PROPOSAL PRAKARYA DAN KEWIRAUSAHAAN

MAKANAN FUNGSIONAL

Di susun oleh:
Nama : ANALISA PRISKILHA SITUMORANG
Kelas : XII IPA 2
SMA N 18 BATAM
KATA PENGANTAR

Puji syukur kehadirat Tuhan Yang Maha Esa karena berkat rahmat dan karunia-
Nya penulis dapat menyelesaikan proposal ini.

Penulis mengucapkan terima kasih banyak terhadap materi dan segala masukan
untuk memperindah dan memperbaiki proposal ini. Dalam penyusunan proposal ini
penulis menyadari bahwa proposal ini masih jauh dari kata sempurna, maka dari itu
kritik dan saran sangat diharapkan agar segala kekurangan dan kelemahan dapat
diperbaiki dan menjadi pembelajaran di kemudian hari. Dalam penulisan dan
penyusunan proposal ini, penulis mendapat banyak bantuan serta motivasi dari guru
prakarya SMA N 18 BATAM dan siswa SMA N 18 BATAM, dan semua pihak yang
telah bersedia membantu secara ikhlas sehingga proposal ini dapat terselesaikan dengan
baik.

Kami akan membuat proiposal makanan fungsional yaitu bandrek dengan

menjadikan minuman tersebut menjadi minuman yang sangat berguna kala pendemi
saat ini.

Batam, 09 Agustus 2021

Penulis
 BAB 1

PENDAHULUAN

LATAR BELAKANG

Bandrék adalah minuman tradisional orang Indonesia, yang dikonsumsi

untuk meningkatkan kehangatan tubuh. Minuman ini biasanya dihidangkan pada cuaca
dingin, seperti di kala hujan ataupun malam hari. Bandrek sangat bagus untuk menjaga
kestabilan imun tubuh kita, apa lagi dimasa pandemi seperti ini.

Seperti yang kita ketahui menjaga imun tubuh dimasa pandemi sekarang
ini sangat dianjurkan. Kita dapat menjaga kesehatan tubuh kita dengan meminum
minuman bergizi dan banyak mengandung vitamin. Maka dari itu saya igin
memproduksi minuman dengan nilai gizi yang tinggi yaitu bandrek jahe merah.

TUJUAN

Tujuan saya memproduksi bandrek jahe merah ini adalah supaya kita semua dapat
terhindar dari sakit penyakit seperti sekarang ini yaitu COVID-19. Bandrek jahe merah
yang memiliki kandungan gizi yang tinggi, dapat dipercaya untuk menjaga kestabilan
imun tubuh kita. Saya ingin mewujudkan makanan yang berfungsi untuk
mengembalikan stamina tubuh dengan memproduksi minuman ini.

Berikut adalah bahan-bahan yang terkandung di dalam bandre.

1. Jahe merah
Jahe merah ( Zingiber officinale Rosc.Var.Rubrun) memiliki manfaat sebagai
berikut:
1) Mencegah masalah pencernaan
2) Mengurangi nyeri otot dan sendi
3) Meningkatkan kesuburan pria
4) Menurunkan asam urat
2. Gula merah
Gula merah adalah pemanis yang dibuat dari nira yang berasal dari tandan bunga
jantan pohon enau.
Dalam setiap 100 gram gula aren mengandung
1) Kalsium 90 mg
2) Zat besi 4 mg
3) Karoten 6 mg
4) Vitamin A, B12, C E
5) Float
6) Garam mineral
7) Protein kasar
 Gula merah memiliki manfaat sebagai berikut:

