BUDIDAYA SELADA KERITING HIJAU

(Lactuca sativa var. Crispa L) SECARA HIDROPONIK

SISTEM NFT (NUTRIENT FILM TECHNIQUE)
DI KEBUNSAYUR SURABAYA II
JL. DELIMA NO. 28, WAGE, TAMAN, SIDOARJO

LAPORAN KULIAH KERJA PROFESI

Oleh :

SYAHRUL AHMAD REZA

NPM: 1525010059

PROGRAM STUDI AGROTEKNOLOGI

FAKULTAS PERTANIAN
UNIVERSITAS PEMBANGUNAN NASIONAL “VETERAN”
JAWA TIMUR
SURABAYA
2021
 KULIAH KERJA PROFESI

BUDIDAYA SELADA KERITING HIJAU (Lactuca sativa var. Crispa L)

SECARA HIDROPONIK SISTEM NFT (NUTRIENT FILM TECHNIQUE)
DI KEBUNSAYUR SURABAYA II
JL. DELIMA NO. 28, WAGE, TAMAN, SIDOARJO

Oleh :

Nama Mahasiswa : Syahrul Ahmad Reza

NPM : 1525010059
Program Studi : Agroteknologi

Diterima dan Disetujui

Program Studi Agroteknologi Fakultas Pertanian
Universitas Pembangunan Nasional “Veteran” Jawa Timur

Menyetujui,
DOSEN PEMBIMBING

Ir. Agus Sulistyono, MP.

NIP. 19641112 199203 1002

Mengetahui,

DEKAN FAKULTAS KOORDINATOR PROGRAM

PERTANIAN STUDI S1 AGROTEKNOLOGI

Dr. Ir. Nora Agustien K. MP. Dr. Ir. Bakti Wisnu Widjajani, MP.
NIP. 19590824 198703 2001 NIP. 19631005 198703 2001
 KATA PENGANTAR

Puji syukur kehadirat Allah SWT karena atas berkat dan rahmat-Nya,
penulis dapat menyusun dan menyelesaikan laporan Kuliah Kerja Profesi (KKP),
yang telah dilaksanakan di Kebunsayur Surabaya II Jl. Delima No. 28, Wage,
Taman, Kabupaten Sidoarjo, Jawa Timur, dengan judul “BUDIDAYA SELADA
KERITING HIJAU (Lactuca sativa var. Crispa L) SECARA HIDROPONIK
SISTEM NFT (NUTRIENT FILM TECHNIQUE) DI KEBUNSAYUR
SURABAYA II”.
Maksud dan tujuan Kuliah KKP adalah agar penulis dapat mengetahui serta
membandingkan antara ilmu yang didapat di perkuliahan dengan kenyataan di
lapang. Laporan KKP ini dibuat untuk memenuhi persyaratan yang telah ditetapkan
program studi Agroteknologi Fakultas Pertanian UPN “Veteran” Jawa Timur.
Dalam penyusunan laporan KKP ini, penulis telah mendapat bimbingan dari
Bapak Ir. Agus Sulistyono, MP, selaku dosen pembimbing serta dukungan dari
berbagai pihak yang telah meluangkan waktu, tenaga kerja, pikiran serta fasilitas-
fasilitas yang ada.
Dengan disertai harapan semoga laporan KKP ini dapat diterima dan
memenuhi syarat, maka dalam kesempatan ini penulis menyampaikan terima kasih
kepada :
1. Ibu Dr. Ir. Nora Augustien K., MP, selaku Dekan Fakultas Pertanian UPN
“Veteran” Jawa Timur.
2. Ibu Dr. Ir. Bakti Wisnu Widjajani, MP, selaku Koordinator Program Studi
Agroteknologi Fakultas Pertanian UPN “Veteran” Jawa Timur.
3. Bapak Ir. Agus Sulistyono, MP, selaku dosen pembimbing Kuliah Kerja
Profesi (KKP).
4. Bapak Venta Agustri, selaku pemilik Kebunsayur Surabaya yang telah
mengizinkan saya untuk mengetahui dan memahami segala aktivitas yang
ada di lokasi KKP.
5. Bapak Mehdy Riza, selaku manajer Kebunsayur Surabaya yang telah
memberikan informasi mengenai Kebunsayur Surabaya.

i
 6. Bapak Haryanto, Bapak Yanto, Bapak Nurdin, Mas Nova dan Mbak Suci,
selaku pembimbing lapang yang telah memperkenalkan dan mengajarkan
segala kegiatan budidaya yang ada di Kebunsayur Surabaya.
7. Kedua orangtua yang senantiasa memberikan dukungan yang sangat tulus
baik motivasi, materil, moril maupun doa-doa kepada penulis.
8. Orang-orang terdekat dan teman-teman seangkatan yang tidak henti-
hentinya memberikan semangat dan menjadi motivasi agar laporan ini
terselesaikan dengan tepat.
9. Semua pihak yang telah membantu baik sengaja maupun tidak sengaja
selama persiapan KKP maupun dalam penulisan laporan ini yang tidak
dapat disebutkan satu persatu.
Penulis menyadari bahwa dalam pembuatan laporan ini masih jauh dari
kesempurnaan, oleh karena itu penulis mengharapkan kritik dan sarannya yang
bersifat membangun guna kesempurnaan laporan KKP ini. Semoga laporan ini
mampu menjadi acuan generasi penerus dalam proses KKP ke depannya dan
bermanfaat bagi penulis khususnya dan umumnya kepada semua pihak yang
memerlukannya.

Surabaya, 20 Januari 2021

PENULIS

ii
 DAFTAR ISI

DAFTAR GAMBAR .............................................................................................. v

I. PENDAHULUAN .............................................................................................. 1
1.1. Latar Belakang .......................................................................................... 1
1.2. Tujuan ....................................................................................................... 3
1.3. Manfaat ..................................................................................................... 3
II. TINJAUAN PUSTAKA .................................................................................... 4
2.1. Tanaman Selada Keriting .......................................................................... 4
2.2. Klasifikasi Tanaman Selada Keriting Hijau ............................................. 4
2.3. Morfologi Tanaman Selada Secara Umum ............................................... 4
2.3.1. Akar ................................................................................................... 4
2.3.2. Batang ............................................................................................... 4
2.3.3. Daun .................................................................................................. 5
2.3.4. Bunga ................................................................................................ 5
2.3.5. Biji ..................................................................................................... 5
2.4. Morfologi Tanaman Selada Keriting Hijau .............................................. 5
2.4.1. Batang ............................................................................................... 6
2.4.2. Akar ................................................................................................... 6
2.4.3. Bunga dan Biji .................................................................................. 6
2.5. Syarat Tumbuh Tanaman Selada Keriting Hijau ...................................... 6
2.6. Media Tanam ............................................................................................ 7
2.7. Hidroponik ................................................................................................ 8
2.8. Langkah-langkah Budidaya Tanaman Selada Keriting Hijau Secara
Hidroponik NFT (Nutrient Film Technique) .......................................... 11
2.8.1. Persiapan Media Tanam .................................................................. 11
2.8.2. Persemaian ...................................................................................... 12
2.8.3. Pemindahan Tanaman ..................................................................... 13
2.8.4. Pemeliharaan Tanaman ................................................................... 13
2.8.5. Panen dan Pasca Panen ................................................................... 15
III. GAMBARAN UMUM KEBUNSAYUR SURABAYA II ........................... 17
3.1. Sejarah Singkat ....................................................................................... 17
3.2. Letak Geografis ....................................................................................... 17

iii
 3.3. Keadaan Klimatologi .............................................................................. 19
3.4. Struktur Organisasi ................................................................................. 19
IV. METODE PELAKSANAAN KULIAH KERJA PROFESI.......................... 21
4.1. Waktu dan Tempat Pelaksanaan ............................................................. 21
4.2. Alat dan Bahan ........................................................................................ 21
4.3. Metode Kuliah Kerja Profesi .................................................................. 21
4.4. Pengamatan dan Pelaksanaan ................................................................. 22
4.5. Pembuatan Laporan Kuliah Kerja Profesi (KKP) ................................... 22
V. PELAKSANAAN BUDIDAYA SELADA KERITING HIJAU (Lactuca
sativa var. Crispa, L.) SISTEM HIDROPONIK DI KEBUNSAYUR
SURABAYA II .............................................................................................. 23
5.1. Pengenalan Alat dan Bahan serta Penjelasan Teknik Budidaya ............. 23
5.2. Penyediaan Benih dan Media Tanam ..................................................... 27
5.3. Persemaian .............................................................................................. 27
5.4. Pemeliharaan Bibit .................................................................................. 30
5.5. Penanaman Tanaman .............................................................................. 32
5.6. Pemeliharan Tanaman ............................................................................. 33
5.6.1. Pemupukan ...................................................................................... 33
5.6.2. Pengecekan pH Air dan Konsentrasi Nutrisi .................................. 35
5.6.3. Pencucian Talang dan Tandon Air .................................................. 36
5.6.4. Pengendalian Hama ......................................................................... 37
5.7. Panen dan Pasca Panen ........................................................................... 38
VI. PEMBAHASAN ............................................................................................ 41
VII. KESIMPULAN DAN SARAN .................................................................... 45
7.1. Kesimpulan ............................................................................................. 45
7.2. Saran ....................................................................................................... 45
DAFTAR PUSTAKA ........................................................................................... 46
LAMPIRAN .......................................................................................................... 49

iv
 DAFTAR GAMBAR

Nomor Teks Halaman

2.1. Ilustrasi Sistem NFT .......................................................................... 11
3.1. Letak Geografis Kebunsayur Surabaya II Tampak Atas ................... 18
3.2. Lokasi Kebunsayur Surabaya II tampak depan .................................. 18
3.3. Kondisi Kebunsayur Surabaya II tahun 2018 .................................... 19
3.4. Bagan Struktur Organisasi Kebunsayur Surabaya II ......................... 20
5.1. (a) Talang NFT, (b) Tandon Air ........................................................ 23
5.2. (a) Paranet, (b) Gergaji, (c) Paku jim ................................................. 24
5.3. (a) Pompa air, (b) pH meter dan TDS&EC meter.............................. 25
5.4. (a) Penggaris, (b) Gelas ukur ............................................................. 25
5.5. (a) Larutan A, (b) Larutan B, (c) Air ................................................. 26
5.6. (a) Rockwool, (b) Benih Selada Keriting Hijau, (c) pH down........... 26
5.7. Melubangi rockwool yang telah terpotong ........................................ 27
5.8. Memasukkan benih selada keriting hijau pada lubang ...................... 28
5.9. Rockwool yang telah berisi benih selada diletakkan pada meja
persemaian ......................................................................................... 28
5.10. Meja pembibitan yang dilindungi oleh paranet dan plastic ............. 29
5.11. Memotong rockwool bibit selada hijau yang berumur 1 minggu .... 29
5.12. (a) Bibit selada keriting hijau berumur 2 minggu, (b) Talang meja
remaja .............................................................................................. 30
5.13. Meletakkan bibit ke talang meja remaja .......................................... 30
5.14. Penyiraman air pada bibit selada ..................................................... 31
5.15. Pengecekan bibit selada ................................................................... 31
5.16. Bibit selada berumur 1 minggu ........................................................ 32
5.17. Memindahkan tanaman selada ke meja dewasa ............................... 32
5.18. Talang meja dewasa ......................................................................... 33
5.19. Tanaman selada keriting hijau berumur 4 minggu ........................... 33
5.20. Mengaduk masing-masing 10 liter nutrisi A dan B hingga
tercampur rata .................................................................................. 34
5.21. Menuangkan nutrisi A dan B masing-masing 1 liter ke tandon air.. 35
5.22. Mengukur pH dengan pH meter ....................................................... 35

v
5.23. Mengukur EC dengan TDS&EC meter ........................................... 36
5.24. Mencuci talang ................................................................................. 37
5.25. Trap untuk menjerat hama ............................................................... 38
5.26. Selada keriting hijau yang siap panen berumur 49 HSS .................. 39
5.27. Selada keriting hijau yang telah dipanen dan dikemas .................... 40

