Kartu Soal Uraian Inhot Xi PHT Prapanca

KARTU SOAL URAIAN (ESSAY)
PTS/PAS/PAT/USP/UKK BERBASIS (AKM)

TAHUN PELAJARAN 2021/2022
Satuan Pendidikan : SMK Prapanca Semester : Ganjil/Genap
Mata Pelajaran : INDUSTRI PERHOTELAN No. Soal : 1 Kurikulum : K13
Kelas/ K. Keahlian : XI / Perhotelan Penyusun : Ricky Abdillah, S.Tr.Par.
Kompetensi Dasar : 3.1 Memahami industri Buku Sumber : Akomodasi Perhotelan Jilid 2
perhotelan Ni Wayan Suwithi
BAB 2 MENGENAL BISNIS
PERHOTELAN Hal. 41
Materi : 2.2 Pengertian Bisnis Rumusan Soal :
Perhotelan 1. Jelaskan pengertian hotel!
Rumusan Jawaban :
Menurut Kamus Besar Bahasa Indonesia (KBBI), hotel adalah bangunan berkamar banyak
yang disewakan sebagai tempat untuk menginap dan tempat makan orang yang sedang
dalam perjalanan.
Pengertian lain dalam KBBI, hotel adalah bentuk akomodasi yang dikelola secara
komersial, disediakan bagi setiap orang untuk memperoleh pelayanan, penginapan,
makan dan minum.
Menurut Kamus Oxford, hotel adalah sebuah bangunan tempat orang tinggal biasanya
untuk waktu yang singkat, membayar kamar yang digunakan dan kadang-kadang makan.
Fred Lawson dalam Hotels, Motels and Condominius: Design, Planning and Maintenance
(1976) menjabarkan definisi hotel sebagai sarana tempat tinggal umum untuk wisatawan
dengan memberikan pelayanan jasa kamar, penyedia makanan dan minuman serta
akomodasi dengan syarat pembayaran.
Menurut Keputusan Menteri Pariwisata, Pos dan Telekomunikasi Republik Indonesia
Nomor 94 Tahun 1987, hotel adalah salah satu jenis akomodasi yang mempergunakan
sebagian atau seluruh bangunan untuk menyediakan jasa pelayanan penginapan, makan
dan minum serta jasa lainnya bagi masyarakat umum yang dikelola secara komersial.
Mengetahui, Surabaya, 21 November 2021

Kepala Sekolah Guru Mata Pelajaran
Kompetensi Dasar : 3.2 Memahami sejarah Buku Sumber : Akomodasi Perhotelan Jilid 2
perhotelan nasional Ni Wayan Suwithi
PERHOTELAN Hal. 41
Materi : 2.3 Sejarah Perhotelan Rumusan Soal :
2. Jelaskan secara singkat sejarah munculnya bisnis perhotelan!
Rumusan Jawaban :
Hotel pada awalnya dikenal dengan nama “Inn” yang dapat diartikan sebagai usaha
menyewakan sebagian dari rumahnya kepada orang lain yang memerlukan kamar untuk
menginap. Pada umumnya kamar yang disewakan dihuni oleh beberapa orang secara
bersama-sama. Usaha penyewaan kamar ini sudah mulai dikenal sejak awal abad masehi.
Istilah lain yang sering digunakan untuk usaha penyewaan kamar ini adalah Lodge, yaitu
usaha yang hanya menyediakan tempat beristirahat bagi mereka yang melakukan
perjalanan. Oleh karena sudah larut malam maka para pelancong terpaksa tidak dapat
melanjutkan perjalanan mereka. Mereka ini kemudian menyewa jasa penginapan yang
disebut Lodge tersebut.
Dengan berkembangnya peradaban maka fungsi, peran, dan fasilitas Inn juga mengalami
perluasan. Beberapa fasilitas ditambahkan seperti penyediaan air untuk mandi, serta
makanan dan minuman walaupun masih dalam tahap yang sangat sederhana.
Pengenalan mata uang pada abad ke enam masehi, semakin mengokohkan usaha jasa
penginapan ini, kemudian mencapai puncaknya pada masa Revolusi Industri di Inggris
pada tahun 1750 hingga tahun 1790. Pada abad ke 6 M, mulai diperkenalkan uang
sebagai alat penukar yang sah, maka jenis usaha penginapan ini semakin berkembang
dan mencapai puncaknya pada masa Revolusi Industri di Inggris pada tahun 1750 hingga
tahun 1790.
Revolusi ini mengakibatkan perubahan sistem perdagangan dan ekonomi dunia secara
drastis dan menyeluruh, dengan ditemukannya mesinmesin yang mengubah sistem
produksi rumah tangga ke produksi pabrikan. Hal ini pula yang menyebabkan
terdorongnya dunia usaha berlomba-lomba untuk menjual hasil produksinya. Dampak
dari situasi ini maka lebih banyak lagi orang melakukan perjalanan dari satu tempat
ketempat lainnya.

