Terpaan Sosmed Pada Perilaku Makan - Tesis

HUBUNGAN TERPAAN INFORMASI MAKANAN PADA
MEDIA SOSIAL INSTAGRAM DENGAN PERILAKU

MAKAN PADA MAHASISWA DI UNIVERSITAS
SUMATERA UTARA TAHUN 2019
TESIS
Oleh
SELVI KARMILA
NIM. 177032104
PROGRAM STUDI S2 ILMU KESEHATAN MASYARAKAT

FAKULTAS KESEHATAN MASYARAKAT
UNIVERSITAS SUMATERA UTARA
2020
Universitas Sumatera Utara

CORRELATION BETWEEN EXPOSURES TO FOOD
INFORMATION ON INSTAGRAM AND EATING
BEHAVIORS IN STUDENTS AT UNIVERSITY
OF SUMATERA UTARA IN 2019
THESIS
By
SELVI KARMILA
NIM. 177032104
MASTER IN PUBLIC HEALTH SCIENCE STUDY PROGRAM

FACULTY OF PUBLIC HEALTH
UNIVERSITY OF SUMATERA UTARA
2020

HUBUNGAN TERPAAN INFORMASI MAKANAN PADA
MEDIA SOSIAL INSTAGRAM DENGAN PERILAKU
MAKAN PADA MAHASISWA DI UNIVERSITAS
SUMATERA UTARA TAHUN 2019
TESIS
Diajukan sebagai Salah Satu Syarat

untuk Memperoleh Gelar Magister Kesehatan Masyarakat
dalam Program Studi S2 Ilmu Kesehatan Masyarakat
Peminatan Gizi Kesehatan Masyarakat
pada Fakultas Kesehatan Masyarakat Universitas Sumatera Utara
Oleh
SELVI KARMILA
NIM.177032104
PROGRAM STUDI S2 ILMU KESEHATAN MASYARAKAT

FAKULTAS KESEHATAN MASYARAKAT
UNIVERSITAS SUMATERA UTARA
2020

Judul Tesis : Hubungan Terpaan Informasi Makanan pada
Media Sosial Instagram dengan Perilaku Makan
pada Mahasiswa di Universitas Sumatera Utara
Tahun 2019
Nama Mahasiswa : Selvi Karmila
Nomor Induk Mahasiswa : 177032104
Program Studi : S2 Ilmu Kesehatan Masyarakat
Peminatan : Gizi Kesehatan Masyarakat
Menyetujui
Komisi Pembimbing:
Ketua Anggota
(Prof. Dr. Ir. Evawany Y. Aritonang, M.Si.) (Ir. Etti Sudaryati, M.K.M., Ph.D.)
NIP. 196806161993032008 NIP. 196509011991032003
Ketua Program Studi Dekan
(Ir. Etti Sudaryati, M.K.M., Ph.D.) (Prof. Dr. Dra. Ida Yustina, M.Si.)
NIP. 196509011991032003 NIP.196803201993082001
Tanggal Lulus : 22 Januari 2020

Telah diuji dan dipertahankan
Pada tanggal : 22 Januari 2020
TIM PENGUJI TESIS
Ketua : Prof. Dr. Ir. Evawany Y. Aritonang, M.Si.

Anggota : 1. Ir. Etti Sudaryati, M.K.M., Ph.D.
2. Dr. Dra. Jumirah, Apt., M. Kes.
3. Namora Lamongga Lubis, M.Sc., Ph.D.

Pernyataan Keaslian Tesis
Saya menyatakan dengan ini bahwa tesis saya yang berjudul “Hubungan
Terpaan Informasi Makanan pada Media Sosial Instagram dengan Perilaku
Makan pada Mahasiswa di Universitas Sumatera Utara Tahun 2019” beserta
seluruh isinya adalah benar karya saya sendiri dan saya tidak melakukan
penjiplakan atau pengutipan dengan cara-cara yang tidak sesuai dengan etika
keilmuan yang berlaku dalam masyarakat keilmuan kecuali yang secara tertulis
diacu dalam naskah ini dan disebut dalam daftar pustaka. Atas pernyataan ini,
saya siap menanggung risiko atau sanksi yang dijatuhkan kepada saya apabila
kemudian ditemukan adanya pelanggaran terhadap etika keilmuan dalam karya
saya ini, atau klaim dari pihak lain terhadap keaslian karya saya ini.
Medan, Januari 2020
Selvi Karmila

Abstrak
Perkembangan teknologi dan wisata kuliner telah mengantarkan tingginya

antusiasme pengguna media sosial untuk memunculkan berbagai akun kuliner
instagram yang mempromosikan makanan. Rekomendasi makanan yang diberikan
oleh food blooger dapat menjadi informasi, referensi dalam memilih makanan.
Rata-rata durasi penggunaan media sosial di Indonesia pada Tahun 2018 sebanyak
3 jam 23 menit dalam sehari. Terpaan informasi makanan pada media sosial
instagram menimbulkan masalah dalam pemilihan makanan pada mahasiswa yang
tidak mementingkan kandungan gizi dalam makanan yang menimbulkan
perubahan terhadap perilaku makannya. Penelitian ini bertujuan untuk
menganalisa hubungan terpaan informasi makanan pada media sosial instagram
dengan perilaku makan pada mahasiswa di USU. Penelitian ini merupakan
penelitian observasional menggunakan desain cross-sectional. Populasi dalam
penelitian ini adalah mahasiswa strata satu di USU, sampel penelitian sebanyak
344 orang. Alat pengambilan data menggunakan kuesioner. Analisis bivariat
menggunakan uji statistik Chi-Square dan analisis multivariat menggunakan uji
regresi logistik berganda. Hasil penelitian menunjukkan bahwa durasi penggunaan
media sosial instagram pada mahasiswa dikategorikan tinggi (≥3 jam/hari)
sebanyak 55,8 persen dan frekuensi penggunaan media sosial instagram pada
mahasiswa dikategorikan tinggi (≥4 kali/hari) sebanyak 56,1 persen. Analisis
bivariat menunjukkan terdapat hubungan signifikan antara durasi dan frekuensi
penggunaan media sosial instagram dengan perilaku makan (p<0,05). Variabel
yang paling berpengaruh terhadap perilaku makan adalah durasi penggunaan
media sosial instagram dengan Exp (B) 0,593. Variabel durasi penggunaan media
sosial instagram berpeluang menyebabkan terjadinya perilaku makan yang tidak
seimbang sebanyak 39,3 persen sedangkan 60,7 persen dipengaruhi oleh faktor
lain yang tidak diteliti. Mahasiswa diharapkan dapat membatasi diri dalam
menggunakan media sosial instagram dan disarankan untuk mengkonsumsi
makanan seimbang. Sebaiknya pihak media seperti akun kuliner instagram dapat
menyisipkan pesan-pesan kesehatan sebagai referensi makanan.
Kata kunci: Durasi, frekuensi, instagram, perilaku makan

Abstract
Development of technology and culinary tourism have raised the enthusiasm of

social media users to create a variety of culinary accounts on instagram that
promote food. The food recommended by food bloggers may become information
and references to choose food. The average of duration of social media usage in
2018 was 3 hours 23 minutes in a day. Exposure to information of food on
instagram has caused a problem in food selection of students who neglect
nutrition contents in food which lead to their eating behavior. The objective of
this research was to analyze the correlation between exposures to food
information on instagram and eating behavior in undergraduate students at
University of Sumatera Utara. This is an observational research with cross-
sectional design. The population was all undergraduate students at University of
Sumatera Utara. The samples were 344 people. The instrument used was
questionnaires. The bivariate analysis used Chi-Square statistical tests and the
multivariate analysis employed multiple logistic regression tests. The results
demonstrated that the average of duration of instagram usage in students which
was categorized high (≥ 3 hours/day) was 55.8% and the frequency of instagram
usage in students which was categorized high (≥ 4 times/day) was 56.1%. The
bivariate analysis showed a significant correlation among duration and frequency
of instagram usage with eating behaviors (p<0.05). The variable with the most
significant influence on eating behaviors was duration of instagram usage with
Exp (B) 0.593. Duration of instagram usage has 39.3% of probability to cause
imbalanced eating behaviors, whereas the other 60.7% was influenced by other
factors that were not analyzed. It is suggested that the students be able to limit
themselves from using instagram and to consume balanced diet. It is also
recommended that media such as culinary accounts on instagram put in some
health messages as food references.
Keywords: Duration, frequency, instagram, eating behavior

Kata Pengantar
Puji syukur kehadirat Tuhan Yang Maha Esa, dan segala puji bagi Allah
yang telah memberikan rahmat dan karunia-Nya sehingga penulis dapat
menyelesaikan tesis yang berjudul “Hubungan Terpaan Informasi Makanan
pada Media Sosial Instagram dengan Perilaku Makan pada Mahasiswa di
Universitas Sumatera Utara Tahun 2019”.
Tesis ini dapat selesai dengan baik berkat limpahan rahmat dan karunia
Allah SWT, namun dalam penulisan tesis ini penulis mendapat bantuan,
bimbingan dan dorongan dari berbagai pihak. Untuk itu penulis mengucapkan
terima kasih dan penghargaan yang sebesar-besarnya kepada:
1. Prof. Dr. Runtung Sitepu, S.H., M.Hum. selaku Rektor Universitas Sumatera
Utara.
2. Prof. Dr. Dra. Ida Yustina, M.Si. selaku Dekan Fakultas Kesehatan
Masyarakat Universitas Sumatera Utara.
3. Ir. Etti Sudaryati, M.K.M., Ph.D. selaku Ketua Program Studi S2 Ilmu
Kesehatan Masyarakat Fakultas Kesehatan Masyarakat Universitas Sumatera
Utara dan selaku anggota Dosen Pembimbingan II yang telah memberikan
perhatian, bimbingan, dan saran untuk perbaikan tesis yang lebih baik.
4. Destanul Aulia, S.K.M., M.B.A., M.Ec., Ph.D. selaku Sekretaris Program
Studi S2 Ilmu Kesehatan Masyarakat Fakultas Kesehatan Masyarakat
Universitas Sumatera Utara.
5. Prof. Dr. Ir. Evawany Y Aritonang, M.Si. selaku Dosen Pembimbing I yang
telah banyak meluangkan waktu, memberikan perhatian, bimbingan, dan saran

untuk perbaikan tesis yang lebih baik.
6. Dr. Dra. Jumirah, Apt., M.Kes. selaku Dosen Penguji I yang juga telah
memberikan bimbingan, dan saran untuk perbaikan tesis yang lebih baik.
7. Namora Lamongga Lubis, M.Sc., Ph.D. selaku Dosen Penguji II yang juga
telah memberikan bimbingan, dan saran untuk perbaikan tesis yang lebih baik.
8. Seluruh dosen Program Studi S2 Ilmu Kesehatan Masyarakat Fakultas
Kesehatan Masyarakat Universitas Sumatera Utara yang telah memberikan
ilmu pengetahuan yang sangat membantu penulis dalam menyelesaikan tesis
ini.
9. Seluruh karyawan administrasi Program Studi S2 Ilmu Kesehatan Masyarakat
Fakultas Kesehatan Masyarakat Universitas Sumatera Utara yang telah
membantu kelancaran administrasi yang dibutuhkan penulis sampai
penyelesaian tesis.
10. Rektor Universitas Sumatera Utara dan beserta seluruh staff yang telah
mengizinkan, memberikan data dan membantu menyelesaikan penelitian
untuk keperluan penulis dalam pembuatan tesis ini.
11. Seluruh keluarga, khususnya Ibu Gusnawati, Ayah Karminal (Alm), dan Ayah
Gusriadi yang tidak pernah lelah mendoakan, memberikan dukungan moril
serta materil dalam penyusunan tesis ini.
12. Teman-teman seperjuangan di Program Studi S2 Ilmu Kesehatan Masyarakat
Universitas Sumatera Utara dan kepada Harun Ridwan atas bantuan dan
dorongan serta semangat dalam penyusunan tesis ini.
Penulis menyadari bahwa masih banyak kekurangan yang terdapat dalam

tesis ini, walaupun demikian penulis berharap tesis ini semoga dapat bermanfaat
bagi perbaikan derajat kesehatan masyarakat, terutama bagi mahasiswa
Universitas Sumatera Utara.
Medan, Januari 2020
Selvi Karmila

Daftar Isi
Halaman
Halaman Persetujuan i
Halaman Penetapan Tim Penguji ii
Halaman Pernyataan Keaslian Tesis iii
Abstrak iv
Abstract v
Kata Pengantar vi
Daftar Isi ix
Daftar Tabel xi
Daftar Gambar xiii
Daftar Lampiran xiv
Daftar Istilah xv
Riwayat Hidup xvi
Pendahuluan 1
Latar Belakang 1
Perumusan Masalah 10
Tujuan Penelitian 11
Manfaat Penelitian 11
Tinjauan Pustaka 12
Media Sosial 12
Karakteristik media sosial 12
Jenis-jenis media sosial 13
Fungsi media sosial 15
Media informasi 16
Instagram 17
Akun kuliner instagram 21
Terpaan Informasi 26
Perilaku Makan 30
Pedoman Gizi Seimbang 32
Efek Media terhadap Perilaku 44
Landasan Teori 45
Kerangka Konsep 47
Hipotesis Penelitian 48
Metode Penelitian 49
Jenis Penenlitian 49
Lokasi dan Waktu Penelitian 49
Populasi dan Sampel 49
Variabel dan Definisi Operasional 51

Metode Pengumpulan Data 53
Metode Pengukuran 53
Metode Analisis Data 56
Hasil Penelitian 58
Gambaran Lokasi Penelitian 58
Analisis Univariat 61
Karakteristik responden 61
Durasi penggunaan media sosial instagram 63
Frekuensi penggunaan media sosial instagram 64
Perilaku makan 64
Makanan pokok 67
Konsumsi protein 67
Analisis Bivariat 72
Durasi penggunaan media sosial instagram dengan perilaku
makan 72
Frekuensi penggunaan media sosial instagram dengan perilaku
makan 73
Analisis Mutivariat 74
Pembahasan 77
Karakteristik Responden 77
Penggunaan Akun Kuliner Instagram pada Mahasiswa 78
Hubungan Durasi Penggunaan Media Sosial Instagram dengan
Perilaku Makan 86
Hubungan Frekuensi Penggunaan Media Sosial Instagram Perilaku
Makan 90
Analisis Multivariat 93
Implikasi Penelitian 97
Keterbatasan Penelitian 98
Kesimpulan dan Saran 99

Kesimpulan 99
Saran 99
Daftar Pustaka 102

Lampiran 108

Daftar Tabel
No Judul Halaman
1 Daftar Nama Akun Kuliner Instagram di Kota Medan 25
2 Besar Sampel Penelitian 51
3 Fakultas dan Prodi yang Dijadikan Sebagai Responden 60
4 Distribusi Responden Berdasarkan Jurusan 60
5 Distribusi Perilaku Makan Responden Berdasarkan Jurusan 61
6 Distribusi Responden Berdasarkan Umur 62
7 Distribusi Responden Berdasarkan Jenis Kelamin 62
8 Distribusi Frekuensi Responden tentang Penggunaan Media

Sosial Instagram dalam Mengkonsumsi Makanan 63
9 Distribusi Responden Berdasarkan Durasi Penggunaan Media

Sosial Instagram 64
10 Distribusi Responden Berdasarkan Frekuensi Penggunaan

Media Sosial Instagram 64
11 Distribusi Responden Berdasarkan Perilaku Makan 65
12 Distribusi Perilaku Makan Responden dalam Satu Bulan Terakhir 66
13 Distribusi Responedn Berdasarkan Jenis Makanan Pokok yang

Dikonsumsi 67
14 Distribusi Responden Berdasarkan Jenis Protein Hewani dan 68
15 Distribusi Responden Berdasarkan Sayur-sayuran yang

Dikonsumsi 69
16 Distribusi Responden Berdasarkan Jenis Buah-buah yang

Dikonsumsi 69
17 Distribusi Responden Berdasarkan Jenis Makanan Berisiko 71
18 Hasil Analisis Bivariat Durasi dan Frekuensi Penggunaan Media

Sosial Instagram dengan Perilaku Makan 73
19 Hasil Analisis Bivariat antara Durasi dan Frekuensi Penggunaan

Media Sosial Instagram dengan Perilaku Makan 73
20 Hasil Seleksi Regresi Logistik Sederhana 74
21 Analisis Mutivariat Perilaku Makan Tahap Akhir 75

Daftar Gambar
No Judul Halaman
1 Gambar tampilan akun kuliner instagram di Kota Medan 25
2 Tumpeng gizi seimbang dalam panduan konsumsi makan sehari-

hari 33
3 Tampilan sajian sekali makan dalam piring 36

Daftar Lampiran
Lampiran Judul Halaman
1 Lembar Penjelasan Kepada Responden 108
2 Lembar Persetujuan Menjadi Responden 109
3 Kuesioner Penelitian 110
4 Output SPSS 116
5 Dokumentasi Penelitian 128

Daftar Istilah
APJII Asosiasi Penyelenggara Jasa Internet Indonesia

BHMN Badan Hukum Milik Negara
IMT Indeks Masa Tubuh
PTN Perguruan Tinggi Negeri
PUGS Pedoman Umum Gizi Seimbang

Riwayat Hidup
Penulis bernama Selvi Karmila berumur 24 Tahun dilahirkan di Kecamatan
Talawi pada tanggal 30 April 1995 beragama Islam. Penulis anak kedua dari dua
bersaudara dari pasangan Karminal dan Gusnawati. Penulis berstatus belum
menikah dan belum bekerja.
Pendidikan formal penulis dimulai dari pendidikan di SD Negeri 01 Talawi
Mudik lulus pada Tahun 2007, SMP Negeri 3 Sawahlunto lulus pada Tahun 2010
dan SMA Negeri 2 Sawahlunto lulus pada Tahun 2013. Penulis melanjutkan
kuliah di Fakultas Kesehatan Masyarakat Universitas Baiturrahmah Padang lulus
pada Tahun 2017. Di tahun yang sama, penulis melanjutkan kuliah di Program
Studi S-2 Ilmu Kesehatan Masyarakat Peminatan Gizi Kesehatan Masyarakat
Fakultas Kesehatan Masyarakat Universitas Sumatera Utara.
Medan, 23 Januari 2020
Selvi Karmila

Pendahuluan
Latar Belakang
Perkembangan teknologi informasi dan komunikasi pada era globalisasi ini
terjadi sangat cepat, dengan perkembangan teknologi informasi dan komunikasi
masyarakat akan semakin mudah untuk berhubungan dengan masyarakat lainnya
dalam mendapatkan informasi secara cepat, akurat dan tepat. Teknologi internet
telah digunakan hampir semua orang di dunia. Perkembangan internet dimulai
dari sebatas menerima dan menyampaikan pesan dan kemudian dijadikan sebagai
sarana untuk mencari hiburan, sebagai fasilitas dalam memenuhi kebutuhan
informasi, mengisi waktu luang dan mejadi sarana untuk berbisnis (Setiadi, 2009).
Berkembangnya teknologi internet ini dapat mengubah beragam aspek kehidupan
secara langsung maupun tidak langsung terhadap minat beli konsumen (Suryani,
2013).
Dampak kemajuan teknologi informasi dan komunikasi ini ditandai dengan
peningkatan popularitas dalam penggunaan media sosial yang terus bertambah.
Hasil survei yang dilakukan oleh We are sosial and Hootsuite merupakan
lembaga platform media sosial dari Inggris dan Kanada menyatakan bahwa pada
bulan Januari 2019 pengguna aktif media sosial di Indonesia sebanyak 150 juta
atau mencapai 56 persen dari jumlah populasi. Jumlah tersebut dari survei
sebelumnya pada tahun 2018 sekitar 130 juta atau 48 persen dari total populasi
(Riyanto, 2019).
Lembaga riset Qmee pada tahun 2014 mempublikasikan infografik terkait
penggunaan media sosial dan menunjukkan data yaitu dalam 60 detik terdapat

sekitar 67.000 foto yang diunggah melalui akun media sosial instagram, 433 teks
(tweet) yang dipublis melalui twitter, dan 293 ribu status diperbarui pada media
sosial Facebook (Nasrullah, 2015).
Kemajuan teknologi internet sudah mengubah berbagai aspek kehidupan
termasuk perilaku dan keinginan untuk membeli pada setiap konsumen, hal ini
dapat memberi perubahan dalam mendapatkan informasi, melakukan
pengambilan keputusan dan kebutuhan dalam mengaktualisasikan diri pada dunia
maya memiliki dampak secara langsung dan tidak langsung dengan perilaku
konsumtif. Selain itu perkembangan teknologi internet dapat mengubah gaya
pemasaran produk yang akan dijual. Sejalan dengan kemajuan teknologi pada era
digital pemasaran tidak dilaksanakan dengan cara tradisonal tetapi dapat
digunakan media sosial seperti Instagram, Facebook, Blog, Twitter,Tumblr, e-
mail saling bersaing untuk menarik perhatian masyarakat dengan bermacam
bentuk kelebihan dari berbagai aplikasi. Salah satu perkembangan teknologi
digital ini dimanfaatkan oleh pelaku usaha untuk mempromosikan dengan
menggunakan media sosial instagram (Suryani, 2013).
Instagram adalah salah satu aplikasi yang digunakan untuk membagikan
foto dan video yang kemungkinan pengguna mengambil foto, mengambil video,
menggunakan filter digital, dan kemudian dibagikan ke layanan jejaring sosial
lainnya, salah satunya ke instagram miliknya sendiri. Instagram diciptakan oleh
Kevin Systrom dan Mike Krieger pengusaha Brazil pada 06 Oktober 2010.
Instagram merupakan salah satu media sosial yang jumlah penggunanya terbesar
saat ini di masyarakat yaitu sebanyak 800 juta pengguna dari seluruh dunia
(Etherington, 2017). Instagram berada pada posisi ketujuh sebagai sosial media

dengan pengguna paling banyak di Indonesia pada tahun 2015 (Asosiasi
Penyelenggara Jasa Internet Indonesia, 2015). Selain itu, dikutip dari beritagar,
pada bulan Januari tahun 2018 Indonesia merupakan negara pengguna instagram
terbanyak setelah Amerika Serikat dengan jumlah paling banyak yaitu 110 juta
kemudian dilanjutkan dengan Brasil dimana sebanyak 57 juta dan 55 juta
pengguna instagram yang aktif di Indonesia (Techinasia, 2018).
Mudahnya cara penggunaan aplikasi instagram membuat pengguna
menjadikan instagram sebagai media untuk memenuhi kebutuhan dalam mencari
informasi. Saat sekarang ini terdapat beberapa akun di instagram yang digunakan
untuk berbagi informasi terhadap penggunanya contoh akun make up tutorial,
akun online shop, dan ada suatu yang menarik dari instagram ialah akun
instagram ini menyediakan informasi terkait wisata kuliner.
Perkembangan tren makanan telah mengantarkan sebuah budaya baru
seperti wisata kuliner. Perkembangan teknologi ini dimanfaatkan oleh food
bloger sebagai media untuk berbagi informasi. Food blooger adalah sebutan yang
diberikan kepada seseorang yang menulis, memfoto, dan memvideokan tentang
makanan yang kemudian diunggah pada sebuah blog seperti media sosial
instagram (Goenawan, 2015). Terkait dengan instagram merupakan platform
populer yang di gunakan oleh orang atau kelompok untuk memperkenalkan
sekaligus memberikan informasi dan promosi berbagai konten makanan. Para
pelaku bisnis melaporkan bahwa foto makanan adalah sebuah fenomena yang
sudah terjadi semenjak tahun 2013 (Choudhury, et al., 2016).
Blogger memiliki dampak yang signifikan ditandai dengan 81 persen orang
menggunakan media sosial untuk mencari informasi sebelum dilakukan

pembelian. Artiya food blogger sebagai orang yang berpengaruh untuk orang lain
dan tidak hanya menikmati posting makanan yang mengesankan, tetapi orang bisa
mendapatkan rekomendasi mengenai makanan yang sedang tren pada restoran
lama ataupun restoran baru. Food blogger dijadikan sebagai patokan oleh
masyarakat untuk mempertimbangkan bahwa tempat makan yang dipilih pantas
atau tidak untuk dikunjungi (Hanifati, 2015).
Instagram dapat mempermudah dalam mencari informasi terkait makanan
dan dapat mempengaruhi pengguna instagram tersebut untuk mengikuti
rekomendasinya yang diberikan oleh food blogger. Sebagian pengguna media
sosial instagram yang mencari informasi terkait makanan dan mengunjungi
restoran yang diinginkan, oleh sebab itu tidak heran jika rekomendasi yang di
berikan food blogger langsung dapat mempengaruhi niat konsumen untuk
mengunjungi tempat kuliner yang direkomendasikan. Setiap foto yang di posting
dapat membuat para pengikutnya craving atau mengidamkan makanan tersebut
dengan tampilan menarik dan menggugah selera (Hanifati, 2015). Setiap melihat
postingan akun kuliner dengan berbagai foto menarik yang dapat menyebabkan
rasa lapar, keinginan untuk membeli dan mengkonsumsi makanan atau menahan
diri mengkonsumsi makanan yaang terdapat dalam postingan akun kuliner
tersebut (Vaterlaus, et al., 2015).
Penggunaan media sosial instagram sangat mudah, apabila telah memiliki
aplikasi instagram dan memiliki akun maka dapat digunakan untuk mencari
informasi terkait makanan pada explore atau mencari dengan mengetik nama
instagram yang diinginkan, kemudian mengikuti (follow) akun kuliner yang
dianggap menarik maka setiap pengikut dapat secara langsung melihat postingan

di homepage instagram mereka. Food blooger ini membagikan foto makanan
beserta keterangan lengkap membuat penggunanya menjadikan aplikasi instagram
sebagai sumber informasi.
Mahasiswa mengaku lebih banyak menghabiskan waktunya dengan
menggunakan media dan teknologi dibandingkan dengan aktivitas yang
bermanfaat lainnya serta media dapat mempengaruhi secara langsung terhadap
pengalaman psikososialnya. Media sosial tidak hanya digunakan untuk
berkomunikasi dengan manusia satu dan manusia yang lainnya, sesuatu yang
menarik saat ini adalah akun instagram menyediakan informasi mengenai tempat
kuliner yang digemari oleh dewasa muda secara cepat mengenai apa yang telah
mereka makan dengan memposting makanan, melakukan review rumah makan,
resep yang digunakan dalam pengelolahan makanan serta foto menarik yang dapat
menguggah selera. Hasil penelitian menunjukkan 80 persen dari dewasa muda
berusia 18-29 tahun mengaku melakukan berbagi foto secara online menggunakan
media sosial, menunjukkan bahwa berbagi foto merupakan fitur yang paling
populer pada saat ini (Vaterlaus, et al., 2015).
Usia dewasa muda di Indonesia menggemari kuliner terbaru dalam
melengkapi kebutuhan lifestyle. Jika ada tempat makan baru kebiasaan yang
sering dilakukan adalah menikmati makanan dan juga nongkrong di cafe atau
resto. Hal ini juga sering dilakukan oleh mahasiswa setelah usai jam pelajaran,
diantara jam istirahat kuliah, bahkan sepulang jam kuliah. Hal ini sudah melekat
pada diri dalam memenuhi kebutuhan gaya hidup mereka. Wisata kuliner pada
mahasiswa untuk melepas kejenuhan setelah menjalani aktivitas perkuliahan
maupun tugas-tugasnya sehingga mahasiswa sering menggunakan instagram

untuk mencari referensi makanan, mengenal tempat wisata kuliner terbaru, tempat
berkumpul bersama teman (Muhibar, 2016).
Meningkatnya peminat kuliner membuat para pebisnis melakukan strategi
dalam bisnis kuliner yaitu dengan membangun restoran yang medorong penasaran
pengunjung, nyaman, unik, modern, menyenangkan, desain interior yang menarik
sehingga meningkatkan minat konsumen untuk berkunjung, ditambahkan dengan
fasilitas seperti wifi gratis (Wahyuni, 2016).
Berdasarkan kamus besar Bahasa Indonesia, perilaku adalah presepsi atau
reaksi seseorang terhadap rangsangan ataupun terhadap lingkungan. Kata
konsumtif umumnya dipakai pada permasalahan terkait terhadap perilaku
konsumen. Salah satunya gaya hidup yang cendrung terjadi pada masyarakat yaitu
gaya hidup konsumen mementingkan keinginan serta kebutuhannya. Perilaku
konsumsi individu lebih tidak terencana dan berlebihan dalam mengkonsumsi
makanan (Aulia, 2018).
Medan merupakan kota yang terkenal dengan surga makanan. Hal tersebut
membuat penikmat ataupun pebisnis mencari cara untuk membuat kuliner di kota
Medan semakin dikenali oleh masyarakat tidak pada masyarakat lokal saja namun
juga masyarakat di luar Kota Medan. Semakin canggihnya teknologi, semua orang
dapat mengakses hal apapun, termasuk untuk berbagi foto seputar kuliner. Media
sosial instagram selain dapat menjadi media informasi makanan bagi masyarakat
khususnya pecinta kuliner dan juga dapat membantu mempromosikan suatu
tempat kuliner agar lebih dikenal oleh masyarakat. Foto seputar kuliner di
instagram bukan menjadi hal baru pada era ini. Bahkan, banyak orang berlomba
untuk menciptakan foto makanan dan minuman semenarik mungkin untuk

