INSTRUMEN KEBERHASILAN KULIAH GIZI TERAPAN DAN DIET TERAPI

Petunjuk : 1. Kerjakan soal berikut di lembar ini.

2. Pindah jawaban di google form : https://forms.gle/U9ZbrniE12iNM7o67
Kemampuan Berpikir kritis
Petunjuk :Pilih satu jawaban yang paling benar
1. Untuk memenuhi gizi seimbang diperlukan konsumsi aneka ragam makanan. Makanan yang
pokok yang paling baik adalah :
A. Beras yang digiling sempurna karena berwarna putih dan pulen.
B. Beras pecah kulit yang masih mengandung serat dan vitamin B1 yang tinggi
C. Beras hitam yang disosoh karena mengandung serat dan antioksidan yang tinggi serta
karbohidrat kompleks
D. Beras instan karena cepat memasaknya dan mudah dicerna

2. Ikan dan daging dianjurkan untuk dikonsumsi sebagai lauk. Keputusan pilihan yang paling
tepat dalam mengkonsumsi ikan disbanding daging adalah:
A. Ikan mengandung protein sempurna dan asam lemak tidak jenuh yang tinggi
B. Ikan mengandung protein kurang sempurna namun mengandung asam lemak yang jenuh
C. Daging sapi mengandung protein sempurna dan kolesterol yang tinggi
D. Daging sapi mengandung protein kurang sempurna dengan asam lemak tidak jenuh
tinggi.

3. Sayuran yang dikonsumsi sehari minimal terdiri dari 3 jenis warna, dengan alasan:
A. Sayuran mengandung serat yang tinggi sehingga mempermudah proses buang air besar
B. Sayuran mengandung senyawa fitokimia yang beragam sehingga membantu mencegah
reaksi oksidasi
C. Sayuran mengandung senyawa antioksidan yang beragam sehingga memperlancar proses
buang air besar
D. Sayuran mengandung serat larut yang tinggi sehingga mampu menurunkan kolesterol

4. Seseorang dapat mengalami penyakit infeksi, disebabkan karena

A. Masuknya mikroba patogen ke dalam tubuh dalam jumlah banyak sehingga antibodi
tidak sanggup melawannya
B. Masuknya mikroba non patogen ke dalam tubuh dalam jumlah banyak sehingga antibodi
tidak sanggup melawannya
 C. Kurangnya menjaga kebersihan tubuh sehingga mikroba non pathogen masuk ke dalam
tubuh
D. Kurangnya menjaga lingkungan air sehingga air tercemar oleh virus

5. Latihan fisik perlu dilakukan setiap hari minimal 60 menit. Pernyataan ini:
A. Benar sesuai dengan kebutuhan untuk metabolisme basal
B. Benar sesuai dengan aktivitas untuk menunjang kebugaran tubuh
C. Salah, karena waktu 60 menit termasuk berlebihan
D. Salah karena dilakukan setiap hari sehingga tidak ada jeda waktu istirahat

Membuat inferensi

6. Konsumsi kombinasi sumber protein yang baik dari lauk hewani dan lauk nabati.
Keuntungan dari kombinnasi tersebut adalah :
A. Mengandung asam amino yang lengkap dan mengandung vitamin yang lengkap, dan sulit
diserap tubuh
B. Mengandung asam amino yang lengkap dan mengandung mineral yang lengkap, dan
mudah diserap tubuh
C. Mengandung asam lemak yang lengkap dan mengandung mineral yang lengkap, dan
mudah diserap tubuh
D. Mengandung asam lemak yang lengkap dan mengandung vitamin yang lengkap, dan sulit
diserap tubuh

7. Konsumsi buah-buahan berwarna yang dianjurkan dalam sehari:

A. 3 kali sehari dalam bentuk jus buah
B. 3 kali sehari dalam bentuk buah potong/utuh
C. 2 kali sehari dalam bentuk buah potong/utuh
D. 1 kali sehari dalam bentuk jus buah ditambah gula

