Prakarya Kelas 7

BUDIDAYA SAYURAN

BUDIDAYA SAYURAN | by VIVIT DWI NURSANTI, S.Pd. Gr.

A. JENIS-JENIS TANAMAN SAYURAN

 Budidaya adalah suatu usaha yang dilakukan secara tersusun rapi dan juga

terencana untuk bisa memelihara dan juga mengembangbiakan suatu

tanaman atu hewan tertentu agar tetap terjaga kelestarian nya dan juga bisa

mendapatkan hasil yang bermanfaat serta berguna untuk memenuhi

kebutuhan hajat setiap manusia.

 Jenis-jenis sayuran berdasarkan bagian yang dimanfaatkan, yaitu:

1. Batang misalnya : asparagus

2. Daun misalnya : pakcoy, sawi, daun so, daun kelor dll

3. Tangkai Daun misalnya : seledri

4. Buah misalnya : tomat

5. Bunga, misalnya kembang kol, bunga papaya jantan

6. Biji misalnya : kacang merah

7. Umbi misalnya : wortel (umbi akar), kentang (umbi batang), bawang

merah (umbi lapis)

BUDIDAYA SAYURAN | by VIVIT DWI NURSANTI, S.Pd. Gr.

BUDIDAYA SAYURAN | by VIVIT DWI NURSANTI, S.Pd. Gr.
 BUDIDAYA TANAMAN SAYURAN

Nama : Muhammad Rayyizeta Galihdayana

Kelas : 7A
Tugas 1

No Nama Gambar Ciri-Ciri Bagian Tanaman

yang
Dimanfaatkan
1. Tomat -Akar: akar tunggang Buah
-Batang : berwarna hijau
dengan rambut-rambut
halus
-Daun: sedikit menyirip
dengan gerigi di sisinya
-Buah: oval dan bulat yang
berwarna hijau saat muda
dan merah jika sudah masak
2. Kangkung -Akar: Tanaman kangkung Daun
memiliki sistem perakaran
tunggang dan cabang-
cabangnya akar menyebar
kesemua arah, dapat
menembus tanah sampai
kedalaman 60 hingga 100
cm, dan melebar secara
mendatar pada radius 150
cm atau lebih.
-Batang : Batang kangkung
bulat dan berlubang,
berbuku-buku, banyak
mengandung air
(herbacious) dari buku-
bukunya mudah sekali
keluar akar. Memiliki
percabanganyang banyak
dan setelah tumbuh lama
batangnya akan merayap
(menjalar). Warna
batangnya lebih hijau pekat
daripada warna daun.
-Daun: Kangkung memiliki
tangkai daun melekat pada
buku-buku batang dan di
ketiak daunnya terdapat
mata tunas yang dapat
tumbuh menjadi
percabangan baru. Bentuk
daun umumnya runcing
ataupun tumpul, permukaan
daun sebelah atas berwarna

BUDIDAYA SAYURAN | by VIVIT DWI NURSANTI, S.Pd. Gr.

 hijau tua, dan permukaan
daun bagian bawah
berwarna hijau muda.
-Buah: Buah kangkung
berbentuk bulat telur yang
didalamnya berisi tiga butir
biji. Bentuk buah kangkung
seperti melekat dengan
bijinya. Warna buah hitam
jika sudah tua dan hijau
ketika muda. Buah kangkung
berukuran kecil sekitar 10
mm, dan umur buah
kangkung tidak lama. Bentuk
biji kangkung bersegi-segi
atau tegak bulat. Berwarna
cokelat atau kehitam-
hitaman, dan termasuk biji
berkeping dua.
3. Cabai -Akar: jenis akar yang Buah
dimiliki akar tunggang yang
kuat dan bercabang‐ cabang
ke samping membentuk akar
serabut, akar serabut bisa
menembus tanah sampai
kedalaman 50 cm dan
menyamping selebar 45 cm,
memiliki pencabangan akar
serabut yang cukup banyak,
mampu menembus
kedalaman tanah yang
cukup dangkal
-Batang : batang cabai tegak
lurus, memiliki sedikit
kambium sehingga sedikit
berkayu, memiliki dahan dan
ranting pada tiap sisi batang
-Daun: daun cabai pada
umumnya menyirip, sedikit
meruncing di bagian tepi
atau pangkal, namun dalam
beberapa spesies ada pula
yang memiliki daun sedikit
membulat
-Buah: Buah cabai
bentuknya lonjong dengan
bagian ujung yang
meruncing. Ukuran buah
cabai bervariasi ada yang
berukuran kecil dan ada pula
yang besar.Rata-rata cabai

