 15 GRM) 1 ½ SDM

SIANG BERAS (140 GRM) 2 GLS NASI

DAGING ( 50 GRM) 1 PTG

TEMPE ( 50 GRM) 2 PTG SDG

SAYURAN ( 75 GRM) ¾ GLS

BUAH (100 GRM) 1 PTG SDG

MINYAK (10 GRM) 1 SDM

MALAM BERAS (140 GRM) 2 GLS NASI

DAGING ( 50 GRM) 1 PTG

TEMPE ( 50 GRM) 2 PTG SDG

SAYURAN ( 75 GRM) ¾ GLS

BUAH (100 GRM) 1 PTG SDG

MINYAK (10 GRM) 1 SDM

“ KONSUMSI GARAM HARUS DIBATASI
AGAR TIDAK MENGALAMI HIPERTENSI “

“ THANK U 4 UR ATTENTION “

ASSALAMUALAIKUM WR.WB

“ SALAM SEHAT “