PEMERINTAH PROVINSI NUSA TENGGARA TIMUR

DINAS PENDIDIKAN
UPT PENDIDIKAN WILAYAH X
SMK NEGERI 1 WAIBAKUL
Alamat : Jln. Lintas Waihibur-Waingapu Kabupaten Sumba Tengah

FORMAT KISI-KISI SOAL HOTS

Mata Pelajaran : Agribisnis Ternak Unggas Petelur

Kelas : XII ATU C

Butir Soal No Level Kunci

No. Kompetensi Dasar Materi Indikator Soal
Soal kognitif Jawaban

3.13 Mengevaluasi Hasil Mengevaluasi Siswa dapat Sesuai dengan tujuan produksi telur, 1 A
Produksi hasil produksi menentukan yang analisis hasil evaluasi produksi biasa
Pemeliharaan Ternak ternak unggas termasuk data teknis dilakukan terhadap kelima hasil teknis
Unggas Petelur petelur pemeliharaan ayam yang sangat mempengaruhi keuntungan
petelur usaha ayam petelur. Kelima hasil teknis
tersebut adalah ....
a..Mortalitas,
konsumsi,pakan,berat telur,
awal periode peneluran, telur
kualitas kedua
b. FCR, konsumsi pakan, berat
telur, awal periode peneluran,
telur kualitas kedua
c. Produksi telur, mortalitas,
berat telur, awal periode
peneluran, telur kualitas
 Butir Soal No Level Kunci
No. Kompetensi Dasar Materi Indikator Soal
Soal kognitif Jawaban

kedua
d. Produksi telur, FCR, berat
telur, awal periode
peneluran, telur kualitas
kedua
e. FER, FCR, berat telur, awal
periode peneluran, telur
kualitas kedua

Perhatikan pernyataan dibawah ini !

1. Pencahayaan/lighting
2. Frekwensi pemberian pakan 2
Siswa dapat 3. Konsumsi pakan A
menentukan faktor 4. Bobot badan
faktor yang 5. Peralatan pakan/minum
mempengaruhi 6. umur ayam
produksi ayam ras Faktor-faktor yang mempengaruhi
petelur produksi ayam ras petelur adalah...
a. 1,3,4,6
b. 1,2,3,4
c. 2,3,4,5
d. 2,4,5,6
e. 3,4,5,6
 Butir Soal No Level Kunci
No. Kompetensi Dasar Materi Indikator Soal
Soal kognitif Jawaban

Dua perusahaan ayam broiler

Siswa dapat memiliki data produksi berupa Feed 3
menentukan tingkat Conversion Rasio (FCR), Rataan A
efektifitas usaha pada Bobot (BB), dan Persentase Mortalitas
perusahaan (M) sebagai berikut Perusahaan A
FRC= 1,5 BB = 1,6 kg, dan M = 5 %
sedangkan perusahaan B, FCR=1,6
BB= 1,8 kg, dan M = 5 % . Ditinjau
dari tingkat efektitivitas usaha maka
....
a. Perusahaan A lebih efektif
karena nilai Index Performen
lebih besar
b. Perusahaan A dan B sama
karena tingkat mortalitas sama
(5%)
c. Perusahaan B lebih efektif
karena rataan bobot badan lebih
besar
d. Perusahaan B lebih efektif
karena pada mortalitas yang
sama bobot badan lebih besar

Salah satu indikator baik tidaknya

pengelolaan sumber daya perusahaan
Siswa dapat dapat dilihat dari benefit dan cost. Bila 4
menentukan indikator pengelolaan baik, maka .... B
 Butir Soal No Level Kunci
No. Kompetensi Dasar Materi Indikator Soal
Soal kognitif Jawaban

baik tidaknya a. Benefit semakin rendah, cost

pengelolaan sumber semakin tinggi
daya perusahaan. b. Benefit semakin tinggi, Cost
semakin rendah
c. Benefit semakin tinggi, Cost
semakin tinggi
d. Benefit semakin rendah, Cost
semakin rendah
e. Benefit dan Cost seimbang

Jika jumlah ayam layer yang

dipelihara sebanyak 2.750 ekor
 Hen day dan jumlah produksi telur selama 5
Production Siswa dapat satu minggu sebanyak 14.700 A
menghitung persentasi butir, maka persentase produksi
henday hen day ....
a. 76,36%
b. 75,36 %
c. 73,56 %
d. 73.65 %
e. 75,56 %

Jumlah ayam layer yang dipelihara

pada awal produksi sebanyak 2050
Siswa dapat ekor, pada minggu ke -3 ayam yang
menetukan persentase mati sebanyak 25 ekor dan produksi 6
henday telur pada minggu ke-3 masa D
 Butir Soal No Level Kunci
No. Kompetensi Dasar Materi Indikator Soal
Soal kognitif Jawaban

produksi sebanyak 1980 butir.