Lampiran
1. Analisa Usaha Tani .............................................................................. 49
2. Surat Keterangan Selesai Magang ....................................................... 51
3. Daftar Nilai Pelaksanaan Kegiatan di Kebunsayur Surabaya II .......... 52

vi
 I. PENDAHULUAN

1.1. Latar Belakang

Sayuran merupakan produk pertanian yang banyak dikonsumsi oleh
masyarakat baik masyarakat pedesaan maupun perkotaan. Pertambahan penduduk
dan konsumsi masyarakat yang meningkat menyebabkan kebutuhan terhadap sayur
mengalami peningkatan. Oleh karena itu, untuk memenuhi kebutuhan konsumsi
sayuran perlu diimbangi dengan adanya peningkatan produksi sayuran yang
berkualitas.
Selada merupakan salah satu sayuran daun yang digemari oleh masyarakat.
Selada biasanya dikonsumsi dalam bentuk segar sebagai lalapan. Restoran-restoran
serta hotel juga menggunakan selada dalam masakannya, misalnya salad,
hamburger, dan gado-gado. Selada memiliki berbagai kandungan gizi, seperti serat,
vitamin A, dan zat besi. Seiring dengan peningkatan jumlah penduduk serta
kesadaran masyarakat terhadap kesehatan maka permintaan konsumen terhadap
selada semakin meningkat. Menurut data USDA (2010), kandungan zat besi dalam
100 g selada daun sekitar 0,86 mg. Kandungan zat besi tersebut diduga masih dapat
ditingkatkan untuk memenuhi kebutuhan manusia terhadap zat besi setiap harinya.
Karsono (2002) menyatakan bahwa hidroponik adalah salah satu solusi
untuk memecahkan masalah pertanian yang ada. Hidroponik adalah teknik
budidaya pada tanaman yang pada penanamannya tidak lagi menggunakan tanah
sebagai media tanamnya tetapi sudah menggunakan pemanfaatan air sebagai
penyaluran unsur hara yang dibutuhkan oleh tanaman tersebut. Dalam penanaman
sistem hidroponik banyak memiliki keuntungan yaitu tidak bergantung pada iklim
dan musim yang ada, dengan hasil panen yang kontinyu dan perawatannya sangat
mudah dan praktis. Tanaman yang sering dibudidayakan untuk tanaman hidroponik
adalah tanaman holtikultura, dimana tanaman ini mempunyai umur panen yang
singkat dan morfologinya kecil dan sangat mudah untuk dibudidayakan pada
tanaman hidroponik.
Selada banyak dibudidayakan secara hidroponik karena kualitas produk
yang dihasilkan lebih baik serta memiliki harga jual lebih tinggi di pasaran jika
dibandingkan dengan selada yang dibudidayakan secara konvensional. Produk

1
 2

selada yang dibudidayakan secara hidroponik lebih segar, bersih, higienis dan
menarik sehingga dapat menembus supermarket. Selain itu, selada yang ditanam
secara hidroponik tidak membutuhkan lahan yang luas.
Luas lahan untuk kegiatan bertani di Indonesia terutama di Kota Surabaya
semakin menyempit. Hal ini menjadi faktor petani yang ada di kota pindah ke
pedesaan karena di pedesaan masih memiliki lahan yang cukup luas untuk dijadikan
kegiatan bertani. Seiring dengan perkembangan zaman, pertumbuhan penduduk di
kota Surabaya semakin meningkat. Dengan adanya peningkatan pertumbuhan
penduduk, maka permintaan kebutuhan sayuran semakin meningkat.
Masyarakat di Kota Surabaya harus mengandalkan kebutuhan sayuran dari
pedesaan. Hal tersebut tentu menyebabkan kondisi sayur tidak segar dan biaya
transportasi yang cukup mahal. Dengan adanya permasalahan ini, pada tahun 2014
ditemukan ide untuk menyelesaikan permasalahan yang ada yaitu dengan cara
budidaya tanaman sayuran dengan sistem hidroponik NFT (Nutrient Film
Technique) di Surabaya yang diberi nama Kebunsayur Surabaya.
Kebunsayur Surabaya memiliki kebun utama dan satu kebun cabang. Kebun
utama terletak di daerah Ketintang (Jl. Raya Ketintang Selatan no. 47, Surabaya).
Kebun cabang berada di Wage Sidoarjo (Jl. Delima No.28, Wage, Taman,
Kabupaten Sidoarjo). Dari berbagai usaha yang dilakukan pemilik dan rekan-rekan,
maka tercapai lah tujuan yang diinginkan. Kebunsayur Surabaya berhasil mencapai
kesuksesan selama 4 tahun perjalanannya. Hal ini dibuktikan dengan semakin
banyak pelanggan baik dari individu, masyarakat, permintaan hotel dan restoran
yang ternama di Kota Surabaya seperti Hotel Swiss-Bellin Manyar Surabaya, J.W
Marriott Surabaya, dan lain-lain.
Pentingnya mengetahui proses budidaya tanaman selada keriting hijau
(Lactuca sativa var. Crispa L) dengan sistem hidroponik untuk menyelesaikan
masalah pertanian yang ada di kota Surabaya, dengan alasan tersebut penulis
melakukan KKP dengan mengambil judul “BUDIDAYA SELADA KERITING
HIJAU (Lactuca sativa var. Crispa L) SECARA HIDROPONIK SISTEM NFT
(NUTRIENT FILM TECHNIQUE) DI KEBUNSAYUR SURABAYA II”.
 3

1.2. Tujuan
Kegiatan Kuliah Kerja Profesi (KKP) yang dilakukan di Kebunsayur
Surabaya II memiliki beberapa tujuan sebagai berikut :
1. Mengaplikasikan ilmu yang telah didapat saat perkuliahan dalam kegiatan
KKP.
2. Mengenalkan mahasiswa dalam dunia kerja di bidang pertanian.
3. Menambah pengetahuan dan wawasan teknik budidaya tanaman selada keriting
hijau di luar perkuliahan.

1.3. Manfaat
Kuliah Kerja Profesi (KKP) ini diharapkan mampu digunakan sebagai
sarana pengaplikasian teori yang telah diperoleh di perkuliahan dengan praktik
langsung di lapangan. Sehingga melatih mahasiswa untuk bekerja mandiri dan
menggali ilmu di lapangan bersama pekerja yang nantinya bisa digunakan untuk
bekal dalam dunia kerja.
 II. TINJAUAN PUSTAKA

2.1. Tanaman Selada Keriting

Selada keriting (Lactuca sativa var. Crispa L) adalah tanaman asli lembah
Mediterania Timur. Terdapat bukti berupa lukisan pada kuburan Mesir kuno yang
menunjukkan bahwa Lactuca sativa telah ditanam sejak tahun 4500 SM. Tanaman
ini awalnya digunakan sebagai obat dan pembuatan minyak, selain itu biji selada
juga dapat dimakan (Cahyono, 2005).

2.2. Klasifikasi Tanaman Selada Keriting Hijau

Kedudukan selada dalam sistematika tumbuhan diklasifikasikan sebagai
berikut :
Kingdom : Plantae
Super Divisi : Spermathophyta
Divisi : Magnoliophyta
Kelas : Magnoliopsida
Ordo : Asterales
Famili : Asteraceae
Genus : Lactuca
Species : Lactuca sativa var. Crispa L (Haryanto dan Tina, 2002)

2.3. Morfologi Tanaman Selada Secara Umum

2.3.1. Akar
Akar yang dimiliki oleh tanaman selada adalah akar tunggang dan serabut.
Akar tunggang tersebut tumbuh ke dalam tanah, sedangkan akar serabutnya
menempel pada batang selada kemudian mereka menyebar ke sekitar tanaman ini
tumbuh hingga sekitar 20–50 cm. Perakarannya juga bisa tumbuh dengan baik pada
tanah subur, mudah menyerap air dan gembur (Nazaruddin, 2000).
2.3.2. Batang
Tanaman selada memiliki batang sejati. Pada tanaman selada yang
membentuk krop, batangnya sangat pendek dan hampir tidak terlihat dan terletak
pada bagian dasar yang berada di dalam tanah. Sedangkan selada yang tidak
membentuk krop (selada daun dan selada batang) memiliki batang yang lebih
4
 5

panjang dan terlihat. Batang bersifat tegap, kokoh, dan kuat dengan ukuran
diameter berkisar antara 5,6 – 7 cm (selada batang), 2 – 3 cm (selada daun), serta 2
– 3 cm (selada kepala) (Haryanto, Suhartini dan Rahayu, 2007).
2.3.3. Daun
Daun tanaman selada memiliki bentuk, ukuran, dan warna yang beragam,
bergantung pada varietasnya. Misalnya, jenis selada yang membentuk krop
memiliki bentuk daun bulat atau lonjong dengan ukuran daun lebar atau besar,
daunnya ada yang berwarna hijau tua, hijau terang, dan ada yang berwarna hijau
agak gelap. Sedangkan jenis selada yang tidak berbentuk krop, daunnya berbentuk
bulat panjang, berukuran besar, bagian tepi daun bergerigi (keriting), dan daunnya
ada yang berwarna hijau tua, hijau terang, dan merah. Daun selada memiliki tangkai
daun lebar dan tulang-tulang daun menyirip. Tangkai daun bersifat kuat dan halus.
Daun bersifat lunak dan renyah apabila dimakan, serta memiliki rasa agak manis.
Daun selada umumnya memiliki ukuran panjang 20 – 25 cm dan lebar 15 cm atau
lebih (Hendra, Heru Agus dan Agus Andoko, 2014).
2.3.4. Bunga
Bunga pada tanaman selada adalah berwarna kuning yang tumbuh dalam
satu rangkaian secara lengkap. Bunga tersebut memiliki panjang sekitar 80 cm
bahkan lebih. Tanaman selada sendiri akan bisa tumbuh secara cepat dan berbuah
jika di tanam di daerah beriklim sedang atau subtropis (Cahyono, 2005).
2.3.5. Biji
Buah selada berbentuk polong, di dalam polong berisi biji–biji yang
berukuran sangat kecil. Biji yang dimiliki oleh selada termasuk ke dalam biji
berkeping dua yang berbentuk lonjong pipih, agak keras, berbulu dan memiliki
warna cokelat tua serta berukuran sangat kecil sekitar 4 mm panjangnya sedangkan
lebar sekitar 1 mm. Biji selada termasuk biji tertutup, sehingga bisa digunakan
untuk memperbanyak tanaman atau untuk perkembangbiakan (Haryanto dan Tina,
2002).

2.4. Morfologi Tanaman Selada Keriting Hijau

Selada daun adalah tanaman annual dan polimorf khususnya pada bagian
daun selada. Kultivar selada daun sangat beragam ukuran, sembir, warna dan
tekstur daunnya (Edi dan Bobihoe, 2010).
 6

Daun tanaman selada keriting mengandung vitamin A, B dan C yang

bermanfaat bagi kesehatan. Daun selada keriting memiliki bentuk tangkai daun
lebar dan tulang daun menyirip. Tekstur daun lunak, renyah dan terasa agak manis.
Daun selada keriting memiliki ukuran panjang 20 hingga 25 cm dan lebar sekitar
15 cm (Cahyono, 2005).
2.4.1. Batang
Batang tanaman selada keriting termasuk batang sejati, bersifat kekar,
kokoh dan berbuku-buku, ukuran diameter batang berkisar antara 2-3 cm (Haryanto
dkk, 2007).
2.4.2. Akar
Tanaman ini menghasilkan akar tunggang dengan cepat dengan dibarengi
dengan berkembang dan menebalnya akar lateral secara horizontal. Akar lateral
tumbuh didekat permukaan tanah berfungsi untuk menyerap sebagian air dan hara
(Nazaruddin, 2000).
2.4.3. Bunga dan Biji
Perbungaan selada keriting memiliki tipe mulai rata padat yang tersusun dari
banyak bongkol bunga yang terdiri dari 10-25 kuncup bunga dengan melakukan
penyerbukan sendiri meskipun terkadang penyerbukan dibantu dengan serangga.
Seluruh bunga dalam bongkol yang sama akan membuka secara bersamaan dan
singkat pada pagi hari. Biji di dalam bongkol yang sama juga berkembang secara
bersamaan, setiap satu bunga menghasilkan satu biji yang disebut achene. Biji
cenderung tersebar, berukuran kecil, bertulang dan diselubungi rambut kaku
(Hendra, Heru Agus dan Agus Andoko, 2014).

