(El‐Abbassy & Sitohy, 1993)

(Badan Standardisasi Nasional, 2009)

(Prestyaning & Kobarsih, 2014)
(Vighi, G. F, Marcucci, L., Sensi, 2008)
(Pratiwi, 2008)
(Juwita dan Jessy, 2013)
(Nugraha, 2015)
(Hendarto et al., 2019)
(Peiris, 2007)
(Morton, 1987)
(Yahia, 1998)
(Mehnaz & Bilal, 2017)
(Broughton & Wong, 1944)
Subroto MA. 2008. Real Food, True Health. Makanan Sehat Untuk Hidup Lebih
Sehat.PT AgroMedia Pustaka, Jakarta.

Silalahi, F.Y. 2009. Fermentasi Fruitghurt dengan Variasi Kulit Buah Sebagai Upaya dalam Pemanfaatan
Limbah cair Buah. Skripsi. Semarang: FT UNDIP.

Yunita Ardiyawati, Nurul Hidayati Fithriyah, 2015. “Pengaruh Waktu InkubAsi Terhadap Kadar Asam
Laktat Dalam Pembuatan Fruitghurt”. Dari Kulit Buah Semangka. Jurusan Teknik Kimia, Fakultas Teknik,
Universitas Muhammadiyah Jakarta

Ratule, M.T. 1999. Teknik Atmosfir Termodifikasi dalam Penanganan Buah dan Sayuran Segar. Jurnal
Litbang Pertanian. 18 (3) : 98 – 102

Witter, E. O. dan B. H. Webb., 1970. By Product Farm Milk, West Port. Conecticut, Inc: Modern Dairy
Product. Chemical publishing Company. Inc. New york

Juwita dan Jessy. 2013. Aktivitas Antibakteri Ekstrak Buah Muda, Daun dan Kulit Batang Sawo Manila
(Manilkara zapota) Terhadap Vibrio Cholerae dan Clostridium Perfringens. Tesis. Progam S1 Fakultas
Teknik biologi Universitas Atma Jaya Yogyakarta (UAJY). Yogyakarta.

Badan Standardisasi Nasional. (2009). SNI 2981: 2009 Tentang Yogurt. Jakarta: Pusat Standarisasi
Industri Departemen Perindustrian.
Broughton, W. ., & Wong, H. . (1944). STORAGE CONDITIONS AND RIPENING OF CHIKU FRUITS ACHRAS
SAPOTA L. 10(1940), 377–385.
El‐Abbassy, M. Z., & Sitohy, M. (1993). Metabolic interaction between Streptococcus thermophilus and
Lactobacillus bulgaricus in single and mixed starter yoghurts. Food / Nahrung, 37(1), 53–58.
https://doi.org/10.1002/food.19930370110
Hendarto, D. R., Handayani, A. P., Esterelita, E., & Handoko, Y. A. (2019). Mekanisme Biokimiawi dan
Optimalisasi Lactobacillus bulgaricus Berkualitas. Jurnal Sains Dasar, 8 (1)(1), 13–19.
Mehnaz, B., & Bilal, A. (2017). Manilkara zapota (L.) P.Royen (Sapodilla): A Review. International Journal
of Advance Research, 3(6), 1363–1371. www.IJARIIT.com
Morton, J. (1987). Fruits of warm climates. Banana. In Purdue University.
http://www.hort.purdue.edu/newcrop/morton/banana.html#Description
Nugraha, H. (2015). Analisis kelayakan usaha pengolahan sirup sawo pada kelompok wanita tani teratai
indah di kabupaten kuantan singingi, provinsi riau hardian nugraha.
Peiris, K. (2007). (PDF) CHAPTER 6 SAPODILLA Manilkara zapota L. van Royen. CHAPTER 6 SAPODILLA
Manilkara Zapota L. van Royen., December 2007, 183–224.
https://www.researchgate.net/publication/261707049_CHAPTER_6_SAPODILLA_Manilkara_zapot
a_L_van_Royen
Pratiwi, S. U. T. (2008). Mikrobiologi Farmasi. Penerbit Erlangga.
Prestyaning, Y., & Kobarsih, M. (2014). PENGARUH PERLAKUAN FILTRASI DAN PENAMBAHAN KASEIN
TERHADAP KADAR ASAM LAKTAT , TOTAL BAKTERI ASAM LAKTAT , DAN PENERIMAAN KONSUMEN
TERHADAP Proses Pembuatan yoghurt sawo. 1369–1374.
Vighi, G. F, Marcucci, L., Sensi, G. (2008). Allergy and The Gastrointestinal System. Clinical and
 Experimental Immunology Vol. 153 No.1, hal 3-6.
Yahia, E. M. (1998). Sapodilla and Related Fruits. December 2013, 1–6.