MAKALAH
Dosen :
Disusun Oleh :
NAMA NPM
2016
KATA PENGANTAR
Puji syukur kami haturkan kehadirat Allah SWT yang telah memberikan rahmat serta karunia-Nya,
sehingga kami dapat menyelesaikan tugas ini tepat pada waktunya. Maksud dan tujuan dari pembuatan
makalah ini adalah untuk memenuhi tugas dalam Mata Kuliah (Studi Kelayakan Bisnis)
Pada kesempatan ini, kami ingin mengucapkan terima kasih kepada pihak-pihak yang telah memberikan
bantuan serta bimbingan selama pengerjaan tugas ini. Ucapan terima kasih kami sampaikan kepada
Dosen Mata Kuliah
Kami menyadari masih banyak kekurangan di dalam penyelesaian tugas ini. Untuk itu, kritik dan saran
yang bersifat membangun sangat kami harapkan demi sempurnanya makalah ini. Semoga makalah ini
dapat memberikan manfaat dan peningkatan ilmu pengetahuan bagi para pembaca.
Pasuruan, 2018
Penyusun
DAFTAR ISI
BAB I
PENDAHULUAN
Latar Belakang
Pertumbuhan ekonomi yang relatif tinggi dan perubahan gaya hidup yang cepat seperti yang
terjadi di Indonesia, menyebabkan perubahan sehingga perusahaan harus secara terus menerus memantau
pasar dan menyesuaikan diri terhadap perubahan yang terjadi. Pada era globalisasi, perusahaan terutama
perusahaan industri makanan cepat saji (fast food) atau restoran food&beverage memikirkan kembali misi
bisnis dan strategi pemasaran secara kritis. Hal ini disebabkan karena permintaan akan produk ini sangat
tinggi, terutama pada era globalisasi seperti saat ini dengan gaya hidup yang semakin modern.
Sehingga banyak perusahaan seperti ini yang melakukan analisa studi kelayakan bisnis untuk melihat dan
menganalisa dalam berbagai aspek sehingga dapat mengetahui kekurangan dan kelebihan yang ada, dan
dapat mengambil keputusan yang tepat untuk kelangsungan perusahaan. Restoran Toko 'OEN" saat ini
merupakan salah satu restorant atau toko yang melayani dan meawarkan produk-produk donut dengan
varian rasa yang beraneka ragam, dan produk lainnya seperti minuman coffee dan yogurt.
Di era globalisasi dengan perkembangan gaya hidup yang semakin modern, Restoran Toko 'OEN" harus
melakukan berbagai inovasi varian produk yang ditawarkan dan varian rasa ice cream yang ada yang
sesuai dengan keinginan konsumen sehingga dapat tetap diminati konsumen. Untuk mengetahui
hambatan serta mendapatkan solusi yang tepat untuk mengadakan inovasi-inovasi baru perlu
dilakukannya analisa studi kelayakan bisnis pada Restoran Toko 'OEN" Malang agar didalam
pengambilan keputusan inovasi baru tidak salah. Oleh karena hal tersebut diatas kami melakukan Analisa
Studi Kelayakan Bisnis pada Restoran Toko 'OEN" Malang
Rumusan Masalah
Berdasarkan uraian latar belakang diatas, maka dapat dirumuskan beberapa permasalahan
sebagai berikut :
