BAB 1

PENDAHULUAN

TUJUAN
1. Untuk memenuhi tugas mata pelajaran PKWU mengenai materi
makanan/minuman fungsional.
2. Untuk mengetahui alat dan bahan dalam pembuatan minuman fungsional
bandrek.
3. Untuk mengetahui cara pembuatan minuman fungsional bandrek.
4. Untuk mengetahui khasiat dan kandungan gizi yang terdapat dalam
minuman bandrek.

DASAR TEORI
Bandrek merupakan salah satu minuman tradisional yang sangat popular di Indonesia.
Minuman asal Jawa Barat ini memiliki aroma harum khas rempah-rempah. Rasanya manis
dengan sedikit pedas merupakan daya tarik dari minuman ini dikarenakan bahannya
menggunakan gula aren dan jahe. Minuman ini cocok disajikan dalam keadaan panas atau
hangat. Sebagai variasi, bisa juga ditambahkan serutan daging kelapa muda sebagai bahan
isinya. Selain aroma dan rasa, bandrek juga disenangi karena manfaatnya yang banyak, selain
itu juga cara pembuatan bandrek ini juga tidak terlalu sulit.

Bandrek dikonsumsi untuk menaikkan kehangatan tubuh. Minuman ini biasanya dihidangkan
pada cuaca dingin, seperti di kala hujan ataupun malam hari. Bahan dasar bandrek yang
paling penting adalah jahe dan gula merah, tapi daerah-daerah tertentu menambahkan
rempah-rempah tersendiri untuk memperkuat efek hangat yang diberikan bandrek, seperti
serai, merica, pandan, telur ayam kampung, dan sebagainya. Banyak orang Indonesia percaya
bahwa bandrek dapat menyembuhkan penyakit ringan seperti sakit tenggorokan. Ada juga
bandrek yang dikhususkan untuk orang dewasa karena efek panasnya.

Kepopuleran bandrek di Indonesia telah membuat minuman ini tersedia di pasaran dalam
kemasan bubuk instan berbagai merk. Tidak jarang versi instan ini dikombinasikan dengan
kopi dalam kemasan tersebut.

Bandrek sebagai minuman hangat yang khas dengan rasa jahe dan rempah rempah alami ini
memiliki khasiat yang luar biasa untuk kesehatan tubuh manusia. Sudah dipercaya sejak
zaman dahulu bahwa jahe merah memiliki khasiat yang baik untuk tubuh yaitu untuk
menghangatkan tubuh, menghindari masuk angin, menyegarkan badan dan menghilangkan
capek capek. Bandrek punya beberapa khasiat di antaranya adalah :

 Menghangatkan badan
 Menambah nafsu makan
 Mengobati Masuk angin
 Meredakan pusing pusing
 Menghilangkan capek capek
 Meredakan ngilu ngilu ditulang
 Menjaga Stamina (obat kuat) klo di tambah dengan telor
 dan masih banyak lagi manfaat dan khasiat Bandrek yang lainnya.
 BAB 2
ALAT DAN BAHAN
A. ALAT
 Pisau
 Kompor
 Panci
 Sendok
 Gas
 Talenan
 Gelas
 Saringan

B. BAHAN
 Air
 Jahe
 Sereh
 Gula merah
 Gula putih
 Cabai
 Garam
 Kelapa

LANGKAH KERJA
1. Siapkan alat dan bahan
2. Masukkan air dan gula merah ke dalam panci, rebus hingga mendidih dan gulanya
hancur
3. Sambil menunggu air mendidih, tumbuklah jahe hingga mekar lalu dibakar di atas api
kecil
4. Setelah air medidih, masukkan jahe yang sudh dibakar beserta batang sereh
5. Kemudian aduk beberapa kali
6. Masukkan garam dan aduk kembali
7. Matikan api, kemudian saring bandrek yang sudah matang
8. Sajikan dalam gelas dan bandrek siap dinikmati
9. Tambahkan parutan kelapa untuk topping tambahan

HASIL PENGOLAHAN PRODUK

a. Keunggulan produk
1) Untuk menghangatkan tubuh
 2) Mengatasi pegal linu
3) Mengobati masuk angin
4) Sebagai obat sakit gigi
5) Menurunkan tekanan darah
6) Mencegah perut kembung
7) Mencegah radang
8) Mematikan patogen asing
b. Kelemahan produk
1) Karena pembuatan bandrek tidak menggukan bahan pengawet, maka bandrek
ini tidak bisa tahan lama
2) Pembuatan bandrek sangatlh mudah, sehingga dapat dibuat oleh banyak orang
3) Daya saing nya tinggi
c. Kendala pembuatan produk
1) Bahan utama yang sulit didapatkan, yaitu jahe merah

PENGEMASAN
 Dalam pengemasan, kita menggunakan cup kertas
 Dan jika ada yang membawa tempat minum pribadi (tumbler) maka menggunakan itu.
 Menggunakan plastik.

Sistem Promosi
 Sistem promosi yang kita gunakan media sosial, melalui
instagram, twitter, facebook, whatsapp, dan sebagainya.
 Selain itu kita menggunakan poster dan brosur sebagai media
lainnya, brosur dan postur tersebut akan dibagikan kepada
orang-orang disekitar dan ditempel diberbagai tempat.

BAB 3

Kesimpulan
Bandrek adalah salah satu dari kekayaan aneka minuman tradisonal. Bandrek memiliki
banyak khasiat yang menyehatkan bagi tubuh. Oleh karenanya kita harus tau menfaat dari
setiap makanan atau minuman yang kita konsumsi. Jangan sampai kita malah mengkonsumsi
minuman atau makanan yang tidak menyehatkan.