2.5. Syarat Tumbuh Tanaman Selada Keriting Hijau

Selada dapat tumbuh di dataran tinggi maupun dataran rendah. Namun
hampir semua tanaman selada lebih baik diusahakan di dataran tinggi. Pada
penanaman di dataran tinggi, selada cepat berbunga. Suhu optimum bagi
pertumbuhannya adalah 15 – 20oC (Haryanto dan Tina, 2002). Rubatzky dan
Yamaguchi (1997) menambahkan bahwa suhu sedang adalah hal yang ideal untuk
produksi selada berkualitas tinggi, suhu optimumnya untuk siang hari adalah 20oC
dan malam hari adalah 10oC. Suhu yang lebih tinggi dari 30oC biasanya
menghambat pertumbuhan.
 7

Pada musim kemarau tanaman ini memerlukan penyiraman yang cukup

teratur. Selain tidak tahan terhadap hujan, tanaman selada juga tidak tahan terhadap
sinar matahari yang terlalu panas. Umumnya intensitas cahaya tinggi dan hari
panjang meningkatkan laju pertumbuhan, dan mempercepat perkembangan luas
daun, sehingga daun menjadi lebih lebar, yang berakibat pembentukan kepala
menjadi lebih cepat (Rubatzky dan Yamaguchi, 1997).
Selada dapat ditanam di dataran rendah sampai dataran tinggi (pegunungan).
Hal yang terpenting adalah memperhatikan pemilihan varietas yang cocok dengan
lingkungan (ekologi) setempat. Daerah-daerah yang dapat ditanami selada terletak
pada ketinggian 5 - 2.200 meter di atas permukaan laut. Namun, biasanya
dibudidayakan pada daerah yang mempunyai ketinggian 100 - 500 m dpl. Selada
krop biasanya membentuk krop bila ditanam di dataran tinggi, tapi ada beberapa
varietas selada krop yang dapat membentuk krop di dataran rendah seperti varietas
Great Lakes dan Brando (Haryanto dan Tina, 2002).
Selada tumbuh baik pada tanah yang subur dan banyak mengandung humus.
Tanah yang banyak mengandung pasir dan lumpur baik sekali untuk
pertumbuhannya. Meskipun demikian tanah jenis lain seperti lempung berdebu dan
lempung berpasir juga dapat digunakan sebagi media tanam selada. Pada tanah
yang asam, tanaman ini tidak dapat tumbuh karena keracunan Mg dan Fe (Rubatzky
dan Yamaguchi, 1997). Haryanto dan Tina (2002) menambahkan bahwa tanaman
selada dapat ditanam pada berbagai jenis tanah. Namun, pertumbuhan yang baik
akan diperoleh bila ditanam pada tanah liat berpasir yang cukup mengandung bahan
organik, gembur, remah, dan tidak mudah tergenang air. Selada dapat tumbuh baik
dengan pH 6,0 - 6,8 atau idealnya 6,5.

2.6. Media Tanam

Jenis media tanam yang digunakan sangat berpengaruh terhadap
pertumbuhan dan perkembangan tanaman. Media yang baik membuat unsur hara
tetap tersedia, kelembaban terjamin dan drainase baik. Media yang digunakan harus
dapat menyediakan air, zat hara dan oksigen, serta tidak mengandung zat yang
beracun bagi tanaman. Bahan-bahan yang biasa digunakan sebagai media tanam
dalam teknik hidroponik adalah pasir, kerikil, pecahan batu bata, arang sekam,
rockwool, spons dan lain sebagainya. Tanaman selada keriting hijau dapat tumbuh
 8

dengan baik dengan berbagai macam media hidroponik. Namun, petani hidroponik
lebih banyak menggunakan rockwool karena media tanam ini mempunyai
kelebihan dibandingkan dengan media lainnya terutama dalam hal perbandingan
komposisi air dan udara yang dapat disimpan oleh media tanam ini (Istiqomah,
2007).
Rockwool banyak digunakan sebagai media tanam hidroponik karena
memiliki berbagai kelebihan dibanding dengan media tanam lain. Kelebihan
rockwool adalah cocok untuk hampir semua jenis tanaman dan mudah menyerap
air serta menyimpannya sedangkan kekurangan rockwool adalah harga rockwool
yang lebih mahal daripada media tanam lainnya (Alviani, 2015).

2.7. Hidroponik
Hidroponik atau Hydrophonics berasal dari bahasa latin (Greek), yaitu
Hydro yang berarti air dan kata Phonos yang berarti kerja. Sistem bercocok tanam
ala hidroponik kini makin banyak dipilih karena merupakan budidaya tanaman
tanpa media tanah. Sistem bercocok tanam yang lebih banyak menggunakan air
sebagai sumber nutrisi utama ini biasanya dilakukan di dalam green house.
Pasalnya, faktor-faktor ekosistem bisa lebih mudah dikendalikan sehingga resiko
terhadap pengaruh cuaca pun bisa diperkecil. Ide awal kebun hidroponik muncul
dalam menyiasati keterbatasan lahan, waktu, dan cara pemeliharaan (Istiqomah,
2007).
Hidroponik adalah istilah yang digunakan untuk menjelaskan beberapa cara
bercocok tanam tanpa menggunakan tanah sebagai tempat menanam tanaman
(Lingga, 2004).
Roidah (2014) mengemukakan hidroponik merupakan teknik budidaya
tanaman tanpa menggunakan media tanah, melainkan menggunakan air sebagai
media tanamnya. Keuntungan hidroponik adalah tidak memerlukan lahan yang
luas, mudah dalam perawatan, memiliki nilai jual yang tinggi. Sedangkan
kelemahan hidroponik adalah memerlukan biaya yang mahal dan membutuhkan
keterampilan yang khusus.
Banyak manfaat yang bisa diperoleh dengan sistem berkebun hidroponik.
Diantaranya, produksi tanaman lebih tinggi, lebih terjamin dari hama dan penyakit,
tanaman tumbuh lebih cepat dan pemakaian pupuk lebih hemat, bila ada tanaman
 9

yang mati, bisa dengan mudah diganti dengan tanaman baru, dan tanaman
memberikan hasil yang berkelanjutan (Trisusiyanti, 2009).
Menurut Guntoro (2011), kelebihan sistem hidroponik antara lain adalah
penggunaan lahan lebih efisien, tanaman berproduksi tanpa penggunaan tanah,
tidak ada resiko pengelolaan lahan untuk penanaman terus menerus sepanjang
tahun, kualitas lebih tinggi dan lebih bersih, penggunaan pupuk dan air lebih efisien,
tidak ada gulma, periode tanam lebih pendek, pengendalian hama dan penyakit
lebih mudah.
Kekurangan pada sistem hidroponik adalah modalnya besar, jika tanaman
terserang patogen maka dalam waktu singkat tanaman akan terinfeksi, pada kultur
substrat jika kapasitas memegang air media substrat lebih kecil dari media tanah
akan menyebabkan media cepat kering. Sedangkan pada kultur air, volume air dan
jumlah nutrisi sangat terbatas sehingga akan menyebabkan titik layu sementara
sampai titik layu permanen pada tanaman (Chow, Rosario dan Santos, 1990 dalam
Rosliani dan Sumarni, 2005).
Hidroponik NFT adalah pengerjaan atau pengelolaan air yang digunakan
sebagai media tumbuh tanaman dan juga sebagai tempat akar tanaman menyerap
unsur hara yang diperlukan dimana budidaya tanamannya dilakukan tanpa
menggunakan tanah sebagai media tanamnya. Hidroponik NFT juga termasuk
bercocok tanam dalam air dimana unsur hara telah dilarutkan didalamnya (Haris,
1994).
Lingga (2004) menyatakan bahwa pada sistem NFT, air atau nutrien
dialirkan dalam wadah penanaman (biasanya berupa talang). Wadah penanaman
dibuat miring agar nutrien dapat mengalir. Nutrien yang telah melewati wadah
penanaman, ditampung dalam bak atau tangki dan kemudian dipompa untuk
dialirkan kembali. Tinggi nutrien hanya 3 mm, tidak boleh lebih dari itu karena air
yang terlalu tinggi akan menyebabkan oksigen terlarut sedikit.
Salah satu prinsip dasar NFT ialah ketebalan air di dalam hanya beberapa
millimeter saja (biasanya 3 mm). Dengan demikian, banyak akar bertumpuk di atas
aliran air dan rapat sehingga bila tanaman tumbuh subur, akarnya tebal mirip bantal
putih. Ketebalan lapisan air tergantung kecepatan air yang masuk dan kemiringan
talang (Untung, 2000).
 10

Teknik hidroponik NFT seperti pada gambar 2.1. adalah tanaman

ditempatkan pada rockwool dengan akar menjuntai di bawahnya. Rockwool
tersebut ditempatkan pada sebuah talang yang dipasang dengan kemiringan 10%
(turun 10 cm/m). Talang tersebut lalu dialirkan nutrisi setinggi 3 - 4 mm secara
terus menerus ataupun berseling (dengan batas waktu maksimal tidak dialiri larutan
selama 10 menit). Nutrisi yang telah dialirkan ke dalam talang dikembalikan lagi
ke dalam tandon (Sutioso, 2004).

Gambar 2.1. Ilustrasi Sistem NFT

Lingga (2004) menambahkan bahwa NFT merupakan model budidaya

hidroponik dengan meletakkan akar tanaman pada lapisan air yang dangkal. Air
tersebut tersirkulasi dan mengandung nutrisi sesuai kebutuhan tanaman. Perakaran
bisa berkembang di dalam larutan nutrisi. Karena di sekeliling perakaran terdapat
selapis larutan nutrisi, maka sistem ini dikenal dengan nama Nutrient Film
Technique (NFT) yang didefinisikan sebagai metode budidaya tanaman dimana
akar tanaman tumbuh pada lapisan nutrisi yang dangkal dan tersirkulasi, yang
memungkinkan tanaman memperoleh air, nutrisi dan oksigen. Kata “film” pada
hidroponik NFT menunjukkan aliran tipis. Dengan demikian, hidroponik ini hanya
menggunakan aliran air (nutrien) sebagai nutrisi yang dibutuhkan untuk
pertumbuhan tanaman. Nutrisi yang biasa digunakan pada hidroponik NFT adalah
nutrisi AB mix atau campuran nutrisi A dan nutrisi B.
Hidroponik dengan mempergunakan air sebagai media, yaitu air yang sudah
mengandung larutan nutrien atau pupuk dialirkan selama 24 jam atau dengan
menentukan jangka waktu tertentu. Akar tanaman terendam sebagian dalam air
tersebut sedalam lebih kurang 3 mm (mirip film), sistem ini disebut dengan NFT
 11

(Nutrien Film Technique). Dengan teknik ini reaksi tanaman terhadap perubahan
formula pupuk dapat segera terlihat. Air yang mengandung pupuk dialirkan dengan
bantuan pompa listrik, jadi listrik harus tersuplai selama 24 jam (Trisusiyanti,
2009).
Tim Karya Tani Mandiri (2010) menyatakan bahwa hidroponik sistem NFT
memiliki keuntungan dan kelemahan. Keuntungan sistem NFT adalah dapat
memudahkan pengendalian daerah perakaran tanaman, kebutuhan air dapat
terpenuhi dengan baik dan mudah, keseragaman nutrisi dan tingkat konsentrasi
larutan nutrisi yang dibutuhkan oleh tanaman dapat disesuaikan dengan umur dan
jenis tanaman, tanaman dapat diusahakan beberapa kali dengan periode tanam yang
pendek. Kelemahan sistem NFT adalah investasi dan biaya perawatan yang mahal,
sangat tergantung terhadap energi listrik, dan penyakit tanaman akan dengan cepat
menular ke tanaman. Ditya (2010) menambahkan bahwa nutrisi yang diperlukan
bagi tanaman dapat menyebabkan kerusakan pada pompa perendaman. Jika pompa
perendaman gagal, atau jika ada kegagalan listrik, tanaman tidak akan mendapatkan
nutrisi yang mereka butuhkan untuk bertahan hidup.

