Tugas Laporan PKN - Verrell.F.L
Tugas Laporan PKN - Verrell.F.L
Laporan PKN
Disusun Oleh :
NIM : 30119039
Cirebon
2020
KATA PENGANTAR
Puji dan syukur penulis panjatkan kepada Tuhan Yang Maha Esa karena atas berkat dan
tuntunan-Nya penulis dapat menyelesaikan Laporan Praktik Kerja Nyata (PKN) dengan judul
Tugas dan Tanggung Jawab Juru Masak di Zenith Hotel Malaysia. Dalam proses pencarian
sampai terselesaikannya Laporan Praktik Kerja Nyata (PKN) ini ,pada kesempatan ini penulis
ingin menyampaikan banyak terima kasih kepada:
Penulis menyadari Laporan Tugas dan Tanggung Jawab Juru Masak di Zenith Hotel
Malaysia ini masih jauh dari sempurna ,maka dari itu penulis sangat mengharapkan kritik
dan saran yang membangun untuk perbaikan laporan ini. Semoga laporan ini dapat
memberikan manfaat bagi yang membacanya. Terima kasih
Penulis
BAB I
PENDAHULUAN
PKN merupakan mata kuliah wajib bagi para mahasiswa Politeknik Pariwisata
Prima Internasional. Mata kuliah ini merupakan sarana untuk menjembatani pemahaman
teoritis di bangku kuliah dengan kondisi dunia nyata di lapangan yang akan
meningkatkan mutu lulusan serta dapat memnuhi kebutuhan lapangan kerja. Selain itu
PKN juga dapat menjadi modal peluang kerja bagi mahsiswa Politeknik Pariwisata Prima
Internasional.
Praktik Kerja Nyata merupakan suatu kegiatan kerja mahasiswa yang ditempatkan
pada suatu tempat yang berkaitan dengan bidang ilmu yang ditempuhnya dalam waktu
tertentu. Selain itu ,Praktik Kerja Nyata yang dilakukan dapat membantu mahasiswa agar
lebih memahami bidang studi yang ditekuninya dan mendapatkan gambaran nyata
implementasi ilmunya di dunia nyata. Mahasiswa akan belajar mengatasi kesenjangan
antara teori yang didapatkan di bangku kuliah dengan permasalahan di lapangan yang
sebenarnya yang memerlukan teknologi informasi untuk mendapatkan jalan keluarnya.
1.2 Perumusan dan Pembatasan Laporan
Dalam laporan Praktik Kerja Nyata yang dibuat oleh penulis ini hanya
melaporkan tentang tugas dan tanggung jawab koki di Zenith Hotel Malaysia selama
Praktik Kerja Nyata berlangsung. Rincian dari laporan ini adalah sebagai berikut :
Hal yang harus dilakukan penulis ketika memasuki waktu giliran kerja
Peraturan yang harus ditaati selama berada di dapur
Tugas yang harus dilakukan selama waktu giliran kerja
Berbagai macam tanggung jawab juru masak di Zenith Hotel Malaysia
Teknik pengumpulan data dalam penulisan laporan Praktik Kerja Nyata ini
menggunakan teknik observasi dan teknik wawancara. Teknik observasi dilakukan
dengan cara mengamati dan mempelajari berbagai hal yang dilakukan oleh para Juru
Masak senior di dapur Zenith Hotel Malaysia. Sedangkan untuk teknik wawancara
dilakukan dengan cara melakukan diskusi bersama dengan Juru Masak senior di Zenith
Hotel Malaysia.