meningkatkan minat pecinta kuliner untuk berkunjung. Pemilik akun instagram
memanfaatkan berbagai tempat makan yang menarik dengan memesan berbagai
menu makanan, mengambil gambar, mencicipi lalu mengunggahnya ke media
sosial instagram dan memberi caption berupa nama tempat dan informasi lain
mengenai tempat tersebut sehingga dapat membantu pengunjung dalam mencari
referensi makanan yang diinginkan.
Beberapa makanan yang diposting memiliki keunikan dan daya tarik
tersendiri seperti ice cream, minuman berbahan susu, berbagai jenis teh dan kopi,
olahan buah, minuman berkarbonasi yang dilengkapi berbagai pilihan variasi
topping, warna, dan rasa. Berbagai jenis makanan olahan tepung seperti roti
bakar, cake, burger dan martabak terang bulan ditawarkan dengan berbagai
topping dan dikemas dengan menarik. Terdapat beberapa makanan lokal juga
seperti bakso dan mie ayam yang dimodifikasi ukuran, rasa, dan bentuknya
sehingga menjadi lebih menarik. Dilengkapi dengan teknologi fotografi yang
baik, foto-foto makanan memotivasi para pengikutnya untuk mendatangi tempat
makanan tersebut dan mencoba makanan tersebut. Postingan foto makanan yang
menarik dan terus meningkatkan para pengikut akun kuliner serta dapat menjadi
referensi makanan tersebut, seperti : @kulinermedan (239.000 pengikut),
@kulinerkoko (197.000 pengikut), @seleramakan (143.000 pengikut),
@makanmana (108.000 pengikut), @medanfoodlicious (71.800 pengikut), dan
@jmariana (60.900 pengikut).
Pemilihan media sosial instagram sebagai media dalam membagikan
berbagai informasi mengenai makanan dianggap dapat mempermudah pengguna
instagram untuk menikmati foto-foto makanan yang menarik dan dapat

meningkatkan dorong masyarakat untuk membeli. Survei awal yang saya lakukan
kepada salah satu akun kuliner di Kota Medan yaitu @kulinermedan yang telah
memiliki (239.000 pengikut) menyatakan bahwa akun yang dibuat oleh food
blogger ini berawal dari hobi berwisata kuliner dengan mencoba memfoto dan
membagikannya pada akun instagram, hal ini mendapat respon positif dibuktikan
dengan banyak comment dan like yang diberikan oleh pengikutnya di instagram.
Tidak sedikit dari pengusaha kuliner yang menghubungi pengguna akun untuk
mempromosikan makanan di tempatnya. Setelah dilakukan survei selama satu
minggu terhadap 14 akun kuliner di Kota Medan rata-rata postingan makanan 1-3
foto perhari, dengan jumlah pengikut yang beragam dan dilengkapi dengan
keterangan nama makanan, alamat, harga dan keterangan halal-non halal.
Jenis informasi yang paling banyak dicari mahasiswa pada akun kuliner
instagram adalah makanan yang sedang terkenal sebanyak 40 persen. Selain itu,
40 persen masyarakat mencari informasi promo atau diskon makanan. Sebanyak
20 persen untuk mencari lokasi tempat makan dan mecari resep masakan di dalam
media sosial instagram. Faktor pendorong terbesar yang mempengaruhi keputusan
masyarakat setelah melihat media sosial instagram yaitu dengan mendatangi dan
membeli makan yang sedang tren atau diskon karena foto dan video yang
diposting oleh food blooger memiliki daya dorong yang tinggi kepada masyarakat
untuk membeli atau mendatangi tempat makan.
Berdasarkan survei pendahuluan yang dilakukan kepada 30 mahasiswa di
Kota Medan di dapatkan informasi bahwa sebanyak 90 persen mahasiswa
menggunakan instagram setiap hari. Rata-rata intensitas penggunaan instagram
perhari selama tiga jam. Tidak hanya membagi foto atau video dengan pengikut di

instagram, namun instagram menjadi pilihan dalam mencari informasi. Terlihat
dari 70 persen menyatakan menggunakan instagram untuk mencari informasi
terkait makanan. Tidak hanya aktif mencari informasi soal makanan, mahasiswa
cenderung terdorong untuk membeli dan mendatangi tempat makan setelah
mengikuti akun media sosial instagram. Makanan yang paling banyak dicari
adalah makanan yang terbaru, diskon dan promo. Sebanyak 50 persen
menyatakan mencari informasi makanan di instagram pada saat jam makan siang
(11.00-14.00). Jenis makanannya seperti ayam geprek, ayam penyet, ayam gepuk,
nasi goreng, western food, shusi, junkfood. Hal serupa juga dilakukan waktu
makan malam sebanyak 40 persen yang menyatakan mencari informasi makanan
di media sosial dalam kurun waktu (17.00-20.00) makanan yang dikonsumsi
gorengan, sup, soto, sate, nasi goreng, martabak, mie aceh, bakso, dan hanya 10
persen dewasa muda yang mengakses media sosial untuk mencari informasi
makanan pada periode makan pagi (06.00-08.00) jenis makanan yang dikonsumsi
adalah ketoprak jakarta, lontong sayur, mie balap, dan bubur ayam.
Menurut penelitian yang dilakukan oleh (Purwanti, 2017) menunjukkan
hubungan terpaan komunikasi pemasaran akun media sosial instagram
@Kulinersby dengan motivasi konsumen dalam membeli makanan yang di
posting pada usia 18-25 tahun dengan arah hubungan yang positif. Selanjutnya
penelitian yang dilakukan oleh Hidayatun (2015) menunjukkan bahwa ada
pengaruh menggunakan media sosial terhadap perilaku konsumtif pada remaja
dengan nilai (p=0,000< 0,05). Keberhasilan telihat ketika followers dengan foto
yang diunggah sehingga mengunjungi tempat kuliner tersebut dan juga

merekomendasikan kepada teman. Penelitan lain terkait dengan akun pengaruh
kuliner instagram dilakukan oleh Stefani (2013) bahwa ada hubungan terapaan
komuniksi pemasaran pada akun kuliner @kuninersby terhadap motivasi
konsumen.
Adanya akun kuliner instagram yang mempromosikan berbagai macam
makanan dapat mempengaruhi mahasiswa dalam memilih makanan dan
berperilaku makan yang kurang sesuai dengan pedoman gizi seimbang. Jenis
makanan yang paling sering konsumsi oleh mahasiswa adalah menu dengan
berbagai jenis ayam dengan rasa pedas yang menggugah selera, seafood, aneka
ragam mie, ice cream, jungfood sperti KFC, pizza, burger, selanjutnya jenis
minuman seperti kopi, susu, teh, minuman bersoda, dessert box dengan berbagai
varian seperti avocado, durian, coklat dan makanan tradisonal bakso dengan kuah
yang pedas, sate padang, lupis, putu bambu, kue sarabi. Perilaku makan dengan
padat kalori ini dapat menimbulkan masalah gizi pada mahasiswa. Adanya
interaksi antara mahasiswa dengan akun kuliner instagram tersebut yang menjadi
dasar peneliti untuk meneliti hubungan terpaan informasi makanan di media sosial
Instagram dengan perilaku makan pada mahasiswa di Universitas Sumatera Utara
tahun 2019.
Perumusan Masalah
Berdasarkan latar belakang diatas rumusan masalah penelitian ini adalah
“Apakah ada hubungan terpaan informasi makanan pada media sosial instagram
dengan perilaku makan pada mahasiswa di Universitas Sumatera Utara Tahun
2019?”

Tujuan Penelitian
Adapun tujuan penelitian ini adalah untuk mengetahui hubungan terpaan
informasi makanan pada media sosial instagram dengan perilaku makan pada
mahasiswa di Universitas Sumatera Utara Tahun 2019.
Manfaat Penelitian
Penelitian ini diharapkan bermanfaat bagi kepentingan secara teoritis
maupun praktis yaitu sebagai berikut :
Manfaat teoritis. Manfaat teoritis dari hasil penelitian ini dapat
berkontribusi untuk meningkatkan pengetahuan tentang penggunaan media sosial
instagram dengan perilaku makan pada mahasiswa.
Manfaat praktis. Manfaat praktis dari hasil penelitian ini bagi institusi
diharapkan dapat digunakan untuk menyusun program maupun kegiatan promosi
kesehatan terkait perilaku makan seimbang pada mahasiswa. Manfaat untuk
mahasiswa dapat membantu dalam meningkatkan perhatian dalam menyikapi
kebiasaan kuliner dan pengaruh penggunaan media sosial instagram terhadap
perilaku makan mahasiswa. Manfaat yang terakhir untuk industri diharapkan
dapat meningkatkan perhatian bagi industri makanan maupun media dalam
menciptakan produk dan memberikan informasi yang memperhatikan sisi
kesehatan.

Tinjauan Pustaka
Media Sosial
Perkembangan zaman dengan kehadiran media sosial dapat mempermudah
manusia untuk berkomunikasi bersama orang lain yang berada di sekitarnya.
Media sosial hadir sudah menjadi kebutuhan manusia dengan berbagai kelebihan
dan kekurangannya. Kebutuhan tersebut kemudian dikombinasikan dengan
teknologi informasi yang modern sehingga membentuk sebuah alat komunikasi
yang kuat dan dapat membuka jalan dalam hal pemasaran (Perttula, 2013).
Munculnya media sosial pada pemasaran era digital ini dapat dilihat dari
dua pandangan, yaitu dari segi pengiklanan dan dari segi penggunaan media
sosial. Pertama dilihat dari sudut pandang pengiklanan, media sosial menawarkan
konten yang beraneka ragam seperti teks, audio, visual, bahkan audio-visual.
Kedua secara sadar maupun tidak sadar pengguna media sosial telah
menginformasikan pengalaman mereka dengan menggunakan berbagai produk
atau jasa tertentu dalam pemasaran. Menurut beberapa penelitian menyatakan
bahwa media sosial dianggap sebagai fasilitas untuk berbagi atau bertukar pikiran,
pengalaman, bahkan pandangan terhadap sebuah peristiwa. Jadi, definisi media
sosial adalah suatu perangkat yang memungkinkan penggunanya untuk
bersosialisasi, merepresentasikan dirinya, berpartisipasi, dan berinteraksi dengan
pengguna yang satu dengan yang lainnya dan membentuk suatu ikatan sosial
tanpa ada batasan ruang dan waktu (Nasrullah, 2015).
Karakteristik media sosial. Ada beberapa batas, karakter ataupun ciri-ciri
tertentu yang dipunyai oleh media sosial saja namun tidak dipunyai oleh media

sosial jenis lain. Karakteristik media sosial sebagai berikut (Nasrullah, 2015):
Jaringan. Pengguna media sosial yang saling terhubung sebagai sistem
teknologi dengan pengguna lainnya dalam struktur sosial yang dibentuk dalam
jaringan.
Informasi. Hal yang paling penting pada media sosial adalah mendapatkan
informasi karena aktifitas pada media sosial memproduksi konten sehingga
menghasilkan interaksi berupa informasi.
Arsip. Arsip dalam menggunakan media sosial untuk menyimpan berbagai
dokumen dalam waktu dikehendaki dan dapat diakses dengan perangkat yang
diinginkan.
Interaksi. Hubungan yang terjadi dengan terbentuknya jaringan antar
pengguna melalui karakter dasar media sosial yang dapat memperluas hubungan
pertemanan dengan memberi respon, komentar pada media sosial.
Simulasi sosial. Karakter media sosial terjadi di masyarakat virtual yang
semu dan tidak terlalu kuat untuk mendukung kejadian yang sebenarnya pada
dunia nyata yang tidak sesuai dengan realitas atau interaksi simulasi yang berbeda
dengan kejadian.
Konten oleh pengguna. Karakteristik ini menjadikan pengguna mampu
membuat, menerima, dan aktif menyebarluaskan konten di media sosial sesuai
dengan keinginan penggunanya.
Jenis-jenis media sosial. Berikut jenis-jenis media sosial berdasarkan
desain penggunaan dan fungsinya:
Media jejaring sosial (social networking). Media jejaring sosial memiliki
kategori yang sangat populer yaitu: pengguna dapat beriteraksi dalam bentuk

jaringan pertemanan melalui pesan teks, komentar pada foto maupun video.
Contoh: whatsApp, facebook dan instagram.
Jurnal online (blog). Blog adalah salah satu media sosial dapat digunakan
untuk membagi kegiatan seharian, saling memberi komentar dan berbagi baik
dengan tautan web lain, informasi. Ciri-cirinya yaitu: penggunaanya secara
pribadi selanjunya konten yang dibagikan ada kaitannya dengan dirinya sendiri.
Melainkan blog untuk perusahaan, umumnya memuat terkait kegiatan perusahaan
dengan sudut pandang orang ketiga. Contoh: Wordpress dan blogspot.
Jurnal online sederhana atau mikroblog (micro-blogging). Microblogging
digunakan ini untuk menyebar luaskan informasi, mempromosikan pemikiran
atau penilaian terhadap pandangan, dugaan dan sampai kepada membahas isu
terkini.
Media berbagi (media sharing). Pengguna jenis media sosial pada situs
berbagi ini dapat berbagi media mulai dari foto, dokumen, video, gambar, audio
dan sebagainya. Contoh : YouTube dan shoundcloud
Penanda sosial (social bookmarking). Penanda sosial ini menjadi salah satu
media sosial yang bekerja untuk mengatur, mencari, menyimpan, mengelola berita
maupun informasi tertentu secara online. Pada perkembangannya, media sosial ini
berisi informasi dengan berbagai web dengan konten yang dapat diakses. Contoh:
Delicious.com dan LintasMe.
Media konten bersama atau WikiKata “wiki”. Merujuk dari media sosial
Wikipedia dikenal seperti media yang berkolaborasi dalam konten bersama. Situs
wiki ini tersedia perangkat lunak yang dimasuki oleh siapapun untuk diisi,
mengkoreksi, dan memberi komentar terhadap tema yang dijelaskan.

Fungsi media sosial. Media sosial merupakan suatu contoh media online
yang penggunanya banyak tersebar diseluruh penjuru dunia. Media sosial ini
digunakan untuk berbagi, berpartisipasi dan memberi umpan balik di setiap pesan
dan konten pada media sosial. Media sosial ini juga sebagai sarana yang dapat
digunakan untuk melakukan interaksi sosial. Mengakses media sosial sangat
mudah dapat dilakukan pada waktu yang diinginkan oleh penggunanya. Berikut
paparan fungsi dari media sosial yang lain (Tenia, 2017) :
Mencari berita, informasi dan pengetahuan. Media sosial memuat jutaan
berita, informasi, pengetahuan sampai pada kabar terkini yang tersebar secara
cepat dan dapat tersampaikan kepada khalayak dengan media sosial dibandingkan
media lain seperti televisi, koran, radio.
Mendapatkan hiburan. Perasaan atau keadaan seseorang tidak selalu
dalam kondisi baik, bahagia, dan tidak memiliki permasalahan, pada suatu saat
mungkin saja merasa sedih, jenuh, dan stress dengan keadaan ataupun hal-hal
tertentu. Media sosial dapat dijadikan sebagai sarana hiburan untuk mengurangi
stress atau perasaan yang negatif dalam diri.
Komunikasi online. Komunikasi secara online dapat secara efektif dan
efisien bagi penggunanya untuk lebih mudah seperti membagikan berita,
kabar,informasi, chatting, memperbarui status, hingga menyebarkan undangan.
Menggerakan masyarakat. Media sosial dapat memberikan kritik, saran,
pembelaan, mapun celaan terhadap permasalahan yang kompeks seperti masalah
politik, agama, budaya, suku yang memicu banyak reaksi dari khalayak umum.
Sarana berbagi. Media sosial sebagai sarana yang dijadikan untuk
menyebarkan informasi kepada orang banyak dari orang yang satu kepada orang

yang lainnya. Diharapkan dengan membagikan informasi maka pihak-pihak
tertentu dapat mengetahui informasi secara nasional dan internasional.
Media informasi. Media informasi adalah sebuah alat untuk menyebarkan,
mengumpulkan dan disusun dari sebuah informasi yang akan berguna bagi
penerimanya. Pengertian media informasi lainnya yaitu suatu yang dijadikan
untuk menyampaikan pesan dari pengirim pesan kepada penerima pesan.
Sehingga dijadikan sebagai suatu bahan yang memiliki manfaat bagi penerima
pesan. (Sadiman, 2002:6).
Saat ini, media sangat penting digunakan untuk menyebarkan sebuah
informasi, melalui media informasi kita dapat mengetahui informasi dan dapat
bertukar pemikiran hingga berinteraksi satu dengan lainnya. Dengan munculnya
internet, karena akses yang mudah, informasi lebih cepat di dapatkan, dan tidak
terbatas oleh ruang dan waktu. Informasi pun telah menjadi kebutuhan manusia,
Guha (2004:18) menampilkan empat jenis yang menjadi keperluan informasi
yaitu:
Current need approach. pendekatan dengan kebutuhan informasi kepada
penggunaan informasi yang bersifatnya mutakhir. Interaksi pengguna dengan
sistem informasi dapat meningkatkan pengetahuan secara umum. Adanya
interaksi yang bersifat konstan dengan penggunaan dan sistem informasi.
Everyday need approach. Pendekatan dengan kebutuhan ini memiliki sifat
yang spesifik dan cepat. Kebutuhan informasi oleh pengguna menjadi informasi
yang secara terus-menerus dihadapai oleh penggunanya.
Exhaustic need approach. Pendekatan dengan kebutuhan informasi
pengguna secara mendalam, pengguna informasi memiliki ketergantungan

terhadap informasi yang tinggi dan memiliki sifat relevan spesifik dan lengkap.
Catching-up need approach. Pendekatan penggunaan dengan informasi
secara ringkas, dan juga lengkap terutama tentang perkembangan terakhir dari
salah satu subyek yang dianggap perlu.
Informasi sangat dibutuhkan oleh masyarakat saat ini, terutama karena
adanya media sosial informasi dijadikan sesuatu yang bisa dinilai atau komoditas,
yang dapat di produksi dan didistribusikan oleh para pengguna media sosial
tersebut. Menurut Nasrullah (2015:112) Informasi mempunyai karakteristik yang
pertama adalah media sosial melahirkan medium yang bekerja bersumber
informasi. Dari segi pengguna, informasi dijadikan oleh masyarakat sebagai suatu
landasan untuk saling berinteraksi dan membuat masyarakat dan institusi dalam
jejaring internet, media sosial didirikan berdasar informasi yang diberi kode
(encoding) selanjutnya disalurkan melewati berbagai perangkat kemudian dapat
terakses ke penggunanya (decoding). Kedua, di media sosial informasi merupakan
sebagai komoditas. Semua orang yang hendak masuk ke suatu media sosial harus
menambahkan informasi mengenai identitas pribadinya walaupun data tersebut
asli ataupun rekayasa guna dapat mempunyai akun agar dapat diakses. Data ini di
gunakan untuk menjadi komoditas di dalam bisnis yang dapat diperdagangkan.
Instagram. Salah satu aplikasi jejaring sosial yang populer yang dapat
diakses secara bebas dari smartphone untuk berbagi foto dengan yang lain adalah
media sosial instagram (Suwannapinunt, et al., 2013). Instagram merupakan suatu
aplikasi digunakan untuk berkomunikasi. Kata “insta” bermula dari kata “instan”
serupa dengan kamera polaroid yang dimasanya dikenal dengan sebutan “foto
instan”. Instagram ini dapat menyajikan foto-foto dengan cepat seperti tampilan

polaroid. Kata “gram” bermula dari “telegram” yang digunakan untuk mengirim
informasi ke orang lain secara cepat. Hal ini sama pada instagram yang digunakan
melalu jaringan internet sehingga informasi tersampaikan dan dapat diterima
dengan cepat (Qashmal, 2015).
Penelitian yang telah dilakukan oleh Markplus Insight berjudul Indonesian
Netizen Survey 2013 mengemukakan bahwa aplikasi instagram sebagai aplikasi
baru yang sedang populer pada anak muda (Qashmal, 2015). Hal tersebut
menujukkan bahwa pengalaman instagram dalam hal visual membuatnya menjadi
pilihan yang menarik untuk berbagi foto dan video tentang makanan yang
dikonsumsi kapanpun dan dimanapun (Choudhury, et al., 2016).
Instagram adalah sebuah website yang penggunanya dapat mengupload foto
dan memberikan keterangan dari komputer ataupun handphone. Foto-foto tersebut
dapat juga kemudian diposting pada profil facebook atau twitter dari instagram.
Instagram adalah aplikasi untuk berbagi foto dan video. Pengguna dapat
mengambil gambar dan memiliki berbagai macam pilihan filter untuk berbagi foto
mereka dengan para pengikutnya. Para pengguna dapat mengembangkan profil
mereka dan dapat memilih mengikuti orang atau organisasi tertentu untuk
mendapatkan update foto atau video mereka (Pertula, 2013; Vaterlaus, et
al.,2015).
Azlina (2014) menjabarkan bahwa aplikasi instagram mempunyai lima
menu utama yang terletak pada bagian bawah, yaitu:
Homepage. Bagian halaman pertama ini ditampilkan foto-foto paling
terbaru yang dikirim oleh pengguna instagram lain yang sudah diikuti. Salah satu
cara yang dilakukan untuk melihat foto adalah dengan menggeser layar dari

bagian bawah ke atas seperti pada saat scroll mouse menggunakan komputer. 30
foto paling baru dapat dilihat pada saat mengakses aplikasi instagram oleh
pengguna .
Comments. Kolom komentar untuk memberi tanggapan atau mengomentari
foto yang ada di instagram dengan menekan salah satu ikon yang bertanda balon
komentar pada bagian bawah foto, selanjutnya tulis kesan yang ingin di sampikan
terhadap foto pada kotak yang tersedia kemudian tombol send.
Explore. Menampilkan berbagai foto terpopuler yang terbanyak disukai
oleh yang menggunakan instagram. Algoritma rahasia digunakan oleh instagram
untuk memilih foto manakah yang akan masuk dalam explore feed.
Profile. Digunakan untuk mengetahui dengan rinci tentang informasi
pengguna, terkait profil diri sendiri maupun pengguna yang lain. Halaman pada
profil dapat diakses menggunakan ikon kartu nama pada menu utama di sudut
kanan. Fitur ini menunjukkan total foto yang telah dibagikan, total pengikut
instagram, dan total mengikuti.
News feed. Fitur ini memperlihatkan pemberitahuan untuk beragam jenis
aktivitas yang telah dilakukan bagi pengguna instagram. News feed mempunyai
dua ragam tab adalah “Following” dan “News”. Tab “following”
memperlihatkan aktivitas terbaru dari yang sudah follow oleh pengguna, jadi tab
“news” menyajikan pemberitahuan paling baru pada aktivitas oleh pengguna
instagram tersebut dengan foto-foto pengguna lain, memberi komentar maka
pemberitahuan tersebut akan terlihat di tab ini.
Stories. Stories ini berfungsi sebagai interksi sosial secara real-time yang
menampilkan beberapa foto dan video dalam kurun waktu 24 jam dan kemudian

menghilang setelah 24 jam.
Beberapa bagian yang dapat diisi untuk membuat unggahan foto menjadi
lebih informatif antara lain :
Judul. Mengetik judul atau caption yang diinginkan pada foto yang
diunggah untuk menguatkan karakteristik atau pesan yang akan disampaikan.
Hashtag. Sebuah label berbentuk kata yang diberi pada bagian awal simbol
dengan tanda pagar (#). Fitur ini penting karena dapat mempermudah pengguna
pengguna untuk menemukan foto-foto yang ada di instagram dengan label
tersebut.
Lokasi. Fitur ini disediakan di instagram agar dapat menunjukkan lokasi
pada saat pengambilan foto yang akan diunggah dengan memanfaatkan teknologi.
Berbagai kegiatan bisa dilakukan pada media sosial instagram antara lain:
Follow/mengikuti. Aktivitas follow yaitu dilakukan oleh pengguna untuk
berteman dengan pengguna lainnya yang dianggap menarik untuk diikuti.
Like/suka: aktivitas like digunakan apabila menyukai foto yang ada di
halaman utama dengan menekan tombol suka pada bagian bawah caption
disebelah komentar atau dengan cara mengetuk dua kali (double tab) pada
gambar foto yang disukai
Komentar. Aktivitas komentar digunakan untuk mengungkapkan komentar
melalui kata-kata terhadap foto. Hal tersebut merupakan bagian dari interaksi
namun lebih hidup dan personal.
Mentions. Aktivitas ini memungkinkan untuk menyebutkan pengguna lain
dalam komentar ataupun caption pada foto dengan ditambahakan simbol arroba
(@) kemudian masukkan pengguna akun instagram lain.

Beberapa pendapat mengatakan bahwa instagram yang dari generasi saat
ini hampir menyerupai polaroid, bahkan gambarnya dapat secara khusus diformat
agar kompatible dengan iphone. Instagram telah mengumumkan pada 09 Februari
2018 telah mencapai 800 juta pengguna pada bulan Januari. Data tahun 2013
terdapat 40 juta foto telah diposting setiap hari bersama dengan 8500 “suka” per
detik dan 1000 komentar per detiknya.
Akun kuliner instagram. Saat ini banyak kalangan tertentu yang lebih
memilih makanan di restoran atau cafe yang mulai banyak bermunculan
khususnya di kota-kota besar (Alfredo, et al., 2015). Aktivitas perkembangan
makanan dan wisata kuliner telah menunjukkan bahwa makanan memiliki nilai
ekonomi dan juga merupakan sebuah simbolis kebudayaan pada daerah tertentu.
Kekhasan budaya yang tercermin pada makanan tersebut memacu penggunaan
media massa sebagai pembawa pengaruh dan daya tarik dari brand makanan
tertentu sehingga membuat media masa telah digunakan oleh restoran, tempat
makan atau industri makanan untuk memasarkan produk mereka (Chuang, 2009).
Makanan yang dahulu hanya dianggap sebagai pengisi perut atau pemuas lapar
saja dewasa ini telah mengalami perkembagan konsep yang lebih besar dan lebih
penting, yaitu bertransformasi menjadi food culture & trend yaitu alasan
seseorang ingin mengkonsumsi makanan tidak saja melengkapi kebutuhan hidup
namun dilakukan untuk mengikuti trend (Swantari, 2013).
Saat ini media sosial instagram ramai dengan postingan foto-foto mengenai
makanan atau biasa dikenal dengan foodstagram. Foodstagram adalah kegiatan
memfoto makanan dan selanjutnya diunggah pada media sosial instagram.
Interaksi dalam aktivitas mengomentari dan juga melakukan posting foto

makanan (foodstagram) menunjukkan bahwa pengguna yang memposting foto
makanan mendapatkan keuntungan pribadi yang positif seperti menjadi senang
kerena dihargai, menimbulkan kepercayaan diri, dan kepuasan dapat memberikan
referensi makanan (Goenawan, 2015).
Individu menulis mengenai makanan dan berbagi pada suatu blog disebut
food blogger. Blog makanan ini berbeda dengan blog pribadi dimana blog pribadi
adalah suatu bentuk aplikasi web yang berupa tulisan-tulisan atau sebuah gambar
yang dikelola sendiri, dan postingan identik berdasarkan pengalaman dari cerita
kehidupan yang dikelola sendiri dan tidak dibuat khusus untuk kepentingan
lembaga atau sejenisnya. Sedangkan blog makanan yaitu aplikasi web yang berisi
tulisan atau gambar tentang makanan atau kuliner (Taufiq, 2013).
Kenyataannya food blogger juga memiliki spesialisasi tersendiri terkait
topik tertentu tentang makanan seperti hobi memasak, berbagi resep makanan di
blog, wisata kuliner, dan berbagi tentang pengalaman menemukan makanan yang
lezat ditempat yang baru dan kemudian dibagikan pada blog mereka. Akses yang
mudah dari instagram, menjadikan para pengikut mereka dapat secara langsung
melihat postingan yang dunggah pada homepage dari pengikutnya dan akan
membuat craving atau mengidamkan makanan tersebut ketika melihat postingan
foto makanan yang diunggah oleh food blooger. Postingan food blooger tidak
hanya membuat orang-orang merasa nyaman dengan hobi dan passion mereka,
namun rekomendasi yang diberikan dapat menjadi saran, nasihat, pengaruh, dan
bahkan dapat menjadi patokan untuk menentukan mengunjungi tempat makan
tertentu. Masyarakat bisa mendapatkan informasi tentang tempat makan lama
yang direkomendasikan atau mengunjungi tempat makan baru yang menjadi

trending di kota tersebut dan banyak tempat makan atau restoran mengambil
kesempatan dengan mengundang food blooger untuk melihat tempat makan
mereka dengan tujuan promosi untuk meningkatkan penjualannya (Hanifati,
2015).
Penelitian Dianastuti (2015) terkait menggunakan media sosial instagram
menjadi media promosi kuliner di kota Semarang meneliti terkait aspek-aspek
foto yang diunggah oleh akun kuliner instagram @jakulsemarang. Akun
instagram yang digunakan @jakulsemarang atau disebut jajanan kuliner
Semarang merupakan suatu akun instagram yang saat ini digunakan untuk
mengenal atau mempromosikan kuliner yang ada di area kota Semarang. Akun ini
berawal dari hobi pemilik akun yang suka mengunjungi berbagai tempat kuliner di
kota Semarang yang kemudian menyadarkannya akan potensi wisata kuliner-
kuliner yang menggoda untuk dikonsumsi, sehingga pengguna instagram
memutuskan untuk membagikan dan mengenalkan kuliner yang ada di kota
Semarang.
Area Kota Medan telah banyak muncul akun kuliner instagram yang
mempromosikan berbagai kuliner yang ada di Kota Medan. Akun-akun tersebut
memiliki banyak follower hingga ratusan ribu. Jumlah postingan yang mencapai
ribuan, pengunggahan foto dan video bervariasi setiap harinya tergantung
keaktifan mengunggah dari foodblooger itu sendiri. Setelah dilakukan survei
dalam waktu satu minggu terhadap enam belas akun kuliner yang ada dikota
Medan di dapatkan hasil rata-rata jumlah foto makanan yang di unggah oleh akun
kuliner yaitu sebanyak 1-3 kali perhari.