2.8. Langkah-langkah Budidaya Tanaman Selada Keriting Hijau Secara

Hidroponik NFT (Nutrient Film Technique)
2.8.1. Persiapan Media Tanam
Media tanam adalah tempat melekatnya akar tanaman juga sebagai tempat
akar tanaman menyerap unsur-unsur hara yang dibutuhkan tanaman. Agus (1994)
dalam Silvina dan Syafinal (2008) mengemukakan bahwa media tanam yang baik
adalah yang dapat mendukung pertumbuhan dan kehidupan tanaman serta
memenuhi syarat yaitu dapat menjadi tempat berpijak tanaman, mampu mengikat
air dan unsur hara yang dibutuhkan tanaman, mempunyai aerase dan drainase yang
baik, dapat mempertahankan kelembaban di sekitar perakaran, tidak menjadi
sumber penyakit bagi tanaman, tidak mudah lapuk, mudah didapat dan harganya
murah. De Boodt dan Verdonck (1997) dalam Aurum (2005) menambahkan bahwa
media tumbuh yang baik adalah tanaman dalam wadah (pot) umumnya harus
mengandung ruang pori total sebanyak 85%, ruang yang dapat di tempati udara 25-
35% dan air yang mudah tersedia bagi tanaman sekitar 20-30%.
 12

Rosliani dan Sumarni (2005) menyatakan bahwa hidroponik tidak terlepas

dari penggunaan media tumbuh lain yang bukan tanah sebagai penopang
pertumbuhan tanaman. Media hidroponik dikelompokkan menjadi dua kelompok
yaitu kultur air yang tidak menggunakan media pendukung lain untuk perakaran
tanaman dan kultur subtrat atau agregat yang menggunakan media padat untuk
perakaran tanaman. Media tanam untuk hidroponik bermacam-macam, persyaratan
terpenting untuk hidroponik harus ringan porus, setiap media mempunyai porositas
yang baik. Said (2007) menambahkan bahwa media yang dapat digunakan yaitu
sekam bakar, pasir, zeolit, rockwool, gambut (peat moss) dan sabut kelapa.
Rockwool terbuat dari batuan basalt yang dipanaskan mencapai suhu
1.600⁰C sehingga meleleh menjadi lava dan dalam keadaan mencair ini batuan
tersebut menjadi serat-serat, pathogen dalam penyebab penyakit mati karena
dipanaskan dengan suhu yang sangat tinggi. Lalu setelah mendingin kumpulan serat
ini dipotong sesuai kebutuhan (Setiyoko, 2016).
Dengan teknik khusus, batuan yang awalnya keras ini kemudian diubah
menjadi serat yang ringan dan rapuh namun memiliki kemampuan menyerap air
dan udara dengan baik. Itulah mengapa rockwool banyak disukai para pelaku
hidroponik. Kemampuan rockwool menyerap air tidak lepas dari teksturnya yang
berongga-rongga. Rongga yang ada di antara serat dapat terisi dengan air dan juga
udara, dua komponen yang sangat diperlukan tanaman. Akar tanaman juga dapat
dengan mudah menembus lapisan-lapisan rockwool ini. Namun, salah satu
kelemahan rockwool yang digunakan dalam hidroponik adalah mudah sekali
ditumbuhi lumut. Lumut banyak menghuni rockwool terutama jika intensitas
cahaya matahari cukup tinggi (Daunijo, 2017).
2.8.2. Persemaian
Persemaian dilakukan dengan cara memotong rockwool dengan ukuran
kecil dan menyesuaikan dengan netpot yang akan dipakai. Biasanya berkisar antara
2 x 2 cm atau 3 x 3 cm. Langkah selanjutnya adalah memasukkan setiap potongan
rockwool tersebut ke dalam wadah khusus yang biasa disebut tray semai. Kemudian
rockwool diberi lubang sampai kedalaman 1-2 cm dengan menggunakan pinset.
Lubang tersebut yang akan menjadi tempat untuk bibit hidroponik nantinya. Setiap
potongan rockwool ini harus dibuat satu lubang agar hasilnya bisa lebih efektif.
 13

Untuk mempermudah proses penyemaian bibit hidroponik ini, dapat menggunakan

pinset untuk memindahkan/meletakkan benih. Kemudian mengisi satu persatu
benih tanaman dalam setiap lubang tanam. Jika semua sudah diisi, maka yang harus
dilakukan adalah menyiramnya dengan air bersih atau bisa dengan merendam
potongan rockwool ke dalam air sambil diangin-anginkan supaya air dalam
rockwool tidak masuk terlalu banyak (Azzamy, 2015).
2.8.3. Pemindahan Tanaman
Bibit yang berdaun sejati 4-5 helai siap dipindahkan pada talang. Bibit
dipindahkan dengan cara memotong rockwool dengan pisau dan meletakkan satu
bibit selada hijau pada konstruksi hidroponik yang terbuat dari talang PVC (Hendra,
Heru Agus dan Agus Andoko, 2014). Azzamy (2015) menambahkan bahwa bibit
dipindah tanam bersamaan dengan media semainya. Bibit selada hijau diletakkan
pada lubang talang NFT yang telah dibuat. Teknik pindah tanam dilakukan dengan
cara manual yaitu menggunakan tangan. Yang perlu diperhatikan adalah media
semai harus dapat berdiri tegak sehingga bibit tanaman dapat tumbuh tegak dan
baik.
2.8.4. Pemeliharaan Tanaman
1. Pemupukan
Pemupukan dalam teknik budidaya hidroponik adalah pemberian nutrisi
untuk tanaman. Nutrisi merupakan unsur yang paling penting yang dibutuhkan oleh
tanaman agar bisa tumbuh dan berkembang dengan media tanam apapun, termasuk
dengan media selain tanah yaitu hidroponik. Nutrisi yang sering digunakan dalam
hidroponik adalah AB Mix (Setiyoko, 2016).
Nutrisi tanaman terlarut dalam air yang digunakan dalam hidroponik
sebagian besar anorganik dan dalam bentuk ion. Nutrisi utama tersebut diantaranya
dalam bentuk kation terlarut (ion bermuatan positif), yakni Ca2+ (kalsium), Mg2+
(magnesium), dan K+ (kalium); larutan nutrisi utama dalam bentuk anion adalah
NO3-(nitrat), SO42- (sulfat), dan H2PO4- (dihidrogen fosfat). Banyak formula
yang dapat digunakan sebagai nutrisi hidroponik. Sebagian besar formula tersebut
menggunakan berbagai kombinasi bahan yang biasa digunakan sebagai sumber
hara makro dan mikro. Unsur hara makro meliputi kalium nitrat, kalsium nitrat,
kalium fosfat, dan magnesium sulfat. Hara mikro biasanya ditambahkan ke dalam
 14

nutrien hidroponik guna memasok unsur-unsur mikro penting, diantaranya adalah

Fe (besi), Mn (mangan), Cu (tembaga), Zn (seng), B (boron), Cl (klorin), dan Ni
(nikel) (Yudi dan Novi, 2016).
Sutiyoso (2014) menambahkan pada larutan A ada unsur kation kalsium
Ca+, dan di larutan B ada anion sulfat SO4– dan anion fosfat PO4–. Dalam keadaan
pekat Ca tidak boleh bertemu dengan sulfat, karena terbentuknya gips CaSO4 yang
mengendap dan praktis tidak larut, sehingga unsur Ca maupun sulfatnya tidak dapat
diserap oleh akar. Dalam keadaan pekat Ca tidak boleh bertemu dengan fosfat,
karena terbentuknya Triple Super Fosfat (TSP) yang mengendap dan praktis tidak
larut sehingga unsur Ca maupun fosfatnya tidak dapat diserap olah akar. Tetapi
dalam keadaan diencerkan, misalnya 1 : 100, maka Ca+ dan sulfat, maupun Ca+
dan fosfat bisa larut dengan baik. Kemudian Ca, sulfat, dan fosfat, bisa diserap
dengan leluasa oleh akar. Gips CaSO4 walau rendah sekali, masih mempunyai daya
larut, walau hanya sebesar 1.25 %. TSP Ca3(PO4)2 walau rendah sekali, juga masih
mempunyai daya larut walau hanya sebesar 1,75%. Apabila dalam keadaan encer,
Ca boleh bertemu dengan sulfat maupun fosfat, tanpa kekhawatiran akan terjadi
endapan. Inilah siasat untuk memasukkan unsur Ca dalam ramuan pupuk
hidroponik, mengingat pentingnya peran Ca dalam pemupukan hidroponik.
Pupuk hidroponik AB mix memiliki 2 bentuk yaitu bubuk dan cair. AB mix
yang berbentuk cair merupakan pengenceran dari AB mix bubuk. 500 g nutrisi
bubuk dilarutkan ke dalam 4,5 liter air. Pemberian pupuk dilakukan dengan cara ½
sendok teh pupuk dilarutkan ke dalam 1 liter air. Pemupukan tidak perlu dilakukan
setiap hari hanya saja saat konsentrasi nutrisi menurun. Konsentrasi untuk tanaman
sayuran daun yang normal adalah 750 ppm (Lingga, 2004).
Masing-masing konsentrat pupuk ini dapat digunakan sebagai stok. Untuk
membuat larutan pupuk sebagai nutrisi tanaman maka secara umum digunakan
perbandingan 5:5:1000 dimana 5 ml pupuk A + 5 ml pupuk B + 1 liter air (Tallei,
Rumengan dan Adam, 2017).
2. Pengecekan pH Air dan Konsentrasi Nutrisi
Pengecekan pH air dan konsentrasi nutrisi yang dinyatakan dalam satuan
ppm dilakukan setiap hari saat pagi dengan menggunakan alat pH meter dan
TDS&EC meter. pH yang normal yaitu 5,5 - 6,5. Apabila pH lebih dari 6,5 maka
 15

yang perlu dilakukan adalah memberikan pH down yang berfungsi untuk

menurunkan pH. pH down terbuat dari asam fosfat (H3PO4). Dosis pH down adalah
10 ml. Apabila pH terlalu rendah maka ditambah dengan air biasa. Konsentrasi
kepekatan nutrisi diukur menggunakan TDS&EC meter (Azzamy, 2015).
3. Pencucian Talang dan Tandon Air
Pemeliharaan dalam teknik hidroponik NFT meliputi pengecekan talang
NFT dan memastikan talang dalam keadaan bersih. Talang NFT sering menyimpan
lumut dari rockwool yang ada. Hal ini dikarenakan adanya kandungan air di dalam
rockwool yang terjadi kontak dengan cahaya matahari sehingga menyebabkan
lumut tumbuh pada media tersebut dan mengotori talang NFT yang ada.
Pengecekan tanaman secara berkala juga penting karena dapat mengetahui apakah
tanaman terserang hama dan penyakit atau tidak. Apabila tanaman terserang hama
penyakit maka perlu dilakukan pengendalian terhadap hal tersebut (Purwanti,
2017).
4. Pengendalian Hama
Pada teknik hidroponik NFT, jarang ditemui hama yang menyerang dan
mampu menurunkan produksi. Namun untuk mencegah datangnya hama, dilakukan
pengendalian hayati dengan ramuan jahe, bawang putih dan tembakau yang
disemprot ke tanaman serta menempel lem tikus pada alumunium foil dan kertas
coklat di tiang-tiang untuk menjerat hama (Alviani, 2015).
2.8.5. Panen dan Pasca Panen
Selada keriting hijau siap dipanen pada umur sekitar pada jangka waktu
yang relatif pendek, yaitu 20 sampai dengan 30 hari setelah bibit ditanam. Jadi, bila
dihitung mulai dari penyemaian sampai panen, kira-kira dibutuhkan 40 sampai
dengan 60 hari. Produktivitas tanaman selada keriting hijau bisa mencapai 9 – 15
ton per hektar (Cahyono, 2005).
Langkah memanen selada keriting hijau hidroponik adalah menyiapkan
wadah sayuran yang siap dipanen. Wadah ini bisa menggunakan baskom atau
ember yang sudah bersih. Cara memanennya adalah memegang bagian tangkai
selada, kemudian mengangkat dengan hati-hati sayuran selada keriting hijau
hidroponik beserta media tanamnya. Jika menggunakan media tanam rockwool,
maka rockwool tersebut akan ikut terangkat, dan dibiarkan rockwool ikut terangkat
 16

kemudian diletakkan di baskom yang sudah dipersiapkan tersebut dengan hati-hati.

Hal yang paling penting adalah tidak perlu menyingkirkan rockwool dari selada
yang telah dipanen kecuali selada tersebut memang sudah ingin segera dimasak.
Karena dengan rockwool yang masih bersama sayuran selada tersebut, kesegaran
sayuran akan bisa lebih terjaga, yang mana merupakan salah satu kelebihan sayuran
selada hidroponik (Haryanto dan Tina, 2002).
 III. GAMBARAN UMUM KEBUNSAYUR SURABAYA II

3.1. Sejarah Singkat

Luas lahan untuk kegiatan bertani di Indonesia terutama di Kota Surabaya
semakin menyempit. Hal ini menjadi faktor petani yang ada di kota pindah ke
pedesaan karena di pedesaan masih memiliki lahan yang cukup luas untuk dijadikan
kegiatan bertani. Seiring dengan perkembangan zaman, pertumbuhan penduduk di
kota Surabaya semakin meningkat. Dengan adanya peningkatan pertumbuhan
penduduk, maka permintaan kebutuhan sayuran semakin meningkat.
Masyarakat di Kota Surabaya harus mengandalkan kebutuhan sayuran dari
pedesaan. Hal tersebut tentu menyebabkan kondisi sayur tidak segar dan biaya
transportasi yang cukup mahal. Dengan adanya permasalahan ini, pada tahun 2014
ditemukan ide untuk menyelesaikan permasalahan yang ada yaitu dengan cara
budidaya tanaman sayuran dengan sistem hidroponik NFT (Nutrient Film
Technique) di Surabaya yang diberi nama Kebunsayur Surabaya.
Kebunsayur Surabaya memiliki kebun utama dan satu kebun cabang. Kebun
utama terletak di daerah Ketintang (Jl. Raya Ketintang Selatan no. 47, Surabaya).
Kebun cabang berada di Wage Sidoarjo (Jl. Delima No.28, Wage, Taman,
Kabupaten Sidoarjo). Dari berbagai usaha yang dilakukan pemilik dan rekan-rekan,
maka tercapai lah tujuan yang diinginkan. Kebunsayur Surabaya berhasil mencapai
kesuksesan selama 4 tahun perjalanannya. Hal ini dibuktikan dengan semakin
banyak pelanggan baik dari individu, masyarakat, permintaan hotel dan restoran
yang ternama di Kota Surabaya seperti Hotel Swiss-Bellin Manyar Surabaya, J.W
Marriott Surabaya, dan lain-lain.

