KURIKULUM SMK ”UN” KOTA ” PN”

SILABUS
NAMA SEKOLAH : .................................
MATA PELAJARAN : Dasar kompetensi kejuruan
KELAS/SEMESTER : X /1
STANDAR KOMPETENSI : Bekerja dengan teman kerja dan pelanggan
KODE KOMPETENSI : PAR.HT01.001.01 / ITHH COR 01AIS
ALOKASI WAKTU : 35 X 45 menit

MATERI KEGIATAN ALOKASI WAKTU SUMBER

KOMPETENSI DASAR INDIKATOR PENILAIAN
PEMBELAJARAN PEMBELAJARAN TM PS PI BELAJAR
1. Berkomunikasi di  Dasar-  Berkomunikasi dengan  Komunikasi dengan  Tes tertulis 3 3 1  Ref
Tempat Kerja dasar komunikasi kolega/rekan kerja secara tamu dan kolega  Presentasi (6) (4) erensi buku
 Teknik sopan dilaksanakan secara  Tugas-tugas yang
dan prosedur dan ramah. terbuka, profesional,  Tes lisan relevan
berkomunikasi  melayani kebutuhan tamu ramah dan sopan.  Problem base  Han
 Karakte dengan cepat dan tanggap.  Menggunakan bahasa learning d out
ristik Budaya dan sosial  Menunjukkan motivasi untuk dan nada yang cocok.  Me
tergantung kepada menerapkan teknologi  Efek bahasa tubuh dia cetak
pelanggan tercakup, komunikasi verbal dan personal
namun tidak terbatas nonverbal dipertimbangkan dengan
pada: individu/ kelompok  Memahami dasar-dasar tepat
internal, penduduk komunikasi  Membedakan
setempat, pengunjung,  Menjelaskan teknik dan kepekaan antara
media, teman prosedur komunikasi. perbedaan budaya dan
kerja/kolega.  Memahami kebutuhan dan sosial.
harapan pelanggan yang
berbeda sesuai dengan
sektor industri
 Berkomunikasi
secara efektif dengan tamu
dan kolega
 Mengatasi keluhan
tamu dari budaya dan sosial
yang berbeda
 Berkomunikasi
secara efektif untuk
mengatasi konflik/keluhan

PROGRAM KEAHLIAN SILABUS DASAR KOMPETENSI KEJURUAN

AKOMODASI PERHOTELAN Halaman 1 dari 16
 KURIKULUM SMK ”UN” KOTA ” PN”

MATERI KEGIATAN ALOKASI WAKTU SUMBER

KOMPETENSI DASAR INDIKATOR PENILAIAN
PEMBELAJARAN PEMBELAJARAN TM PS PI BELAJAR
- Alur komunikasi di  Penuh perhatian pada saat  Mendengar dan
hotel berkomunikasi dengan tamu melon-tarkan
- Iklim dan budaya dan kolega pertanyaan secara aktif
kerja  Bertindak adil terhadap digunakan untuk
- Identifikasi ragam tamu memastikan komunikasi
konflik/keluhan-  Menunjukkan sikap dua arah yang efektif.
keluhan tamu profesional dalam  Konflik yang ada dan
berkomunikasi dengan tamu potensial diidentifikasi
dan kolega dan solusi dicari dengan
 Mengenali pengetahuan bantuan dari kolega bila
komunikasi efektif yang dibutuhkan.
berkaitan dengan:
- pendengaran
- pertanyaan
- komunikasi non-verbal
- pemahaman prinsip-
prinsip kerja tim
 Memahami alur komunikasi
di hotel
 Memahami iklim dan
budaya kerja.