Menurut teori stimulus organism respon (S-O-R Theory) dimana media
secara langsung dapat miliki pengaruh kuat terhadap komunikan, teori ini tidak
jauh berbeda dengan Hypodermic Needle Theory pada teori ini kegiatan
pengiriman pesan yang memiliki kesamaan hal dengan meyuntikkan obat dengan
kapasitas sebagai perangsang (S) dan dapat langsung masuk kedalam jiwa
penerima pesan yang menghasilkan tanggapan (R). Pesan yang berasal dari
sumber (komunikator) kepada penerima pesan (komunikan) dimana proses ini
berjalan satu arah (Scramm, 1971). Jadi pada teori ini efek dari media tersebut
sederhana karena hanya untuk mengetahui efek dari pesan yang diberikan oleh
komunikator kepada komunikan. Meskipun dinilai memberi efek sederhana
namun ada pesan diterima oleh komunikan tidak sama. Kemudian berakibat
kepada respon yang diberikan pun terlihat berbeda, antara komunikan yang satu
dengan yang lainnya. Apabila pesan-pesan tersebut tepat sesuai dengan sasaran
maka akan mendapatkan dampak yang diinginkan. Untuk itu pesan yang
disampaikan harus dilakukan berulang-ulang, sehingga dengan semakin tinggi
terpaan dari media massa maka akan semakin mudah individu dalam mengubah
perilaku (De Fleur, et al., 1975:163-165). Didapat kesimpulan bahwa semakin
sering postingan yang dilakukan oleh foodblooger di instagram dalam
mereferensikan makanan dan memberikan informasi terkait makanan maka dapat
mengubah perilaku makan pada individu. Berikut daftar beberapa akun kuliner
instagram dan tampilan akun kuliner di area Kota Medan.

Tabel 1
Daftar Nama Akun Kuliner Instagram di Kota Medan Tahun 2019
Nama Akun Postingan foto Followers** Keaktifan

mengunggah (x/hari)
@kulinermedan 14.900 239k 4-6
@kulinerkoko 1946 197k 2-4
@sleramakan 2303 143k 2-3
@makanmana 1732 108k 1-3
@medanfoodblog 1780 34.7k 2-3
@nomnommedan 2365 48.7k 1-3
@medannightmarket 760 13.7k 1-2
@medanfoodlicious 2833 65.2k 1-3
@hungryeyes 1832 27.4k 2-4
@welovemedan 2690 38.2k 1-3
@hungrygomedan 2650 23.7k 1-3
@kuinertopui 1827 30.7k 1-3
@kungfoo_kitchen 9776 21.2k 2-3
@jmeriana 2171 71.8k 1-3
(Sumber : www.Instagram.com )* Januari 2019
Gambar 1. Tampilan akun kuliner instagram Kota Medan Tahun 2019

Dianastuti (2015) dalam penelitiannya terkait akun kuliner instagram di
Kota Semarang menyimpulkan bahwa instagram mempunyai potensi yang baik
apabila dimanfaatkan menjadi media promosi kuliner karena memilki fitur-fitur
yang memenuhi enam aspek dari 7C framework, yaitu context, content,
community, connection, communication dan commerce. Customization merupakan
aspek yang tidak terpenuhi namun disebutkan aspek tersebut tidak terlalu berperan
dalam media promosi. walaupun seluruh unggahan mempunyai tingkatan gambar
yang bagus dan menarik, pengikut akan memberi tanggapan jika mereka berminat
dengan makanan yang ditawarkan, terutama kuliner-kuliner yang khas, unik,
terbaru, dan yang belum pernah dirasakan. Tanggapan dari pengikut akun
@jakulsemarang sangat di pengaruhi oleh tren makanan, keinginan selera, dan
media habit. Keberhasilan akun tersebut sebagai media promosi kuliner tampak
saat pengikut terpikat dengan foto yang diunggah, seseorang akan mengklik suka,
memberi komentar, tanggapan (testimonial), dan memberi rekomendasi kepada
teman, mengikuti akun onlineshop yang dipromosikan, dan berkunjung ke tempat
kuliner tersebut. Hasil penelitian tersebut mengatakan bahwa salah satu bukti
keberhasilan promosi yaitu terjadinya peningkatan jumlah pengikut dari akun
online shop dan meningkatnya pengunjung.
Terpaan Informasi
Terpaan media adalah intensitas suatu kondisi dimana khalayak terpapar
dengan pesan-pesan yang disebarkan menggunakan suatu media yang dapat
memberi dampak bagi penggunanya. Terpaan informasi terjadi jika individu dapat
melihat, mendengar, dan membaca pesan-pesan pada media atau memperhatikan
pesan dan kemudian akan menimbulkan efek secara lansung ataupun tidak

langsung yang menimbulkan presepsi dalam dirinya terhadap informasi dan pesan
yang menerpa individu tersebut. Efek yang di timbulkan akan terlihat dari
perubahan perilaku, sikap, pandangan (Rakhmat, 2004).
Terpaan merupakan secara fisik seseorang tidak sekedar terkait cukup dekat
dengan hadirnya media massa namun melihat seseorang itu benar-benar membuka
diri dengan pesan-pesan yang disebar pada media tersebut. Terpaan media wujud
secara jelas mengenai aktivitas melihat, mendengar, dan membaca berbagai pesan
pada media massa atau perhatian dan pengalaman dengan pesan tersebut yang
terjadi pada individu ataupun kelompok (Larry, et al., 1995). Menurut
(Rosengren, et al,. 2001) terpaan media dioperasionalisasikan kedalam jumlah
waktu yang dihabiskan pada berbagai jenis media. Sedangkan menurut
(Kriyantono, 2006) terpaan media ini dioperasionalisasikan ke dalam bentuk jenis
media yang digunakan seperti frekuensi, durasi penggunaan media.
Dalam penelitian ini, seseorang dapat terpapar terpaan pesan berupa
informasi terkait makanan dengan melihat foto maupun menonton video dari food
blooger. Melihat foto dan menonton video dari food blooger bisa berhubungan
terhadap perilaku makan seseorang berdasarkan aspek kognitif, afektif dan juga
konatif (Effendy, 2003).
Efek kognitif. Dampak yang ditimbulkan kepada diri individu yang
terkena terpaan media yang bersifat informatif terhadap dirinya. efek kognitif
berhubungan dengan pemahaman, pengetahuan, pikiran atau penalaran seseorang,
sehingga yang awalnya tidak tahu menjadi tahu, yang awalnya ragu sampai yakin,
tidak jelas akhirnya jadi jelas dan dapat paham. Kaitannya dengan penelitian ini,
seseorang yang tidak tahu ingin makan apa dengan adanya foto dan video yang

oleh food blooger di akun kuliner instagram akhirnya menjadi tahu makanan apa
saja yang terbaru, promo, maupun lokasi tempat makan sesuai yang diinginkan.
Efek afektif. Efek ini berhubungan dengan perasaan, media massa
menimbulkan rangsangan emosional pada khalayak. Kaitannya dengan penelitian
ini, individu yang sudah melihat foto dan menonton video makanan yang
diunggah oleh food blooger di instagram maka memiliki perasaan tertarik dan
perasaan ingin mencicipi makanan yang terdapat pada akun kuliner instagram.
Efek konatif. Efek yang memiliki hubungan dengan niat, upaya, tekad dan
usaha yang hampir menjadi suatu tindakan atau kegiatan. Efek konatif juga sering
disebut dengan behavioral. Efek yang ditimbulkan tidak langsung dari akibat
terpaan media massa, namun terlebih dahulu disebabkan oleh efek kognitif dan
efek afektif.
Intensitas penggunaan media sosial. Menurut (Chaplin, J.P 2006: 45)
intensitas merupakan kemampuan yang mendukung sikap, tingkah laku, dan
pengalaman. Pengertian intensitas didalam bahasa Inggris adalah intensity berarti
dari segi kuantitatif di dalamnya terdapat minat dan perhatian, serta pengalaman,
perhatian yang disertai dengan kesadaran pada akitivitas seseorang (Suryabrata, et
al., 2011: 31). Intensitas dikatakan seperti bentuk kepedulian dan tertariknya
seseorang didasarkan dari kualitas dan kuantitas oleh seseorang dengan rasa
emosional yang menimbulkan keinginan dan mengahayati dalam mengakses
media sosial (Santrock, 2006). Intensitas merupakan banyak suatu aktivitas atau
kegiatan yang dilakukan dilihat dari frekuensi penggunaan. Aspek dalam
membentuk intensitas serta kaitannya terhadap media sosial adalah:

Perhatian. Perhatian adalah tertariknya seseorang dengan aktivitas yang
sama dengan keinginannya maka akan lebih kuat dan intensif dari pada aktivitas
lain yang tidak mendatangkan minat tertentu. Individu mempunyai perhatian
tertentu ketika mengakses media sosial yang disukai, sehingga individu tersebut
dapat menikmati setiap mengakses yang diinginkan.
Penghayatan. Penghayatan adalah ada usaha yang dilakukan seseorang
untuk memahami, menghayati, menikmati dan menyerap berbagai informasi serta
dapat menyimpan untuk pengetahuan oleh individu. Seseorang menyukai,
mengikuti dan mempraktikkan serta mudah terpengaruh informasi yang ada pada
media sosial dalam kehidupan sebenarnya.
Durasi. Durasi yaitu lamanya selangan waktu, rentangan waktu atau
lamanya sesuatu yang berlangsung. Setiap kali menggunakan media sosial
individu menjadi tidak sadar dengan waktu karena sangat menikmati dalam
menggunakannya. Pengkuran durasi pada penelitian ini diadobsi dari penelitian
(Mayvita, 2018) yang disesuaikan dengan penelitian ini. Kategori kriteria
pengukurannya durasi sebagai berikut: tinggi (≥ 3jam/hari); rendah: (1-3
jam/hari). Kuesioner dalam penelitian tersebut telah diuji validitas dan reliabilitas.
Penggunaan media sosial di Indonesia menghabiskan waktu rata-rata dua jam 51
menit dalam sehari tahun 2016, dimana rata-rata tersebut meningkat pada tahun
2018 tiga jam 23 menit dalam sehari (WAS, 2018 ; We Are Social, 2016).
Frekuensi. Frekuensi yaitu banyaknya pengulangan yang dilakukan dalam
menggunakan media sosial setiap harinya atau seringnya kegiatan yang dilakukan
dalam periode waktu tertentu. Seringnya menggunakan media sosial oleh individu
disebabkan karena terlalu menikmati dan cendrung tidak dapat terlepas dari media

sosial dan mengulang-ulang kembali untuk membuka situs media sosial yang
disukainya. Mengukur frekuensi dalam penelitian ini di adobsi dari penelitian
(Mayvita, 2018) dan dilakukan penyesuaian dengan penelitian yang akan
dilakukan. Kategori kriteria dalam mengukur frekuensi sebagai berikut: tinggi (≥
4 kali/hari) ; rendah (1-4 kali/hari). Pengkategorian frekuensi penggunaan media
sosial instagram pada kuesioner penelitian tersebut telah dilakukan uji validitas
dan reliabilitas.
Perilaku Makan
Perilaku konsumsi pangan suatu istilah yang digunakan untuk
menggambarkan perilaku yang berkaitan dengan jumlah dan pemilihan jenis
makanan yang disajikan untuk dimakan, frekuensi makan, kesukaan pada
makanan yang dikonsumsi oleh seseorang dengan tujuan tertentu pada waktu
tertentu (Hizni, 2017). Ma (2015) menilai perilaku makan dengan tiga hal yaitu:
cara menyajikan dan menghidangkan makanan (porsi makanan dan kebiasaan
makan bersama), jumlah dan frekuensi makan selama sehari meliputi makanan
lengkap (full meal) biasanya di konsumsi tiga kali sehari, makanan selingan
(snack) biasanya di konsumsi antara makan, selanjutnya keteraturan jam makan
harus di perhatikan seperti sarapan, makan siang, dan makan malam (Tani, et al.,
2015).
Menilai perilaku makan beragam tergantung kebutuhan tiap penelitian.
Salah satunya penilaian kualitas makanan yang dikonsumsi dengan indeks
perilaku makan seimbang dengan menjumlahkan skor biner dari masing masing
konsumsi serat, buah, sayur, yoghurt, kacang-kacangan, bumbu bawang putih,
daging merah dan olahan, serta ikan. Poin (0-4) menunjukkan kualitas diet yang

kurang sehat dan poin (5-8) menujukkan kualitas diet yang sehat (Aleksandrova,
et al., 2014).
Perilaku makan baik adalah perilaku konsumsi makan sehari-hari yang
sesuai dengan kebutuhan gizi setiap individu untuk hidup sehat dan produktif.
keseimbangan gizi dapat dicapai setiap orang maka harus mengonsumsi minimal
satu jenis bahan makanan dari tiap golongan bahan makanan yaitu karbohidrat,
protein hewani dan nabati, sayuran, dan buah (Bobak, 2005). Perilaku makan
tidak baik adalah kebiasaan mengkonsumsi makanan yang tidak memberi semua
zat-zat gizi esensial seperti karbohidrat, lemak, dan protein yang dibutuhkan
dalam metabolisme tubuh. Perilaku makan tidak baik seperti makan yang tidak
teratur baik waktu ataupun jenis makanan, diet penurunan berat badan, kebiasaan
makan pada malam hari dapat merusak kesehatan dan kesejahteraan psikologis
individu. Perubahan perilaku kehidupan modern antara lain konsumsi makanan
tinggi kalori, tinggi lemak, tinggi kolesterol, tinggi garam, rendah serat atau
mengkonsumsi makanan cepat saji yang saat ini banyak sekali ditawarkan kepada
masyarakat. Remaja merupakan kelompok yang rentan terhadap perubahan fisik
ini sering kali memiliki pola perilaku makan yang tidak sehat (Sarintohe &
Prawitasari, 2006).
Keanekaragaman makanan dalam hidangan sehari-hari yang dikonsumsi,
minimal harus berasal dari satu makanan sumber zat tenaga, satu jenis makanan
sumber zat pembangun dan satu jenis makanan sumber zat pengatur. Ini adalah
penerapan prinsip penganekaragaman yang minimal (Kemenkes RI, 2014).
Kualitas atau mutu gizi dipengaruhi oleh keragaman jenis pangan yang
dikonsumsi. Semakin beragam jenis pangan yang dikonsumsi semakin mudah

untuk tubuh memperoleh berbagai zat lainnya yang bermanfaat bagi kesehatan.
Oleh karena itu konsumsi beranekaragam pangan merupakan salah satu anjuran
penting dalam mewujudkan gizi seimbang. Cara penerapan gizi seimbang adalah
dengan mengkonsumsi lima kelompok pangan setiap hari atau setiap kali makan.
Kelima kelompok pangan tersebut adalah makanan pokok, lauk-pauk, sayuran,
buah-buahan dan minuman. Mengkonsumsi lebih dari satu jenis untuk setiap
kelompok makanan (makanan pokok, lauk-pauk, sayuran, dan buah-buahan)
setiap kali makan maka lebih baik (Kemenkes R1, 2014).
Penilaian perilaku makan juga dapat dilakukan dengan menyajikan item
pertanyaan pada kuesioner perilaku makan yang mengarah pada dua pilihan, yaitu
perilaku makan seimbang dan perilaku makan tidak seimbang. Perilaku makan
seimbang seperti mengonsumsi frekuensi konsumsi sayur, frekuensi sarapan
dalam seminggu tinggi, konsumsi makanan manis rendah, dan sebagainya. Begitu
pula dengan perilaku makan tidak seimbang seperti rendahnya frekuensi konsumsi
sayur, sering melewatkan waktu sarapan dalam seminggu, konsumsi makanan
manis tinggi, dan sebagainya (Wate, et al., 2013). Pola dalam mengkonsumsi
makanan tertentu dikelompokkan “sering” jika individu mengonsumsi makanan
tertentu satu atau lebih dalam setiap harinya (Riskesdas, 2013).
Pedoman Gizi Seimbang
Gizi Seimbang adalah susunan pangan sehari-hari yang mengandung zat
gizi dalam jenis dan jumlah yang sesuai dengan kebutuhan tubuh, dengan
memperhatikan prinsip keanekaragaman pangan, aktivitas fisik, perilaku hidup
bersih dan memantau berat badan secara teratur dalam rangka mempertahankan
berat badan normal untuk mencegah masalah gizi. Menurut Kementrian

Kesehatan Tahun 2014 Tentang Pedoman Gizi Seimbang. Prinsip gizi seimbang
terdiri dari empat pilar yang pada dasarnya merupakan rangkaian upaya untuk
menyeimbangkan antara zat gizi yang keluar dan zat gizi yang masuk dengan
memonitor berat badan secara teratur. Empat prinsip makanan seimbang tersebut
adalah:
Gambar 2. Tumpeng gizi seimbang dalam panduan konsumsi makan sehari-hari
Mengkonsumsi makanan beragam. Mengkonsumsi makanan sehari-hari
yang wajib mengandung zat gizi dengan berbagai jenis makanan serta jumlah
porsi yang disesuai dengan kebutuhan oleh tubuh pada setiap kelompok umur.
Jenis makanan yang di konsumsi harus beranekaragam makanan. Setiap pangan
yang di konsumsi harus mengandung karbohidrat, protein, vitamin, dan mineral.
Tidak ada satupun jenis makanan yang memiliki semua jenis zat gizi yang
terkandung dalam makanan yang dibutuhkan oleh tubuh untuk menjamin
pertumbuhan dan untuk mempertahankan kesehatan. Jadi perlunya

keanekaragaman makanan untuk dikonsumsi agar kecukupan zat gizi didalam
tubuh terpenuhi, maksud dari beranekaragam pada prinsipnya selain
keanekaragaman dari jenis pangan dan proporsi makanan yang seimbang, dengan
jumlah yang cukup, tidak berlebih kemudian dilakukan secara teratur.
Membiasakan perilaku hidup bersih. Perilaku hidup bersih sangat terkait
dengan prinsip gizi seimbang. Penyakit infeksi merupakan salah satu faktor
penting yang mempengaruhi status gizi seseorang secara langsung, terutama anak-
anak. Seseorang yang menderita penyakit infeksi akan mengalami penurunan
nafsu makan sehingga jumlah dan jenis zat gizi yang masuk ke tubuh berkurang.
Sebaliknya pada keadaan infeksi, tubuh membutuhkan zat gizi yang lebih.
Membiasakan perilaku hidup bersih akan menghindarkan seseorang dari
keterpaparan terhadap sumber infeksi. Contohnya: 1) Selalu mencuci tangan
dengan sabun dan air bersih mengalir sebelum makan, sebelum memberikan ASI,
sebelum menyiapkan makanan dan minuman, dan setelah buang air besar dan
kecil, akan menghindarkan terkontaminasinya tangan dan makanan dari kuman
penyakit antara lain kuman penyakit typus dan disentri; 2) Menutup makanan
yang disajikan akan menghindarkan makanan dihinggapi lalat dan binatang
lainnya serta debu yang membawa berbagai kuman penyakit; 3) Selalu menutup
mulut dan hidung bila bersin, agar tidak menyebarkan kuman penyakit; dan 4)
Selalu menggunakan alas kaki agar terhindar dari penyakit kecacingan.
Melakukan aktivitas fisik. Aktivitas fisik yang meliputi segala macam
kegiatan tubuh termasuk olahraga merupakan salah satu upaya untuk
menyeimbangkan antara pengeluaran dan pemasukan zat gizi utamanya sumber
energi dalam tubuh. Aktivitas fisik memerlukan energi. Selain itu, aktivitas fisik

juga memperlancar sistem metabolisme di dalam tubuh termasuk metabolisme zat
gizi. Oleh karenanya, aktivitas fisik berperan dalam menyeimbangkan zat gizi
yang keluar dari dan yang masuk ke dalam tubuh.
Mempertahankan dan memantau berat badan (BB) normal. Bagi orang
dewasa salah satu indikator yang menunjukkan bahwa telah terjadi keseimbangan
zat gizi di dalam tubuh adalah tercapainya berat badan yang normal, yaitu Berat
Badan yang sesuai untuk tinggi badannya. Indikator tersebut dikenal dengan
Indeks Masa Tubuh (IMT). Oleh karena itu, pemantauan BB normal merupakan
hal yang harus menjadi bagian dari ‘Pola Hidup’ dengan ‘Gizi Seimbang’,
sehingga dapat mencegah penyimpangan BB dari BB normal, jika terjadi
penyimpangan dapat segera dilakukan langkah-langkah pencegahan dan
penanganannya.
Pesan umum gizi seimbang untuk usia dewasa terdiri atas 10 poin antara
lain:
Syukuri dan nikmati anekaragam makanan. Kualitas atau mutu gizi dan
kelengkapan zat gizi dipengaruhi oleh keragaman jenis pangan yang dikonsumsi.
Upaya yang dilakukan dalam penerapan pesan ini adalah dengan cara
mengkonsumsi makanan lebih dari satu jenis pada setiap kelompok makanan
setiap lima kelompok pangan pada setiap setiap kali makan setiap harinya seperti
mengkonsumsi makanan pokok, lauk-pauk, sayuran, buah-buahan dan minuman.
Banyak makan sayuran dan cukup buah-buahan. Secara umum sayuran
dan buah-buahan merupakan sumber berbagai vitamin, mineral, dan serat pangan.
Sebagian vitamin, mineral yang terkandung dalam sayuran dan buah-buahan
berperan sebagai antioksidan atau penangkal senyawa jahat dalam tubuh.Berbeda

dengan sayuran, buah-buahan juga menyediakan karbohidrat terutama berupa
fruktosa dan glukosa. Sayur tertentu juga menyediakan karbohidrat, seperti wortel
dan kentang sayur. Sementara buah tertentu juga menyediakan lemak tidak jenuh
seperti buah alpokat dan buah merah. Oleh karena itu konsumsi sayuran dan
buah-buahan merupakan salah satu bagian penting dalam mewujudkan Gizi
Seimbang. Badan Kesehatan Dunia (WHO) menganjurkan mengkonsumsi
sayuran serta buah-buahan 400 gram perorang perhari. Terdiri dari 250 gram
sayur dan 150 gram buah.
Gambar 3. Tampilan sajian sekali makan dalam piring
Biasakan mengonsumsi lauk pauk yang mengandung protein tinggi.
Lauk pauk terdiri dari pangan sumber protein hewani dan pangan sumber protein
nabati. Kelompok pangan lauk pauk sumber protein hewani meliputi daging
ruminansia (daging sapi, daging kambing, daging rusa dll), daging unggas (daging
ayam, daging bebek dll), ikan termasuk seafood, telur dan susu serta hasil
olahnya. Kelompok pangan lauk pauk sumber protein nabati meliputi kacang-
kacangan dan hasil olahnya seperti kedele, tahu, tempe, kacang hijau, kacang
tanah, kacang merah, kacang hitam, kacang tolo dan lain-lain. Lauk pauk yang

terdapat dari sumber pangan hewani mengandung asam asam amino, tidak hanya
itu lauk hewani juga mempunyai zat gizi lengkap seperti zat gizi protein, vitamin,
mineral yang lebih baik karena mudah diserap tubuh. Sumber pangan nabati juga
memiliki keunggulan dimana proporsi lemak tidak jenuh lebih banyak dibanding
pangan hewani. Mengkonsumsi kedua kelompok pangan ini setiap hari sebaiknya
dilakukan bersama, agar jumlah dan kualitas zat gizi yang dikonsumsi lebih baik
dan sempurna.
Mewujudkan gizi seimbang kedua kelompok pangan ini hewani dan nabati
perlu dikonsumsi bersama kelompok pangan lainnya setiap hari, agar jumlah dan
kualitas zat gizi yang dikonsumsi lebih baik dan sempurna. Kebutuhan pangan
hewani 2-4 porsi (setara dengan 70- 140 gr/2-4 potong daging sapi ukuran sedang
atau 80-160 gr/2-4 potong daging ayam ukuran sedang atau 80-160 gr/2-4 potong
ikan ukuran sedang) sehari dan pangan protein nabati 2-4 porsi sehari (setara
dengan 100-200 gr/ 4-8 potong tempe ukuran sedang atau 200-400 gr/ 4-8 potong
tahu ukuran sedang) tergantung kelompok umur dan kondisi fisiologis (hamil,
menyusui, lansia, anak, remaja, dewasa). Susu sebagai bagian dari pangan hewani
yang dianjurkan dikonsumsi terutama bagi ibu hamil, ibu menyusui.
Biasakan mengonsumsi anekaragam makanan pokok. Makanan pokok
dianjurkan dikonsumsi secara beragam dengan cara mengonsumsi lebih dari satu
jenis makanan pokok dalam sehari atau sekali makan. Contoh pangan karbohidrat
adalah beras, jagung, singkong, ubi, talas, sagu, terigu dan produk olahannya.
Batasi konsumsi gula, garam, dan lemak. Pesan kesehatan Permenkes No.
30 tahun 2013 tentang pencantuman informasi kandungan gula, garam dan lemak

menyebutkan bahwa konsumsi gula lebih dari 50 gram (empat sendok makan),
natrium lebih dari 2000 mg (satu sendok teh) dan lemak total lebih dari 67 gram
(lima sendok makan) per hari, jika dikonsumsi berlebih dari ketentuan makan
akan meningkatkan resiko terjadinya hipertensi, stroke, diabetes dan serangan
jantung.
Konsumsi gula. Gula yang dikonsumsi melampaui kebutuhan akan
berdampak pada peningkatan berat badan, bahkan jika dilakukan dalam jangka
waktu lama secara langsung akan meningkatkan kadar gula darah dan berdampak
pada terjadinya diabetes type-2, bahkan secara tidak langsung berkontribusi pada
penyakit seperti osteoporosis, penyakit jantung dan kanker. Gula yang dikenal
masyarakat tidak hanya terdapat pada gula tebu, gula aren dan gula jagung yang
dikonsumsi dari makanan dan minuman. Perlu diingat bahwa kandungan gula
terdapat juga dalam makanan lain yang mengandung karbohidrat sederhana
(tepung, roti, kecap), buah manis, jus, minuman bersoda dan lainnya.
Beberapa cara membatasi konsumsi gula: 1) Batasi konsumsi makanan
dan minuman yang manis; 2) Kurangi penggunaan gula, baik pada berbagai
minuman (teh, kopi, susu, jus dan minuman lain bergula) maupun pada berbagai
makanan, jajanan dan saat membubuhkan pada masakan; Jika ingin memberi rasa
pada minuman, dapat ditambahkan potongan buah atau daun seperti jeruk nipis,
daun mint; 3) Ganti makanan penutup atau dessert yang manis dengan buah yang
mempunyai rasa kurang manis atau sayur-sayuran segar; 4) Manfaatkan informasi
pada label kemasan dalam memilih makanan yang kurang manis atau rendah
kalori.

Konsumsi garam. Rasa asin yang berasal dari makanan adalah karena
kandungan garam (NaCl) yang ada dalam makanan tersebut. Konsumsi natrium
yang berlebihan akan mempengaruhi kesehatan terutama meningkatkan tekanan
darah. Karena itu dianjurkan mengonsumsi garam sekedarnya dengan cara
menyajikan makanan rendah natrium: 1) Gunakan garam beriodium untuk
konsumsi; 2) Jika membeli pangan kemasan dalam kaleng, seperti sayuran,
kacang-kacangan atau ikan, agar membaca label informasi nilai gizi dan pilih
yang rendah natrium; 3) Jika tidak tersedia pangan kemasan dalam kaleng yang
rendah natrium, pangan dalam kemasan tersebut perlu ditiriskan bila mengandung
cairan bergaram; 4) Bila mengonsumsi makanan instan yang bumbunya terpisah,
dianjurkan mengurangi penggunaan bumbu yang bergaram; 5) Cobalah
menggunakan bumbu tambahan lain seperti tomat, bawang, cabe, jahe atau
lainnya untuk meningkatkan rasa. Disamping menggunakan garam (NaCl) juga
dapat menggunakan garam yang mengandung kalium karena mengonsumsi lebih
banyak pangan sumber kalium dapat membantu menurunkan tekanan darah.
Pangan sumber kalium adalah kismis, kentang, pisang, kacang (beans) dan
yoghurt.
Konsumsi lemak. Lemak yang terdapat didalam makanan, berguna untuk
meningkatkan jumlah energi, membantu penyerapan vitamin A, D, E dan K serta
menambah lezatnya hidangan. Konsumsi lemak dalam hidangan sehari-hari
dianjurkan tidak lebih dari 25% kebutuhan energi atau tidak lebih dari 67 gram (5
Sendok makan, jika mengonsumsi lemak secara berlebihan akan mengakibatkan
berkurangnya konsumsi makanan lain. Hal ini disebabkan karena lemak berada

didalam sistem pencernaan relatif lebih lama dibandingkan dengan protein dan
karbohidrat, sehingga lemak menimbulkan rasa kenyang yang lebih lama.
Biasakan sarapan. Sarapan sehat dilakukan setiap pagi bisa dilakukan
dengan bangun pagi serta mempersiapkan makanan dan minuman untuk di
konsumsi sebelum melakukan aktivitas.
Biasakan minum air putih yang cukup dan aman. Untuk memenuhi
kebutuhan air di dalam tubuh dapat mengkonsumsi minuman. Karena tubuh tidak
hanya membutuhkan makanan namun juga minum. Air yang dibutuhkan dalam
tubuh selain jumlah yang harus cukup dalam memenuhi kebutuhan tubuh juga
harus aman dimana harus bebas dari kuman penyakit dan bahan-bahan berbahaya.
Biasakan membaca label pada kemasan pangan. Sebelum melakukan
pembelian pada pangan yang di kemas dianjurkan untuk membaca label pangan,
seperti keterangan mengenai kandungan zat gizi dan tanggal kadaluarsa sebelum
melakukan pembelian atau mengonsumsi makanan.
Cuci tangan pakai sabun dengan air bersih mengalir. Melakukan lima
langkah mencuci tangan dapat memberikan manfaat seperti kuman yang
menempel pada tangan terbunuh secara cepat dan efektif karena semua bagian
tangan akan dicuci menggunakan sabun.
Lakukan aktifitas fisik yang cukup dan pertahankan berat badan
normal. Latihan fisik sangat penting dapat dilakukan dalam semua bentuk,
aktivitas yang dilakukan harus secara terstruktur dan terencana untuk
meningkatkan kesegaran jasmani. Cara ini juga dapat untuk mempertahankan
berat badan normal dengan menerapkan pola konsumsi pangan dengan prinsip
gizi seimbang secara utuh.