8. Nana memiliki berat badan 55,6 kg dengan tinggi badan 160,5 cm. IMT dan status gizi Nana:
A. 21,6, kategori gizi lebih
B. 21,6, kategori normal
C. 34,6, kategori kegemukan
D. 35,6, kategori gizi lebih

9. Udin memiliki IMT 30,5, memiliki kebiasaan makan dengan lauk gorengan tanpa sayur dan
tidak suka berolah raga. Resiko yang dimiliki Udin adalah:
A. status gizi lebih, sulit buang air besar dan lemak darah tinggi
B. status gizi normal, kolesterol rendah dan darah tinggi
C. status gizi normal, kolesterol tinggi dan sulit buang air besar
D. kegemukan, menderita penyakit kardiovaskuler, dan sulit buang air besar
10. Diare sering terjadi dan dianggap penyakit yang ringan sehingga dianggap sepele. Hal
berikut terkait dengan kejadian diare:
A. makanan terkontaminasi bakteri, jenis Escherichia coli dan tidak mencuci tangan sebelum
makan
B. makanan terkontaminasi virus, jenis Escherichia coli dan tidak mencuci tangan sebelum
makan
C. makanan terkontaminasi bakteri, jenis Salmonella typhi dan lingkungan rumah kotor
D. makanan terkontaminasi virus, jenis Salmonella typhi dan lingkungan rumah kotor

Kemampuan mengevaluasi

11. Bila ingin mengkonsumsi nasi beras merah 150 g dengan kandungan energi 149 kkal/100 g,
berapa energi yang dihasilkan :
A. 223 kkal, dengan betakaroten tinggi dan serat tinggi
B. 223 kkal, dengan antosianin tinggi dan serat tinggi
C. 298 kkal, dengan vitamin C rendah dan serat rendah
D. 149 kkal, dengan vitamin B2 tinggi dan serat tinggi

12. Berdasarkan ilustrasi isi piringku, sayuran mentah dikonsumsi lebih banyak dari sayuran
matang:
A. sayuran mentah memiliki enzim yang masih aktif, bersifat asam dan minimal 3 porsi
sehari
B. sayuran mentah memiliki enzim yang masih aktif, bersifat basa dan minimal 2 porsi sehari
 C. sayuran mentah memiliki antioksidan yang masih aktif, bersifat asam dan maksimal 2
porsi sehari
D. sayuran mentah memiliki antioksidan yang tidak aktif, bersifat basa dan maksimal 2 porsi
sehari

13. Telur merupakan lauk hewani yang baik untuk mendukung pertumbuhan pada anak
dibandingkan dengan tempe. Protein hewani pada telur:
A. mengandung protein kurang sempurna dengan daya cerna 100 %
B. mengandung protein sempurna dengan daya cerna 100 %
C. mengandung protein tidak sempurna dengan daya cerna 90 %
D. memiliki asam amino pembatas lisin dengan daya cerna 90 %.

14. Berdasarkan ilustrasi gambar di atas, bagaimana status gizinya bapak:

A. Bapak kegemukan sehingga harus mengkonsumsi energi pada batas minimal energi
metabolisme basal dan melakukan latihan fisik minimal 30 menit/hari, serta tidak perlu
perawatan
B. Bapak kegemukan sehingga harus mengkonsumsi energi pada batas minimal energi
metabolisme basal dan melakukan latihan fisik minimal 250 menit/minggu, serta perlu
perawatan
C. Bapak kelebihan gizi sehingga harus mengkonsumsi energi pada batas minimal angka
kecukupan energi dan melakukan latihan fisik minimal 250 menit/minggu, serta perlu
perawatan
D. Bapak kegemukan sehingga harus mengkonsumsi energi pada batas minimal angka
kecukupan energi dan melakukan latihan fisik minimal 30 menit/hari, serta tidak perlu
perawatan