BUDIDAYA SAYURAN | by VIVIT DWI NURSANTI, S.Pd. Gr.

 memiliki rasa yang pedas

]4. Wortel -Akar: Tanaman wortel Akar

memiliki perakaran
tunggang serta
serabut.Seiring dengan
pertumbuhannya akar
tunggang akan berubah
bentuk, serta berfungsi
sebagai tempat
untukmenyimpan cadangan
makanan.Bentuknya akan
berubah menjadi bulat
memanjang. Hingga
mencapai diameter 6cm
serta ukuran panjangnya
30cm (tergantung
varietasnya) .Akar tunggang
yang telah berubah bentuk
serta fungsi inilah yang
dikenal dengan sebutan
"Umbi Wortel" yang dapat
dimakan sebagai penambah
asupan vitamin yang
diperlukan untuk menunjang
kesehatan tubuh
-Batang : Batangnya sangat
pendek berdiameter satu
sampai duacenti meter.
Bentuknya bulat, tekstur nya
cukup keras serta tidak
berkayu.
Secara umum batangnya
memiliki warna hijau tua.
Batang tanaman ditumbuhi
oleh tangkai daun,
Batangnya sebenarnya tidak
bercabang, Namun tampak
seolah-olah seperti
bercabang.
-Daun: Daun wortel bersifat
majemuk menyirip ganda 2
atau 3. Anak daun nya
berbentuk garis-garis atau
lanset. Setiap tanaman
memiliki lima sampai
dengan tujuh tangkai daun
yang ukurannya cukup
panjang. Helaian daun nya
tipis serta lemas, Dan untuk
tangkai daunnya sendiri

BUDIDAYA SAYURAN | by VIVIT DWI NURSANTI, S.Pd. Gr.

 tebal dan juga kaku dengan
permukaan yang
halus.

-Buah: Warnanya kuning

kemerah-merahan
5. Kentang -Akar: Tanaman umbi Buah
kentang mempunyai sistem
perakaran serabut dan
tunggang, Akar serabut
menembus datar dan
tumbuh menyebar kearah
samping, Sedangkan untuk
akar tunggang dapat
menembus kedalam tanah
sampai kedalaman empat
puluh lima centimeter
-Batang : Batang kentang
berbentuk segi empat atau
segi lima (tergantung
varietasnya) Tekstur nya
cukup keras dan tidak
berkayu.
-Daun: Daun nya berbentuk
agak bulat (oval) dan
meruncing serta bertulang
daun menyirip tampak
seperti duri ikan dan
posisinya berselang-seling
dibagian batang tanaman.
Pada akar bagian bawah
daun tampak berbulu dan
berkerut-kerut. Daun
kentang dikenal juga dengan
sebutan daun majemuk
-Buah: Kentang terbentuk
dari cabang samping
diantara akar-akar,
Bentuknya tak menentu ada
bulat (oval), agak bulat dan
bulat panjang. Umumnya
kentang memiliki warna
kuning, merah dan juga
putih. Umbi nya berfungsi
sebagai tempat menyimpan
cadangan bahan makanan
seperti lemak, karbohidrat,
vitamin, protein, air dan juga
mineral.

BUDIDAYA SAYURAN | by VIVIT DWI NURSANTI, S.Pd. Gr.

6. Sawi -Akar: Tanaman sawi
memiliki akar tunggang,
termaksud dalam keluarga
dikotil
-Batang : tanaman sawi
memiliki ukuran batang yang
pendek dan ditumbuhi ruas
dan warna batangnya putih
kehijau-hijauan
-Daun: daun agak halus dan
tidak berbulu, tulang daun
lebar, berwarna hijau
keputih-putihan, bertangkai
pendek dan bersayap. Sayap
tersebut melengkung ke
bawah
-Buah: tanaman sawi
memiliki buah yang
berbentuk lonjong dan ada
juga yang bulat. Buah ini
berwarna hijau keputihan.
Buah ini berupa kapsul yang
terbuka dengan dua katup.

