ANALISIS STRATEGIS PEMASARAN DALAM MENGHADAPI

PERSAINGAN BISNIS PADA KEDAI POROBICO DI KOTA MASOHI

SKRIPSI

DI AJUKAN UNTUK MEMENUHI PERSYARATAN GUNA MEMPEROLEH

GELAR SARJANAPROGRAM STUDI ADMINISTRASI NIAGA
SEKOLAH TINGGI ILMU ADMINISTRASI SAID PERINTAH MASOHI

DISUSUN OLEH :

YUSUF PATTIMURA
NIM : 1232020216005

SEKOLAH TINGGI ILMU ADMINISTRASI (STIA)

SAID PERINTAH MASOHI

TAHUN

2020

i
 PERSEMBAHAN

Dengan penuh rasa bangga dan haruserta kerendahan hati, kupersembahkan

skripsi ini kepada:

1. Kedua orang tuaku yang tercinta, ayanda yang telah membesarkan dan

mendidik saya sampai saat ini dan tak lupa menghantarkan doa sehingga saya

bisa menyelesaikan skripsi ini dengan secepatnya.

2. Kepada saudara-saudaraku yang tercinta karena selama ini telah memberikan

semangat serta motivasi sehingga saya bisa menyelesaikan skripsi ini dengan

baik.

3. Kepada almamater STIA Said Perintah Masohi

4. Dan karya yang penuh makna ini dipersembahkan kepada insan yang turut

memelihara nilai-nilai budi luhur kepada bangsa indonesia yang tercinta ini.

Masohi, 15 September 2020

Penulis

YUSUF PATTIMURA

i
 LEMBARAN PENGESAHAN

skripsi ini telah mendapat pengesahan oleh Ketua Program Studi Ilmu Administrasi
Niaga dan telah di ketahui oleh Ketua Sekolah Tinggi Ilmu Administrasi Said
Perintah Masohi untuk memenuhi persyaratan ujian sarjana

disetujui oleh

PEMBIMBING I Pembimbing II

M. SALEH WATTIHELUW, SE. MM JAUDA TUANANI, SE. MM

Disahkan oleh

Mengetahui, Ketua Program Studi

Ketua IlmuAdministrasi Niaga

Dr. H. A. Wattiheluw, S.Sos. M.Si. MH LA KASIM, SE.MM

MOTTO

ii
Pendidikan bukanlah suatu proses untuk mengisi wadah yang kosong, akan tetapi
pendidikan adalah suatu proses menyalakan api pikiran

KATA PENGANTAR

iii
Puji dan syukur penulis panjatkan kehadirat Allah SWT, karena atas karunianya

sehingga penulis dapat selesaikan dalam waktu yang singkat dan sederhana dengan

judul “ANALISIS STRATEGIS PEMASARAN DALAM MENGHADAPI

PERSAINGAN BISNIS PADA KEDAI POROBICO DI KOTA MASOHI”

sebagai syarat untuk menyelesaikan program sarjana ( S1 ) pada program studi

Administrasi Niaga STIA Said Perintah Masohi.

Sebagai manusia yang tidak luput dari berbagai kekurangan dan keterbatasan yang

penulis miliki karena jauh dari apa yang diharapkan. Kendati demikian kepada semua

pihak yang telah membantu dan memberikan bimbingan, arahan serta memberikan

motivasi yang begitu besar, maka pada kesempatan ini penulis mengucapkanterima

kasih yang sebesar-besarnya kepada :

1. Bpk DR. H. A. Wattiheluw, S.Sos, Msi, selaku ketua sekolah Tinggi Ilmu

Administrasi (STIA) Said Perintah Masohi yang telah mendidik danmembina

mahasiswa denga baik sampai bisa menyelesaikan skripsi ini.

2. Bpk M Saleh Wattiheluw,SE. MM selaku pembimbing I dengan ikhlas

meluangkan waktu untuk memberikan bimbingannya.

3. Bpk Jauda Tuanany, SE. MM selaku pembimbing II yang dengan penuh

perhatian serta sudi meluangkan waktu untuk membimbing dan mengarahkan

saya dalam menyelesaikan skripsi ini

4. Dan kepada semua pihak yang telah membantu saya dalam berbagai hal

sehingga bisa menyelesaikan skripsi ini dengan baik.

Akhirnya saya tak dapat membalas budi baik dari berbagai pihak atas semua

yang telah diberikan dalam rangka penyusunan skripsi ini untuk segala arahan dan

iv
kritik sangat saya harapkan guna menyempurnakan skripsi ini, semoga bermanfaat

adanya.

Masohi.... 2020

penulis

ABSRAK

v
Skripsi ini berjudul Analisis Strategis Pemasaran Dalam Menghadapi Persaingan

Bisnis Pada Kedai Porobico Di Kota Masohi Penelitin ini dilatar belakangi oleh

semakin meningkatnya persaingan bisnis produk kecap diseluruh Indonesia dalam

memenuhi kebutuhan konsumen, sehingga menimbulkan persaingan bisnis yang

semakin ketat. Oleh karena itu, setiap perusahaan harus menerapkan strategi

pemasaran dalam menghadapi persaingan bisnis. Penelitian ini menggunakan metode

kualitatif deskriptif. Data-data yang digunakan dalam penelitian ini adalah data

premier dan sekunder, data ini diperoleh peneliti melalui wawancara dan

dokumentasi.

ABSTRAK

vi
This thesis is entitled Strategic Marketing Analysis in Facing Business Competition

at Porobico Shops in Masohi City. This research is motivated by the increasing

business competition for soy sauce products throughout Indonesia in meeting

consumer needs, resulting in increasingly fierce business competition. Therefore,

every company must implement a marketing strategy in the face of business

competition. This research uses descriptive qualitative method. The data used in this

research are premier and secondary data. This data is obtained by researchers through

interviews and documentation.

DAFTAR ISI

vii
Halaman judul............................................................................Error! Bookmark not defined.
PERSEMBAHAN.....................................................................................................................i
LEMBARAN PENGESAHAN................................................................................................ii
MOTTO..................................................................................................................................iii
KATA PENGANTAR.............................................................................................................iv
ABSRAK................................................................................................................................vi
ABSTRAK.............................................................................................................................vii
DAFTAR ISI.........................................................................................................................viii
BAB I......................................................................................................................................1
1.1 Latar belakang.......................................................................................................1
1.2 Rumusan Masalah..................................................................................................4
1.3 Batasan Masalah....................................................................................................4
1.4 Tujuan Penelitian...................................................................................................4
1.5 Manfaat Penelitian.................................................................................................5
1.6 Sistematika penulisan.............................................................................................5
BAB II.....................................................................................................................................7
LANDASAN TEORI..............................................................................................................7
2.1 Persaingan Bisnis....................................................................................................7
2.1.1 Faktor pendorong persaingan.......................................................................8
2.2 Strategis pemasaran.............................................................................................10
2.2.1 Pengertian strategis......................................................................................10
2.2.2 Pengertian pemasaran..................................................................................14
2.2.3 Strategis pemasaran.....................................................................................16
2.2.4 Bauran pemasaran.......................................................................................21
BAB II...................................................................................................................................26
3.1 Pendekatan penelitian..........................................................................................26
3.2 Lokasi dan waktu penelitian................................................................................26
3.2.1 Lokasi penelitian...........................................................................................26
3.2.2 Waktu penelitian..........................................................................................26

viii
 3.3 Populasi dan Sampel............................................................................................27
3.3.1 Populasi.........................................................................................................27
3.3.2 Sampel...........................................................................................................27
3.4 Jenis data dan teknik pengumpulan data...........................................................27
3.4.1 Jenis data.......................................................................................................27
3.4.2 Teknik pengumpulan data...........................................................................28
3.5 Teknik analisis data.............................................................................................29
BAB IV..................................................................................................................................31
4.1 Gambaran umum objek penelitian.....................................................................31
4.1.1 Sejarah Singkat kedai porobico...................................................................31
4.2 deskriptif analitik.................................................................................................33
4.2.1 Strategi Pemasaran Industri Kecap Cap Kuda Mahkota Dalam
Menghadapi Persaingan Bisnis...................................................................................33
4.2.2 Kendala kedai porobico dalam menerapkan strategi pemasaran guna
menghadapi pesaing.....................................................................................................37
4.2.3 Solusi kedai porobico untuk mengatasi kendala dalam menerapkan
strategis pemasaran guna menghadapi pesaing.........................................................39
4.3 Pembahasan hasil penelitian................................................................................40
4.3.1 Strategi Pemasaran Industri Kecap Cap Kuda Mahkota Dalam
Menghadapi Persaingan Bisnis...................................................................................40
4.3.2 Kendala kedai porobico dalam menghadapi pesaing................................42
4.3.3 Solusi kedai porobico untuk menghadapi pesaing bisnis..........................42
BAB V...................................................................................................................................43
5.1 Kesimpulan...........................................................................................................43
5.2 Saran.....................................................................................................................44
5.3 Keterbatasan penelitian.......................................................................................44
DAFTAR PUSTAKA............................................................................................................45

ix
 BAB I

PENDAHULUAN

1.1 Latar belakang

Indonesia adalah negara yang terkenal akan keindahan alamnya, maka dari itu

tidaklah mengherankan jika Indonesia memiliki banyak sekali tempat wisata. Sektor

kepariwisataan merupakan salah satu sumber pendapatan devisa negara yang sangat

membantu pembangunan dalam segala bidang. Industri kepariwisataan di Indonesia

sangatlah beragam mulai dari perhotelan, rumah makan atau cafe, tour and travel dan

sebagainya. Bidang usaha cafe merupakan bagian dari usaha kepariwisataan yang

menyediakan makan dan minuman, serta pelayanan-pelayanan pendukung lainnya

yang dikelola secara komersial.