Jenis makanan dibagi menjadi dua kelompok terdiri dari makan utama dan
makan selingan (Djaeni, 2009).
Makanan utama. Makanan utama adalah hidangan makanan pokok yang
dikonsumsi pada waktu pagi hari, siang dan malam hari berupa lauk pauk (lauk
hewani dan nabati), sayur, buah, dan minuman.
Makanan pokok. Makanan pokok adalah makanan yang di dalamnya
terkandung karbohidrat digunakan untuk sumber tenaga oleh tubuh seperti nasi,
roti bihun, biskuit, jagung, kentang, makaroni, berbagai jenis mie.
Lauk pauk. Lauk pauk memiliki fungsi sebagai tambahan untuk
melengkapi makanan pokok dalam menu makan sehari-hari. Berdasarkan
jenisnya, lauk pauk dibagi menjadi lauk hewani dan lauk nabati. Dua jenis lauk-
pauk ini memiliki kandungan protein hewani dan nabati dan memiliki fungsi
untuk mengatur enzim dan hormon serta membangun sel-sel yang rusak. Berikut
contoh lauk pauk sebagai sumber protein ikan, telur, unggas, daging, susu dan
kacang-kacangan serta hasil olahannya tahu dan tempe.
Sayur. Sayur adalah suatu bagian yang penting dan harus mengonsumsinya
setiap hari, mengonsumsi sayuran dapat dengan cara yang beragam, bisa dijadikan
sebagai menu utama maupun makanan sampingan
Buah. Buah adalah sumber vitamin dan mineral yang baik untuk tubuh.
Hidangan ini dikonsumsi sebagai pencuci mulut.
Badan kesehatan dunia (WHO) secara umum dianjurkan mengonsumsi
buah dan sayur di Indonesia untuk hidup sehat dengan jumlah 400-600 gr
perorang perhari pada remaja dan orang dewasa. Kira-kira dua-pertiga dari jumah
anjuran konsumsi sayuran dan buah-buah tersebut adalah porsi sayur.

Air. Sekitar 60–70 persen dalam tubuh manusia adalah air. Syarat air
minum adalah tidak berasa, tidak berbau, tidak berwarna
Makanan selingan. Makanan selingan adalah makanan yang di konsumsi
antara makanan utama dengan jumlah porsi lebih sedikit. Makanan selingan ini
memberi kalori yang cukup untuk tubuh dan tidak terlalu mengandung gula,
lemak yang banyak serta mudah untuk dicerna didalam sistem pencernaan
(Djaeni, 2009).
Jumlah porsi makanan. Jumlah atau porsi adalah suatu makanan yang di
konsumsi sesuai dengan ukuran atau takaran setiap kali makan. Jumlah kalori
yang dibutuhkan oleh tubuh harus terpenuhi sesuai dengan persentase total kalori
dalam lima kali makan sehari. Konsumsi makanan yang harus terpenuhi untuk
kebutuhan sehari adalah 20 persen kalori per hari pada saat sarapan, 30 persen
pada saat mengkonsumsi makanan siang, 20 persen pada makan malam dan 15
persen makanan selingan yang di konsumsi pada pagi dan sore hari. Penjabaran di
atas menunjukkan posi makan siang lebih banyak dari pada makanan yang di
konsumsi pada waktu yang lainnya, sedangkan konsumsi makan pagi dan juga
makan malam memiliki porsi yang sama. Begitu juga dengan makanan selingan
seharusnya lebih sedikit dibandingkan dengan konsumsi makanan utama (Djaeni,
2009).
Faktor-faktor yang dapat mempengaruhi perilaku makan diindentifikasi
antara lain: 1) Faktor lingkungan sosial (kontrol orang tua, pendidikan dirumah,
dukungan sosial seperti keluarga dan teman, dan tekanan teman sepermainan); 2)
Faktor fisik (ketersediaan dan akses terhadap makanan, kesehatan, dan bahan

makanan, permintaan makanan, dan harga makanan); 3) Faktor lingkungan makro
(politik dan undang-undang yang berlaku, norma- norma sosial budaya, serta
media dan periklanan); 4) Faktor indivual (kesukaan terhadap makanan tertentu,
kepercayaan dan nilai diri, tekanan, citra diri dan konsep diri, pengetahuan tentang
makanan, prioritas personal, waktu mempersiapkan makanan, kebiasaan makan
sebelumnya, level aktifitas fisik, metabolisme, dan kemampua vital tubuh; 5)
Faktor dari lingkungan mikro seperti tempat bekerja atau kampus (tempat atau
lokasi, perkumpulan sesama komunitas, gaya hidup) (Deliens, et al., 2014).
Hubungan gambar makanan terhadap otak manusia menjelaskan bahwa
gambar makanan tidak hanya menghasilkan perubahan besar terhadap perhatian
dalam aktivitas saraf di area jaringan otak, namun juga dapat menyebabkan
peningkatan air liur, dan juga masih banyak perubahan fisiologis seperti denyut
jantung dan lainnya. Gambar makanan juga dapat meningkatkan evaluasi
kesukaan dari makanan. Disebutkan juga bahwa dalam tingkat perilaku makan,
secara signifikan responden menilai lebih suka dan senang setelah melihat
makanan yang berkalori tinggi dari pada makanan yang rendah kalori (Spence, et
al., 2015).
Efek media terhadap perilaku. Media adalah alat untuk komunikasi dan
menyampaikan pesan. komunikasi adalah proses menyampaikan informasi, ide
dialihkan dari satu pihak (sumber) kepada satu pihak (penerima) atau lebih
dengan tujuan untuk mengubah perilaku mereka. Menggunakan suatu media,
maka individu akan melalui proses komunikasi dengan panca indera, contohnya
ketika individu menonton salah satu video yang ada di sosial media instagram

berarti individu tersebut sudah melewati suatu proses komunikasi yaitu dengan
mendengar dan melihat (Rogers, et al., 2010). Jika konsumen percaya dari isi
posting yang rekomendasikan dalam media dan memiliki sikap positif terhadap
apa yang dilihat dan didengar maka konsumen tersebut akan mewujudkan niatnya
untuk membeli makanan yang telah direkomendasikan oleh posting blog tersebut
(Lu, et al., 2014:263).
Memasarkan restoran tidak perlu mengandalkan iklan pada media massa.
Peran media sosial jaringan berteman yang sangat luas pada saat sekarang ini
telah dimanfaatkan oleh blooger untuk pemasaran yang efektif. Food blooger ini
memposisikan diri menjadi konsumen untuk mencicipi makanan yang kemudian
akan diberikan rekomendasi kepada konsumen yang mengikuti media sosial
sehingga konsumen dapat mengetahui secara langsung lokasi tempat makan yang
akan dikunjungi (DVS, 2015).
Landasan Teori
Teori pada penelitian ini digunakan sebagai pedoman untuk membuat
kerangka konsep. Berdasarkan tinjauan pustaka diatas, maka landasan teori yang
digunakan adalah uses and effects theory merupakan teori komunikasi yang di
ambil dari buku karangan Prof. Sasa Djuarsa Senjadja edisi tiga. Teori Uses and
Effect yang di kemukakan pertama kali oleh Sven Windahl tahun 1979. Teori
Uses and Effect ini terbentuk dari penjabaran teori uses and gratification. Teori
uses and gratification pada publik dianggap aktif memanfaatkan media sebagai
pemenuhan kebutuhannya (Senjadja, 2007:43). Istilah Uses pada teori yaitu
penggunaan media untuk memperoleh kepuasaan (Gratification) sebagai

kebutuhan individu (Ardianto, 2004:70-71). Menggunakan media sebagai suatu
cara dalam memenuhi kebutuhan psikologis, efek yang ditimbulkan setelah
kebutuhan media telah terpenuhi. Pengetahuan tentang penggunaan media
memberi arah dalam pemahaman dan perkiraan mengenai hasil dari suatu reaksi
yang ditimbulkan komunikasi massa.
Penggunaan media berarti exposure yang menampakkan kepada tindakan
mempresepsikan dimana isi pada media terkait dengan pengharapan tertentu
untuk dapat terpenuhi (Bungin, 2006:291). Media exposure atau terpaan media
menurut (Rosengren, 1974) adalah penggunaan media yang dilihat dari jumlah
waktu yang digunakan pada berbagai media, jenis, isi dari media, media yang
dikonsumsi atau dengan media secara keseluruhan (Rakhmat, 2004). Selain itu,
pengukuran terpaan media dilakukan dengan frekuensi, durasi, dan atensi dari
individu. Kepribadian individu, keinginan dan pemahaman pada media dan
tingkat akses menggunakan media maka individu mengambil keputusan untuk
memanfaatkan atau tidak isi media tersebut. Asumsi dasar pada teori ini adalah
bagaimana media beserta isinya dapat menghasilkan efek kepada seseorang. Hasil
suatu proses komunikasi massa yang berkaitan pada penggunaan media dan isi
dari media tersebut dinamakan efek.
Tingkat intensitas dapat mempengaruhi dalam menggunakan instagram
serta mengakses isi yang terdapat didalamnya. Hal ini sangat berpengaruh
terhadap perilaku konsumtif masyarakat disebabkan oleh tingkat intensitas untuk
mengakses instagram seperti durasi dan frekuensi yang dapat terjadi peningkatan
keinginan untuk memberi respon dari referensi yang diberikan instagram.

Teori yang digunakan pada penelitian ini adalah Uses and Effect karena
pada penelitian ini bertujuan untuk melihat sejauh mana konten yang unggah pada
instagram dapat memberikan efek terhadap khalayak dalam mengakses instagram.
Individu akan mencari media untuk di akses sesuai dengan kebutuhan informasi
yang dinginkannya. Media beserta isinya memiliki kaitan yang sangat erat dengan
kehidupan sehari-hari karena media memiliki peran dalam membangun pikiran
pada setiap kegiatan konsumsi makanan.
Pemaparan diatas dapat menyimpulkan bahwa efek yang dimunculkan oleh
media akan menimbulkan perubahan tingkat kognitif, afektif, dan konatif pada
tingkat perilaku. Efek ini dapat terjadi secara langsung maupun tidak langsung,
dalam jangka pendek atau jangka panjang, maupun secara kumulatif. Perbedaan
antara individu dari segi faktor psikologis, lingkungan maupun karakteristik sosial
menimbulkan adanya perbedaan masyarakat dalam memperlakukan, menerima
dan berinteraksi dengan pesan yang ada di media.
Teori perilaku makan yang digunakan pada penelitian ini adalah modifikasi
dari Vaterlaus, et al., 2015, Vidyani 2010, Deliens, et al.,2014, dan Wahyuni,
2011.
Terkait dengan makanan, media sosial dapat meningkatkan pemilihan
makan karena memberi banyak informasi tentang makanan, dapat menjadi tempat
berbagi foto makanan mereka kepada jaringan sosial dewasa muda, dan dapat juga
menjadi gangguan ketika waktu makan sehingga mengarah untuk pemilihan
konsumsi makanan yang kurang sehat (Wahyuni, 2011).
Akun kuliner instagram telah banyak muncul untuk mereferensikan

berbagai kuliner yang ada di Kota Medan. Keberhasilan akun tersebut sebagai
media promosi kuliner tampak pada saat followers tertarik pada foto yang
diunggah, pengikut akan mengklik like, mengetik komentar, tanggapan
testimonial, dan kemudian memberi rekomendasinya kepada teman, mengikuti
akun instagram yang mempromosikan kuliner, dan berkunjung ke tempat kuliner
tersebut.
Kerangka Konsep
Penelitian ini untuk melihat hubungan terpaan informasi makanan di media
sosial instagram dengan perilaku makan pada mahasiswa di Universitas Sumatera
Utara Tahun 2019. Kerangka disusun pada penelitian ini yaitu hubungan antara
konsep-konsep yang ingin diamati dan diukur melalui penelitian (Setiadi, 2007).
Variabel Bebas Variabel Terikat
Perilaku Makan
Terpaan Informasi Makanan
1. Variasi makanan pokok
di Media Sosial Instagram
1. Durasi
2. Variasi konsumsi protein
2. Frekuensi 3. Frekuensi konsumsi sayur
dan buah
4. Frekuensi makanan beresiko
Gambar 4. Kerangka konsep
Hipotesis Penelitian
Adapun hipotesis dalam penelitian ini adalah ada hubungan terpaan informasi
makanan pada media sosial instagram dengan perilaku makan pada mahasiswa di
Universitas Sumatera Utara Tahun 2019.

Metode Penelitian
Jenis Penelitian
Jenis penelitian ini adalah penelitian observasional kuantitatif yang
bertujuan untuk mengetahui hubungan terpaan informasi makanan di media sosial
instagram dengan perilaku makan pada mahasiswa di Universitas Sumatera Utara
Tahun 2019. Penelitian ini menggunakan desain cross-sectional study dimana
pengumpulan data dilakukan pada satu saat atau periode yang sama dalam
mengukur variabel bebas maupun variabel terikat.
Lokasi dan Waktu Penelitian
Lokasi. Penelitian ini dilakukan di Universitas Sumatera Utara. Adapun
pertimbangan dalam penentuan lokasi penelitian ini yaitu karena lokasi ini
merupakan universitas terbesar di Sumatera Utara, memiliki populasi dengan latar
belakang yang berbeda-beda yang berasal dari luar daerah dan memiliki tingkat
ekonomi yang bervariasi sehingga lebih sering untuk mengonsumsi makanan
diluar dengan mencari informasi mengenai makanan melalui media sosial yang
mereka punya salah satunya menggunakan akun kuliner instagram. Adapun lokasi
dalam penelitian ini adalah 16 program studi yang terdapat di 15 fakultas yang
ada di Universitas Sumatera Utara.
Waktu. Penelitian ini dilakukan dari bulan April 2019 sampai dengan
Agustus 2019.
Populasi dan Sampel
Populasi. Menurut Azwa (2010) populasi didefinisikan sebagai kelompok
subjek yang memiliki karakteristik dan ciri-ciri yang membedakan dengan

kelompok yang lain. Populasi dari penelitian ini adalah seluruh mahasiswa strata
satu di Univeristas Sumatera Utara yakni sebesar 31.261 orang.
Sampel. Sampel dari penelitian ini adalah mahasiswa strata satu dari
program studi yang terpilih. Pengambilan program studi dilakukan menggunkan
teknik cluster random sampling karena populasi pada penelitian ini berkelompok.
Jumlah cluster diperoleh berdasarkan tabel cluster (Luth, 1982). Jumlah program
studi yang diambil adalah 16 program studi dari 46 program studi yang ada di
Universitas Sumatera Utara. Pemilihan program studi dengan menggunakan
teknik acak sederhana sehingga diperoleh 16 program studi yaitu pendidikan
dokter, pendidikan dokter gigi, kesehatan masyarakat, ilmu keperawatan,
teknologi informasi, kehutanan, psikologi, ilmu admintitrasi niaga/bisnis, kimia,
farmasi, teknik sipil, agrisbisnis, ilmu hukum, manajemen, sastra Inggris, dan
sastra Indonesia.
Besar sampel pada setiap program studi didapat menggunakan tabel besar
sampel Isaac dan Michael dengan taraf kesalahan yaitu sebesar lima persen
(Sugiyono, 2010:128). Berdasarkan tabel tersebut maka besar sampel dalam
penelitian ini adalah 344 mahasiswa. Pembagian besar sampel didistribusikan
secara proporsional pada 16 program studi yang ada di Universitas Sumatera
Utara, sehingga jumlah sampel pada setiap program studi adalah sebagai berikut :
Tabel 2
Besar sampel Penelitian
Program Studi Populasi Sampel

Pendidikan dokter 950 21
Pendidikan dokter gigi 1.198 26
Kesehatan masyarakat 1.705 37
(bersambung)

Tabel 2
Besar sampel Penelitian
Program Studi Populasi Sampel

Ilmu keperawatan 798 17
Teknologi informasi 777 17
Kehutanan 831 18
Psikologi 997 22
Ilmu administrasi niaga/bisinis 639 14
Kimia 730 17
Farmasi 1.033 23
Teknik sipil 684 15
Agrisbisnis 707 16
Ilmu hokum 2.468 54
Manajemen 1.054 23
Sastra Inggris 665 15
Sastra Indonesia 416 9
Jumlah 16.652 344
Sampel pada setiap program studi dalam penelitian diambil secara puposive
sampling yaitu dengan memilih responden berdasarkan pertimbangan subjektif dan
praktis. Pemilihan responden berdasarkan kriteria inklusi dan kriteria ekslusi
sebagai berikut:
Kriteria inklusi sampel penelitian. 1) Bersedia menjadi responden; 2)
Memiliki smartphone pribadi; 3) Memiliki akun media sosial instagram; 3)
Mahasiswa Strata satu di Universitas Sumatera Utara.
Kriteria eksklusi sampel penelitian: 1) Tidak bersedia mengisi kuesioner
secara lengkap.
Variabel dan Definisi Operasional
Variabel. Variabel merupakan konsep yang mempunyai variasi nilai-nilai
yaitu adanya variabel dependen, variabel antara, dan variabel independen.
Variabel dependen atau bisa disebut variabel terikat adalah variabel yang

dipengaruhi atau disebabkan adanya variabel independen dan variabel independen
adalah variabel yang mempengaruhi variabel dependen. Penelitian ini
menggunakan dua variabel yaitu variabel independen yakni terpaan informasi
makanan meliputi durasi dan frekuensi penggunaan media sosial instagram dan
variabel dependen yakni perilaku makan.
Definisi operasional. Definisi operasional merupakan penjelasan mengenai
variabel-variabel penelitian agar lebih mudah dipahami dan mudah untuk
dilakukan pengukuran. Definisi operasional dari penelitian ini adalah:
1) Perilaku makan adalah tindakan seseorang dalam mengkonsumsi makanan
dilihat dari pemilihan jenis makanan dan frekuensi makan.
2) Jenis makanan adalah variasi makanan yang dikonsumsi meliputi variasi
konsumsi makanan pokok, variasi konsumsi protein, frekuensi konsumsi
makan sayur, frekuensi konsumsi makan buah dan frekuensi makanan
beresiko.
3) Frekuensi makan adalah seringnya seseorang melakukan kegiatan makan
dalam periode waktu tertentu. Dapat dilihat dalam satu hari, satu minggu, satu
bulan meliputi makan pagi, makan siang makan malam dan makan selingan.
4) Terpaan informasi makanan adalah keadaan dimana seseorang terpapar pesan-
pesan terkait makanan yang disebarkan melalui media instagram meliputi
durasi dan frekuensi.
5) Durasi penggunaan media sosial instagram adalah jumlah waktu dalam jam
yang di pakai atau dihabiskan oleh individu untuk mengakses media sosial
instagram dalam sehari.

6) Frekuensi penggunaan media sosial instagram adalah banyaknya pengulangan
yang dilakukan untuk menggunakan media sosial instagram setiap harinya
atau seringnya kegiatan yang dilakukan dalam periode waktu tertentu.
Metode Pengumpulan Data
Pengumpulan data yang dilakukan dalam penelitian ini bedasarkan jenis
dan data yaitu data primer dan data sekunder.
Data primer. Data primer dalam penelitian ini diperoleh dengan cara
melakukan wawancara langsung dan observasi pada responden menggunakan
kuesioner penelitian. Data yang dikumpulkan mengenai indentitas subjek
penelitian seperti usia, jenis kelamin, fakultas, dan program studi. Data terpaan
informasi makanan di media sosial instagram diperoleh melalui pengukuran
dengan kuesioner yang di adobsi dari penelitian (Mayvita, 2018) yang telah diuji
validitas dan reabilitas meliputi data durasi dan frekuensi penggunaan media sosial
instagram pada mahasiswa. Data perilaku makan diperoleh dengan menggunakan
Food Frequency Questionnaire (FFQ) yang memuat data tentang jenis-jenis
makanan dan frekuensi makan yang dikonsumsi oleh mahasiswa.
Data sekunder. Data sekunder dalam penelitian ini adalah data jumlah
mahasiswa. Adapun data jumlah mahasiswa ini diperoleh melalui data
Kementerian Riset, Teknologi dan Pendidikan Tinggi Tahun 2019.
Metode Pengukuran
Pengukuran yang dilakukan untuk variabel penelitian ini meliputi variabel
independen yakni terpaan informasi makanan dan variabel dependen yakni
perilaku makan.

Terpaan informasi makanan. Keadaan dimana seseorang terkena pesan-
pesan terkait makanan yang disebarkan melalui media instagram. Pengukuran
terpaan informasi makanan meliputi pengukuran durasi dan frekuensi penggunaan
media sosial instagram dengan menggunakan kuesioner penelitian (Mayvita,
2018) yang telah di uji validitas dan reliabilitas. Berdasarkan hasil uji validitas
didapatkan hasil indeks validitas 0,093-0,750, sedangkan indeks reliabilitas 0,820
dan dinyatakan valid karena memenuhi syarat cronbach alpha (> 0,60).
Durasi penggunaan media sosial instagram. Durasi penggunaan media
sosial instagram yaitu lamanya rentang waktu atau lamanya waktu dalam hitungan
jam yang dihabiskan individu untuk mengakses media sosial instagram dalam
sehari, dengan skala ukur ordinal. Hasil ukur dikategorikan menurut (Mayvita,
2018) yaitu tinggi (≥ 3 jam/hari) ; rendah (1-3 jam/hari).
Frekuensi penggunaan media sosial instagram. Frekuensi penggunaan
media sosial instagram yaitu banyaknya pengulangan yang dilakukan oleh
individu dalam menggunakan media sosial instagram setiap harinya atau
seringnya kegiatan yang dilakukan dalam periode waktu tertentu, dengan skala
ukur ordinal. Hasil ukur dikategorikan menurut (Mayvita, 2018) yaitu: tinggi (≥ 4
kali/hari); rendah (1-4 kali/hari).
Perilaku makan. Perilaku makan adalah tindakan seseorang dalam
mengonsumsi makanan dilihat dari jenis makanan yang di makan, frekuensi
makan dengan melakukan pengukuran menggunakan kuesioner yang di adobsi
dari penelitian Khoiriani (2017) yang telah diuji validitas dan reliabilitas
didapatkan koefisien korelasi antar pertanyaan yaitu 0,532-0,771 yang

menunjukkan r > 0,361 sehingga instrumen dapat dinyatakan valid menurut
statistik. Reliabilitas instrumen dengan menghitung Alfa Cronbach yaitu 0,761
yang menunjukkan r >0,632 sehingga instrumen dapat dinyatakan reliabel
menurut statistik. Pengukuran perilaku makan ditentukan dari konsumsi individu
yang dikategorikan menjadi dua yaitu perilaku makan seimbang dan tidak
seimbang. Pengukuran menggunakan indikator sebagai berikut:
1) Variasi konsumsi makanan pokok
(Skor 1) : Jika mengkonsumsi (> 1 jenis makanan pokok) per hari
(Skor 0) : Jika mengkonsumsi (≤ 1 jenis makanan pokok) per hari
2) Variasi konsumsi protein
(Skor 1) : Jika mengonsumsi lauk hewani dan lauk nabati per hari
(Skor 0) : Jika mengonsumsi hanya satu jenis lauk nabati atau lauk hewani
saja per hari
3) Frekuensi konsumsi sayur-sayuran dan buah-buahan.
(Skor 1) : Jika mengonsumsi sayur-sayuran dan buah-buahan setiap hari
(Skor 0) : Jika mengonsumsi hanya sayur-sayuran saja atau buah-buahan
saja atau tidak mengkonsumsi keduanya perhari.
4) Frekuensi makanan beresiko yaitu makanan manis, asin, dan berlemak
(Skor 1) : Jika mengonsumsi makanan manis, asin, atau berlemak dalam
frekuensi mingguan
(Skor 0) : Jika mengonsumsi salah satu makanan manis, asin atau berlemak
berlemak setiap hari
Total skor dari empat indikator tersebut adalah empat, penilaian perilaku

makan pada penelitian ini sebagai berikut:
Perilaku makan seimbang : jika akumulasi skor (≥3 dari keempat poin
tersebut)
Perilaku tidak seimbang : jika akumulasi skor ( < 3 dari keempat poin
tersebut)
Penilaian perilaku makan pada penelitian ini memiliki persyaratan dimana
jika responden mendapatkan (skor = 3) yaitu meliputi makanan bersumber zat
tenaga (makanan pokok), sumber zat pembangun (protein) dan makanan sumber
zat pengatur (sayur-sayuran dan buah-buahan) maka dapat dikateorikan perilaku
makan seimbang dan jika (skor = 3) namun tidak sesuai dengan ketentuan diatas
makan dikategorikan tidak seimbang.
Metode Analisis Data
Pengelolahan data. Setelah dikumpulkan dilakukan pengolahan data
dengan tahap-tahap sebagai berikut:
Cleaning data. Data yang telah dikumpulkan dilakukan pemeriksaan
kembali sebelum pengolahan data agar tidak terdapat data yang tidak perlu.
Editing data. Setelah data dikumpulkan lalu dilakukan pengeditan data
untuk memastikan kelengkapan data, kesinambungan data dan keseragaman data
untuk mengurangi terjadinya kesalahan.
Coding data. Dilakukan untuk memberi kode pada data yang diberikan oleh
responden sehingga memudahkan dalam pengolahan data termasuk dalam
pengelompokan kategori dan pemberian skor.
Entry data. Memasukkan data ke dalam program untuk proses analisa data.

Analisis data. Data yang sudah diolah kemudian dianalisa dengan
menggunakan program SPSS, yang meliputi:
Analisis univariat. Analisis univariat dilakukan untuk mengetahui
gambaran distribusi frekuensi variabel secara tunggal.
Analisis bivariat. Analisis bivariat dilakukan uji chi square yang digunakan
untuk melihat hubungan signifikan antara variabel bebas terpaan informasi
makanan meliputi durasi penggunaan media sosial instagram dan frekuensi
penggunaan media sosial instagram dan variabel terikat adalah perilaku makan.
Dasar pengambilan keputusan penerimaan hipotesis penelitian berdasarkan
tingkat signifikan (nilai p) adalah: Jika nilai (p value > 0,05) maka hipotesis
penelitian di tolak dan jika nilai (p value < 0,05) maka hipotesis penelitian
diterima.
Analisis multivariat. Analisis multivariat digunakan untuk mengetahui
hubungan yang paling besar dari variabel terpaan informasi makanan meliputi
durasi penggunaan media sosial instagram dan frekuensi penggunaan media sosial
instagram dengan variabel terikat yaitu perilaku makan dengan menggunakan uji
regresi logistik berganda untuk menjelaskan parameter yang dominan dengan
metode enter dengan nilai p value lebih kecil dari 0,25.

