Tugas

Disusun oleh : Adinda Yudistira

Guru pembimbing : Jusnaini Rasyid .SE

Judul
Proses pembuatan cemilan mie lidi
Alur produksi pembuatan mie lidi
Tepung terigu:tepung tapioca
(8.0)

Air, Garam, Tartrazine, Sodium

Pencampuran bikarbonar, Sodium poliphodopat,
T=15 meni,v = 60-80 Rpm,K. Air =32-34 pengentala

Pengepresan
Tebal adonan 1,3+0,2 mm,

Pengirisan & Pembentukan Gelembung

Pegukusan
P= 1,t = 110-115 detik, T =998-120c

Pemotongan

Pengeringan
K Air 8-12%, T = 80-110 c, 1 20-30 menit

Pedinginan
T akhir = 32 c

Pedinginan
T akhir = 32 c

Pendinginan

Mie kering

Penggorengan 3-5menit

Pembumbuan
Gula, Garam, Penyedap rasa,
bubuk cabe, dll
 Cara Membuat Mie Lidi

Meskipun bukan makana bukan asli dari Indonesia namun asyarakat kita sangat
kunsumtif dengan berbagai makan dari bahan dasar mie, entah mie goring, me
rebis, mie bihun, dan aneka makanan daro olalhan mie lain nya.

Cara Membuat Mie Lidi Pedas

Salah satu makan makana ringan yang kini banyak disukai oleh segala golongan
usai adalah mie lidi. Cara membua mie lidi ternyata tidak serumit mebuat mie
pada umumnya. Bahan-bahannya juga murah dan mudah di dapat.

Bahan-bahan mie lidi pedas :

_250 gr tepung terigu (pilih yang mangandung protein tinggi)

_ 30 gr tepung sagu
_ ½ sdk baking powder
_ 2 butir telur ambil putihnya saja)
_ ¼ sdk the penyedap rasa
_60 ml air

Bahan-bahan untuk taburan :

_25 gr tepung sagu

_1 sdk makan bubuk cabai (atau menurut selera)
_1 sdk makan bubuk balado

Ketiga bahan di atas tersebut di campurkan menjadi satu sebagai

bahan taburan mie lidi sebelum di kemas
1. Camurkan beberapa bahan sekaligus dalam satu wadah yaitu
tepung terigu , tepung sagu, penyedap rasa, baking powder, serta
garam. Aduk benar benar rata lalu sisihkan
2. Siap kan putih telur lalu kocok lepas kemudian masukkan
tepung terigu sambil terus di uleni sampai menjadi adonan yang
rata. Selanjunya tambahkan air kemudian di aduk lagi hingga
rata lalu didiamkan selama 15 menit.
3. Berikutnya mie dig ling mengunakan alat penggiling mie
dengan ketebalan sesuai selera.
4. Berikutya potongmie 8cm (atau sesuai selera)
5. Panaskan minyak goreng dengan api sedang, masukkan mie lidi
lalu goreng hinggs matang
6. Kemudian taburkan degan taburan yang sudah di siapkan tapi,
mie lidi siap di kemas