Seiring berkembangnya waktu, kita dituntut terus maju agar bisa

mengembangkan ide dan bakat yang dimiliki untuk dapat mensejahterakan diri kita

dan orang banyak. Dengan itu kita bisa membuka usaha Cafe atau warung kopi,

karena banyak anak-anak muda maupun orang dewasa sangat suka kumpul-kumpul

untuk mengabiskan waktu luang.

Cafe didefinisikan sebagai suatu tempat minum kopi yang pengunjungnya

dihibur dengan musik atau tempat minum yang pengunjungnya dapat memesan

minuman, makanan dan kue-kue (Kamus Besar Bahasa Indonesia). Sedangkan di

Indonesia, cafe dimodifikasi menjadi tempat yang juga menjual makanan berat dan

menampilkan hiburan seperti live music dan sebagainya. Dari sini terjadi pergeseran

1
dari tempat yang hanya menjual makanan kecil menjadi tempat yang juga menjual

makanan besar, sehingga dalam artinya pun mengalami sedikit pergeseran menjadi

restoran

Salah satu usaha yang bergerak di bidang makanan dan minuman yang sedang

berkembang di Kota Masohi adalah Kedai Porobico, bertempat di Jln. Mr. J

Latuharhary No.16, Namaelo, Kota Masohi, Kabupaten Maluku Tengah. ini hadir

dengan dekorasi tempat yang nuansanya serba warna kuning

Dewasa ini, perkembangan cafe sangatlah pesat. Cafe sekarang ini sangat

mudah ditemukan di berbagai tempat. Dari sinilah timbul persaingan yang sangat

ketat di bidang usaha makanan dan minuman ( restoran, cafe ). Di samping semakin

bertambahnya jumlah restoran, rumah makan dan cafe, persaingan ini juga muncul

karena semakin banyaknya pengeluaran masyarakat untuk konsumsi.

Menurut Porter, strategi adalah alat yang penting untuk mencapai keunggulan

bersaing. Strategi pemasaran memberi peran penting dalam memenangkan persaingan

untuk mepertahankan produk mereka. Keberhasilan perusahaan dalam memenangakan

persaingan tergantung dari usaha perusahaan, terutama dalam strategi pemasarannya.

Strategi pemasaran pada dasarnya adalah rencana yang menyeluruh, terpadu

dan menyatu di bidang pemasaran, yang memberikan panduan tentang kegiatan yang

akan di jalankan untuk dapat tercapainya tujuan pemasaran suatu perusahaan. Dengan

kata lain, strategi pemasaran adalah serangkaian tujuan dan sasaran, kebijakan dan

aturan yang meberi arah kepada usaha-usaha pemasaran perusahaan dari waktu ke

2
waktu pada masing-masing tingkatan dan acuan serta alokasinya, terutama sebagai

tanggapan perusahaan dalam menghadapi lingkungan dan keadaan persaingan yang

selalu berubah.

Untuk mencapai tujuan pemasaran, perusahaan harus mengembangkan

strategi pemasaran secara terperinci dengan baik. Dalam penentuan strategi

pemasaran harus di dasarkan atas analisis lingkungan internal dan eksternal

perusahan melalui analisis keunggulan dan kelemahan perusahaan, serta analisis

kesempatan dan ancaman yang dihadapi perusahaan dari lingkungannya.

Persaingan yang semakin ketat menuntut para pelaku usaha khususnya yang

bergerak dalam bidang usaha makanan dan minuman untuk berlombalomba

menawarkan kelebihan-kelebihan yang mereka miliki untuk tetap bertahan. Di saat

persaingan semakin ketat, produsen berusaha memenuhi kebutuhan dan keinginan

konsumen dengan menawarkan berbagai jenis produknya. Dampaknya adalah

konsumen memiliki banyak pilihan yang mendorong setiap perusahaan harus

menempatkan orientasinya pada kepuasan pelanggan sebagai tujuan utamanya.

Produsen semakin yakin bahwa kunci sukses untuk memenangkan persaingan terletak

pada kemampuannya memberikan total customer value yang dapat memuaskan

pelanggan melalui penyampaian produk yang berkualitas dengan harga bersaing

(Hasan, 2009). Hal ini dikarenakan konsumen sangatlah memegang peranan yang

sangat penting di dalam menentukan keberhasilan suatu usaha. Pelanggan yang

merasa puas akan kembali lagi untuk menggunakan jasa atau mengkonsumsi barang

3
yang ditawarkan produsen tersebut, karena mereka merasa bahwa kinerja produk

yang dinikmatinya sama dengan yangdiharapkannya.

Dari uraian di atas maka penulis melakukan penelitiandengan judul “ ANALISIS

STRATEGIS PEMASARAN DALAM MENGHADAPI PERSAINGAN BISNIS PADA

KEDAI POROBICO DI KOTA MASOHI ”

1.2 Rumusan Masalah

1. Bagaimana strategi pemasaran yang diterapkan oleh kedai porobico dalam

mengahadapi persaingan bisnis ?

2. Kendala-kendala apa saja yang di hadapi kedai porobico dalam menerapkan strategis

pemasaran guna menghadapi persaingan bisnis ?

1.3 Batasan Masalah

Mengingat banyaknya kedai yang ada di Kota Masohi, maka peneliti Hanya berfokus

pada Kedai Porobico dan hanya dibatas pada Strategis pemasaran dalam

mengahadapi persaingan bisnis

1.4 Tujuan Penelitian

1. Untuk mengetahui strategis pemasaran yang di terapakan oleh kedai porobico

dikotaMasohi

2. Untuk mengetahui kendala-kendala yang di hadapi oleh kedai Porobico dalam

menerapkan strategis pemasaran.

4
1.5 Manfaat Penelitian

Adapun manfaat penelitian yang ingin di capai dalam penelitia ini adalah :

1. Secara praktis, dari hasil penelitian ini dapat digunakan sebagai tambahan

referensi dan informasi bagi Kedai Porobico dalam mengedepankan Kepuasan

pelanggan dan kualitas pelayanan pelanggan agar lebih banyak konsumen

2. Secara akademis, penelitian ini bermanfaat untuk memperkaya ilmu

pengetahuan dibidang Administrasi Niaga khususnya dalam Kepuasan

Pelanggan dan Kualitas Pelayanan.

3. Bagi Kedai Porobico, dapat di jadikan sebagai sumber informasi bagi pihak

Kedai dalam upaya meningkatkan Kepuasan pelanggan dan kualitas

pelayanan serta untuk lebih meningkatkan jumlah pelanggan.

1.6 Sistematika penulisan

Untuk memberikan gambaran yang jelas mengenai penelitian yang di lakukan,

maka di susun suatu sistematika penulisan yang berisi informasi mengenai materi

yang di bahas dalam tiab-tiab bab, yaitu :

BAB I : PENDAHULUAN

Pada bab ini menguraikan tentang latar belakang masalah, perumusan

masalah, tujuan dan manfaat penelitian serta sistematika penulisan.

BAB II : LANDASAN TEORI

5
 Pada bab ini menguraikan tentang landasan teori, penelitian terdahulu,

kerangka pemikiran dan hipotesis.

BAB III : METODE PENELITIAN

Pada bab ini menguraikan tentang variabel penelitian dan defenisi

operasional, penentuan sampel, jenis dan sumber data, metode

pengumpulan data dan metode analisis data.

BAB IV : HASIL DAN PEMBAHASAN

Pada bab ini menguraikan tentang deskripsi objek penelitian, analisis

data dan pembahasan.

BAB V : PENUTUP

Bab ini merupakan bab terakhir yang menguraikan kesimpulan hasil

pembahasan pada bab sebelumnya, serta memberikan beberapa saran

untuk mengatasi masalah yang ada.

DAFTAR PUSTAKA

6
 BAB II

LANDASAN TEORI

2.1 Persaingan Bisnis

Pemasaran tidak akan pernah terlepas dari unsur persaingan. Persaingan

berasa dari bahasa inggris yaitu competition yang artinya persaingan itu sendiri atau

kegiatan persaingan, pertandingan, kompetisi. Dalam kamus manajemen, persaingan

adalah usaha-usaha dari 2 pihak atau lebih perusahaan yang masing-masing berniat

memperoleh pesanan dengan menawarkan harga atau syarat yang paling

menguntungkan. Sedangkan Secara umum, persaingan bisnis adalah perseteruan atau

rivalitas antara pelaku bisnis yang secara independen berusaha mendapatkan

konsumen dengan menawarkan harga yang baik dengan kualitas barang atau jasa

yang baik pula. Persaingan ini dapat terdiri dari beberapa bentuk pemotongan harga,

iklan atau promosi, variasi dan kualitas, kemasan,desain, dan segmentasi pasar.

