PROPOSAL PERENCANAAN USAHA

MAKANAN FUNGSIONAL

“ Bolu Nangka Lumer ”

OLEH :

EKO ARIF MAULANA

XII MIPA 03/ 19

SMA NEGERI 02 LUMAJANG

JL. HOS COKROAMINOTO NO. 159 LUMAJANG 67311

http://www.sman2-lmj.sch.id email:info@sman2-lmj.sch.id

Telp/Fax (0334)881036
 KATA PENGANTAR

Puji syukur saya panjatkan atas kehadirat Allah SWT atas rahmat serta
karunia-Nya yang telah diberikan sehingga saya dapat menyelesaikan proposal
perencanaan yang berjudul Proposal Perencanaan Usaha Makanan fungsional
Bolu Buah Nangka Lumer. Adapun tujuan disusunnya proposal ini adalah untuk
memenuhi tugas mata pelajaran prakarya.

Dalam penyusunan proposal penelitian ini, penulis mendapat bantuan dari

beberapa pihak serta mengucapkan terimakasih yang sebesar-besarnya penulis
sampaikan kepada :

1. Orangtua yang selalu setia memberikan do’a serta dukungannya, sehingga

penulis bisa menyelesaikan proposal perencanaan usaha makanan fungsional
dengan baik.

2. Guru bidang mata pelajaran Prakarya Bu Ifa Mawaddah, M.Pd yang sudah
memberikan ilmu kepada penulis, sehingga penulis bisa menyelesaikannya hingga
tuntas.

Saya menyadari bahwa proposal yang saya buat masih jauh dari kata
sempurna. Saya menerima tanggapan, saran ataupun kritik dari pembaca yang
bersifat membangun. Sehingga dalam penyusunan proposal selanjutnya dapat
terbentuk dengan baik. Saya mohon maaf apabila proposal saya banyak kesalahan.
Semoga proposal ini bisa menambah wawasan dan bermanfaat bagi pembaca.

Lumajang, 16 Februari 2021

Penulis
 BAB I

PENDAHULUAN

1.1 Latar Belakang

Pada zaman modern seperti sekarang, makanan sudah banyak mengalami
perkembangan dan tak jarang banyak makanan lama yang sudah digantikan
dengan makanan yang baru.oleh karena itu dibutuhkan suatu inovasi dari produk-
produk lama agar bisa bersaing terhadap produk baru yang muncul.Suatu
dobrakan sangat dibutuhkan dan berani mengambil resiko yang ada agar bisa tetap
bersaing . Pengusaha harus pandai dan kreatif dalam berinovasi suatu produk
dalam bidang makanan . Pada zaman sekarang, otak harus bekerja lebih keras
karena harus memutar ide agar suatu produk yang dihasilkan bisa menjadi daya
tarik tersendiri bagi masyarakat.
Buah nangka memiliki ciri khas bentuknya yang menggelondong dan
panjang. Selain itu, buah ini memiliki banyak getah yang membuat orang malas
untuk memakannya. Padahal buah dari nangka ini sangat manis dan berkhasiat
tinggi. Dari hal itu semua, ada suatu peluang usaha tersendiri yang nantinya bisa
menjadi daya tarik tersendiri bagi masyarakat dalam inovasi produk olahan
makanan.
1.2 Tujuan
1. Untuk menciptakan inovasi produk yang masih belum ada sebeumnya
2. Untuk mengembangkan makanan fungsional menjadi lebih disukai orang
banyak
3. Membuka peluang usaha untuk lingkungan sekitar
4. Sebagai uoaya merealisasikan ilmu di bidang kewirausahaan di sekolah
kepada masyarakat
1.3 Manfaat
1. Dapat menjadi sebuah ladang bisnis yang menghasilkan keuntungan
finansial yang menjanjikan
2. Dapat lebih mengenalkan produk dari buah nangka yang kebanyakan
sudah disepelakan oleh masyarakat
 BAB II

KAJIAN PUSTAKA

2.1 Buah Nangka

Buah Nangka dikenal karena bentuknya yang menggelendong

dan panjang. Selain itu, buah yang memiliki banyak getah ini ternyata
memiliki rasa manis. Adapun kulitnya yang bergerigi hampir mirip
dengan buah durian, namun tidak setajam dan sebesar durian.

