LAPORAN

PENGEMBANGAN UMKM MIE AYAM & SOTO AYAM

MELALUI INOVASI DAN TEKNOLOGI INFORMASI UNTUK
MENINGKATKAN DAYA SAING DI PASARAN

PRAKTEK KERJA PENGABDIAN MASYARAKAT

Disusun Oleh :

Raihan Muhammad Azka 1711050014

INSTITUT INFORMATIKA DAN BISNIS DARMAJAYA

BANDAR LAMPUNG 2020
 HALAMAN PENGESAHAN

LAPORAN

PRAKTEK KERJA PENGABDIAN MASYARAKAT (PKPM)

(MEMBANTU PEMULIHAN KEGIATAN UMKM )

Oleh :

Raihan Muhammad Azka (1711050014)

Telah Memenuhi Syarat Untuk Diterima

Menyetujui
,

Dosen Pembimbing PembimbingLapangan

Zulkarnaini, S.Kom.,M.T. Parwoto

NIK 11610210

Ketua Jurusan

Nurjoko,S.Kom,M.T..I
NIK 00440702
 DAFTAR ISI

Halaman Judul Halaman Pengesahan Daftar

Isi ..........................................................................................................i

Daftar Gambar ................................................................................................ii

Daftar Tabel .....................................................................................................iii

Kata Pengantar ................................................................................................iv ....

2.1. Program-Program Yang Dilaksanakan............................................................6
2.2. Waktu Kegiatan................................................................................................6
2.3. Hasil Kegiatan Dan Dokumentasi....................................................................8
2.3.1. Hasil Kegiatan................................................................................................8
2.3.2. Dokumentasi..................................................................................................8
2.4. Dampak Kegiatan...........................................................................................10
BAB III PENUTUP ...........................................................................................
3.1. Kesimpulan.....................................................................................................11
3.2. Saran...............................................................................................................11
3.3. Rekomendasi...................................................................................................12

BAB I PENDAHULUAN
1.1. LatarBelakang...........................................................................................1
1.2. Rumusan Masalah .....................................................................................4
1.3. Tujuan Dan Manfaat .................................................................................4
1.4. Mitra Yang Terlibat ..................................................................................5

BAB II PELAKSANAAN PROGRAM

LAMPIRAN- LAMPIRAN

DAFTAR GAMBAR

Gambar 2.1. Pembelian bahan baku ...................................................................8

Gambar 2.2. Pengolahan Produk ........................................................................8
Gambar 2.3. Pengemasan Produk .......................................................................9
Gambar 2.4. Sticker untuk promosi ....................................................................9
Gambar 2.5. Pendistribusian ..............................................................................9
Gambar 2.6. Pemasangan banner........................................................................10
 DAFTAR TABEL

Tabel 2.1. Membantu pembelian bahan baku......................................................6

Tabel 2.2. Membantu dalam pengolahan produksi ..............................................7
Tabel 2.3. Membantu pengemasan produk .........................................................7
Tabel 2.4. Membantu promosi produkdengan
pembuatan sticker dan banner ............................................................7
Tabel 2.5. Membantu pendistribusian produk .....................................................7
 KATA PENGANTAR

Puji Syukur kehadirat Tuhan YME, sehingga kegiatan Praktek Kerja

Pengabdian Masyarakat Membantu Pemulihan Kegiatan Umkm di
Jl.Cempaka 3 Gg.Wendis Way Kandis, Kecamatan Tanjung Senang, dapat
terlaksana dengan baik tanpa suatu kendala apa pun.

Laporan kegiatan Praktek Kerja Pengabdian Masyarakat Pekon

Jl.Cempaka 3 ini merupakan gambaran dari seluruh kegiatan saya menjalani
PKPM selama kurang lebih 26 hari lamanya, terhitung sejak tanggal 20 Juli
2020 sampai 15 Agustus 2020, ucapan terimakasih sebesar-besarnya kami
ucapkan kepada seluruh pihak yang telah membantu selama pelaksanaan
PKPM ini, antara lain :

1) Ibu Salimah Selaku Pemilik Usaha,

2) Mbak Widiya Selaku Anak Dari Pemilik Usaha.