PROGRAM KEAHLIAN SILABUS DASAR KOMPETENSI KEJURUAN

AKOMODASI PERHOTELAN Halaman 2 dari 16

MATERI
KOMPETENSI DASAR
PEMBELAJARAN
2. Memberikan Bantuan  Jenis-
untuk Tamu Internal dan jenis tamu
Eksternal  Jenis-
jenis pelayanan hotel
 Karakte
r tamu
 Jenis-
jenis kebutuhan tamu
 Mengat
asi keluhan tamu
 Pelaya
nan prima
PROGRAM KEAHLIAN
AKOMODASI PERHOTELAN
KEGIATAN
PEMBELAJARAN
 Cepat dan tanggap
terhadap kebutuhan tamu
 Sopan dan ramah ketika
menangani tamu
 Termotivasi untuk
menerapkan teknologi
komunikasi verbal dan non
verbal.
 Menunjukkan empati dalam
merespon keluhan tamu
 Mengidentifikasi:
karakteristik tamu, jenis-
jenis kebutuhan tamu, jenis-
jenis keluhan tamu.
 Memahami teknik
menangani kelihan tamu
 Menjelaskan pentingnya
melayani pelanggan dengan
berpikiran positif
 Mengetahui bentuk-bentuk
sikap saling menghargai
 Mengenali
pernyataan terimakasih
kepada pelanggan.
 Menjelaskan
ungkapan-ungkapan yang
dapat membuat tamu
senang
 Memberikan bantuan
sesuai dengan standar
pelayanan hotel
 Melakukan
komunikasi dengan bertatap
muka.
 Menangani keluhan
tamu
 Menerapkan layanan prima
 Mencatat kebutuhan
pelanggan
 Mencurahkan
perhatian penuh kepada
pelanggan
 Mempraktikan
KURIKULUM SMK ”UN” KOTA ” PN”
ALOKASI WAKTU SUMBER
INDIKATOR PENILAIAN
TM PS PI BELAJAR
 Kebutuhan dan harapan  Tes tertulis 3 3 1  VCD
tamu, termasuk hal-hal  Presentasi (6) (4) Pelayanan
dengan kebutuhan  Tugas-tugas tamu
tertentu, diidentifikasi  Tes lisan  Hand out
secara benar dan  Problem base  R
produksi serta layanan learning eferensi
yang tepat diberikan. buku yang
 Berkomunikasi yang relevan
ramah dan sopan
selama melayani tamu.
 Seluruh kebutuhan dan
per-mintaan pelanggan
yang dapat diterima
dipenuhi dalam rangka
waktu perusa-haan yang
dapat diterima.
 Kesempatan untuk
mening-katkan kualitas
layanan di-identifikasi
dan diambil bila
memungkinkan.
 Kekecewaan pelanggan
cepat dikenali dan
mengambil tindakan
untuk memecahkan
masalahnya sesuai
dengan tingkat tanggung
jawab individu dan
prosedur perusa-haan.
 Keluhan
pelanggan ditangani
secara positif, sensitif
dan sopan.
 Keluhan diacu pada
orang yang tepat untuk
tindak lanjut sesuai
dengan tingkat
tanggungjawab individu
SILABUS DASAR KOMPETENSI KEJURUAN
Halaman 3 dari 16

MATERI
KOMPETENSI DASAR
PEMBELAJARAN
3. Menjaga Standar  Penger
Presentasi Personal tian dan tujuan
penampilan diri
 Bekerja
dengan bersih dan sehat
 Kebersi
han dan kesehatan
pribadi
PROGRAM KEAHLIAN
AKOMODASI PERHOTELAN
KURIKULUM SMK ”UN” KOTA ” PN”
KEGIATAN ALOKASI WAKTU SUMBER
INDIKATOR PENILAIAN
PEMBELAJARAN TM PS PI BELAJAR
 Menunjukkan kesadaran  Standar tinggi presentasi  Tes tertulis 3 3 1 Referensi
terhadap hygiene personal, personil dipraktekkan  Presentasi (6) (4) buku yang
lingkungan dan perusahaan. dengan pertimbangan:  Tugas-tugas relevan
 Menunjukkan kepeduli-an - lokasi kerja  Tes lisan  VCD Hotel
terhadap isu-isu ke-bersihan - issue-issue  Problem base  Hand out
dan kesehatan kebersihan, learning
 Mematuhi prinsip-prinspi kesehatan dan
kebersihan dan kesehatan keselamatan
Penampilan diri: - persyaratan presentasi
 Pengertian khusus untuk fungsi
penampilan diri kerja khusus
 Tujuan
- perawatan kebersihan
 Sikap tubuh:
personil yang pantas
- Cara berjalan
- pakaian yang pantas.
- Cara berpakaian
- Cara berbicara
 Kebersihan dan
kesehatan tubuh
 Prosedur kerja
dengan aman
 Prosedur kebersihan dan
kesehatan pribadi
 Berpenampilan
pribadi sesuai standar
industri perhotelan.
 Menerapkan prinsip-
prinsip kebersihan dan
kesehatan dalam bekerja
masing-masing anggota
dalam tim.
SILABUS DASAR KOMPETENSI KEJURUAN
Halaman 4 dari 16