Buah tersebut berbentuk

polong. Dalam tiap buah
terdapat 2 hingga 8 biji.
Pada buah terdapat rongga
yang di dalamnya terdapat
butiran biji.
7. Seledri Akar: Akar dari tanaman Daun
seledri ini berupa akar
tunggang. Akar tunggang ini
kemudian mempunyai
serabut akar yang telah
menyebar ke samping
untuk radius sekitar 5 – 9
cm dari pangkal batang
tanaman tersebut.
Batang: Batang dari daun
seledri biasanya terlihat
bantet atau tinggi kurang
dari 1 meter. Memiliki
batang yang lunak atau
tidak berkayu, serta
bentuknya bersegi dan
terlihat beralur.
Batang ini juga terlihat
beruas dan tidak berambut,
untuk cabangnya bisa
berjumlah banyak dan
memiliki warna hijau.

BUDIDAYA SAYURAN | by VIVIT DWI NURSANTI, S.Pd. Gr.

 Daun: Daun tumbuhan
seledri ini berbentuk
menyirip ganjil atau disebut
juga daun majemuk,
memiliki anak daun sekitar
3 – 8 helai. Anak daun
memiliki tangkai yang
panjangnya sekitar 1 – 2
cm. Sedangkan untuk
tangkai daun berwarna
hijau keputih-putihan dan
untuk helaian daun terlihat
tipis serta rapat. Daun
seledri ini merupakan
tanaman biji berkeping dua
atau disebut juga dikotil
serta merupakan seuah
tanaman setahun ataupun
dua tahun dan berbentuk
semak ataupun rumput.
Buah: Bunga dari tanaman
seledri ini yaitu bunga
majemuk yang bentuknya
sangat menyerupai paying.
Bunganya berjumlah sekitar
8 – 12 buah kecil-kecil dan
mempunyai warna putih,
dan biasanya tumbuh pada
bagian pucuk tanaman yang
sudah tua.
8. Bawang putih -Akar: Akar yang ada dalam Akar
bawang putih, letaknya
berada pada dasar umbi
atau pangkal umbi yang
bentuknya seperti cakram.
Perakaran bawang putih
sendiri berbentuk serabut,
pendek dan menghujam
kedalam tanah, namun tidak
terlalu dalam. Hal ini yang
akan membuat akar mudah
digoyangkan oleh hembusan
angin atau banyaknya air.
-Batang : Batang bawang
putih sendiri memiliki
ukuran yang cenderung kecil
berkisar 0,5 – 1 cm dan
memiliki tingga 30-70 cm.
Batangnya tegak ke atas dan
batang bawang putih
merupakan batang semu
yang terbentuk dari

BUDIDAYA SAYURAN | by VIVIT DWI NURSANTI, S.Pd. Gr.

 pelepah-pelepah daun yang
sifatnya tipis namun kuat.
-Daun: Daun bawang putih
merupakan daun tunggal
yang berbentuk mirip
seperti pita yang
memanjang ke bagian atas.
Bentuk daun bawang putih
pipih rata, tidak berlubang,
ujungnya runcing dan
memiliki alur.Panjang
daunnya bisa mencapai 60
cm dengan lebar berkisar 1,5
cm. Daun bawang putih
berwarna hijau ketika masih
muda, dan akan berubah
menjadi warna putih setelah
tanaman berusia tua.
-Buah: Bawang putih
memiliki umbi yang mana
merupakan umbi majemuk
dimana bentuknya hampir
bulat dengan diameter
berkisar 4-6 cm. Dalam 1
umbi bisa terdiri dari 8-20
siung bawang putih yang
mana keseluruhan suing ini
dibungkus oleh selaput tipis
berwarna putih sekitar 3-5
selaput. Setiap individu yang
terdapat dalam suing,
dibungkus lagi oleh 2 lapis
selaput tipis yang berwarna
putih dan agak longgar,
sedangkan dalamnya
selaputnya berwarna pink
agak putih yang melekat
pada suing dan mudah
untuk dikupas
9. Bayam -Akar: Pada umumnya akar
dari berbagai jenis tanaman
bayam memiliki kesamaan
yang seperti memiliki sistem
perakaran yang tunggang
dibagian bawah dan akar
serabut terdapat pada
bagian atas. Akar dari
tanaman bayam biasanya
akan menembus pada
kedalaman tanah yang
mencapai 20 sampai 40 cm
ataupun bisa lebih

BUDIDAYA SAYURAN | by VIVIT DWI NURSANTI, S.Pd. Gr.

