2019/2020
STIKes WIDYA CIPTA HUSADA MALANG
Semester
: 4
Nama Dosen
: Choirun Nissa, S. Gz, M. Biomed. (CN)
Cesario Tesa Priantoro, S. Farm, Apt, M. Farm Klin. (CT)
Deskripsi Singkat : Mata kuliah ini merupakan bagian dari ilmu biomedik bagian integral dari ilmu kesehatan dan gizi. Kedalaman materi mencakup
pencernaan dan metabolisme vitamin larut lemak, vitamin larut air, mineral makro, mineral mikro, porfirin dan bilirubin serta analisis
kandungannya di dalam tubuh
Capaian Pembelajaran :
Lulusan pada Mata kuliah A. Sikap
1. Bertakwa kepada Tuhan Yang Maha Esa dan mampu menunjukkan sikap religius (S1)
2. Menjunjung tinggi nilai kemanusiaan dalam menjalankan tugas berdasarkan agama, moral dan etika (S2)
3. Berkontribusi dalam peningkatan mutu kehidupan bermasyarakat, berbangsa bernegara dan kemajuan peradaban berdasarkan Pancasila
(S3)
4. Berperan sebagai warga negara yang bangga dan cinta tanah air, memiliki nasionalisme serta rasa tanggungjawab pda negara dan bangsa
(S4)
5. Menghargai keanekaragaman budaya, pandangan, agama dan kepercayaan, serta pendapat atau temuan orisinil orang lain (S5)
6. Bekerja sama dan memiliki kepekaan sosial serta kepedulian terhadap masyarakat dan lingkungan (S6)
7. Taat hukum dan disiplin dalam kehidupan bermasyarakat dan bernegara (S7)
8. Menginternalisasi nilai, norma dan etika akademik (S8)
9. Menunjukkan sikap bertanggung jawab atas pekerjaan di bidang keahliannya secara mandiri (S9)
10. Menginternalisasi semangat kemandirian, kejuangan dan kewirausahaan (S10)
1
RENCANA PEMBELAJARAN SEMESTER GENAP TA. 2019/2020
STIKes WIDYA CIPTA HUSADA MALANG
11. Mampu mempraktekkan prinsip saling menguntungkan, saling percaya, dan saling menghargai disiplin profesi lain (S11)
12. Berpartisipasi dalam pengembangan profesi dan kode etik serta pendidikan seumur hidup (S12)
B. Penguasaan Pengetahuan
1. Menguasai konsep teoritis bidang pengetahuan Ilmu Gizi manusia dan keterampilan tertentu secara umum dan konsep teoritis
bagian khusus dalam bidang pengetahuan Ilmu Gizi manusia serta keterampilan tersebut secara mendalam (P6)
C.Keterampilan Umum
1.Mampu menunjukkan kinerja mandiri, bermutu dan terukur (KU2)
D. Keterampilan Khusus
1. Mampu mengaplikasikan iptek gizi dalam pemecahan masalah gizi perorangan, kelompok dan masyarakat melalui penilaian
status gizi (KK5)
(8)
(7)
(6)
(1) (2) Bobot
(3) (4) (5) Waktu Dosen
Pertemua Kemampuan Akhir Yang Diharapkan Nilai
Bahan Kajian Metode Pembelajaran Kriteria Penilaian (Indikator) Hari / Tgl / Menit
n Ke (Kompetensi) (%)
T P
1 Hardskill : 1. Pengantar metabolisme zat gizi mikro Ceramah, Small Grup Discussion, Quiz,ujian tulis, tugas, Sabtu, 29 8% CN
Memahami pentingnya metabolisme zat 2. Pentingnya metabolisme zat gizi mikro dalam bidang gizi Presentasi kehadiran, keaktifan, dan Februari 2020
gizi mikro dalam bidang gizi sikap 10.20 – 11.10
Softskills:
1. Mampu menunjukkan sikap
berdoa sebelum dan setelah
perkuliahan
2. Mampu melakukan kerja mandiri
maupun kerjasama tim secara
profesional
3. Mampu menunjukkan sikap sopan
santun
4. Mampu menunjukkan sikap disiplin
5. Mampu menunjukkan sikap saling
menghormati
6. Mampu menunjukkan kesungguhan
mendengarkan
2
RENCANA PEMBELAJARAN SEMESTER GENAP TA. 2019/2020
STIKes WIDYA CIPTA HUSADA MALANG