Persentasi Henday pada ayam petelur
tersebut adalah...
a. 67,7 %
b. 77,7 %
c. 87,8 %
d. 97,8 %
e. 98,7 %

Jumlah ayam petelur suatu

peternakan adalah 800 ekor. Angka
mortalitas 5%. Jumlah layer yang
Siswa dapat ada adalah ... 7
menentukan jumlah a. 700 ekor B
layer b. 760 ekor
c. 770 ekor
d. 780 ekor
e. 785 ekor

Berikut data recording pemeliharaan

 Feed ayam petelur di UD. Lestari yang
Convertion Siswa dapat berisi 1000 ekor layer pada minggu
Ratio (FCR) menentukan FCR ke-38 :
– Konsumsi pakan adalah 745 kg 8
– Jumlah telur yang diproduksi 6000 A
butir, dengan 1 kg telur berisi 16
butir
 Butir Soal No Level Kunci
No. Kompetensi Dasar Materi Indikator Soal
Soal kognitif Jawaban

Berdasarkan data diatas, FCR yang

diperoleh layer UD. Lestari minggu
ke-38 adalah....
a. 1,98
b. 1,85
c. 1,87
d. 1,78
e. 1,75

Jumlah layer 1000 ekor, mortalitas 1%

dan selama periode produksi pakan
Siswa dapat yang dihabiskan perhari adalah 120.000
menentukan rata-rata kg. Rata-rata konsumsi pakan
konsumsi pakan perekor/hari adalah ... 9
a. 110,2 gram B
b. 121,2 gram
c. 132,4 gram
d. 140,4 gram
e. 151,3 gram

3.14 Menganalisis Rencana  Perencananaan Siswa dapat Keberhasilan dalam suatu usaha sangat 10 B
Usaha Ternak Unggas usaha ternak menetukan ditentukan oleh faktor perencanaan
Petelur unggas petelur perencanaan usaha usaha. Perencanaan usaha merupakan
yang baik titik tolak dari pencapaian sebuah tujuan
atau proses kerja fikir dan rasa dalam
menentukan bagaimana cara bertindak
untuk mencapai tujuan. Perencanaan
 Butir Soal No Level Kunci
No. Kompetensi Dasar Materi Indikator Soal
Soal kognitif Jawaban

 Analisa usaha usaha yang baik adalah...

unggas petelur a. disusun dengan alasan, tujuan
dan metode yang tepat, untuk
mencapai tujuan dengan cepat
b. disusun dengan tepat
(alasan,tujuan,sasaran,metode)
efektif dan efisien (waktu,
tenaga, biaya).
c. disusun dengan metode yang
tepat agar mendapatkan
keuntungan yang tinggi
d. disusun secara efisien untuk
menekan biaya produksi
e. disusun dengan tepat dan ada
keyakinan untuk mencapai
tujuan

Disajikan data biaya pemeliharaan

Siswa dapat puyuh selama setahun sebagai berikut;
menentukan A. Biaya tetap
keuntungan 1. Kandang ukuran 3 x 4 m RP.
pemeliharaan puyuh 200.000 11 A
selama setahun 2. Pegawai 2/1 orang @Rp. 500.000=
Rp. 1.000.000 1
3. Listrik x 12 bulan Rp. 240.000
4. Alat/perlengkapan kandang
Rp. 500.000
 Butir Soal No Level Kunci
No. Kompetensi Dasar Materi Indikator Soal
Soal kognitif Jawaban

5. Tempat makan 10 buah/buah

@ Rp. 2500 Rp. 25.000
6. Tempat minum 10 buah/buah @
2500 Rp. 25.000
7. Biaya tak terduga Rp. 100.000
Total Biaya tetap : Rp. 2. 090.000