5. Bagaimana analisa aspek sosial & budayapada Restoran Toko 'OEN" Malang?
Tujuan Analisa
1. Untuk mengetahui analisa aspek pasar pada Restoran Toko 'OEN" Malang
2. Untuk mengetahui analisa aspek pemasaran pada Restoran Toko 'OEN" Malang Untuk
mengetahui analisa aspek teknik dan produksi pada Restoran Toko 'OEN" Malang
3. Untuk mengetahui analisa aspek manajemen pada Restoran Toko 'OEN" Malang Untuk
mengetahui analisa aspek manajemen dan sumber daya manusia pada Restoran Toko 'OEN"
Malang
4. Untuk mengetahui analisa aspek keuangan pada Restoran Toko 'OEN" Malang
5. Untuk mengetahui analisa aspek ekonomi, sosial, dan politik pada Restoran Toko 'OEN" Malang
6. Untuk mengetahui analisa aspek hukum dan lingkungan hidup pada Restoran Toko 'OEN"
Malang
Kegunaan Analisa
Dengan dilakukannya analisa ini, dapat menjadikan kegiatan pembelajaran yang efektif mengenai analisa
studi kelayakan bisnis suatu perusahaan
Dengan dilakukannya analisa ini, dapat menambah wawasan dan referensi dalam bisnis khususnya untuk
penilaian studi kelayakan bisnis didalam perusahaan
3. Untuk Perusahaan
Dengan dilakukannya analisa ini, dapat menjadian masukan dan acuan untuk analisa studi kelayakan
bisnis bagi perusahaan Restoran Toko 'OEN" Malang
BAB II
KAJIAN PUSTAKA
Studi kelayakan bisnis yaitu penelitian terhadap rencana bisnis yang tidak hanya menganalisis layak atau
tidaknya bisnis dibangun tetapi juga saat dioperasionalkan secara rutin dalam rangka pencapaian
keuntungan maksimum dalam waktu yang tidak ditentukan, misalnya rencana peluncuran produk baru
(Husein Umar : 2003).
Menurut Subagyo (2008 : 6) Studi Kelayakan Bisnis adalah studi kelayakan yang dilakukan untuk
menilai kelayakan dalam pengembangan sebuah usaha.
Menurut Yacob Ibrahim (2009 : 1) Studi Kelayakan Bisnis adalah kegiatan untuk menilai sejauh mana
manfaat yang dapat diperoleh dalam melaksanakan suatu kegiatan usaha/proyek.
Dari pengertian beberapa ahli diatas, dapat disimpulkan bahwa studi kelayakan bisnis adalah
menganalisis faktor-faktor bisnis dalam menentukan rencana bisnis tersebut harus dilaksanakan, tidak
dilaksanakan ataupun ditunda, dan untuk menilai kelayaka dalam pengembangan sebuah usaha.
Studi kelayakan bisnis terdiri dari beberapa aspek didalamnya yaitu, Aspek Pemasaran, Aspek
Produksi/Operasi, Aspek Keuangan, Aspek Hukum, Aspek Sosial dan Budaya, Aspek Ekonomi,. Didalam
makalah hasil analisa ini, kami akan membahas mengenai hasil analisis dari semua aspek tersebut pada
Restoran Toko 'OEN" Malang
BAB III
METODELOGI ANALISA
Metodelogi Analisa
Metode (method), secara harfiah berarti cara. Selain itu metode atau metodik berasal dari bahasa Greeka,
metha, (melalui atau melewati), dan hodos (jalan atau cara), jadi metode bisa berarti jalan atau cara yang
harus di lalui untuk mencapai tujuan tertentu.
Menurut Komarudin analisa adalah suatu kegiatan berfikir untuk menguraikan suatu keseluruhan menjadi
komponen sehingga dapat mengenal tanda-tanda dari setiap komponen, hubungan satu sama lain dan
fungsi masing-masing dalam suatu keseluruhan yang terpadu.
Dapat disimpulkan bahwa Metode Analisa adalah suatu metode yang dilakukan untuk memecahkan
masalah atau menguraikan komponen menjadi lebih detail.
Dalam analisa ini, kami menggunakan teknik pengumpulan data melalui studi kepustakaan. Studi
kepustakaan yaitu, Penulis mencari dan membaca referensi melalui buku, jurnal dan literatur lainnya,
serta sumber dari internet yang berkaitan dengan materi untuk penulisan analisa ini. Menurut Kartini
Kartono (1986: 28) dalam buku Pengantar Metodologi Research Sosial mengemukakan bahwa tujuan
penelitian perpustakaan adalah untuk mengumpulkan data dan informasi dengan bantuan bermacam-
macam material yang ada di perpustakaan, hasilnya dijadikan fungsi dasar dan alat utama bagi praktek
penelitian di lapangan.