15. Berdasarkan ilustrasi gambar di atas, bagaimana status gizinya anak:

 A. Anak normal sehingga harus melakukan sarapan pagi, membawa bekal ke sekolah,
membiasakan konsumsi ikan, telur dan susu
B. Anak normal sehingga harus melakukan sarapan pagi, membawa bekal ke sekolah, dan
membatasi mengonsumsi makanan cepat saji
C. Anak kurus sehingga harus melakukan sarapan pagi, membawa bekal ke sekolah,
membiasakan konsumsi ikan, telur dan susu
D. Anak kurus sehingga harus melakukan sarapan pagi, membiasakan konsumsi ikan, telur
dan susu dan berolah raga

Membuat keputusan atau menyelesaikan masalah

16. Di rumah disediakan tiga jenis lauk hewani, yakni pepes ikan bandeng, ikan lele goreng, dan
empal daging sapi dan tiga jenis lauk nabati yakni bacem tempe, bacem tahu dan tempe
goreng. Saudara diminta memilih satu lauk hewani dan satu lauk nabati. Kombinasi lauk
mana yang paling tinggi protein dan sehat (catatan berat bahan sama):
A. pepes ikan bandeng dan tempe goreng
B. Pepes ikan bandeng dan tahu bacem.
C. Ikan lele goreng dan tempe goreng
D. Empal daging sapi dan bacem tahu.

17. Kasus yang sama dengan no 16. Kombinasi lauk mana yang paling tinggi lemaknya
A. pepes ikan bandeng dan tempe goreng
B. Pepes ikan bandeng dan tahu bacem.
C. Ikan lele goreng dan tempe goreng
D. Empal daging sapi dan bacem tahu.

18. Perilaku hidup bersih yang harus dilakukan seorang remaja putri setiap hari
A. Menjaga kebersihan diri, mencuci tangan, dan memakai alas kaki
B. Mencuci tangan, mengkonsumsi makanan seimbang dan jendela kamar tidak perlu dibuka
C. Menjaga kebersihan diri, mencuci tangan, dan tempat tinggal aman dan sehat
D. Mengkonsumsi makanan seimbang, tempat tinggal aman dan sehat, serta memakai alas
kaki

19. Latihan fisik agar mendapatkan kesehatan dan kebugaran tubuh yang paling efektif dapat
dilakukan dengan:
A. Berlari 150 menit/minggu atau sepak bola setiap hari selama 60 menit, atau menari poco-
poco sekali/minggu
B. Berjalan cepat 250 menit atau berenang 200 menit/minggu atau senam 250 menit/minggu
C. Berenang 200 menit/minggu atau bulu tangkis 250 menit/minggu atau jogging 300
menit/minggu
D. Senam 250 menit/minggu atau sepak bola setiap hari selama 60 menit atau jogging 300
menit/minggu
20. Untuk mempertahankan berat badan normal melakukan kombinasi pola makan dan latihan
fisik. Memilih dan melakukan kombinasi yang paling baik adalah :
A. Konsumsi energi minimal sesuai dengan energi metabolisme basal dan latihan fisik 200
menit/minggu
B. Konsumsi energi maksimal sesuai dengan angka kecukupan energi dan latihan fisik 200
menit/minggu
C. Konsumsi energi maksimal sesuai dengan energi metabolisme basal dan latihan fisik 300
menit/minggu
D. Konsumsi energi minimal sesuai dengan angka kecukupan energi dan latihan fisik 300
menit/minggu

Kemampuan literasi gizi dan kesehatan

Indikator dari literasi gizi dan Kesehatan terdiri dari 1) gizi dan kesehatan, 2) sumber energi
dalam pangan, 3) label dan numerasi pangan, 4) pengukuran pangan rumah tangga, 5) kelompok
pangan, 6) keterampilan konsumen, 7) literasi kesehatan.

