Prosedur

Cara Pembuatan Telur Asin

Disusun oleh :

Alva Ananta Sastra Pratama

Christeven Jessen Tiyo
Uchie Yolanda Teresia Techy

Kelas XII MIPA I

 Kata pengantar

Puji syukur kami panjatkan kepada Tuhan Yang Maha Esa yang telah memberikan rahmat
serta karunia-Nya kepada kami, sehingga kami berhasil menyelesaikan laporan kami yang
berjudul “ Prosedur - Cara Pembuatan Telur Asin “. Dalam penulisan laporan ini kami ingin
menyampaikan ucapan terima kasih kepada pihak - pihak yang telah membantu kami dalam
proses pembuatan telur asin dan laporan ini.

Kami menyadari bahwa laporan ini masih banyak kekurangan, oleh karena itu kritik dan
saran dari semua pihak yang bersifat membangun, selalu kami harapkan demi
kesempurnaan laporan ini. Akhir kata kami ucapkan terima kasih kepada semua pihak yang
telah berperan serta dalam pembuatan telur asin dan penyusunan laporan dari awal sampai
akhir.
 Telur Asin

Telur asin merupakan istilah umum untuk olahan telur yang diawetkan dengan cara
diasinkan. Proses pengasinan dilakukan dengan cara diberi garam berlebih. Hal ini untuk
menonaktifkan enzim perombak. Biasanya, telur yang diasinkan adalah telur itik, meski tidak
menutup kemungkinan untuk telur-telur yang lain.
Telur merupakan salah satu sumber protein hewani yang memilik rasa yang lezat, mudah
dicerna, dan bergizi tinggi. Selain itu telur mudah diperoleh dan harganyamurah. Telur dapat
dimanfaatkan sebagai lauk, bahan pencampur berbagai makanan,tepung telur, obat, dan
lain sebagainya. Telur terdiri dari protein 13 %, lemak 12 %, serta vitamin, dan mineral. !
ilaitertinggi telur terdapat pada bagian kuningnya.

Cara Membuat Telur Asin

Cara membuat telur asinya h mudah dan populer adalah dengan memanfaatkan air garam.

Bahan - Bahan :
1. Telur ayam ras 3 butir
2. Garam 300 gram
3. Air 500 ml
4. Larutan cuka 300 ml
5. Toples yang dapat ditutup rapat

Cara Membuat :
1. Bersihkan telur secara perlahan, jangan sampai pecah atau pun retak
2. Rendam telur selama 1 jam dalam larutan cuka
3. Bersihkan telur hingga bersih
4. Amplas tiap telur secara perlahan. Cara ini agar garam dapat lebih mudah meresap
karena pori pori telur terbuka
5. Larutkan garam dalam air lalu tebus air garam, setelah mendidih kita biarkan sampai
dingin
6. Masukan telur kedalam toples lalu masukan larutan garam kedalam toples
 7. Pastikan semua telur terendam larutan garam, beri jarak 2 cm dari permukaan
8. Rendam selama 10-12 hari
9. Selama proses perendaman kau kan dari cahaya matahari
10. Setelah perendaman selesai rebus telur dengan api kecil, jangan sampai air
mendidih agar tidak merusak telur
11. Rebus selama 1 jam

Andri Yano E.G Tundan

BRI 4550-01-021756-53-6
12. Telur asin siap disajikan