B. Biaya Operational
1. Bibit puyuh betina umur 1 bulan 50
ekor Rp. 500.000
2. Bibit puyuh jantan umur 1 bulan 20
ekor Rp. 200.000
3. Pakan 5 kg/hari x 150nharinx Rp.
1500/kg Rp. 1.125.000
4. Obat dan vaksin Rp. 150.000
5. Biaya pengangkutan + perawatan
Rp. 200.000
Total biaya operational Rp.
2.275.000

Total Biaya = Biaya tetap + Biaya

Operational = Rp. 2. 090.000 + Rp.
2.275.000 = Rp. 4. 365.000

C. Biaya Penjualan
Penjualan telur puyuh Rp. 555 /butir
1 ekor betina menghasilkan 1 butir
 Butir Soal No Level Kunci
No. Kompetensi Dasar Materi Indikator Soal
Soal kognitif Jawaban

telur/hari.
Produksi telur selama 1 tahun adalah
1 x 50 x 360 = 18.000 butir/tahun
18.000 x Rp. 555 = Rp. 9.990.000
Dari data diatas maka keuntungan
usaha pemeliharaan puyuh selama
setahun adalah...
a. Rp. 5.625.000
b. Rp. 5. 685.000
c. Rp. 5. 762.000
d. Rp. 5.768.000
e. Rp.5.976.000

3.15 Mengevaluasi Penanganan pasca Siswa dapat Faktor-faktor yang mempengaruhi 12 C

penanganan hasil panen telur menentukan Faktor- kualitas kulit telur adalah...
produksi unggas konsumsi faktor yang a. ruang udara, kuning telur dan putih
petelur mempengaruhi telur
kualitas kulit telur b. ruang udara, kuning telur dan
kebersihan kulit telur
c. kebersihan kulit telur, warna kulit
dan kondisi kulit telur
d. Berat telur dan bentuk telur
e. Bentuk telur, ruang udara dan
kondisi kulit telur

Siswa dapat Perubahan kualitas telur karena

menentukan ciri-ciri bertambahnya waktu penyimpanan telur 13 C
telur yang mengalami akan mengalami perubahan kualitas
 Butir Soal No Level Kunci
No. Kompetensi Dasar Materi Indikator Soal
Soal kognitif Jawaban

penurunan kualitas sejalan dengan lamanya waktu

penyimpanan. Perubahan tersebut
hampir di semua bagian telur. Ciri-ciri
telur yang mengalami penurunan
kualitas adalah...
a. Specific grafity bertambah, berat
telur bertambah
b. pH berkurang, kadar fosfor
bertambah, kadar ammonia
berkurang
c. pH bertambah besar, volume
berkurang, kadar fosfor berkurang
d. kadar air bertambah, kadar fosfor
bertambah
e. timbul titik-titik, volume
bertambah

Upaya yang dapat dilakukan dalam

Siswa dapat penanganan telur dengan tujuan untuk
menentukan Upaya menutup pori-pori kulit sehingga udara,
yang dapat dilakukan menghambat penguapan air dan bakteri
dalam penanganan tidak dapat masuk kedalam telur dapat 14 D
telur dengan tujuan dilakukan dengan cara...
untuk menutup pori- a. pencucian dengan air hangat
pori kulit sehingga b. pencucian dengan antiseptik
udara, menghambat c. pengeringan
penguapan air dan d. pemberian lapisan minyak
 Butir Soal No Level Kunci
No. Kompetensi Dasar Materi Indikator Soal
Soal kognitif Jawaban

bakteri tidak dapat e. pembungkusan dengan aluminium

masuk kedalam telur foil

Siswa dapat Diketahui biaya produksi suatu

menentukan R/C ratio peternakan ayam ras petelur adalah Rp. 15 C
45.500.000,- dan hasil penjualan telur
ayam Rp. 65.000.000,. Maka R/C ratio
peternakan ayam ras petelur tersebut
adalah...
a. 1,12
b. 1,32
c. 1,42
d. 1,52
e. 1,58
3.16 Menerapkan Pengepakan telur Siswa dapat Dalam rangka memperpanjang daya tahan 16 A
. pengepakan telur konsumsi menentukan cara tingkat kerusakan telur konsumsi, maka
konsumsi penanganan telur perlu dilakukan penanganan telur, yaitu
dengan cara ...
a. Telur dibersihkan dari kotoran,
kemudian disimpan pada tempat
yang higienis pada suhu kamar.
b. Telur dicuci dengan air hangat
dan disimpan pada suhu dingin
c. Telur dicuci dengan larutan
alkohol dan disimpan pada suhu
kamar
d. Telur dicuci menggunakan anti
septik dan disimpan diangin-
anginkan
 Butir Soal No Level Kunci
No. Kompetensi Dasar Materi Indikator Soal
Soal kognitif Jawaban
e. Dicuci dengan air hangat dan
disimpan pada suhu dibawah 20
o
C