Alat ini akan membantu tim peneliti dalam mendapatkan gambaran tentang informasi gizi dan
kesehatan yang sudah Sdr ketahui dan yang mungkin baru Sdr ketahui.
Petunjuk: Silakan baca teks di bawah ini dan jawab pertanyaan-pertanyaan berikutnya.
Makan makanan yang sehat dan menjaga kebugaran adalah faktor kunci untuk mendapatkan
kesehatan dan kualitas hidup yang baik. Pola makan yang sehat membantu mencegah, menunda,
atau memperbaiki penyakit kronis. Beberapa penyakit tersebut antara lain penyakit jantung,
tekanan darah tinggi, diabetes tipe 2, dan kanker. Pola makan yang sehat juga membantu dalam
mencapai berat badan yang sehat.
Pola makan sehat kaya akan makanan padat gizi, seperti buah-buahan, sayuran, dan biji-bijian
utuh. Diet sehat juga rendah akan makanan padat energi, biji-bijian olahan, dan tambahan gula.
Meskipun makanan tersebut adalah penyumbang energi, namun terlalu banyak energi dapat
menyebabkan penambahan berat badan dan penyakit kronis.

Untuk mengikuti diet sehat, makanlah lebih banyak:

Makanan padat gizi: Buah dan sayuran adalah contoh makanan padat gizi. Makanan nabati
juga padat gizi karena menyediakan banyak vitamin, mineral, dan zat gizi lain yang dibutuhkan.
Makanan nabati memiliki kalori yang rendah. Dengan mengonsumsi lebih banyak makanan
nabati, seseorang dapat lebih mengendalikan berat badan dan menurunkan risiko penyakit.
Biji-bijian utuh: Makanan yang terbuat dari keseluruhan biji-bijian seperti gandum, beras, oat
atau barley dikenal sebagai biji-bijian utuh. Makanan dari biji-bijian utuh memiliki padat gizi,
dan dapat meningkatkan pengendalian berat badan serta menurunkan risiko penyakit.
Protein tanpa lemak: Makanan seperti ayam atau kalkun (kulit dihilangkan), produk susu
rendah lemak, daging tanpa lemak, kacang-kacangan dan kacang polong kering, dan ikan
merupakan makanan padat gizi jika ditambahkan sedikit kalori tambahan saat diolah.

Untuk mengikuti diet sehat, makanlah lebih sedikit:

Makanan padat energi: Energi dapat ditemukan dalam makanan yang memasok energi ke
tubuh. Beberapa makanan, seperti keripik, soda, jus buah, dan makanan penutup mengandung
kalori yang tinggi dan manfaat gizi yang rendah. Makanan ini dikenal sebagai makanan padat
energi. Konsumsi makanan padat energi terlalu banyak dapat menyebabkan penambahan berat
badan dan meningkatkan risiko penyakit.
Biji-bijian olahan: Makanan ini dibuat dari biji-bijian yang tidak memiliki bagian yang sehat.
Beberapa contohnya termasuk roti putih dan biskuit asin. Biji-bijian olahan memiliki manfaat
gizi yang rendah, dan konsumsi yang terlalu banyak dapat menyebabkan penambahan berat
badan.
Lemak jenuh dan kolesterol adalah zat gizi yang banyak ditemukan dalam makanan hewani
seperti daging dan produk susu. Zat gizi ini dapat meningkatkan kadar kolesterol dalam darah,
yaitu suatu kondisi yang dapat mengurangi aliran darah ke jantung.
Sodium/Natrium dapat ditemukan dalam garam meja dan berbagai makanan awetan (masa simpan
lama). Konsumsi natrium yang lebih sedikit dapat menurunkan tekanan darah. Tekanan darah tinggi
berbahaya karena membuat jantung bekerja lebih keras.
Gula tambahan ditemukan dalam makanan yang memiliki kandungan gula tinggi dan gizi baik
yang rendah, seperti soda, makanan penutup, dan permen. Mengonsumsi terlalu banyak makanan
ini dapat menyebabkan penambahan berat badan dan dapat menyebabkan gula darah tinggi bagi
penderita diabetes.
1) Gizi dan Kesehatan
Petunjuk: Pilih jawaban terbaik untuk pertanyaan di bawah ini. Sdr dapat kembali ke teks di
halaman sebelumnya untuk memilih jawaban Sdr.
1. Makanan seperti__________harus sering dimasukkan dalam pola makan sehat.
A. Daging merah C. biji-bijian utuh
B. biji-bijian olahan D. mentega
2. Salah satu contoh makanan padat energi adalah___________.
A. Es krim C. jeruk
B. Popcorn yang dibuat dengan metode air-popped D. wortel mentah
3. Makanan padat gizi, seperti__________harus lebih sering dikonsumsi.
A. Minuman berkarbonasi (soda) C. jeruk
B. Kentang goreng D. jus apel
4. Brokoli adalah salah satu contoh makanan yang padat __________.
A. Energi C. gizi
B. protein D. kalori
5. Lemak jenuh banyak ditemukan dalam makanan _________.
A. hewani C. berbasis biji-bijian
B. nabati D. berbasis gula
 6. Manakah dari makanan di bawah ini yang merupakan makanan paling padat gizi?
A. 85 g roti isi daging, 20 keripik kentang, 225 g susu rendah lemak
B. 1 gelas mie dengan saus daging, 1 iris roti bawang, 225 g susu rendah lemak
C. 85 g ayam tanpa kulit, 1 mangkok kecil kacang hijau kukus, 225 g susu rendah lemak
D. 115 g irisan daging sapi, 1/2 mangkok kecil nasi putih tim (kukus), 225 g susu rendah
lemak
7. Mengurangi sodium dalam pola makan dapat mengurangi_________, yang baik bagi
jantung.
A. Gula darah C. Sodium darah
B. Tekanan darah D. Kolesterol darah
8. Salah satu contoh makanan yang memiliki tambahan gula adalah___________.
A. susu C. beras cokelat
B. baby carrots (wortel muda) D. puding cokelat
9. Salah satu contoh minuman yang padat energi adalah ____________.
A. Soda diet C. Kopi hitam
B. Sirup D. Teh tawar
10. Manakah dari makanan berikut yang memiliki kandungan sodium paling tinggi?
A. Sup tomat kalengan C. Jus jeruk yang baru saja diperas
B. Jagung beku D. Stroberi
2) Sumber Energi dalam Makanan
Pertanyaan-pertanyaan ini berkaitan dengan karbohidrat, protein dan lemak, zat gizi yang
memasok energi ke tubuh.
Petunjuk: Gunakan pengetahuan Sdr tentang zat gizi untuk menjawab pertanyaan berikut.
1. Kalori dalam makanan seperti minyak zaitun dan mentega berasal dari kandungan
____________yang tinggi.
A. vitamin E C. protein
B. karbohidrat D. lemak
2. _____________ yang ditemukan dalam jus jeruk yang baru diperas merupakan salah satu
jenis karbohidrat
A. Gula C. tepung
B. kalsium D. asam folat
3. Sumber ______________ yang baik terdapat dalam makanan seperti telur, ayam dan
ikan.
A. tepung C. serat
B. protein D. karbohidrat
4. Manakah dari kelompok makanan di bawah ini yang memiliki protein paling banyak?
A. Tepung, roti, mie C. Potongan daging babi, telur, keju
B. Pisang, saus apel, brokoli D. Selai kacang, minyak zaitun, saus salad
5. Manakah dari kelompok makanan di bawah ini yang memiliki karbohidrat paling
banyak?
A. Havermut (oatmeal), kentang, susu
 B. telur, selai kacang, keju
C. kacang, bacon (daging babi asap), minyak sayur
D. ayam, sosis, ikan
6. Manakah dari kelompok makanan di bawah ini yang memiliki lemak paling banyak?
A. nasi, tortilla jagung, biskuit asin
B. kentang, buah pir, susu
C. wortel, alpukat, yogurt
D. mayonnaise, margarin, kacang almond
7. Manakah dari sarapan berikut yang memiliki karbohidrat paling tinggi?
A. 225 g jus jeruk, 2 iris roti panggang dengan selai stroberi
B. 225 g jus jeruk, 2 telur orak-arik
C. 225 g susu rendah lemak, 60 g sosis sapi
D. 225 g susu rendah lemak, 2 iris daging asap
8. Apabila dokter meminta Sdr untuk menambah konsumsi protein, makanan mana apa
yang paling baik untuk meningkatkan protein dan lemak sehat dalam pola makan Sdr?
A. salmon C. keju
B. sosis D. roti
9. Apabila dokter meminta Sdr untuk mengurangi konsumsi lemak, makanan mana yang
harus Sdr kurangi konsumsinya?
A. Kacang hitam C. kentang
B. Saus salad biasa D. roti
10. Minyak zaitun lebih sehat daripada margarin karena:
A. alami. C. Lebih rendah kalori.
B. Lebih rendah lemak. D. Memiliki jenis lemak sehat lebih banyak.