Persaingan merupakan kondisi real yang dihadapi setiap orang di masa

sekarang. Kompetisi dan persaingan tersebut bila dihadapi secara positif atau negatif,

bergantung pada sikap dan mental dalam memaknai persaingan tersebut. Hampir

tiada hal yang tanpa kompetisi/persaingan seperti halnya kompetisi dalam berprestasi,

dunia usaha bahkan dalam proses belajar. Persaingan merupakan semacam upaya

menduduki posisi yang lebih tinggi di dalam dunia usaha. Bila jumlah pesaing cukup

banyak dan seimbang, persaingan akan tinggi sekali karena masing-masing pedagang

memiliki sumber daya yang relatif sama. Bila jumlah pesaing sama tetapi terdapat

7
perbedaan sumber daya, maka telihat mana yang akan menjadi market leader, dan

pedagang mana yang merupakan pengikut.

Dalam kamus manajemen persaingan bisnis terdiri dari, persaingan sehat dan

persaingan tidak sehat atau persaingan gorok leher. Persaingan sehat (healthy

copetition) adalah persaingan antara perusahaan-perusahaan atau pelaku bisnis yang

diyakinkan tidak akan menuruti atau melakukan tindakan yang tidak layak

dancenderung mengedepankan etika-etika bisnis. Persaingan gorok leher (cut throat

competition), persaingan ini merupakan bentuk persaingan yang tidak sehat, dimana

terjadi perebutan pasar antara beberapa pihak yang melakukan usaha yang mengarah

pada menghalalkan segala cara untuk menjatuhkan lawan, sehingga salah satu

menyingkir dari pasar dan salah satunya menjual barang di bawah harga yang berlaku

di pasar.

2.1.1 Faktor pendorong persaingan

Menurut Porter, persaingan sangat penting bagi keberhasilan atau kegagalan

sebuah usaha atau perdagangan. Ada lima faktor persaingan bisnis yang dapat

menentukan kemampuan bersaing:

1. Ancaman pendatang baru

Pendatang baru dalam suatu industri dapat menjadi ancaman bagi pemain

yang ada, jika membawa kapasitas baru, keinginan untuk merebut pangsa

pasar, dan memiliki sumber daya yang besar. Dampaknya, harga dapat

menjadi turun atau biaya meningkat sehingga dapat mengurangi profitabilitas

8
 perusahaan yang ada. Sehingga adanya pendatang baru dapat memaksa

perusahaan yang sudah ada untuk lebih efekif dan efisien. Ini merupakan

seberapa mudah atau sulit bagi pendatang baru untuk memasuki pasar.

2. Persaingan diantara para pesaing yang ada

Persaingan diantara para pemain (perusahaan) yang ada dalam kompetisi

untuk memperebutkan posisi dengan menggunakan taktik-taktik, seperti

kompetisi harga, pengenalan produk, dan perang iklan secara besar-besaran

serta meningkatkan pelayanan atau jaminan kepada pelanggan. Persaingan

terjadi karena para pemain merasakan adanya tekanan atau melihat peluang

untuk memperbaiki posisi.

3. Kekuatan Tawar menawar pemasok atau supplier

Pemasok yang berkuasa dapat menggunakan kekuatan menawarnya dengan

menekan perusahaan yang ada dalam suatu industri dengan menaikkan harga

atau mengurngi kualitas barang atau jasa yang dibeli. Jika perusahaan tidak

mampu menutupi kenaikan biaya melalui struktur harganya, maka

profitabilitas perusahaan tersebut dapat menurun, sehingga pemasok yang

berkuasa dapat mengurangi kemampuan suatu industri yang tidak dapat

menaikkan harga untuk menutup kenaikan biaya tersebut.

4. Kekuatan Tawar Menawar Pembeli

Pembeli juga dapat memaksa harga turun, menuntut kualitas yang lebih tinggi,

atau pelayanan yang lebih baik. Tuntutan tersebut akan menyebabkan

persaingan yang kuat di antara perusahaan yang ada dalam suatu industri yang

sama.

9
 5. Ancaman Produk Pengganti

Semua perusahaan dalam suatu industri sesungguhnya bersaing dengan

produk pengganti, meskipun karakteristiknya berbeda, namun produk

pengganti dapat memberikan fungsi dan manfaat yang sama. Jika produk

industri tidak dapat meningkatkan kualitas produk atau melakukan

diferensiasi, maka kemungkinan penurunan laba atau bahkan pertumbuhannya

sebagai akibat harga yang ditawarkan oleh produk pengganti semakin

menarik.

2.2 Strategis pemasaran

2.2.1 Pengertian strategis

Kata strategi berasal dari bahasa Yunani “Strategeia” (strator = militer, dan

Ag = memimpin) yang artinya seni atau ilmu untuk menjadi seorang jendral. Konsep

ini releven dengan situasi pada zaman dulu yang sering di warnai perang, di mana

jendral di butuhkan untuk memimpin perang. Konsep strategi militer seringkali di

adaptasi dan di terapakan dalam dunia bisnis, misalnya konsep Sun Tzu, Hannibal,

dan Carl Von Clausewitz. Dalam konteks bisnis, Tjiptono mengemukakan bahwa:

“Strategi menggambarkan arah bisnis yang mengikuti lingkungan yang di pilih dan

merupakan pedoman untuk mengalokasikan sumber daya dan usaha suatu

organisasi”.

Selanjutnya pemahaman yang baik mengenai konsep strategi dan konsep-

konsep lain yang berkaitan, sangat menentukan suksesnya strategi yang akan di

susun. Konsep-konsep tersebut adalah sebagai berikut:

10
 1) Distinctive Competence; tindakan yang di lakukan oleh perusahaan agar dapat

melakukan kegiatan lebih baik di bandingkan dengan pesaingnnya.

2) Competitive Advantage; kegiatan spesifik yang di kembangkan oleh

perusahaan agar lebih unggul di bandingkan dengan pesaingnya.

Rangkuti mengemukakan bahwa, dalam dunia perusahaan terdapat tiga

tingkatan strategi, di antaranya yaitu:

1) Strategi Korporat (Corporate Strategy)

Strategi korporat adalah strategi yang di susun dalam suatu bisnis, di mana

perusahaan akan bersaing dengan cara mengubah distinctive competence

menjadi competitive advantage.

Masalah yang sangat krusial dari strategi korporat adalah bagaimana

menentukan bisnis yang akan di kembangkan, bisnis yang akan di

pertahankan, dan bisnis yang akan di lepaskan. Keputusan untuk memasuki

pasar baru dengan produk baru (diversifikasi), cara memasuki binis tersebut

(misalnya akuisisi, pengembangan internal, joint venture), dan cara untuk

keluar dari bisnis (misalnya spin off, sale off, likuidasi) merupakan cara-cara

untuk dapat bersaing dan memperkuat keunggulan komparatif. Oleh karena

itu strategi korporet harus di dasarkan kepada keinginan konsumen,

selanjutnya perusahaan berupaya agar produksi sesuai dengan keinginan dan

harapan konsumen.

2) Strategi Unit Bisnis (Strategic Business Unit)

11
 Perusahaan yang menghasilkan berbagai jenis produk, akan bersaing di

berbagai tingkat bisnis atau pasar. Dengan demikian strategi dapat di tentukan

pada Strategic Business Unit (SBU), Strategic Busieness Groups, Strategic

Business Segments, Natural Business Unit atau Product Market Units (PMU).

Abell dan Hammond mengemukakan bahwa, pada prinsipnya tingkat unit bisnis

memiliki karakteristik sebagai berikut:

a) Memiliki misi dan strategi.

b) Menghasilkan produk yang berkaitan dengan misi dan strategi.

c) Bersaing dengan pesaing yang telah di ketahui dengan jelas.

Persaingan bagi suatu perusahaan merupakan suatu bentuk perlombaan untuk

melahirkan kompetensi serta untuk memperoleh posisi pasar dan pengaruh

pasar. Oleh karena itu untuk memiliki kompetensi inti, perusahaan harus

memiliki tiga kriteria, yaitu:

- Nilai bagi pelanggan (customer perceived value), yaitu keterampilan yang

memungkinkan suatu perusahaan menyampaikan manfaat yang fundamental

kepada pelanggan.

- Diferensiasi bersaing (competitor differentiation), yaitu kemampuan yang unik

dari segi daya saing. Jadi ada perbedaan antara kompetensi yang di perlukan

(neces-sary). Tidak layak menganggap suatu kompetensi sabagai inti jika dia ada

di mana-mana atau dengan kata lain mudah di tiru oleh pesaing.

- Dapat di perluas (extendability). Karena kompetensi inti merupakan pintu

gerbang menuju pasar masa depan, maka kompetensi ini harus memenuhi kriteria

manfaat bagi para pelanggan dan keunikan bersaing.

12
3) Strategi Fungsional (Functional Strategy)

Strategi yang di rumuskan bersifat lebih spesifik tergantung pada kegiatan

fungsional manajemen. Strategi fungsional lebih bersifat oprasional, karena akan

langsung di implementasikan oleh fungsi-fungsi manajemen yang ada di bawah

tanggung jawabnya, seperti fungsi manajemen produksi atau oprasional, fungsi

manajemen pemasaran, fungsi manajemen keuangan dan fungsi manajemen

sumber daya manusia.