Analisa Deskriptif
Tujuan analisis ini adalah untuk mengetahui tentang Aspek Pemasaran, Aspek Produksi/Operasi, Aspek
Keuangan, Aspek Hukum, Aspek Sosial dan Budaya, Aspek Ekonomi, yang ada pada Restoran Toko
'OEN" Malang. Dengan memperhatikan tujuan tersebut, teknik analisis data yang digunakan adalah
metode analisis deskriptif.
Menurut Sugiyono (2005: 21) menyatakan bahwa metode deskriptif adalah suatu metode yang digunakan
untuk menggambarkan atau menganalisis suatu hasil penelitian tetapi tidak digunakan untuk membuat
kesimpulan yang lebih luas.
Berdasarkan penelitian tersebut, tujuan dari penelitian deskriptif adalah membuat dekripsi atau gambaran
secara sistematis, factual dan akurat, mengenai fakta-fakta,sifat-sifat dan hubungan antara fenomena yang
diselidiki yang dilakukan dengan cara memahami kenyataan yang ada dan membandingkan serta dapat
diambil kesimpulan. Selain itu analisis statistika deskriptif ini memiliki tujuan untuk memberikan
gambaran (deskripsi) mengenai suatu data agar data yang tersaji menjadi mudah dipahami dan informatif
bagiorang yang membacanya.
Studi Kasus
Penelitian studi kasus memusatkan diri secara intensive terhadap satu objek tertentu, dengan cara
mempelajari sebagai suatu kasus. Berbagai unit sosial seperti seorang murid menunjukkan kelainan,
sebuah kelompok keluarga, sebuah kelompok anak nakal, sebuah desa, sebuah lembaga sosial dan lain-
lain dapat diselidiki secara intensive, baik secara menyeluruh maupun mengenai aspek-aspek tertentu
yang mendapat perhatian khusus. (Zulnaidi, 2007: 13).
Pada analisa ini studi kasus berfokus pada objek Restoran Toko 'OEN" Malang), yaitu untuk mengetahui
aspek Aspek Pemasaran, Aspek Produksi/Operasi, Aspek Keuangan, Aspek Hukum, Aspek Sosial dan
Budaya, Aspek Ekonomi didalam Restoran Toko 'OEN" Malang tersebut.
BAB IV
Sejarah awal Restoran Toko “OEN” hanya menjual kue dan es krim kemudian berkembang
menyediakan masakan Indonesia, Belanda dan Cina. Toko “OEN” membuka cabang di Jakarta
(1934) Malang dan Semarang (1936). Namun yang hanya dapat bertahan sampai sekarang adalah
Toko “OEN” Semarang dan Malang (namun bukan lagi dikelola keturunan langsung).
Toko Oen Yogyakarta sebagai awal usaha tutup sejak tahun 1937 dan pindah ke Semarang
setelah Kakek Oen membeli sebuah bangunan di Semarang yang telah memiliki Grillroom di di
Jalan Bodjong 52 (sekarang: Jalan Pemuda). Tahun 1936 bangunan ini diubah sebagai Toko
"OEN" Semarang. Sedangkan di Jakarta tutup pada tahun 1973 setelah toko dibeli oleh ABN
Bank yang akhirnya dibongkar untuk pembangunan perkantoran.
Toko “OEN” Malang hampir saja tinggal kenangan. Pada tahun 1990 cabang Malang mengalami
omzet yang menurun lantas menjual toko tersebut. Oleh pembelinya rencana akan direnovasi
untuk dijadikan sebuah showroom mobil. Karena nama dan bangunan memiliki nilai historis di
Malang, pemerintah daerah Malang melarang merenovasi bangunan bersejarah dengan cara
apapun.
