PEMERINTAH PROPINSI DAERAH KHUSUS IBUKOTA JAKARTA

DINAS PENDIDIKAN
SEKOLAH MENENGAN ATAS ( SMA ) NEGERI 63 JAKARTA
Jl. AMD V/57 Petukangan Utara Pesanggrahan Jakarta Selatan 12260
Telp (021) 7354473 Fax (021) 73887414

FORMAT LAPORAN KEGIATAN UJIAN PRAKTEK

TAHUN PELAJARAN 2021-2022

Nama : Yohannes Alfredo Tinambunan

Kelas : XII MIPA 3
Nomor Ujian : 22-01-04-0015-108-6
Hari / tanggal : Kamis, 17 Februari 2022

A. Menu Makanan dan Minuman Olahan

Nama Makanan : Mie Dok-Dok
Nama Minuman : Matcha Float

B. ALAT DAN BAHAN

Mie Dok-Dok
a. Alat
1) Teflon
2) Spatula
3) Kompor
4) Mangkuk
5) Piring
6) Sendok
7) Garpu
8) Talenan
9) Pisau
10) Gunting
11) Pemarut
12) Nampan
13) Gelas

b. Bahan
1) Indomie goreng jumbo 129 gr
2) Kol 30 gr
3) 2 buah Bakso
4) Keju
5) Bawang goreng
6) 1 butir Telur
7) 1 siung Bawang Putih
8) 2 siung Bawang Merah
9) 1 buah Cabai Merah
10) 200 mL air
11) Minyak goreng
12) Gas
 Matcha Float

a. Alat

1) Blender
2) Gelas
3) Sendok

b. Bahan

1) Bubuk teh hijau

2) Susu Fullcream
3) Es batu
4) Ice Cream
5) Gula
6) Air

C. CARA PENGOLAHAN
Mie Dok-Dok
1) Panaskan 10 ml minyak goreng di wajan
2) Setelah itu, masukan potongan 2 siung bawang merah, 1 siung bawang putih, dan 1
buah cabai rawit secara bersamaan
3) Masukkan telur ayam
4) Lalu tumis bahan sampai sekiranya bahan-bahan sudah mencapai aroma yang
diinginkan
5) Masukkan air kurang lebih 200 ml
6) Panaskan air dengan suhu 100 derajat celcius
7) Setelah itu masukkan mie dan bumbunya
8) Masukkan juga potongan bakso dan potongan kol
9) Tunggu hingga masakan hampir mengering dengan tetap memperhatikan tekstur mie
10) Hidangkan masakan ke dalam mangkuk
11) Terakhir, siapkan hidangan semenarik mungkin, lalu tambahkan keju dan bawa
goreng diatasnya
12) Mie Dok-Dok siap disajikan

Matcha Float

1) Siapkan segala alat dan bahan

2) Masukkan es batu, air, gula, susu putih, dan bubuk teh hijau ke dalam blender
3) Blend bahan-bahan tersebut sampai menjadi ice matcha dengan tekstur yang
diinginkan Tuangkan ice matcha ke dalam gelas
4) Letakkan ice cream cokelat di atas ice matcha
5) Matcha float siap disajikan
D. ALASAN PEMILIHAN MENU OLAHAN
Alasan saya memilih Mie Dok-Dok untuk hidangan kali ini yaitu, pertama karena
proses penyajiannya yang mudah. Kedua, bahan-bahan untuk membuat Mie Dok-Dok
mudah didapatkan di kedai-kedai terdekat. Selain bahan-bahan yang mudah didapat, harga
dari bahanbahannya pun cukup murah.

Lalu, saya memilih Matcha Float sebagai minuman pendamping. Matcha Float
merupakan minuman kekinian yang berbahan dasar dari teh hijau dengan kombinasi ice
cream di atasnya. Alasan saya memilih Matcha Float yaitu, karena minuman ini mudah
dibuat, memerlukan sedikit bahan, memiliki cita rasa yang khas, dan juga menyegarkan
sehingga cocok dihidangkan bersamaan dengan Mie Dok-Dok yang masih hangat.

E. KENDALA SAAT PELAKSANAAN

Kendala yang saya alami pada saat pelaksanaan praktek memasak yaitu:
1) Kurangnya kesiapan karena saya jarang sekali memasak
2) Bingung menentukan langkah-langkah yang sistematis saat melakukan praktek
3) Cuaca yang kurang mendukung (hujan) ketika saat memasak di dapur (outdoor)
membuat kualitas audio dalam video kurang baik

F. KESAN SELAMA PELAKSANAAN

Kesan saya selama pelaksanaan praktek cukup menyenangkan dan memuaskan. Karena
walaupun saya mengalami beberapa kendala, menu makanan dan minuman yang saya buat
tetap berhasil disajikan. Cita rasa yang diciptakan pun cukup memuaskan menurut orang
sekitar yang mencoba menu makanan & minuman saya. Semoga kegiatan praktek yang
saya lakukan dapat memenuhi kriteria kelulusan Ujian Praktek Prakarya dan
Kewirausahaan. Terima kasih.

Jakarta, 17 Februari 2022

Peserta Ujian

Yohannes Alfredo Tinambunan

No. Ujian: 22-01-04-0015-108-6