Saya sadari dalam pelaksanaan PKPM maupun penyusunan laporan ini

masih banyak hal yang harus dibenahi, oleh karena itu saya mengharapkan
kesediaan pembaca untuk memberikan kritik maupun saran demi hasil yang
lebih baik lagi.

Hormat Saya,

Raihan Muhammad Azka

BAB I PENDAHULUAN

1.1. Latar Belakang

Pembangunan ekonomi merupakan faktor pendukung pembangunan nasional
dimana sektor ekonomi selalu menjadi fokus pemerintah dalam
melaksanakan pembangunan baik jangka pendek maupun jangka panjang.
Pembangunan ekonomi tidak dapat dilepaskan dari Usaha Kecil Menengah
(UKM). Usaha Kecil Menengah (UKM) memiliki peranan penting dalam
pertumbuhan stabilitas ekonomi.

Hal ini dapat dilihat dari banyaknya pengangguran dimana-mana, maka

Pemerintah memberikan perhatian khusus bagi para wirausaha dengan cara
meminjamkan modal dan mendirikan usaha baru sehingga mengurangi para
pengangguran. Usaha Kecil Menengah (UKM) dapat meningkatkan
partisipasi/keterlibatan masyarakat dalam pembangunan kelurahan. Selain itu
dapat mengatasi kemiskinan dan pengangguran dengan penciptaan peluang
usaha kelurahan melalui pemanfaatan potensi sumber daya yang dimiliki
kelurahan.

Berdasarkan uraian di atas, Institut Informatika dan Bisnis Darmajaya

menerapkan program Praktek Kerja dan Pengabdian Masyarakat (PKPM).
Praktek Kerja Pengabdian Masyarakat (PKPM) merupakan kegiatan
pengabdian mahasiswa kepada masyarakat sebagai syarat mata kuliah
sekaligus sarana pengembangan ide kreatif dalam memanfaatkan sumber
daya potensial.

Tujuan Praktek Kerja Pengabdian Masyarakat (PKPM) IIB Darmajaya adalah

untuk mengembangkan jiwa enterpreneurship, mengembangkan potensi
kelurahan, menerapkan teknologi informasi bagi masyarakat kelurahan
tersebut, untuk menggali potensi wilayah atau kelurahan guna
mengembangkan kreatifitas masyarakat untuk penelitian mahasiswa dan 2

dosen dan untuk menjalin kerjasama yang berkelanjutan antara IIB Darmajaya
dengan pemerintahan daerah di provinsi Lampung. Kelurahan Tanjung
Senang kecamatan Tanjung Senang merupakan salah satu wilayah Praktek
Kerja Pengabdian Masyarakat (PKPM) IIB DARMAJAYA saat ini.

Kelurahan Tanjung Senang merupakan salah satu lokasi kegiatan program

Praktek Kerja Pengabdian Masyarakat (PKPM) yang saya jalanani secara
individu. Mayoritas Penduduk Kelurahan Tanjung Senang bermata
pencaharian sebagai Pedagang dan Wiraswasta.

Tetapi sebagian besar mata pencaharian penduduk Kelurahan Tanjung

Senang adalah Pedagang karena Kelurahan Tanjung Senang merupakan
kelurahan yang masih berkembang, dimana masyarakat Kelurahan Tanjung
Senang masih memiliki penghasilan di bawah rata-rata,Saya peserta Praktek
Kerja Pengabdian Masyarakat (PKPM) IIB Darmajaya berupaya untuk
mengembangkan Kelurahan Tanjung Senang dengan cara
mengimplementasikan pengetahuan dalam bidang ekonomi dan teknologi
kemasyarakat Kelurahan Tanjung Senang.

