LAPORAN PRAKTIKUM

SARI BUAH APEL

LOGO (6x6)

NAMA:
NIM:
ASISTEN:
INSTRUKTUR:

AGRIBISNIS
FAKULTAS PERTANIAN PETERNAKAN
UNIVERSITAS MUHAMMADIYAH MALANG
 BAB I
LATAR BELAKANG
1.1 LATAR BELAKANG
Dijelaskan latar belakang praktikum
Sertakan sumber minim 10 tahun terakhir
Minimal 1 paragram 5 kalimat dan 2 sumber
Jurnal minimal 10 tahun terakhir
1.2 TUJUAN
1. Apa pengaruh perbedaan perlakuan terhadap pH produk sari apel?
2. Apa pengaruh perbandingan perlakuan terhadap organoleptik produk?
1.3 MANFAAT
 BAB II
TINJAUAN PUSTAKA

2.1 APEL
2.2 SARI BUAH
2.3 FUNGSI BTP
Jelaskan fungsi Bahan Tambahan Pangan (BTP) seperti gula, asam sitrat dan natrium
benzoate.

*noted:
Dijelaskan tinjauan pustaka yang akan dibahas (ex: apel)
Sertakan sumber minim 10 tahun terakhir
Minimal 1 paragram 5 kalimat dan 2 sumber
Jurnal minimal 10 tahun terakhir
 BAB III
ALAT BAHAN dan Metode
3.1 Alat
Alat yang digunakan dalam pembuatan sari buah diantaranya adalah
kompo, pisau,…….
3.2 Bahan
3.3 Metode
Metode dengan menggunakan diagram alir / flowchart
 BAB IV
PEMBAHASAN
4.1 pH
Perlakuan (Apel:Air) pH
A1 (1:2)
A2 (1:5)
A3 (1:8)

Jelaskan apa itu pH

Jelaskan kenapa pH setiap perlakuan berbeda, apa yang mempengaruhi ?
Bandingkan dengan SNI dan atau penelitian (literature) perlakuan mana yang sesuai.

*Noted:
Sertakan sumber minim 10 tahun terakhir
Minimal 1 paragram 5 kalimat dan 2 sumber
Jurnal minimal 10 tahun terakhir

4.2 Uji Organoleptik warna

Perlakuan Warna
1
2
3

Jelaskan apa itu uji organoleptik?

Apa fungsi uji organoleptik warna?
Jelaskan pengaruh perlakuan terhadap warna
Bandingkan dengan SNI/ penelitian (literature) perlakuan mana yang sesuai atau
terbaik

4.3 Uji Organoleptik Rasa

 Perlakuan Rasa
1
2
3

Lanjutkan dengan uji organoleptik yang lain

*Noted:
Sertakan sumber minim 10 tahun terakhir
Minimal 1 paragram 5 kalimat dan 2 sumber
Jurnal minimal 10 tahun terakhir
 BAB V
KESIMPULAN
Kesimpulan menjawab dari tujuan
Example:
Simpulkan perlakuan mana yang sesuai dari segi pH dan uji organoleptik menurut
SNI/ perlakuan terbaik yang mendekati SNI.
 Daftar Pustaka
Daftar pustaka menggunakan format HARDVARD
 LAMPIRAN
DOKUMENTASI PEMBUATAN SARI BUAH
DOKUMENTASI PH
TABEL UJI ORGANOLEPTIK RASA
Panelis RASA
1 Ex: 2
2
3

Keterangan skor:
1.
2.
3.
*NOTED: TAMBAHKAN TABEL UJI ORGANOLEPTIK LAIN SELAIN RASA