Buah nangka adalah buah berdaging serat yang memiliki bau dan
rasa yang khas. Buah ini umumnya dikonsumsi di beberapa negara Asia.
Daging buah nangka mempunyai zat tepung dan buah ini juga dikenal
memiliki banyak manfaat bagi kesehatan.

Dengan mengolah biji nangka ini dapat meningkatkan atau

memaksimalkan nilai guna dari buah nangka. Dan biji nangka ini banyak
manfaatnya dan bisa juga menggantikan nasi karena kandungan beton
atau biji nangka sangat baik. Jadi beton yang tidak ada nilainya ternyata
memiliki berbagai khasiat didalamnya dan dapat dimanfaatkan untuk
olahan.
2.2 Kue (cake)

Kata “kue” berasal dari kata serapan dari Bahasa Hokkian : koe, hal ini
menunjukkan pengaruh seni memasak Tionghoa di Nusantara, beberapa kue
memang menunjukkan asal mulanya dari China seperti kue bakpia.Kue adalah
kudapan atau makanan ringan yang bukan makanan utama. Kue biasanya bercita
rasa manis atau ada pula yang gurih dan asin. Kue sering kali diartikan sebagai
makanan ringan yang dibuat dari adonan tepung, baik tepung beras, tepung sagu,
tapioka, ataupun terigu. Kue tradisional Nusantara lazim ditemukan di Indonesia,
Malaysia, Singapura, serta Belanda melalui hubungan sejarahnya dengan
Indonesia. ( Wikipedia.com )
 Istilah cake sering digunakan untuk berbagai jenis makanan, walaupun
bahan dan teknik pembuatannya tidak seperti cake. Cheesecake tidak termasuk
kue bolu (cake), melainkan kue pai. Fried carrot cake dari Singapura dibuat
adonan tepung beras dan lobak yang dimasak di wajan seperti kwetiau goreng.
Dalam bahasa Inggris, rice cake adalah sebutan untuk berbagai jenis kue berbahan
baku beras, sedangkan fish cake dipakai untuk kamaboko, dan kue berisi
potongan ikan seperti risoles atau kroket.

Bolu atau kue bolu (dari bahasa Portugis: bolo; bahasa Inggris: cake)
adalah kue berbahan dasar tepung (umumnya tepung terigu), gula, dan telur. Kue
bolu dan cake umumnya dimatangkan dengan cara dipanggang di dalam oven,
walaupun ada juga bolu yang dikukus, misalnya: bolu kukus atau brownies kukus.
Cake yang dihias dengan lapisan (icing) dari krim mentega (buttercream),
fondant, atau marzipan disebut kue tart (kue tarcis).

Berdasarkan teknik pembuatan, kue bolu (cake) digolongkan menjadi dua

kelompok, yaitu sebagai berikut :

 Butter cake atau shortened (cream cake)

Pembuatan kue diawali dengan mengocok mentega (margarin) dengan
gula menjadi adonan berbentuk krim. Cake jenis ini memerlukan bahan
pengembang berupa baking powder atau soda kue. Salah satu
contoh butter cake paling sederhana adalah pound cake yang dibuat dari
mentega, gula pasir, dan tepung terigu dengan takaran masing-masing
1 pon. Resep pound cake zaman dulu belum menggunakan bahan
pengembang, dan hanya mengandalkan mentega yang dikocok hingga
lembut.

 Sponge cake (foam cake)

Proses pembuatan diawali dengan mengocok telur dan gula hingga
menjadi busa yang halus dan kental. Mentega (margarin) cair atau minyak
goreng sering ditambahkan kemudian setelah adonan dicampur dengan
tepung.
2.3 Coklat blok
Rasanya yang manis membuat coklat memiliki penggemarnya sendiri. Ada berbagai
jenis coklat, salah satunya adalah dark chocolate atau coklat hitam yang terkenal dengan
rasa pahit coklatnya yang lebih menonjol. Berbeda dengan coklat pada umumnya, dark
chocolate memiliki kandungan kakao yang lebih banyak dan kadar gula yang lebih
sedikit. Manfaat coklat hitam tidak hanya sebagai peningkat suasana hati yang
memanjakan lidah, tetapi juga berdampak untuk kesehatan.
 Manfaat dark chocolate atau coklat hitam tidak hanya sekedar bualan
saja, karena kandungan dalam coklat hitam membuatnya memiliki berbagai
manfaat yang baik untuk kesehatan.

