DIET PENYAKIT

JANTUNG DAN
PEMBULUH DARAH
NAMA KELOMPOK :
DEWA AYU ARI DWIYANTI
(P07120016011)
I MADE ARI MAS CAKRA WIDNYANA
(P07120016021)
ISTRI AGUNG DYAH UTAMI PINATIH
(P07120016031)
TOPIK BAHASAN
DIET DISLIPIDEMIA

DIET JANTUNG I-IV

DIET PADA KLIEN DENGAN

HIPERLIPIDPROTEINEMIA

DIET PADA KLIEN DENGAN

HIPERTENSI (DIET RG I-III)
 DIET DISLIPIDEMIA

KELAINAN METABOLISME LIPID YANG DITANDAI

DENGAN PENINGKATAN ATAU PENURUNAN FRAKSI
LIPID DALAM PLASMA

KELAIANAN FRAKSI LIPID YANG UTAMA ADALAH

KENAIKAN KADAR KOLESTEROL TOTAL,
KOLESTEROL LOW DENSITY LIPOPTOTEIN (LDL)
DAN TROGLISERIDA SERTA PENURUNAN KADAR
KOLESTEROL HIGH DENSITY LIPOPROTEIN (HDL)
TUJUAN DIET
TUJUAN DIET YANG DIBERIKAN UNTUK
PASIEN DENGAN KONDISI DISLIPIDEMIA:
1) MENURUNKAN BERAT BADAN BILA
TERJADI KEGEMUKAN.
2) MENGUBAH JENIS DAN ASUPAN LEMAK
MAKANAN.
3) MENURUNKAN ASUPAN KOLESTEROL
MAKANAN.
4) MENINGKATKAN ASUPAN KARBOHIDRAT
KOMPLEKS DAN MENURUNKAN ASUPAN
KARBOIDRAT SEDERHANA
SYARAT DIET
1.ENERGI YANG DIBUTUHKAN DISESUAIKAN MENURUT BERAT BADAN DAN
AKTIVITAS FISIK. BILA KEGEMUKAN, PENURUNAN BERAT BADAN DAPAT DICAPAI
DENGAN ASUPAN ENERGI RENDAH DAN MENINGKATKAN AKTIVITAS FISIK.
PENURUNAN ASUPAN ENERGY DISERTAI PENURUNAN BERAT BADAN BIASANYA
MENGHASILKAN PENURUNAN KADAR TRIGLISERIDA DARAH YANG CEPAT.
2.LEMAK SEDANG, <30% DARI KEBUTUHAN ENERGY TOTAL. LEMAK JENUH
UNTUK TAHAP I, <10% DARI KEBUTUHAN ENERGI TOTAL DAN TAHAP II, <7% DARI
KEBUTUHAN ENERGI TOTAL. LEMAK TAK JENUH GANDA DAN TUNGGAL UNTUK
DYSLIPIDEMIA TAHAP I MAUPUN II ADALAH 1015 % DARI KEBUTUHAN ENERGI
TOTAL. KOLESTEROL < 300 MG UNTUK DYSLIPIDEMIA TAHAP I DAN < 200 MG
UNTUK TAHAP II.
3.PROTEIN CUKUP, YAITU 1020 % DARI KEBUTUHAN ENERGI TOTAL. SUMBER
PROTEIN HEWANI, TERUTAMA DARI IKAN YANG BANYAK MENGANDUNG LEMAK
OMEGA-3. SUMBER PROTEIN NABATI LEBIH DIANJURKAN.
4. KARBOHIDRAT SEDANG, YAITU 50-60% DARI KEBUTUHAN ENERGI TOTAL.
5. SERAT TINGGI, TERUTAMA SERAT LARUT AIR YANG TERDAPAT DALAM APEL,
BERAS TUMBUK ATAU BERAS MERAH, HAVERMOUT, DAN KACANG-KACANGAN.
6.VITAMIN DAN MINERAL CUKUP. SUPLEMEN MULTIVITAMIN DIANJURKAN UNTUK
PASIEN YANG MENGKONSUMSI<1200 KKAL ENERGI SEHARI.
 JENIS DIET , INDIKASI PEMBERIAN,
DAN LAMA PEMBERIAN
TAHAP I TAHAP II.
MENGANDUNG
MENGANDUNG
KOLESTEROL DAN
KOLESTEROL DAN
LEMAK JENUH LEBIH
LEMAK JENUH LEBIH
RENDAH DARIPADA
TINGGI DARIPADA DIET
DIET DISLIPIDEMIA
DISLIPIDEMIA TAHAP II.
TAHAP II.