Berikut ini yang tidak termasuk persyaratan

Siswa dapat menentukan dalam pengemasan telur konsumsi adalah...
yang tidak termasuk a. Bahan kemasan yang digunakan tidak
persyaratan dalam beracun dan tidak menimbulkan bau
pengemasan telur b. Bahan kemasan harus kedap udara 17 B
konsumsi c. Bahan kemasan harus melindungi
dari tekanan dari luar yang
menyebabkan kerusakan
d. Telur dalam kemasan harus
mempunyai tingkatan mutu yang
sama dan bobot yang sama.
e. Pada kemasan harus tercantum nama
perusahaan, mutu telur, jenis
telur,bobot telur

Pemeriksaan mutu telur dilakukan dengan

Siswa dapat menentukan metode peneropongan dan metode
Ciri-ciri telur kualitas pemecahan. Standar mutu telur untuk
AA peringkat konsumen terdiri dari kualitas
AA, kualitas A, kualitas B dan kualitas C. 18 E
Ciri-ciri telur kualitas AA adalah...
a. Kulit tidak retak, sedikit bernoda,
sedikit abnormal, diameter kantong
udara tidak lebih dari 0,95 cm,
putih telur bersih dan sedikit encer,
kuning telur agak pecah.
 Butir Soal No Level Kunci
No. Kompetensi Dasar Materi Indikator Soal
Soal kognitif Jawaban
b. Kulit bersih, tidak retak, bentuk
normal dan halus, diameter kantong
udara tidak lebih dari 0,48 cm,
putih telur bersih dan boleh encer,
kulit telur normal dan bersih
c. Kulit tidak retak, bernoda atau
abnormal, diameter kantong udara
tidak lebih dari 0,95 cm, putih telur
encer, kuning telur membesar dan
cacat
d. Kulit telur bersih, bentuk normal
dan halus, kuning telur tidak pecah,
diameter kantong udara tidak lebih
dari 0,55 cm.
e. Kulit bersih, tidak retak, bentuk
normal dan halus, diameter kantung
udara tidak lebih dari 0,32 cm,
putih telur bersih, kental dan tanpa
kotoran

3.17 Menerapkan Pemasaran telur Siswa dapat Skala usaha pada pemeliharaan ternak 19 B
pemasaran produksi menentukan faktor unggas yang paling utama ditentukan
telur paling utama yang oleh ...
menentukan skala a. Dana yang tersedia
usaha pemeliharaan b. Permintaan pasar
ternak c. Prasarana yang tersedia
d. Sumber Daya Manusia
e. Sistem pemeliharaan
 Butir Soal No Level Kunci
No. Kompetensi Dasar Materi Indikator Soal
Soal kognitif Jawaban

Siswa dapat Pemasaran telur pada saat perayaan

menentukan implikasi Idhul Fitri Rp.45.000/rak dan pada
bagi pengelolaan bulan Desember Rp.55.000/rak. 20 A
produksi Implikasi bagi pengelolaan produksi
adalah….
a. Mengatur produksi agar
harga mahal pada puncak
produksi
b. Mengatur produksi agar
harga mahal di awal
produksi
c. Mengatur produksi agar
harga mahal di akhir
produksi
d. Mengatur produksi agar
harga mahal di awal
pemeliharaan
e. Mengatur produksi agar
harga mahal di akhir
pemeliharaan