Hasil Penelitian
Gambaran Lokasi Penelitian
Kampus Universias Sumatera Utara berlokasi di Padang Bulan, dengan
luas 120 ha yang terletak di tengah Kota Medan. Zona akademik seluas 90 ha
menampung hampir seluruh kegiatan perkuliahan dan praktikum mahasiswa.
Sejarah Universitas Sumatera Utara (USU) dimulai dengan berdirinya
yayasan Universitas Sumatera Utara pada tanggal 4 Juni 1952. Pendirian yayasan
dipelopori oleh gubernur Sumatera Utara untuk memenuhi keinginan masyarakat
Sumatera Utara khususnya dan masyarakat Indonesia umumnya.
Tahun 2003 USU berubah status dari suatu Perguruan Tinggi Negeri (PTN)
menjadi suatu perguruan tinggi Badan Hukum Milik Negara (BHMN). Perubahan
status USU dari PTN menjadi BHMN merupakan yang kelima di Indonesia.
Sebelumnya telah berubah status UI, UGM, ITB dan IPB pada tahun 2000.
Setelah USU disusul perubaan status UPI (2004) dan UNAIR (2006).
Perkembangan beberapa fakultas dilingkungan USU telah menjadi embrio
berdirinya tiga perguruan tinggi negeri baru, yaitu Universitas Syiah Kuala di
Banda Aceh, disusul berdirinya Institut Keguruan dan Ilmu Pendidikan (IKIP)
Negeri Medan (1964), yang sekarang berubah menjadi Universitas Negeri Medan
(UNIMED), dan Politeknik Negeri Medan (1999) awalnya disebut Politeknik
USU.
Pertumbuhan usaha kuliner disekitar Universitas Sumatera Utara selalu
mengalami perkembangan. Usaha kuliner ini tidak hanya menjual makanan dan
minuman tetapi menyediakan ruang bagi konsumen untuk berkumpul dengan

komunitasnya, bercengkrama, nongkrong sambil menikmati makanan, hal ini
sering dilakukan oleh mahasiswa setelah jam istirahat maupun usai jam
perkuliahan. Adanya fasilitas ini membuat pengunjung merasa nyaman dan selalu
meluangkan waktu sejenak untuk menikmati suasana bersantai dengan berbagai
hidangan kuliner di sekitar Universitas Sumatera Utara. Resto dan cafe yang ada
di sekitar USU menjual berbagai makan yang sesuai dengan keuangan mahasiswa.
Keterbatasan jumlah kantin yang ada dilingkungan USU membuat para
mahasiswa mencari makanan di resto dan cafe yang ada di sekitar USU.
Seiring dengan tingginya produksi distribusi dan peredaran makanan dan
minuman, dan perkembangan teknologi yang terjadi sangat pesat juga dijadikan
sebagai tempat promosi makanan dan minuman oleh resto dan cafe yang sedikit
banyak dapat mempengaruhi pola pikir mahasiswa.
Intensitas penggunaan media sosial instagram oleh mahasiswa Universitas
Sumatera Utara cukup tinggi. Lebih dari separuh pengguna media sosial
instagram dimanfaatkan oleh mahasiswa untuk mencari informasi serta referensi
mengenai tren makanan, lokasi tempat makan yang akan dikunjungi, harga
makanan, dan untuk mengetahui makanan yang sedang promo. Mahasiswa
cendrung bergaya hidup konsumtif terlebih dalam mengkonsumsi makanan dan
minuman. Banyak sekali ditemui mahasiswa yang ingin tampil lebih maju dan
terdepan di zaman sudah modern ini. Mahasiswa berlomba-lomba mengkonsumsi
berbagai produk yang tidak di butuhkan, tetapi mengkonsumsi yang diinginkan.
Hal-hal yang instan dan cepat saji lebih sering dilakukan dalam pemenuhan
kebutuhan mereka. Universitas Sumatera Utara memiliki 15 Fakultas dengan 46

program studi pada strata satu. Program studi yang diambil dalam penelitian ini
sebagai berikut:
Tabel 3
Fakultas dan Prodi yang Dijadikan sebagai Responden
Fakultas Program Studi Sampel

Fakultas Kedokteran Pendidikan dokter 21
Fakultas Kedokteran gigi Pendidikan dokter gigi 26
Fakultas Kesehatan Masyarakat Kesehatan masyarakat 37
Fakultas Keperawatan Ilmu keperawatan 17
Fakultas Ilmu Komputer dan TI Teknologi informasi 17
Fakultas Kehutanan Kehutanan 18
Fakultas Psikologi Psikologi 22
Fakultas Ilmu Sosial dan Politik Ilmu administrasi niaga/bisinis 14
Fakultas MIPA Kimia 17
Fakultas Farmasi Farmasi 23
Fakultas Teknik Teknik sipil 15
Fakultas Pertanian Agrisbisnis 16
Fakultas Hukum Ilmu hukum 54
Fakultas Ekonomi Manajemen 23
Sastra Inggris 15
Fakultas Ilmu Budaya
Sastra Indonesia 9
Total 344
Berdasarkan Tabel 4 di bawah ini diketahui bahwa dari dua jurusan yang
ada di Universitas Sumatera Utara yaitu non kesehatan dan kesehatan dalam
penelitian ini tidak merata. Jumlah responden pada jurusan non kesehatan 63,4
persen, lebih banyak di bandingkan dengan jurusan kesehatan 36,6 persen.
Tabel 4
Distribusi Responden Berdasarkan Jurusan
Jurusan n %
Non Kesehatan 218 63,4
Kesehatan 126 36,6
Total 344 100

Berdasarkan tabel 5 diketahui bahwa lebih dari separuh mahasiswa jurusan
non kesehatan berperilaku makan tidak seimbang yaitu sebanyak 74,0 persen
sedangkan yang berperilaku makan seimbang hanya 43,8 persen. Mahasiswa
kesehatan yang berperilaku makan tidak seimbang sebanyak 56,2 persen dan tidak
beperilaku makan seimbang sebanyak 26,0 persen.
Tabel 5
Distribusi Perilaku Makan Responden Berdasarkan Jurusan
Perilaku Makan
Total
Jurusan Seimbang Tidak Seimbang
n % n % n %
Non Kesehatan 53 43,8 165 74,0 218 100
Kesehatan 68 56,2 58 26,0 126 100
Analisis Univariat
Hasil dari analisis univariat adalah memberikan gambaran distribusi
frekuensi tentang karakteristik responden, yaitu mengenai umur, jenis kelamin,
penggunaan media sosial instagram, durasi dan frekuensi penggunaan media
sosial instagram dan perilaku makan.
Karakteristik responden. Perlu disajikan agar dapat lebih mengetahui
latar belakang yang membedakan setiap responden. Responden dalam penelitian
ini adalah mahasiswa strata satu yang aktif pada setiap prodi yang diambil.
Jumlah responden dalam penelitian ini adalah 344 orang. Karakteristik responden
didapat dari penelitian ini meliputi umur dan jenis kelamin.
Berdasarkan Tabel 6 dapat diperoleh informasi bahwa distribusi dari
keseluruhan responden yang terjaring dalam penelitian lebih banyak berumur 21
tahun sebanyak 92 orang atau 26,7 persen. Umur responden pada penelitian ini

berkisar antara 18-25 tahun. Umur responden yang paling banyak mengikuti akun
kuliner instagram dalam penelitian ini adalah 21 tahun sebanyak 68 orang.
Tabel 6
Distribusi Responden Berdasarkan Umur
Umur n %
18 24 7,0
19 30 8,7
20 42 12,2
21 92 26,7
22 83 24,1
23 40 11,6
24 18 5,3
25 15 4,4
Total 344 100
Berdasarkan Tabel 7 dapat diperoleh informasi bahwa lebih dari separuh
responden 68,3 persen berjenis kelamin perempuan dan 31,7 persen berjenis
kelamin laki-laki. Mayoritas yang mengikuti akun kuliner instagram adalah
perempuan 75,1 persen dan juga menggunakan akun kuliner instagram sebagai
sumber informasi dan referensi makanan sebanyak 74,6 persen, sedangkan laki-
laki hanya 25,4 persen menggunakan akun kuliner instagram sebagai sumber
informasi referensi makanan.
Tabel 7
Distribusi Responden Berdasarkan Jenis Kelamin
Jenis Kelamin n %
Laki-laki 109 31,7
Perempuan 235 68,3
Total 344 100
Berdasarkan Tabel 8 diperoleh informasi bahwa lebih dari separuh 71,2
persen responden mengikuti akun kuliner instagram dan 28,8 persen responden

tidak mengikuti akun kuliner instagram. Sebanyak 66,3 persen responden
menjadikan instagram sebagai sumber informasi dan referensi mengenai makanan
dan sebanyak 33,7 persen responden tidak menjadikan instagram sebagai sumber
informasi dan referensi. Sebanyak 63,4 persen responden tertarik dengan makanan
yang diinformasikan dan direkomendasikan oleh akun kuliner instagram dan 36,6
persen tidak tertarik. Sebanyak 51,7 persen setelah melihat akun kuliner instagram
mengkonsumsi makanan yang direkomendasikan dan hanya 48,3 tidak
mengkonsumsi makanan yang direkomendasikan. Dalam seminggu pada sebulan
terakhir responden mengkonsumsi makanan diluar seperti cafe dan resto di
kategorikan sering (1 kali/hari) sebanyak 24,7 persen, (1-6 kali/minggu) sebanyak
48,3 persen, (<3 kali/ bulan) sebanyak 24,1 dan tidak pernah mengkonsumsi
makanan diluar sebanyak 2,9 persen.
Tabel 8
Distribusi Frekuensi Responden tentang Penggunaan Media Sosial Instagram

dalam Mengkonsumsi Makanan
Pertanyaan Jawaban n %
Apakah anda mengikuti akun kuliner di Ya 245 71,2
media sosial instagram Tidak 99 28,8
Apakah anda menggunakan media sosial Ya 228 66,3
instagram sebagai sumber informasi dan Tidak 116 33,7
referensi makanan
Apakah anda tertarik dengan makanan Ya 218 63,4
yang diinformasikan dan oleh akun Tidak 126 36,6
kuliner instagram
Apakah setelah melihat akun kuliner Ya 166 51,7
instagram anda mengkonsumsi makanan Tidak 178 48,3
yang di rekomendasikan
Dalam seminggu pada sebulan terakhir ≥1 Kali/ Hari 85 24,7
pernahkah anda mengkonsumsi makanan 1-6 Kali/ Minggu 166 48,3
dengan membeli makan diluar ≤3 Kali/ Bulan 83 24,1
Tidak Pernah 10 2,9

Durasi penggunaan media sosial instagram. Kategori durasi penggunaan
media sosial instagram dibedakan menjadi dua yaitu tinggi (≥3 jam/hari) dan
rendah (1-3 jam/hari). Berdasarkan Tabel 9 distribusi responden dibawah ini
bahwa tingkat durasi penggunaan media sosial instagram pada penelitian ini
dikategorikan tinggi yaitu (≥3 jam/hari) sebanyak 55,8 persen dan dikategorikan
rendah (1-3 jam/hari) sebanyak 44,2 persen.
Tabel 9
Distribusi Responden Berdasarkan Durasi Penggunaan Media Sosial Instagram
Durasi n %
Tinggi (>3 jam/hari) 192 55,8
Rendah (1-3 jam/hari) 152 44,2
Total 344 100
Frekuensi penggunaan media sosial instagram. Kategori frekuensi
penggunaan media sosial instagram dibedakan menjadi dua pada penelitian ini
yaitu tinggi (≥4 kali/hari) dan rendah (1-4 kali/hari). Berdasarkan Tabel 10
dibawah ini distribusi responden berdasarkan tingkat frekuensi penggunaan media
sosial instagram pada penelitian ini dikategorikan tinggi (≥4 kali/hari) sebanyak
56,1 persen dan dikategorikan rendah (1-4 kali/hari) sebanyak 43,9 persen.
Tabel 10
Distribusi Responden Berdasarkan Frekuensi Penggunaan Media Sosial

Instagram
Frekuensi n %
Tinggi (≥4 kali/hari) 193 56,1
Rendah (1-4 kali/hari) 151 43,9
Total 344 100
Perilaku makan. Perilaku makan pada penelitian ini dikategorikan
menjadi dua meliputi perilaku makan seimbang dan perilaku makan tidak

seimbang. Rata-rata skor perilaku makan adalah 2,18 dengan standar devisiasi
0,988. Hasil ini bila dikategorikan berdasarkan mean sebagai cut of point, yaitu
perilaku makan seimbang apabila nilai responden lebih dari 2,18 dan kategori
tidak seimbang apabila nilai responden kurang dari 2,18. Berdasarkan Tabel 11
distrisbusi perilaku makan tidak seimbang pada responden sebanyak 64,8 persen
dan 35,2 persen responden sudah berperilaku makan seimbang .
Tabel 11
Distribusi Responden Berdasarkan Perilaku Makan
Perilaku Makan n %
Tidak Seimbang 223 64,8
Seimbang 121 35,2
Total 344 100
Penilaian perilaku makan menurut pedoman gizi seimbang terlihat dalam
Tabel 12. Berdasarkan pedoman makanan pokok bervariasi sebanyak 81,4 persen,
mengkonsumsi hanya satu jenis makanan pokok dalam satu bulan terakhir yaitu
nasi putih saja sebesar 18,6 persen. Responden mengkonsumsi sumber protein
terbagi menjadi dua yaitu sumber protein hewani dan sumber protein nabati.
Sebagian besar responden sudah mengkonsumsi protein bervariasi dari sumber
nabati dan lauk hewani 66,0 persen, sedangkan sisanya 34,0 persen hanya
mengkonsumsi sumber protein dari lauk hewani saja atau lauk nabati saja.
Berdasarkan pedoman umum gizi seimbang diharuskan memperbanyak konsumsi
sayur-sayuran dan buah-buahan, sebagian besar responden belum mengkonsumsi
sayur-sayuran dan buah-buah setiap hari. Hanya 41,0 persen responden sering
mengonsumsi sayur-sayuran dan buah-buahan setiap harinya dan sebagian besar
responden 59,0 persen hanya mengkonsumsi salah satunya saja sayur-sayuran

atau buah-buahan, atau mengkonsumsi sayur-sayuran dan buah-buahan kurang
dari satu kali dalam sehari. Berdasarkan pedoman umum gizi seimbang
membatasi makanan beresiko seperti makanan manis, asin, dan berlemak.
Sebagian besar responden 67,7 persen sering mengonsumsi makanan beresiko
dengan frekuensi harian dan 32,3 persen mengkonsumsi makanan beresiko dalam
frekuensi mingguan. Beberapa makanan yang sering dikonsumsi oleh responden
seperti gorengan, mie instan, jungkfood, ice cream, ayam goreng (fast food).
Berdasarkan total skor dari keempat indikator pada penelitian ini, dapat
diketahui bahwa hasil dari penelitian ini terdapat sebanyak 64,8 persen responden
memiliki perilaku makan yang tidak seimbang dan perilaku makan seimbang
sebanyak 35,2 persen.
Tabel 12
Distribusi Perilaku Makan Responden dalam Satu Bulan Terakhir
n %
Bervariasi 280 81,4
Variasi Makanan Pokok
Tidak Bervariasi 64 18,6
Bervariasi 227 66,0
Variasi Konsumsi Protein
Tidak Bervariasi 117 34,0
Frekuensi Konsumsi Sayur-sayuran Sering 141 59,0
dan Buah-buahan Jarang 203 41,0
Sering 233 67,7
Frekuensi Makanan Beresiko
Jarang 111 32,3
Jenis makanan. Jenis makanan biasanya dikonsumsi diukur menggunakan
kuesioner food frequency. Jenis makanan yang diukur terdiri dari makanan pokok,
lauk hewani, lauk nabati, sayur-sayuran, buah-buahan, dan makanan beresiko
meliputi makanan manis, berlemak dan tinggi garam. Jenis makanan yang
dikonsumsi oleh responden rata-rata rendah serat dan dikategorikan sering

mengkonsumsi makanan beresiko sehingga menimbulkan perilaku makan yang
tidak seimbang.
Makanan pokok. Berdasarkan Tabel 13 sebagian besar jenis makanan
pokok yang paling sering dikonsumsi oleh responden yaitu nasi (≥1 kali/hari)
sebanyak 84,0 persen. Sementara itu makanan pokok lain yang sering dikonsumsi
oleh responden (1-6 kali/minggu) seperti mie goreng atau mie kuah sebanyak 35,8
persen dan roti sebanyak 32,8 persen. Sedangkan makanan yang jaran dikonsumsi
oleh responden (≤3 kali/bulan) adalah lasagna sebanyak 64,8 persen, bakmi
goreng atau kuah sebanyak 49,7 persen dan bubur ayam 43,6 persen.
Tabel 13
Distribusi Responden Berdasarkan Jenis Makanan Pokok yang Dikonsumsi
≥ 1 kali/ 1-6 kali/ ≤ 3 Kali/ Tidak

Jenis Makanan Hari Minggu Bulan Pernah
f % f % f % f %
Nasi putih 289 84,0 49 14,2 6 1,7 0 0
Bubur ayam 18 5,2 34 9,9 142 41,3 150 43,6
Mie goreng/kuah 28 8,1 123 35,8 141 41,0 52 15,1
Ifumie 16 4,7 58 16,9 164 47,7 106 30,8
Kwetiau 21 6,1 44 12,8 169 49,1 110 32,0
Bakmie goreng/kuah 12 3,5 31 9,0 130 37,8 171 49,7
Pasta 9 2,6 25 7,3 159 46,2 151 43,9
Lasagna 6 1,7 16 4,7 99 28,8 223 64,8
Roti 27 7,8 113 32,8 128 37,2 76 22,1
Konsumsi protein. Berdasarkan Tabel 14 jenis protein yang di konsumsi
oleh responden ada dua yaitu protein hewani dan protein nabati. Jenis protein
hewani yang sering (1-6 kali/minggu) dikonsumsi oleh responden adalah ayam
sebanyak 50,3 persen, telur ayam sebanyak 53,8 persen, dan ikan sebanyak 43,3
persen, diikuti dengan protein lain seperti daging yang diolah dalam bentuk bakso
sebanyak 41,5 persen. Sementara itu protein hewani yang paling jarang

dikonsumsi (≤3 kali/bulan) oleh responden adalah salmon rol sebanyak 65,7
persen, lobster sebanyak 64,2 persen, belut sebanyak 62,8 persen daging kambing
51,5 persen dan jenis protein nabati yang sering (1-6 kali/minggu) dikonsumsi
oleh responden adalah tahu sebanyak 44.8 persen dan tempe sebanyak 44,5
persen.
Tabel 14
Distribusi Responden Berdasarkan Jenis Protein Hewani dan Nabati yang

Dikonsumsi

Jenis Protein Hari Minggu Bulan Pernah
f % f % f % f %
Protein Hewani
Ikan 69 20,1 149 43,3 100 29,1 26 7,6
Kepiting 12 3,5 47 13,7 167 48,5 118 34,3
Kerang 10 2,9 45 13,1 171 49,7 118 34,3
Udang 20 5,8 90 26,2 156 45,3 78 22,7
Salmon rol 3 9 27 7,8 88 25,6 226 65,7
Lobster 6 1,7 24 7,0 93 27,0 221 64,2
Cumi 13 3,8 83 24,1 155 45,1 93 27,0
Belut 8 2,3 36 10,5 84 24,4 216 62,8
Pempek 9 2,6 41 11,9 161 46,8 133 38,7
Steak 17 4,9 51 14,9 187 54,4 89 25,9
Rendang (Daging) 36 10,5 145 42,2 147 42,7 16 4,7
Bakso 98 28,4 143 41,5 67 19,4 36 10,4
Daging kambing 6 1,7 31 9,0 130 37,8 177 51,5
Ayam 86 25,0 173 50,3 75 21,8 10 2,9
Telur ayam 68 19,8 185 53,8 74 21,5 17 4,9
Protein Nabati
Tahu 39 11,3 154 44,8 102 29,7 49 14,2
Tempe 44 12,8 153 44,5 106 30,8 41 11,9
Sayur-sayuran. Berdasarkan Tabel 15 menunjukkan bahwa secara
keseluruhan responden jarang mengkonsumsi sayur-sayuran, hal ini dapat dilihat
bahwa hanya 31,4 persen responden yang mengkonsumsi sayuran segar dan 17,2
persen responden mengkonsumsi tumisan sayuran setiap hariya (≥1 kali/hari).

49,1 persen responden mengkonsumsi pecel (≤3 kali/bulan) dan 40,7 persen
responden jarang mengkonsumsi sayuran capcay (≤3 kali/bulan). Sementara itu
31,4 persen responden tidak pernah mengkonsumsi sayur daun ubi tumbuk
sebanyak 31,7 persen.
Tabel 15
Distribusi Responden Berdasarkan Jenis Sayur-sayuran yang Dikonsumsi

Jenis Sayur-sayuran Hari Minggu Bulan Pernah
f % f % f % f %
Sayuran Segar 108 31,4 132 38,4 74 21,5 30 8,7
Pecel 14 4,1 89 25,9 169 49,1 72 20,9
Sop Sayur 32 9,3 102 29,7 133 38,7 77 22,4
Sayur Capcay 17 4,9 99 28,8 140 40,7 88 25,6
Tumisan Sayur 59 17,2 121 35,2 108 31,4 56 16,3
Daun ubi Tumbuk 19 5,5 90 26,2 126 36,6 109 31,7
Buah-buahan. Berdasarkan Tabel 16 menunjukkan bahwa secara
keseluruhan responden jarang mengkonsumsi buah-buahan, hal ini dapat dilihat
bahwa hanya 20,6 persen responden hanya mengkonsumsi buah-buah segar dan
hanya 5,5 persen responden mengkonsumsi jus buah setiap harinya (≥ 1 kali
sehari). Sementara itu 49,1 persen rujak es krim dan es buah jarang dikonsumsi
oleh responden.
Tabel 16
Distribusi Responden Berdasarkan Jenis Buah-buahan yang Dikonsumsi
≥ 1 kali/ 1-6 kali/ ≤ 3 Kali/ Tidak Pernah

Jenis Buah-buahan Hari Minggu Bulan
f % f % f % f %
Buah Segar 71 20,6 148 43,0 93 27,0 32 9,3
Rujak Buah 30 8,7 107 31,1 134 39,0 73 21,2
Rujak Es Krim 10 2,9 38 11,0 106 30,8 190 55,2
Es Buah 13 3,8 55 16,0 175 50,9 101 29,4
Jus Buah 19 5,5 101 29,4 162 47,1 62 18,0

Makanan berisiko. Berdasarkan hasil data penelitian dari Tabel 17
makanan berisiko dibagi menjadi tiga yaitu makanan asin, manis dan berlemak.
Secara keseluruahan makanan berisiko sering dikonsumsi oleh responden. Hal ini
dapat dilihat bahwa makanan asin yang paling sering konsumsi oleh responden
adalah mie instan sebanyak 19,2 persen. Sementara itu makanan asin lain seperti
french fries, burger, fried chicken, dan kebab sering konsumsi oleh responden
yaitu sebanyak (1-6 kali/ minggu).
Selanjutnya makanan berlemak yang paling sering (≥1 kali/hari)
dikonsumsi oleh responden adalah gorengan 36,9 persen, bakso 28,4 persen.
Selain itu makan berlemak yang sering dikonsumsi oleh responden (1-6
kali/minggu) adalah lontong sayur 40,7 persen, risoles sayur 36.9 persen dan
makanan berlemak yang paling jarang dikonsumsi adalah cireng sebanyak 48,0
persen.
Jenis makanan manis yang setiap hari (≥ 1 kali/hari) dikonsumsi oleh
responden adalah cookies sebanyak 16,6 persen, pancake sebanyak 11,0 persen
dan martabak manis sebanyak 11,3 persen. Selain itu makan yang sering di
konsumsi adalah cake 40,1 persen, roti bakar 39,0 persen dengan frekuensi
konsumsi (1-6 kali/minggu) dan makan yang paling jarang dikonsumsi adalah
lepat 53,2 persen, ketan mangga sebanyak 41,0 persen dan pie susu sebanyak 42,2
persen. Sedangkan minuman manis yang paling sering dikonsumsi (≥1 kali/hari)
teh 25,5 persen, kopi 16,3 persen, susu 19,8 persen, minuman softdrink
merupakan minuman yang sering dikonsumsi (1-6 kali/minggu) sebnayak 41,0
persen, sedangkan yoghort jarang dikonsumsi oleh responden yaitu sebanyak 41,3

persen dan tidak pernah dikonsumsi responden adalah patbingsu sebanyak 52,6
persen, kolak durian sebanyak 35,5 persen.
Tabel 17
Distribusi Responden Berdasarkan Jenis Makanan Berisiko yang Dikonsumsi

Jenis Makanan
Hari Minggu Bulan Pernah
Beresiko
f % f % f % f %
Makanan Asin
Sandwich 11 3,2 61 17,7 146 42,4 126 36,6
Fried Chicken 39 11,3 110 32,0 146 42,4 49 14,2
Hot Dog 9 2,6 42 12,2 133 38,7 160 46,5
Pizza 13 3,8 43 12,5 202 58,7 86 25,0
French Fries 23 6,7 119 34,6 160 46,5 42 12,2
Burger 28 8,1 116 33,7 156 45,3 44 12,8
Kebab 36 10,5 104 30,2 125 36,3 79 23,0
Mie Instan 66 19,2 138 40,1 117 34,0 23 6,7
Seblak 16 4,7 41 11,9 146 42,4 141 41,0
Makanan Berlemak
Rendang Siap Saji 21 6,1 43 12,5 117 34,0 163 47,4
Gorengan (Bakwan) 127 36.9 133 38,7 66 19,2 18 5,2
Bakso 98 28,4 143 41,5 67 19,4 36 10,4
Martabak Telur 25 7,3 116 33,7 146 42,4 57 16,5
Lumpia 33 9,6 97 28,2 139 40,4 75 21,8
Risoles Sayur 50 14.5 127 36,9 126 36,6 41 11,9
Cireng 9 2,6 40 11,6 130 37,8 165 48,0
Makanan Berlemak
Batagor 38 11,0 128 37,2 116 33,7 62 18,0
Lontong Sayur 41 11,9 140 40,7 107 31,1 56 16,3
Makanan Manis
Martabak Manis 39 11,3 124 36,0 144 41,9 37 10,8
Roti Bakar 28 8,1 134 39,0 136 39,5 136 39,5
Roti Manis 36 10,5 112 32,6 143 41,6 53 15,4
Bubur Sum-sum 11 3,2 74 21,5 173 50,3 86 25,0
Puding 19 5,5 93 27,0 166 48,3 66 19,2
Crepes 13 3,8 60 17,4 181 52,6 90 16,2
Wafle 11 3,2 71 20,6 166 48,3 96 27,9
Klapertaart 7 2,0 37 10,8 155 45,1 145 42,2
Pie Susu 5 1,5 46 13,4 165 48,0 128 37,2
Ketan Mangga 10 2,9 38 11,0 155 45,1 141 41,0
Cake 41 11,9 138 40,1 134 39,0 31 9,0
Cookies 57 16,6 126 36,6 117 34,0 44 12,8
Pancake 38 11,0 86 25,0 149 43,0 71 20,6
(bersambung)

Tabel 17
Distribusi Responden Berdasarkan Jenis Makanan Berisiko yang Dikonsumsi

Jenis Makanan
Hari Minggu Bulan Pernah
Beresiko
f % f % f % f %
Lava Cake 11 3,2 60 17,4 163 47,4 110 32,0
Cupcake 14 4,1 63 18,3 179 52,0 88 25,6
Kue Tart 12 3,5 58 16,9 192 55,8 82 23,8
Lepat 7 2,0 43 12,5 111 32,3 183 53,2
Patbingsu 13 3,8 48 14,0 102 29,7 181 52,6
Susu 68 19,8 163 47,4 87 25,3 26 7,6
Yoghurt 14 4,1 93 27,0 142 41,3 95 27,6
Milkshake 27 7,8 99 28,8 136 39,5 82 23,8
Milk Tea 53 15,4 130 37,8 118 34,3 43 12,5
Kopi Susu 62 18,0 131 38,1 102 29,7 49 14,2
Teh 86 25,5 145 42,2 94 27,3 19 5,5
Kopi 56 16,3 121 35,5 121 35,5 46 13,4
Softdrink 37 10,8 141 41,0 129 37,5 37 10,8
Kolak Durian 9 2,6 82 23,8 131 38,1 122 35,5
Analisis Bivariat
Hasil analisis bivariat digunakan untuk melihat ada tidaknya hubungan
antara dua variabel yang ada pada penelitian.Variabel yang akan dilihat
hubungannya adalah durasi penggunaan media sosial instagram dengan perilaku
makan dan frekuensi penggunaan media sosial instagram dengan perilaku makan.
Hubungan Durasi penggunaan media sosial instagram dengan
perilaku makan. Durasi penggunaan media sosial merupakan variabel
independen yang dianalisis hubungannya dengan variabel dependen yakni
perilaku makan. Berdasarkan Tabel 18 menunjukkan bahwa sebanyak 70,3 persen
responden dengan durasi penggunaan media sosial instagram yang tinggi
mengalami perilaku makan tidak seimbang. Hasil uji analisis bivariat
menggunakan uji chi-square menunjukkan ada hubungan bermakna antara durasi

penggunaan media sosial instagram dengan perilaku makan (p = 0,023 ; p <
0,005).
Tabel 18
Hasil Analisis Bivariat antara Durasi Penggunaan Media Sosial Instagram

dengan Perilaku Makan
Perilaku Makan
Total PR
Durasi Seimbang Tidak Seimbang p
CI 95%
n % n % n %
Tinggi 57 29,7 135 70,3 192 100 0,581
0,023
Rendah 64 42,1 88 57,9 152 100 0,371-0,907
Hubungan frekuensi penggunaan media sosial instagram dengan
perilaku makan. Frekuensi penggunaan media sosial merupakan variabel
independen yang ingin dianalisis hubungannya dengan variabel dependen yakni
perilaku makan. Berdasarkan tabel Tabel 19 dibawah ini menunjukkan bahwa
sebanyak 72,5 persen responden dengan frekuensi penggunaan media sosial
instagram yang tinggi mengalami perilaku makan tidak seimbang. Hasil uji
analisis bivariat menggunakan uji chi-square menunjukkan ada hubungan
bermakna antara durasi penggunaan media sosial instagram dengan perilaku
makan (p = 0,001 ; p < 0,005).
Tabel 19
Hasil Analisis Bivariat antara Frekuensi Penggunaan Media Sosial Instagram

dengan Perilaku Makan
Perilaku Makan
Total PR
Frekuensi Seimbang Tidak Seimbang p
CI 95%
n % n % n %
Tinggi 53 27,5 140 72,5 193 100 0,462
0,001
Rendah 68 45,0 83 55,0 151 100 0,295-0,725

Analisis Mutivariat
Analisis multivariat dilakukan untuk menentukan variabel yang memiliki
hubungan yang paling besar dengan perilaku makan. Variabel yang akan diuji
adalah variabel durasi dan frekuensi penggunaan media sosial instagram. Sebelum
melakukan analisis multivariat dengan menggunakan uji regresi logistik berganda,
setiap variabel diuji kelayakannya dengan menggunakan uji regresi logistik
sederhana dimana variabel yang memiliki nilai (p < 0,25) dapat dilanjutkan ke
analisis regresi logistik berganda.
Berdasarkan Tabel 20 dibawah ini menunjukkan bahwa hasil uji regresi
logistik sederhana, semua variabel memiliki nilai (p < 0,25) yang berarti semua
variabel layak untuk masuk kedalam analisis regresi logisitik berganda. Pada
tahap awal semua variabel yang masuk ke dalam model multivariat diuji bersama-
sama.
Tabel 20
Hasil Seleksi Regresi Logisitik Sederhana
Variabel p Value Keterangan

Durasi penggunaan media sosial instagram 0,017 Kandidat
Frekuensi penggunaan media sosial instagram 0,001 Kandidat
Berdasarkan Tabel 21 dibawah ini dapat diketahui bahwa hasil akhir dari
analisis multivariat adalah variabel durasi penggunaan media sosial instagram
paling ber berhubungan dengan perilaku makan dengan faktor risiko tertinggi nilai
Exp (B) 0,593.

