Nama : Asti Nur Attriani

NPM : 2106762212

Mata Kuliah : Dasar Gizi Kesehatan Masyarakat

1. Apa beda antara RDA, EAR, AI & UL serta jelaskan kaitannya terhadap risiko defisiensi
dan toksisitas zat gizi!

RDA (Recommended Dietary Allowance) :

Angka kecukupan gizi yang bila diterapkan dalam kehidupan sehari-hari akan memenuhi
kebutuhan 97,5% populasi sehat (RDA = EAR + 2SD).

EAR (Estimated Average Requirement) :

Rata-rata kebutuhan zat gizi yang diperoleh dari nilai rata-rata kebutuhan gizi,
berdasarkan hasil penelitian terhadap sejumlah orang yang dianggap sehat.

AI (Adequate Intake) :
Angka yang menggambarkan kecukupan gizi berdasarkan asupan gizi orang sehat.

UL (Tolerable Upper Intake Level) :

Angka paling tinggi dari suatu anjuran kecukupan gizi yang bila dikonsumsi dalam
jumlah tersebut setiap hari, tidak menimbulkan efek yang membahayakan kesehatan.

Kaitannya terhadap risiko defisiensi dan toksisitas zat gizi :

EAR : sekitar 50% yang berisiko defisiensi atau bisa mengcover sekitar 50% populasi.
 RDA : EAR + 2SDA maka risiko defisiensi menjadi berkurang, mendekati sekitar 2,5%. Jika
diaplikasikan dalam populasi sekitar 2,5% populasi yang berisiko defisiensi karena menggunakan
batas tersebut, jika lebih dari itu risiko defisiensinya semakin turun.

Titik UL (titik tertinggi konsumsi harian), jika titik UL terlewati maka risiko keracunannya semakin
lama semakin meningkat.

AI belum bisa ditetapkan karena sangat variatif, tidak bisa digunakan dalam level populasi.

2. Apa beda penilaian status gizi langsung dan tidak langsung?

Penilaian status gizi langsung dibagi menjadi 4 yaitu biokimia, biofisik, klinis dan
antropometri.

Penilaian status gizi secara tidak langsung dibagi menjadi 3 yaitu survey konsumsi
makanan, statistik vital dan faktor ekologi.

3. Jelaskan keunggulan dan kelemahan penilaian biokimia, antropometri, biofisik & klinis !
(buat dalam tabel)

Keunggulan
Biokimia - Memberikan hasil yang tepat
dan objektif dibanding cara
lain
- Objektif (menggunakan
peralatan yang selalu ditera
dan tenaga ahli)
- Gradable (dapat diranking,
ringan/sedang/berat)
- Deteksi defisiensi lebih dini
sebelum tanda klinis atau
perubahan antropometri
muncul
- Dapat menunjang metode lain
Kelemahan
- Mahal (pembelian alat, bahan
kimia, tenaga, sehingga
terkadang tidak dilakukan
pada semua sampel)
- Keberadaan laboratorium
- Kesulitan yang berhubungan
dengan specimen saat
pengumpulan
- Kurang praktis (terkadang
perlu alat yang sulit dibawa)
- Dibutuhkan data referensi
untuk menentukan hasil
laboratorium

Antropometr - Berdasar penglihatan (tanpa - Subjektif (perlu standarisasi

i menyentuh subyek)
- Murah (tidak perlu alat)
- Cepat (dapat untuk rapid
survey dalam populasi yang
besar)
definisi, pengalaman)
- Perlu staf yang dilatih
(training dan bias observer)
- Kurang spesifik (perlu
dukungan pemeriksaan lain
seperti
 - Tidak perlu ahli (dapat
dilakukan oleh kader)
- Tidak menimbulkan rasa sakit
- Jika ditemukan satu kasus,
mungkin merupakan
fenomena gunung es
Biofisik - Memberikan hasil yang tepat
- Objektif
biokimia/antropometri, tanda
klinis sama meskipun
penyebab berbeda seperti
konjungtiva pucat pada AGB
dan malaria)
- Muncul pada tingkat
defisiensi berat
- Mahal
- Perlu tenaga terlatih
- Jarang dilakukan di lapangan
- Bukan menunjukan defisiensi
dini, tapi lanjut (berat)

Klinis - Murah - Butuh referensi data

- Cepat (populasi besar)
- Objektif
- Gradable (diranking)
- Tidak menimbulkan sakit
pada responden
- Kesalahan pada alat (tidak
dikalibrasi) dan pengukur
(cara mengukur, pembacaan,
pencatatan)
- Data terbatas (pertumbuhan,
obesitas, malnutrisi)

4. Jelaskan metode penilaian konsumsi makanan tingkat individu!

Kuantitatif Kualitatif
Recall 24 jam : FFQ (Food Frequency Quesioner) :
-Menanyakan pada responden apa yang Frekuensi makanan tertentu yang dimakan
dimakan selama 24 jam yang lalu selama 1 minggu, 1 bulan, atau beberapa
tahun yang lalu
Recall 24 jam berulang :
-Untuk melihat variasi hari ke hari
-Menanyakan apa yang dimakan selama 24 jam
yang lalu selama beberapa hari

Estimated Food Record (mencatat) :

-Responden diminta untuk mencatat apa yang
dimakannya dalam periode waktu tertentu
-Dapat dikonversi ke dalam konsumsi zat gizi

Weighed Food Record :

-Paling akurat
-Menimbang seluruh makanan yang dimakan
dalam satu periode tertentu