I.

PENDAHULUAN
I.1 Latar Belakang Usaha
Daging merupakan makanan yang kaya akan protein, mengkonsumsi
daging setiap harinya dapat memenuhi asupan gizi bagi tubuh. Namun tidak untuk
orang yang vegetarian dengan daging. Daging bagi mereka menjadi makanan
yang bisa menyebabkan mereka sakit. Oleh karena itu kami mempunyai solusi
bagi orang yang ingin menikmati makanan yang tidak kalah manfaatnya dengan
daging adalah jamur, selain kelezatannya, jamur juga sangat bermanfaat bagi
kesehatan tubuh. Selain kandungan gizinya yang tinggi dengan berbagai macam
asam amino esensial yang terkandung di dalamnya, jamur juga mengandung
senyawa-senyawa lainnya, yang sangat penting bagi aspek medis. Seperti kita
ketahui pada masyarakat Jepang dan Cina, menu makanan yang terbuat dari jamur
sudah menjadi menu yang turun temurun, karena mereka mengetahui khasiatnya
yang sangat baik bagi tubuh. Di Indonesia, konsumsi jamur dari tahun ke tahun
diketahui semakin meningkat seiring dengan kebutuhan masyarakat akan produk
pangan yang sehat dan terjangkau.
Penelitian di Massachusett University menyimpulkan bahwa riboflavin,
asam Nicotinat, Pantothenat, dan biotin (Vitamin B) masih terpelihara dengan
baik meskipun jamur telah dimasak. Hasil penelitian dari Beta Glucan Health
Center menyebutkan bahwa jamur tiram (Pleurotus ostreatus) mengandung
senyawa Pleuran (di Jepang, jamur tiram disebut Hiratake sebagai jamur obat),
mengandung protein (19-30%), karbohidrat (50-60%), asam amino, vit B1
(thiamin), B2 (riboflavin), B3 (Niacin), B5 (asam panthotenat), B7 (biotin), Vit C
dan mineral Calsium, Besi, Mg, Fosfor, K, P, S, Zn. Dapat juga sebagai antitumor,
menurunkan kolesterol, dan antioksidan.(www.blogspot/budi_utomo.com)
Hasil dari penelitian Bobek (1999) dari Research Institute of Nutrition
Bratislava tentang “Natural products with hypolipemic and anti oxidant effect”.
Telah dilakukan studi pada sebuah grup dengan 57 laki-laki: perempuan = 1:1,
usia setengah umur, dengan kasus hyperlipoproteinemia. Selama satu bulan
mereka mengonsumsi 10 gram jamur tiram secara teratur. Kesimpulan, secara
statistik sangat menjanjikan, yakni kolesterol dan serum turun 12,6 persen dan
 triglycerol turun 27,2 persen. Jamur tiram juga mempunyai efek antioksidan
dengan turunnya hasil peroksidasi di dalam eritrosit.
Meskipun kandungan jamur sangat banyak manfaatnya, banyak
masyarakat kebingungan untuk menikmati jamur yang kaya akan protein dan
vitamin. Mereka berfikir bahwa jamur hanya dijual atau dikelolah oleh restoran-
restoran yang mewah dan dijual sangat mahal.

I.2 Profil Usaha

 Nama Usaha : Mustik (Mushroom Steak)
 Alamat Usaha : fak. Pertanian UMI
 Nama Pemilik Usaha : Nur Amaliah, A. Rezky astrina ansar, Fadilah A,
Haera, Sulkaelis
 Alamat pemilik Usaha : jl. Inspeksi Kanal
 Jenis Usaha : Steak jamur
 Legalitas
o Izin Usaha :-
o Izin Bangunan :-