Berikut tipe-tipe strategi di sini meliputi strategi manajemen, strategi

investasi, dan strategi bisnis. Adapun penjelasannya adalah sebagai berikut:

- Strategi Manajemen

Strategi manajmen maliputi strategi yang dapat di lakukan oleh manajemen

dengan orientasi pengembangan strategi secara makro misalnya, strategi

pengembangan produk, strategi penerapan harga, strategi akuisisi, strategi

pengembangan pasar, strategi mengenai keuangan, dan sebagainya.

- Strategi Investasi

Strategi ini merupakan kegiatan yang berorientasi pada investasi. Misalnya,

apakah perusahaan ingin melakukan strategi pertumbuhan yang agresif atau

berusaha mengadakan penetrasi pasar, strategi bertahan, strategi

pembangunan kembali suatu divisi baru atau strategi divestasi, dan

sebagainya.

- Strategi Bisnis

Strategi bisnis ini sering juga disebut strategi bisnis secara fungsional karena

strategi ini berorientasi pada fungsi-fungsi kegiatan manajemen. Misalnya

13
 strategi pemasaran, strategi produksi atau operasional, strategi distribusi,

strategi organisasi, dan strategi-strategi yang berhubungan dengan keuangan.

2.2.2 Pengertian pemasaran

Pemasaran adalah suatu proses kegiatan yang dipengaruhi oleh berbagai

faktor sosial, budaya, politik, ekonomi dan manajerial. Akibat dari pengaruh berbagai

faktor tersebut adalah masing-masing individu maupun kelompok mendapatkan

kebutuhan dan keinginan dengan menciptakan, menawarkan dan menukarkan produk

yang memiliki nilai komoditas.

Berhasil tidaknya dalam pencapaian tujuan bisnis tergantung pada keahlian

mereka dibidang pemasaran, produksi, keuangan, maupun bidang lain. Selain itu juga

tergantung pada kemampuan untuk mengkombinasikan fungsi-fungsi tersebut agar

organisasi dapat berjalan lancar.

Pengertian pemasaran menurut William J. Stanton adalah Pemasaran adalah

suatu sistem keseluruhan dari kegiatan-kegiatan bisnis yang ditujukan untuk

merencanakan, menentukan harga, mempromosikan, dan mendistribusikan barang

dan jasa yang memuaskan kebutuhan baik kepada pembeli yang ada maupun pembeli

potensial.

Sementara itu, definisi pemasaran didefinisikan sebagai suatu proses sosial

dan manajerial dimana individu-individu dan kelompok- kelompok mendapatkan apa

14
yang mereka inginkan melalui penciptaan dan pertukaran produk-produk dan nilai

dengan individu atau kelompok lainnya.

Berdasarkan berbagai pendapat tersebut dapat di simpulkan bahwa:

a) Pemasaran di anggap sebagai proses perencanaan konsep, harga, promosi, dan

pendistribusian ide-ide barang maupun jasa untuk menciptakan pertukaran yang

memuaskan individu dan tujuan organisasi.

b) Pemasaran merupakan fungsi organisasi dan satu set proses untuk menciptakan,

mengkomunikasikan, dan menyiapkan nilai kepada pelanggan yang memberikan

keuntungan bagi organisasi dan pihak-pihak yang berkepentingan terhadap

organisai.

c) Pemasaran merupakan sekumpulan aktivitas dan fungsi manajemen di mana

bisnis dan organisasi lainnya menciptakan pertukaran nilai di antara bisnis dan

perusahaan itu sendiri dan para pelanggannya

Peran pemasaran saat ini tidak hanya menyampikan produk atau jasa hingga

ke tangan konsumen tetapi juga bagaimana produk atau jasa tersebut dapat

memberikan kepuasan pada pelanggan dengan menghasilkan laba. Sasaran dari

pemasaran adalah menarik pelanggan baru dengan menjanjikan nilai super,

menetapkan harga menarik, mendistribusikan produk dengan mudah,

mempromosikan secara efektif, serta mempertahankan palenggan yang sudah ada

dengan tetap memegang prinsip kepuasan pelanggan.

15
2.2.3 Strategis pemasaran

Setiap perusahaan mengarahkan kegiatan usahanya untuk dapat menghasilkan

produk yang dapat memberikan kepuasan kepada konsumen sehingga dalam jangka

waktu dan jumlah produk tertentu dapat di peroleh keuntungan seperti yang di

harapkan. Melalui produk yang di hasilkannya, perusahaan menciptakan, membina

dan mempertahankan kepercayaan langganan akan produk tersebut.

Dalam hal tersebut pemasaran menunjang perusahaan di dasarkan pada

konsep pemasaran untuk dapat menentukan strategi pemasaran yang mengarahkan

kepada sasaran pasar yang sebenarnya. Pentingnya strategi pemasaran bagi suatu

perusahaan timbul dari luar, ketidak mampuan perusahaan dalam mengontrol semua

faktor yang di batasi di luar lingkungan perusahaan. Demikian pula perubahan-

perubahan yang terjadi pada faktor-faktor tersebut tidak dapat di ketahui sebelumnya

secara pasti.

Dalam pengertian strategi seringkali terkadang perencanaan merupakan proses

yang berlangsung secara terus-menerus dalam suatu perusahaan. Oleh sebab itu

strategi pemasaran dari setiap perusahaan merupakan rencana yang menyeluruh

dimana perusahaan berharap mencapai sasaran yang telah di tentukan, yang pada

akhirnya untuk merealisasikan tujuan dari perusahaan yang bersangkutan.

Menurut Philip Kotler menyatakan bahwa Strategi pemasaran adalah proses

manajerial untuk mengembangkan dan menjaga agar tujuan, keahlian, dan sumber

daya organisasi sesuai dengan peluang pasar yang terus berubah. Tujuan perencanaan

16
startegi adalah untuk membentuk serta menyempurnakan usaha bisnis dan produk

perusahaan sehingga memenuhi target laba dan pertumbuhan.

Pemasaran memegang peranan yang penting dalam proses perencanaan

strategi. Manajemen pemasaran memberikan sumbangan fungsional paling besar

dalam proses perencanaan strategis dengan peran kepemimpinan dalam

mendefinisikan misi bisnis, mengembangkan tujuan sasaran dan strategi serta

mendefinisikan rencana produk, pasar distribusi dan kualitas untuk menerapkan

strategi usaha.

Suatu perusahaan yang maju didalam memperoleh keuntungan dari kegiatan

bisnis dan beberapa unit-unit bisnis, tergantung kepada sajuh mana strategi

pemasaran di terapkan dengan baik oleh pelaku bisnis atau pengambil keputusan

dalam mensosialisasikan item-item penting dari kegiatan pemasarannya. Strategi

pemasaran yang maju dan berkembang senantiasa memperhatikan adanya unsur

menarik perhatian segmen pasar atau pengsa yang produktif dalam kegiatan

pemasaran. Selain itu berupaya untuk mendapatkan posisi pemasaran yang stratgeis

dalam memperoleh keuntungan dan berupaya untuk mencapai target dari realisasi

yang di terapkannya.

Menurut Sofyan Assauri, strategi pemasaran adalah Serangkaian tujuan dan

sasaran, kebijakan dan aturan yang memberi arah kepada usaha-usaha pemasaran

perusahaan dari waktu ke waktu, pada msing-masing tingkatan dan acuan serta

alokasinya, terutama sebagai tanggapan perusahaan dalam menghadapi lingkungan

17
dan keadaan persaingan yang selalu berubah. Oleh karena itu, penentuan strategi

pemasaran harus di dasarkan atas analisis lingkungan dan internal perusahaan melalui

analisis keunggulan dan kelemahan perusahaan, serta analisis kesempatan dan

ancaman yang di hadapi perusahaan dari lingkungannya.

Berdasarkan pendapat diatas, maka strategi pemasaran pada hakikatnya

merupakan renacana yang menyeluruh dan terpadu tentang pemasaran, yang memuat

secara rinci tentang rangkaian kegiatan yang harus di jalankan perusahaan untuk

tujuan pemasaran. Strategi pemasaran suatu perusahaan harus di dasarkan atas

analisis lingkungan internal dan eksternal perusahaan. Analisis internal perusahaan

merupakan analisis keunggulan dan kelemahan perusahaan, sedangkan analisis

eksternal merupakan analisis atau berbagai faktor luar yang mempengaruhi

perusahaan. Dengan analisis-analisis tersebut akan memungkinkan manajemen

perusahaan dapat mengmbil keputusan dalam kegiatan pemasaran yang strategis.

Dalam hubungan strategi pemasaran secara umum, dapat dibedakan tiga jenis

strategi pemasaran yang dapat di tempuh perusahaan, yaitu:

1. Strategi pemasaran yang tidak membeda-bedakan pasar (undifferentiated

markateing).