KEBERHASILAN DIET DINILAI DENGAN MENGUKUR KADAR KOLESTEROL

DARAH SETELAH 4 6 MINGGU DAN 3 BULAN. JIKA TUJUAN TERAPI DIET
TIDAK TERCAPAI SETELAH 3 BULAN DENGAN DIET TAHAP I PERLU DINILAI
PENERIMAAN DAN KEPATUHAN TERHADAP DIET INI. JIKA TUJUAN TIDAK
TERCAPAI MESKIPUN PATUH MAKA PASIEN HARUS PINDAH KE DIET TAHAP
II. APABILA TUJUAN PENGOBATAN TIDAK DAPAT DICAPAI PADA WAKTU
YANG TELAH DITENTUKAN, PASIEN PERLU BERKONSULTASI LAGI DENGAN
DIETISIEN.
 Bahan Makanan Sehari dan
Nilai Gizi
Standar Diet Dislipidemia
1. Tahap I
Nilai Gizi
 Standar Diet Dislipidemia
1. Tahap 2
Nilai Gizi
 BAHAN MAKANAN YANG DIANJURKAN
DAN TIDAK DIANJURKAN
Bahan Makana Dianjurkan Tidak dianjurkan
Sumber karbohidrat Beras terutama beras Produk makanan jadi : precake,
tumbuk/beras merah, pasta, croissant, pastries, biscuit,krekers
macaroni, roti tinggi serat (whole berlemak, dan kue-kue berlemak lain
wheat bread), cereal, ubi, kentang,
kue buatan
sendiri dengan menggunakan
sediki minyak/ lemak tak jenuh.

Sumber protein Ikan, unggas tanpa kulit, daging Daging gemuk, daging kambing,
hewani kurus, putih telur, susu skim, daging babi, jeroan, otak, sosis,
yoghurt rendah lemak, dan keju sardine, kuning telur (batasi hingga 3
rendah lemak. btr/minggu) susu whole,susu kental
manis,krim, yoghurt dari susu penuh,
keju, dan es krim.

Sumber Tempe, tahu, dan kacang- Dimasak dengan santan dan digoreng
proteinnabati kacangan. dengan minyak jenuh, seperti kelapa
dan kelapa sawit.
SAYURAN SEMUA SAYUR DALAM SAYURAN YANG DIMASAK
BENTUK SEGAR, DIREBUS, DENGAN MENTEGA, MINYAK
DIKUKUS, DI SETUP, KELAPA ATAU MINYAK
DITUMIS MENGGUNAKAN KELAPA SAWIT DAN
MINYAK JAGUNG, MINYAK SANTAN KENTAL.
KEDELAI ATAU MARGARINE
TANPA GARAM YANG
DIBUAT DARI MINYAK TIDAK
JENUH GANDA; DIMASAK
DENGAN SANTAN ENCER.

BUAH-BUAHAN SEMUA BUAH DALAM KEADAAN BUAH YANG DIAWET DENGAN
SEGAR ATAU BENTUK JUS. GULA, SEPERTI BUAH KALENG
DAN BUAH KERING.

LEMAK MINYAK JAGUNG, KEDELAI, MINYAK KELAPA DAN MINYAK
KACANG TANAH, BUNGA KEALAPA SAWIT; MENTEGA,
MATAHARI DAN WIJE; MARGARINE, KELAPA, SANTAN,
MARGARINE TANPA GARAM KRIM, LEMAK BABI/LARD,
YANG DIBUAT DARI MINYAK BACON,COCOA MENTEGA,
TIDAK JENUH GANDA ; MAYONES DAN DRESSING
MAYONES DAN SALAD DIBUAT DENGAN TELUR.
DRESSING TANPA GARAM YANG
 DIET PENYAKIT JANTUNG

PENYAKIT JANTUNG TERJADI AKIBAT PROSES

BERKELANJUTAN, DIMANA JANTUNG SECARA
BERANGSUR KEHILANGAN KEMAMPUANNYAUNTUK
MELAKUKAN FUNGSI SECARA NORMAL.