- Mengatasi anemia
- Menangkal radikal bebas
- Su,mber energi tambahan
- Meningkatkan daya tahan tubuh
- Melancarkan pencernaan
- Menjaga kesehatan tulang
- Membantu pertumbuhan sel
- Menjaga sistem saraf
3. Merica
Merica adalah salah satu bumbu masakan yang berfungsi untuk menambah rasa
pedas nan tajam pada makanan. Selain itu, merica juga bermanfaat yang dapat di
gunakan untuk berbagai kepentingan, yaitu:
1) Melegakan pernapasan. Merica adalah dekongestan alami. Artinya, dapat
mengencerkan lender penyebab hidung tersumbat.
2) Membantu cegah kanker. Kandungan piperine yang ada di dalam lada
dinilai berpotensi dalam mencegah kanker, terutama kanker payudara.
3) Menurunkan gula darah. Kandungan piperine terbukti dapat membantu
menurunkan gula darah.
4) Meredakan radang sendi (Arthritis). Manfat ini bias di dapat dari
kandungan piperine dengan sifat anti radang atau antiinflamasi.
5) Baik untuk kesehatan otak. Dapat meredakan gejala penyakit gangguan
fungsi otak seperti penyakit Alzheimer dan Parkinson.
6) Bantu turunkan kolestrol. Manfaat ini di dapat dari kandungan piperine.
Selain itum, piperine juga dapat mempercepat penyerapan komponen-
komponen yang dapat berperan untuk menurunkan kolestrol.
7) Mencegah gangguan lambung. Memiliki efek anti radang dan anti
bakteri dianggap ampuh untuk menghambat pertumbuhan bakteri
H.pylori yang bias menimbulkan tukak lambung.
4. Gula pasir
Gula pasir adalah suatu karbohidrat sederhana yang menjadi sumber energi dan
komoditas perdagangan utama.gula pasir memiliki manfaat sebagai berikut:
1) Menyedapkan makanan
2) Redakan nyeri saat haid
3) Haluskan kulit wajah dan bibir
4) Redakan stress
5) Meningkatkan tekanan darah
6) Meningkatkan fungsi otak
7) Menyembuhkan luka
5. Garam
Garam adalah mineral Kristal yang terbuat dari 2 unsur, yaitu Natrium (Na), dan
Klorin (Cl). Berikut adalah manfaat garam:
1) Melancarkan metabolism
 2) Meringaknkan bronchitis dan masalah poernapasan lainnya
3) Membuat rileks tubuh
4) Mencegah heponatremia
5) Membersihkan mulut
6) Menjaga kesehatan pencernaan.

BAB II

PERENCANAAN USAHA

A. Bahan dan Alat

1) Jahe merah
2) Gula merah
3) Merica
4) Gula pasir
5) Garam
6) Panci untuk merebus
7) Pisau untuk mengupas dan memotong bahan
8) Talenan sebagai als untuk memotong bahan
9) Kompor untuk memasak
10) Sendok untuk mengaduk
11) Wadah penyajian
12) Saringan untuk menyaring bandrek

B. Proses Produksi
1) Rebus air dalam panci dan tambahkan gula. Tunggu hingga mendidih.
2) Sambil menunggu air mendidih, bakar jahe merah, kupas lalu di parut.
3) Setelah airnya mendidih tambahkan semua bahan seperti jahe yang sudah
di parut tadi, gula merah, merica dan sedikit garam. Tunggu beberapa
saat sampai semua rempah mengeluarkan aroma.
4) Kemudian masukan santan tadi, kecilkan api, lalu aduk hingga mendidih
5) Cobalah sedikit, jika di rasa sudah pas, matikan kompor.
6) Tunggu bandrek hingga dingin
7) Sebelum di masukan ke wadah bandrek sebaiknya di saring terlebih
dahulu.
 8) Bandrek siap di distribusikan.

C. Pengemasan dan Promosi

Pengemasan :
1) Judul
Bandrek Jahe Merah
2) Merk
Bandrek Parjamban
Tanggal produksi dan tanggal expired
Di produksi tanggal : 11 Agustus 2021
Expired tanggal : 16 Agustus 2021
Kami sarankan di simpan di suhu antara 1-5 derajat celcius, agar bandrek
dapat tahan lebih lama.
3) Komposisi
 Jahe merah
 Gula merah
 Merica
 Gula pasir
 Garam
4) Produk yang kami jual di jamin halal
5) Desain

Promosi :

- Instagram : @ichaanalisa

- WhatsApp : 082283128551

D. Biaya Produksi
1 ½ kg jahe merah Rp37.500
1 kg gula merah Rp15.000
5 bungkus merica Rp5.000
1 kg gula pasir Rp6.000
1 bungkus garam Rp3.000
Upah tenaga kerja Rp85.000
Uang bensin untuk mendistribusikan Rp50.000
- Biaya Tetap
37.500+15.000+5.000+6.000+3.000+
= Rp66.500
- Biaya Variabel
85.000+50.000
= Rp135.000
- Total Biaya
37.500+41.000+5.000+6.000+3.000+85.000+50.000
= 201.500
- Harga Pokok Produksi (HPP)
HPP = total biaya/jumlah produksi
= 201.500/30
= Rp6.716
- Harga penjualan per bungkus
Rp10.000
- Laba dari penjualan perbungkus
RP6.716+Rp2.284 = Rp9.000
- Harga perbungkus – harga jual
Rp10.000-9.000 = Rp1.000