1. Meningkatkan fungsi otak

Manfaat coklat hitam tidak hanya sekedar nikmat untuk dimakan,
tetapi juga mampu meningkatkan fungsi otak.Coklat mampu meningkat
peredaran darah di otak dan berpotensi mencegah gangguan pembuluh
darah di otak, seperti demensia dan stroke.Manfaat dark chocolate untuk
otak lainnya adalah berpeluang untuk meningkatkan fungsi kognitif kaum
lansia yang mengalami gangguan kognitif.

2. Memenuhi nutrisi tubuh

Manfaat coklat hitam tidak hanya itu saja, karena dark
chocolate mengandung berbagai nutrisi, seperti magnesium, serat, zat
besi, mangan, potasium, dan mineral-mineral yang baik untuk tubuh
lainnya.Coklat hitam juga mampu memenuhi asupan lemak yang
dibutuhkan oleh tubuh karena dark chocolate mengandung lemak tidak
jenuh dan lemak jenuh.

3. Menaikkan kolesterol baik

Tidak semua kolesterol berdampak negatif bagi tubuh karena
kolesterol HDL berguna bagi tubuh. Manfaat coklat hitam adalah untuk
menaikkan kolesterol baik HDL dan menurunkan kolesterol jahat
LDL.Komponen polifenol dan theobromine dalam coklat hitam diyakini
sebagai penyebab kenaikan HDL dan penurunan LDL.

4. Melindungi kulit dari sinar matahari

Manfaat coklat hitam untuk kulit dikarenakan
komponen flavonol dalam coklat hitam yang dapat melindungi kulit dari
kerusakan sinar matahari, meningkatkan kepadatan dan cairan dalam kulit,
serta melancarkan peredaran darah.

5. Menurunkan tekanan darah

Kandungan flavanol dalam dark chocolate juga ditemukan
mampu memicu dinding pembuluh darah untuk memproduksi oksida nitrat
yang mampu melemaskan pembuluh darah dan menurunkan tekanan
darah.Manfaat coklat hitam dalam menurunkan tekanan darah lebih
berefek bagi kaum lansia dan orang yang memiliki risiko penyakit jantung
yang tinggi. Meskipun demikian, masih diperlukan penelitian lebih lanjut
mengenai manfaat coklat hitam dalam menurunkan tekanan darah.

6. Menurunkan risiko penyakit jantung 

Manfaat coklat hitam yang cukup populer di masyarakat adalah
untuk menurunkan risiko penyakit jantung. Manfaat coklat hitam dalam
menurunkan risiko penyakit jantung dikarenakan khasiat dark
chocolate dalam menurunkan tekanan darah dan kolesterol.Kedua hal
tersebut dapat mengecilkan peluang seseorang mengalami penyumbatan
pada pembuluh darah yang dapat memicu penyakit jantung.

7. Kaya akan antioksidan

Kandungan antioksidan dalam coklat hitam, seperti katekin,
polifenol dan flavanol berkontribusi dalam manfaat coklat hitam untuk
menangkal radikal bebas dan mengurangi kerusakan pada jaringan dan sel
tubuh.Bahkan, kandungan antioksidan pada coklat hitam ditemukan lebih
besar dibandingkan buah-buahan, seperti bluberi dan sebagainya.

8. Memiliki efek antiradang

Peradangan yang berlebih dapat merusak jaringan dan sel tubuh
serta meningkatkan risiko terkena penyakit, seperti kanker, artritis, dan
sebagainya. Manfaat dark chocolate dalam mengatasi peradangan di tubuh
disebabkan oleh kandungan antiradangnya.Namun, penelitian mengenai
manfaat coklat hitam dalam mengurangi peradangan masih memerlukan
studi lebih lanjut.