MATERI KEGIATAN
KOMPETENSI DASAR
PEMBELAJARAN PEMBELAJARAN
4. Bekerja dalam Tim  Prinsip-prinsip bekerja  Mempunyai kemauan untuk
dalam tim mengaplikasikan teknik-
 Bentuk-bentuk kerja tim teknik bekerja dalam tim
 Manfaat bekerja dalam  Menghargai budaya yang
tim berbeda
 Cepat dan tanggap dalam
bekerja sama dengan tim
 Saling mempercayai antar
anggota tim
 Tolong menolong antar
anggota tim
 Memahami prinsip-prinsip
bekerja dalam tim bekerja
dalam tim
 Menguraikan manfaat dan
tujuan bekerja dalam tim
 Menyadari tugas dan
tanggung jawab dalam tim
 Menentukan tahapan
perkembangan tim
 Menerapkan pinsip-prinsip
bekerja dalam tim
 Melaksanakan tanggung
jawab
 Bertanggung jawab atas
pekerjaan yang
dipercayakan
 Membedakan karakter
budaya dalam tim
 Menjelaskan bentuk-bentuk
tanggung jawab masing-
masing tim
PROGRAM KEAHLIAN
AKOMODASI PERHOTELAN
KURIKULUM SMK ”UN” KOTA ” PN”
ALOKASI WAKTU SUMBER
INDIKATOR PENILAIAN
TM PS PI BELAJAR
 Kepercayaan, dukungan  Tes tertulis 6 6 2  Referensi
dan hormat diperlihatkan  Presentasi (12) (8) buku
kepada anggota tim  Tugas-tugas yang
dalam aktifitas sehari-  Tes lisan relevan
hari.  Problem base  Hand out
 Perbedaan budaya learning
dalam tim
diakomodasikan.
 Tujuan kerja tim secara
bersama dikenali.
 Tanggung jawab
individu dan tugas-tugas
diidentifikasi,
diprioritaskan serta
diselesaikan dalam
rangka waktu yang
ditentukan.
 Meminta bantuan dari
anggota tim yang lain
bila dibutuhkan.
 Bantuan ditawarkan
pada kolega untuk
memastikan tujuan kerja
yang ditentukan
terpenuhi
 Umpan balik dan
informasi dari anggota
tim lain di terima.
 Perubahan tanggung
jawab dari masing-
masing individu
diperhatikan, yang
nantinya harus
membicarakan kembali
tujuan kerja tim
SILABUS DASAR KOMPETENSI KEJURUAN
Halaman 5 dari 16
 KURIKULUM SMK ”UN” KOTA ” PN”

NAMA SEKOLAH : .................................