Tabel 21
Analisis Multivariat Perilaku Makan Tahap Akhir
Variabel B p Value Exp(B) 95% Cl. for EXP (B)

Lower Upper
Durasi -0,522 0,024 0,593 0,377 0,934
Frekuensi -0,757 0,001 0,469 0,298 0,738
Constant 1,354 0,008 3,873
Selanjutnya hasil analisis multivariat diatas digunakan kedalam model
persamaan regresi logistik berganda untuk mengidentifikasi probabilitas kapasitas
perilaku makan sebagai berikut:
Keterangan:
P = Probabilitas perilaku makan
y = Jumlah Koefisien regresi konstanta
e = Bilangan alamiah = 2,7
Berdasarkan persamaan tersebut, secara keseluruhan didapatkan nilai
peluang adalah 39,3 persen, hal ini berarti faktor durasi yang tinggi berpeluang
menyebabkan terjadinya perilaku makan tidak seimbang sebesar 39,3 persen pada

mahasiswa di Universitas Sumatera Utara pada tahun 2019, sedangkan 60,7
persen dipengaruhi oleh faktor lain yang tidak di teliti.

Pembahasan
Karakteristik Responden
Deskripsi karakteristik responden adalah menguraikan atau memberikan
gambaran mengenai identitas responden dalam penelitian, sebab dengan
menguraikan identitas responden yang menjadi sampel dalam penelitian maka
akan dapat diketahui seperti apa identitas responden dalam penenlitian ini. Oleh
karena itu deskripsi identitas responden dalam penelitian ini dapat dikelompokkan
menjadi beberapa kelompok yaitu: umur dan jenis kelamin.
Karakteristik responden berdasarkan umur. Mayoritas mahasiswa
menggunakan akun kuliner instagram sebagai sumber informasi dan referensi
makanan. Umur responden berkisar antara (18-25 tahun), pada penelitian ini
responden berumur 21 tahun paling banyak mengikuti akun kuliner instagram.
Menurut penelitian yang dilakukan oleh (Walis, 2015) umur (18-22) tahun
adalaah masa peralihan dari remaja menuju pra-dewasa. Usia ini merupakan
tahapan dimana masih mengandalkan informasi dari luar seperti media sosial
untuk membentuk karakteristik mereka contoh dalam perilaku kesehatan. Usia
(18-22) tahun ini memiliki kecenderungan untuk berperilaku makan kurang sehat
dibandingkan dewasa muda dan juga akan membandingkan perilaku kesehatan
mereka dengan teman sebaya atau dengan media. Sedangkan usia 23 tahun ke
atas atau tahapan dewasa muda, dikatakan akan mulai menyusun tujuan hidup
dengan kehidupan sosial yang jauh lebih aktif dan bertanggung jawab sehingga
dapat mendukung dewasa muda pada tahapan ini untuk lebih berperilaku makan
lebih sehat.

Penelitian ini didukung oleh penelitian (Wahyuni, 2011) menyatakan
bahwa responden berumur (20-22 tahun) lebih sering mengkonsumsi fast food
dibandingkan responden berumur (17-19 tahun). Analisis statistik diperoleh (p =
0,495) (RP = 0,95 ; 95%), artinya faktor umur tidak berpengaruh terhadap pola
konsumsi fast food. Ternyata faktor umur bukan sebagai faktor resiko terhadap
pola konsumsi fast food.
Karakterisitik responden berdasarakan jenis kelamin. Kriteria
responden berdasarkan jenis kelamin untuk membedakan responden laki-laki dan
perempuan. Sebagian besar responden dalam penelitian ini berjenis kelamin
perempuan. Perempuan lebih aktif menggunakan media sosial instagram
dibandingkan laki-laki untuk memenuhi kebutuhan gaya hidupnya, sedangkan
laki-laki lebih sering menggunakan teknologi untuk bermain game. Secara
psikologis, laki-laki biasanya dalam hal porsi makanan lebih banyak di
bandingkan perempuan, disisi lain dalam hal frekuensi makan laki-laki juga
memiliki tingkat konsumsi lebih sering di bandingkan dengan perempuan.
Penelitian ini sejalan dengan penelitian yang dilakukan oleh (Wahyuni,
2011) menyatakan bahwa terdapat hubungan yang tidak signifikan (p value >
0,05) (RP = 1,28 ; 95%). Jenis kelamin bukan sebagai faktor resiko terhadap
meningkatnya pola konsumsi fast food. Namun laki-laki mempunyai porsi lebih
sering untuk mengkonsumsi fast food yaitu sebesar 51,33 persen dibandingkan
dengan responden perempuan.
Penggunaan Akun Kuliner Instagram
Penelitian ini mengkaji penggunaan akun kuliner instagram sebagai
referensi dalam pemilihan makanan. Hasil Penelitian menunjukkan bahwa yang

mengikuti akun kuliner instagram lebih tinggi presentasenya dibandingkan
dengan yang tidak mengikuti akun kuliner instagram yaitu sebanyak 71,2 persen.
Akun kuliner terbanyak yang diikuti oleh responden yaitu @kulinermedan,
@kulinerkoko, @seleramakan. Tiga akun kuliner ini menjadi sorotan pagi
masyarakat kota Medan dalam mencari informasi mengenai makanan.
Opini responden terhadap akun kuliner instagram sangat baik. Instagram
dapat diakses kapan saja dan dimana saja, hal ini bersifat praktis dan mudah.
Terpaan informasi makanan berdampak kepada semua lini, tidak terkecuali pada
perilaku makan. Terpaan informasi di media memberikan dampak positif dan
negatif yang sangat besar bagi penggunanya. Dampak positif terpaan informasi di
media instagram memberikan kemudahan kepada masyarakat. Mereka
berpendapat bahwa instagram tersebut sangat menarik dan kreatif sebagai media
informasi kuliner yang diminati dalam memberikan referensi tempat kuliner yang
dapat dikunjungi. Informasi kuliner yang diberikan lengkap dan dapat memenuhi
kebutuhan informasi makanan bagi mereka setiap harinya sehingga menjadikan
instagram sebagai panduan untuk kuliner.
Selain itu, dengan kemajuan teknologi yang luar biasa pada era revolusi
industri empat ini menjadikan kemudahan dalam memperoleh informasi akan
gaya hidup, kebudayaan, dan kuliner. Tidak hanya itu terpaan informasi makanan
akan dapat mengedukasi masyarakat untuk perbaikan perilaku makan. Namun
keberadaan revolusi industri empat dengan perkembangan teknologi yang sangat
cepat ini juga dapat menimbulkan dampak negatif diantaranya kemudahan dalam
mengakses informasi akan membuat aktifitas fisik dari mahasiswa semakin
rendah, seperti dengan satu genggaman telekomunikasi (handphone) saja bisa

mendapatkan makanan yang diinginkan tanpa harus datang ke restoran yang
diinginkan. Sebagian besar mahasiswa pada penelitian ini merupakan orang-orang
yang sering mengkonsumsi makan diluar dan gemar berwisata kuliner tentunya
akan mengandalkan informasi kuliner pada media sosial instagram. Informasi
makanan di media sosial instagram yang menggugah selera akan meningkatkan
nafsu makan dan akan berdampak buruk terhadap perilaku makan seseorang.
Kenyataan ini memberikan efek negatif terhadap mahasiswa seperti peningkatan
berat badan dan menjadi pencetus penyakit degeneratif pada masa yang akan
datang contohnya penyakit jantung, hipertensi, stroke, diabetes serta kanker.
Untuk itu masyarakat lebih selektif dalam menerima informasi yang ada pada
media sosial.
Terjadinya perkembangan bisnis kuliner yang pesat didasari oleh
perubahan budaya dan sikap masyarakat yang mulai terbiasa untuk
mengkonsumsi makanan dan minuman di luar rumah. Mahasiswa yang berada
pada lingkungan kampus memiliki waktu yang sedikit untuk melakukan persiapan
membuat makanan. Hal tersebut membuat mereka banyak membeli makan di
luar. Konsumsi makanan diluar yang dijual minim akan serat, sedangkan tubuh
membutuhkan vitamin dan mineral. Berdasarkan hasil penelitian konsumsi sayur
dan buah tidak dilakukan setiap hari oleh mahasiswa, mereka lebih memilih
makanan cepat saji, berlemak dan manis. Didalam PUGS (Pedoman Umum Gizi
Seimbang) konsumsi sayur dan buah harus dilakukan setiap hari.
Kehadiran media digital banyak mempengaruhi perilaku masyarakat.
Terpaan media mempunyai dampak porsitif dan negatif terhadap penggunanya.
Terpaan informasi media dapat mempengruhi sosial budaya masyarakat (Laba,

2018). Penggunaan media sosial seperti instagram telah menjadi hal yang biasa
bagi kehidupan generasi muda (Vaterlaus, et al., 2015).
Media sosial instagram dijadikan sebagai sumber informasi dan referensi
dalam memilih produk makanan dan minuman. Alasan mereka lebih banyak
memilih instagram adalah karena instagram memiliki fitur yang menarik,
informasi tersedia dalam bentuk foto dan video yang di sajikan dengan berbagai
filter yang menjadikan foto dan video lebih menarik. Selain itu, foto dan video
dilengkapi dengan keterangan mengenai makanan yang di lengkapi dengan
keterangan lokasi, harga, dan keterangan halal dan non halal pada makanan
sehingga instagram memiliki daya tarik yang tinggi oleh pengguna seperti
mahasiswa untuk mengkonsumsi makanan yang direkomendasikan di media
sosial instagram.
Akun kuliner telah menjadi media informasi kuliner yang di percaya oleh
masyarakat pada saat ini. Manfaat didapat sebagai pengguna instagram adalah
kemudahan dalam menentukan kuliner mana yang sesuai selera. Selain itu
pengetahuan mereka bertambah terhadap kuliner yang ada karena instagram tidak
hanya memberikan informasi mengenai seputar kuliner modern namun juga
kuliner tradisional, chinese, western, dan home made. Sehingga yang tadinya
mereka tidak mengetahui kuliner-kuliner baru ataupun yang belum ter-expose
menjadi lebih tahu dan bahkan tertarik untuk mencicipi kuliner-kuliner tersebut.
Menurut penelitian yang di lakukan oleh (Purnamasari, 2018) menyatakan
bahwa Tak hanya aktif mencari informasi soal makanan, masyarakat pun
cenderung terdorong untuk membeli maupun mendatangi tempat makan setelah
mengikuti akun media sosial. Hal ini terlihat dari 66,3 persen masyarakat yang

aktif mencari informasi makanan di akun media sosial menyatakan hal tersebut.
Melihat dari faktor yang mempengaruhi keputusan masyarakat dalam membeli
atau mendatangi tempat makan setelah melihat akun media sosial, informasi soal
promo atau diskon menjadi pendorong terbesar.
Penelitian ini sejalan dengan penelitian yang dilakukan oleh (Lestiana,
2016) menyatakan bahwa ada pengaruh akun instagram @kulinersolo dalam
memberikan informasi mengenai kuliner di Kota Solo dengan detail informasi
yang dapat mempengaruhi para followers nya. Informasi yang disertai dengan
gambar foto mempengaruhi followers untuk melakukan pembelian pada apa yang
sudah ditawarkan oleh @kulinersolo.
Frekuensi konsumsi makanan diluar pada penelitian ini mayoritas dengan
kategori sering. Hal ini terjadi karena saat ini mencari informasi mengenai
makanan pada media sosial instagram lebih mudah dengan berbagai jenis dan
pilihan makanan. Fenomena ini dijadikan oleh generasi muda untuk
menghabiskan waktunya di kafe atau restoran sambil menyantap berbagai
makanan yang disediakan. Tidak dapat dipungkiri bahwa saat ini cafe telah
menjadi ikon baru dalam gaya hidup modern, khususnya bagi anak muda
perkotaan.
Penelitian ini di dukung oleh penelitian (Surjadi, 2013) terkait globalisasi
yaitu media sosial telah menjadi bagian dari kehidupan kelompok remaja dan
dewasa muda untuk dapat membantu salah satu kebutuhan utama dalam hidup
yaitu untuk makan. Sekitar 60 persen responden pada penelitian ini mengaku
bahwa akun kuliner instagram memberikan manfaat positif dalam kehidupan
mereka, 30 persen responden mengaku tidak merasakan manfaat dari akun kuliner

instagram dan lima persen responden mengaku akun kuliner instagram
memberikan dampak negatif seperti membuat ingin membeli makanan terus-
menerus, menghalangi rencana diet dan menghabiskan kuota.
Penelitian (Laila, 2018) menyatakan bahwa terdapat hubungan pemesanan
makanan online meliputi frekuensi dan jenis makanan dengan kejadian obesitas
dimana nilai (p = 0,072). Mayoritas responden mengkonsumsi makanan pada
waktu malam hari dengan jenis makanan yang berkalori tinggi seperti nasi
goreng, mie ayam, mie bakso, dan mie goreng. Hal ini sejalan dengan penelitian
yang dilakukan oleh (Kurdanti, 2015) yaitu terdapat hubungan frekuensi
mengkonsumsi makanan tinggi kalori dengan obesitas dimana nilai (p = 0,008).
Kemajuan teknologi yang menjadikan hampir setiap orang menggunakan
gadget pada saat sekarang ini. Hal tersebut sangat berpeluang untuk dijadikan
media perubahan perilaku makan. Perlu adanya sosok figur di media yang
memiliki asupan serat baik untuk mendorong terjadinya peningkatan perilaku
makan ke arah yang lebih baik, khususnya peningkatan asupan serat (Lestari,
2016).
Hasil penelitian ini menunjukkan bahwa lebih dari separuh responden yang
mengikuti akun kuliner instagram mengalami perilaku makan yang tidak
seimbang Perilaku makan yang tidak seimbang pada penelitian ini di sebabkan
oleh frekuensi makan sayur dan buah-buahan masih rendah, sedangkan konsumsi
makan beresiko tinggi seperti mengonsumsi makanan manis, asin dan berlemak
secara harian lebih tinggi seperti mie instan, bakso, gorengan, berbagai varian
ayam geprek dengan level kepedasan yang berbeda, berbagai jenis junkfood
seperti KFC, pizza, minuman olahan kopi dan susu, teh susu dan lain-lain.

Zaman modern gaya hidup konsumtif pada generasi milenial terlebih dalam
mengkonsumsi makanan dan minuman yang ingin tampil lebih maju dan terdepan
dibandingkan dengan teman-temannya. Salah satunya dengan cara berlomba-
lomba mengkonsumsi berbagai produk yang tidak di butuhkan, tetapi
mengkonsumsi yang diinginkan. Makanan cepat saji lebih sering dikonsumsi
dalam pemenuhan kebutuhan mereka.
Menurut Pedoman Gizi Seimbang (Kemenkes RI, 2014) mengkonsumsi
makanan harus beragam mengandung zat gizi yang dibutuhkan oleh tubuh
mengkonsumsi makanan pokok, mengkonsumsi lauk pauk berprotein tinggi
terdiri dari protein nabati dan protein hewani, banyak makan sayur-sayuran dan
buah-buahan, batasi konsumsi makanan beresiko seperti makanan asin, manis dan
berlemak.
Penelitian ini sejalan dengan penelitian yang dilakukan Scrother (2007)
pada mahasiswa di Arkansas dan Florida menujukkan bahwa mereka jarang
mengonsumsi sayur dan buah. Hal yang sama juga didapatkan dalam penelitian
yang dilakukan oleh Ulfah (2011) pada mahasiswa asrama UI Depok, sebagian
besar mahasiswa 84,1 persen tidak memiliki kebiasaan makan sayur dan buah
setiap hari.
Budaya makan pada era globalisasi ini telah berubah menjadi tinggi lemak
jenuh dan gula, rendah serat, dan rendah zat gizi mikro. Perubahan selera makan
ini cenderung menjauhi konsep makan seimbang sehingga berubah menjadi
tinggi lemak jenuh, gula, rendah serat, dan rendah zat gizi mikro. Selain itu, pada
masa remaja juga terjadi perubahan gaya hidup, perilaku, serta kebisaan makan.
Perubahan-perubahan yang terjadi, menyebabkan para remaja ini rentan terhadap

konsumsi makan yang tidak sehat (Ginting, et al., 2011).
Penelitian ini lebih banyak pada mahasiswa jurusan non kesehatan
dibandingkan mahasiswa kesehatan hal ini menunjukkan terlihat perbedaan antara
perilaku makan mahasiswa non kesehatan dan kesehatan. Mahasiswa kesehatan
lebih mementingkan perilaku makan sehat dan seimbang karena telah memiliki
pengetahuan mengenai makanan yang baik untuk tubuh sehingga dapat memberi
perubahan terhadap sikap dan juga perubahan terhadap perilaku. Sedangkan
mahasiswa non kesehatan kurang peduli terhadap makanan yang dikonsumsinya
ditandai dari hasil penelitian yang masih banyak mahasiswa non kesehatan
berperilaku makan yang tidak sesuai dengan pedoman gizi seimbang cendrung
mengkonsumsi makanan beresiko dan rendah serat. Konsumsi makanan oleh
mahasiswa sekedar untuk bersosialisasi demi kesenangan dan tidak
memperhatikan unsur-unsur gizi pada makanan akan meningkatkan resiko terkena
penyakit. Sebagai contoh, mengkonsumsi makanan cepat saji (fast food) seperti
berbagai produk olahan siap saji seperti burger, fried chicken, pizza dan minuman
(softdrink) yang berkarbonasi dan mengandung kadar gula tinggi kurangnya
konsumsi sayur dan buah yang akan membawa bahaya terhadap kesehatan yang
tidak diinginkan di masa depan. Sedangkan perilaku makan yang benar akan
membantu manusia untuk menjadi lebih sehat, meningkatkan kecerdasan,
meningkat produktivitas kerja dan dapat menjadikan generasi penerus bangsa
lebih maju.
Apabila seseorang memiliki pengetahuan tentang kesehatan yang baik,
maka orang itu akan berusaha menghindari atau meminimalkan segala sesuatu
yang akan berpeluang untuk terjadinya efek yang kurang baik terhadap dirinya,

setidaknya ia akan mencoba untuk beperilaku mendukung dalam peningkatan
derajat kesehatannya (Notoatmodjo,2007).
Penelitian ini tidak sejalan dengan penelitian yang dilakukan oleh (Ahmed,
2016) hasil penelitian menunjukkan bahwa tidak terdapat perbedaan perilaku
makan dalam konsumsi lemak dan serat antara mahasiswi kesehatan dan non-
kesehatan, baik yang berasal dari produk cepat saji maupun makanan alami.
Angka kecukupan gizi (AKG) untuk lemak dan serat per hari adalah 75 g dan 35
g. Jika dibandingkan dengan AKG, konsumsi responden dalam penelitian ini
sangat rendah.
Hubungan Durasi Penggunaan Media Sosial Instagram dengan Perilaku

Makan
Hasil analisis bivariat dengan chi square antara durasi penggunaan media
sosial Instagram dengan perilaku makan menunjukkan nilai (p value = 0,023 ; <
0,05) sehingga dapat disimpulkan bahwa ada hubungan durasi penggunaan media
sosial instagram dengan perilaku makan. Lamanya waktu yang digunakan dalam
mengakses media sosial dapat memberi pengaruh bermakna terhadap perilaku
makan yang tidak seimbang, karena lamanya terpapar dengan media akan
semakin sering untuk melihat makanan yang direkomendasikan oleh food blooger
dan akan mempengaruhi penggunanya untuk mecicipi makanan tersebut.
Kebanyakan makanan yang diinformasikan oleh food blogger makanan tinggi
kalori dan rendah serat, terutama makanan yang beresiko.
Penelitian ini sejalan oleh Yudhita (2013) yang menyatakan bahwa ada
hubungan antara media periklanan dengan perilaku makan remaja putri di SMA
Negeri 10 Padang. Penelitian didukung oleh penelitian Khoirunisa (2017) yang

menyatakan bahwa dewasa muda yang menggunakan akun kuliner instagram
beresiko empat kali lebih besar menjadi overweight/obesitas dibandingkan
dengan dewasa muda yang tidak aktif menggunakan akun kuliner instagram.
Penelitian ini sejalan dengan penelitian sebelumnya yang dilakukan oleh
(Hidayatun, 2015) menyatakan bahwa dewasa muda menghabiskan waktu sekitar
(11-12) jam sehari dengan media dan teknologi. Penelitian kualitatif yang
dilakukannya menemukan bahwa dewasa muda yang menggunakan banyak
waktunya berinteraksi dengan media sosial terlalu lama cenderung akan
menjadikan gaya hidup yang sedentary, membuat dewasa muda akan terlalu fokus
pada media hingga dapat melewatkan waktu makan. Terlambat makan atau
melewatkan waktu makan tersebut yang mengarahkan dewasa muda untuk
mengonsumsi makanan fastfood atau berperilaku dalam memilih makanan yang
tidak sehat. Kurangnya aktifitas gaya hidup yang sedentary dan memiliki pilihan
konsumsi makanan yang tidak sehat inilah yang meningkatkan resiko terjadinya
kelebihan berat badan (Vaterlaus, et al., 2015).
Penggunaan media sosial pada kalangan mahasiswa tidak lepas dari media
sosial karena media sosial memiliki berbagai fitur yang menarik untuk digunakan
seperti salah satunya akun kuliner instagram. Selain itu mahasiswa merupakan
usia dimana penggunaan media sosial yang cukup tinggi. Penggunaan media
sosial di kalangan mahasiswa seringkali lebih mudah tertarik pada sesuatu baru
dan yang menjadi tren dikalangannya. Instagram ini seringkali digunakan untuk
berbagai aktifitas seperti untuk berkomunikasi, lifestyle, yang tidak kalah penting
pada saat ini yaitu mencari informasi terkait makanan yang akan di konsumsi.

Durasi penggunaan media sosial instagram dalam penelitian ini
dikategorikan tinggi, dimana waktu yang digunakan untuk mengakses media
sosial instagram dilakukan lebih dari tiga jam/hari. Menurut Ardiyanto (2006:164)
durasi adalah dilihat dari beberapa lama khalayak bergabung pada suatu media.
Berdasarkan penggunaan media sosial di Indonesia menghabiskan waktu rata-rata
tiga jam 23 menit dalam (Bagus, 2018).
Semakin banyak durasi yang digunakan dalam mengakses media sosial
instagram oleh reponden untuk melihat postingan akun kuliner yang
mereferensikan makanan, maka semakin besar responden mendapatkan informasi
mengenai kuliner. Hal ini mempengaruhi responden dalam untuk mengkonsumsi
makanan yang direkomendasikan. Jika media memberikan tekanan pada suatu
peristiwa maka media tersebut akan mempengaruhi khalayak. Hal ini menjelaskan
bahwa semakin banyak durasi yang digunakan dalam mengakses akun kuliner
dimedia sosial instagram maka semakin mudah untuk mempengaruhi responden
dalam mengkonsumsi makanan yang kurang sehat. Karena lamanya waktu
terpapar dengan media instagram membuat responden mencari informasi
mengenai makanan yang diinginkan.
Mahasiswa yang berada pada lingkungan kampus memiliki waktu yang
sedikit untuk melakukan persiapan membuat makanan dan kurangnya kemampuan
sebagian mahasiswa dalam memasak yang dapat menjadi hambatan terhadap
perilaku hidup sehat. Hal ini membuat mereka untuk membeli makanan diluar
dengan mencari referensi makanan pada akun kuliner instagram dengan berbagai
pilihan makanan dan tingkatan harga, sehingga mereka mengikuti akun kuliner

instagram untuk melihat promo, mencari lokasi tempat makan, melihat harga
makanan, mencari refrensi tempat makan baru untuk di kunjungi, dan menyukai
kuliner.
Terjadi perkembangan teknologi dan juga bisnis kuliner yang sangat pesat
pada era ini membuat perubahan terhadap perilaku makan mahasiswa dan juga
faktor lingkungan jauh dari orang tua membuat mahasiswa terbiasa huntuk
mengkonsumsi makanan dan minuman diluar rumah hal ini menyebabkan
generasi muda yang lebih sering menghabiskan waktu di kafe atau restoran untuk
menyantap berbagai makanan seperti makanan fast food, tinggi lemak,
mengkonsumsi makanan berisiko, dan kurang mengkonsumsi buah dan sayuran.
Banyaknya pilihan makanan yang di dapat pada media sosial instagram membuat
responden berkeinginan untuk mencoba makanan tersebut karena dengan warna
yang menarik serta cara food blooger dalam menikmati makanan dapat
menggugah selera konsumen.
Menurut penelitian yang dilakukan oleh (Sanjaya, 2017) menyatakan
bahwa 80 persen mahasiswa sering terpengaruh membeli makanan dan minuman
setelah menggunakan media sosial yang mempromosikan dibidang kuliner yang
dapat menarik perhatian orang-orang sehingga media sosial dapat mempengaruhi
pola konsumsi seseorang.
Terkait dengan dengan makanan, media sosial dapat meningkatkan
pemilihan makanan karena banyak memberikan informasi tentang makanan dan
juga dapat menjadi gangguan ketika waktu makan sehingga mengarah untuk
memilih dan mengkonsumsi makanan kurang sehat (Vaterlaus, et al., 2015).

Penelitian ini tidak sejalan dengan penelitian yang dilakukan oleh
(Aritonang, 2016) mengenai konsumsi pangan dan status gizi pada pegawai
politeknik kesehatan Direktorat Kesehatan Medan menyatakan bahwa tidak ada
hubungan yang signifikan antara jenis makanan dengan status gizi karyawan.
Karyawan dengan status gizi lebih mengaku kurang menyukai sayuran dan buah-
buahan, sehingga konsumsi serat rendah. Makanan pokok tanpa diimbangi dengan
konsumsi buah dan sayur-sayuran , kemungkinan akan meningkatkan kejadian
kelebihan gizi. Makanan yang dikonsumsi harus mengandung nutrisi yang
diperlukan seperti karbohidrat, protein, lemak, vitamin dan mineral.
Penggunaan media sosial yang sedang tren di kalangan generasi muda
menyebabkan generasi muda terbujuk oleh tampilan pada media sosial dengan
produk dan warna yang menarik sehingga mudah untuk mempengaruhi perilaku
konsumtif generasi muda (Freedy, et al., 2005).
Hubungan Frekuensi Penggunaan Media Sosial Instagram dengan Perilaku

Makan
Hasil analisis bivariat dengan chi square antara frekuensi penggunaan
media sosial instagram dengan perilaku makan menunjukkan nilai (p value =
0,001 ; < 0,05) sehingga dapat disimpulkan bahwa ada hubungan frekuensi
penggunaan media sosial instagram dengan perilaku makan. Data ini
menunjukkan indikator frekuensi penggunaan media sosial instagram cukup
tinggi. Seringnya pengulangan dalam menggunakan media sosial instagram dapat
memberi pengaruh yang bermakna terhadap perilaku makan yang kurang sehat
pada mahasiswa.
Penelitian ini sejalan oleh Stefani (2017) yang menyatakan ada hubungan

positif antara frekuensi penggunaan media sosial dengan keinginan untuk
membeli produk pada usia (18-25) dengan (p = 0,000). Penelitian selanjutnya
didukung oleh penelitian Ilham (2016) dari hasil uji statistik didapatkan (p value =
0,041 <0,05) artinya terdapat hubungan signifikan antara pengaruh media masa
dengan perilaku diet pada mahasiswa Stikes Payung Negeri Pekanbaru. Analisis
diperoleh nilai (POR=3,321) yang artinya responden terpengaruh media masa tiga
kali melakukan diet tidak sehat.
Penelitian ini menunjukkan bahwa instagram merupakan salah satu media
sosial yang menjadi favorit dikalangan mahasiswa. Lebih dari separuh yang 71,2
persen mahasiswa mengikuti akun kuliner instagram dari smartphone mereka.
Frekuensi mengakses media sosial instagram yang tinggi menyebabkan responden
melihat postingan dengan jumlah yang banyak dengan berulang kali, hal ini
menjadikan respoden ingin mencicipi dan datang ke tempat kuliner yang di
rekomendasikan. Semakin sering responden mengakses media sosial instagram
maka akan semakin sering terpapar dengan makanan, karena food blooger pada
akun kuliner membagikan informasi terkait makanan memiliki jeda waktu dalam
sehari. Semakin sering responden mengakses media makan semakin sering untuk
terpapar dengan informasi makanan dan berkeinginan untuk mencicipi makan
tersebut akan semakin tinggi. Media sosial dapat memberikan informasi yang
lengkap dan cepat untuk memenuhi kebutuhan dan gaya hidup kuliner mereka,
karena pada saat ini kuliner sudah menjadi sebuah kebutuhan gaya hidup terutama
kuliner yang sedang tren.
Dalam jurnal yang dikemukakan oleh (Rustano, et al,. 2016) penggunaan

media sosial dan tren kuliner menjadi faktor terbesar pembentukan budaya atau
pola pikir seseorang terutama pada mahasiswa. Kuliner pada saat ini tidak hanya
kegiatan makan dan masak saja namu kegiatan kuliner saat ini meliputi kegiatan
mencicipi makanan di restoran-restoran etnik, mengunjungi festival makanan,
wisata kuliner terbaru (Long, L. M., 2016).
Penelitian ini sejalan dengan penelitian yang dilakukan oleh (Walis, 2015)
menyatakan bahwa dewasa muda memeriksa akun media sosial milik mereka
antara (5-15) kali dalam sehari, menghabiskan sekitar tiga jam perhari untuk
menggunakan media sosial. Dewasa muda memeriksa akun sebelum tidur,
sesudah bangun tidur, melihat foto-foto, memposting foto mereka dan dapat
mempengaruhi keinginan seseorang karena sering terpapar dengan media.
Selanjutnya penelitian ini didukung oleh penelitian (Purwanti, 2017) bahwa
terdapat hubungan terpaan komunikasi pemasaran kuliner pada kaun medoa sosial
instagram @kulinersby terhadap motivasi konsumen dalam membeli produk yang
di posting dengan nilai (p<0,000) dengan koefisien korelasi 0,506.
Tingginya frekuensi penggunaan media sosial instagram dalam mengakses
akun kuliner membuat responden tertarik dengan makanan yang di
rekomendasikan oleh food blooger, hal ini di sebabkan karena setiap postingan
yang ada pada akun kuliner terlihat sangat menarik dari segi warna makanan
yang menggugah selera. Penelitian (Surjadi, 2013) menjelaskan bahwa responden
mengaku akun kuliner instagram yang di akses berulang kali memberikan dampak
negatif seperti membuat ingin membeli makanan terus menerus, menghalangi diet
dan menghabis kuota.