9. Mencegah resistensi insulin 

Resisten insulin atau kondisi saat sel tubuh tidak merespon hormon
insulin, berpotensi untuk menyebabkan diabetes tipe 2 dan prediabetes.
Sebuah riset menemukan manfaat coklat hitam dalam mengurangi kadar
gula dan mencegah resistensi insulin.Oleh karenanya, manfaat coklat
hitam tidak hanya mampu mencegah resistensi insulin, tetapi juga
berpotensi mencegah penyakit diabetes. Akan tetapi, penelitian mengenai
manfaat coklat hitam terhadap diabetes dan gula darah masih masih
diperlukan.

10. Membantu menurunkan berat badan

Sedang ingin menurunkan berat badan? Coba masukkan coklat
hitam sebagai cemilan Anda! Konsumsi coklat ditemukan berhubungan
dengan indeks massa tubuh dan lemak perut yang lebih rendah.Penelitian
lain menemukan manfaat coklat hitam dalam mengendalikan nafsu makan,
tetapi penelitian tersebut juga menemukan adanya kenaikan dari kadar
gula darah dan insulin dalam tubuh.Oleh karenanya, riset lebih lanjut
masih diperlukan untuk melihat manfaat coklat hitam dalam menurunkan
berat badan.

11. Menurunkan risiko depresi

Manfaat coklat hitam yang populer lainnya adalah untuk
meningkatkan suasana hati atau mood. Namun, tidak hanya sebagai mood
booster, manfaat coklat hitam lainnya adalah dapat menurunkan
risiko depresi.
 2.4 Taro
Taro dianggap sebagai salah satu tanaman budidaya pertama dalam sejarah
manusia. Akar taro, yang merupakan batang umbi tebal dari tanaman taro
merupakan bagian yang paling penting dan paling sering dikonsumsi.

Tanaman taro awalnya dibudidayakan di Asia, tetapi sekarang sudah tersebar

dan dapat dinikmati di seluruh dunia. Taro memiliki kulit luar berwarna coklat
dan berdaging putih, dengan bintik-bintik ungu di seluruh dagingnya. Saat
dimasak, rasa taro agak manis dan teksturnya mirip kentang.

Manfaat dari taro antara lain :