MATA PELAJARAN : Dasar kompetensi kejuruan
KELAS/SEMESTER : X/2
STANDAR KOMPETENSI : Bekerja di lingkungan yang berbeda secara sosial
KODE KOMPETENSI : PAR.HT01.002.01 / ITHH COR 02AIS
ALOKASI WAKTU : 35 X 45 menit

MATERI KEGIATAN ALOKASI WAKTU SUMBER

KOMPETENSI DASAR INDIKATOR PENILAIAN
PEMBELAJARAN PEMBELAJARAN TM PS PI BELAJAR
1. Komunikasi dengan  Berhubungan dengan  Sopan dan ramah ketika  Pelanggan dan kolega  Tes tertulis 8 8 3  Refern
Pelanggan dan Kolega kesa-daran berbudaya menangani permintaan dari seluruh kelompok  Presentasi (16) (12) si buku
dari Latar belakang yang di-butuhkan oleh tamu budaya dinilai dan  Tugas-tugas yang
yang Beragam semua orang yang  Tenang dalam diperlakukan dengan  Tes lisan relevan
bekerja di industri menyikapi tamu yang hormat dan penuh  Problem base learning  Hand
pariwisata dan komplain kepekaan. out
perhotelan.  Mudah bergaul dengan  Komunikasi lisan dan  Media
 Kesadaran berbudaya sesama non-lisan cetak
 yang dibutuhkan untuk  rekan kerja mempertimbangkan
melayani pelanggan  Perhatian ketika ber- perbedaan budaya.
dan bekerja dengan bicara dengan pelang-  Dimana ada hambatan
kolega dengan latar gan dan kolega bahasa, usaha-usaha
belakang yang  Cepat tanggap terhadap dilakukan untuk
berbeda. kebutuhan tamu berkomuni-kasi
 Jujur dalam memberi- dengan bahasa isyarat
kan informasi yang di- atau kata-kata
butuhkan tamu sederhana dalam
 Memahami prinsip- bahasa orang
prinsip yang menunjang tersebut.
kewas-padaan budaya  Bantuan dari kolega,
 Mengakui kelompok buku-buku referensi
budaya yang berbeda di atau organisasi luar
Indonesia / masyarakat diperoleh ketika
 internasional dibutuhkan.
 Memahami pengetahuan
dasar dari rakyat
Indonesia dan non-
pribumi
 Mengidentifikasi
berbagai kelompok turis-
turis manca negara
(sesuai dengan sektor
dan tempat kerja
individu)

PROGRAM KEAHLIAN SILABUS DASAR KOMPETENSI KEJURUAN

AKOMODASI PERHOTELAN Halaman 6 dari 16
 KURIKULUM SMK ”UN” KOTA ” PN”

MATERI KEGIATAN ALOKASI WAKTU SUMBER

KOMPETENSI DASAR INDIKATOR PENILAIAN
PEMBELAJARAN PEMBELAJARAN TM PS PI BELAJAR
 Berkomunikasi secara
efektif dengan beragam
latar belakang budaya:
- ras
- bahasa
- cacat
(kekurangan)
- struktur
keluarga
- jenis kelamin
- umur
- pilihan jenis
kelamin.
 Menerapkan prinsip-
prinsip kesempatan
yang rata bagi karyawan
dan kebijakan anti-
diskriminasi yang
diterapkan pada
karyawan-karyawan
secara individual

PROGRAM KEAHLIAN SILABUS DASAR KOMPETENSI KEJURUAN

AKOMODASI PERHOTELAN Halaman 7 dari 16
 KURIKULUM SMK ”UN” KOTA ” PN”