3 Hardskill : Memahami metabolisme 1. Pencernaan seluruh vitamin B Ceramah dan Small Grup Quiz, ujian tulis, tugas, Sabtu, 07 Maret Sabtu, 07 Maret 8% CT
vitamin larut air 2. Metabolisme (anabolisme dan katabolisme) seluruh Discussion, Praktik praktik, kehadiran, keaktifan, 2020 2020
vitamin B dan sikap 10.20 – 11.10 5,5 jam
Softskills: 3. Pencernaan vitamin C
1. Mampu menunjukkan sikap 4. Metabolisme (anabolisme dan katabolisme) vitamin C
berdoa sebelum dan setelah
perkuliahan
2. Mampu melakukan kerja mandiri
maupun kerjasama tim secara
profesional
3. Mampu menunjukkan sikap sopan
santun
4. Mampu menunjukkan sikap disiplin
5. Mampu menunjukkan sikap saling
menghormati
6. Mampu menunjukkan kesungguhan
mendengarkan
3
RENCANA PEMBELAJARAN SEMESTER GENAP TA. 2019/2020
STIKes WIDYA CIPTA HUSADA MALANG
4 Hardskill : Memahami metabolisme 1. Pengertian vitamin larut lemak Ceramah, Small Grup Discussion, Quiz,ujian tulis, tugas, Sabtu, 07 Maret 5% CT
vitamin larut lemak 2. Metabolisme (anabolisme dan katabolisme) vitamin larut Presentasi kehadiran, keaktifan, dan 2020
lemak sikap 11.10 – 12.00
Softskills: 3. analisis kandungan vitamin larut lemak dalam tubuh
1. Mampu menunjukkan sikap
berdoa sebelum dan setelah
perkuliahan
2. Mampu melakukan kerja mandiri
maupun kerjasama tim secara
profesional
3. Mampu menunjukkan sikap sopan
santun
4. Mampu menunjukkan sikap disiplin
5. Mampu menunjukkan sikap saling
menghormati
6. Mampu menunjukkan kesungguhan
mendengarkan
7. Mampu menunjukkan Inisiatif
8. Mampu menunjukkan sikap kreatif
9. Mampu menunjukkan tanggung
jawab
Mampu menunjukkan keaktifan
5 Hardskill : Memahami metabolisme 1. Pencernaan vitamin A dan D Ceramah dan Small Grup Quiz,ujian tulis, tugas, praktik, Sabtu, 14 Maret Sabtu, 14 Maret 8% CT
vitamin larut lemak 2. Metabolisme (anabolisme dan katabolisme) vitamin A dan Discussion, Praktik kehadiran, keaktifan, dan 2020 2020
D sikap 10.20 – 11.10 5,5 jam
Softskills:
1. Mampu menunjukkan sikap
berdoa sebelum dan setelah
perkuliahan
2. Mampu melakukan kerja mandiri
maupun kerjasama tim secara
profesional
3. Mampu menunjukkan sikap sopan
santun
4. Mampu menunjukkan sikap disiplin
5. Mampu menunjukkan sikap saling
menghormati
4
RENCANA PEMBELAJARAN SEMESTER GENAP TA. 2019/2020
STIKes WIDYA CIPTA HUSADA MALANG
6 Hrdskill : Memahami metabolisme vitamin Ceramah dan Small Grup Quiz,ujian tulis, tugas, praktik, Sabtu, 14 Maret Sabtu, 14 Maret 8% CT
larut lemak Discussion, Praktik kehadiran, keaktifan, dan 2020 2020
sikap 11.10 – 12.00
Softskills: 5,5 jam
1. Mampu menunjukkan sikap
berdoa sebelum dan setelah
perkuliahan
2. Mampu melakukan kerja mandiri
maupun kerjasama tim secara
profesional
3. Mampu menunjukkan sikap sopan 1. Pencernaan vitamin E dan K
santun 2. Metabolisme (anabolisme dan katabolisme) vitamin E dan
4. Mampu menunjukkan sikap disiplin K
5. Mampu menunjukkan sikap saling
menghormati
6. Mampu menunjukkan kesungguhan
mendengarkan
7. Mampu menunjukkan Inisiatif
8. Mampu menunjukkan sikap kreatif
9. Mampu menunjukkan tanggung
jawab
Mampu menunjukkan keaktifan
7 Hardskill : Memahami metabolisme 1. Pengertian mineral makro Ceramah, Small Grup Discussion, Quiz,ujian tulis, tugas, Sabtu, 21 Maret 5% CT
mineral makro 2. Metabolisme (anabolisme dan katabolisme) mineral makro Presentasi kehadiran, keaktifan, dan 2020