1. Kaya akan Serat dan Nutrisi Penting

Taro merupakan sumber serat yang baik dan memiliki banyak

kandungan vitamin dan mineral. Satu cangkir (132 gram) taro yang
dimasak mengandung 187 kalori dan masing-masing kurang dari 1 gram
protein dan lemak. Berikut adalah kandungan lengkap yang terdapat dalam
taro berdasarkan daily value (DV) atau nilai hariannya:
 Serat: 6,7 gram
 Mangan: 30% dari nilai harian (DV)
 Vitamin B6: 22% dari DV
 Vitamin E: 19% dari DV
 Kalium: 18% dari DV
 Tembaga: 13% dari DV
 Vitamin C: 11% dari DV
 Fosfor: 10% dari DV
 Magnesium: 10% dari DV
2. Membantu Mengontrol Gula Darah
Manfaat taro yang kedua adalah membantu mengontrol gula darah.
Meskipun taro adalah sayuran bertepung, taro mengandung dua jenis
karbohidrat yang bermanfaat untuk manajemen gula darah yaitu serat dan
pati resisten.
Serat adalah karbohidrat yang tidak bisa dicerna manusia. Karena
tidak diserap, serat tidak berdampak pada kadar gula darah. Serat juga
membantu memperlambat pencernaan dan penyerapan karbohidrat lain,
mencegah lonjakan gula darah setelah makan, menurut penelitian
Department of Gastroenterology, Chinese Academy of Medical Sciences.
3. Mengurangi Risiko Penyakit Jantung
Manfaat taroyang ketiga adalah membantu mengurangi risiko
penyakit jantung. Serat dan pati resisten dalam akar talas juga dapat
membantu mengurangi risiko penyakit jantung.
Sebuah penelitian substansial oleh Centre for Epidemiology and
Biostatistics, University of Leeds menemukan bahwa orang yang makan
lebih banyak serat cenderung memiliki tingkat penyakit jantung yang lebih
rendah. Setiap tambahan 10 gram serat yang dikonsumsi per hari,
menurunkan risiko kematian akibat penyakit jantung sebesar 17%.
Taro mengandung lebih dari 6 gram serat per 132 gram sehingga
menjadikannya sumber serat yang sangat baik. Taro juga menyediakan
pati resisten, yang menurunkan kolesterol dan telah dikaitkan dengan
penurunan risiko penyakit jantung.
4. Memiliki Kandungan Anti-kanker
Manfaat taro yang ke empat adalah ia memiliki kandungan anti-
kanker. Taro mengandung senyawa nabati yang disebut polifenol yang
memiliki berbagai manfaat kesehatan, termasuk berpotensi mengurangi
risiko kanker. Polifenol utama yang ditemukan dalam taro adalah
quercetin, yang juga terdapat pada bawang, apel dan the dalam jumlah
besar.
Uji tabung dan penelitian oleh Department of Biomedical Sciences,
University of Modena pada hewan telah menemukan bahwa quercetin
dapat memicu kematian sel kanker dan memperlambat pertumbuhan
beberapa jenis kanker. Ekstrak taro mampu menghentikan penyebaran
beberapa jenis sel kanker payudara dan prostat, meski belum ada
penelitian pada manusia yang dilakukan.
5. Bantu Menurunkan Berat Badan
Manfaat taro yang kelima adalah untuk membantu menurunkan
berat badan. Taro adalah sumber serat yang baik, mengandung 6,7 gram
per 132 gram.
Penelitian telah membuktikan bahwa orang yang makan lebih
banyak serat cenderung memiliki berat badan yang rendah dan lebih
sedikit lemak tubuh. Serat memperlambat pengosongan perut, yang
membuat Anda kenyang lebih lama dan mengurangi jumlah kalori yang
Anda makan sepanjang hari. Seiring waktu, hal ini dapat menyebabkan
penurunan berat badan.
6. Baik untuk Kesehatan Usus
Karena taro mengandung banyak serat dan pati resisten, taro juga
bermanfaat bagi kesehatan usus. Tubuh tidak mencerna atau menyerap
serat dan pati yang resisten, sehingga mereka tetap berada di usus.
Ketika keduanya mencapai usus besar, mereka menjadi makanan
bagi mikroba di usus dan meningkatkan pertumbuhan bakteri baik. Ketika
bakteri usus memfermentasi serat-serat ini, mereka menciptakan asam
lemak rantai pendek yang menyehatkan sel-sel yang melapisi usus dan
membuatnya tetap sehat dan kuat.

BAB III
 TEKNIK PRODUKSI

3.1 Alat dan Bahan

 Alat

 Mixer

 Baskom

 Loyang

 Oven

 Spatula

 Kompor

 Sendok

 Piring

 Bahan Kue

 50 gram buah nangka

 250 gram tepung terigu

 5 butir telur

 100 gram mentega cair

 50 gram gula halus putih

 ½ sdm cake emulsifier

 ½ sdt vanili bubuk

 Bahan topping variasi dari rasa beton :

  Coklat

 Taro

3.2 Teknik Produksi

a. Cara membuat kue sebagai berikut :

1. Tumbuk secara halus buah nangka agar bisa dicampurkan dalam

adonan kue

2. Lalu mixer buah nangka tadi dengan bahan seperti telur, gula halus.
emulsifier

3. Aduk dan mix adonan sampai mengembang dan tidak jatuh saat
adonan dibalikkan dari baskom

4. Perlahan masukkan tepung terigu dan mentega cair

5. Aduk kembali adonan sampai tercampur rata kurang lebih 3 menit

6. Masukkan 100 ml jamu sinom dan vanili

7. Aduk-aduk kembali sampai semua bahan tercampur secara merata

8. Siapkan loyang yang sudah dibaluri mentega dan tepung

9. Tuang adonan ke dalamnya dengan perlahan dan gunakan spatula

untuk memudahkan

10. Ratakan bagian atas adonan dengan spatula agar ketika dibakar adonan
dapat mengembang dengan merata

11. Masukkan adonan ke dalam oven yang sudah dipanaskan pada suhu
180 derajat celcius
 12. Panggang selama kurang lebih 30 menit atau saat ditusuk dengan tusuk
gigi pada bagian tengah kue tidak ada adonan yang masih menempel
pada tusuk gigi