Kebanyakan mahasiswa di sekitar Universitas Sumatera Utara adalah anak
rantau dari berbagai daerah. Mahasiswa yang merantau mayoritas merupakan
anak kost yang melakukan aktivitas bukan hanya di kampus melainkan aktivitas
tambahan diluar mata kuliah seperti bersosialisasi dengan lingkungan, les
tambahan dan lain-lain. Hal ini menyebabkan timbulnya rasa lelah yang berujung
akan mengkonsumsi makanan siap saji. Selain itu adanya timbul rasa malas,
adanya ajakan dari teman untuk makan diluar, serta adanya pemikiran bahwa
membeli makan cepat saji lebih irit dibanding memasak. Mahasiswa yang bukan
anak kost atau asli penduduk Kota Medan juga melakukan hal yang sama, yaitu
mengkonsumsi berbagai kuliner termasuk yang ada disekitar Universitas
Sumatera Utara. Didukung dengan banyaknya usaha kuliner dan pekembangan
teknologi maka semakin mudah bagi mahasiswa dalam mendapatkan makanan
yang diinginkan sesuai selera.
Media sosial dapat menjadi dua mata pedang terhadap perilaku kesehatan.
Selain media sosial dapat menjadi pemberi motivasi yang positif dalam
meningkatkan pilihan makanan sehat, media sosial juga memiliki hubungan
negatif yaitu dapat mengarahkan penggunanya kebiasaan makan yang kurang
sehat seperti melewatkan waktu makan, mengonsumsi makanan yang kurang
sehat dalam jumlah besar dan memberikan informasi kesehatan yang kurang
akurat terhadap produk yang tersedia di jaringan sosial. Oleh karena itu perlunya
upaya untuk menguasai dan mengendalikan teknologi informasi agar memberikan
manfaat dalam kehidupan (Vaterlaus, et al., 2015).
Analisis Multivariat
Hasil analisis multivariat dengan uji regresi logistik berganda diketahui

bahwa variabel durasi dan frekuensi memiliki nilai p (< 0,25). Dalam penelitian
ini yaitu semua variabel memiliki nilai Exp B paling besar adalah durasi
penggunaan media sosial instagram yaitu nilai Exp B = 0,593. Durasi penggunaan
media sosial instagram dikategori tinggi (≥3 jam/hari), perlakuan ini dilakukan
terus menerus sehingga memberi pengaruh dengan apa yang diposting pada akun
kuliner instagram.
Lamanya mengakses akun kuliner instagram dapat mempengaruhi perilaku
konsumtif. Promosi yang dilakukan oleh food blooger secara terus-menerus
dilihat dapat menstimulir otak mereka untuk membeli produk yang dipasarkan.
Peran teknologi informasi tidak dipungkiri berhasil mempengaruhi perkembangan
wisata kuliner Indonesia. Kehadiran media sosial yang membantu menyebarkan
informasi dalam berbagai bentuk seperti foto, teks, dan video. Salah satunya
bentuk media sosial yang digunakan netizen untuk menyebarkan informasi
makanan yaitu pada instagram. Peranan instagram cukup besar untuk kuliner,
banyaknya para pecinta makanan mengunjungi restoran dan cafe, setelah melihat
foto di instagram. Instagram dijadikan sebagai platform yang efektif untuk
menyebarkan informasi.
Masyarakat Indonesia khususnya remaja dan dewasa muda seakan sudah
menjadi kebiasaan dalam menggunakan jejaring sosial salah satunya instagram.
Kemudahan yang ditawarkan pada instagram membuat para penggunanya
berlama-lama dalam menggunakannnya. Dalam hal ini media dan isinya sangat
berperan membangun pikiran dalam kegiatan konsumsi karena hubungan media
dengan kehidupan sehari-hari sangat erat. Bukan tidak mungkin mahasiswa yang

menggunakan media dan isinya dapat berperilaku konsumtif karena sering melihat
konten food blooger yang di rekomendasikan melalui instagram. Tingkat durasi
penggunaan media sosial instagram dapat mempengaruhi serta menimbulkan efek
terhadap penggunanya. Semakin tinggi durasi pengguna media sosial instagram
maka akan semakin mudah untuk perubahan terhadap perilaku makan pada
mahasiswa hal ini sesuai dengan teori Uses and Effect yang beranggapan bahwa
khalayak yang aktif menggunakan media akan menimbulkan efek seperti
perubahan terhadap perilakunya.
Penelitian ini sejalan dengan penelitian yang dilakukan oleh (Sanjaya,
2017) menyatakan bahwa kemajuan teknologi membuat pelaku bisnis terutama
yang bergerak dibidang kuliner sering menjadikan media sosial sebagai alat
promosi yang efektif. Promosi yang dilakukan dengan memposting makanan atau
minuman sehingga menarik perhatian orang-orang yang berpengaruh terhadap
pola konsumsi dan status gizi seseorang.
Individu dengan intensitas penggunaan media sosial yang tinggi akan
menggunakan media sosialnya dalam jangka waktu lama berdasarkan durasi dan
frekuensi penggunaan (Tubb & Moss dalam Nurjan dkk., 2016). Melalui
tingginya penggunaan media sosial, para pengguna akan berpotensi terpapar lebih
banyak berbagai informasi mengenai makanan. Sebaliknya apabila individu
memiliki intensitas penggunaan media sosial yang rendah, kemungkinan individu
akan jarang menggunakan media sosialnya, sehingga tidak akan mengalami
perubahan nilai akibat paparan informasi yang berhubungan dengan pentingnya
gaya hidup dan perilaku konsumtif (Ahluwalia & Sanan, 2015).

Kebanyakan mahasiswa ingin terlihat eksis, tidak ketinggalan jaman dan
akan berusaha mengikuti trend yang ada pada saat sekarang ini. Jika seorang
mahasiswa berada di lingkungan pergaulan dengan teman-temanya yang
berpenampilan glamour, maka ia akan merasa tidak mau tertandingi dan
berkeinginan melampaui penampilan temannya. Jika seorang mahasiswa berteman
dengan orang-orang yang memiliki gadget atau smartphone berteknologi tinggi,
maka ia akan berusaha untuk memiliki smartphone yang lebih canggih dari
temannya. Jika teman-temannya mengkonsumsi makanan yang mahal dan
terkenal, maka ia akan mengkonsumsinya juga. Hal ini membuat mayoritas
mahasiswa mengkonsumsi makanan yang berisiko seperti tinggi gula, garam,
lemak, dan juga kurang mengkonsumsi sayur dan buah. Pola makan mahasiswa
yang cendrung mementingkan kepraktisan dan peer group perlu mendapatkan
perhatian khusus.
Pilihan makanan yang dikonsumsi oleh remaja saat ngemil cenderung
mendukung makanan tinggi gula, sodium, dan lemak semantara relatif rendah
vitamin dan mineral. Minuman ringan dan makanan ringan yang paling sering
dipilih oleh remaja perempuan. Tren ini menyebabkan keprihatinan yang
signifikan karena tingginya konsumsi minuman ringan dan makanan ringan dapat
mengurangi konsumsi pilihan minuman sehat yang rendah energi atau lebih tinggi
kalsium. Seiring waktu, perubahan-perubahan dalam asupan gizi dapat
menyebabkan peningkatan resiko masalah kesehatan kronis seperti osteoporosis
dan obesitas (Brown, et al., 2013).
Mahasiswa juga sebagai bagian dari masyarakat Indonesia dan khususnya
sebagai generasi penerus bangsa diharapkan memiliki perilaku hidup dan pola

makan yang sehat. Oleh karena itu, perilaku makan yang seimbang sangat
diperlukan karena kondisi tersebut salah satu faktor pencegahan yang tepat dari
penyakit tidak menular di masa depan.
Berdasarkan perhitungan melalui analisis regresi logistik berganda, maka
dapat dilihat bahwa durasi penggunaan media sosial instagram dalam pencarian
informasi terkait makanan jelas sangat berpengaruh terhadap perilaku konsumtif.
Setelah dilakukan analsis multivariat kemudian dilakukan identifikasi probabilitas
kapasitas perilaku makan. Berdasarkan persamaan tersebut didapatkan nilai
peluang 39,3 persen artinya durasi penggunaan media sosial instagram berpeluang
menyebabkan terjadinya perilaku makan tidak seimbang sebesar 39,3 persen,
sisanya dipengaruhi oleh faktor lain. Faktor yang dapat mempengaruhi perilaku
makan ada dua faktor internal seperti jenis kelamin, usia, status gizi, body image,
dan kesehatan sedangakan faktor eksternal yang mempengaruhi perilaku makan
seperti pengetahuan, uang saku, teman sebaya, sosial budaya, pengalaman
individu. Jenis kelamin berpengaruh terhadap perilaku makan seseorang. Laki-laki
lebih banyak mengkonsumsi makanan di bandingkan perempuan karena laki-laki
massa tubuhnya lebih tinggi energi dan jenis aktivitasnya berbeda dengan
perempuan. Sosial ekonomi dan pengetahuan juga sangat berpengaruh terhadap
perilaku makan. Jika sosial ekonomi tinggi dan memiliki pengetahuan cenderung
memiliki perilaku makan yang sehat.
Implikasi Penelitian
Penelitian ini memiliki beberapa implikasi, antara lain:
Implikasi terhadap institusi. Penelitian ini berimpikasi terhadap
penyusunan program kegiatan promosi kesehatan maupun kegiatan edukasi terkait

perilaku makan seimbang, dengan adanya penyebar luasan informasi dan
terjadinya perubahan terhadap presepsi pada mahasiswa sehingga dapat
meningkatkan pengetahun mahasiswa mengenai perilaku makan seimbang dengan
keanekaragaman makanan yang dikonsumsi seperti berasal dari makanan sumber
zat tenaga, zat pembangun dan zat pengatur.
Implikasi terhadap mahasiswa. Penelitian ini berimplikasi dapat
meningkatkan perhatian dan pengetahuan mengenai pemilihan makanan sehat
dalam menyikapi kebiasaan kuliner. Mahasiswa diharapkan untuk lebih cermat
dalam memilih makanan yang direkomendasi oleh food blooger. Membatasi diri
dalam penggunaan media sosial dengan hal-hal yang positif dan mengatur waktu
yang sewajarnya dalam penggunaan media sosial instagram.
Implikasi terhadap industri. Penelitian ini berimpilaksi dapat
meningkatkan perhatian bagi industri makanan maupun media dalam
menciptakan produk makanan dan memberikan informasi yang memperhatikan
sisi kesehatan.
Keterbatasan Penelitian
Peneliti menggunakan metode food frequency questionnaire, yang
memiliki kekurangan pada saat pengisian kuesioner disebabkan jumlah pilihan
makan terlalu banyak dan dapat terjadi bias informasi ingatan responden tentang
makanan yang di konsumsi selama satu bulan terakhir. Sudah dilakukan
konfirmasi membacakan ulang hasil FFQ kepada responden untuk meminimalisir
adanya bias. Sebaiknya sebelum melakukan penelitian dilakukan observasi dan
survei pendahuluan dilapangan untuk mengetahui makanan yang biasa
dikonsumsi oleh respoden.

Kesimpulan dan Saran
Kesimpulan
Hasil penelitian ini mengenai hubungan terpaan informasi makanan pada
media sosial instagram dengan perilaku makan pada mahasiswa di Universitas
Sumatera Utara tahun 2019 dapat ditarik kesimpulan bahwa durasi penggunaan
media sosial instagram pada mahasiswa dikategorikan tinggi (≥3 jam/hari) yaitu
sebanyak 55,8 persen dan tingkat frekuensi penggunaan media sosial instagram
pada mahasiswa dikategorikan tinggi (≥4 kali/hari) sebanyak 56,1 persen.
Perilaku makan tidak seimbang pada penelitian ini sebanyak 64,8 persen. Hal ini
di sebabkan karena konsumsi makanan serat yang rendah seperti buah-buahan,
sayuran, dan sering mengkonsumsi makanan beresiko seperti tinggi gula, garam,
dan lemak.
Variabel yang berhubungan dengan perilaku makan yaitu variabel durasi
dan frekuensi penggunaan media sosial instagram. Sedangkan variabel yang yang
paling dominan terhadap perubahan perilaku makan adalah variabel durasi
penggunaan media sosial instagram, karena memiliki nilai Exp (B) lebih tinggi
dibandingkan dengan variabel lain. Variabel durasi penggunaan media sosila
instagram berpeluang menyebabkan terjadinya perilaku makan yang tidak
seimbang sebanyak 39,3 persen sedangkan 60,7 persen dipengaruhi oleh faktor
lain yang tidak di teliti.
Saran
Berdasarkan penelitian yang telah dilaksanakan, saran yang dapat
diberikan yaitu:

Bagi institusi. Bagi institusi hasil penelitian ini dapat dijadikan sebagai
informasi tambahan untuk melakukan suatu program maupun kegiatan promosi
kesehatan serta sosialisasi terkait perilaku makan seimbang pada mahasiswa
Universitas Sumatera Utara. Pihak universitas selaku institusi sebaiknya
mensosialisasikan perilaku makan seimbang melalui media sosial yang dimiliki
oleh pihak kampus seperti melalui Pemerintahan Mahasiswa (PEMA USU) atau
fakultas kesehatan untuk menyebarluaskan informasi mengenai perilaku makan
seimbang agar dapat diketahui oleh seluruh mahasiswa Universita Sumatera
Utara. Selain itu adapun kegiatan yang dapat dilakukan yaitu membuat media
Komunikasi Informasi dan Edukasi (KIE) berupa poster mengenai pentingnya
konsumsi makanan sehat dan teratur dan contoh susunan menu yang memenuhi
kebutuhan energi dan zat gizi sehari-hari. Menjalin kemitraan yang dilaksanakan
terkoordinasi dengan berbagai institusi pemerintah seperti tenaga kesehatan
setempat dalam upaya meningkatkan pengetahuan terhadap masalah gizi dan
pemecahannya serta penyampaian pesan gizi seimbang.
Bagi mahasiswa. Banyaknya mahasiswa yang menggunakan akun kuliner
instagram sebagai referensi makanan dengan durasi serta frekuensi penggunaan
yang tinggi, untuk itu mahasiswa dapat membatasi diri dalam menggunakan
media sosial instagram dengan cara mengisi waktu luangnya dengan kegiatan
yang bermanfaat seperti mengikuti organisasi, membaca buku diperpustakaan.
Diharapkan dapat memperbaiki diri dalam mengkonsumsi makanan agar sesuai
dengan kebutuhan serta memiliki perilaku makan yang seimbang yakni dengan
mengkonsumsi makanan pokok, protein hewani dan protein nabati, sayur-sayuran,

buah-buahan setiap hari dan mengurangi makan beresiko seperti makanan tinggi
gula, garam dan berlemak.
Bagi industri dan pihak media. Diharapkan dapat meningkatkan
perhatian bagi industri makanan maupun pihak media seperti food blooger untuk
dapat diajak berpartisipasi dalam mempromosikan serta memberikan informasi
mengenai makanan dengan menyisipkan pesan-pesan kesehatan seperti mengenai
makanan yang sehat dan bergizi sebagai referensi makanan.
Bagi peneliti. Dapat dilakukan penelitian selanjutnya untuk melihat lebih
jauh hubungan penggunaan akun kuliner instagram terhadap perilaku kesehatan
dan status gizi pada mahasiswa.

Daftar Pustaka
Adriani., Merryana., Wirjatmadi., & Bambang., (2012). Peranan gizi dalam

siklus kehidupan Cetakan Kedua (Edisi ke-1). Jakarta: Kencana.
Akbar, M. (2016 Oktober). Suka Mengikuti Tren Kuliner Baru? Waspada Carbo
Addict. Diakses 5 Februari 2018, dari
http://lifestyle.liputan6.com/read/2630070/suka-mengikuti-tren-kulinerbaru-
waspadai-carbo-addict
Alfredo, B., Swandi, I. W., Hosana, M., Visual, D. K., Seni, F., Petra, U. K., &
Siwalankerto, J. (2015). Perancangan media panduan wisata kuliner khas
indonesia khususnya warung makan kaki lima yang berpotensi di
Surabaya. Jurnal Desain Komunikasi Visual, 2(1).
Andi, D,. Riyanto. (2019, 30 Januari). Hootsuite we are sosial: Indonesia digital
report 2019. Diakses: 02 Februari 2019, dari http://andi.link/hootsuite-we-
are-social-indonesia-digitalreport-2019/
Anggraini, S. (2012). Faktor lingkungan dan faktor individu hubungan dengan

konsumsi makanan pada mahasiswa asrama Universitas Depok (Tesis,
Universitas Indonesia). Diakses dari lin.ui.ac.id/file?file=digital/20315565
Ardianto., Elvinaro., & Erdiyana. (2006). Komunikasi masa. Bandung. PT

Remaja: Rosdokarya
Aritonang, Y.E. (2016). The reletionship of food consumption and nutritional

status on employee of health polytechnic directorate health ministry
Medan. International Journal on Advanced Science, Engineering and
Information Technology, 6(1).
Assauri, S. (2004). Manajemen pemasaran. Jakarta: Rajawali Press.
Aulia, I.A (2018). Pengaruh media sosial terhadap pergerakan sosial masyarakat
di Timur Tengah. Journal Kesehatan, 2(3).
Azlina, A. (2014) Pengaruh aktivitas instagram terhadap sikap mahasiswi

pengguna instagram di Bandung: studi pada fashion blogger (Tesis,
Universitas Telkom). Diakses dari
https://openlibrary.telkomuniversity.ac.id/pustaka/102157/pengaruh-
aktivitas-pada-instagram-terhadap-sikap-mahasiswi-pengguna-instagram-
di-bandung-studi-pada-instagram-fashion-blogger-sonia-eryka-di-bandung-
.html
Badan Penelitian dan Pengembangan Kesehatan. (2018). Riset Kesehatan Dasar

dan Kementerian Kesehatan Republik Indonesia. Diakses dari
http:/www.libang.kemkes.go.id/
Badan Penelitian dan Pengembangan Kesehatan. (2013). Studi Diet Total Survei
Konsumsi Makanan Individu dan Kementerian Kesehatan Republik
Indonesia. Diakses dari http:/www.libang.kemkes.go.id/
Chaplin, J.P. (2006). Kamus lengkap psikologi. Jakarta: PT. Raja Grafindo
Persada
Chen, G. M. (2011). A uses and gratifications persepective on how active twitter

use gratifies a need to vonnect with other. Computers in Human Behavior.
Journal Health, 11(27),755-762.
Choudhury, M. De, Tech, G., & Tech, G. (2016). Characterizing dietary choice,
nutrition, and language in food deserts via social media. MUSEUMS AND
PUBLIC SPACES, 2(1).
Chuang, H. (2009). The rise of culinary tourism and its transformation of food
cultures : the nation cuisine of Taiwan. The Copenhagen Journal, Asia
Studies, 27(2), 78-90.
Dahlan, S.M. (2011). Penelitian prognostik dan sistem skoring : disertai praktik
dengan SPSS dan STATA (Cetakan pertama). Sumedang : Alqaprint
Jatinangor.
DeFleur, B., & Rokeach. (1975). The procces and effect of communication. New
York: Logman 3 rd Edition.
Dianastuti, W. A. (2015). Penggunaan instagram sebagai media promosi kuliner

Kota Semarang studi pada komunitas Online @jakulsemarang. Jurnal
UNRI, 5(3) 1–9.
Dila, Y. P. (2013). Faktor-faktor yang berhubungan dengan perilaku makan pada

remaja putri di SMA Negeri 10 Padang. Jurnal UNAND, 67(1). 1-24.
Dinas Kesehatan Kota Medan. (2018). Laporan Tahun 2018. Diakses dari
https://dinkes.pemkomedan.go.id
Dirmahasiswa. (2013, 15 July). Data Mahasiswa USU. Diakses 25 Juli 2019 dari
http://dirmahasiswa.usu.ac.id/
Evans, R., Norman, P., & Webb, T. L. (2017). Using temporal Self-regulation
Theory to understand healthy and unhealthy eating intentions and
behaviour. Appetite, 1, 116, 357–364. doi:10.1016/j.appet.2017.05.022

Evendy, O., & Uchjana. (2013). Ilmu teori dan filsafat komunikasi. Bandung :
Citra Aditya Bakti.
Faturrahman., dkk (2012). Pengantar pendidikan. Jakarta: Prestasi Pustaka
Publisher.
Goenawan, G. (2015). Co-creation communication pengguna instagram dalam

foodstagram di Surabaya. Jurnal E-Komunikasi, 3(1), 1–10.
Hanifati, A. N. (2015). The impact of food blogger toward consumer’s attitude

and behaviour in choosing restaurant. International Journal of Humanities
and Management Science, 3(2320-4044), 1–12.
Hidayatun. U. (2015). Pengaruh intensitas penggunaan media sosial dan

dukungan teman sebaya terhadap perilaku konsumtif pada siswa SMA
Muhammadiyah 3. Jurnal, 4(10), 45-50.
Hizni, A. (2017). Gizi dewasa. ilmu gizi. teori dan aplikasi. Jakarta: EGC.
Hu, Y., Manikonda, L., & Kambhapati, S. (2014). What we instagram : a first
analysis of instagram photo content and user types. association for the
advanced of artificial intelligence, department of computer science.
Proceedings of the Eighth International AAAI Conference on Weblogs and
Social Media, 2(1).
Irfan, M. (2014). Efektivitas penggunaan media sosial twitter sebagai media

komunikasi pemasaran. Jurnal Kesehatan, 2(2), 28-38.
Judhita, C. (2011). Hubungan penggunaan situs jejaring sosial facebook terhadap

perilaku remaja di Kota Makassar. Jurnal, 1(21), 73-82.
Kementerian Kesehatan RI, 2014. Pedoman Gizi Seimbang 2014. Diakses dari
https://pergizi.org/pedoman-gizi-seimbang-2014-terbaru/
Khoirunisa, N.I (2017). Media sosial instagram, perilaku makan dan status gizi
studi pada kelompok usia dewasa muda di Kabupaten Slema Yogyakarta
(Tesis, Universitas Gadjah Mada). Diakses dari
http://etd.repository.ugm.ac.id/penelitian/detail/127867
Kriyantono, R. (2006). Teknik praktik riset komunikasi dan contoh praktis riset
media, public relations, advertising, komunikasi organisasi komunikasi
pemasaran. Jakarta : Kencana Media.
Lenhart, A. (2010). Social media & mobile internet use among teens and young
adults. a project of the pew research center. Diakses 21 Maret 2018 dari
https://files.eric.ed.gov/fulltext/ED525059.pdf

Larry, S. (1995). Mass media for development a rexamination of acces exposure
and impact. Journal Kesehatan, 5(1), 31-35.
Ma, G. (2015). Food, eating behavior, and culture in Chinese society. Journal of
Ethnic Foods, 2(4), 195–199. doi:10.1016/j.jef.2015.11.004
Marta, R.F., & William., & Denise. M. (2016). Studi terpaan media pemasaran
melalui postingan instagram. analisis eksplanasif pada komunitas food
blooger. Jurnal Kesehatan, 8(1), 62-82.
Mayvita, I., Taqwa. (2018). Intensitas penggunaan media sosial instagram stories
dengan kesehatan mental. Jurnal Kesehatan, 8(1), 22-35.
Nasrullah, R. (2015). Media sosial perspektif komunikasi, budaya, dan

sosioteknologi (Cetakan Pertama). Bandung : Simbiosa Rekatama Media.
Perttula, M. (2013). social media as a means of tourism marketing text analysis of

finnish tour operators visibility in social media (Thesis, degree programme
in tourism). Diakses dari https://scholar.google.co.id/
Pew Internet & American Life Project. (2001) Teenagers life online: the rise of
the instant-message generation anf the internet’s impact on friendship and
family reletionship. Washington D.C.: Pew Internet & American Life
Project. Diakses 29 maret 2019 dari http://www. pewresearch.org
Prabowo, A. (2015). Hubungan frekuensi makan diluar rumah dan jumlah uang
jajan dengan kejadian gizi lebih pada mahasiswi di Surakarta. (Tesis,
Program Pascasarjana Universitas Sebelas Maret Surakarta). Diakses dari
https://eprints.uns.ac.id/
Qashmal, Z. (2015). Hubungan penggunaan media sosial instagram terhadap

pembentukan citra diri. Prosiding Penelitian Spesia Hubungan
Masyarakat, 2(4).
Quick, V., Wall, M., Larson, N., Haines, J., & Neumark-sztainer, D. (2013).
Personal , behavioral and socio-environmental predictors of overweight
incidence in young adults : 10-yr longitudinal findings. Journal, 10(1), 1.
doi:10.1186/1479- 5868-10-37
Rakhmat., Jalaluddin. (2004). Metode penelitian komunikasi. Bandung:

Rosdakarya.
Sangadji., Etta, M., & Sopiah. (2013). Perilaku konsumen: Pendekatan praktis
disertai himpunan jurnal penelitian (Edisi- 1).Yogyakarta: Andi.
Santrock. (2006). Perkembangan masa hidup. Jakarta: Erlangga.

Scramm, Wi. (1971). The process and effect of mass comuninication. Urbana:
University Illinois Press.
Sendjadja, S. D. (2002). Pengantar komunikasi. Universitas Terbuka: Jakarta.
Setiadi., Juliantono., & Arief (2019). Teknologi informasi dan komunikasi.

Jakarta: Ristek.
Stefani. R. P. (2017). Hubungan terpaan komunikasi pemasaran kuliner pada akun

media sosial instagram @kulinersby terhadap motvasi konsumen. Jurnal
Unair, 7(3), 1-15.
Sugianto, Fauzan, Setyani, A., & Prihatini, M. (2013). Kementerian Kesehatan

RI, pokok pokok hasil Riskesdas Daerah Istimewa Yogyakarta 2013.
7(293) Jakarta: Lembaga Penerbitan Badan Litbangkes.
Sumadi, S. (2011). Metodologi penelitian. Jakarta: Raja Grafindo Persada.
Surjadi, C. (2013). Globalisasi dan pola makan mahasiswa. Jurnal, 40(6), 416–
421.
Suryani, T. (2013). Perilaku konsumen di era internet implikasinya pada strategi

pemasaran. Yogyakarta: Graha Ilmu.
Suchiffman dan Kanuk. (2007). Perilaku konsumen (Edisi ke-2). Jakarta: PT.
Indeks Gramedia.
Suwannapinunt, P., Sitthikraiwong, K., Nimitsukcharoen, P., Dollayanukloh, S.,

Puttiphaibool, T., Nattharika. (2013). social media usage related to food
and beverages : an investigation of college students in Bangkok and
metropolitan area. Proceedings of the 4 years International Conference
on Engineering, Project, and Production Management. 2013720–733.
Swantari, A. (2013). Potensi wisata kuliner di Kemang pratama 1. Jurnal ISSN,

20(2), 61–73. doi:10.1016/j.appet.2014.09.016
Taufiq. (2013). Sistem informasi manajemen konsep dasar, analisis dan metode
pengembangan. Yogyakarta : Graha Ilmu.
Tani, Y., Kondo, N., Takagi, D., Saito, M., Hikichi, H., Ojima, T., & Kondo, K.
(2015). Combined effects of eating alone and living alone on unhealthy
dietary behaviors, obesity and underweight in older Japanese adults:
Results of the JAGES. Appetite, 95, 1–8. doi:10.1016/j.appet.2015.06.005
62
Tenia, H. (2017). Pengertian media sosial. Diakses 28 Januari 2019 dari
http://www.kata.co.id/Pengertian/ Media-Sosial/879.