PENYAKIT JANTUNG MENJADI AKUT BILA DISERTAI

INFEKSI (ENDOCARDITIS ATAU CARDITIS), GAGAL
JANTUNG, SETELAH MYOCARD INFARCT, DAN SETELAH
OPERASI JANTUNG.
TUJUAN DIET
TUJUAN DIET PENYAKIT JANTUNG:
1. MEMBERIKAN MAKANAN SECUKUPNYA TANPA
MEMBERATKAN KERJA JANTUNG.
2. MENURUNKAN BERAT BADAN BILA TERLALU
GEMUK.
3. MENCEGAH ATAU MENGHILANGKAN
PENIMBUNAN GARAM ATAU AIR.
 1. SYARAT DIET

1. ENERGI CUKUP, UNTUK MENCAPAI DAN MEMPERTAHANKAN

BERAT BADAN NORMAL
2. PROTEIN CUKUP YAITU 0,8 G/KG BB
3. LEMAK SEDANG, YAITU 25-30% DARI KEBUTUHAN ENERGI
TOTAL ,10% BERASAL DARI LEMAK JENUH DAN 10-15%
LEMAK TIDAK JENUH
4. KOLESTEROL RENDAH, TERUTAMA JIKA DISERTAI DENGAN
DISLIPIDEMIA
5. VITAMIN DAN MINERAL CUKUP. HINDARI PENGGUNAAN
SUPLEMEN KALIUM, KALSIUM, DAN MAGNESIUM JIKA
TIDAK DIBUTUHKAN6. GARAM RENDAH, SEKITAR 2-3
G/HARI, JIKA DISERTAI HIPERTENSI ATAU EDEMA
6. MAKANAN MUDAH CERNA DAN TIDAK MENIMBULKAN GAS
7. SERAT CUKUP UNTUK MENGHINDARI KONSTIPASI
8. CAIRAN CUKUP, SEKITAR +2 LITER/HARI SESUAI DENGAN
KEBUTUHAN
9. BENTUK MAKANAN DISESUAIKAN DENGAN KEADAAN
PENYAKIT, DIBERIKAN DALAM PORSI KECIL
 JENIS DIET DAN INDIKASI
PEMBERIAN
DIET JANTUNGI
DIET JANTUNG I DIBERIKAN KEPADA PASIEN PENYAKIT JANTUNG AKUT SEPERTI MYOCARD IN
FARCT (MCI) ATAU DEKOMPENSASIO KORDIS BERAT. DIET DIBERIKAN BERUPA 1-1,5 LITER
CAIRAN/HARI SELAMA 1-2 HARI PERTAMA BILA PASIEN DAPAT MENERIMANYA. DIET INI
SANGAT RENDAH ENERGI DAN SEMUA ZAT GIZI, SEHINGGA SEBAIKNYA HANYA DIBERIL$AN
SELAMA 1-3 HARI.
DIET JANTUNGII
DIET JANTUNG II DIBERIKAN DALAM..BENTUK MAKANAN SARING ATAU LUNAK. DIET
DIBERIKAN SEBAGAI PERPINDAHAN DARI DIET JANTUNG I, ATAU SETELAH FASE AKUT DAPAT
DIATASI. JIKA DISERTAI HIPERTENSI DAN/ATAU EDEMA, DIBERIKAN SEBAGAI DIET JANTUNG II
GARAM RENDAH. DIET INI RENDAH ENERGI, PROTEIN, KALSIUM, DAN TIAMIN.
DIETJANTUNGIII
DIET JANTUNG III DIBERIKAN DALAM BENTUK MAKANAN LUNAK ATAU BIASA. DIET DIBERIKAN
SEBAGAI PERPINDAHAN DARI DIET JANTUNG II ATAU KEPADA PASIEN JANTUNG DENGAN
KONDISI YANG TIDAK TERLALU BERAT: JIKA DISERTAI HIPERTENSI DAN/ATAU EDEMA,
DIBERIKAN SEBAGAI DIET JAN-LUNG III GARAM RENDAH. DIET INI RENDAH ENERGI DAN
KALSIUM, TETAPI CUKUP ZAT GIZI LAIN.
DIETJANTUNGIV
DIET JANTUNG IV DIBERIKAN DALAM BENTUK MAKANAN BIASA. DIET DIBERIKAN SEBAGAI
PERPIRXDAHAN DARI DIET JANTUNG III ATAU KEPADA PASIEN JANTUNG DENGAN KEADAAN
RINGA.N.. JIKA DISERTAI HIPERTENSI DAN/ ATAU EDEMA, DIBERIKAN SEBAGAI DIET JANTUNG
IV GARAMRENDAH. DIET INI CUKUP ENERGI DAN ZAT GIZI LAIN, KECUALI KALSIUM.
 DIET PADA KLIEN DENGAN
HIPERLIPROTEINEMIA