3.2. Letak Geografis

Kebunsayur Surabaya II terletak di Jl. Delima No.28, Wage, Taman,
Kabupaten Sidoarjo, Jawa Timur. Secara geografis, Kebunsayur Surabaya II
terletak pada 7°22'14" Lintang Selatan dan 112°42'28” Bujur Timur. Batas
administratif lokasi Kebunsayur Surabaya II yaitu:
• Sebelah Utara : Jl. Delima
• Sebelah Selatan : Jl. Manggis

17
 18

• Sebelah Timur : Puskesmas Wage

• Sebelah Barat : Jl. Delima
Lokasi Kebunsayur Surabaya II dalam gambar 3.1. berada di sisi sebelah
kanan Jl. Delima dan dekat dengan Puskesmas Wage. Sebelah kanan dan kiri
terdapat rumah warga. Lokasi Kebunsayur yang strategis terlihat dalam gambar 3.2.
di tepi jalan desa dan perumahan memudahkan masyarakat dan pengguna jalan
sekitar dapat melihat langsung perkebunan hidroponik dengan jelas serta dapat
membeli langsung sayur yang terdapat di Kebunsayur Surabaya II.

Gambar 3.1. Letak Geografis Kebunsayur Surabaya II Tampak Atas

Sumber : Google Maps Agustus 2018

`Gambar 3.2. Lokasi Kebunsayur Surabaya II tampak depan

Sumber : Google Maps November 2015
 19

Bagian dalam Kebunsayur Surabaya II yang berukuran 1.400 m2 dalam

gambar 3.3. yang diisi dengan talang sistem NFT. Pada bulan Juli – Agustus 2018
komoditas tanaman yang ada pada kebun tersebut antara lain selada keriting hijau,
selada keriting merah, dan selada romaine. Komoditas tanaman yang
dibudidayakan pada waktu tertentu bergantung pada permintaan kebun pusat yang
ada di Ketintang, Surabaya.

Gambar 3.3. Kondisi Kebunsayur Surabaya II tahun 2018

3.3. Keadaan Klimatologi

Kebunsayur Surabaya II memiliki suhu rata-rata harian 290C-320C dengan
suhu minimum 260C dan suhu maksimum 340C. Rata-rata curah hujan yang
dimiliki adalah 1579 mm/tahun. Rata-rata bulan basah 7 dan bulan kering 3.
Berdasarkan tabel iklim Schmidt-Ferguson, maka klasifikasi iklim di Kebunsayur
Surabaya II yaitu agak basah. Kondisi ini cocok untuk pertanian modern tanpa tanah
dengan sistem hidroponik NFT.

3.4. Struktur Organisasi

Kebunsayur Surabaya II memiliki beberapa kegiatan. Untuk
mengoptimalkan kegiatan yang ada maka dibentuk struktur organisasi yang sesuai
dengan tugas yang dijalankan yaitu dalam gambar 3.4. berikut :
 20

Venta Agustri
(Pemilik)

Mehdy Riza
(Manajer)

Haryanto
Suci Rahmawati Nurdin
(Kepala
(Administrasi) (Pengiriman)
Produksi)

Nova
(Anggota
Produksi)

Yanto
(Anggota
Produksi)

Gambar 3.4. Bagan Struktur Organisasi Kebunsayur Surabaya II

 IV. METODE PELAKSANAAN KULIAH KERJA PROFESI

4.1. Waktu dan Tempat Pelaksanaan

Kegiatan Kuliah Kerja Profesi ini dilakukan di Kebunsayur Surabaya II Jl.
Delima No.28, Wage, Taman, Kabupaten Sidoarjo mulai tanggal 16 Juli 2018
sampai dengan 18 Agustus 2018 dengan waktu kerja selama 6 hari dalam seminggu
mulai hari Senin sampai Sabtu, jam kerja pukul 05.30 - 10.00 dan 13.30 - 16.00
WIB.

4.2. Alat dan Bahan

Alat yang digunakan dalam budidaya hidroponik selada keriting hijau di
Kebunsayur Surabaya II adalah talang sistem NFT, tandon air, paranet, pompa air,
pisau, paku jim, pH meter, gelas ukur, gergaji, TDS & EC meter, dan talenan.
Bahan yang digunakan dalam budidaya hidroponik selada keriting hijau di
Kebunsayur Surabaya II adalah nutrisi A, nutrisi B, rockwool, benih selada keriting
hijau, air, dan pH down atau penurun pH.

4.3. Metode Kuliah Kerja Profesi

Metode Kuliah Kerja Profesi ini dilakukan dengan cara :
• Observasi Partisipan
Observasi dilakukan dengan melakukan pengamatan, pencatatan serta
pengambilan gambar secara sistematis terhadap fenomena yang diselidiki serta ikut
andil dalam kegiatan yang terdapat pada perusahaan tersebut.
• Wawancara
Wawancara (Interview) dilakukan dengan mendiskusikan serta menanyakan
langsung kepada pembimbing dan karyawan di bagian budidaya tanaman mengenai
segala kegiatan yang dilakukan di Kebunsayur Surabaya dan juga kendala yang
kadang dihadapi dalam melakukan semua kegiatan.

21
 22

• Melengkapi dengan Data Sekunder

Data sekunder adalah data yang diperoleh dari berbagai referensi, laporan,
literatur baik data ataupun ringkasan yang diperoleh dari pihak-pihak yang terkait,
hasil penelitian terdahulu, bukti-bukti relevan serta instansi terkait yang digunakan
untuk menunjang obeservasi partisipan dan wawancara serta melengkapi penulisan
laporan.

4.4. Pengamatan dan Pelaksanaan

Dalam kegiatan KKP, dilakukan pengamatan terhadap pertumbuhan
tanaman serta memahami segala kegiatan budidaya tanaman mulai persiapan alat
dan bahan hingga panen. Pengamatan yang didapat didokumentasikan dengan
kamera handphone dan disajikan dalam bentuk penjelasan berupa narasi serta
gambar pada pelaksanaan dan pembahasan.

4.5. Pembuatan Laporan Kuliah Kerja Profesi (KKP)

Pembuatan laporan dilaksanakan ketika pengumpulan data dan pengolahan
data telah selesai.
 V. PELAKSANAAN BUDIDAYA SELADA KERITING HIJAU (Lactuca
sativa var. Crispa, L.) SISTEM HIDROPONIK DI KEBUNSAYUR
SURABAYA II

5.1. Pengenalan Alat dan Bahan serta Penjelasan Teknik Budidaya

Tahapan pertama yang dilakukan adalah pengenalan alat dan bahan yang
digunakan dalam teknik budidaya selada keriting hijau secara hidroponik NFT.
Dalam proses pengenalan alat dan bahan dijelaskan pula fungsi masing-masing alat
dan bahan yang ada. Hal ini bertujuan agar kita dapat mengenal alat dan bahan
tersebut dengan baik serta dapat memahami cara penggunaan alat dan bahan
tersebut untuk memperlancar kegiatan budidaya selada keriting hijau di
Kebunsayur Surabaya II.
Alat yang dikenalkan yaitu talang sistem NFT, tandon air, paranet, pompa
air, pisau, gergaji, paku jim, pH meter, dan gelas ukur sedangkan untuk bahan yaitu
nutrisi A, nutrisi B, rockwool, air, benih selada keriting hijau, dan pH down.
Pada gambar 5.1. (a) adalah talang untuk tanaman yang masih remaja yang
memiliki jarak antar lubang 10 cm. Sedangkan gambar 5.1. (b) adalah tandon air
dimana tempat sirkulasi nutrisi berjalan. Pada sisi kanan adalah tandon air masuk
ke dalam talang dan sisi kiri adalah tandon air yang keluar dari talang sistem NFT.
Pada sisi kiri terdapat saringan air yang berfungsi untuk menyaring air agar terbebas
dari kotoran yang ada. Di tandon air juga terletak tempat untuk mengontrol hidup
matinya air.

23
 24

Gambar 5.1. (a) Talang NFT, (b) Tandon Air

Gambar 5.2. (a) adalah paranet yang berfungsi untuk melindungi tanaman
dari teriknya cahaya matahari saat musim kemarau panjang. Apabila saat musim
hujan, paranet dibuka agar tanaman mendapatkan intensitas cahaya yang optimum.
Gambar 5.2. (b) adalah gergaji yang berfungsi untuk memotong rockwool sesuai
ukuran yang dibutuhkan sebelum dilakukan persemaian. Gambar 5.2. (c) adalah
paku jim yang berfungsi untuk melubangi rockwool. Paku jim ini digunakan dengan
cara menusuk rockwool sehingga menghasilkan 30 lubang pada rockwool tersebut.

Gambar 5.2. (a) Paranet, (b) Gergaji, (c) Paku jim

Sistem budidaya hidroponik NFT membutuhkann pompa air. Pompa air
pada gambar 5.3. (a) berfungsi sebagai sirkulasi nutrisi yang ada. Gambar 5.3 (b)
terdiri dari pH meter dan TDS (Total Disolved Solids) & EC (Electrical
 25

Conductivity) meter. pH meter adalah alat yang berfungsi untuk mengukur kadar
atau derajat kemasaman air sedangkan TDS&EC meter berfungsi untuk mengukur
konsentrasi larutan nutrisi dengan satuan ppm (Part Per Million).

Gambar 5.3. (a) Pompa air, (b) pH meter dan TDS&EC meter
Gambar 5.4. (a) adalah penggaris yang digunakan untuk membantu agar
rockwool tetap lurus saat dipotong. Penggaris tersebut sudah terdapat tanda-tanda
dimana ukurannya adalah 25 cm dan 8 cm. Gambar 5.4. (b) adalah gelas ukur yang
digunakan dalam pengelolaan nutrisi. Gelas ukur yang kecil digunakan untuk
memberikan nutrisi ke dalam tandon sedangkan gelas ukur yang besar digunakan
untuk melarutkan nutrisi bubuk menjadi nutrisi cair atau dengan kata lain sebagai
stok nutrisi.

Gambar 5.4. (a) Penggaris, (b) Gelas ukur

 26

Hal terpenting dalam hidroponik adalah nutrisi untuk tanaman. Persediaan

nutrisi berupa larutan A (Gambar 5.5. a) dan larutan B (Gambar 5.5. b) yang sudah
dicairkan dimana kalsium pada larutan A tidak bertemu sulfat dan fosfat pada
larutan B. Air pada gambar 5.5. (c) dibutuhkan dalam teknik budidaya hidroponik
yang berfungsi untuk melarutkan nutrisi bubuk.

Gambar 5.5. (a) Larutan A, (b) Larutan B, (c) Air

Media tanam yang digunakan adalah rockwool seperti yang terlihat pada
gambar 5.6. (a) yang sebelumnya dipotong dan dilubangi. Benih yang digunakan
adalah benih selada keriting hijau dalam gambar 5.6. (b) dengan nama pasar
Kristine. Apabila pH terlalu tinggi maka perlu diberi pH down yang terbuat dari
asam fosfat (H3PO4) seperti pada gambar 5.6. (c).

Gambar 5.6. (a) Rockwool, (b) Benih Selada Keriting Hijau, (c) pH down
 27

5.2. Penyediaan Benih dan Media Tanam

Budidaya selada keriting hijau sistem hidroponik NFT di Kebunsayur
Surabaya II diawali dengan penyediaan benih. Penyediaan bibit dilakukan dengan
menyiapkan benih. Benih yang digunakan adalah benih yang unggul dengan nama
pasar Kristine. Varietas selada keriting hijau ini adalah Crispa. Dalam satu bungkus
kemasan berisi 1000 benih.
Penyiapan media untuk persemaian dilakukan dengan menggunakan
rockwool. Rockwool dipotong menggunakan gergaji penggaris dan dilubangi
dengan menggunakan paku jim agar memiliki jarak tanam yang sama seperti
gambar 5.7. Rockwool yang digunakan berukuran 25 x 8 cm. Jarak tanam adalah
2,5 cm dengan jumlah 30 lubang.