Kompetensi Dasar : 3.3 Memahami sejarah Buku Sumber : Akomodasi Perhotelan Jilid 2
perhotelan internasional Ni Wayan Suwithi
PERHOTELAN Hal. 41
Materi : 2.3 Sejarah Perhotelan Rumusan Soal :
Awal mula berkembangnya industri perhotelan di tanah air mulai sejak masa
penjajahan Belanda. Pada saat itu memang pariwisata di Indonesia mulai di kenal.
Jelaskan pendapat kalian tentang hal tersebut !
Rumusan Jawaban :
Setelah masuknya Bangsa Belanda ke Indonesia pada awal abad ke-19, daerah Hindia
Belanda mulai berkembang menjadi daya tarik bagi para pendatang yang berasal dari
Belanda,[12] yang pada awalnya —di daerah seperti Jawa— masih tertutup bagi para
wisatawan. Di era-era ini, pemerintah kolonial tidaklah menyukai wisatawan karena
alasan stabilitas keamanan pasca pemberontakan-pemberontakan di Jawa dan Perang
Aceh, juga agar masyarakat asing tak menyaksikan kemewahan pejabat kolonial yang
didapat dari hasil eksploitasi kekayaan di Pulau Jawa dan lainnya di Nusantara.[14] Kelak,
gubernur jenderal pada saat itu memutuskan pembentukan biro wisata yang disebut
Vereeeging Toeristen Verkeer pada 13 April 1908 di Batavia yang gedung kantornya juga
digunakan untuk maskapai penerbangan Koninklijke Nederlansch Indische Luchtfahrt
Maatschapijj (kini disebut dengan KLM).
Kompetensi Dasar : 3.4 Memahami karakteristik Buku Sumber : Akomodasi Perhotelan Jilid 2
perhotelan Ni Wayan Suwithi
PERHOTELAN Hal. 41
Materi : 2.4 Karakteristik Bisnis Rumusan Soal :
Perhotelan Jika dilihat dari segi bisnis, industri perhotelan memiliki beberapa karakter. Salah satu
yang menarik untuk dibahas adalah mengenai Karakteristik Bisnis Perhotelan. Jelaskan
mengenai hal tersebut !
Rumusan Jawaban :
Karakteristik hotel
Industri perhotelan adalah industri padat modal yang diklasifikasikan sebagai padat karya
serta sarana mengelola modal ventura besar dan memerlukan banyak pekerja. ...
Beroperasi selama 24 jam per hari tanpa hari libur untuk memberikan pelayanan kepada
pelanggan hotel dan masyarakat luas.