HIPERLIPIDEMIA ADALAH PENINGKATAN KOSENTRASI

SETIAP FRAKSI LIPID DALAM PLASMA, MELIPUTI
HIPERTRIGLISERIDEMIA, HIPERKOLESTEROLEMIA

HIPERLIPIDEMIA MERUPAKAN SUATU KEADAAN

DIMANA TERJADI PENINGKATAN KADAR KOLESTEROL
DENGAN ATAU TANPA PENINGKATAN KADAR
TRIGLISERIDA DALAM DARAH.
 JENIS-JENIS HIPERLIPIDEMIA
(HIPERLIPOPROTEINEMIA, DISLIPIDEMIA):
HIPERLIPIDEMIA PRIMER.
HIPERLIPIDEMIA PRIMER DAPAT DIBEDAKAN MENJADI DUA JENIS,
YAKNI:
HIPERKOLESTEROLEMIA DENGAN PENINGKATAN KADAR LDL (DAN
KOLESTEROL TOTAL). GANGGUAN PADA METABOLISME LEMAK DAN
HIPERTRIGLISERIDEMIA, PADA MANA KADAR TRIGLISERIDA
MENINGKAT.KILOMIKRON YANG TERBENTUK DARI LEMAK PANGAN
DINDING USUS TERDIRI UNTUK KURANG LEBIH 85% DARI
TRIGLISERIDA DAN HANYA KURANG LEBIH 4% DARI KOLESTEROL
HIPERLIPIDEMIA SEKUNDER
HIPERLIPIDEMIA SEKUNDER TERJADI AKIBAT PENDERITA MENGIDAP
SUATU PENYAKIT TERTENTU, SEPERTI INFEKSI, STRES, ATAU KURANG
GERAK (OLAHRAGA). BERBAGAI MACAM OBAT JUGA BIAS
MENINGKATKAN KADAR LEMAK DARAH. PEREMPUAN YANG TELAH
MASUK MASA MENOPAUSE (BERHENTI HAID) JIKA DIBERI TERAPI
ESTROGEN MENGALAMI RISIKO KENAIKAN KADAR KOLESTEROL
DARAHNYA .
 DIET
1. PENGURANGAN KONSUMSI LEMAK JENUH.
2. KONSUMSI LEMAK-LEMAK TAK JENUH
(POLYDANMONO UNSATURATED) SEBAGAI
PENGGANTI MINYAK LEMAK JENUH. TERDAPAT PADA
MINYAK TUMBUHAN DAN MARGARINE SERTA MINYAK
ZAITUN DAN CANOLA.
3. PENGURANGAN KONSUMSI KOLESTEROL. TERDAPAT
PADA KUNING TELUR, HATI, GINJAL, OTAK DAN ROTI
TART.
4. MENINGKATKAN KONSUMSI BUAH-BUAHAN SEGAR,
SAYUR DAN PRODUK BIJI-BIJIAN UTUH UNTUK
MENAMBAH KERAGAMAN DAN MEMBERIKAN GIZI
SERTA SERAT.
 DIET PADA KLIEN DENGAN
HIPERTENSI (DIET RG I-III)