Gambar 5.7. Melubangi rockwool yang telah terpotong

5.3. Persemaian
Benih selada keriting hijau dimasukkan ke dalam lubang rockwool seperti
pada gambar 5.8. Setelah rockwool terisi oleh benih selada keriting hijau, maka
rockwool diletakkan di meja persemaian yang dilindungi oleh paranet dan belum
dialiri aliran nutrisi.
 28

Gambar 5.8. Memasukkan benih selada keriting hijau pada lubang

Setelah rockwool telah terisi benih selada, dalam gambar 5.9. rockwool
disusun dan diletakkan dengan rapi di meja persemaian. Rockwool tidak boleh
diletakkan dengan sembarangan namun harus sejajar agar terlihat rapi. Meja
persemaian ini dilindungi oleh paranet dan plastik seperti dalam gambar 5.10.
dimana paranet dan plastik berfungsi untuk melindungi bibit dari air hujan secara
langsung. Bibit hidroponik tidak boleh terkena air hujan secara langsung karena
ukurannya masih kecil dan rentan terhadap derasnya air hujan yang jatuh.

Gambar 5.9.
Rockwool yang telah berisi benih selada diletakkan pada meja persemaian
 29

Gambar 5.10. Meja pembibitan yang dilindungi oleh paranet dan plastik
Cara pemindahan bibit yaitu dengan memotong rockwool tanaman saat
berumur 1 minggu seperti pada gambar 5.11. dengan menggunakan gergaji dan
talenan. Proses pemotongan sama seperti memotong roti. Proses pemotongan harus
dilakukan dengan hati-hati agar hasil potongan tidak miring sehingga saat berada
pada meja remaja rockwool yang berisi tanaman dapat berdiri tegak dan
pertumbuhan yang tegak. Apabila bibit selada keriting hijau telah berumur 14 HSS
seperti pada gambar 5.12. (a) maka bibit telah siap untuk dipindahkan ke meja
remaja. Meja remaja memiliki jarak antar lubang tanam 10 cm seperti pada gambar
5.12 (b). Proses meletakkan bibit ke talang meja remaja dilakukan dengan
menggunakan tangan secara manual seperti pada gambar 5.13.

Gambar 5.11. Memotong rockwool bibit selada hijau yang berumur 1 minggu
 30

Gambar 5.12. (a) Bibit selada keriting hijau berumur 2 minggu,

(b) Talang meja remaja

Gambar 5.13. Meletakkan bibit ke talang meja remaja

5.4. Pemeliharaan Bibit

Rockwool yang telah berisi benih hanya disiram dengan air biasa seperti
dalam gambar 5.14. setiap pagi dan sore hari selama 1 minggu HSS. Penyiraman
dilakukan apabila rockwool untuk pembibitan terasa kering. Apabila rockwool
masih basah, maka penyiraman tidak diperlukan. Setelah 1 minggu HSS, bibit
selada keriting hijau pada meja pembibitan dialiri nutrisi selama 24 jam.
 31

Gambar 5.14. Penyiraman air pada bibit selada

Setelah melakukan pembibitan, maka 2-3 HSS dilakukan pengecekan benih.

Yang dimaksud pengecekan benih dalam gambar 5.15. adalah dimana benih yang
sudah disemai diamati satu persatu. Apabila ada benih yang sudah pecah
mengalami pertumbuhan ke bawah atau dengan kata lain terbalik, maka benih
tersebut harus dibalik dengan menggunakan obeng pipih sehingga pertumbuhannya
dapat ke atas. Benih yang tidak mengalami pengecekan dapat menyebabkan benih
tersebut tumbuh ke bawah dan tidak menghasilkan. Pengecekan benih juga
bermanfaat untuk mengamati benih yang tidak tumbuh. Jika benih tidak tumbuh
maka harus dilakukan penyulaman. Bibit selada yang berumur 1 minggu dalam
gambar 5.16. memiliki jumlah daun 3 helai dengan tinggi ± 1 cm.

Gambar 5.15. Pengecekan bibit selada

 32

Gambar 5.16. Bibit selada berumur 1 minggu

5.5. Penanaman Tanaman

Proses penanaman dilakukan pada pagi atau sore hari dengan teknik seperti
dalam gambar 5.17. yaitu dengan cara meletakkan tanaman dengan menggunakan
tangan pada setiap lubang yang ada pada talang NFT. Dalam kegiatan ini harus
dipastikan tanaman dapat berdiri tegak dan daun tanaman harus muncul semua di
atas talang NFT. Pada penanaman tanaman menggunakan meja dewasa dalam
gambar 5.18. yang memiliki jarak 20 cm antar lubang tanam. Tanaman yang hendak
dipindahkan dalam gambar 5.19. yang berumur 4 minggu memiliki jumlah daun
sejati yaitu 6 helai dengan tinggi 6 - 7 cm.

Gambar 5.17. Memindahkan tanaman selada ke meja dewasa

 33

Gambar 5.18. Talang meja dewasa

Gambar 5.19. Tanaman selada keriting hijau berumur 4 minggu

5.6. Pemeliharan Tanaman

5.6.1. Pemupukan
Pemupukan dalam teknik hidroponik NFT dikenal sebagai pemberian
nutrisi. Nutrisi yang diberikan pada hidroponik NFT biasanya adalah nutrisi AB
mix. Nutrisi AB mix adalah campuran dari nutrisi A dan nutrisi B yang sudah
dilarutkan di dalam air. Nutrisi A terdiri dari kandungan unsur makro yang
dibutuhkan oleh tanaman yaitu Ca(NO3)2 (Kalsium nitrat) sebanyak 1176 g, KNO3
(Kalium nitrat) sebanyak 616 g, Fe-EDTA sebanyak 38 g sedangkan nutrisi B
terdiri dari kandungan unsur mikro yang juga dibutuhkan oleh tanaman yaitu
KH2PO4 (Kalium dihidro fosfat) sebanyak 335 g, (NH4)2SO4 (Amonium sulfat)
 34

sebanyak 122 g, K2SO4 (Kalium sulfat) sebanyak 36 g, MgSO4 (Magnesium sulfat)

sebanyak 79 g, CuSO4 (Cupri/Tembaga sulfat) sebanyak 0,4 g, ZnSO4 (Seng sulfat)
sebanyak 1,5 g, H3BO3 (Asam borat) sebanyak 4,0 g, MnSO4 (Mangan Sulfat)
sebanyak 8 g, (NH4)6Mo7O24 (Amonium hepta molibdat) sebanyak 0,1 g.
Teknik pemberian nutrisi berkaitan dengan sistem NFT itu sendiri dimana
nutrisi dialirkan selama 24 jam pada tanaman dengan kemiringan talang 10⁰
sehingga nutrisi dapat mengalir dengan bantuan pompa air listrik. Pompa air listrik
berfungsi sebagai pemutar siklus air.
Nutrisi bubuk A dan B masing-masing dipisahkan dan dimasukkan pada 2
wadah yang ada dalam gambar 5.20. masing-masing diisi 10 liter air. Kemudian
nutrisi tersebut diaduk menggunakan pengaduk agar mengalami pelarutan.
Kemudian nutrisi yang telah dibuat dimasukkan ke dalam tempat penyimpanan
masing-masing nutrisi yaitu bak nutrisi. Bak nutrisi diletakkan dekat dengan
tandon. Pemberian nutrisi dilakukan setiap hari 1 kali dengan dosis 1 liter nutrisi A
dan 1 liter nutrisi B dalam gambar 5.21. yang dimasukkan ke dalam tandon air.
Apabila sedang hujan, maka tandon air dimatikan agar air hujan tidak tercampur
dengan nutrisi dan untuk menghemat nutrisi yang ada di dalam tandon. Setelah
hujan, harus dilakukan pengukuran pH dan konsentrasi nutrisi agar konsentrasi
serta pH nutrisi tetap terjaga.

Gambar 5.20. Mengaduk masing-masing 10 liter nutrisi A dan B hingga

tercampur rata
 35

Gambar 5.21. Menuangkan nutrisi A dan B masing-masing 1 liter ke tandon air

5.6.2. Pengecekan pH Air dan Konsentrasi Nutrisi

Pengecekan pH air dan konsentrasi nutrisi yang dinyatakan dalam satuan
ppm dilakukan setiap hari saat pagi. Alat yang berwarna kuning adalah pengukuran
pH meter (Gambar 5.22.) sedangkan yang berwarna putih adalah TDS&EC Meter
(Gambar 5.23.).

Gambar 5.22. Mengukur pH dengan pH meter

 36

Gambar 5.23. Mengukur EC dengan TDS&EC meter

pH yang normal yaitu 5,5 - 6,5. Apabila pH lebih dari 6,5, maka yang perlu
dilakukan adalah memberikan pH down yang berfungsi untuk menurunkan pH. pH
down terbuat dari asam fosfat (H3PO4). Dosis pH down adalah 10 ml. Apabila pH
terlalu rendah maka ditambah dengan air biasa. Konsentrasi kepekatan nutrisi
diukur menggunakan TDS&EC meter. Sebenarnya TDS & EC hampir sama
sehingga di Kebunsayur Surabaya II menggunakan ukuran TDS dimana konsentrasi
nutrisi yang harus dicapai adalah 780 - 1170 ppm sedangkan untuk EC tanaman
selada keriting hijau yang normal adalah 2,0 – 3,0 mS/cm.
5.6.3. Pencucian Talang dan Tandon Air
Pencucian talang sistem NFT dilakukan setiap 1 minggu sekali setelah
proses penanaman atau pemindahan tanaman dan panen. Pencucian talang
berfungsi untuk membersihkan lumut yang menempel pada talang sehingga
produksi yang dihasilkan bisa tetap higenis dan aman dikonsumsi. Kemudian 3
minggu sekali dilakukan pencucian tandon nutrisi. Pencucian talang dilakukan
dengan menggosok talang menggunakan serabut sampai lumut yang ada hilang.
Kegiatan pencucian talang di Kebunsayur Surabaya II seperti dalam gambar 5.24.
dimana tidak menggunakan cairan pembersih seperti bayclin, pembersih lantai dan
lain sebagainya. Pencucian talang hanya menggunakan air mengalir. Hal ini
bertujuan agar produksi sayur yang dihasilkan terbebas dari unsur kimia yang
berbahaya. Pencucian talang pun dilakukan dengan menggunakan sarung tangan.
Hal ini bertujuan agar tangan tidak terluka apabila terkena bagian talang yang tajam.
 37

Karena talang sistem NFT sendiri merupakan talang PVC yang memiliki pinggiran
agak tajam sehingga apabila tidak hati-hati dapat melukai bagian tangan.