Beberapa Usaha Kecil Menengah (UKM) yang ada di daerah Kelurahan

Tanjung Senang seperti usaha memproduksi gorengan, bakso, sate obong dan
berbagai olahan makanan lainnya. Salah satunya adalah usaha mie ayam milik
ibu Salimah yaitu ”MIE AYAM & SOTO AYAM” , Ibu Salimah sudah
hampir 2 tahun menjalani usaha ini. Beliau juga sudah banyak mengikuti
pelatihan dan seminar-seminar mengenai usahanya.

Namun ditengah adanya potensi-potensi yang ada di Kelurahan Tanjung

Senang, sangat di sayangkan jika tidak bisa di kelola dengan baik, maka saya
mahasiswa Praktek Kerja Pengabdian Masyarakat (PKPM) IIB Darmajaya
berinisiatif untuk memberikan masukan dan inovasi untuk perkembangan
Usaha Kecil Menengah (UKM) tersebut.

Usaha mie ayam ini masih sederhana dengan hanya pilihan menu mie ayam
saja dan kemasannya yang tidak menarik saya mahasiswa mencoba
memberikan inovasi kepada pemilik usaha mie ayam yaitu Ibu salimah agar
mie ayam dapat terjual secara luas dan tidak hanya dikenal oleh masyarakat
tanjung senang saja yaitu dengan memberikan pilihan toping dan cara
pengemasan yang lebih menarik.

Dikarenakan kurangnya pemasaran mie ayam sehingga tidak diketahui daerah

lain,. Harga mie ayam tidak mengalami peningkatan jika bentuk dan rasa
masih dengan satu pilihan topping padahal dengan sedikit inovasi bukan tidak
 mungkin mie ayam dapat dikenal dan terjual diluar kecamatan tanjung
senang.

Usaha Kecil Menengah (UKM) Mie ayam Gg.Wendis dalam proses

perkembanganya mengalami hambatan, diantaranya yaitu mengalami
kesulitan dalam pengendalian keuangan, inovasi bentuk produk, penetapan
harga, dan standar operasional produksi serta bagaimana strategi pemasaran
terhadap produk Mie ayam tersebut. Usaha Kecil Menengah (UKM) Mie
ayam gg.wendis ini juga belum memiliki laporan keuangan yang dapat
berfungsi sebagai pembukuan usaha dalam mengontrol dan mencatat
pemasukan serta biaya-biaya yang telah dikeluarkan secara baik dan benar.
Pemberian inovasi pada mie ayam Gg.Wendis ini akan memberikan nilai
tambah.

Berdasarkan latar belakang di atas kami mengangkat permasalahan pada

“UKM MIE AYAM & SOTO AYAM” yang terdapat di kecamatan tanjung
senang yaitu dengan mengangkat judul “Pengembangan UKM MIE AYAM
& SOTO AYAM Melalui Inovasi Dan Teknologi Informasi Untuk
Meningkatkan Daya Saing di Pasaran”.

1.2. Rumusan Masalah

Berdasarkan temuan masalah di atas, kami merumuskan permasalahan yang

ada dalam penelitian ini yaitu:
1. UKM Mie Ayam & Soto Ayam
a. Bagaimana mengembangkan produk inovasi yang seharusnya
dilakukan oleh pengelola pada UKM MIE AYAM & SOTO AYAM ?
b. Bagaimana membuat kemasan dan media pemasaran yang seharusnya
dipakai UKM MIE AYAM & SOTO AYAM ?
c. Bagaimana cara membuat SOP dan layout yang baik ?

2. Teknologi Informasi
a. Bagaimana memberikan pengetahuan dan pengembangan teknologi
di kelurahan Tanjung Senang ?
b. Bagaimana mengenalkan potensi kelurahan dengan pemanfaatan
teknologi di kelurahan Tanjung Senang.