PENINGKATAN ABNORMAL PADA TEKANAN SISTOLIK 140 MMHG ATAU LEBIH

DAN TEKANAN DIASTOLIC 120 MMHG

NILAI NORMAL TEKANAN DARAH SESEORANG DENGAN UKURAN TINGGI

BADAN, BERAT BADAN, TINGKAT AKTIFITAS NORMAL DAN KESEHATAN
SECARA UMUM ADALAH 120/80 MMHG. DALAM AKTIVITAS SEHARI-HARI,
TEKANAN DARAH NORMALNYA ADALAH DENGAN NILAI ANGKA KISARAN
STABIL. TETAPI SECARA UMUM, ANGKA PEMERIKSAAN TEKANAN DARAH
MENURUN SAAT TIDUR DAN MENINGKAT SAAT BERAKTIFITAS ATAU
BEROLAHRAGA.
Macam-macam Diet Hipert
1. Diet Rendah Garam
Diberikan kepada pasien dengan edema atau
asites serta hipertensi. Tujuan diet rendah garam
adalah untuk menurunkan tekanan darah dan untuk
mencegah edema dan penyakit jantung (lemah
jantung).
Adapun syarat-syarat diet garam rendah adalah :
a.Cukup energi, protein, mineral, dan vitamin.
b.Bentuk makanan sesuai dengan keadaan
penyakit.
c.Jumlah natrium disesuaikan dengan berat
tidaknya retensi garam atau air dan/atau hipertensi.
 1. TERDAPAT 3 JENIS DIET
GARAM RENDAH YAITU :
A. DIET GARAM RENDAH I (200-400 MG NA)
DIET GARAM RENDAH I DITUJUKAN PADA PASIEN DENGAN
ASITES/EDEMA DAN HIPERTENSI BERAT. PADA KONDISI INI TIDAK
DIPERKENANKAN MENAMBAHKAN GARAM KE DALAM MASAKAN YANG
DIKONSUMSI DAN MENGHINDARI MAKANAN YANG TINGGI NATRIUM.
B. DIET GARAM RENDAH II (600-800 MG NA)
DIET INI DIBERIKAN KEPADA PASIEN EDEMA/ASITES, DAN HIPERTENSI
YANG TIDAK TERLALU BERAT. DIANJURKAN MENGHINDARI MAKANAN
DENGAN KANDUNGAN NATRIUM TINGGI. DIPERBOLEHKAN
MENGGUNAKAN GARAM DALAM PEMASAKAN SEBESAR 0,5 SENDOK
TEH (2G).
C. DIET GARAM RENDAH III (1000-1200 MG NA)
DIET INI DIBERIKAN PADA PASIEN DENGAN EDEMA ATAU HIPERTENSI
RINGAN. PADA MASKAANNYA BOLEH DITAMBAHKAN GARAM DAPUR
SEBANYAK 1 SENDOK TEH (4G). NAMUN TETAP MENGHINDARI JENIS
MAKANAN YANG MENGANDUNG NATRIUM TINGGI.
2. DIET RENDAH KOLESTROL DAN LEMAK TERBATAS
KOLESTROL DAPAT BERBAHAYA JIKA DIKONSUMSI LEBIH
BANYAK DARI PADA YANG DIBUTUHKAN OLEH TUBUH,
PENINGKATAN KOLESTROL DAPAT TERJADI KARENA
TERLALU BANYAK MENGKONSUMSI MAKANAN YANG
MENGANDUNG KOLESTROL TINGGI DAN TUBUH AKAN
MENGKONSUMSI SEKITAR 25 50 % DARI SETIAP
MAKANAN
3. DIET TINGGI SERAT
4. DIET RENDAH KALORI