MATERI KEGIATAN ALOKASI WAKTU SUMBER

KOMPETENSI DASAR INDIKATOR PENILAIAN
PEMBELAJARAN PEMBELAJARAN TM PS PI BELAJAR
2. Menangani Kesalah-  Penanganan masalah-  Menunjukkan perilaku  Hal-hal yang dapat  Tes tertulis 7 7 2  Media
pahaman Antar Budaya masalah yang timbul sopan dan ramah, menimbul-kan  Demonstrasi (14) (8) cetak
akibat kesalah- tenang, dan tanggap kesalah-pahaman di  Presentasi  Hand Out
pahaman antar budaya ketika menangani tempat kerja harus  Problem base learning  Referensi
kesalah-pahaman antar diidentifi-kasi.  Tugas-tugas buku
budaya  Kesulitan-kesulitan yang
 Memahami cara atau disampai-kan pada relevan
prinsip-prinsip orang yang tepat dan
penangan-an masalah bantuan dicari dari
yang timbul akibat ketua tim.
kesalah-pahaman antar  Ketika kesulitan atau
budaya kesalah-pahaman
 Menerapkan terjadi, kemungkin-an
cara yang tepat dalam perbedaan budaya
memecah-kan masalah harus
yang timbul akibat dipertimbangkan.
kesalah-pahaman antar  Usaha-usaha
budaya. Latar belakang dilakukan untuk
budaya dan perbedaan memecahkan masalah
yang terjadi meliputii: kesa-lahpahaman,
- bahasa yang dengan pertim-bangan
digunakan budaya.
- cara menyampai-kan  Hal-hal dan masalah
- tingkat formalitas/ diajukan pada ketua
tim/penyelia yang
- informalitas
tepat untuk tindak
- tingkah laku yang lanjut.
tersirat
- etika kerja
- kerapian pribadi
- tuntutan keluarga
- hari libur yang diakui
- kebiasaan atau tradisi
- kebutuhan khusus
- produk yang disukai

PROGRAM KEAHLIAN SILABUS DASAR KOMPETENSI KEJURUAN

AKOMODASI PERHOTELAN Halaman 8 dari 16

NAMA SEKOLAH
MATA PELAJARAN
KELAS/SEMESTER
STANDAR KOMPETENSI
KODE KOMPETENSI
ALOKASI WAKTU
KOMPETENSIDASAR
1. Mengikuti prosedur
tempat kerja dan
memberikan umpan
balik tentang kesehatan,
keselamatan dan
keamanan
PROGRAM KEAHLIAN
AKOMODASI PERHOTELAN
KURIKULUM SMK ”UN” KOTA ” PN”
: .................................
: Dasar kompetensi kejuruan
: X/1 & 2
: Mengikuti prosedur kesehatan, keselamatan dan keamanan di tempat kerja
: PAR.HT01.003.01 / ITHH COR 03AIS
: 35 X 45 menit
MATERI KEGIATAN ALOKASI WAKTU SUMBER
INDIKATOR PENILAIAN
PEMBELAJARAN PEMBELAJARAN TM PS PI BELAJAR
 Identifikasi kesehatan di  Menunjukkan Kesadaran  Prosedur kesehatan,  Tes tertulis 5 5 2  Referensi
lingkungan kerja dalam menjaga keselamatan dan  Presentasi (10) (8) buku yang
 SOP kesehatan, kesehatan, keselamatan keamanan diikuti  Tugas-tugas relevan
keselamatan dan dan keaaman kerja secara benar sesuai  Tes lisan  Hand out
keamanan di tempat  Teliti dalam melakukan/ dengan kebijakan  Problem base learning  Alat
kerja melaksanakan perusahaan dan praktik
 Hukum kesehatan dan pekerjaan hukum-hukum yang
keselamatan kerja yang  Menjelaskan pengertian berkaitan serta
berlaku secara kesehatan, keselamatan persyaratan-
Internasional dan keamanan kerja persyaratan asuransi.
 Prosedur keselamatan,  Mengidentifikasi tujuan  Pelanggaran prosedur
dan keamanan yang kesehatan, keselamatan kese-hatan,
berkau di industri dan keamanan kerja keselamatan dan ke-
perhotelan  Mengetahui Undang- amanan diindentifikasi
undang ketenaga kerjaan dan dilaporkan
 Memahami prosedur segera.
bekerja dengan aman  Setiap sikap atau
dan tertib kejadian yang
 Memahami prosedur mencurigakan dilapor-
pencegahan kebakaran kan segera kepada
 Memahami hal-hal yang orang yang telah
berkaitan dengan ditunjuk.
keamanan
 Menerapkan prosedur
bekerja sesuai dengan
SOP
 Melaksanakan prosedur
kerja dengan
memperhatikan standar
kesehatan, keselematan
dan keamanan di tempat
kerja.
SILABUS DASAR KOMPETENSI KEJURUAN
Halaman 9 dari 16
 KURIKULUM SMK ”UN” KOTA ” PN”