3) Pengukuran Makanan Rumah Tangga

Kita mengonsumsi makanan dalam jumlah yang tepat seperti yang disarankan oleh ahli gizi dan
memilih porsi yang lebih kecil atau lebih besar yang mungkin merupakan pilihan terbaik untuk
mencapai pola makan yang sehat. Untuk setiap makanan yang dimaksud, pilihlah ukuran porsi
yang menurut Sdr tepat. Porsi ini mungkin merupakan atau bukan merupakan jumlah yang biasa
Sdr makan. Jumlah porsi yang diberikan dalam pertanyaan juga ditunjukkan dalam gambar.

1. Pada gambar di sebelah kiri adalah satu

gelas yang berisi 240 ml susu. Apakah
ini:
A. Lebih dari satu (1) porsi?
B. Kurang dari satu (1) porsi?
C. Tepat satu (1) porsi?
2. Dengan melihat gambar di di bawah ini, pilihlah porsi ayam yang tepat:

paha (85 g) seperempat ayam (140 g) setengah ayam (285 g)

A. paha (85 g)
B. seperempat ayam (140 g)
C. setengah ayam (285 g)

3. Pada gambar di sebelah kiri adalah 1 (satu)

gelas nasi. Apakah ini:
A. Lebih dari satu (1) porsi?
B. Kurang dari satu (1) porsi?
C. Tepat satu (1) porsi?

4. Pada gambar di sebelah kanan adalah 1

(satu) gelas stroberi. Apakah ini:
A. Lebih dari satu (1) porsi?
B. Kurang dari satu (1) porsi?
C. Tepat satu (1) porsi?

5. Mie dan saus daging di gambar sebelah kiri

terdiri dari dua (2) gelas mie matang dan 1 gelas
saus daging. Dua gelas mie matang adalah:
A. Lebih dari satu (1) porsi?
B. Kurang dari satu (1) porsi?
C. Tepat satu (1) porsi?
6. Gambar di sebelah kanan adalah 1/2
(setengah) gelas kacang hitam. Apakah
ini:
A. Lebih dari satu (1) porsi?
B. Kurang dari satu (1) porsi?
C. Tepat satu (1) porsi?

7. Gambar di sebelah kanan adalah 1/2

(setengah) gelas wortel mentah. Apakah
ini:
A. Lebih dari satu (1) porsi?
B. Kurang dari satu (1) porsi?
C. Tepat satu (1) porsi?

8. Gambar di sebelah kiri adalah 85 g salmon.

Apakah ini:
A. Lebih dari satu (1) porsi?
B. Kurang dari satu (1) porsi?
C. Tepat satu (1) porsi?

85 g 140 g 225 g
9. Dengan melihat gambar di atas, pilihlah porsi patty hamburger yang tepat:
A. 85 g
B. 140 g
C. 225 g
4) Label dan Penghitungan Makanan Dari satu bungkus makaroni dan
Panel Fakta Gizi di sebelah kanan ini diambil dari bagian keju
belakang wadah makaroni dan keju.