Akhirnya bangunan tetap utuh seperti sedia kala termasuk semua dekorasi yang identik dengan
Toko "OEN". Pemilik gedung baru kemudian terus memanfaatkan identitas dan merek dagang
Toko "OEN" sebagai restoran dan toko es krim, meskipun saat itu tidak memiliki perjanjian
apapun dengan pemegang paten merek dagang Toko "OEN" Semarang, termasuk resep asli Ny.
Liem Gien Nio.
Restoran Toko “OEN” di Belanda
Banyaknya permintaan wisatawan Belanda saat bertamu di restoran Toko "OEN" di Semarang
untuk berpartisipasi di Pasar Malam Den Haag Belanda. Selain itu banyak orang Belanda yang
pernah tinggal di Indonesia merindukan dapur nostalgia Nenek Oen.
Pada tahun 1994 Toko "OEN" Semarang membuka sebuah kedai di Pasar Malam di Den Haag
dengan menyajikan menu masakan seperti aslinya. Koki dan peralatan memasak didatangkan
khusus dari Indonesia.
Aspek Pemasaran
Nama perusahaan : Restoran Toko “OEN”
Analisis STP
1. Segmentasi
Usia 5-55 tahun, kalangan menegah keatas.
1. Targetting :
Target utama OEN adalah segmen menengah – atas dengan gaya hidup dinamis, muda, dan bergaya
nostalgia.. Ini dapat dilihat dari desain kedai Restoran Toko 'OEN" Malang. dan kemasan produknya
yang masih bernuansa kuno dengan kalangan konsumen menengah ke atas. Dengan kata lain target
Restoran Toko 'OEN" Malang. adalah Pelajar, Mahasiswa, Karyawan/Pekerja
1. Positioning :
Posisi Restoran Toko 'OEN" Malang. saat ini dipasaran adalah market leader, karena saat ini sebagai
perusahaan kue & minuman, Hal ini diarasa tidak berlebihan karena mengingat bahwa saat ini jika
konsumen ingin minum ice cream sambil duduk-duduk santai maka Restoran Toko 'OEN" menjadi salah
satu alternative pilihan mereka.
Analisis 4P
Product
1. Memiliki rasa yang beragam, baik minuman & kue yang ditawarkan Toko "OEN"
3. Penamaan produk sesuai dengan topping atau varian rasa yang ada pada ice cream & kue
Price
Untuk harga masih ramah di kantong, mulai dari harga Rp. 13.000
Place
2. Interior restoran Oen ini memang bergaya klasik. Dengan kursi rotan, meja dan taplak klasik,
piano tua di sudut ruangan membuat kita dibawa ke masa lalu. Apalagi ditambah foto-foto yang
dipajang di seluruh ruangan, mulai dari foto kota Malang pada masa lampau hingga foto Presiden
Soekarno
Promotion
Word Of Mouth (WOM) atau biasa disebut dengan promosi dari mulut ke mulut menjadi cara
Toko "OEN" dalam melakukan bisnisnya agar tetap eksis dari jaman dahulu hingga sekarang,
karena rasa ice cream yang ditawarkan rasanya legendaris sekali
Aspek Produksi
1. Aspek Produksi
No Keterangan Gaji/bulan
No Keterangan Gaji/bulan
No Keterangan Jumlah
No Keterangan Jumlah
Keterangan Jumlah
Analisa BEP
Diketahui
Price : Rp 7.000
1. BEP Rupiah
48.500.000
189.000.000
BEP = 48.500.000
0,442857142
Jadi untuk
2. BEP Unit
BEP = 48.500.000
7.000-3.900
BEP = 15.600 unit ice cream perbulan atau 500 unit ice cream perhari
Aspek Keuangan
Restoran Toko "OEN" Malang pada tahun 2017 berencana akan membeli mesin baru yaitu alat mesin
membuat ice cream agar proses pembuatan bisa lebih cepat dengan harga Rp 75.000.000 yang memiliki
umur ekonomis 5 tahun dan nilai residu Rp 5.000.000. diharapkan akan bisa menghemat biaya tunai
sebesar Rp 25.000.000. Pajak 20% dan return yang diharapkan sebesar 40%.