Vaterlaus, J. M., Patten, E. V, Roche, C., & Young, J. A. (2015). The perceived
influence of social media on young adult health behaviors. Computers
in Human Behaviour, 8(7), 151–157.
Wallis, J. (2015). The effects of social media on the body satisfaction of

adolescent and young adult females (Tesis, Kansas State University).
Diakses dari https://krex.k-
state.edu/dspace/bitstream/handle/2097/18945/JuliaWallis2015.pdf?sequen
ce=2
Wahyuni, S. (2011). Hubungan faktor internal dan pola makan fast food dengan
status gizi mahasiswa di Universitas Gadjah Mada Yogyakarta (Tesis,
Universitas Gadjah Mada Yogyakarta). Diakses dari
http://etd.repository.ugm.ac.id/home/detail_pencarian/58066
Wate, J. T., Snowdon, W., Millar, L., Nichols, M., Mavoa, H., Goundar, R.,
Swinburn, B. (2013). Adolescent dietary patterns in Fiji and their
relationships with standardized body mass index, 1–12. Int J Behav Nutr
Phys Act, 9(10),45. doi: 10.1186/1479-5868-10-45.
Wirjatmadi. W. (2012). Pengantar gizi masyarakat. Jakarta: Kencana Prenada

Media Group.
World Health Organization. (2015). Healthy Diet. Diakses dari

https://www.who.int/news-room/fact-sheets/detail/healthy-diet

Lampiran 1. Lembar Penjelasan Kepada Responden
Lembar Penjelasan Kepada Responden
Saya bernama Selvi Karmila adalah mahasiswi Program Studi S2 Ilmu
Kesehatan Masyarakat Fakultas Kesehatan Masyarakat Universitas Sumatera
Utara. Untuk memenuhi salah satu syarat menyelesaikan S2 Ilmu Kesehatan
Masyarakat yang sedang saya jalani, saya melakukan penelitian dengan judul
“Hubungan Terpaan Informasi Makanan pada Media Sosial Instagram dengan
Perilaku Makan pada Mahasiswa di Universitas Sumatera Utara”.
Tujuan penelitian saya adalah untuk menganalisis hubungan durasi dan
frekuensi penggunaan media sosial Instagram dengan perilaku makan pada
mahasiswa Universitas Sumatera Utara. Untuk melakukan penelitian ini, saya
akan mengajukan pertanyaan yang meliputi durasi, frekuensi penggunaan media
sosial Instagram dan perilaku makan mahasiswa.
Partisipasi peran serta saudara/i dalam penelitian ini bersifat sukarela,
sehingga bebas mengundurkan diri setiap saat tanpa sanksi apapun. Identitas
pribadi Saudara/i dan semua informasi yang dberikan akan dirahasiakan dan
hanya digunakan untuk keperluan penelitian ini

Lampiran 2. Lembar Persetujuan Menjadi Responden
Lembar Persetujuan Menjadi Responden
Saya yang bernama Selvi Karmila adalah mahasiswi Program Studi S2
Ilmu Kesehatan Masyarakat Fakultas Kesehatan Masyarakat Universitas
Sumatera Utara. Saat ini saya sedang melakukan penelitian tentang “Hubungan
Terpaan Informasi Makanan pada Media Sosial Instagram dengan Perilaku
Makan pada Mahasiswa di Universitas Sumatera Utara”.
Penelitian ini merupakan salah satu kegiatan dalam menyelesaikan tugas
akhir di Program Studi S2 Ilmu Kesehatan Masyarakat Fakultas Kesehatan
Masyarakat Universitas Sumatera Utara. Untuk keperluan tersebut saya mohon
kesediaan saudara/i untuk menjadi responden dalam penelitian ini. Selanjutnya
saya mohon mengisi kuesioner dengan memberikan tanda kali dengan jujur dan
apa adanya. Jika Saudara/i bersedia, mohon menandatangani lembar persetujuan
ini sebagai bukti kerelaan Saudara/i.
Partisipasi Saudara/i dalam penelitian ini bersifat sukarela, sehingga bebas
mengundurkan diri setiap saat tanpa sanksi apapun. Identitas pribadi Saudara/i
dan semua informasi yang diberikan akan dirahasiakan dan hanya digunakan
untuk keperluan penelitian ini. Terima kasih atas partisipasi dalam penelitian ini.
Peneliti
Medan, July 2019
(Selvi Karmila)
(……………………………….)

Lampiran 3. Kuesiner Penelitian
KUESIONER PENELITIAN
KUISIONER PENELITIAN MEDIA SOSIAL DAN KULINER DEWASA MUDA KOTA

MEDAN
1. Nama Responden
2. Usia : Tahun
3. Jenis Kelamin 1. Laki-Laki 2.Perempuan
4. Alamat domisili (Kecamatan) :
5. Universitas :
Jawablah pertanyaan kuesiner berikut dengan memberi tanda silang (x)

pada pertanyaan dibawah ini :
I. Durasi penggunaan media sosial instagram
1. Saya menghabiskan waktu dalam sehari untuk mengakses

instagram . . .
a. < 1 jam dalam sehari
b. 1-3 jam sehari
c. ≥ 3 jam sehari
II. Frekuensi penggunaan media sosial instagram
1. Saya mengakses instagram dalam sehari berapa kali. . .

a. 1 kali sehari
b. 1-3 kali sehari
c. ≥3 kali sehari
d. 3 kali dalam seminggu

FoodStagram
FS1. Apakah Anda mengikuti akun 1. Ya
kuliner di Media 2. Tidak (Jika tidak lanjut ke pertanyaan
Sosial Instagram? FS10 dan Frekuensi makan)
FS2. Jika Ya, Apakah alasan anda
mengikuti akun
kuliner di Instagram?(silahkan
diisi)
FS3. Akun kuliner Instagram apa saja 1. @kulinermedan
yang anda ikuti ? 2. @kulinerkoko
3. @sleramakan
4. @makanmana
5. @medanfoodblog
6. @nomnommedan
7. @medannightmarket
8. @medanfoodlicious
9. @hungryeyes
10. @welovwmedan
11. @hungrygomedan
12. @kuinertopui
13. @kungfoo_kitchen
14. @jmeriana
15.
16.
17.
FS4. Apakah anda menggunakan 1. Yakuliner Instagram sebagai sumber informasi

akun dan referensi
2. Tidak
FS5 Apakah Anda tertarik dengan 1. Ya

makanan yang diinformasikan dan 2. Tidak
direkomendasikan oleh akun
kuliner di instagram?
FS6. Apakah anda menggunakan media 1. Ya
sosial lain sebagai sumber 2. Tidak,karena
informasi referensi makanan?
FS7. ApabilaYa,mediasosiallainapasajak
ahyang
Anda gunakan sebagai sumber
referensi makanan?
FS8 Apakah setelah melihat akun 1. Ya
kuliner instagram anda 2. Tidak
mengkonsumsi makanan yang
Alasan
direkomendasikan?
FS9. Apakah manfaat yang anda
rasakan terhadap adanya akun
kuliner Instagram
dalamkehidupan kesehatan anda
sehari- sehari?

FS10. Bagaimanakah kebiasaan pola a. ≥ 3 kali makanan utama
makan dalam sehari-hari yang dengan/tanpa
sering anda lakukan selama ini? selingan/kudapan
b. 3 kali makananutama
c. 3 kali makana utama + selingan/kudapan
d. 2 kali makananutama
e. 2 kali makanan utama +selingan/kudapan
f. 1 kali makananutama
g. 1 kali makana utama +selingan/kudapan
makanan selingansaja
FS11. Dalam seminggu dalam sebulan 1. ≥ 1 kaliperhari
terakhir , pernahkah Anda 2. 1 – 6 kali dalamperminggu
mengkonsumsi makanandengan 3. ≤ 3 kali dalamsebulan
membeli makan diluar? 4. Tidakpernah

Frekuensi Makan
Berilah tanda centang (v) pada kolom disebelah kanan frekuensi Anda mengkonsumsi
makana.
Note : pengisian berdasarkan frekuensi konsumsi harian, mingguan, bulanan atau tidak pernah
Kelompok Nama Makanan/Minuman (≥ 1 kali ( 1-6 kali (≤ 3 kali Tidak
Makanan sehari) seminggu) sebulan) pernah
MA. 1. NasiPutih
Makanan 2. NasiMerah
Pokok 3. NasiKuning/Uduk/Lemak
(Beras, 4. Nasigoreng
gandum, 5. NasiCampur
Mie, Pasta 6. Buburayam
dan 7. MieGoreng/Kuah
olahannya) 8. Ifumie
9. Kwetiau
10. Mie Ayam
11. Mie Ramen
12. Bakmi goreng/kuah
13. Pasta (spaggethi, fettuccini,
pene, dsb)
14. Lasagna
15. Sereal
16. Roti Tawar
17. Mie Instan
MB. 1. IkanBakar
Makanan 2. IkanGoreng
Laut dan 3. Kepiting
Olahannya 4. Kerang
5. Udang
6. SalmonRoll
7. Lobster
8. Cumi
9. Belut
10. Pempek
11. Lainnya, …………………
MC. 1. Steak
Protein 2. Rendangdaging
Hewani 3. Soto Daging
(Daging 4. Bakso
dan 5. Sosis
olahannya) 6. Hotplate DagingSapi
7. Sop Iga
8. Daging kambing
9. Sateklatak
10. Sate daging sapi
11. Lainnya, …………………
MD. 1. Ayam Goreng,Bakar
Protein 2. Bebek Goreng,Bakar
Hewani
3. Soto Ayam
(Unggas
dan 4. Sop ayam
olahannya) 5. Caker ayam

6. Sateayam
7. Dimsum
8. Nugetayam
9. Telurayam
10. Lainnya, …………………
(≥ 1 kali ( 1-6 kali (≤ 3kali Tidak

sehari) seminggu) sebulan) pernah
ME. 1. Tahu balik
Protein 2. Tahu
Nabati dan 3. TempeBacem
Olahannya 4. Tempe
5. Lainnya, ………………..
MF. 1. Sayuransegar
Sayuran 2. Pecel
dan 3. Sop sayur
olahannya 4. Capcay
5. Tumisansayur
6. Daun Ubi Tumbuk
MG. 1. Sandwich
Makanan 2. Ayam goreng friednchicken
Siap Saji 3. Hotdog (Cubanos,dsb)
4. Pizza
5. FrenchFries
(KentangGoreng)
6. Burger
7. Kebab
8. MieInstan
9. Rendang siapsaji
10. Lainnya,............
MH. 1. Martabaktelur
Kudapan 2. Lumpia
gurih 3. Risolessayur
4. RisolesMayo
5. Seblak
6. Cireng
7. Gorengan (tempe
goreng ,
bakwan,
tahu,dll )
8. Lainnya,..............
MI. 1. Martabak manis
Kudapan 2. Rotibakar
Manis 3. Rotimanis
4. Bubur sumsum
5. Puding
6. Crepes
7. Wafle
8. Klapertaart
9. Piesusu
10. Ketan dengan mangga
11. Lainnya, …………………
MJ. 1. Cake

Cake dan 2. Cookies
Cookies 3. Pancake
4. LavaCake
5. Cupcake
6. Kuetart
7. lainnya,.....
MK. 1. Ice cream (gelato, ice cone,
Ice cream esgoreng,
dan dsb)
olahannya 2. Kue, roti dengan toping
icecream
3. Buah dengan toping
icecream
4. Patbingsu,dsb
5. Lainnya, ....
(≥ 1 kali ( 1-6 kali (≤ 3kali Tidak

sehari) seminggu) sebulan) pernah
ML. 1. Susu
Kopi, Teh, 2. Yoghurt
Susu dan 3. Milkshake
olahannya 4. Milk tea (tehsusu)
5. Kopisusu
6. Teh
7. Kopi
8. Lainnya,......
MM. 1. Minuman milkshake donat
Minuman 2. Minuman CottonCandy
lainnya 3. MinumanSmoothies
4. MinumanMocktail
5. MinumanFloat
6. Softdrink
7. Es kelapamuda
8. Esdawet
9. Lainnya,...........
MN. 1. Buahsegar
Buah dan 2. RujakBuah
olahannya 3. Rujak es krim
4. Es buah/Sopbuah
5. Es campur/Esteler
6. Esteler
7. Jusbuah
8. Lainnya,...........
MO. 1. Salad sayur segar
Salad 2. Salad sayur dengan mayo
3. Salad buahsegar
4. Salad buah denganmayo
5. Lainnya,......
MP. 1. Lepat
Makanan 2. Lontong Sayur
lokal 3. Kolak Durian
4. Batagor
5. Lainnya, …………………

Lampiran 4. Output SPSS
OUTPUT SPSS
Umur
Cumulative
Frequency Percent Valid Percent Percent
Valid 18 24 7.0 7.0 7.0
19 30 8.7 8.7 15.7
20 42 12.2 12.2 27.9
21 92 26.7 26.7 54.7
22 83 24.1 24.1 78.8
23 40 11.6 11.6 90.4
24 18 5.2 5.2 95.6
25 15 4.4 4.4 100.0
Total 344 100.0 100.0
jeniskelamin
Frequency Percent Valid Percent Cumulative Percent
Valid laki-laki 109 31.7 31.7 31.7
Perempuan 235 68.3 68.3 100.0
Total 344 100.0 100.0
program studi
Valid Cumulative
Frequency Percent Percent Percent
Valid Manajemen 23 6.7 6.7 6.7
Farmasi 23 6.7 6.7 13.4
Hokum 54 15.7 15.7 29.1
sastraIndonesia 9 2.6 2.6 31.7
sastrainggris 15 4.4 4.4 36.0
teknologiinformasi 17 4.9 4.9 41.0
adminsitrasiniaga/bisnis 14 4.1 4.1 45.1
Fk 21 6.1 6.1 51.2
Fkg 26 7.6 7.6 58.7
Kehutanan 18 5.2 5.2 64.0
Keperawatan 17 4.9 4.9 68.9
Fkm 37 10.8 10.8 79.7
Kimia 17 4.9 4.9 84.6
Agrisbisnis 16 4.7 4.7 89.2
Psikolog 22 6.4 6.4 95.6
tekniksipil 15 4.4 4.4 100.0
Total 344 100.0 100.0

bagianjurusan
Frequency Percent Valid Percent Cumulative Percent
Valid Kesehatan 126 36.6 36.6 36.6
non kesehatan 218 63.4 63.4 100.0
Total 344 100.0 100.0
durasipenggunaan media sosial
Cumulative
Valid 1-3 jam/hari 152 44.2 44.2 44.2
>3jam/hari 192 55.8 55.8 100.0
Total 344 100.0 100.0
frekuensipenggunaan media sosialig
Cumulative
Valid 1-4 kali/hari 151 43.9 43.9 43.9
>4 kali/hari 193 56.1 56.1 100.0
Total 344 100.0 100.0
mengikutiakunkuliner di ig
Cumulative
Valid Tidak 99 28.8 28.8 28.8
Ya 245 71.2 71.2 100.0
Total 344 100.0 100.0
akunkuliner yang diikuti
Cumulative
Valid kulinermedan 145 42.2 42.2 42.2
kulinerkoko 38 11.0 11.0 53.2
selera makan 15 4.4 4.4 57.6
Lainnya 50 14.5 14.5 72.1
tidakada 96 27.9 27.9 100.0
Total 344 100.0 100.0

Mengkonsumsimakanandenganmembelidiluar
menggunakanigsebagaiinformasidanreferensimakanan
Cumulative
Cumulative
Frequency
Frequency Percent Percent Valid Percent Percent Percent
Valid Percent
Valid 1x/
tidakhari 116 85 33.7 24.7 33.7 24.7 33.7 24.7
1-6x/minggu
Ya 228 166 66.3 48.3 66.3 48.3 100.0 73.0
<3x/bulan
Total 344 83100.0 24.1 100.0 24.1 97.1
tidakpernah 10 2.9 2.9 100.0
Total 344 100.0 100.0
Tertarikmengkonsumsimakanan
Cumulative
Valid Tidak 126 36.6 36.6 36.6
Ya 218 63.4 63.4 100.0
Total 344 100.0 100.0
Mengkonsumsimakanan yang direkomendasikan
Cumulative
Valid Tidak 166 48.3 48.3 48.3
Ya 178 51.7 51.7 100.0
Total 344 100.0 100.0
makananpokok
Cumulative
Valid <1jenis 64 18.6 18.6 18.6
bervariasi 280 81.4 81.4 100.0
Total 344 100.0 100.0
protein hewanidannabati
Cumulative
Valid <1 jenis 117 34.0 34.0 34.0
bervariasi 227 66.0 66.0 100.0
Total 344 100.0 100.0

sayurdanbuah
Cumulative
Valid <setiaphari 203 59.0 59.0 59.0
setiaphari 141 41.0 41.0 100.0
Total 344 100.0 100.0
makananberisiko
Cumulative
Valid setiaphari 233 67.7 67.7 67.7
mingguan 111 32.3 32.3 100.0
Total 344 100.0 100.0
bagianjurusankesehatandan non kesehatan
Cumulative
Valid Kesehatan 126 36.6 36.6 36.6
non kesehatan 218 63.4 63.4 100.0
Total 344 100.0 100.0
Total perilakumakan
Cumulative
Valid 0 12 3.5 3.5 3.5
1 77 22.4 22.4 25.9
2 121 35.2 35.2 61.0
3 105 30.5 30.5 91.6
4 29 8.4 8.4 100.0
Total 344 100.0 100.0
perilaku makan kategori
Cumulative
Valid tidakseimbang 223 64.8 64.8 64.8
Seimbang 121 35.2 35.2 100.0
Total 344 100.0 100.0

Crosstabs
bagianjurusan * perilaku makan katCrosstabulation

perilaku makan kat
tidakseimbang seimbang Total
bagianj Kesehatan Count 58 68 126
urusan % within perilaku makan kat 26.0% 56.2% 36.6%
% of Total 16.9% 19.8% 36.6%
non kesehatan Count 165 53 218
% within perilaku makan kat 74.0% 43.8% 63.4%
% of Total 48.0% 15.4% 63.4%
Total Count 223 121 344
% of Total 64.8% 35.2% 100.0%
umur * mengikutiakunkuliner di igCrosstabulation

mengikutiakunkuliner di ig
tidak ya Total
Umur 18 Count 11 13 24
% within mengikutiakunkuliner di ig 11.1% 5.3% 7.0%
% of Total 3.2% 3.8% 7.0%
19 Count 11 19 30
% of Total 3.2% 5.5% 8.7%
20 Count 14 28 42
% of Total 4.1% 8.1% 12.2%
21 Count 24 68 92
% of Total 7.0% 19.8% 26.7%
22 Count 21 62 83
% of Total 6.1% 18.0% 24.1%
23 Count 11 29 40
% of Total 3.2% 8.4% 11.6%
24 Count 2 16 18
% of Total 0.6% 4.7% 5.2%
25 Count 5 10 15
% of Total 1.5% 2.9% 4.4%
% of Total 28.8% 71.2% 100.0%

jeniskelamin * mengikutiakunkuliner di igCrosstabulation
mengikutiakunkuline
r di ig
tidak ya Total
jeniskel laki-laki Count 48 61 109
amin % within mengikutiakunkuliner di ig 48.5% 24.9% 31.7%
% of Total 14.0% 17.7% 31.7%
perempuan Count 51 184 235
% of Total 14.8% 53.5% 68.3%
% of Total 28.8% 71.2% 100.0%
jeniskelamin * menggunakanigsbg info danreferensimakananCrosstabulation

menggunakanigsbg info
danreferensimakanan
tidak ya Total
jeniskel laki-laki Count 51 58 109
amin % within menggunakanigsbg info
44.0% 25.4% 31.7%
danreferensimakanan
% of Total 14.8% 16.9% 31.7%
perempuan Count 65 170 235
% within menggunakanigsbg info
56.0% 74.6% 68.3%
danreferensimakanan
% of Total 18.9% 49.4% 68.3%
% within menggunakanigsbg info
100.0% 100.0% 100.0%
danreferensimakanan
% of Total 33.7% 66.3% 100.0%
Crosstabs
durasipenggunaan media sosial * perilaku makan
Crosstab
perilaku makan kat
durasipenggunaan media sosial 1-3 jam/hari 88 64 152
>3jam/hari 135 57 192

Total 223 121 344

Chi-Square Tests
Asymptotic
Significance Exact Sig. Exact Sig.
Value df (2-sided) (2-sided) (1-sided)
Pearson Chi-Square 5.737a 1 .017

Continuity Correctionb 5.206 1 .023
Likelihood Ratio 5.724 1 .017
Fisher's Exact Test .017 .011
Linear-by-Linear Association 5.721 1 .017
N of Valid Cases 344
a. 0 cells (.0%) have expected count less than 5. The minimum expected count is 53.47.
b. Computed only for a 2x2 table
Risk Estimate
95% Confidence Interval
Value Lower Upper
Odds Ratio for

durasipenggunaan media sosial .581 .371 .907
(1-3 jam/hari / >3jam/hari)
For cohort perilaku makan kat =
.823 .699 .970
tidakseimbang
1.418 1.065 1.889
seimbang
Crosstab
perilaku makan kat
tidakseim seimban
bang g Total
durasipengg 1-3 Count 88 64 152
unaan jam/hari % within durasipenggunaan media
media sosial 57.9% 42.1% 100.0%
sosial
% of Total 25.6% 18.6% 44.2%
>3jam/hari Count 135 57 192
% within durasipenggunaan media
70.3% 29.7% 100.0%
sosial
% of Total 39.2% 16.6% 55.8%
% within durasipenggunaan media
64.8% 35.2% 100.0%
sosial
% of Total 64.8% 35.2% 100.0%

frekuensipenggunaan mediasosialig * perilaku makan kat
Crosstab
perilaku makan kat
frekuensipenggunaan media 1-4 kali/hari 83 68 151

sosialig >4 kali/hari 140 53 193
Total 223 121 344
Chi-Square Tests
Asymptotic
Significance Exact Sig. Exact Sig.
Value df (2-sided) (2-sided) (1-sided)
Pearson Chi-Square 11.472a 1 .001

Continuity Correctionb 10.714 1 .001
Likelihood Ratio 11.456 1 .001
Fisher's Exact Test .001 .001
Linear-by-Linear Association 11.439 1 .001
a. 0 cells (.0%) have expected count less than 5. The minimum expected count is 53.11.
b. Computed only for a 2x2 table
Risk Estimate
95% Confidence Interval
Value Lower Upper
Odds Ratio for

frekuensipenggunaan media
.462 .295 .725
sosialig (1-4 kali/hari / >4
kali/hari)
.758 .640 .897
tidakseimbang
1.640 1.228 2.190
seimbang

frekuensipenggunaan media sosialig * perilaku makan
kategori
Crosstab
perilaku makan kat
Tidak seimban
seimbang g Total
frekuensipengg 1-4 kali/hari Count 83 68 151
unaan media % within
sosialig frekuensipenggunaan media 55.0% 45.0% 100.0%
sosialig
% of Total 24.1% 19.8% 43.9%
>4 kali/hari Count 140 53 193
% within
frekuensipenggunaan media 72.5% 27.5% 100.0%
sosialig
% of Total 40.7% 15.4% 56.1%
% within
frekuensipenggunaan media 64.8% 35.2% 100.0%
sosialig
% of Total 64.8% 35.2% 100.0%
Logistic Regression
Block 0: Beginning Block
Variables in the Equation
B S.E. Wald df Sig. Exp(B)
Step 0 Constant -.611 .113 29.319 1 .000 .543
Variables not in the Equation
Score df Sig.
Step 0 Variables durasi 5.737 1 .017
Overall Statistics 5.737 1 .017
Block 1: Method = Enter

Omnibus Tests of Model Coefficients
Chi-square df Sig.
Step 1 Step 5.724 1 .017
Block 5.724 1 .017
Model 5.724 1 .017

Model Summary
Cox & Snell R Nagelkerke R

Step -2 Log likelihood Square Square
1 440.458a .017 .023

a. Estimation terminated at iteration number 3 because parameter
estimates changed by less than .001.
95% C.I.for EXP(B)
B S.E. Wald df Sig. Exp(B) Lower Upper
Step durasi -.544 .228 5.693 1 .017 .581 .371 .907

1a Constant .225 .365 .382 1 .537 1.253
a. Variable(s) entered on step 1: durasi.
Logistic Regression
Step 0 Constant -.611 .113 29.319 1 .000 .543
Score Df Sig.
Step 0 Variables Frekuensi 11.472 1 .001

Chi-square df Sig.
Step 1 Step 11.456 1 .001
Block 11.456 1 .001
Model 11.456 1 .001
Model Summary

1 434.726a .033 .045

a. Estimation terminated at iteration number 4 because parameter
estimates changed by less than .001.

95% C.I.for EXP(B)
Step 1a Frekuensi -.772 .230 11.296 1 .001 .462 .295 .725
Constant .573 .365 2.465 1 .116 1.773
a. Variable(s) entered on step 1: Frekuensi.
Logistic Regression
Block 0: Beginning Block
Step 0 Constant -.611 .113 29.319 1 .000 .543
Score df Sig.
Step 0 Variables Durasi 5.737 1 .017
Frekuensi 11.472 1 .001

Chi-square Df Sig.
Step 1 Step 16.565 2 .000
Block 16.565 2 .000
Model 16.565 2 .000
Model Summary

1 429.616a .047 .065

REGRESSION LOGISTIC BERGANDA
95% C.I.for EXP(B)
Step 1a durasi -.522 .232 5.087 1 .024 .593 .377 .934
Frekuensi -.757 .231 10.702 1 .001 .469 .298 .738
Constant 1.354 .508 7.110 1 .008 3.873
a. Variable(s) entered on step 1: durasi, Frekuensi.

Lampiran 5. Dokumentasi Penelitian
DOKUMENTASI PENELITIAN


Terpaan Sosmed Pada Perilaku Makan - Tesis

Diunggah oleh

Informasi Dokumen

Judul Asli

Hak Cipta

Format Tersedia

Bagikan dokumen Ini

Bagikan atau Tanam Dokumen

Opsi Berbagi

Apakah menurut Anda dokumen ini bermanfaat?

Apakah konten ini tidak pantas?

Hak Cipta:

Format Tersedia

Terpaan Sosmed Pada Perilaku Makan - Tesis

Diunggah oleh

Hak Cipta:

Format Tersedia

HUBUNGAN TERPAAN INFORMASI MAKANAN PADA

MEDIA SOSIAL INSTAGRAM DENGAN PERILAKU

PROGRAM STUDI S2 ILMU KESEHATAN MASYARAKAT

Universitas Sumatera Utara

MASTER IN PUBLIC HEALTH SCIENCE STUDY PROGRAM

Universitas Sumatera Utara

Diajukan sebagai Salah Satu Syarat

PROGRAM STUDI S2 ILMU KESEHATAN MASYARAKAT

Universitas Sumatera Utara

Ketua Program Studi Dekan

Tanggal Lulus : 22 Januari 2020

Universitas Sumatera Utara

Pada tanggal : 22 Januari 2020

TIM PENGUJI TESIS

Ketua : Prof. Dr. Ir. Evawany Y. Aritonang, M.Si.

Universitas Sumatera Utara

Terpaan Informasi Makanan pada Media Sosial Instagram dengan Perilaku

Makan pada Mahasiswa di Universitas Sumatera Utara Tahun 2019” beserta

kemudian ditemukan adanya pelanggaran terhadap etika keilmuan dalam karya

Medan, Januari 2020

Universitas Sumatera Utara

Perkembangan teknologi dan wisata kuliner telah mengantarkan tingginya

Kata kunci: Durasi, frekuensi, instagram, perilaku makan

Universitas Sumatera Utara

Development of technology and culinary tourism have raised the enthusiasm of

Keywords: Duration, frequency, instagram, eating behavior

Universitas Sumatera Utara

yang telah memberikan rahmat dan karunia-Nya sehingga penulis dapat

menyelesaikan tesis yang berjudul “Hubungan Terpaan Informasi Makanan

pada Media Sosial Instagram dengan Perilaku Makan pada Mahasiswa di

Universitas Sumatera Utara Tahun 2019”.

terima kasih dan penghargaan yang sebesar-besarnya kepada:

Masyarakat Universitas Sumatera Utara.

Kesehatan Masyarakat Fakultas Kesehatan Masyarakat Universitas Sumatera

Utara dan selaku anggota Dosen Pembimbingan II yang telah memberikan

4. Destanul Aulia, S.K.M., M.B.A., M.Ec., Ph.D. selaku Sekretaris Program

Studi S2 Ilmu Kesehatan Masyarakat Fakultas Kesehatan Masyarakat

Universitas Sumatera Utara.

telah banyak meluangkan waktu, memberikan perhatian, bimbingan, dan saran

Universitas Sumatera Utara

8. Seluruh dosen Program Studi S2 Ilmu Kesehatan Masyarakat Fakultas

Kesehatan Masyarakat Universitas Sumatera Utara yang telah memberikan

ilmu pengetahuan yang sangat membantu penulis dalam menyelesaikan tesis

9. Seluruh karyawan administrasi Program Studi S2 Ilmu Kesehatan Masyarakat

Fakultas Kesehatan Masyarakat Universitas Sumatera Utara yang telah

membantu kelancaran administrasi yang dibutuhkan penulis sampai

mengizinkan, memberikan data dan membantu menyelesaikan penelitian

untuk keperluan penulis dalam pembuatan tesis ini.

Gusriadi yang tidak pernah lelah mendoakan, memberikan dukungan moril

serta materil dalam penyusunan tesis ini.

12. Teman-teman seperjuangan di Program Studi S2 Ilmu Kesehatan Masyarakat

dorongan serta semangat dalam penyusunan tesis ini.

Penulis menyadari bahwa masih banyak kekurangan yang terdapat dalam

Universitas Sumatera Utara

bagi perbaikan derajat kesehatan masyarakat, terutama bagi mahasiswa

Universitas Sumatera Utara.

Medan, Januari 2020

Universitas Sumatera Utara

Universitas Sumatera Utara

Kesimpulan dan Saran 99

Daftar Pustaka 102

Universitas Sumatera Utara

1 Daftar Nama Akun Kuliner Instagram di Kota Medan 25