Dengan strategi ini, perusahaan menganggap pasar sebagai suatu keseluruhan,

sehingga perusahaan hanya memperhatikan kebutuhan konsumen secara

umum. Oleh karena itu perusahaan hanya menghasilkan dan memasarkan

suatu macam produk saja. Strategi ini bertujuan untuk melakukan penjualan

18
 secara masal, sehingga menurunkan biaya. Salah satu keuntungah strategi ini

adalah kemampuan perusahaan untuk menekan biaya sehingga dapat lebih

ekonomis. Sebaliknya, kelemahan adalah apabila banyak perusahaan lain juga

menjalankan strategi pemasaran yang sama, maka akan terjadi persaingan

yang tajam untuk menguasai pasar (hyper competetion), dan mengabaikan

segmen pasar yang kecil lainnya. Akibatnya, strategi ini dapat menyebabkan

kurang menguntungkan usaha-usaha pemasaran perusahaan, karena banyak

dan makin tajamnya persaingan.

2. Strategi pemasaran yang membeda-bedakan pasar (differentiated marketing).

Dengan strategi ini, perusahaan hanya melayani kebutuhan beberapa

kelompok konsumen tertentu dengan jenis produk tertentu pula. Dengan

perkataan lain, perusahaan menawarkan berbagai variasi produk dan product

mix, yang di sesuaikan dengan kebutuhan dan keinginan kelompok konsumen

atau pembeli yang berbeda-beda, dengan program pemasaran yang tersendiri

diharapkan dapat di capai tingkat penjualan yang tertinggi dalam masing-

masing segmen pasar tersebut. Kelemahan strategi ini adalah terdapt

kecenderungan biaya akan lebih tinggi karena kenaikan biaya produksi untuk

modifikasi produk, biaya administrasi, biaya promosi, dan biaya investasi.

3. Strategi pemasaran yang terkonsentrasi (concentrated marketing).

Dengan strategi ini, perusahaan mengkhususkan pemasaran produknya dalam

beberapah segmen pasar, dengan pertimbangan sumber daya perusahaan.

Strategi ini mengutamakan seluruh usaha pemasaran pada satu atau beberapa

segment pasar yang akan memberikan keuntungan yang lebih besar.

19
 Keuntungan menggunakan strategi ini, perusahaan dapat di harapkan akan

memperoleh kedudukan atau posisi yang kuat di dalam segmen pasar tertentu

yang dipilih.

Dalam menetapkan tujuan suatu perusahaan ditetapkan sesuai dengan

keinginan pihak menejemen perusahaan itu sendiri, karena tujuan setiap perusahaan

tentunya berbeda-beda. Secara khusus dalam aspek pasar dan pemasaran bahwa

tujuan perusahaan untuk memproduksi maupun memasarkan produknya dapat

dikategorikan sebagai berikut:

a. Untuk meningkatkan penjualan laba, Perusahaan ingin mendapatkan omset

penjualan yang besar dari waktu ke waktu, sehingga laba yang didapat terus

meningkat.

b. Untuk menguasai pasar, untuk tujuan ini jelas bagaimana caranya perusahaan

menguasai pasar yang ada dengan cara memperbesar market share-nya untuk

wilayah-wilayah tertentu.

c. Untuk mengurangi saingan, tujuan perusahaan ini adalah bagaimana

perusahaan menciptakan atau memasarkan produk sejenis dengan mutu yang

sama tetapi harga lebih rendah dari produk utama, dengan tujuan untuk

mengurangi saingan dan antisipasi meningkatnya permintaan.

d. Untuk menaikkan prestise produk tertentu dipasaran, tujuan ini dilakukan

dengan cara promosi atau dengan cara dengan meningkatkan mutu, selera

yang sesuai dengan keinginan konsumen.

20
 e. Untuk memenuhi pihak-pihak tertentu, tujuan ini biasanya untuk memenuhi

pihak-pihak tertentu dengan jumlah yang biasanya terbatas, misalnya

permintaan pemerintah, atau lembaga tertentu.

2.2.4 Bauran pemasaran

Dalam strategi pemasaran ada istilah bauran pemasaran atau marketing mix.

Bauran Pemasaran (Marketing Mix) adalah kombinasi dari empat variabel atau

kegiatan yang merupakan inti dari sistem pemasaran perusahaan, yakni: produk

(product), harga (price), promosi (promotion), tempat atau distribusi (place).

Menurut Basu Swastha dan Irawan yang dimaksud bauran pemasaran( Marketing Mix

) adalah kombinasi dari empat variabel atau kegiatan yang merupakan inti dari sistem

pemasaran perusahaan yaitu produk, struktur harga, lokasi perusahaan dan sistem

distribusi, dan kegiatan promosi.

Sedangkan menurut Indriyo Gitosudarmo, marketing mix adalah perpaduan

antra produk, harga, promosi, dan distribusi yang digunakan oleh pengusaha untuk

memasarkan produknya atau melayani konsumennya, juga digunakan untuk

mempengaruhi konsumennya.

Berikut penjelasan elemen pokok yang terdapat dalam bauran pemasaran :

1. Produk

Produk adalah apa saja, yang dapat ditawarkan kepada pasar agar dapat dibeli,

digunakan atau dikonsumsi, yang dapat memuaskan keinginan atau kebutuhan

21
mereka. Menurut Kotler produk merupakan bentuk penawaran organisasi jasa yang

ditujukan untuk mencapai tujuan melalui pemuasan kebutuhan dan keinginan

pelanggan. Produk disini bisa berupa apa saja (baik yang berwujud fisik maupun

tidak) yang ditawarkan kepada pelanggan potensial untuk memenuhi kebutuhan dan

keinginan tertentu.

Keputusan-keputusan tentang produk ini mencangkup penentuan bentuk

penawaran secara fisik, merknya, pembungkus, garansi dan servis sesudah penjualan.

Pengembangan produk dapat dilakukan setelah menganalisa kebutuhan dan keinginan

pasarnya.

Pemilihan produk mempunyai aspek yang lebih luas lagi yaitu pengaruhnya

pada posisi perusahaan itu sendiri, karena itu kebijaksanaan produk dapat merupakan

satu variabel sendiri dalam kehidupan perusahaan.

Dalam suatu usaha kualitas produk itu sangat diutamakan, berikut tiga alasan

kualitas itu sangat penting diantara yaitu: hubungan antara pelanggan dan perusahaan

menjadi harmonis, memberikan dasar yang baik bagi pembeli ulang, memberikan

rekomendasi dari mulut ke mulut yang menguntungkan perusahaan, reputasi yang

diperoleh perusahaan menjadi baik dimanta pelanggan, laba yang diperoleh menjadi

semakin meningkat.

22
 2. Harga

Harga adalah suatu nilai yang dinyatakan dalam bentuk rupiah guna

pertukaran/transaksi atau sejumlah uang yang harus dibayar konsumen untuk

mendapatkan barang dan jasa. Penetapan harga memiliki implikasi penting terhadap

strategi bersaing perusahaan. Tujuan yang ditetapkan harus konsisten dengan cara

yang dipilih perusahaan dalam menempatkan posisi relatifnya dalam persaingan.

Menurut Philip Kotler harga adalah Harga merupakan jumlah uang yang harus

konsumen bayarkan untuk mendapatkan produk tertentu.

Penentuan harga merupakan titik kritis dalam bauran pemasaran barang dan

jasa karena harga menentukan pendapatan dari suatu usaha atau bisnis. keputusan

penentuan harga sangat signifikan di dalam penentuan nilai atau manfaat yang dapat

diberikan pada pelanggan dan memainkan peranan penting dalam gambaran kualitas

jasa. Perusahaan harus mempertimbangkan banyak factor dalam menetapkan

kebijakan harganya. Ada suatu prosedur untuk menetapkan harga :

- Memilih tujuan harga

- Menetapkan permintaan

- Memperkirakan biaya

- Menganalisis biaya, harga dan penawar pesaing

- Memilih metode penetapan harga

- Memilih harga akhir

23
 3. Promosi

Promosi adalah sebuah kegiatan atau materi (atau keduanya) yang bertindak

sebagai ajakan, memberikan nilai tambah atau insentif untuk membeli produk, kepada

para pengecer, penjual, atau konsumen.

Philip Kotler menyatakan promosi yaitu Promosi merupakan berbagai

kegiatan yang dilakukan oleh perusahaan untuk mengkomunikasikan keunggulan atau

manfaat dari produknya dan untuk meyakinkan konsumen sasaran (target consumer)

agar membeli produk yang ditawarkan.

Dari penjelasan diatas bahwa pada hakekatnya promosi adalah suatu

komunikasi pemasaran, artinya aktifitas pemasaran yang berusaha menyebarkan

informasi, mempengaruhi atau membujuk, dan mengingatkan pasar sasaran atas

perusahaan dan produknya agar bersedia menerima, membeli dan loyal pada

produknya yang ditawarkan perusahaan yang bersangkutan. Sedangkan Menurut

Tjiptono ada lima bentuk dari komunikasi pemasaran, yaitu

- Periklanan ( Advertising )

- Penjualan pribadi ( Personal Selling )

- Publisitas ( Publicity )

- Promosi penjualan ( Sales promotion )

24
 4. Tempat dan Distribusi ( Place )

Dalam kombinasi strategi pemasaran yang mencakup empat komponen

pemasaran salah satunya adalah unsur tempat atau dalam beberapa buku banyak

disebut sebagai aspek distribusi. Hurriyati menjelaskan untuk produk industri place

diartikan sebagai saluran distribusi, sedangkan untuk produksi jasa place diartikan

sebagai tempat pelayanan jasa.