DIANJURKAN BAGI ORANG YANG KELEBIHAN BERAT
BADAN.KELEBIHAN BERAT BADAN ATAU OBESITAS AKAN
BERISIKO TINGGI TERKENA HIPERTENSI.
 MAKANAN YANG DIANJURKAN DAN TIDAK
DIANJURKAN BAGI PENDERITA HIPERTENSI
SUMBER KARBOHIDRAT .
DIANJURKAN:
BERAS, KENTANG, SINGKONG, TERIGU, AGIG HUNGKWE, GULA, MAKANAN YANG DIOLAH DARI BAHAN TERSEBUT
TANPA GARAM DAPUR ATAU SODA
TIDAK DIANJURKAN: .
MAKANAN YANG DIOLAH DARI SUMBER HIDRAT ARANG DENGAN PENAMBAHAN GARAM DAPUR, BAKING POWDER
ATAU SODA KUE SEPERTI ROTI, AGIG, MIE, BIHUN, AGIGE DAN KUE KERING.
SUMBER PROTEIN HEWANI .
DIANJURKAN;
DAGING DAN IKAN MAKSIMAL 100GR/HARI. KEMUDIAN TELUR MAKSIMAL 1 BUTIR/HARI, SUSU MAKSIMAL 200GR/HARI
TIDAK DIANJURKAN .
OTAK, GINJAL, LIDAH, SARDEN, DAGING, IKAN, SUSU DAN TELUR YANG DIAWETKAN DENGAN GARAM DAPUR SEPERTI
DAGING ASAP, SOSIS, HAM, BACON, DENDENG, ABON, KEJU, IKAN ASIN, KORNET, IKAN KALENGAN, EBI, UDANG
KERING, TELUR ASIN DAN IKAN PINDANG.
SUMBER PROTEIN NABATI .
DIANJURKAN;
SEMUA KACANG-KACANGAN DAN HASIL OLAHANNYA DENGAN CATATAN TANPA GARAM DAPUR SAAT
PENGOLAHANNYA.
TIDAK DIANJURKAN; .
KACANG-KACANGAN DAN HASIL OLAHANNYA YANG DIOLAH DENGAN MENGGUNAKAN GARAM DAPUR. KEMUDIAN
SELANJUTNYA ADALAH KEJU.
SAYURAN
DIANJURKAN;
SEMUA SAYURAN SEGAR, SAYURAN YANG DIAWETKAN TANPA GARAM DAPUR DAN AGIGE.
TIDAK DIANJURKAN; .
SAYURAN YANG DIMASAK DAN DIAWETKAN DENGAN GARAM DAPUR DAN LAIN IKATAN NATRIUM, SEPERTI SAYURAN
DALAM KALENG, SAWI ASIN, ACAR DAN ASINAN.
 BUAH-BUAHAN
DIANJURKAN;
SEMUA BUAH-BUAHAN SEGAR, BUAH YANG DIAWETKAN TANPA GARAM
DAPUR DAN NATIUM AGIGE.
TIDAK DIANJURKAN; .
BUAH-BUAHAN YANG DIAWETKAN DENGAN GARAM DAPUR DAN LAIN
IKATAN NATRIUM, SEPERTI BUAH DALAM KALENG.
LEMAK
DIANJURKAN;
MINYAK AGIG, MARGARINE, MENTEGA TANPA GARAM
TIDAK DIANJURKAN; .
MARGARINE DAN MENTEGA YANG MENGANDUNG GARAM TINGGI
MINUMAN
DIANJURKAN; TEH, KOPI
TIDAK DIANJURKAN; MINUMAN RINGAN, COKELAT, CAFEIN DAN ALCOHOL
BUMBU
DIANJURKAN;
SEMUA BUMBU KERING YANG TIDAK MENGANDUNG GARAM DAPUR DAN
SUMBER NATRIUM LAIN
TIDAK DIANJURKAN; .
GARAM DAPUR UNTUK DIET RENDAH GARAM TINGKAT TINGGI. KEMUDIAN
BACKING POWDER, SODA KUE, VETSIN, KECAP, TERASI, AGI, SAUS TOMAT,
PETIS DAN TAUCO
 ANY
QUESTIONS ??
??