Siswa dapat Komponen pembentuk harga pokok

menentukan produksi telur terdiri dari; pakan, biaya 21 B
komponen biaya operational, penyusutan pullet,
operational penyusutan investasi kandang dan
infrastruktur, penjualan, obat-obatan
 Butir Soal No Level Kunci
No. Kompetensi Dasar Materi Indikator Soal
Soal kognitif Jawaban

vaksin dan kimia. Yang termasuk dalam

komponen biaya operational adalah...
a. Listrik, air, pakan, DOC/pullet
b. Listrik, air, upah/gaji tenaga
kerja, bahan bakar minyak,
material-material,perawatan,
teelepon
c. Pullet, listrik/air, tenaga kerja
d. OVK, kesehatan, tenaga kerja
e. Kesehatan karyawan, listrik/air,
material-material, DOC/pullet

Siswa dapat Komponen terbesar pembentuk harga

menentukan %. rata- pokok produksi adalah pakan yaitu 22 C
rata FCR strain ayam lebih kurang 75 %. Rata-rata FCR strain
layer yang beredar di ayam layer yang beredar di Indonesia
Indonesia adalah...
a. 0.2 – 1.0
b. 1.1 – 1.2
c. 2.2 – 2.3
d. 3.2 – 2.3
e. 3.2 – 3.3

Siswa dapat Rata-rata umur produksi telur layer

menentukan rata-rata adalah... 23 D
produksi telur layer a. 17 – 65 minggu
b. 18 – 70 minggu
 Butir Soal No Level Kunci
No. Kompetensi Dasar Materi Indikator Soal
Soal kognitif Jawaban

c. 20 – 75 minggu
d. 20 – 80 minggu
e. 22 – 85 minggu
Siswa dapat Jatah pakan yang diberikan ke ayam 24 C
menentukan istilah dikurangi pakan yang tercecer pakan
dari Jatah pakan yang yang benar-benar dimakan) disebut...
diberikan ke ayam a. Feed convertion ratio
dikurangi pakan yang b. Feed intake
tercecer pakan yang c. Point feed
benar-benar dimakan) d. Break event point
e. Benefit cost ratio

Siswa dapat Jumlah telur yang diproduksi pada

menentukan total minggu ketiga masa produksi layer 25 A
berat telur adalah 4000 butir, jika 1 kg telur yaitu
16 butir. Maka total berat telur adalah...
a. 250 kg
b. 240 kg
c. 220 kg
d. 210 kg
e. 200 kg
3.13 Mengevaluasi Hasil Mengevaluasi Siswa dapat Jumlah ayam layer yang dipelihara pada 26
Produksi hasil produksi menghitung awal produksi sebanyak 2500 ekor, pada
Pemeliharaan Ternak ternak unggas persentase henday minggu ke -3 angka mortalitas 4 % dan
Unggas Petelur petelur produksi telur sebanyak 2300 butir.
Hitunglah persentasi Henday pada ayam
petelur tersebut !
3.14 Menganalisis Rencana  Perencananaan Siswa dapat UP. Cahaya Unggas akan memelihara 27
 Butir Soal No Level Kunci
No. Kompetensi Dasar Materi Indikator Soal
Soal kognitif Jawaban

Usaha Ternak Unggas usaha ternak menghitung ayam ras petelur sebanyak 4000 ekor.
Petelur unggas petelur kebutuhan tempat Hitunglah kebutuhan tempat pakan dan
pakan dan ait minum tempat air minum, jika 1 tempat pakan
digunakan oleh 40 ekor DOC dan 1
tempat air minum digunakan oleh 20
ekor DOC !

Uraikan langkah-langkah perencanaan

Siswa dapat usaha ayam ras petelur 1 28
menguraikan langkah-
langkah perencanaan
usaha ayam ras petelur
3.15 Mengevaluasi Penanganan pasca Siswa dapat Uraikan faktor-faktor yang 29
penanganan hasil panen telur menguaraikan faktor- mempengaruhi penyebab kerusakan
faktor yang telur ungags !
produksi unggas konsumsi
petelur mempengaruhi
penyebab kerusakan
telur unggas
3.17 Menerapkan Pemasaran telur Siswa dapat UD. Delta menjual telur konsumsi 30
pemasaran produksi menghitung sebanyak 880 butir dan 1 kg berisi 16
telur a. Total berat telur butir. Harga jual per kg Rp. 25.000.
b. Total penjualan Hitunglah;
telur a. Total berat telur
b. Total penjualan telur

Waibakul, November 2018

Waka Kurikulum Guru Mapel
Nikolas Ngailu Jowa, SP Nurwahidah, S. Pt
NIP. NIP.19810903 201101 1 001 NIP. 19841028 201403 2 001