3. Analisis kandungan mineral makro dalam tubuh sikap 10.20 – 11.10
Softskills:
1. Mampu menunjukkan sikap
berdoa sebelum dan setelah
perkuliahan
2. Mampu melakukan kerja mandiri
maupun kerjasama tim secara
profesional
3. Mampu menunjukkan sikap sopan
santun
4. Mampu menunjukkan sikap disiplin
5
RENCANA PEMBELAJARAN SEMESTER GENAP TA. 2019/2020
STIKes WIDYA CIPTA HUSADA MALANG
8 Hardskill : Memahami metabolisme 1. Pencernaan mineral Ca, P, dan Mg Ceramah dan Small Grup Quiz,ujian tulis, tugas, praktik, Sabtu, 21 Maret Sabtu, 21 Maret 8% CT
mineral makro 2. Metabolisme (anabolisme dan katabolisme) mineral Ca, P, Discussion, Praktik kehadiran, keaktifan, dan 2020 2020
dan Mg sikap 11.10 – 12.00
Softskills: 5,5 jam
1. Mampu menunjukkan sikap
berdoa sebelum dan setelah
perkuliahan
2. Mampu melakukan kerja mandiri
maupun kerjasama tim secara
profesional
3. Mampu menunjukkan sikap sopan
santun
4. Mampu menunjukkan sikap disiplin
5. Mampu menunjukkan sikap saling
menghormati
6. Mampu menunjukkan kesungguhan
mendengarkan
7. Mampu menunjukkan Inisiatif
8. Mampu menunjukkan sikap kreatif
9. Mampu menunjukkan tanggung
jawab
Mampu menunjukkan keaktifan
6
RENCANA PEMBELAJARAN SEMESTER GENAP TA. 2019/2020
STIKes WIDYA CIPTA HUSADA MALANG
profesional
3. Mampu menunjukkan sikap sopan
santun
4. Mampu menunjukkan sikap disiplin
5. Mampu menunjukkan sikap saling
menghormati
6. Mampu menunjukkan kesungguhan
mendengarkan
7. Mampu menunjukkan Inisiatif
8. Mampu menunjukkan sikap kreatif
9. Mampu menunjukkan tanggung
jawab
Mampu menunjukkan keaktifan
11 Hardskill : Memahami metabolisme 1. Pengertian mineral mikro Ceramah, Small Grup Discussion, Quiz,ujian tulis, tugas, Sabtu, 04 April 5% CN
mineral mikro 2. Metabolisme (anabolisme dan katabolisme) mineral mikro Presentasi kehadiran, keaktifan, dan 2020
3. analisis kandungan mineral mikro dalam tubuh sikap 11.10 – 12.00
Softskills:
1. Mampu menunjukkan sikap
berdoa sebelum dan setelah
perkuliahan
2. Mampu melakukan kerja mandiri
maupun kerjasama tim secara
profesional
3. Mampu menunjukkan sikap sopan
santun
4. Mampu menunjukkan sikap disiplin
5. Mampu menunjukkan sikap saling
menghormati
6. Mampu menunjukkan kesungguhan
mendengarkan
7. Mampu menunjukkan Inisiatif
8. Mampu menunjukkan sikap kreatif
9. Mampu menunjukkan tanggung
jawab
Mampu menunjukkan keaktifan
12 Hardskil: Memahami metabolisme mineral 1. Pencernaan mineral Fe dan Iodium Ceramah dan Small Grup Quiz,ujian tulis, tugas, praktik, Sabtu, 11 April Sabtu, 11 April 8% CN
mikro 2. Metabolisme (anabolisme dan katabolisme) mineral Fe Discussion, Praktik kehadiran, keaktifan, dan 2020 2020
dan Iodium sikap 10.20 – 11.10 5,5 jam
Softskills:
1. Mampu menunjukkan sikap
berdoa sebelum dan setelah
perkuliahan
2. Mampu melakukan kerja mandiri
7
RENCANA PEMBELAJARAN SEMESTER GENAP TA. 2019/2020
STIKes WIDYA CIPTA HUSADA MALANG
13 Hardskill : Memahami metabolisme 1. Pencernaan mineral Zn dan Sn Ceramah dan Small Grup Quiz,ujian tulis, tugas, praktik, Sabtu, 11 April Sabtu, 11 April 8% CN
mineral mikro 2. Metabolisme (anabolisme dan katabolisme) mineral Zn Discussion, Praktik kehadiran, keaktifan, dan 2020 2020
dan Sn sikap 11.10 – 12.00 5,5 jam
Softskills:
1. Mampu menunjukkan sikap