II. DESKRIPSI KARAKTERISTIK PRODUK

II.1Spesifikasi Produk Utama
 Nama Produk : Steak Jamur
 Bentuk Produk : Barang
 Ukuran Produk : Satuan
 Rasa : Barbeque
 Kemasan : Kotak
 Merek : Mustik
 Gambar/Logo : -
II.2Spesifikasi Produk Sampingan
 Nama Produk :-
 Manfaat Produk : -
II.3Aspek apa yang akan anda tawarkan/promosikan kepada konsumen ?
 Bentuk fisik produk :
 Rasa produk :
  Pelayanan/Service :
III. ASPEK PEMASARAN
III.1 Daerah Pemasaran (Market Segmenting)
Teknik pemasaran menggunakan iklan fanflet serta sepanduk yang akan di
sebarkan di sekitar area kampus dan papan pengumuman di setiap gedung
kampus.
III.2 Strategi Pemsaran (Marketing Mix “4P”)
a.    Product
Produk adalah segala sesuatu yang di tawarkan oleh produsen kepada
konsumen agar diminta, dibeli, dicari, dan diinginkan oleh pasar yang
bersangkutan. Produk  yang kami tawarkan yaitu produk Steak jamur yang
memiliki kualitas terbaik, dengan nilai gizi yang tinggi, yang sekaligus dapat
menyehatkan dan berkhasiat obat. Sebagai makanan vegetarian, jamur ini
memiliki banyak manfaat untuk kesehatan, karena mengandung asam amino,
essensial, protein tinggi, vitamin, mineral, dan serat yang cukup tinggi.
Khasiat nya untuk mencegah darah tinggi, diabetes, anemia, dan
meningkatkan daya tahan tubuh.
b.    Price
Price merupakan ekspresi nilai yang mengenai kegunaan atau kualitas
produk itu sendiri, citra yang terbentuk kelompok kami yaitu melalui
promosi, selain itu ketersediaan produk kami melalui pelayanan sehingga
pricing bukan semata-mata biaya produksi dan keuntungan saja yang kami
ambil, melainkan sebuah nilai yang mencerminkan. Dalam menentukan harga
Steak jamur ini, kami memberikan harga yang tepat kepada konsumen agar
ikatan antara produsen dan konsumen berjalan dengan baik. Harga yang di
tawarkan oleh kelompok kami adalah satu produk Rp. 10.000,00
c.    Promotion
Promotion adalah upaya untuk memberitahukan atau menawarkan produk
atau jasa pada dengan tujuan menarik calon konsumen untuk membeli atau
mengkonsumsinya. Dalam mempromosikan produk, promosi yang kita
lakukan melalui brosur dan tatap muka langsung dengan konsumen yaitu
dengan melakukan proses komunikasi tentang produk kami Steak jamur.
 Bahwa produk Steak jamur kami banyak manfaatnya, selain itu kita sebagai
produsen harus bisa memberikan komunikasi yang efektif mudah dimengerti
oleh konsumen, sehingga konsumen tertarik pada produk kami.
d.    Place
Place adalah bidang atau wadah yang digunakan sebagai tempat  usaha
yang akan kita jalankan nantinya. Kita harus memilih tempat usaha yang
sangat berpotensi mendatangkan keuntungan untuk kita. Maka dari itu tempat
yang kita pilih harus memiliki kriteria sebagai berikut :
1.) strategis
2.) bisa diakses dengan mudah
3.) dapat dilihat oleh konsumen
Pada saat ini hanya memasarkan disekitar kampus saja. Karena kelompok
kami mendapatkan tugas dari kampus akan tetapi jika kami berkeinginan
membuat distribusi pada sebuah produk yang kami pasarkan kami bisa
memilih distribusi melalui berupa toko atau pusat pasar. Dan yang terpenting
kami harus bisa memilh tempat yang tepat dalam mendistribusikannya.
III.3 Prediksi Anggaran Pemasaran dan Promosi
 Grab (pulang-pergi) : Rp, 18.000
 Brosur : Rp, 25.000
 Spanduk : Rp, 300.000
IV. ASPEK KEBUTUHAN SUMBER DAYA
IV.1 Sumber Daya Manusia
Untuk mendukung kelangsungan usaha ini dibutuhkan beberapa elemen
Sumber Daya Manusia (SDM) yang terkait didalamnya. Adapun Sumber Daya
Manusia (SDM) yang terlibat dalam kelangsungan usaha ini, yaitu:
 Kuantitas dan Kualitas/Skill TK
Untuk kelangsungan usaha ini hanya diperlukan beberapa tenaga kerja saja,
yaitu kelompok kami sendiri, dan untuk kualitas/ skillnya sendiri hanya
terdiri dari beberapa saja contohnya Sales (mudah berinteraksi), bagian
keungan (ahli perhitungan), dan bagian penyedia bahan (cekatan dalam
bekerja).
  Sumber Tenaga Kerja
Dalam bisnis jualan Steak jamur ini kita tidak memerlukan sumber daya
manusia yang ahli dan skill yang khusus seperti sarjana dll, akan tetapi yang
diperlukan adalah orang yang mau bekerja secara tekun / telaten, sabar,
kerja keras dan tidak gengsi karena ini merupakan pekerjaan remeh menurut
pandangan masyarakat tertentu.
 Jenis Tenaga Kerja
Bagian Produksi, yaitu yang mengembangkan dan menjaga kualitas
produksi, Bagian Operasional yang mengurus perlengkapan dan jalannya
usaha sehari-hari, Bagian Sales mengurus penjualan produk sehari-hari,
termasuk membuatnya, Bagian keuangan mencatat dan mengkomunikasikan
laporan keuangan.
 Status Tenaga Kerja
 Amel dan Sulkaelis bagian Penyedia bahan baku
 Rezky dan Haera bagian penjualan
 Fadilah A bagian keungan
IV.2 Smber Daya Lahan dan Bangunan
 Status Lahan : Sementara
 Luas Lahan :-
 Lokasi Lahan : sekitar kampus UMI
 Lokasi Usaha : Fak. Pertanian UMI
 Jenis Bangunan : Tidak permanen
IV.3 Sumber Daya Peralatan dan mesin
panci, wajan, sendok, pisau, teplon, mangkok, piring, garpu, box (bungkus),
kompor, gas, hotplate, spatula, meja, kursi, dan sarung tangan.