1.3. Tujuan dan Manfaat

 Manfaat dari hasil kegiatan PKPM adalah sebagai berikut :
1. Bagi IIB DARMAJAYA
a. Sebagai acuan dan bahan atau referensi tambahan pengetahuan
dibidang home industri bagi aktivitas akademik di IIB Darmajaya
Bandar Lampung.
b. Bisa menjadi media promosi bagi IIB Darmajaya khususnya pada
tempat PKPM berlangsung.
c. IIB Darmajaya bisa menjadikan PKPM ini sebagai salah satu tolak ukur
hasil pendidikan yang dicapai penulis selama melaksanakan PKPM.
d. Mahasiswa mampu mempertegas eksistensi perguruan tinggi sebagai
lembaga yang mampu melahirkan kader-kader yang mampu membawa
perubahan bagi masyarakat.

2. Bagi Warga atau Masyarakat:

a. Dengan adanya pengembangan UKM, diharapkan kedepan dapat
menyerap tenaga kerja.
b. Memberikan inspirasi bagi masyarakat dalam upaya memanfaatkan
potensi-potensi usaha yang terdapat di Kelurahan tanjung senang.
c. Untuk meningkatkan perekonomian masyarakat serta untuk
memberdayakan masyarakat agar semua masyarakat dapat membuka
usaha dan memanfaatkan kemajuan teknologi.
d. Dapat mengembangkan dan mengelola potensi yang ada menjadi lebih
berkualitas.

3. Bagi Penulis/Mahasiswa
a. Sebagai wujud pengabdian masyarakat.
b. Sebagai salah satu acuan untuk menumbuhkan jiwa kewirausahaan
mahasiswa.
c. Mendapatkan nilai lebih yaitu di dalam kemandirian, disiplin, tanggung
jawab, kerja sama kelompok dan kepemimpinan.
d. Menambah wawasan dan pengalaman mahasiswa dalam bersosialisasi
di lingkungan masyarakat.
e. Memotivasi mahasiswa untuk mengembangkan potensi yang dimiliki.

1.4. Mitra yang Terlibat

 Dalam kegiatan PKPM kali ini mitra yang terlibat dalam kegiatan yang saya
laksanakan yakni, “ Usaha Ibu Salimah Mie Ayam & Soto Ayam”

BAB II PELAKSANAAN PROGRAM

2.1. Program – Program yang Dilaksanakan

Program yang saya laksanakan dalam kegiatan PKPM ini dari hari pertama
saya melakukan kegiatan membantu pemulihan UMKM dengan cara sebagai
berikut:
1. Membantu pembelian bahan baku dalam pembuatan mie ayam dan soto.
2. Membantu dalam pengolahan bahan – bahan yang telah dibeli untuk
pembuatan mie ayam dan soto.
3. Membantu pengemasan produk mie ayam dan soto
4. Membantu dalam promosi penjualan melalui pembuatan sticker dan
banner.
5. Membantu dalam pendistribusian produk di wilayah way kandis.

2.2. Waktu Kegiatan

Dalam kegiatan PKPM ini saya melaksanakan program – program diatas

dengan pembagian waktu yang saya akan jelaskan melalui tabel sebagai
berikut:

Tabel 2.1. Membantu pembelian bahan baku

Hari Pelaksanaan Tanggal Pelaksanaan Waktu Pelaksanaan
Selasa 21 Juli 2020 07.00 – 14.00 wib
Rabu 22 Juli 2020 07.00 – 14.00 wib
Kamis 23 Juli 2020 07.00 – 14.00 wib
Jum’at 24 Juli 2020 07.00 – 14.00 wib
Senin 27 Juli 2020 07.00 – 14.00 wib
Selasa 28 Juli 2020 07.00 – 14.00 wib
Rabu 29 Juli 2020 07.00 – 14.00 wib
Kamis 30 Juli 2020 07.00 – 14.00 wib
Jum’at 31 Juli 2020 07.00 – 14.00 wib
 7

