1

METABOLISME LIPID
dr. Zahrah Febianti, M.Biomed

DEPARTEMEN BIOKIMIA
FAKULTAS KEDOKTERAN UNEJ
2020/2021
 2

LIPID
Senyawa
organik

Tidak/sedikit
larut dalam
air

Sumber:
eksogen dan
endogen

Contoh
•Kolesterol ester,
trigliserid,fosfolipid

http://training.seer.cancer.gov/module_anatomy/images/illu_connective_tissu
es_1.jpg
 3

Fungsi
• penyusun membran & lipoprotein
• Sumber & cadangan energi
•Isolator
• Ciri-ciri sex sekunder
•Pelindung organ
•Bahan baku beberapa hormon dan
vitamin
4
 5

asam lemak

Kejenuhan Kemampuan menyintesis

saturated unsaturated Esensial Non esensial

fatty acid fatty acid.

poly unsaturated mono unsaturated

fatty acid (PUFA) fatty acid
6
 7

ASAM LEMAK

Downloaded from the American Family Physician Web site at www.aafp.org/afp. Copyright © 2009 American
Academy of Family Physicians. For the private, noncommercial
use of one individual user of the Web site.
 8

ASAM LEMAK ESENSIAL

• Asam lemak yang dibutuhkan

tubuh tetapi tidak dapat dibuat
sendiri atau tidak mencukupi.
• Harus dipenuhi dari makanan.
• Tubuh tidak memiliki enzimnya.
• Contoh : Omega-3 dan Omega-6
• Sumber : ikan laut, kerang,,minyak
kedelai,,biji blewah, sayuran
berdaun.
9
 10

TRANSPORTASI DAN
ABSORBSI LIPID
 11

MOLEKUL TERKECIL DARI MAKANAN

YANG DAPAT DIABSORBSI OLEH
INTESTINE
 12

ABSORBSI LIPID PADA GIT

• Lipid dari diet → > TG

• Pencernaan dan absorbsi Lemak → mutlak perlu asam /

garam empedu untuk emulsifikasi lemak dlm sistem
pencernaan dan mengemasnya dalam bentuk MICELLE
 13

LIPASE
LIPASE
14
 ABSORBSI LIPID 15

Asil Co-A
 16

ABSORBSI LIPID
 17

ABSORBSI
LIPID
• Orlistat, an
antiobesity drug,
inhibits gastric
and pancreatic
lipases, thereby
decreasing fat
absorption,
resulting in
weight loss
 18

TRANSPORT LIPID
Jaringan Esktra-hepatic →
Makanan (usus)
oksidasi
TG dalam tubuh
berasal dari
Liver Jaringan Lemak →
diesterifikasi (disimpan)
lipolisis
Esterifikasi, oksidasi,
ketogenesis Asam lemak

Masalahnya adalah: LIPID bersifat hidrofobik.

Padahal darah terutama terdiri dari air (plasma).
 19

TRANSPORT LIPID: LIPOPROTEIN

Transport Lipid dalam darah → LIPOPROTEIN

Lemak polar Apoprotein

Lemak agak polar

Lemak non-polar

Struktur LIPOPROTEIN
20
21
22
23
 Pemeriksaan Fraksi Lipoprotein24

Berdasar Densitas – Ultrasentifugasi :

• CM = KILOMIKRON
• VLDL (Very Low Density
Lipoprotein)
• IDL (Intermediate Density
Lipoprotein)
• LDL (Low Density
Lipoprotein)
• LB-LDL = Large-Buoyant
LDL
• SD-LDL = Small-dense LDL
• Lp (a) = Lipoprotein (a)
• HDL (High Density
Lipoprotein)
 25

LDL transfers endogenous

FFA, glycerol, cholesterol, and exogenous cholesterol
nitrogenous base to tissues
 26

Trigliceride and Cholesterol

Trigliceride n
Cholesterol

FUNGSI LIPOPROTEIN
Kilomikron
• Dibentuk : di sel epitel usus
• Apoprotein : A, B, CII
• Diameter : terbesar →
>TG → Teringan
• Fungsi :
• Mengangkut TG dr usus
ke jar. axtrahepatik dan
jar. adiposa
• Mengangkut kolesterol
dan kolesterol ester dr
epitel usus
27
PLASMA [1]
VLDL
• Dibentuk : di sel parenkim
hati
• Apoprotein : B, CII
• Fungsi :
• Mengangkut TG yg
disintesis hepar ke jar.
extrahepatik dan jar.
adiposa
• Mengangkut kolesterol
dan kolesterol ester dr
hepar ke sirkulasi darah
 28