Dalam perekonomian sekarang ini, produsen tidak langusng menjual hasil

produksinya ke konsumen. Akan tetapi dalam mengembangkan pangsa pasar,

produsen banyak melalui tahapan perantara untuk memasarkan hasil produksinya.

Beberapa perantara seperti pedagang besar dan pengecer yang membeli dan menjual

kembali barang dagangannya disebut pedagang perantara. Selain perantara-perantara

itu ada perantara lain guna menunjang pemasaran suatu produk diantaranya makelar,

agen penjualan, dan lain sebagainya.

- Saluran distribusi untuk barang konsumsi

- Saluran distribusi untuk produk produksi

- Manajemen saluran distribusi

- Lokasi yang strategi

25
 BAB II

METODE PENELITIAN

3.1 Pendekatan penelitian

Penelitian ini menggunakan metode kualitatif (field research). Penelitian yang

menggunakan penelitian kualitatif bertujuan untuk memahami objek yang diteliti

secara mendalam. Penelitian kualititif sifatnya deskriptif analitik. Data yang diperoleh

seperti hasil pengamatan, disusun peneliti di lokasi penelitian, tidak dituangkan dalam

bentuk dan angka-angka. Peneliti segera melakukan analisis data dengan

memperkarya informasi, mencari hubungan, membandingan, menemukan pola atas

dasar data aslinya. Hasil analisi data berupa pemaparan mengenai situasi yang diteliti

yang disajikan dalam bentuk naratif.

Penulis mendiskripsikan data-data yang diperoleh secara langsung dari pihak

Kedai Porobico. Data tersebut di deskripsikan sesuai dengan keadaan nyata

dilapangan dan dibandingan dengan teori yang sudah ada dan menjadi dasar dari

penelitian ini. Penelitian ini memaparkan dengan berhati-hati dan apa adanya tanpa

merekayasa keadaan yang nyata terjadi di Kedai Porobico.

3.2 Lokasi dan waktu penelitian

3.2.1 Lokasi penelitian

Penelitian ini bertempat di kedai Porobico Jln. Mr. J Latuharhary No.16,

Namaelo, Kota Masohi, Kabupaten Maluku Tengah.

3.2.2 Waktu penelitian

26
 Penelitian ini dilakukan pada bulan April sampai selesai.

3.3 Populasi dan Sampel

3.3.1 Populasi

Populasi adalah gabungan dari seluruh elemen yang berbentuk peristiwa,

hal, atau orang yang memiliki karakteristik yang serupa menjadi pusat semesta

penelitian. Populasi yang digunakan dalam penelitian ini adalah orang yang datang

berkunjung ke kedai porobico.

3.3.2 Sampel

Sampel adalah bagian dari jumlah karakteristik yang dimilki oleh populasi

tersebut (Sugiyono, 2008:80), sedang menurut Santoso (2009:5) sampel adalah

sebagai sekumpulan data yang diambil dan diseleksi dari suatu populasi. Sampel

dalam penelitian ini berjumlah 15 orang

3.4 Jenis data dan teknik pengumpulan data

3.4.1 Jenis data

Data yang digunakan dalam penelitian ini ada dua, yaitu:

a. Data Primer

Data primer merupakan data yang diperoleh secara langsung dari lembanga

terkait Kedai Porobico, peneliti melakukan wawancara dengan pemilik, dan

karyawan Kedai Porobico untuk menemukan data-data yang akan dijadikan

objek penelitian.

b. Data Sekunder

27
 Data sekunder merupakan data-data yang digunakan untuk memperkuat data

primer. Data ini diperoleh dari dokumen Kedai Porobico seperti struktur

organisasi, bagan kerja, dan dokumen lainya yang dapat berfungsi sebagai

pelengkap untuk dijadikan bahan penelitian.

3.4.2 Teknik pengumpulan data

Pengumpulan data tidak lain dari suatu proses pengaadaan data primer untuk

keperluan penelitian. Secara umum metode pengumpulan data terbagi atas bebrapa

kelompok yaitu Observasi, Wawancara, dan Dokumentasi.

1. Observasi

Teknik observasi yaitu pengamatan dan pencatatan secara sistematik

terhadap gejala yang tampak pada objek penelitian. Teknik pelaksanaan

observasi ini dapat dilakukan secara langsung yaitu pengamat berada

langsung bersama objek yang akan diteliti dan tidak langsung berarti

pengamatan yang dilakukan tidak saat berlangsungnya suatu peristiwa yang

diselidiki.

2. Wawancara

Wawancara pada penelitian ini adalah suatu percakapan yang diarahkan

pada suatu masalah tertentu dan merupakan proses tanya jawab lisan dimana

dua orang atau lebih berhadapan secara fisik. Wawancara dilakukan untuk

memperoleh data atau informasi sebanyak mungkin dan sejelas mungkin

28
 kepada subjek penelitian. Dalam wawancara ini terjadi interaksi komuniksi

antara peneliti dan reponden.

3. Dokumentasi

Dokumentasi yaitu mengumpulkan data dengan melihat atau mencatat suatu

laporan yang sudah tersedia. Alasan dokumen dijadikan sebagai data untuk

membuktikan penelitian karena dokumen merupakan sumber yang stabil,

dapat berguna sebagi bukti untuk pengujian, memunyai sifat yang alamiah,

tidak reaktif, sehingga dengan mudah ditemukan dengan teknik kajian isi,

disamping itu hasil kajian isi akan membuka kesempatan untuk lebih

memperluas pengetahuan terhadap suatu yang diselidiki.

3.5 Teknik analisis data

Analisis data ini dilakukan setelah data yang diperoleh dari sample melalui

instrumen yang dipilih dan akan digunakan untuk menjawab masalah dalam

penelitian atau untuk menguji hipotesa yang diajukan melalui penyajian data. Data

yang terkumpul tidak mesti disajikan seluruhnya dalam pelaporan penelitian,

penyajian data ini adalah dalam rangka untuk memperlihatkan data kepada pembaca

tentang realitas yang sebenarnya terjadi sesuai dengan fokus dan tema penelitian, oleh

karena itu data yang disajikan dalam penelitian tentunya adalah data yang terkait

dengan tema bahasa saja yang perlu disajikan.

Dalam penelitian ini, peneliti melakukan pola deskriptif analitik untuk

membandingkan temuan dengan teori yang ada disertai dengan kreasi peneliti dalam

proses yang disebut reflektif dalam menangkap makna dari objek penelitian. Tujuan

29
analisis tersebut adalah untuk menemukan makna peristiwa yang ada pada objek

penelitian dan menginterpretasikan makna dari hal yang diteliti.

30
BAB IV

Hasil dan pembahasan

4.1 Gambaran umum objek penelitian

4.1.1 Sejarah Singkat kedai porobico

Kedai porobico merupakan usaha anak-anak muda yang kreatif, sehingga

mereka mampu menciptakan atau berinovasi untuk membangun sebuah kedai yang

menyediakan menu pisang dari berbagai macam rasa,warna serta berbagai macam

minuman kopi. Kedai porobico ini dibangun pada bulan Juli 2019 letaknya di jalan

Mr. J latuhahary RT.16, Namaelo kota Masohi Kabupaten Maluku Tengah.

Pada awalnya kedai porobico, mereka hanya menjual aneka porobico hanya

lewat media online ( antar jemput tempat) bisnis rumahan. Namun selang

berkembangnya waktu, akhirnya kedai porobico ini dibangun setelah mendapat

modal yang cukup.

Hadirnya kedai porobico ini, mereka berharap dapat bersaing dan diterima oleh

masyarakat karena mengingat banyak sekali kedai-kedai yang berada di kota masohi.

Hal ini yang membuat mereka berkerja keras agar kedai porobico bisa bertahan untuk

jangka panjang dan terus meningkatkan nilai penjualan serta terus membuat

terobosan baru agar minat konsumen terus meningkat.

31
 Kedai porobico ini buka pada pukul 14;00 WIT dan tutup pada pukul 23;30

WIT, kemudian setiap hari jumat kedai porobico initidak dibuka atau libur. Menu

yang ditawarkan sangat bervariasi, diantaranya :

1. Banana Nugget

- Green tea 25k

- Chocolate 25k

- Tiramisu 25k

- Cappucino 25k

- Milk cheese 25k

- Vanila 25k

- Melon 25k

- Taro 25k

- Chocolate 25k

- All toping 35k

2. Cool drink

- Milk shake 15k

- Thai tea 17k

- Green tea 17k

- Avocado 17k

- Chocolate 17k

- Bubble gum 17k

- Cappucino original 17k

32
 - Red sugar coffe 17k

- Thai sea coffe 17k

- Coffe milk 17k

4.2 deskriptif analitik

4.2.1 Strategi Pemasaran Industri Kecap Cap Kuda Mahkota Dalam

Menghadapi Persaingan Bisnis

Strategi pemasaran pada dasarnya adalah rencana yang menyeluruh, terpadu

dan menyatu di bidang pemasaran, yang memberikan panduan tentang kegiatan yang

akan dijalankan untuk dapat tercapainya tujuan pemasaran suatu perusahaan. Strategi

pemasaran yang di terapkan Kedai Porobico dalam menghadapi persaingan bisnis

adalah dengan menggunakan bauran pemasaran, yang terdiri dari empat unsur yiatu:

produk (product), harga (price), distribusi (place), dan promosi (promotion).