MATERI KEGIATAN ALOKASI WAKTU SUMBER

KOMPETENSIDASAR INDIKATOR PENILAIAN
PEMBELAJARAN PEMBELAJARAN TM PS PI BELAJAR
2. Menangani situasi  Kondisi bahaya di  Menginformasikan  Situasi gawat dan  Tes tertulis 5 5 2  Referensi
darurat tempat kerja laporan kepada pihak darurat yang potensial  Demonstrasi (10) (8) buku yang
 Perlengkapan yang yang terkait dengan segera dikenali dan  Tes Lisan relevan
digunakan dalam situasi segera tindakan yang  Tugas-tugas  Hand out
darurat.  Melaporkan kejadian yang dibutuhkan ditentukan  Presentasi  Alat
 Langkah-langkah situasi mencurigakan secara dan diambil dalam Praktik
darurat (evakuasi) tertulis/lisan ruang lingkup
 Cepat dan tanggap dalam tanggung jawab
situasi darurat individu.
 Apresiatif terhadap  Prosedur keadaan
pencegahan terjadinya darurat diikuti secara
situasi darurat (bahaya) benar sesuai dengan
 Bersikap tenang dalam prosedur perusahaan.
menghadapi situasi  Bantuan segera dicari
darurat dari kolega dan/atau
 Mengetahui jenis-jenis penguasa lain bila
bahaya di tempat kerja perlu.
 Memahami tanda-tanda  Rincian situasi darurat
peringatan bahaya di secara akurat
tempat kerja dilaporkan sesuai
 Mengidentifikasi situasi dengan kebijakan
yang dapat menimbul-kan perusaha-an.
bahaya
 Mengenali karakteristik
pelanggan yang mencuri-
gakan
 Menerapkan penanganan
situasi darurat sesuai
dengan SOP
 Mengikuti tanda-tanda
peringatan bahaya di
tempat kerja
 Menentukan langkah
dalam situasi darurat
 Mengoperasikan
perlengkapan situasi
darurat

PROGRAM KEAHLIAN SILABUS DASAR KOMPETENSI KEJURUAN

AKOMODASI PERHOTELAN Halaman 10 dari 16
 KURIKULUM SMK ”UN” KOTA ” PN”

MATERI KEGIATAN ALOKASI WAKTU SUMBER

KOMPETENSIDASAR INDIKATOR PENILAIAN
PEMBELAJARAN PEMBELAJARAN TM PS PI BELAJAR
3. Menjaga standar  Kebersihan dan  Memiliki kesadaran  Presentasi personil  Tes tertulis 5 5 1  Refernsi
presentasi perorangan kesehatan pribadi terhadap hygiene memper-timbangkan  Demonstrasi (10) (4) buku
yang aman  Upaya menjaga personal lingkungan tempat  Tes Lisan yang
kebersihan dan  Responsif terhadap kerja dan isu-isu  Tugas-tugas relevan
kesehatan pribadi pencegahan terjadinya kesehatan dan  Presentasi  Hand Out
 Standar penampilan situasi darurat (bahaya) keselamatan yang
yang sesuai dengan kesehatan pribadi meliputi:
tunutan industri  Mendefinisikan Infeksi - menjaga
dan penyakit (cara kebersihan
menghindarinya) personil/grooming
 Memahami kesehatan yang pantas
jasmani - pakaian
 Memahami penampilan dan sepatu yang
pribadi pantas
 Menemu-kenali cara - praktek-
bekerja dengan aman praktek yang pantas.
 Menunjukkan penampilan
pribadi sesuai standar
industri perhotelan
 Menerapkan prinsip-
prinsip kesehatan dan
keselamatan kerja
 Mengaplikasikan cara
bekerja dengan aman

PROGRAM KEAHLIAN SILABUS DASAR KOMPETENSI KEJURUAN

AKOMODASI PERHOTELAN Halaman 11 dari 16
 KURIKULUM SMK ”UN” KOTA ” PN”

NAMA SEKOLAH : .................................