Kompetensi Dasar : 3.5 Menganalisis hubungan Buku Sumber : Akomodasi Perhotelan Jilid 2
industri perhotelan dan Ni Wayan Suwithi
pariwisata
PERHOTELAN Hal. 41
Materi : 2.4 Karakteristik Bisnis Rumusan Soal :
Perhotelan Jelaskan seperti apa karakteristik bisnis perhotelan!.
Rumusan Jawaban :
Karakteristik bisnis perhotelan terdiri dari produk nyata (tangible product, tidak nyata
(intangible product), bersifat perishable dan non perishable. Produk yang bersifat nyata
antara lain kamar, makanan, minuman, kolam renang dan lain-lain. Produk yang bersifat
tidak nyata, antara lain keramah-tamahan, kenyamanan, keindahan, keamanan dan
sebagainya. Produk bersifat perishable artinya bahwa produk tersebut hanya bisa dijual
saat ini adalah produk tidak tahan lama yang dapat disimpan di gudang. Contohnya
kamar hotel, bahan makanan segar yang tidak dapat disimpan seperti sayur-mayur.
Produk yang bersifat non perishable misalnya minuman keras, soft drink, perlengkapan
tamu (guest supply and amenities).


Kompetensi Dasar : 3.6 Memahami tipe-tipe Buku Sumber : Akomodasi Perhotelan Jilid 2
Hotel Ni Wayan Suwithi
PERHOTELAN Hal. 41
Materi : 2.5 Tipe-tipe Hotel Rumusan Soal :
Sebutkan tipe-tipe hotel!
Rumusan Jawaban :
Hotel dapat dikelompokkan ke dalam beberapa tipe/kategori:
1. Berdasarkan Kelas:
• Hotel melati
• Hotel bintang satu (*)
• Hotel bintang dua (**)
• Hotel bintang tiga (***)
• Hotel bintang empat (****)
• Hotel bintang lima (*****)
2. Berdasarkan Plan
• Full American Plan
• Modified American Plan
• Continental Plan
• European Plan
3. Berdasarkan Ukuran
• Hotel Kecil/Small Hotel
• Hotel Sedang/Medium Hotel
• Hotel Besar/Large Hotel
4. Berdasarkan Lokasi
• City Hotel
• Resort Hotel
5. Berdasarkan Area
• Downtown Hotel
• Suburb Hotel
• Country Hotel
• Airport Hotel
• Motel
• Inn
6. Berdasarkan Maksud Kunjungan Tamu

• Business Hotel
• Tourism Hotel
• Sport Hotel
• Pilgrim hotel
• Cure Hotel
• Casino Hotel
7. Berdasarkan Lamanya Tamu Menginap

• Transit Hotel
• Semi Residential Hotel
• Residential Hotel
8. Berdasarkan Kriteria Jenis Tamu

• Family Hotel
9. Berdasarkan Aspek Bentuk Bangunan

• Pondok Wisata
• Cottage
• Montel

Kompetensi Dasar : 3.7 Menganalisis status Hotel Buku Sumber : Akomodasi Perhotelan Jilid 2
berdasarkan kepemilikian Ni Wayan Suwithi
PERHOTELAN Hal. 41
Materi : 2.6 Status Hotel Rumusan Soal :
Berdasarkan Kepemilikan Pada saat ini terdapat dua kepemilikan hotel yang dihubungkan dengan
pengelolaannya. Sebutkan dan jelaskan keduanya!
Rumusan Jawaban :
Pada saat ini terdapat dua kepemilikan hotel yang dihubungkan dengan pengelolaannya
yaitu:
1. Independent Hotels/Hotel yang Berdiri Sendiri.
Hotel jenis ini pada umumnya tidak mempunyai hubungan kepemilikan atau pada
pengelolaannya tidak berinduk pada perusahaan lain, yang biasanya hotel-hotel kecil
milik keluarga. Hotel jenis ini biasanya merupakan salah satu bidang usaha lain yang
sedang dikembangkan dalam perusahaan yang besar dengan core bisnis yang berbeda
biasanya dikelola secara profesional.
2. Non Independent Hotel/Hotel yang tidak berdiri sendiri.