FUNGSI LIPOPROTEIN
PLASMA [2]
IDL LDL

•Merupakan bentuk •Terbentuk dlm

peralihan VLDL ke sirkulasi darah →
LDL hasil akhir
•Dalam sirkulasi katabolisme VLDL
darah dalam waktu •Apoprotein : B
singkat •>> Kolesterol
•Fungsi : transport
kolesterol ke jaringan
 29

FUNGSI LIPOPROTEIN
PLASMA [3]
HDL

• Dibentuk di hati, usus dan sirkulasi darah

• Apoprotein : > A dan CII
• Fungsi :
• Transport balik kolesterol → ekskresi
• Reservoir Apo CII
• Membantu metabolisme Kilomikron & LDL
• Berkorelasi negatif dengan LDL

Major fate of dietary fat is transfer of the triglycerides to adipocytes

and cholesterol to the liver
 30

OKSIDASI ASAM
LEMAK
dr. Zahrah Febianti, M.Biomed

DEPARTEMEN BIOKIMIA
FAKULTAS KEDOKTERAN UNEJ
2020/2021
 31

OKSIDASI ASAM LEMAK

Tujuan
• Memecah asam lemak dari lipid sebagai energi

Lokasi
• Mitokondria

Terdiri dari 3 tahap

1.Aktivasi
2.Transport
3.Oksidasi → β-oksidasi
 32

1. TAHAP Aktivasi
Asil-KoA sintetase
As. L+ ATP + KoA Asil-KoA+ AMP
+ PPi
 2. TAHAP TRANSPORT 33

Asil-KoA KoA
Tujuan:
1
• Mentransport asil-KoA dari
sitoplasma ke dalam matriks Karnitin Asil-Karnitin
mitokondria
2 2
Membutuhkan karnitin &
asil-carnitin shuttle Karnitin Asil-Karnitin
system:
3
1.karnitin asiltransferase I (rate
limiting enzyme) Asil-KoA KoA
2.Karnitin-asilkarnitin translokase
3.karnitin asiltransferase II
 34

2. TAHAP OKSIDASI
35
 36

ENERGI YANG DIHASILKAN

Tergantung pada jumlah atom C asam lemak (jenis asam
lemak)
8 x12 (SAS) 96

Oksidasi 2 x 7 (FADH) 14

C16:0
3 x 7 (NADH) 21
(as.palmitat)

Aktivasi -2

Oksidasi As. Palmitat menghasilkan 129 ATP

 37
Sintesis De Novo Asam Lemak
(Lipogenesis)

Asetil-koA As. lemak

Jaringan
glikolisis As. Amino TG adiposa

Tempat: sitosol terutama di hati, ginjal, otak, paru,

payudara dan jaringan adiposa
38
39
 40

PENGENDALIAN LIPOGENESIS
Lapar

ATP + Asetil-koA + CO2

Asil-KoA

-
Asetil-KoA Karboksilase
+ +
Sitrat Insulin
Malonil KoA

Kenyang
 SINTESIS ASAM LEMAK 41

TAK JENUH (DESATURASI)

Disintesis dari asam lemak jenuh.

Ikatan rangkap yang pertama selalu terbentuk diantara atom C ∆9

dan C ∆10.

Pada mammalia sistem enzim desaturase hanya dapat bekerja

pada asam-asam lemak dengan atom C ≥16.

Ikatan rangkap kedua dan seterusnya selalu terbentuk kearah

gugus karboksil, dengan jarak 3 atom C dari ikatan rangkap yang
sebelumnya.
 42

CADANGAN ENERGI

Bentuk: >>>TG

Keuntungan:
• Nilai kalorinya tinggi
• Di sel khusus (adiposit), sehingga dapat
disimpan dalam jumlah besar
• Hidrofobik (mampat)
• Oksidasi TG menghasilkan air
 43

TERIMA KASIH