MATA PELAJARAN : Dasar kompetensi kejuruan
KELAS/SEMESTER : X/1 & 2
STANDAR KOMPETENSI : Mengembangkan dan memperbaharui pengetahuan industri perhotelan
KODE KOMPETENSI : PAR.HT01.004.01 / ITHHHCO 01AIS
ALOKASI WAKTU : 35 X 45 menit

MATERI KEGIATAN ALOKASI WAKTU SUMBER

KOMPETENSI DASAR INDIKATOR PENILAIAN
PEMBELAJARAN PEMBELAJARAN TM PS PI BELAJAR
1. Mencari Informasi  Sektor-sektor industri  Peka terhadap  Sumber-sumber  Tes tertulis 8 8 3  Referensi
tentang Industri perhotelan. lingkungan khususnya informasi dalam  Tugas-tugas (16) (12) buku
Perhotelan  Kualitas dan peranan informasi industri industri perhotelan  Presentasi yang
anggota individu dalam perhotelan diidentifikasi dan  Observasi relevan
industri perhotelan.  Sopan dan ramah diakses secara benar.  Hand out
 Hukum industri yang dalam membantu  Informasi untuk  Media
relevan. kinerja industri dalam membantu kinerja cetak
memberikan informasi. efektif dalam industri
 Komunikatif dalam diperoleh, termasuk :
memberikan informasi. - sektor industri
 Tanggap dengan perhotelan yang
teknologi informatika berbeda dan
dalam menunjang layanan yang
aktifitas kerja harian tersedia di setiap
 Membedakan sektor- sektor
sektor industri - hubungan antara
perhotelan antar industri pariwisata
bagian termasuk dan perhotelan
pengetahuan umum - hubungan antara
tentang peranan dan industri perhotelan
fungsi-fungsi berikut ini: dan industri lain
- makanan dan
minuman
- front office
- produksi
makanan
- housekeeping
- klub-klub
- aktifitas lain dari
hotel.

PROGRAM KEAHLIAN SILABUS DASAR KOMPETENSI KEJURUAN

AKOMODASI PERHOTELAN Halaman 12 dari 16
 KURIKULUM SMK ”UN” KOTA ” PN”

MATERI KEGIATAN ALOKASI WAKTU SUMBER

KOMPETENSI DASAR INDIKATOR PENILAIAN
PEMBELAJARAN PEMBELAJARAN TM PS PI BELAJAR
 Mempertunjukkan - kondisi lingkungan
pengetahuan tentang kerja
industri perhotelan - peraturan yang
dengan pengetahuan mempengaruhi
yang lebih rinci tentang industri
isu-isu yang berkaitan - masalah-masalah
dengan sektor industri dan persyaratan
perhotelan. lingkungan
 Menginformasikan
- isu-isu yang
sumber-sumber
berkenaan dengan
informasi yang
lingkungan serta
dibutuhkan oleh
organisasi-organisasi
pelanggan
utama
 Mengetahui pandangan
umum jaminan kualitas - kesempatan karir
dalam industri dalam industri ini
perhotelan dan - etika kerja yang
peranan anggota staf dibutuhkan untuk
individu. bekerja dalam
 Memahami sumber- industri ini dan
sumber informasi harapan-harapan
industri industri dari staff
 Mengetahui peranan - jaminan kualitas
serikat-serikat dagang - atraksi turis secara
dan kelompok pemilik umum dalam negeri
perusahaan dalam dan daerah sekitar
industri. tempat kerja.
 Memahami peraturan  Informasi tertentu
yang diberlakukan di tentang sektor kerja
industri mencakup diakses dan
bidang berikut ini: ditingkatkan.
liquor  Informasi tentang
 kesehatan dan industri diterapkan
keamanan dengan benar pada
 kebersihan aktifitas kerja harian.
 hubungan di lingkungan
kerja
 kompensasi pekerja