13. Setelah kue matang, kue siap disantap

b. Cara membuat topping dari beton sebagai berikut :

1. Keluarkan beton dari kulitnya didalam buah nangka yang matang, lalu
cuci
2. Didihkan air, lalu masukan beton dan rebus hingga setengah matang
lalu tambahkan garam. Rebus sampai matang, matikan api kompor.
3. Angkat lalu tiriskan betonnya yang sudah matang.
4. Lalu Tumbuklah beton sampai sedikit lembut.
5. Campurlah cokelat/ taro di dalam Beton yang sudah ditumbuk tadi.
6. Hidangkan di atas hidangan kue agar rasanya bisa sedikit menarik.
7. Rasa lainnya juga seperti itu prosesnya.

BAB IV

1. Deskripsi Produk

Kue dengan variasi yang berbeda tentunya akan mendapatkan tanggapan

yang berbeda pula. Inilah yang dihrapkan dan bisa menjadi ciri khas. Oleh
karenanya Kue bolu nangka hadir dengan membawa keunikan di setiap gigitan
yang dirasakan. Disertai dengan topping daribbiji buah nangka atau biasa disebut
dengan beton yang berbagai varian rasa. Produk hasil olahan merupakan hasil
inovasi dan masih belum ada sebelumnya sehingga bisa diguakan sebagai salah
satu pembeda dari bahan yang sudah banyak tersebar di masyarakat.Buah nangka
yang pengolahannya sulit dikemas menjadi sebuah olahan yang mudah untuk
dinikmati
 2. Kondisi Pasar

a. Pasar Sasaran

Dalam menjalankan usaha ini, sasaran masyrakat adalah golongan

ekonomi menengah kebawah karena produk ini ramah di kantong
masyrakat terutama saat pandemi seperti sekarang. Namun, yang
diprioritaskan adalah golongan remaja karen a remaja suka dengan
sesuatu hal yang baru dan masih belum ada sehingga bisa dengan mudah
viral di masyarakat. Ini bisa menjadi salah satu kunci kesuksesan dalam
memasarkan produk hasil olahan.

b. Peluang Pasar

Peluang pasar dari berwirausaha ini cukup menjanjikan jika diliha

dari sudut pandang pasar karena sampai detikk ini masih belum ada
produk yang sama sehingga sangat besar kemungkinan bisa menerima
keuntungan yang maksimal. Tidak adanya produk yang sama membuat
peluang pasar cenderung lebih besar dan mungkin nantinya bisa membuka
cabang-cabang sehingga peluangnya semakin luas

c. Lokasi Pasar

Usaha ini bertempat di tempat-tempat strategis agar bisa dijangkau

oleh masyarakat luas seperti di pasar, pusat perbelanjaan atau bahkan
di lingkungan publik.

3. Rencana Pemasaran

a. Penetapan Harga

HPP adalah harga pokok suatu produk dimana jika dijual dengan harga
tersebut, produsen tidak untung dan tidak rugi. HPP bisa menentukan
harga jual yang nantinya dihitung secara keseluruhan.

Total biaya
 HPP =
Jumlah produksi
 b. Strategi Pemasaran

Strategi pemasaran, sebagai berikut

1. Media internet, internet sangat tidak bisa dilepaskan pada zaman

sekarang oleh karena itu internet bisa untuk dimanfaatkan sebagai
media pemasaran yang sangat efektif

2. Media cetak, media cetak seperti poster, majalah atau bahkan

banner sangat bisa dihandalkan. Mealui pemasangan di sudut-sudut
kkota yang strategis bisa membuat produk ini bisa dilihat jelas oleh
masyarakat.