berdoa sebelum dan setelah
perkuliahan
2. Mampu melakukan kerja mandiri
maupun kerjasama tim secara
profesional
3. Mampu menunjukkan sikap sopan
santun
4. Mampu menunjukkan sikap disiplin
5. Mampu menunjukkan sikap saling
menghormati
6. Mampu menunjukkan kesungguhan
mendengarkan
7. Mampu menunjukkan Inisiatif
8. Mampu menunjukkan sikap kreatif
9. Mampu menunjukkan tanggung
jawab
Mampu menunjukkan keaktifan
14 Hardskill : Memahami metabolisme 1. Pengertian porfirin dan bilirubin Ceramah, Small Grup Discussion, Quiz,ujian tulis, tugas, praktik, Sabtu, 18 April 8% CN
porfirin dan bilirubin 2. Memahami jalur metabolisme praktik, analisis kasus kehadiran, keaktifan, dan 2020
porfirin, Fe, Hb dan bilirubin sikap 10.20 – 11.10
Softskills:
1. Mampu menunjukkan sikap
berdoa sebelum dan setelah
perkuliahan
2. Mampu melakukan kerja mandiri
8
RENCANA PEMBELAJARAN SEMESTER GENAP TA. 2019/2020
STIKes WIDYA CIPTA HUSADA MALANG
15 Hardskill : Memahami metabolisme 1. konjugasi bilirubin Ceramah, Small Grup Discussion, Quiz,ujian tulis, tugas, praktik, Sabtu, 18 April Sabtu, 18 April 8% CN
porfirin dan bilirubin 2. analisis kandungan bilirubin dalam tubuh praktik, analisis kasus kehadiran, keaktifan, dan 2020 2020
3. Memahami kaitan metabolisme bilirubin dengan ikterus sikap 11.10 – 12.00 5,5 jam
Softskills:
1. Mampu menunjukkan sikap
berdoa sebelum dan setelah
perkuliahan
2. Mampu melakukan kerja mandiri
maupun kerjasama tim secara
profesional
3. Mampu menunjukkan sikap sopan
santun
4. Mampu menunjukkan sikap disiplin
5. Mampu menunjukkan sikap saling
menghormati
6. Mampu menunjukkan kesungguhan
mendengarkan
7. Mampu menunjukkan Inisiatif
8. Mampu menunjukkan sikap kreatif
9. Mampu menunjukkan tanggung
jawab
Mampu menunjukkan keaktifan
16 UAS Sabtu, 11 Juli TIM
2019
11.10 – 12.00
A. Penugasan Terstruktur
9
RENCANA PEMBELAJARAN SEMESTER GENAP TA. 2019/2020
STIKes WIDYA CIPTA HUSADA MALANG
N Metode
Pertemuan ke Topik Waktu
o Pembelajaran
1 1 – 7 & 8 -15 Membuat resume tentang topik SGD 14 x 60
menit
B. Norma Akademik
1. Mahasiswa wajib hadir maksimal 10 menit sebelum perkuliahan dimulai.
2. Mahasiswa yang terlambat tidak diperkenankan mengikuti perkuliahan.
3. Selama perkuliahan HP harus disilent.
4. Mahasiswa wajib mempelajari materi dan membawa buku referensi sebelum perkuliahan dimulai
5. Tugas kelompok (makalah) dikumpulkan paling lambat 2 hari sebelum presentasi dan wajib melakukan konsultasi dengan dosen yang bersangkutan.
6. Perbaikan makalah dikumpulkan paling lambat 7 hari setelah presentasi (keterlambatan 1 hari mendapat NILAI 75%, 2 hari 50%, 3 hari mendapat nilai 0).
7. Kewajiban kehadiran mahasiswa dalam perkuliahan teori adalah 80%, dalam praktik dan uji lab adalah 100%.
8. Mahasiswa yang tidak memenuhi kriteria kehadiran pada nomor 7 maka tidak diperkenankan mengikuti UAS, serta tidak mendapatkan praktik dan nilai uji lab.
C. Kriteria Penilaian
UAS 20%, UTS 20%, KUIS 5%, TUGAS 20%, PRAKTIKUM 10%, UJIAN PRAKTIKKUM 10%, KEAKTIFAN 5%, SIKAP 5%, KEHADIRAN 5%
D. Daftar Pustaka
Harper, H.A. et al. Biokimia (terjemahan). Jakarta : Plummer, D.T. An Introduction to Practical Biochemistry. New Delhi
Gropper., Smith., Groff. 2005. Advanced Nutrition and Human Metabolism, Fourth Edition. Thomson Wadsworth-Publishing.
