RENCANA PELAKSANAAN PEMBELAJARAN KD 3.

Sekolah : SMP N 2 Donorojo

Mata Pelajaran : Prakarya
(Pengolahan) Kelas / smt : IX / 1
KD : Menganalisis prinsip perancangan, pembuatan, penyajian,
dan pengemasan bahan pangan hasil peternakan (daging,
telur, susu) dan perikanan (ikan, udang, cumi, rumput
laut) menjadi produk pangan setengah jadi yang ada di
wilayah setempat
Materi Pokok : Pengolahan Bahan Pangan Ikan, daging, telur dan susu
(Menjadi Olahan Pangan Setengah Jadi )
AlokasiWaktu : 1x pertemuan (1 x 10
menit) Tahun Pelajaran : 2022/2023

A. TujuanPembelajaran
Setelah melaksanakan pembelajaran melalui Pendekatan Saintifik peserta didik mampu:
1. Mendeskripsikan pengertian olahan pangan setengah jadi dengan jujur
2. Mengidentifikasi jenis olahan pangan setengah jadi ikan, daging, telur dan susu yang
terdapat di wilayah setempat dengan teliti
3. Bersikap disiplin, teliti, dan bertanggung jawab
B. Kegiatan Pembelajaran
1. Guru mengucapkan salam, berdoa, cek kehadiran peserta didik, dan cek kebersihan,
penyampaian tujuan, garis besar materi, penilaian yang dilakukan, Dilanjut dengan
apersepsi tentang tayangan salah satu contoh hasil olahan bahan pangan setengah jadi
ikan, daging, telur dan susu.
2. Peserta didik dipandu oleh guru mengamati tayangan gambar beberapa contoh bahan
pangan setengah jadi melalui media Projektor maupun buku paket misalnya: ikan
asin,sarden,korned,nuget,sosis , dsb sehingga menemukan masalah (sesuatu) yang
ingin diketahui lebih jauh.
3. Peserta didik dipandu oleh guru menemukan pertanyaan, misalnya:” Bagaimanakah
cara membuat bakso?”, “Ikan atau daging apakah yang biasa dibuat produk bahan
pangan setengah jadi?”, dsb.
4. Peserta didik berkelompok dengan anggota 4 kelompok membaca buku siswa materi
ajar tentang bahan pangan setengah jadi di daerah setempat untuk mencari/
mendeskripsikan pengertian bahan pangan setengah jadi.
5. Peserta didik berkelompok, dengan anggota 4 anak berdiskusi/mengerjakan Lembar
Kerja (LK-1) pada buku siswa dengan antusias dan santun tentang ikan dan daging
untuk :
a. mengidentifikasi jenis ikan dan daging menjadi olahan setengah jadi.
b. Mengidentifikasi ciri-ciri fisik ikan dan daging.
6. Peserta didik mempresentasikan hasil diskusi / perwakilan untuk setiap kelompoknya
7. Peserta didik bersama guru menyimpulkan manfaat hasil pembelajaran yang telah
dilaksanakan. Guru melakukan refleksi dengan memberikan beberapa pertanyaan (post test)
yang berkaitan dengan materi dan proses pembelajaran.
8. Peserta didik menerima tugas untuk mengerjakan LK.2 tentang observasi dan wawancara
serta informasi tentang produk bahan pangan setengah jadi ikan, dading, telur dan susu
yang ada didaerahmu atau lewat internet.
9. Guru menyampaikan materi untuk pertemuan yang akan datang tentang manfaat dan teknik
pengolahan, berdoa dan salam
C. Penilaian Pembelajaran
1. Penilaian Sikap Spiritual dan Sikap Sosial melalui observasi selama
pembelajaran menggunakan jurnal Perkembangan Sikap
2. Penilaian Pengetahuan, melalui tes tertulis

Mengetahui : Donorojo, Juli 2022

Kepala Sekolah Guru mata pelajaran
 Supar, S.Pd., M.Pd. Ulfatin Ni’mah,S.Pd.
NIP.19640107 198903 1010 NIP.19771204 200902 2 005

LAMPIRAN PENILAIAN
A. PENILAIAN SIKAP
Jurnal Perkembangan Sikap

Ttd
Ket.
Nama Catatan Nilai tangan Tindak
No Waktu (sosial,S
Peserta didik Perilaku karakter peserta lanjut.
piritual
didik
1.
2.
3.
4.
5.

B. Penilaian Pengetahuan
PENILAIAN PENGETAHUAN
1. Instrumen Penilaian Pengetahuan
Kisi-kisi Test Tertulis

N Kompetensi Dasar Materi Indikator Bentuk Jml

o. Soal
1 3.2.Memahami 1. Pengertian pengolahan 1.Siswa dapat Uraian 1
manfaat dan proses pangan dari bahan menjelaskan
pembuatan, pangan ikan,daging, pengertian
penyajian dan telur dan susu menjadi pengolahan
bahan pangan setengah
pengemasan olahan jadi makanan
bahan pangan ikan, 2. Keuntungan bahan Uraian 1
aging, telur dan susu pangan ikan, daging,
menjadi menjadi telur dan susu dibuat 2. Siswa dapat
bahan pangan bahan pangan setengah
menyebutkan
setengah jadi yang jadi.
keuntungan bahan
ada di wilayah pangan yang dibuat
setempat. menjadi bahan
3. Jenis bahan pangan pangan setengah jadi
setengah jadi dari ikan, dari ikan/daging,
daging, telur dan susu telur dan susu Uraian 1

3. Siswa dapat
4. Jenis bahan pangan menyebutkan 4
setengah jadi dari ikan,
daging, telur dan susu jenis bahan pangan
setengah jadi dari Uraian 1
telur dan susu!
5. Jenis bahan pangan
setengah jadi dari ikan, 4. Siswa dapat
daging, telur dan susu menyebutkan 4 jenis
bahan pangan
setengah jadi dari Uraian 1
ikan, dan daging

5.Siswa dapat
 menjelaskan yang
disebut dengan
fillet!

2. Instrumen Penilaian dan Penskoran

Jawablah pertanyaan berikut ini dengan jawaban yang benar!
1. Jelaskan pengertian bahan makanan setengah jadi!
2. Sebutkan keuntungan bahan pangan yang dibuat menjadi bahan pangan setengah jadi dari
ikan/daging, telur dan susu !
3. Sebutkan 4 jenis bahan pangan setengah jadi dari ikan, dan daging
4. Sebutkan 4 jenis bahan pangan setengah jadi dari telur dan susu!
5. Jelaskan yang disebut dengan fillet!

Pedoman Penskoran Soal Uraian

Rentang-
No. Soal Kunci Jawaban Skor
1 Bahan makanan yang sudah mengalami pengolahan tetapi 1-20
belum dapat dikonsumsi karena masih harus diolah lagi.

2 Dapat tahan lebih lama, bisa dipasarkan lebih luas,dapat 1-20

diolah menjadi variasi olahan, dsb
3 Sarden,bandeng presto,dendeng,cornet,dsb 1-20
4 Telur asin,putih telur rebus,skim,keju,dsb. 1-20

5 Sayatan daging ikan yang bebas dari duri/tulang dan kulit

Skor Maksimum 100

Nilai yang diperoleh x
100 Skor Maksimum N