1. Produk

Adapun strategi produk yang di terapkan oleh Kedai Porobico dalam

menghadapi persaingan bisnis adalah dengan memberikan kualitas produk yang baik.

Hal ini seperti yang diungkapan oleh bang Acit biasa disapa dalam wawancara

sebagai berikut:

“Produk Porobico yang dijual dikedai ini sangat mengutamakan kualitas dari

bahan bakunya maupun kecap yang di hasilkan. Hal ini dilakukan supaya tidak

mengecewakan konsumen, dikarenakan jika menu yang kami sediakan citra

rasa atau berbeda dengan menu yang kami sediakan sebelumya, konsumen

akan pindah yang lain. Selain itu untuk membedakan menu yang kami sediakan

33
 dengan menu dari para pesaing, kami dalam mengolah menu dari berbagai

olahan pisang serta banayj varian rasa, agar cita rasa yang dihasilkan menjadi

ciri khas yang dimiliki oleh Kedai porobico.”

Kedai Porobico dalam mempertahankan pangsa pasar dan menghadapi

persaingan bisnis selalu mempertahankan kualitas bahan baku dan kualitas pisang

yang di hasilkan seperti, cita rasa yang di hasilkan karena jika rasanya berubah

konsumen akan berpindah ke produk pesaing.

menurut kak Asti selaku konsumen dalam wawancara sebagai berikut:

“Menurut saya kualitasnya, citra rasa itu bagus tidak kalah dengan yang lain

dan rasanya itu memiliki ciri khas sendiri yang membuat saya suka dengan

kedai porobico ini.”

Menurut bang imran dalam sesi wawancaranya ia mengatakan bahwa :

“ menurut saya kedai porobico merupakan salah satu kedai yang menyediakan

segala macam menu yang semuanya berbahan dasar pisang, ini yang

menjadikan ciri khas dari porobico itu sendiri.”

Dari pernyataan-pernyataan di atas bahwa produk yang ditawarkan oleh Kedai

Porobico selalu mengutamakan kualitas dari bahan baku, dan ciri khas rasa yang

dimiliki, dengan ini konsumen akan tetap loyal dan kedai porobico mampu bersaing

dengan para pesaingnya.

2. Harga

Harga yang di tetapkan Indutri Kecap Cap Kuda Mahkota melihat dari bahan

baku yang ada dan menyesuikannya dengan harga dari para pesaing. Hal ini

diungkapkan oleh bang acit dalam wawancara sebagai berikut:

34
 “Penetapan harga porobico yang kami lakukan dengan cara

mengkombinasikan harga dari pesaing, harga bahan baku, ditambah proses

pengolahan pisang, sampai dengan biaya pengemasan. Harga yang kami

bandrol juga bisa di bilang cukup terjangkau, untuk setiap rasa kami bandrol

RP 25.000, dan untuk semua rasa di bandrol dengan harga RP35.000.”

Harga yang di tetapkan oleh kedai Porobico setara dengan harga produk yang

lainnya, seperti halnya yang di ungkapkan oleh kak Asti selaku konsumen dalam

wawancara sebagai berikut:

“Menurut saya, harganya terjangkau dan tidak jauh beda dengan harga yang

ditawarkan pada kedai yang lainnya dek.”

Sedangkan menurut bang imran dalam sesi wawancaranya, ia mengatakan

bahwa, :

“ harga yang ditawarkan oleh kedai poroboci sangat tidak menguras isi

dompet, atau harga nya sangat terjangkau, padahal menu yang disediakan

merupakan menu terenak yang pernah saya temui”.

Jadi, dari pernyataan beberapa sumber diatas terkait harga, kedai porobico

dalam menetapkan harga mengkombinasikan harga dari pesaing, harga bahan baku,

ditambah proses pengolahan pisang, sampai dengan biaya pengemasan.

3. Promosi

Promosi merupakan bagian kegiatan yang dilakukan oleh perusahaan untuk

mengkomunikasikan manfaat dari produknya dan untuk meyakinkan konsumen

sasaran agar membelinya. Pada pelaksanaan promosi yang dilakukan kedai porobico

seperti pernyataan yang dipaparkan oleh bang Acit dalam wawancara sebagai berikut

35
 “promosi yang kami lakukan selama ini dengan cara menyebarkan selebaran

brosur tentang kedai porobico ke tempat-tempat tertentu, membuat informasi

disosial media, kami juga sering memberikan diskon untuk pengunjung

pertama”

Dalam mempromosikan menu-menu yang di tawarkan oleh kedai porobico seta

sering memberikan diskon untuk pegunjung pertama. Seperti halnya yang di

ungkapkan oleh kak Asti sejak pertama kali mengunjungi kedai porobico.

" iya betul, sejak pertama saya berkunjung di kedai porobico ini saya pesan

menu green tea 2 kotak dan saya mendapat potongan harga, karena saya baru

pertama kali membelinya.”

Dari pernyataan di atas disimpulkan bahwa kedai porobico ini sudah bisa

memanfaatkan dunia sosial media untuk mempromosikan kedainya serta menu-menu

karena mengingat banyak pengiat sosial media dikota Masohi.

4. Distribusi place

Ditribusi sangat penting dalam memasarkan produk ke konsumen semakin

banyak saluran pendistribusian semakin banyak semakin baik pula memasarkan

produk. Dalam hal ini saluran distribusi yang dimiliki kedai porobico bisa dibilang

cukup luas, seperti yang dikatan bang acit dalam wawanacaranya :

“ pendistribusian yang kami lakukan selama ini dengan cara bisa langsung

antar tempat jika konsumen memesan melaui via whatsap maupun melalui

media facebook, dan tidak dikenakan biaya tambahan”.

hal ini juga dikatakan salah seorang konsumen yang sering memesan menu

dikedai porobico, kak asti

36
 “ saya sering memesan menu dikedai porobico lewat via whatsap, tidak perlu

lagi saya pergi ke kedai tersebut, tenang dirumah dan mereka pun antar ke

rumah saya”.

Dari pernyataan diatas dapat disimpulakn bahwa kedai porobico sudah dapat

membuat konsumen nyaman dalam membeli dikedai porobico.

4.2.2 Kendala kedai porobico dalam menerapkan strategi pemasaran guna

menghadapi pesaing

Ada dua kendala yang dihadapi oleh kedai porobico dalam mengatasi

permasalahan strategi pemasaran guna menghadapi persaingan bisnis yaitu kendala

internal (kendala yang dihadapi didalam kedai porobico) dan kendala eksternal

(kendala yang dihadapi dari luar kedai porobico).

1. Kendala internal

Kendala internal yang dihadapi di kedai porobico yaitu tidak menyediakan

wifi sehingga pengunjung tidak bisa menikmati fasilitas internetan. Seperti yang

diungkapkan bang acit dalam wawancaranya :

“ kendala yang kami hadapi saat ini yaitu,kami belum menyediakan fasilitas

internet atau wifi sehingga para pengunjung tidak dapat mengakses internet

didalam kedai kami, namun hal tersebut tidak mengurangi minat pengungjung

yang datang”.

hal itu juga diungkapkan oleh salah seorang pengunjung yang hendak datang

ke kedai porobico, kak Asti dalam wawancaranya :

37
 “ ternyata dikedai porobico ini tidak menyediakan fasilitas internet berupa wifi

tapi itu tidak mengurangi rasa minat saya untuk berkungjung ke kedai porobico

karena yang saya butuhkan adalah menu yang disediakan oleh porobico”.

Dari pernyatan diatas dapat disimpulkan bahwa kendala yang dihadapi oleh

kedai porobico tersebut tidak terlalu berefek pada minat pengunjung yang hendak

datang ke kedai porobico.

3. Kendala eksternal

Selain kedai porobico tidak menyediakan fasilitas internet atau wifi, kedai

porobico juga sering kehabisan stok pisang sehingga sering kali kehabisan pesanan.

Hal ini diungkapkan oleh bang Acit dalam wawancaranya ;

“ kendala yang kedua ini, memang sering kali kami temui karena kami pesan

stok pisang langsung dari kobisonta karena daerah sana banyak sekali pisang

jarang kami mengambil di pengupul dikota Masohi, sehingga stok sering

terbatas karena kami menyediakan pisang yang segar”.

Hal ini juga dikatakan oleh salah seorang pengungjung yang hendak memesan menu

dikedai porobico, kak Asti dalam wawancaranya :

“ ketika saya hendak memesan menu dikedai porobico melalui via whatsap,

seringkali menu itu habis, jadi saya harus menunggu hingga menu itu ready”

Dari pernyataan diatas dapat disimpulkan bahwa, stokpisang sering kali habis

kaena jangkauan untuk mengambil stok pisang jarak tempuhnya cukup jauh.

