METABOLISME LEMAK

Oleh:
Ns. Elvira Sari Dewi, S.Kep., M.Biomed.
Departemen Keperawatan Dasar
Fakultas Kedokteran Universitas Brawijaya
2018
 PENDAHULUAN
• Metabolisme adalah semua proses kimiawi yang
terjadi di dalam tubuh makhluk hidup

• Metabolisme berasal dari bahasa Yunani, metabole,

artinya berubah:
- Anabolisme: menjadi senyawa yg lebih kompleks
- Katabolisme: menjadi senyawa yg lebih sederhana

• Dalam setiap metabolisme diperlukan ATP dan enzim

 Outline:
Sesi I Sesi II
• Definisi, klasifikasi, • Kolesterol
dan pencernaan • Peran liver dan
lemak adiposa dlm
• Lipoprotein metabolisme lemak
• Asam lemak • Kelainan
• Badan keton metabolisme lemak
 LEMAK
• Adalah senyawa organik (tersusun atas komponen C, H,
O) yang tidak larut dalam air namun larut dalam pelarut
nonpolar (ether, benzena, aceton, dan chloroform)

• Merupakan komponen paling penting dalam makanan

karena penghasil ATP terbanyak dan pelarut dari
beberapa vitamin (A, D, E, K)

• Fungsi lemak: sumber energi, perasa lezat makanan,

penyusun membran sel, sintesis hormon, sintesis vit D,
thermal insulator, isolator serabut saraf, dsb.
 KLASIFIKASI LEMAK
1. Lemak sederhana
- lemak/minyak
- malam/plastisin
2. Lemak campuran
- phosholipid - lipoprotein
- glikolipid - aminolipid
3. Lemak turunan
- asam lemak - steroid
- gliserol - badan keton
- kolesterol
PENCERNAAN & ABSORPSI LEMAK

KETERANGAN:
TG: triasilgliserol
bs: garam empedu
lipase: sbg enzim
colipase: sebagai co-enzim
FA: asam lemak
2-MG: gol gliserida
Micelle: agregat molekul
surfaktan (hidrofilik dan lipofilik)
koloid cair
apoB: apolipoprotein B
kilomikron: gol lipoprotein

Lipoprotein berfungsi sbg

transporter lemak di darah,
karena lemak tidak larut air
 LIPOPROTEIN
• Kilomikron
membawa TG dari usus ke liver dan adiposa
• VLDL: very – low – density – lipoprotein
membawa TG dari usus ke jaringan perifer
• LDL: low – density – lipoprotein
membawa kolesterol dari liver ke jaringan perifer
• HDL: high – density – lipoprotein
membawa kolesterol dari jaringan ke liver

Mana yang dimaksud dengan

kolesterol jahat dan kolesterol baik?
METABOLISME LIPOPROTEIN: KILOMIKRON
METABOLISME LIPOPROTEIN: VLDL & LDL
METABOLISME LIPOPROTEIN: HDL
 ASAM LEMAK
• Asam lemak jenuh (tanpa ikatan rangkap/lemak
jahat)
- asam laurat
- asam palmiat
- asam stearat
• Asam lemak tak jenuh (punya ikatan rangkap/lemak
baik)
- asam oleat
- asam linoleat
- asam linolenat
SINTESIS ASAM LEMAK
OKSIDASI ASAM LEMAK
 BADAN KETON

• Badan keton : acetoacetate, 3-hydroxybutyrate,

acetone
• Ketogenesis akan meningkat saat asam lemak bebas
meningkat akibat peningkatan lipolisis, yakni sering
pada kondisi kelaparan/diabetes melitus
• Contoh: ↑ lipolisis → ↑ asam lemak → β-oxidation
→ peningkatan acetyl-CoA → ↑ ketogenesis == asam
→ Ketoacidosis Diabeticum (KAD)
KETOGENESIS DI LIVER
 KETOGENESIS & PRODUKSI ENERGI

Penggunaan benda keton sbg energi oleh jar. ekstra hepatal (otak,
jantung, otot skeletal) sgt penting saat kekurangan glukosa
REGULASI KETOGENESIS
 KOLESTEROL

• Peran: sintesis hormon dan sintesis vit D

• Sumber: eksogen (diet) & endogen (sintesis VLDL di
liver)
• Disintesis dari asetil-CoA
• Enzim regulator: Enzim HMG-CoA reductase
• Aktivitasnya ditingkatkan oleh insulin
SINTESIS KOLESTEROL
REGULASI ENZIM HMG-COA REDUCTASE
KATABOLISME KOLESTEROL
PERAN LIVER & ADIPOSA DALAM METABOLISME LEMAK

Peran Liver:
• Sumber VLDL
• Sumber HDL: sumber apoprotein dan kolesterol dari
jaringan ke liver
• Sumber badan keton: energi selama kelaparan
• Katabolisme kolesterol: asam empedu
• Sintesis kolesterol
• Sintesis asam lemak

Peran Adiposa:
• Deposit triasilgliserida
 KELAINAN METABOLISME LEMAK
• Obesitas: kelebihan energi yg disimpan di sel lemak,
membesar, dan multiplikasi
• Aterosklerosis: inflamasi kronis akibat timbunan
lemak (kolesterol) pada dinding arteri. Karakteristik:
lesi intima (atheromas, atheromatous, fibrofatty
plaque)
• Fatty liver:
1. peningkatan asam lemak bebas di plasma
2. blok metabolisme pada produksi lipoprotein
plasma sehingga terjadi akumulasi gliserol
TERIMA KASIH & SELAMAT BELAJAR