Maria C. Linder. 2010. Biokimia Nutrisi dan Metabolisme. UI-Press.
White, A. et al. 1978. Principles of Biochemistry. Tokyo
Pertemuan ke : 1 – 7 & 9 – 15
A. Tujuan tugas
Mahasiswa mampu memahami resume materi yang disampaikan dosen
B. Uraian tugas
1. Objek garapan
Mahasiswa mempelajari kembali dan membuat makalah resume pada topik tersebut
2. Yang harus dikerjakan dan batasan-batasan:
a. mahasiswa membuat makalah resume pada topik perkuliahan sebelumnya
b. diketik di kertas A4 dengan font Times New Roman 12, spasi 1,5 dan diberi nama mahasiswa, NIM, dosen pembimbing topik, nama mata kuliah, nama program studi dan
tahun akademik
3. Merode/ cara pengerjaan, acuan yang digunakan:
Tugas dikerjakan secara mandiri, durasi mengerjakan tugas adalah 60 menit untuk tiap topik pertemuan, referensi yang digunakan harus ditulis,tugas dikumpulkan paling lambat 2 hari
sebelum presentasi/materi selanjutnya.
4. Deskripsi luaran tugas yang dihasilkan/ dikerjakan:
Tugas berupa makalah resume hasil belajar mandiri tentang topik pertemuan
C. Kriteria penilaian
1. Petunjuk pengisian
a. Penilaian makalah resume
No Aspek yang dinilai Skor
1 Sistimatika penulisan (sampul, daftar isi, BAB 1
pendahuluan, BAB 2 Resume, BAB 3 penutup, daftar
pustaka)
2 Referensi yang digunakan
3 isi tugas
4 Kesesuaian aturan penulisan (menngunakan bahasa
yang baku, tata tulis)
Jumlah skor
Total = jumlah skor/16 x 100
11
RENCANA PEMBELAJARAN SEMESTER GENAP TA. 2019/2020
STIKes WIDYA CIPTA HUSADA MALANG
2. Rubrik penilaian
No Aspek Kriteria Skor
1 Sistimatika penulisan Tidak sesuai dengan sistimatika penulisan tugas 1
Sebagian besar tidak sesuai dengan sistimatika penulisan tugas 2
Sebagian kecil tidak sesuai dengan sistimatika penulisan tugas 3
Sesuai dengan sistimatika penulisan tugas 4
2 Referensi yang digunakan Tidak menuliskan referensi yang digunakan 1
Referensi yang digunakan hanya dari 1 sumber dan tidak sesuai 2
dengan topik
Referensi yang digunakan dari 2 sumber namun salah satu tidak 3
sesuai dengan topik
Referensi minimal 2 sumber dan semua sesuai dengan topik 4
3 isi tugas (kesesuaian dan Tidak sesuai ketentuan isi tiap BAB 1
kelengkapan gambar serta Sebagian besar tidak sesuai ketentuan isi tiap BAB 2
fungsinya) Sebagian kecil tidak sesuai ketentuan isi tiap BAB 3
Sesuai dengan ketentuan isi tiap BAB 4
4 Kesesuaian aturan Tidak sesuai dengan aturan penulisan 1
penulisan Terdapat 2 item tidak sesuai aturan penulisan 2
Terdapat 1 item tidak sesuai aturan penulisan 3
Sesuai dengan aturan penulisan 4
A. Petunjuk teknis
1. Petunjuk teknis small group discusion (SGD)
12
RENCANA PEMBELAJARAN SEMESTER GENAP TA. 2019/2020
STIKes WIDYA CIPTA HUSADA MALANG
B. Instrumen penilaian
1. Kriteria Penilaian Small Group Discusion
a. Kelompok
b. Individu
13
RENCANA PEMBELAJARAN SEMESTER GENAP TA. 2019/2020
STIKes WIDYA CIPTA HUSADA MALANG
Jumlah Skor
C. Rubrik penilaian
1. Rubrik Penilaian
a. Kelompok
proses diskusi
2. Tidak mampu melengkapi topik yang
Kerjasama (melengkapi 1
dipresentasikan
pendapat anggota lain
Mampu melengkapi topik yang dipresentasikan
dalam kelompoknya 2
tetapi masih kurang/belum maksimal
sendiri )
Mampu melengkapi topik yang dipresentasikan 3
b. Individu
Mengetahui
Kepala Program Studi Ilmu Gizi Dosen PJMK
17