Gambar 5.24. Mencuci talang

5.6.4. Pengendalian Hama

Pada teknik hidroponik NFT, jarang ditemui hama yang menyerang dan
mampu menurunkan produksi. Namun untuk mencegah datangnya hama, dilakukan
pengendalian hayati dengan ramuan jahe, bawang putih dan tembakau yang
disemprot ke tanaman serta menempel lem tikus pada alumunium foil dan kertas
coklat di tiang-tiang untuk menjerat hama yang ada seperti dalam gambar 5.25.
Alasan menggunakan alumunium foil adalah karena alumunium foil merupakan
bahan yang tidak rusak apabila terkena panas. Apabila ditemukan hama, maka
upaya yang dilakukan adalah menyiapkan bawang putih kemudian dihaluskan, jahe
dan tembakau yang telah direndam selama 1 malam yang diambil airnya saja
kemudian mencampur bawang putih, jahe dan tembakau menjadi satu kemudian
menyemprotkannya pada tanaman. Hal tersebut dapat mengusir hama yang ada
pada tanaman tersebut.
 38

Gambar 5.25. Trap untuk menjerat hama

5.7. Panen dan Pasca Panen

Tanaman selada keriting hijau siap dipanen saat berumur 42 - 49 HSS.
Kriteria tanaman selada yang layak untuk dipanen dilihat dari warna, bentuk, dan
ukuran daun. Warna yang diharapkan adalah hijau muda dan segar. Ukuran satu
tanaman selada keriting hijau yang layak panen adalah 100 - 140 g atau kurang
lebih 1 ons. Selada yang sudah layak panen memiliki jumlah daun 8 - 10 helai
seperti dalam gambar 5.26. Kegiatan panen dilakukan 20 kali dalam satu bulan
dengan rata-rata menghasilkan 45,5 kg per panen. Sehingga didapatkan rata-rata
hasil panen yaitu 910 kg per bulan dengan luas lahan hidroponik NFT seluas 1.000
m2. Jika dikonversi dalam satuan hasil panen per hektar yaitu menjadi 9.100 kg atau
9,1 ton per hektar.
 39

Gambar 5.26. Selada keriting hijau yang siap panen berumur 49 HSS
Panen dilakukan saat pagi pada pukul 08.00 dan sore hari pada pukul 15.00
agar sayur tetap segar dengan cara mengambil tanaman bersama dengan rockwool
yang ada. Proses pemanenan dilakukan menggunakan tangan secara hati-hati, teliti
dan cepat.
Pemanenan dapat dilakukan secara merata jika pertumbuhan tanaman baik
dan merata. Namun, jika pertumbuhannya tidak merata maka pemanenan dilakukan
dengan cara panen pilih. Tanaman yang layak dipanen akan dipanen, sedangkan
tanaman yang pertumbuhannya belum optimal maka tetap dibiarkan.
Dalam hitungan satu bulan, rata-rata panen selada keriting hijau adalah
sebanyak 910 kg dengan harga jual Rp33.000/kg dengan dikemas dalam bentuk
bucket. Satu bucket selada keriting hijau berisi 3 – 4 tanaman dengan berat sekitar
3 ons sehingga mendapatkan harga Rp10.000/bucket.
Pengemasan dilakukan dengan cara mensortir sayuran. Daun yang layu
dibuang dan memeras rockwool serta mencabut akar yang terlalu panjang. Pada
proses ini, hal yang perlu diperhatikan adalah kondisi rockwool. Jangan sampai
rockwool masih terlalu basah karena dapat menyebabkan sayur menjadi busuk.
Kemudian sayuran dimasukkan ke dalam plastik packing seperti dalam gambar
5.27. dan diberi isolasi agar sayur tidak jatuh. Sayur yang telah dikemas disimpan
di dalam lemari pendingin dan siap untuk diantarkan ke hotel, swalayan dan
restoran yang menjadi konsumen Kebunsayur Surabaya. Hal yang harus
diperhatikan adalah kebersihan lemari pendingin. Lemari pendingin harus dalam
 40

kondisi bersih dalam arti terbebas dari bakteri-bakteri yang dapat merusak kondisi
sayuran yang masih segar.

Gambar 5.27. Selada keriting hijau yang telah dipanen dan dikemas
 VI. PEMBAHASAN

Tanaman selada keriting hijau merupakan tanaman yang sangat mudah

untuk dibudidayakan. Pertumbuhan dan produksi tanaman selada keriting hijau
lebih maksimal apabila ditanam dengan teknik hidroponik NFT. Hal ini disebabkan
pada teknik ini, dapat dipastikan bahwa nutrisi mengalir selama 24 jam pada
tanaman tersebut. Tanaman selada keriting hijau sangat menyukai air sehingga hal
inilah yang menyebabkan pertumbuhan dan produksinya maksimal.
Budidaya selada keriting hijau dengan teknik hidroponik NFT ini dilakukan
di Kebunsayur Surabaya II. Keadaan umum lokasi yaitu lahan seluas 1.400 m2,
memiliki suhu sekitar 29⁰C - 32⁰C. Suhu ini pun masih cocok untuk budidaya
selada keriting hijau. Namun hasil produksi tidak sebagus selada keriting hijau yang
ditanam di daerah dataran tinggi. Kondisi Kebunsayur Surabaya II cocok untuk
pertanian modern tanpa tanah yaitu dengan hidroponik sistem NFT.
Budidaya selada keriting hijau di Kebunsayur Surabaya II meliputi beberapa
kegiatan yaitu pengenalan alat dan bahan, penyediaan benih dan media tanam,
persemaian, perawatan bibit, penanaman, perawatan tanaman, panen dan pasca
panen. Hidroponik NFT memiliki perbedaan pada budidaya biasanya. Benih
ditanam pada media rockwool dimana rockwool merupakan media yang mudah
meresap air. Hal ini sesuai dengan pendapat Daunijo (2017) yang mengatakan
bahwa rockwool memiliki kemampuan menyerap air dan udara dengan baik.
Rockwool mampu menyerap air karena memiliki tekstur yang berongga-rongga.
Rongga yang ada di antara serat dapat terisi dengan air yang merupakan komponen
yang sangat diperlukan tanaman dengan sistem hidroponik NFT. Selain itu, akar
tanaman juga dapat dengan mudah menembus lapisan-lapisan rockwool ini karena
teksturnya yang lembut.
Penyediaan benih bertujuan untuk menyiapkan bibit tanaman yang
berkualitas. Benih yang digunakan adalah benih yang unggul dengan merek
Kristine. Varietas selada keriting hijau ini adalah Crispa. Dalam satu bungkus
kemasan benih berisi 1000 biji. Penyediaan media yaitu dengan menyiapkan
rockwool yang memiliki ukuran panjang 25 x 8 cm dengan ukuran jarak tanam 2,5
cm sehingga dalam satu lempengan rockwool mampu memuat 30 lubang.

41
 42

Setelah rockwool diisi oleh benih, maka lempengan rockwool dibawa ke

meja pembibitan. Meja pembibitan merupakan talang yang belum terisi lubang-
lubang jarak tanam. Meja pembibitan memiliki suhu 29 - 30⁰C. Pada meja
pembibitan, terdapat paranet dan plastik untuk melindungi bibit-bibit selada yang
akan tumbuh. Hal ini bertujuan menghindari gagalnya pertumbuhan bibit karena
biasanya bibit hidroponik yang berumur kurang dari 2 minggu akan mati apabila
langsung terkena air hujan.
Bibit selada tersebut dialiri air sampai rockwool bagian bawah basah
kemudian disiram dengan air pada bagian atas untuk membasahi bagian bawah
rockwool. Pada tahap penyiraman, harus dilakukan dengan hati-hati karena apabila
tekanan air terlalu kencang maka benih yang telah dimasukkan ke dalam rockwool
dapat keluar dari lubang rockwool tersebut. Untuk hari berikutnya perawatan
pembibitan disiram dengan cara yang sama setiap pagi dan sore hari. Namun
apabila rockwool masih basah, maka bibit selada tidak perlu disiram kembali.
Bibit yang telah berumur 3 HSS harus diamati perkembangannya. Apabila
ada bibit yang telah pecah harus diamati perkecambahannya menuju ke atas atau ke
bawah. Seharusnya benih yang dapat tumbuh baik adalah benih yang
perkecambahannya menuju ke atas. Apabila terdapat benih yang mengalami
perkecambahan ke bawah, maka perlu dibalik dengan menggunakan lidi sehingga
pertumbuhannya dapat ke atas. Setelah bibit berumur 1 minggu, maka sudah bisa
untuk dialiri nutrisi.
Bibit yang berumur 2 minggu harus diletakkan di meja remaja yang
memiliki jarak antar lubang 10 cm sedangkan meja dewasa memiliki jarak antar
lubang 20 cm. Adanya perbedaan jarak antar lubang pada meja remaja dan meja
dewasa diakibatkan karena perbedaan ukuran tanaman. Meja remaja memiliki jarak
lebih kecil karena ukuran tanaman masih kecil sedangkan meja dewasa lebih besar
karena ukuran tanaman semakin besar dan akan memasuki fase panen.
Teknik pemindahan tanaman yaitu memotong rockwool tanaman dengan
menggunakan gergaji penggaris dan talenan. Pemotongan tidak dilakukan di awal
persemaian. Hal ini dilakukan karena untuk mempermudah persemaian. Apabila
rockwool dipotong terlebih dahulu, maka sulit untuk memasukkan benih tanaman
yang berukuran kecil.
 43

Pemupukan pada hidroponik NFT adalah pemberian nutrisi dengan larutan

AB mix pada tanaman. Dosis pemberian nutrisi menggunakan perbandingan
5:5:1000. Maksud dari 5:5:1000 adalah 5 ml larutan A dan 5 ml larutan B dicampur
dengan 1 liter air. Dosis pemberian nutrisi sama mulai dari pembibitan sampai
panen. Hal ini sesuai dengan pendapat Tallei, Rumengan dan Adam (2017) yang
mengatakan bahwa untuk membuat larutan pupuk sebagai nutrisi tanaman maka
secara umum digunakan perbandingan 5:5:1000 dimana 5 ml pupuk A + 5 ml pupuk
B + 1 liter air. Cara pemberian nutrisi AB mix adalah menuangkan nutrisi tersebut
ke dalam tandon. Ukuran tandon Kebunsayur Surabaya II adalah 4 m3 sehingga
pemberian nutrisi 1 liter A dan 1 liter B setiap harinya.
Sistem aliran nutrisi pada hidroponik NFT yaitu nutrisi mengalir melalui
talang NFT yang memiliki kemiringan 10⁰. Hal ini sesuai dengan pendapat Sutioso
(2004) yang mengatakan bahwa tanaman ditempatkan pada sebuah talang yang
dipasang dengan kemiringan 10% (turun 10 cm/m). Nutrisi yang telah dialirkan ke
dalam talang dikembalikan lagi ke dalam tandon. Kemudian dari tandon akan
kembali dialirkan lagi pada talang-talang NFT tersebut. Hal ini dibantu dengan
adanya pompa air listrik yang mendukung sirkulasi nutrisi tersebut.
Pengukuran pH dan EC dilakukan setiap pagi hari pukul 08.00. Hal ini
bertujuan untuk mengetahui perkembangan nutrisi. Pengukuran pH menggunakan
pH meter. pH meter berfungsi untuk mengukur derajat keasaman air. pH yang
normal adalah 5,5 – 6,5. Apabila pH lebih dari 6,5 maka diberi 10 ml pH down.
Pemberian pH down dilakukan dengan cara memasukkan 10 ml pH down ke dalam
tandon nutrisi. pH down adalah cairan yang digunakan untuk menurunkan pH
nutrisi tersebut. Pengukuran EC menggunakan TDS&EC meter yang berfungsi
untuk mengukur konsentrasi nutrisi yang dinyatakan dengan ppm. Konsentrasi
yang normal adalah 780 - 1170 ppm. Jika hasil pengukuran dibawah 780 ppm, maka
ditambahkan larutan nutrisi/pupuk. Namun berdasarkan hasil wawancara dengan
bagian produksi, dikatakan bahwa konsentrasi nutrisi jarang rendah karena
menggunakan air PDAM. Apabila ditemukan konsentrasi rendah maka
penyebabnya adalah adanya pemberian pH down atau penurun pH yang berlebih
sehingga dapat menyebabkan konsentrasi menurun. EC untuk tanaman selada
keriting hijau adalah 2,0 – 3,0 mS/cm.
 44

Pencucian talang dilakukan setiap 1 minggu sekali setelah proses

pemindahan tanaman dan panen. Pencucian talang berfungsi untuk membersihkan
lumut yang menempel pada talang sehingga produksi yang dihasilkan bisa tetap
higienis dan aman dikonsumsi. Hal ini sesuai dengan pendapat Daunijo (2017) yang
menyatakan bahwa salah satu kelemahan rockwool yang digunakan dalam
hidroponik adalah mudah sekali ditumbuhi lumut. Lumut banyak menghuni
rockwool terutama jika intensitas cahaya matahari cukup tinggi. Hal ini terjadi
karena adanya kontak antara air dan cahaya matahari sehingga menyebabkan lumut
tumbuh. Sedangkan untuk pencucian tandon nutrisi dilakukan 3 minggu sekali.
Selain itu, di Kebunsayur Surabaya II terdapat paranet. Paranet berfungsi saat
musim kemarau yang bertujuan untuk mengurangi suhu panas yang ada. Apabila
musim hujan, paranet tidak digunakan.
Sistem hidroponik NFT ini jarang terdapat hama. Namun apabila satu
tanaman terserang hama dan penyakit, maka tanaman lain akan langsung terkena
hama dan penyakit itu juga. Hal ini sesuai dengan pendapat Tim Karya Tani
Mandiri (2010) yang mengatakan bahwa sistem hidroponik NFT memiliki kerugian
dimana hama dan penyakit mudah menyebar. Untuk mencegah hama, maka di
Kebunsayur Surabaya II dipasang trap menggunakan lem tikus yang dipasang di
tiang-tiang yang ada di sekeliling tanaman.
Panen dapat dilakukan apabila tanaman selada keriting hijau berumur 49
HSS. Selada keriting hijau siap dipanen pada umur sekitar pada jangka waktu yang
relatif pendek, yaitu 42 sampai dengan 49 hari. Panen dilakukan pada saat pagi hari
dan sore hari. Pemilihan waktu ini dilakukan karena pada waktu tersebut sinar
matahari tidak begitu terik sehingga hasil panen tidak mengalami fluktuasi suhu
yang berarti. Fluktuasi suhu yang tinggi dapat menurunkan kadar air dan kualitas
hasil panen secara drastis. Sayur dikemas bersama dengan media rockwool yang
telah diperas dan dipotong sedikit akarnya. Hal ini bertujuan agar sayur dapat
sampai di tangan konsumen dalam keadaan segar. Kemudian pengemasan dibentuk
seperti bucket dan diberi isolasi. Sayur yang telah dikemas disimpan dalam lemari
pendingin untuk menjaga kualitas sayur. Namun ada hal yang harus diperhatikan
yaitu kebersihan lemari pendingin. Lemari pendingin harus bersih dari bakteri-
bakteri agar tidak mengontaminasi sayur yang telah dikemas.
 VII. KESIMPULAN DAN SARAN