Tabel 2.2. Membantu dalam pengolahan produksi

Hari Pelaksanaan Tanggal Pelaksanaan Waktu Pelaksanaan
Rabu 22 Juli 2020 07.00 – 14.00 wib
Kamis 23 Juli 2020 07.00 – 14.00 wib
Jum’at 24 Juli 2020 07.00 – 14.00 wib
Senin 27 Juli 2020 07.00 – 14.00 wib
Selasa 28 Juli 2020 07.00 – 14.00 wib
Rabu 29 Juli 2020 07.00 – 14.00 wib
Kamis 30 Juli 2020 07.00 – 14.00 wib
Jum’at 31 Juli 2020 07.00 – 14.00 wib

Tabel 2.3. Membantu pengemasan produk

Hari Pelaksanaan Tanggal Pelaksanaan Waktu Pelaksanaan
Rabu 22 Juli 2020 07.00 – 14.00 wib
Kamis 23 Juli 2020 07.00 – 14.00 wib
Jum’at 24 Juli 2020 07.00 – 14.00 wib
Senin 27 Juli 2020 07.00 – 14.00 wib
Selasa 28 Juli 2020 07.00 – 14.00 wib
Rabu 29 Juli 2020 07.00 – 14.00 wib
Kamis 30 Juli 2020 07.00 – 14.00 wib
Jum’at 31 Juli 2020 07.00 – 14.00 wib

Tabel 2.4. Membantu promosi produkdengan pembuatan sticker dan banner

Hari Pelaksanaan Tanggal Pelaksanaan Waktu Pelaksanaan
Sabtu 25 Juli 2020 -
Minggu 26 Juli 2020 -

Tabel 2.5. Membantu pendistribusian produk

Hari Pelaksanaan Tanggal Pelaksanaan Waktu Pelaksanaan
Rabu 22 Juli 2020 07.00 – 14.00 wib
Kamis 23 Juli 2020 07.00 – 14.00 wib
Jum’at 24 Juli 2020 07.00 – 14.00 wib
Senin 27 Juli 2020 07.00 – 14.00 wib
Selasa 28 Juli 2020 07.00 – 14.00 wib
Rabu 29 Juli 2020 07.00 – 14.00 wib
Kamis 30 Juli 2020 07.00 – 14.00 wib
Jum’at 31 Juli 2020 07.00 – 14.00 wib
 8

2.3. Hasil Kegiatan dan Dokumentasi

2.3.1. Hasil Kegiatan

Dalam PKPM kali ini dengan program – program yang saya

laksanakan mendapatkan hasil positif, dimana pendapatan dari
UMKM yang menjadi mitra saya mengalami peningkatan dilihat dari
segi pendapatan yang lebih besar dibandingkan dengan anggaran
biaya yang dikeluarkan untuk memproduksi produk. Ditambah dengan
adanya pembuatan sticker dan banner usaha UMKM tersebut
mengalami perkembangan ditengah adanya pandemi Covid-19.

2.3.2. Dokumentasi

Sebagai dokumentasi program – program yang telah saya laksanakan

dalam PKPM ini saya mengambil beberapa foto dalam setiap kegiatan
saya, sebagai berikut:
a. Pembelian bahan baku pembuatan mie ayam dan soto.

Gambar 2.1. Pembelian bahan baku

b. Pengolahan bahan baku produk mie ayam dan soto ayam.
 9

Gambar 2.2. Pengolahan Produk

c. Pengemasan produk mie ayam dan soto ayam.

Gambar 2.3. Pengemasan Produk

d. Pembuatan sticker untuk promosi.

Gambar 2.4. Sticker untuk promosi

e. Pendistribusian Produk di way kandis.

Gambar 2.5. Pendistribusian

f. aSebelum dan sesudah pemasangan banner untuk promosi.