 -Batang : batang tanaman
bayam berserat serta
bertumbuh tegak dan tebal.
-Daun: Pada umumnya daun
dari tanaman bayam ini
memiliki bentuk bulat yang
seperti telur dan pada
bagian ujung daunnya agak
sedikit meruncing. Urat-urat
dari daun bayam akan
terlihat jelas. Warna dari
daun bayam ini memiliki
berbagai macam warna,
mulai dari hijau tua, mudah
dan hijau yang keputih-
putihan hingga kemerahan.
Untuk panjang dari daun
tanaman bayam ini berkisar
1,5 hingga 6 cm dan disertai
dengan lebar yang berkisar
0,5 hingga 3,2 cm. Tanaman
bayam memiliki tangkai
daun yang berbentuk bulat
dan panjang yang sekitar 0,5
sampai 9 cm.
-Buah: Pada umumnya
bayam memiliki bunga yang
sedikit lonjong dengan
warna hijau dan disertai
dengan panjang yang
mencapai 1,5 cm.
Biji dari tanaman bayam ini
berwarna hitam yang
mengkilap dengan ukuran
panjang yang berkisar 0,8
hingga 1 mm. Bahkan bijinya
sangat halus dan berukuran
kecil dengan bentuknya
bulat.
10. Kembang kol -Akar: memiliki akar Daun
tunggang dan akar serabut.
Akar tunggang tumbuh ke
pusat Bumi (ke arah dalam),
sedangkan akar serabut
tumbuh kearah samping
(horizontal), menyebar dan
dangkal (20 cm-30 cm).
Dengan perakaran yang
dangkal tersebut, tanaman
akan tumbuh cukup baik
apabila ditanam pada tanah
yang gembur dan poros.

BUDIDAYA SAYURAN | by VIVIT DWI NURSANTI, S.Pd. Gr.

 -Batang : Batang tanaman
kembang kol tumbuh tegak
dan pendek (± 30 cm).
Batang tersebut berwarna
hijau, tebal dan lunak
namun cukp kuat. Batang
tanaman tidak bercabang,
batang tanaman tersebut
halus tidak berambut, dan
tidak begitu tampak jelas
karena tertutup oleh daun-
daun
-Daun: berbentuk bulat telur
(oval) dengan bagian tepi
daun bergeri, agak panjang
seperti daun tembakau dan
membentuk celah-celah
yang menyirip agak
melengkung kedalam. Daun
tersebut berwarna hijau dan
tumbuh berselang seling
pada batang tanaman. Daun
memiliki tangkai agak
panjang dengan pangkal
daun yang menebal dan
lunak. Daun-daun yang
tumbuh pada pucuk batang
sebelum masa bunga
terbentuk, berukuran kecil
dan melengkung kedalam
melindungi bunga yang
sedang atau baru mulai
tumbuh.
-Buah: Buah berbentuk
polong, berukuran kecil, dan
ramping, dengan panjang
antara 3 cm-5 cm. Di dalam
buah tersebut terdapat biji
berbentuk bulatkecil,
berwarna coklat kehitam-
hitaman. Biji-biji tersebut
dapat dipergunakan sebagai
benih perbanyakan tanaman
11. Kacang merah -Akar: memiliki akar tunggal Buah
yang nantinya secara tidak
langsung akan membuat
simbiosis mutualisme
dengan bakteri yang ada di
tanah. Yang unik adalah,
tanaman ini sebelum
menjadi akar permanen,
mereka memiliki akar

BUDIDAYA SAYURAN | by VIVIT DWI NURSANTI, S.Pd. Gr.

sementara yang nantinya
lambat laun mati, dan
berubah menjadi akar yang
permanen. Ini menandakan
bahwa penyerapan nutrisi
akan diserap secara
maksimal.
-Batang : Tanaman kacang
merah, memiliki bentuk
batang yang sangat unik dan
mudah dikenali. Batang yang
mereka miliki ukuran yang
cukup kecil dan pendek,
serta bertumpuk. Walaupun
pada awalnya kacang merah
memiliki satu batang
tunggal, namun nantinya
mereka akan berubah
seperti berumpun dan
dalam satu tanaman
tersebut. Tinggi dari batang
tanaman kacang merah
sekitar 30 sampai dengan 50
cm
-Daun: anaman kacang
merah memiliki jenis bentuk
daun yang lebih dari satu
bentuk. Ada yang oval,
bulat, pipih, bahkan sampai
dengan lancip dan berbulu.
Daun-daun tersebut
nantinya menjadi salah satu
tempat dimana beberapa
bunga yang ada akan
tumbuh subur dan mekar
dengan baik
-Buah: berbentuk polong
serta memanjang. Dalam
satu polong terdapat 2
hingga 3 biji kacang merah

BUDIDAYA SAYURAN | by VIVIT DWI NURSANTI, S.Pd. Gr.