7.1. Kesimpulan
Berdasarkan seluruh kegiatan yang telah dilakukan di Kebunsayur Surabaya
II maka dapat diperoleh kesimpulan sebagai berikut :
1. Kegiatan budidaya hidroponik sistem NFT meliputi penyediaan benih dan media
tanam, persemaian, pemeliharaan bibit, penanaman, pemeliharaan tanaman,
panen dan pasca panen.
2. Benih selada keriting hijau yang digunakan oleh Kebunsayur Surabaya II adalah
benih kualitas unggul dengan merek Kristine. Varietas selada keriting hijau ini
adalah Crispa.
3. Perbandingan pemberian nutrisi yaitu 5:5:1000 dimana 5 ml nutrisi A dan 5 ml
nutrisi B dicampur dalam 1 liter air.
4. Pengukuran pH dilakukan setiap hari. pH yang normal adalah 5,5 – 6,5 dan
apabila pH di atas 6,5 maka diberi larutan penurun pH yang terbuat dari asam
fosfat (H3PO4) sebanyak 10 ml.
5. Tanaman selada keriting hijau yang ditanam di Kebunsayur Surabaya II
membutuhkan konsentrasi nutrisi 780 - 1170 ppm dan EC 2,0 – 3,0 mS/cm.
6. Meja remaja memiliki ukuran jarak antar lubang 10 cm sedangkan meja dewasa
memiliki ukuran jarak antar lubang 20 cm. Hal ini bertujuan untuk
memperlancar pertumbuhan tajuk tanaman yang semakin besar.
7. Panen dilakukan pada pagi dan sore hari saat tanaman sudah siap untuk dipanen.
Kemudian dilanjutkan pengemasan menggunakan plastik dengan bentuk bucket
dan disimpan di dalam lemari pendingin yang steril.

7.2. Saran
1. Alangkah lebih baik apabila sarana dan prasarana di Kebunsayur Surabaya II
ditingkatkan karena semakin lama konsumen semakin meningkat sehingga perlu
adanya sarana dan prasarana yang memadai
2. Workshop atau seminar tentang hidroponik perlu diadakan lebih sering karena
dengan minimnya lahan yang ada di Kota Surabaya dan ditambah keinginan
masyarakat Kota Surabaya yang membutuhkan sayuran segar maka hidoponik
merupakan solusi terbaik untuk masyarakat Kota Surabaya.
45
 DAFTAR PUSTAKA

Alviani, P. 2015. Bertanam Hidroponik untuk Pemula Cara Bertanam Cerdas di

Lahan Terbatas. Jakarta: Bibit Publisher. 152 hlm.
Azzamy. 2015. Pengertian dan Fungsi PGPR (Plant Growth Promoting
Rhizobakteri).http://mitalom.com/pengertiandan-fungsi-pgpr-plant-
growthpromoting-Rhizobakteri/ diunduh pada 12 September 2018 jam 14.20
WIB.
Yudi dan Novi. 2016. Hidroponik Sayuran di Perkotaan. Jakarta: Balai Pengkajian
Teknologi Pertanian. 28 hlm.
Cahyono, B. 2005. Teknik Budidaya dan Analisis Usaha Tani Selada. CV Aneka
Ilmu, Semarang. 114 hlm.
Daunijo. 2017. Rockwool Serat Batuan Buatan untuk Media Tanam Hidroponik.
Dalam http://daunijo.com/rockwool-serat-batuan-buatan-untuk-media-tanam-
hidroponik/ diunduh pada 12 September 2018 jam 13.20 WIB.
De Boodt, M. and D. Verdonck. 1972. The Properties of Substrates In Horticulture.
Acta Horticultural. Vol 26 : 37-44.
Ditya. 2010. Makalah Sistem Hidroponik NFT. Dalam
http://dityawan.blogspot.com./ diunduh pada 12 September 2018 jam 20.10
WIB.
Guntoro, 2011. Budidaya Sayur Hidroponik. Pos Daya edisi 128/ Tahun XII/
Agustus.
Harris, D. 1994. The Ilustrated Guide to Hydroponics. New Holland Publishers Ltd.
Holland. 80 p.
Haryanto dan Tina. 2002. Sawi dan Selada. Jakarta: Penebar Swadaya. 117 hlm.
Haryanto, Suhartini dan Rahayu. 2007. Teknik Penanaman Sawi dan Selada Secara
Hidroponik. Penebar Swadaya. Jakarta. 128 hlm.
Hendra, Heru Agus dan Agus Andoko. 2014. Bertanam Sayuran Hidroponik Ala
Paktani Hidrofram. Jakarta: Agro media. 132 hlm.
Hernowo, B. 2011. Panduan Sukses Bertanam Buah dan Sayuran. Klaten: Penerbit
Cable Book. 236 hlm.
Istiqomah, S. 2007. Menanam Hidroponik. Yogyakarta: Aska Press. 84 hlm.
Karsono, S., W. Sudarmodjo dan Y. Sutiyoso. 2002. Hidroponik Skala Rumah
Tangga. Jakarta: Agro Media Pustaka. 64 hlm.
Lingga, P. 2004. Hidroponik Bercocok Tanam Tanam Tanpa Tanah. Jakarta:
Penebar Swadaya. 99 hlm.

46
 47

Murbandono, L. 2008. Membuat Kompos. Edisi Revisi. Redaksi Agromedia,

Jakarta. 54 hlm.
Nazaruddin, 2003. Budidaya dan Pengantar Panen Sayuran Dataran Rendah.
Penebar Swadaya. Jakarta. 142 hlm.
Purwanti. 2017. 7 Cara Merawat Tanaman Hidroponik Paling Praktis.
https://ilmubudidaya.com/ diunduh pada 12 September 2018 jam 11.30 WIB.
Roidah, I. 2014. Pemanfaatan Lahan dengan Menggunakan Sistem Hidroponik.
Jurnal Universitas Tulungagung Bonorowo 2014, Vol. 1, No. 2, 43-51.
Rosliani R, dan Sumarni N. 2005. Budidaya Tanaman Sayuran dengan Sistem
Hidroponik. Monografi no. 27. Balai Penelitian Tanaman Sayuran. Bandung.
28 hlm.
Rubatzky, V.E. dan M. Yamaguchi. 1997. Sayuran Dunia 2. Agromedia Pustaka,
Jakarta. 292 hlm.
Rukiyati, 2010. Keuntungan Zeolit Dalam Pertanian. http://deptan.go.id/indeks/
diunduh pada 15 September 2018 jam 19.30 WIB.
Said A. 2007. Budidaya Mentimun dan Tanaman Semusim Secara Hidroponik.
Jakarta: Azka Press. 92 hlm.
Sastrahidayat, I. H dan Soemarmo. 1996. Budidaya Tanaman Tropika. Surabaya:
Usaha Nasional. 524 hlm.
Setiyoko. 2016. Cara Mudah Bertanam dengan Metode Hidroponik dengan Hasil
Berlimpah. http://kampoengilmu.com/cara-bertanam-hidroponik/ diunduh pada
12 September 2018 jam 15.35 WIB.
Silvina, F. dan Syafrinal. 2008. Penggunaan Berbagai Medium Tanam dan
Konsentrasi Pupuk Organik Cair Pada Pertumbuhan dan Produksi Mentimun
Jepang (Cucumissativus) Secara Hidroponik. J. Sagu. 7(1) : 7-12.
Student, 2017. Pengertian Fertigasi dan Penjelasannya.
http://www.indonesiastudents.com/ diunduh pada 16 September 2018 jam
09.25 WIB.
Sutioso, Ir. Yos. 2004. Hidroponik Ala Yos. Jakarta : Penebar Swadaya. 96 hlm.
Sutiyoso. 2014. Jenis Bahan Kimia Yang Dipakai Sebagai Sumber Unsur Hara
Makro.http://hidroponikpemula.com/jenis-bahan-kimia-yang-dipakai-
sebagai-sumber-unsur-hara-makro/ diunduh pada 15 September 2018 jam
13.30 WIB.
Tallei, Rumengan dan Adam, 2017. Hidroponik untuk Pemula. Lembaga Penelitian
dan Pengabdian kepada Masyarakat, Universitas Sam Ratulangi. Vol. 1 hlm.
21.
 48

Tim Karya Tani Mandiri. 2010. Pedoman Budidaya Secara Hidroponik. Bandung:
Nuansa Aulia. 160 hlm.
Trisusiyanti, I, 2009. Berkebun Hidroponik Mudah dan Menyenangkan.
https://www.scribd.com/document/38577457/Berkebun-Hidroponik-Mudah-
Dan-Menyenangkan/ diunduh pada 16 September 2018 jam 08.25 WIB.
Untung, O. 2001. Hidroponik Sayuran Sistem NFT. Jakarta: Penebar Swadaya. 96
hlm.
 LAMPIRAN

Lampiran 1. Analisa Usaha Tani

BIAYA PRODUKSI
Biaya Tetap (Fixed Cost) Produksi Selada Hidroponik
NO BARANG JUMLAH HARGA HARGA TOTAL
1 Sewa Lahan Rp 5.000.000
2 Transport 25 Rp 65.000 Rp 1.625.000
3 Tenaga Supervisor 1 Rp 2.500.000
4 Tenaga Lapangan 2 Rp 1.500.000 Rp 3.000.000
5 Listrik dan air Rp 750.000
6 Penyusutan Rp 2.829.000
TOTAL Rp 15.704.000

Biaya Variabel (Variable Cost)

NO BAHAN JUMLAH HARGA HARGA TOTAL
1 Benih 250 Rp 14.400 Rp 3.600.000
2 Rockwool 100 Rp 14.400 Rp 1.440.000
3 Nutrisi 80 Rp 14.400 Rp 1.152.000
4 Kemasan 100 Rp 6.000 Rp 600.000
TOTAL Rp 6.792.000

49
 50

TOTAL BIAYA PRODUKSI = Rp 22.496.000

PENDAPATAN (Rp33.000/kg) = 910 Rp 33.000 Rp 30.030.000
KEUNTUNGAN = Rp 7.534.000

Break Even Point (BEP) untuk volume produksi atau BEP (P)
BEP (P) = Total Biaya Produksi / harga rata-rata
681,70
Titik balik modal tercapai jika total produksi mencapai 681,7 kg

Break Even Point (BEP) untuk harga produksi atau BEP (H)
BEP (H) = Total biaya produksi / volume rata-rata
Rp 24.721
Titik balik modal tercapai jika harga jual mencapai Rp 24.721 per kg

Rasio pendapatan per biaya (rasio R/C)

Rasio R/C = Pendapatan kotor / total biaya
1,3
Setiap pengeluaran sebesar Rp 1 akan memperoleh penerimaan Rp 1.3

Berdasarkan hasil analisa usaha tani, budidaya tanaman selada keriting hijau
secara hidroponik sistem NFT (Nutrient Film Technique) di Kebunsayur Surabaya
II mengalami keberhasilan. Keberhasilan budidaya ditandai dengan rasio
pendapatan per biaya (Rasio R/C) bernilai > 1 yaitu 1,3. Rasio R/C bernilai 1,3
artinya setiap pengeluaran sebesar Rp 1 akan memperoleh penerimaan sebesar Rp
1,3.
Budidaya tanaman selada keriting hijau secara hidroponik sistem NFT
(Nutrient Film Technique) di Kebunsayur Surabaya II berhasil mencapai
keuntungan dan layak untuk dilanjutkan.
 51

Lampiran 2. Surat Keterangan Selesai Magang

 52

Lampiran 3. Daftar Nilai Pelaksanaan Kegiatan di Kebunsayur Surabaya II