PROGRAM KEAHLIAN SILABUS DASAR KOMPETENSI KEJURUAN

AKOMODASI PERHOTELAN Halaman 13 dari 16
 KURIKULUM SMK ”UN” KOTA ” PN”

MATERI KEGIATAN ALOKASI WAKTU SUMBER

KOMPETENSI DASAR INDIKATOR PENILAIAN
PEMBELAJARAN PEMBELAJARAN TM PS PI BELAJAR
 perlindungan
konsumen dan praktek
perdagangan
 rasa tanggung jawab
akan pekerjaan
 building operations
 kesempatan yang
seimbang antar para
pekerja
 Melaksanakan
peraturan yang
diberlakukan di industri.

PROGRAM KEAHLIAN SILABUS DASAR KOMPETENSI KEJURUAN

AKOMODASI PERHOTELAN Halaman 14 dari 16
 KURIKULUM SMK ”UN” KOTA ” PN”

MATERI KEGIATAN ALOKASI WAKTU SUMBER

KOMPETENSI DASAR INDIKATOR PENILAIAN
PEMBELAJARAN PEMBELAJARAN TM PS PI BELAJAR
2. Meningkatkan  Manfaat dan tujuan  Dengan penuh  Riset formal dan non  Tes tertulis 7 7 2  Referensi
Pengetahuan bidang observasi dalam perhati-an, tanggap formal digunakan  Tugas-tugas (14) (8) buku
Industri Perhotelan industri perhotelan dalam melakukan untuk memperbaharui  Presentasi yang
 Langkah-langkah observasi. pengetahuan umum  Observasi relevan
observasi  Berperan aktif dalam dalam industri  Hand out
 Laporan observasi mendapatkan data perhotelan.  Media
 Presentasi hasil dan informasi  Pengetahuan yang cetak
observasi  Inovatif dalam mela- telah diperbaharui
porkan hasil observasi diberikan kepada
 Merumuskan pelanggan dan kolega
keterampil-an dasar sesuai dan
penelitian/ observasi: digabungkkan dengan
 Identifikasai informasi aktifitas kerja harian.
yang berkaitan
 Teknik bertanya untuk
memperoleh informasi
 Pengklasifikasian dan
peringkasan informasi.
 Mengetahui peranan
serikat-serikat dagang
dan kelompok pemilik
perusahaan dalam
industri yang
diberlakukan di industri
mencakup bidang
berikut ini:
- liquor
- kesehatan
dan ke-amanan
- kebersihan
- hubungan di
lingkungan kerja
- kompensasi
pekerja
- perlindunga
n konsumen dan
praktek perdagangan
- Memahami
peraturan

PROGRAM KEAHLIAN SILABUS DASAR KOMPETENSI KEJURUAN

AKOMODASI PERHOTELAN Halaman 15 dari 16
 KURIKULUM SMK ”UN” KOTA ” PN”

MATERI KEGIATAN ALOKASI WAKTU SUMBER

KOMPETENSI DASAR INDIKATOR PENILAIAN
PEMBELAJARAN PEMBELAJARAN TM PS PI BELAJAR
 rasa tanggung jawab
akan pekerjaan.
 building operations
 kesempatan yang
 seimbang antar para
pekerja

 Menerapka
n hasiil observasi
berupa informasi
disampaikan kepada
pelanggan sesuai
kondisi tempat kerja
 Menerapka
n per aturan yang
diberlakukan di industri

Keterangan :
TM = Tatap Muka
PS = Praktek di Sekolah ( 2 jam praktik di sekolah setara dengan 1 jam tatap muka )
PI = Praktek di Industri ( 4 jampraktik di DU / DI setara dengan 1 jam tatap muka )

PROGRAM KEAHLIAN SILABUS DASAR KOMPETENSI KEJURUAN

AKOMODASI PERHOTELAN Halaman 16 dari 16