Hasil samping dari tanaman buah-buahan

banyak sekali ragamnya. Berikut ini

kandungan dan manfaat dari bahan pangan
hasil samping buah-buahan yang telah
ditemukan oleh para sains dan kesehatan .
1. Jantung Pisang  Jantung pisang yang enak dikonsumsi adalah
jantung pisang kepok, pisang batu, pisang siam,
Jantung pisang berada di luar atau pisang kluthuk. Jangan gunakan jantung
batang dan menggantung
bersama buah pisang. Jantung pisang pohon pisang ambon karena
pisang memiliki khasiat setara mengandung banyak tannin sehingga rasanya
dengan buah pisang dan pahit. Jantung pisang dapat diolah menjadi
mengandung kalsium, protein, sayur lodeh, acar, urap, gulai, tumis, abon, dan
mineral, vitamin dan banyak lagi makanan lainnya.
kandungan serat tinggi yang
baik untuk kesehatan. Bunga
pisang yang berada pada
jantung pisang mengandung
saponin yang berfungsi
menurunkan kolesterol,
meningkatkan kekebalan
tubuh dan mencegah kanker.
Jantung pisang mengandung
flavonoid dan yodium yang
berfungsi antiradikal bebas,
antikanker dan antipenuaan,
serta mencegah penyakit
gondok. Rasa olahan pangan
jantung pisang biasanya gurih
dan manis.
 Adapun, produk olahan pangan dari
2. Kulit Jeruk 
kulit jeruk dapat berupa manisan,
Ada banyak orang suka buah sebagai bahan pendukung masakan
jeruk karena rasanya yang dan manisan kalua dari kulit jeruk
segar dan manis-manis asam.
Buah jeruk banyak
bali.
mengandung vitamin C dan
kaya antioksidan yang dapat
melawan radikal bebas yang
tidak baik untuk kesehatan
tubuh dan kulit. Namun,
biasanya kulit jeruk selalu
dibuang. Para ahli kesehatan
mengungkapkan bahwa kulit
jeruk memiliki kandungan
flavonoid dan juga 170 macam
phytonutriens berbeda yang
baik bagi kesehatan kulit dan
sistem imun tubuh. Kulit jeruk
bagian dalam mempunyai
tekstur lembut dan rasa netral,
serta memiliki kandungan
serat tinggi. Serat kulit jeruk
dapat membantu melancarkan
sistem percernaan dan dapat
membuat rasa kenyang dalam
3. Kulit
Manggis  Olahan pangan kulit manggis
Hasil samping buah bermanfaat untuk membentuk sistem
manggis (Garcinia kekebalan tubuh, anti bakteri, anti
mangostana) berada pada inflamasi, anti jamur, anti kanker dan
dinding buah atau kulit lainnya, sehingga mampu mengobati
buah. Bagian paling penyakit jantung, kanker, diabetes,
bermanfaat dari buah dan stroke. Kulit buah manggis dapat
manggis terletak pada kulit diolah menjadi minuman dalam
buahnya. Kulit buah
bentuk jus dan pil ekstrak dengan
manggis sangat kaya akan
manfaat dan khasiatnya teknologi sederhana maupun modern.
sudah diakui oleh para ahli Kulit manggis yang dikeringkan dapat
kesehatan, sehingga diolah menjadi minuman teh.
dikenal sebagai ratunya
kulit buah. Kulit buah
manggis berwarna merah
maroon keunguan, pahit,
sepat dan anyir,
mengandung air, lemak,
protein dan karbohidrat,
serta terdapat kandungan
zat xanthone, alfa
mangosteen, beta
4. Kulit Apel  Kandungan lain seperti mineral, serat
dan antioksidan kaya akan manfaat
Nutrisi yang terkandung
dalam kulit apel yaitu untuk kesehatan, serta kandungan
mineral termasuk kalsium, kalsium dan fosfor penting untuk
kalium, dan fosfor, vitamin pertumbuhan tulang dan gigi yang
A, C, K, antioksidan
flavonoid dan asam fenolat, kuat. Oleh karenanya, ada ungkapan
dan serat yang tinggi. bahwa mengonsumsi satu apel setiap
Kandungan vitamin, hari dapat menjauhkan kita dari
mineral serta serat yang
tinggi pada apel mampu dokter.
memperbaiki pertumbuhan
sel dan penglihatan,
memperkuat sistem
imunitas, melancarkan
darah, pencernaan dan
pernafasan, menurunkan
kolesterol jahat dan
meningkatkan kolesterol
baik, mengobati batu
empedu, mencegah stroke
dan tumor.
 5. Kulit Pisang Berat kulit buah pisang ternyata mencapai 40% dari

berat total pisang segar. Ini artinya kulit pisang
Umumnya kulit pisang memiliki gizi yang baik. Kandungan kulit pisang
dibuang sebagai limbah memiliki gizi, antara lain kandungan air tinggi,
organik atau digunakan karbohidrat yang tinggi, protein, kalsium yang tinggi,
fosfor, besi, vitamin B, dan vitamin C. Adanya
sebagai makanan ternak. kandungan kalsium yang tinggi pada kulit pisang
Dengan kemajuan menjadi salah satu alasan untuk menciptakan produk
teknologi pangan, kulit pangan dari kulit pisang. Kalsium sangat baik untuk
pisang dapat dimanfaatkan pembentukan tulang dan gigi. Kalsium merupakan
mineral yang paling dibutuhkan di semua jaringan
sebagai bahan olahan tubuh, khususnya tulang. Selain itu, kulit buah pisang
pangan. Di samping itu, memiliki aktivitas sebagai antioksidan flavonoid yang
dengan kemajuan ilmu tinggi dibandingkan daging buahnya dan bermanfaat
sains pula diketahui untuk mengurangi kerusakan oksidatif pada penderita
diabetes mellitus.
bahwa limbah kulit pisang
Kulit pisang melalui cara pengolahan yang sederhana
mengandung zat gizi yang dapat diolah menjadi bahan pangan selai kulit pisang,
tinggi terutama vitamin kerupuk kulit pisang, dan es krim kulit pisang. Proses
dan mineral sehingga pengolahan teknologi modern, kulit pisang dapat dijadikan
tepung dan produk pangan lainnya.
dapat dimanfaatkan
sebagai bahan olahan
pangan.
 Hal ini menambah rasa syukur dan kagum pada Tuhan
Sang Pencipta serta merasakan kasih sayang Tuhan yang
selalu menyertai umat manusia. Oleh karna itu, mulai
sekarang sebelum dimakan cucilah buahbuahan sampai
bersih. Cobalah untuk mengonsumsi buah yang bisa
dimakan secara langsung bersama kulitnya agar semua
manfaat kesehatannya dapat dirasakan.