38
4.2.3 Solusi kedai porobico untuk mengatasi kendala dalam menerapkan

strategis pemasaran guna menghadapi pesaing

Adapun solusi yang dilakukan oleh kedai porobico dalam mengatasi kendala

internal dan eksternal dalam menghadapi persaingan bisnis diantaranya yaitu:

1. Solusi untuk mengatasi kendala internal

Solusi yang dilakukan untuk mengatasi kendala internal ini yaitu agar segera

menyediakan fasilitas wifi di kedai porobico. Seperi yang dikatakn oleh bang Acit

selaku pemilik kedai porobico dalam wawancaranya :

“ kami akan segera menyediakan wifi dikedai kami agar pengunjung dapat

menikmati fasilitas internet, karena mengingat banyak sekali pengiat sosial

media dikota Masohi”.

Jadi, dari pernyataan diatas dapat disimpulkan untuk mengatasi kendala tidak

tersedianya wifi, agar segera menyediakannya. Hal ini dilakukan dengan tujuan agar

bisa menyeimbangi para pesaing dan mempermudah konsumen yang ingin membeli

sesuai dengan kebutuhannya dan tentunya bisa eksis dimedia sosial.

2. Solusi untuk mengatasi kendala internal

Solusi yang dilakukan untuk mengatasi kendala internal yaitu harus

menyediakan stok yang banyak agar tidak cepat habis dan sediakan tempat khusus

untuk penyimpanan stok pisag agar tidak mudah busuk. Seperti yang dikatakan oleh

bang Acit selaku pemilik kedai dalam sesi wawancaranya :

“kami berusaha sebisa mungkin untuk selalu menyediakan stok pisang yang

lebih agar tidak cepat habis, dan kami sementara sedang mencari tempat

khusus untuk penyimpanan bahan pokoknya.”

39
4.3 Pembahasan hasil penelitian

4.3.1 Strategi Pemasaran Industri Kecap Cap Kuda Mahkota Dalam Menghadapi

Persaingan Bisnis

Strategi pemasaran yang dilakukan oleh Kedai Porobico dalam menghadapi

persaingan bisnis adalah dengan menggunakan bauran pemasaran yang di dalamnya

terdiri dari 4P yaitu produk (product), harga (price), promosi (promotion), tempat atau

distribusi (place), adapun pemaparannya sebagai berikut:

1. Produk

Produk adalah apa saja, yang dapat ditawarkan kepada pasar agar dapat dibeli,

digunakan atau dikonsumsi, yang dapat memuaskan keinginan atau kebutuhan

mereka.

Dalam sebuah persaingan sangat penting bagi perusahaan menentukan strategi

pemasaran produk. Berdasarkan teori pemasaran tidak akan pernah lepas dari

unsur persaingan. Strategi produk yang digunakan dalam mengahadapi

persaingan bisnis yaitu dengan mempertahan kualitas produk yang dimiliki baik

dari bahan baku maupun produk yang dihasilkan.

2. Harga

Harga merupakan jumlah uang yang harus konsumen bayarkan untuk

mendapatkan produk tertentu. Dalam strategi pemasaran, harga merupakan

satu-satunya unsur yang menghasilkan penerimaan. Harga dapat mempengaruhi

loyalitas konsumen, dimana konsumen akan bertahan pada tingkat harga produk

tertentu dan tidak beralih ke produk dari perusahaan lain ketika produk dari

sebuah perusahaan tidak mengalami kenaikan harga. Karena konsumen sangat

40
 mempertimbangkan perbandingan harga dengan produk perusahaan lain

sebelum memutuskan untuk membeli. Dalam penentuan harga yang harus yang

harus diperhatikan adalah penetuan persaingan sebagai batas atas dan biaya

sebagai batas bawa. Harga yang ditetapkan tidak boleh lebih tinggi dari harga

yang ditawarkan oleh pesaing atau lebih rendah dari biaya yang dikeluarkan.

3. Promosi

Promosi adalah sebuah kegiatan atau materi (atau keduanya) yang bertindak

sebagai ajakan, memberikan nilai tambah atau insentif untuk membeli produk.

Sedangkan tujuan Promosi adalah semua jenis kegiatan pemasaran yang

ditunjukan untuk mendorong permintaan. Promosi merupakan kegiatan yang

sangat penting bagi suatu perusahann, tanpa adanya promosi konsumen tidak

akan mengetahui produk yang kita tawarkan.

Strategis promosi yang dilakukan oleh kedai porobico adalah dengan

menyebarkan bosur tentang kedai porobico ke tenpat umum serta melalui media

sosial.

4. Distribusi place

Strategi pemasaran yang tidak kalah penting yaitu saluran distribusi. Distribusi

merupakan semua kegiatan yang dilakukan perusahaan dengan tujuan membuat

produk yang dibutuhkan dan diinginkan oleh konsumen dapat dengan mudah

diperoleh pada waktu dan tempat yang cepat. Startegi distribusi penting dalam

upaya perusahaan melayani konsumen tempat waktu dan tepat sasaran.

41
 Keterlambatan dalam penyaluran mengakibatkan perusahaan kehilangan waktu,

dan diambilnya kesempatan oleh pesaing.

Strategis distribusi yang dilakukan oleh kedai porobico yaitu dengan siap

mengantar pesanan langsung kerumah. Dengan cara mereka menghubungi

nomor kontak kedai porobico dan pesan menu yang diinginkan maka mereka

tinggal duduk diam dirumah saja.

4.3.2 Kendala kedai porobico dalam menghadapi pesaing

Kendala internal yang dihadapi Industri Kedai porobico dalam menghadapi

persaingan bisnis yaitu tidak tersedianya fasilitas internet berupa wifi. Namun itu tidak

mengurangi minat pengunjung untuk terus mengunjungi kedai porobico.

Kendala internal kedai porobico terkait sering terjadi kehabisan stok bahan baku

mengakibatkan pemasaran mangalami kendala dikarenakan kebanyakan permintaan dari

pengunjung yang setiap harinya ingin memesan menu diporobico.

4.3.3 Solusi kedai porobico untuk menghadapi pesaing bisnis

Solusi yang dilakukan oleh kedai porobico untuk mengatasi kendala internal

yaitu dengan segera memasukan fasilitas internet atau wifi kedalam kedai porobico.

Agar para pengunjung dapat menikmati fasilitas yang disediakan dan tetap eksis

dimedia sosial.

Solusi yang dilakukan oleh kedai porobico untuk mengatasi kendala internal

yaitu menyediakan stok yang banyak agar tidak mudah cepat habis dan membuat

tempat penyimpanan khusus untuk bahan pokoknya. Upaya ini dilakukan agar setiap

permintaan menu selalu ada terus menerus.

42
 BAB V

KESIMPULAN

5.1 Kesimpulan

Hasil penelitian yang telah dilakukan terkait dengan judul analisis strategi

pemasaran dalam menghadapi persaingan bisnis pada kedaiporobico memberikan

kesimpulan bahwa:

1. Strategi pemasaran yang diterapkan kedai porobico dalam mengahadapi

persaingan bisnis yaitu dengan menggunakan bauran pemasaran yang meliputi

empat unsur: produk (product), strategi yang diterapkan dalam produk,yaitu

dengan mengutamakan kualitas dari bahan baku,dan ciri khas rasa yang

dimiliki;, harga (price), strategi harga yang dilakukan, yaitu dengan

menyesuaikan harga dari bahan baku dan dengan harga yang ada di pasaran;,

promosi (promotion), strategi promosi yang dilakukan, yaitu promosi dari

penyebaran brosur tentang kedai porobico serta perkenlkan produk ke media

sosial. Selain itu juga memberikan bonus untuk konsumen pembelian pertama

distribusi (place), strategi distribusi yang diterapkan, yaitu dengan saluran

distribusi langsung dengan cara mengantar langsung pesanan ke rumah.

2. Kendala internal dan eksternal, kedai porobico harus menyediakan fasilitas

internetan berupa wifi aagar pengunjung dapat menikmati internet sesuka

hatinya, kemudian kedai porobico harus selalu menyediakan stok bahan baku

agar tidak mudah habis

43
5.2 Saran

Kedai porobico harus selalu bisa terus berkreatif untuk kemajuan usahanya

kedepan agar dapat bersaing dengan pesaing, karena mengingat banyak

pesaing-pesaing yang ada di kota Masohi.

5.3 Keterbatasan penelitian

Mohon maaf apabila dalamm penyusunan skripsi terdapat banyak kekeliruan

atau kesalahan didalamnya.

44
DAFTAR PUSTAKA

Angipora, Marius P. 1999. Dasar-Dasar Pemasaran. Jakarta: PT Raja

Grafindo Persada.

Anoraga, Panji. 2007. Pengantar Bisnis : Pengelolaan Bisnis dalam Era Globalisasi.

Jakarta: PT Rineka Cipta.

Assauri, Sofjan. 2011. Manajemen Pemasaran. Jakarta: Rajawali Pres.

Assauri, Sofjan. 2013. Manajemen Pemasaran: Dasar Konsep dan Strategi. Jakarta:

Rajawali pres.

Kotler, Philip. 2009. Manajemen Pemasaran Modern. Jakarta: Bumi Aksara.

Kuncoro, Mudrajat. 2006. Strategi Bagaimana Meraih Keunggulan Kompetitif.

Jakarta: Erlangga

45