1) Berapa banyak kalori yang diperoleh apabila Sdr

mengonsumsi keseluruhan isi wadah?
A. 250 kalori
B. 500 kalori
C. 700 kalori
D. 750 kalori
2) Jika Sdr ingin mengonsumsi kurang dari 500 mg
sodium per sajian, berapa gelas dari makanan ini
yang dapat dikonsumsi jika Sdr tidak mengonsumsi
yang lain saat Sdr makan?
A. 1 gelas
B. 2 gelas
C. 3 gelas
D. 4 gelas

3) Apabila Sdr membatasi asupan lemak Sdr sebanyak 65 gram per hari, dan Sdr mengonsumsi
satu (1) gelas makaroni dan keju, Berapa jumlah lemak tertinggi yang dapat Sdr konsumsi dari
sumber makanan lain?
A. 33 gram
B. 47 gram
C. 53 gram
D. 57 gram

4) Berapa gram jumlah keseluruhan karbohidrat yang akan Sdr peroleh dalam 2 gelas makaroni
dan keju?
A. 31 gram
B. 45 gram
C. 62 gram
D. 75 gram
5) Apabila Sdr disarankan untuk menambah asupan serat,
apakah makaroni dan keju merupakan pilihan yang baik?
 A. Ya
B. Tidak

6) Jika Sdr mencoba membatasi asupan lemak jenuh Sdr

sebanyak 7 gram per makan, berapa gelas makaroni dan
keju yang dapat dikonsumsi jika Sdr tidak mengonsumsi
yang lain saat Sdr makan?
A. 1 gelas
B. 2 gelas
C. 3 gelas
D. 4 gelas

7) Jika Sdr mengonsumsi 1/2 gelas makaroni dan keju,

berapa gram keseluruhan lemak yang akan Sdr
konsumsi?
A. 2 gram
B. 4 gram
C. 6 gram
D. 8 gram
8) Berapa gram protein yang Sdr peroleh jika Sdr
mengonsumsi 2 porsi?
A. 5 gram
B. 10 gram
C. 15 gram
D. 20 gram

9) Jika Sdr disarankan untuk menonsumsi 45 gram karbohidrat per makan, dan 1 porsi
makaroni dan keju, berapa gram jumlah total karbohidrat yang harus Sdr konsumsi dari
makanan lain pada satu waktu makan yang sama?
A. 9 gram
B. 10 gram
C. 14 gram
D. 20 gram
10. Apabila dokter menyarankan untuk membatasi asupan lemak total Sdr sebanyak 60 gram per
hari, berapa prosentase dari asupan harian yang telah Sdr konsumsi dalam satu porsi makaroni dan
keju ini?
A. 10%
B. 15%
C. 18%
D. 20%
5) Kelompok makanan
Di bawah ini adalah daftar makanan. Dengan menggunakan tabel di bawah, silakan tulis nama
tiap makanan yang ada di kelompok makanan menurut nilai gizinya. Contoh: roti (lihat contoh di
bawah)
Apel Keju Potongan daging sapi Bayam
Susu Nasi putih Wortel Pisang
Mie Tortilla tepung Mentega Saus salad biasa
Jus Jeruk ayam Sirup Minuman buah

Biji-bijian Sayuran Buah Protein Produk Lemak & Gula

Susu Minyak Tambahan
Roti Wortel Jus Jeruk Susu Susu Potongan Saus salad
Bayam Pisang Ayam Keju daging sapi biasa
Apel mie Mentega Sirup
Minuman Nasi Putih
buah Tortila
tepung

6) Keterampilan Konsumen
Petunjuk: Silakan pilih jawaban terbaik untuk pertanyaan berikut.
1. Jika kalorinya sama untuk satu porsi makanan, manakah dari makanan berikut yang
memberikan gizi paling sehat secara keseluruhan?
A. Saus apel tanpa gula tambahan
B. Apel
C. Nutrisi saus apel tanpa gula tambahan sama dengan gizi satu apel.

