PENDAHULUAN

(INTRODUCTION)

Riswanti Sigalingging, STP, M.Si, Ph.D Pengetahuan Bahan Pertanian CODE :TEP 3 217
Pentingnya Sifat Bahan Pertanian

• Pertanian moderen menggunakan teknik dan peralat mekanis,

termal, elektris dan optis
• Walaupun aplikasi teknologi berdasarkan sifat bahan telah
banyak, tetapi pengetahun sifat produk masih terbatas
• Sifat bahan pertanian penting dalam desain mesin, struktur,
proses dan kontrol
• Sifat tersebut juga penting untuk analisis efisiensi mesin
pengembangan, produk baru, dan evaluasi mutu produk

Riswanti Sigalingging, STP, M.Si, Ph.D Pengetahuan Bahan Pertanian CODE :TEP 3 217
 Sifat dan Karakteristik
Bahan Pertanian

Sifat Fisik Sifat Optis

(Physical Properties) (Optical Properties)

Sifat Mekanik Sifat Elektrik

(Mechanical Properties) (Electrical Properties)

Sifat Aerodinamik Sifat Termal Sifat Gesekan

(Aerodynamic Properties) (Thermal Properties) (Frictional Properties)

Riswanti Sigalingging, STP, M.Si, Ph.D Pengetahuan Bahan Pertanian CODE :TEP 3 217
SIFAT FISIK

• Sifat Fisik : bentuk, ukuran, volume, luas permukaan, warna,

dan porositas
• Bentuk dan ukuran perlu digunakan untuk analisis pemisahan
bijian dari bahan lain, kemasan, pengangkutan bahan dengan
udara dan grading

Riswanti Sigalingging, STP, M.Si, Ph.D Pengetahuan Bahan Pertanian CODE :TEP 3 217
Riswanti Sigalingging, STP, M.Si, Ph.D Pengetahuan Bahan Pertanian CODE :TEP 3 217
• Luas permukaan dan diameter penting untuk menentukan
kecepatan terminal, drag koefisien, dan Reynold number
• Kerapatan dan specific grafity digunakan untuk memisahkan
produk dari bahan lain dan pengembangan mesin grading
• Warna dan reflectance produk perlu untuk pemisahan produk,
pemanenan dan grading.

Riswanti Sigalingging, STP, M.Si, Ph.D Pengetahuan Bahan Pertanian CODE :TEP 3 217
Riswanti Sigalingging, STP, M.Si, Ph.D Pengetahuan Bahan Pertanian CODE :TEP 3 217
Riswanti Sigalingging, STP, M.Si, Ph.D Pengetahuan Bahan Pertanian CODE :TEP 3 217
Riswanti Sigalingging, STP, M.Si, Ph.D Pengetahuan Bahan Pertanian CODE :TEP 3 217
Riswanti Sigalingging, STP, M.Si, Ph.D Pengetahuan Bahan Pertanian CODE :TEP 3 217
Riswanti Sigalingging, STP, M.Si, Ph.D Pengetahuan Bahan Pertanian CODE :TEP 3 217
Riswanti Sigalingging, STP, M.Si, Ph.D Pengetahuan Bahan Pertanian CODE :TEP 3 217
 Sifat fisik

Sifat mekanik

Riswanti Sigalingging, STP, M.Si, Ph.D Pengetahuan Bahan Pertanian CODE :TEP 3 217
SIFAT MEKANIK

• Kerusakan mekanis biji yang terjadi selama pemanenan, perontokan, dan

penanganan akan mempengaruhi daya kecambah, serangan serangga dan
jamur, serta mutu produk.
• Kerusakan bijian merupakan subjek penting penggilingan, penyediaan pakan
ternak
• Kekuatan tekan, impact, shear resistance perlu untuk kajian tentang
pengurangan ukuran biji dan cracking yang timbul selama pemanenan dan
penanganan
• Koefisien gesek statis dan slaiding perlu menduga tingkah laku produk selama
pemanenan, penanganan dan penyimpanan
• Shearing resistance tanaman perlu untuk pemotongan
• Sifat rheologi dan sifat aliran

Riswanti Sigalingging, STP, M.Si, Ph.D Pengetahuan Bahan Pertanian CODE :TEP 3 217
Riswanti Sigalingging, STP, M.Si, Ph.D Pengetahuan Bahan Pertanian CODE :TEP 3 217
Riswanti Sigalingging, STP, M.Si, Ph.D Pengetahuan Bahan Pertanian CODE :TEP 3 217
Riswanti Sigalingging, STP, M.Si, Ph.D Pengetahuan Bahan Pertanian CODE :TEP 3 217
Riswanti Sigalingging, STP, M.Si, Ph.D Pengetahuan Bahan Pertanian CODE :TEP 3 217
Riswanti Sigalingging, STP, M.Si, Ph.D Pengetahuan Bahan Pertanian CODE :TEP 3 217
Riswanti Sigalingging, STP, M.Si, Ph.D Pengetahuan Bahan Pertanian CODE :TEP 3 217
Riswanti Sigalingging, STP, M.Si, Ph.D Pengetahuan Bahan Pertanian CODE :TEP 3 217
Riswanti Sigalingging, STP, M.Si, Ph.D Pengetahuan Bahan Pertanian CODE :TEP 3 217
Riswanti Sigalingging, STP, M.Si, Ph.D Pengetahuan Bahan Pertanian CODE :TEP 3 217
Riswanti Sigalingging, STP, M.Si, Ph.D Pengetahuan Bahan Pertanian CODE :TEP 3 217
Riswanti Sigalingging, STP, M.Si, Ph.D Pengetahuan Bahan Pertanian CODE :TEP 3 217
Riswanti Sigalingging, STP, M.Si, Ph.D Pengetahuan Bahan Pertanian CODE :TEP 3 217
Riswanti Sigalingging, STP, M.Si, Ph.D Pengetahuan Bahan Pertanian CODE :TEP 3 217
Riswanti Sigalingging, STP, M.Si, Ph.D Pengetahuan Bahan Pertanian CODE :TEP 3 217
Riswanti Sigalingging, STP, M.Si, Ph.D Pengetahuan Bahan Pertanian CODE :TEP 3 217
Riswanti Sigalingging, STP, M.Si, Ph.D Pengetahuan Bahan Pertanian CODE :TEP 3 217
Riswanti Sigalingging, STP, M.Si, Ph.D Pengetahuan Bahan Pertanian CODE :TEP 3 217
Riswanti Sigalingging, STP, M.Si, Ph.D Pengetahuan Bahan Pertanian CODE :TEP 3 217
 SIFAT AERO DAN HYDRODYNAMICS
• Sifat ini penting untuk pengakutan bahan dengan menguapkan
air dan udara
• Jika kecepatan udara melebihi kecepatan terminal, maka benda
akan terangkut.
• Untuk menjatuhkan buah secara berlahan, kec udara
pengangkut diatur sedikit di bawah kec terminal
• Kecepatan terminal Vt (m/det)
Vt = ((2 m g )/(C Ap ρf))0.5

Riswanti Sigalingging, STP, M.Si, Ph.D Pengetahuan Bahan Pertanian CODE :TEP 3 217