BAB V

ANALISIS LABA/RUGI

5.1 Break Even Point (BEP)

a. Investasi Alat dan Mesin

No. Jenis Alat Unit Harga per Jumlah
Satuan
1. Mixer 1 170.000 170.000
2. Baskom 2 10.000 20.000
3. Loyang 6 30.000 180.000
 4. Timbangan 1 50.000 50.000
5. Spatula 2 10.000 20.000
6. Kompor 1 200.000 200.000
7. Oven 1 500.000 500.000
Jumlah (Rp) 1.140.000
Biaya penyusutan/bulan = total investasi/ umur alat 38.000

= (1.245.000/30 bulan)

b. Biaya Tidak Tetap

No. Bahan Baku Jumlah Harga per Total
Satuan/Kg
1. Telur 2 kg 20.000 40.000
2. Gula 2 kg 9.000 18.000
3. Cake emulsifier 4 cup 6.000 24.000
4. Tepung terigu 2 kg 10.000 20.000
5. Vanili 5 sachet 1.000 1.000
6. Mentega 10 sachet 7.000 70.000
7. Buah nangka 4 buah 20.000 100.000
8. Dark chocolate 1 kg 50.000 50.000
9. Taro 1 kg 30.000 30.000
10. Gula halus 2 kg 8.000 16.000
Jumlah per satu kilogram produksi (Rp) 369.000
Jumlah per bulan (Rp) 11.070.000

c. Biaya Tetap
Items Jumlah
Tenaga kerja tetap (1 orang x Rp 400.000
400.000)
Listrik/air 600.000
Gas 150.000
 Penyusutan alat 38.000
Biaya lainnya 102.000
Total biaya per bulan 1.290.000
Total biaya per hari 43.000

 Total biaya = Biaya variabel + biaya tetap

= Rp 369.000 + Rp 43.000
= Rp 412.000
Total biaya
 BEP rupiah =
Total produksi
412.000
=
16
= Rp 25.750
Total biaya
 BEP unit =
Harga penjualan
412.000
=
25 .000
= 16,48
BEP unit = 16,48.

5.2 Analisis Laba/Rugi

 Total biaya = Biaya variabel + biaya tetap

= Rp 369.000 + Rp 43.000
= Rp 412.000
Total biaya
 HPP =
Jumlah produksi

412.000
=
16

= Rp 25.750

 Harga jual = HPP + laba yang diinginkan

= Rp 25.750 + Rp 1.250
= Rp 27.000
 Laba = penerimaan kotor – total biaya
= Rp 421.000 – Rp Rp 412.000
= Rp 9.000
Laba
 Presentase laba = x 100%
Total biaya
9.000
= x 100%
412.000
= 2,18 %
 BAB VI

PENUTUP
6.1 KESIMPULAN
Demikian makalah yang dapat kami buat, segala sesuatu apabila
dikerjakan sesuai dengan aturan maka akan menghasilkan sesuatu yang tidak
ada tandingannya. Diharapkan proposal ini dpat bermanfaat bagi diri sendiri
maupun orang lain.

6.2 SARAN
Adapun saran yang penulis berikan kepada pembaca, di antaranya:
1. Para pembaca dapat lebih memahami dan memaknai pentingnya belajar
berbisnis.
2. Generasi muda harus mulai belajar berbisnis agar nantinya tidak terkejut
dengan dunia yang keras ini
3. Bisa dijadikan sebagai sumber referensi sehingga bisa untuk dikebangkan
menjadi lebih baik lagi.
 DAFTAR PUSTAKA

Fadiati, A., Purwana, D., & Maulida, E. (2008). Wirausaha: Jalur Cepat
Menuju Sukses.

Jakarta: UNJ Press.

Purwana, D., & Wibowo, A. (2017). Pendidikan Kewirausahaan di Perguruan

Tinggi.

Yogyakarta: Pustaka pelajar.

Purwana, D., & Wibowo, A. (2017). Lincah Menulis Artikel Ilmiah Populer
& Jurnal (Teori & Praktik). Jakarta: PT Rajagrafindo Persada
https://id.wikipedia.org/wiki/Kue
https://id.wikipedia.org/wiki/Bolu