Apel
Saus apel tanpa gula tambahan

2. Jika kalorinya sama untuk satu porsi makanan, manakah dari makanan berikut yang dapat
menjadi makanan ringan paling sehat?
A. Camilan buah yang terbuat dari buah asli
B. Kismis
C. Nutrisi camilan buah yang terbuat dari buah asli sama dengan nutrisi kismis.

Camilan buah dari buah asli Kismis

3. Jika porsinya sama, manakah dari daging di bawah ini yang memiliki lemak lebih
rendah?
A. Steak daging sapi
B. Steak sirloin sapi
C. Lemak steak daging sapi sama dengan lemak steak sirloin sapi.

Steak daging sapi Steak sirloin sapi

4. Minuman manakah yang memiliki kalori lebih banyak untuk tiap 8 (delapan) ons (1
cangkir)?
A. Susu bebas (tanpa) lemak
B. Jus apel 100%
C. Kalori susu bebas lemak sama dengan kalori jus apel 100%.

Susu tanpa lemak Jus apel 100%

5. Manakah dari buncis di bawah ini yang memiliki kandungan sodium paling rendah?
A. Buncis kalengan
B. Buncis beku
C. kandungan sodium dalam buncis kalengan sama dengan kandungan sodium buncis
beku
 Buncis kalengan Buncis beku
6. Manakah dari jenis salad hijau di bawah ini yang memiliki gizi paling banyak?
A. Selada letus
B. Daun kale
C. Nutrisi selada bokor sama dengan nutrisi daun kale

Selada letus Daun kale

7. Manakah dari bagian label makanan

berikut yang memberikan informasi
terbaik tentang kandungan gula?
A. Informasi Nilai Gizi
B. Pernyatan “No sugar added (tanpa
gula tambahan)” di bungkus
C. Informasi nilai gizi dan Pernyatan
“No sugar added (tanpa gula
tambahan)” di bungkus sama-sama
merupakan sumber informasi

8. Apabila jumlah kalorinya sama, manakah dari makanan berikut yang memiliki gizi
paling baik?
A. Anggur
B. Jus Anggur
C. Gizi Anggur sama dengan gizi jus anggur.
 Anggur Jus Anggur

9. Manakah dari bagian label makanan berikut yang memberikan informasi terbaik untuk
memilih makanan berbasis biji-bijian utuh?
A. Pernyataan “Whole Grain (biji-bijian utuh)” pada bungkusan
B. Daftar bahan
C. Pernyataan “Whole Grain (biji-bijian utuh)” pada bungkusan dan daftar bahan sama-sama
merupakan sumber informasi nutrisi.

Pernyataan “Whole Grain (biji-bijian utuh)”

pada bungkus Daftar bahan

7) Literasi Kesehatan
Pelajari Informasi nilai gizi pada es krim di atas. Jawab pertanyaan di bawah ini sesuai dengan
informasi nilai gizi tersebut
No. Pertanyaan Jawaban
1. Jika saudara makan yang tertera dalam 250 kalori
kemasan, berapa kalori yang akan dimakan ?
2. Jika saudara ingin makan sebanyak 60 g 1 mangkok kecil
karbohidrat sebagai snak, berapa banyak yang
ice cream akan sdr terima ?
3. Dokter saudara merekomendasikan untuk 21 g
mengurangi lemak jenuh dalam diet saudara.
 Biasanya saudara mengkonsumsi 30 g lemak
jenuh, termasuk dalan sajian es krim. Jika
saudara menghentikan makan es krim, berapa
gram lemak jenuh yang harus dikonsumsi setiap
hari ?
4. Jika saudara biasanya mengkonsumsi 2,000 12,5%
kalori per hari, berapa persen nilai harian kalori
yang dikonsumsi dalam satu sajian es krim ?
5. Jika saudara alergi pada : kacang, sarung tangan Tidak
lateks dan sengatan lebah. Apakah saudara akan
mengkonsumsi es krim ini ?
6. Mengapa atau mengatakan tidak ? (Hanya Dikarenakan bahan
dijawab jika saudara menjawab tidak pada pembuatan eskrim
jawaban no 5) terdapat minyak kacang