Jawaban :
Langkah awal :
(75.000.000-5.000.0000)/5tahun = Rp 14.000.000
Langkah Kedua :
Penghematan tunai Rp 25.000.000
Langkah Ketiga :
RP 13.412.060, sehingga dapat disimpulkan bahwa pembelian mesin baru tersebut adalah layak.
Aspek Hukum
1. Aspek Hukum
Restoran Toko "OEN" merupakan sebuah usaha keluarga yang turun temurun
Ngomong-ngomong tentang sejarah, Es Krim “Oen” ini pertama kali diciptakan oleh perempuan
keturunan Tionghoa, Oma Oen yang awalnya membuka toko kue di Yogyakarta tahun 1910. Baru
pada 1922, Oma Oen mengembangkan es krim buatannya dan membuka kedai es krim di
Semarang, Jakarta, Malang. Sayangnya, cabang Yogya dan Jakarta sudah ditutup. Sisanya, kedai
“Oen” di Malang dijual ke pemilik baru nya dan cabang Semarang dipertahankan oleh keturunan
Oma Oen
Interior restoran Oen ini memang bergaya klasik. Dengan kursi rotan, meja dan taplak klasik,
piano tua di sudut ruangan membuat kita dibawa ke masa lalu. Apalagi ditambah foto-foto yang
dipajang di seluruh ruangan, mulai dari foto kota Malang pada masa lampau hingga foto Presiden
Soekarno.
Restoran ini seperti tidak berubah dan bertambah tua. Begitu saja, sederhana sejak dulunya.
Aspek Ekonomi
1. Aspek Ekonomi
Cukup banyak data makroekonomi yang tersebar di berbagai media yang secara langsung
maupun tidak langsung dapat dimanfaatkan perusahaan. Data makroekonomi tersebut banyak
yang dapat dijadikan sebagai indikator ekonomi yang dapat diolah menjadi informasi penting
dalam rangka studi kelayakan bisnis, misalnya: PDB, investasi, inflasi, kurs valas, APBN, dan
sebagainya. Selain menjadikan fakta makroekonomi sebagai input dalam studi kelayakan bisnis,
hendaknya perlu dikaji imbal-baliknya, yaitu bahwa bisnis yang direncanakan hendaknya
bermanfaat bagi pihak lain.
BAB V
Kesimpulan
Dari hasil analisa studi kelayakan bisnis yang telah dilakukan pada Restoran Toko “OEN” adalah,
dapat dibuat kesimpulan seperti dibawah ini :
1. Dari aspek sosial menjadikan masyarakat menjadi lebih konsumtif dengan adanya Restoran Toko
“OEN” ini
2. Dari aspek keuangan, Restoran Toko “OEN” merupakan usaha yang layak terlihat dari NPV yang
dihasilkannya
3. Dari aspek ekonomi Restoran Toko “OEN” merupakan sumber lapangan pekerjaan bagi
masyarakat disekitar lokasi usaha
Saran
1. Menjaga kestabilan harga produk yang ditawarkan di Restoran Toko “OEN”, Karena hal ini
berhubungan dengan sifat konsumtif konsumen yang akan mempengaruhi pengeluaran
masyarakat Malang.
DAFTAR PUSTAKA
http://shartikapurnamadewi.blogspot.com/2013/01/analisis-marketing-strategy-jco-donuts.html
http://citrayoga.blogspot.com/2012/04/temog.html
https://evapratiwi63.wordpress.com/2015/05/28/perusahaan-multinational-corporation-pt-j-co-donuts/
http://gitaolivia11.blogspot.com/2013/11/tugas-2-pengantar-bisnis.html
http://shifaliengling.blogspot.co.id/2015/04/strategi-pemasaran-jco-4p.html
http://www.analisausaha.net/analisa-usaha-donat/
http://www.qamaruddinshadie.com/2013/01/analisis-kelayakan-bisnis-aspek-ekonomi.html