Yang tergolong dalam jaringan hotel atau lebih dikenal dengan Chain Hotel. Hotel-hotel
yang tidak berdiri sendiri bahwa hotel ini mempunyai hubungan dalam kepemilikan dan
cara pengelolaannya dengan perusahaan lainnya yaitu:
a) Perusahaan Induk (Parent Company)
Yaitu hotel-hotel yang berada di bawah kepemilikan perusahaan lain atau merupakan
unit perusahaan tersebut. Induk perusahaan akan memberikan patokan cara mengelola
dan kebijakan-kebijakan atas hotelnya. Perusahaan Chain Hotels yang terkenal di dunia
adalah Hilton Intercontinental Inc., Intercontinental Hotels Hyatt Intercontinental, The
Ritz Carlton, Four Seasons, dan lain-lain.
b) Kontrak Manajemen (Management Contract)
Yaitu hotel-hotel yang memisahkan antara kepemilikan dengan pengelolaannya. Pemilik
hotel membeli jasa pengelolaan dari perusahaan lain dengan membayar sejumlah uang
sesuai dengan perjanjian sebelumnya. Contoh-contoh: Hilton dan Sheraton yang
menawarkan jasa demikian berdasarkan kemampuan pengalaman mereka dalam
industri.
c) Waralaba (Franchise)
Suatu bentuk kerjasama dalam hal pengelolaan, yang mana pemilik hotel mengelola
hotelnya dengan memakai cara yang dikembangkan oleh perusahaan atau hotel-hotel
lainnya, atau dengan kata lain pemilik membeli cara-cara atau resep pengoperasian dari
perusahaan lain misalnya Nikko Jakarta, Hotel Ciputra.
d) Kelompok Referal (Referral Group)
Suatu bentuk gabungan hotel yang berdiri sendiri (independent) untuk tujuan bersama
seperti dalam hal: pemasaran, sistem pemesanan kamar dan lain-lain yang dianggap
akan lebih menguntungkan apabila hal ini dilakukan bersama-sama tanpa harus
mengubah sifat kepemilikannya. Kelompok yang sejenis ini dan terbesar di dunia adalah
Best Western International di Amerika Serikat


Kompetensi Dasar : 3.8 Menganalisis struktur Buku Sumber : Akomodasi Perhotelan Jilid 2
organisasi hotel Ni Wayan Suwithi
PERHOTELAN Hal. 41
Materi : 2.7 Struktur Organisasi Rumusan Soal :
Jika melihat fungsi dari struktur organisasi suat industri, tentu ada keuntungan dan
kerugian yang akan dihadapi perusahaan saat operasional berlangsung. Sebutkan
keuntungan dan kerugian dari struktur organisasi !
Rumusan Jawaban :
Manfaat :
1.Komunikasi yang jelas dan sederhana antar departemen (satu saluran komunikasi)
2. Kesatuan dan kejelasan pesanan;
3. Tanggung jawab yang jelas dari kepala atas hasil kegiatan pimpinannya;
4. Efisiensi dalam pengambilan keputusan;
5. Tanda terima oleh pelaksana perintah terkait dan penugasan yang diberikan dengan
sumber daya.
Kerugian :
1. Persyaratan yang tinggi bagi pemimpin, yang harus memiliki pengetahuan dan
pengalaman serbaguna dalam semua fungsi manajemen dan bidang kegiatan, pada saat
yang sama membatasi kemampuan pemimpin untuk mengelola organisasi secara efektif;
2. Kelebihan informasi, aliran besar dokumentasi, banyak kontak dengan bawahan,
organisasi yang lebih tinggi dan terkait;
3. Kurangnya spesialis dalam fungsi manajemen dan perencanaan tertentu;
4. Inkonsistensi dengan kebutuhan produksi modern yang terus berkembang.