Jenis Kebutuhan Banyak Nilai akhir Nilai Awal Umur Nilai

(Rp/unit) (Rp/unit) Alat Penyusutan
(Tahun) (Rp)

Teplon 2buah
Panci 1buah
Wajan 1buah

Pisau 2buah
4buah
 Baskom 3buah
Mangkok 1lusin
Piring 1lusin
Sendok 2lusin
Garpu 2lusin
Pisau Steak 2lusin
Hot plate 4buah
Meja dan Kursi 4pasang

Tempat Sendok 5buah

Kompor gas+pelengkap 1unit

Jumlah Rp.

V. ASPEK PRODUKSI
V.1Pengadaan Bahan Baku dan Bahan Pelengkap
No Jenis Kebutuhan Banyak Harga satuan Jumlah
1. Minyak Goreng 3 liter Rp. 15.000,00 Rp. 45.000,00
2. Bawang Putih 1kg Rp. 25.000,00 Rp. 25.000,00
3. Bawang Merah 1kg Rp. 15.000,00 Rp. 15.000,00
4. Bawang Bombay 1kg Rp. 25.000,00 Rp. 25.000,00
5. gula 1kg Rp. 13.000,00 Rp. 13.000,00
6. Garam 5bulan Rp. 10.000,00 Rp. 50.000,00
7. Penyedap Rasa 10buah Rp. 1.000,00 Rp. 10.000,00
8. margarin 1kg Rp. 15.000,00 Rp. 15.000,00
9. Jamur Tiram 5kg Rp. 15.000,00 Rp. 75.000,00
10. Tepung Sasa 2 kg Rp. 5.000,00 Rp. 10.000,00
11. Kecap 2 botol Rp. 10.000,00 Rp. 20.000,00
12. Saus 2 botol Rp. 10.000,00 Rp. 20.000,00
13. Kentang 5kg Rp. 10.000,00 Rp. 50.000,00
14. Boncis 2kg Rp. 10.000,00 Rp. 20.000,00
15. Ladaku 10 biji Rp. 15.000,00 Rp. 10.000,00

V.2Proses Produksi