 10

Gambar 2.6. Pemasangan banner

2.4. Dampak Kegiatan

Dalam PKPM yang saya laksanakan dampak kegiatan atau program kerja
yang telah saya lakukan dapat dirasakan untuk diri saya, UMKM yang
menjadi mitra dan konsumen yang membeli , antara lain :
1. Pribadi
a. Saya mendapat wawasan untuk merencanakan biaya, mengatur
keuangan dan bersosialisasi kepada masyarakat yang diwakilkan
dengan UMKM yang menjadi mitra dan masyarakat menjadi konsumen
dari UMKM yang saya bantu
b. Saya mendapat pengetahuan dalam bidang usaha rumahan di tengah
pandemi covid-19.
2. UMKM yang menjadi mitra
a. Mendapatkan pemasukan yang lebih besar dibandingkan anggaran
belanja atau pengeluaran.
b. Mendapatkan konsumen – konsumen baru dari promosi sticker dan
banner.
c. Dapat mengikuti perkembangan zaman dengan penambahan sticker
setiap kemasan produk.
3. Masyarakat
a. Dapat lebih mengetahui produk mie ayam dan soto ayam yang dijual
UMKM yang menjadi mitra saya karena bantuan banner dan sticker
b. Dapat memesan tanpa harus datang ke tempat untuk menjaga social
distancing untuk mengikuti new normal efek pandemic-19
 12

BAB III PENUTUP

3.1. Kesimpulan

Berdasarkan uraian yang telah dijelaskan diatas, maka didapatkan kesimpulan

sebagai berikut:
1. Terdapat kegiatan UMKM dan industri rumahan di wilayah Kelurahan
Tanjung Senang, khususnya di Rt 04 Rw 01.
2. Industri rumahan yang terdapat di daerah tersebut diantaranya adalah
industri pembuatan bakso, pembuatan tempe dan sate obong.
3. Persoalan proses produksi yang kebanyakan masih menggunakan alat-alat
manual dan semi moderen.
4. Masih kurangnya manajerial dalam UMKM.
5. Melakukan seminar dan pelatihan pada masyarakat tersebut begitupula
dengan solusi yang saya berikan kepada usaha tersebut.

3.2. Saran

1. Demi terwujudnya pelaksanaan program PKPM yang dapat memberikan

hasil yang optimal atau maksimal pada masa depan, praktikan
mengingkapkan beberapa saran, yaitu:
2. Bagi Masyarakat Menindak lanjuti program kerja yang telah dilaksanakan
oleh mahasiswa agar manfaat positifnya dapat diambil demi keuntungan
bersama.
3. Komunikasi yang lebih efektif sehingga tidak ada miss communication
antara satu orang denga orang lainnya.
4. Bagi Perguruan Tinggi Pemenuhan fasilitas dan kebutuhan yang diperlukan
oleh mahasiswa untuk tahun yang akan datang lebih ditingkatkan.
5. Bagi Mahasiswa Meningkatkan komunikasi dan sikap yang baik dengan
dosen pembimbing dan juga pihak masyarakat
6. Seluruh mahasiswa hendaknya lebih mempersiapkan diri baik fisik
13

maupun mental dengan sebaik-baiknya, kemudian pengetahuan dan

penguasaan materi serta keterampilannya dapat melaksanakan kegiatan
PKPM dengan baik dan lancar tanpa hambatan apapun.
 7. Koordinasi, kerjasama, dan sosialisasi yang lebih baik antara PKPM
maupun dengan warga masyarakat dalam setiap kegiatan yang telah
direncanakan maupun kegiatan insidental dan kegiatan tambahan.

3.3. Rekomendasi

1. Sebaiknya kegiatan usaha dilakukan terpisah dengan aktifitas rumah tangga

harian karena dapat menyebabkan ketidakefektifan dan usaha tidak dapat
berkembang.
2. Sebaiknya warga harus lebih aktif, inisiatif dan kreatif dalam
memanfaatkan potensi yang ada dengan memanfaatkan keberadaan
teknologi saat ini.
3. Berbagai materi yang disampaikan sebaiknya digunakan dan diamalkan
sehingga seluruh proses manajerial dapat berjalan dengan baik.

DAFTAR PUSTAKA
Tim Penyusun. 2018. Buku Panduan Praktek Kerja Pengabdian Masyarakat
Institut Informatika dan Bisnis Darmajaya.

Tim Penyusun. 2020. Buku Pedoman Kuliah Kerja Nyata Tematik Universitas
Pendidikan Indonesia.