Kompetensi Dasar : 3.9 Menganalisis kebutuhan Buku Sumber : Akomodasi Perhotelan Jilid 2
SDM di industri Ni Wayan Suwithi
perhotelan
PERHOTELAN Hal. 41
Materi : 2.8 Kesan Tamu Terhadap Rumusan Soal :
Hotel. Sebutkan beberapa faktor penyebab permasalahan SDM di Perhotelan
Rumusan Jawaban :
1. Kesalahan prosedur recruitment
2. Tidak adanya training yang berkelanjutan
3. Teamwork yang tidak solid
4. Kurangnya kolaborasi, koordinasi dan kolaborasi antar departemen
5. Job description yang terlalu rumit dan tidak efektif
6. Teknologi Informasi yang tidak sesuai dengan kebutuhan perusahaan

Kompetensi Dasar : 4.7 Melakukan Buku Sumber : Akomodasi Perhotelan Jilid 2
pengukuran status Ni Wayan Suwithi
Hotel berdasarkan
kepemilikian
PERHOTELAN Hal. 41
Materi : 2.6 Status Hotel Rumusan Soal :

Berdasarkan Kepemilikan Sejumlah hotelier mencoba mencari cara untuk bertahan dalam menghadapi kompetisi
bisnis perhotelan. Senior Associate Director Research Colliers International Indonesia
Ferry Salanto mengatakan dengan meningkatkan tarif menginap jelas bukan menjadi opsi
karena customer cukup sensitif terhadap tarif. Para hotelier mencoba menawarkan paket
spesial seperti paket weekend, paket meeting residensial, serta paket musiman, seperti
paket paskah dan lainnya untuk menarik tamu.
Jelaskan keuntungan dan kerugian penjualan akomodasi hotel melalui aplikasi atau
web hotel jaringan !
Rumusan Jawaban :
beberapa tahun lalu tarif kamar hotel yang ditawarkan online travel lebih rendah
ketimbang tarif yang dipublikasikan hotel. Pemilik hotel dan online travel sepakat untuk
menawarkan tarif terbaik bagi kustomer. Hal itu membuat masyarakat memilih
pemesanan online dan mempengaruhi tarif sewa rata-rata harian.
Kunrochaningsih, S.Pd., M.M/ Ricky Abdillah, S.Tr.Par.

Kartu Soal Uraian Inhot Xi PHT Prapanca

Diunggah oleh

Informasi Dokumen

Deskripsi Asli:

Judul Asli

Hak Cipta

Format Tersedia

Bagikan dokumen Ini

Bagikan atau Tanam Dokumen

Opsi Berbagi

Apakah menurut Anda dokumen ini bermanfaat?

Apakah konten ini tidak pantas?

Hak Cipta:

Format Tersedia

Kartu Soal Uraian Inhot Xi PHT Prapanca

Diunggah oleh

Hak Cipta:

Format Tersedia

KARTU SOAL URAIAN (ESSAY)

PTS/PAS/PAT/USP/UKK BERBASIS (AKM)

Mengetahui, Surabaya, 21 November 2021

Mengetahui, Surabaya, 21 November 2021

Mengetahui, Surabaya, 21 November 2021

KARTU SOAL URAIAN (ESSAY)

Mengetahui, Surabaya, 21 November 2021

KARTU SOAL URAIAN (ESSAY)

6. Berdasarkan Maksud Kunjungan Tamu

7. Berdasarkan Lamanya Tamu Menginap

8. Berdasarkan Kriteria Jenis Tamu

9. Berdasarkan Aspek Bentuk Bangunan

Mengetahui, Surabaya, 21 November 2021

2. Non Independent Hotel/Hotel yang tidak berdiri sendiri.

Mengetahui, Surabaya, 21 November 2021

KARTU SOAL URAIAN (ESSAY)

Mengetahui, Surabaya, 21 November 2021

Mengetahui, Surabaya, 21 November 2021

Materi : 2.6 Status Hotel Rumusan Soal :

Kunrochaningsih, S.Pd., M.M/ Ricky Abdillah, S.Tr.Par.

Anda mungkin juga menyukai