PERENCANAAN BISNIS SEGOTO

UNIVERSITAS PANCASILA

PROPOSAL MAKALAH

Disusun Oleh :

I Gede Pandu Aria (7019210005)

Ira Saffa Ardhana (7019210014)

FAKULTAS ILMU KOMUNIKASI

JAKARTA

2022

KATA PENGANTAR
Puji dan syukur penulis panjatkan ke Hadirat Tuhan Yang Maha Esa, karena berkat limpahan
Rahmat dan Karunia-Nya sehingga penulis dapat Menyusun makalah ini dengan baik dan benar,
serta tepat pada waktunya.
Dalam makalah ini penulis akan membahas mengenai “Makalah Perencanaan Bisnis Segoto”.
Makalah ini telah dibuat dengan berbagai observasi dan beberapa bantuan dari berbagai pidahk
untuk membantu menyelesaikan tantangan dan hambatan selama mengerjakan makalah ini. Oleh
karena itu, penulis mengucapkan terimakasih yang sebesar-besarnya kepada semua pihak yang
membantu dalam penyusunan makalah ini.
Penulis menyadari bahwa masih banyak kekurangan yang mendasar pada makalah ini. Akhir kata
semoga makalah ini dapat memberikan manfaat bagi kita semua.

Jakarta, 22 Maret 2022

Hormat Penulis

Ira Saffa Ardhana & I Gede Pandu Aria

 DAFTAR ISI

KATA PENGANTAR………………………………………………………………. i
DAFTAR ISI………………………………………………………………………… ii
BAB I PENDAHULUAN
Latar Belakang………………………………………………………...

BAB II PERENCANAAN BISNIS SEGOTO

A. Data Perusahaan……………………………………………………
B. Ringkasan Eksekutif………………………………………………..
C. Tujuan Usaha……………………………………………………….
D. Keterangan Produk…………………………………………………
E. Rencana Pemasaran…………………………………………………
F. Analisis Pesaing……………………………………………………
G. Analisis SWOT Perusahaan Segoto………………………………..
H. Pengoperasian………………………………………………………
I. Perencanaan Keuangan……………………………………………..

BAB III PENUTUP

A. Kesimpulan………………………………………………………..
B. Saran………………………………………………………………

DAFTAR PUSTAKA
 BAB I
PENDAHULUAN

A. Latar Belakang
Hal tersebut tentu dikarenakan faktor pemahaman bahwa berbisnis kuliner adalah
bisnis yang mudah dimasuki oleh siapa saja. Terlebih lagi adanya fakta bahwa setiap orang
pasti butuh makanan sebagai kebutuhan primer. Makanan akan selalu berdampingan dalam
memenuhi kebutuhan energi pada tubuh manusia karena tanpa adanya makanan manusia
tentu tidak dapat melakukan aktivitas dengan baik. Berbisnis kuliner memang banyak
diminati oleh berbagai kalangan yang baru akan memulai usaha. Namun karena bisnis
kuliner merupakan bisnis yang mudah dimasuki oleh siapa saja, inovasi sudah menjadi hal
wajib yang harus dilakukan para pelaku bisnis untuk bisa bersaing dengan kompetitor yang
sudah ada.
Usaha kecil menengah (UKM) mempunyai peranan penting dan strategis bagi
pertumbuhan ekonomi Negara, baik Negara berkembang maupun Negara maju.pada saat
krisis ekonomi berlangsung di Indonesia, UKM merupakan sektor ekonomi yang memiliki
ketahanan yang baik. Kemampuan UKM perlu diberdayakan dan dikembangkan secara
terus menerus dengan berusaha mereduksi kendala yang dialami UKM sehingga mampu
memberikan kontribusi lebih maksimal terhadap peningkatan masyarakat.
Kuliner adalah salah satu usaha yang banyak diminati masyarakat Indonesia
khususnya Jakarta. Untuk wilayah Jakarta sendiri, usaha kecil menengah sudah mulai di
gerakkan pemerintah daerhanya masing-masing. Untuk usaha kuliner di Jakarta lenbih
banyak ditemukan di daerah perkotaan, khususnya di sekitaran kampus dan perkantoran
dikarenakan tempat tersebut merupakan tempat yang strategis dimana banyaknya usaha
kuliner yang mempunyai bermacam jenis makanan dengan pasar persaingan yang sempurna.
Dengan melihat prospeknya usaha kuliner di Jakarta khususnya di Jl Setia Budi membuat
kami tertarik untuk membuat perencanaan bisnis berupa Perencanaan Bisnis Segoto.
 BAB II
PERENCANAAN BISNIS SEGOTO

A. Data Perusahaan
Dalam suatu perusahaan seperti perusahaan kuliner memiliki data perusahaan
yang meliputi nama pemilik, susunan pemegang saham, struktur organisasi,
bentuk kepemilikan bisnis, alamat perusahaan, nomor telepon, e-mail yang mana
dalam data perusahaan ini akan mencerminkan bergerak dalam bidang apa dan
produk atau jasa apa yang diproduksi oleh suatu perusahaan tersebut. Berikut
adalah data dari perusahaan yang penulis rencanakan:

Nama Perusahaan : Segoto

Bidang Usaha : Franchise (Kuliner)
Jenis Produk/ Jasa : Makanan
Alamat Perusahaan : Jl Setia Budi no 41, Babakan, Jakarta Utara
Nomor Telepon : 0822-111-444-21
Alamat Email : segoto@gmail.com
Bank perusahaan : BNI
Mulai berdiri : 21 Maret 2022
Nama Pendiri Perusahaan : Ira saffa dan Gede Pandu
Model Perusahaan : Shared partnership

B. Ringkasan Eksekutif
Tortilla awalnya berasal dari Spanyol dan dibawah oleh orang-orang Eropa ke
benua Amerika. Nama tortilla diambil dari bahasa Spanyol 'torta' yang berarti kue
bundar. Tortilla digunakan dalan berbagai macam kuliner Meksiko, mulai dari
burrito, nachos, quessadilla, echilada, taco, dan lain masih banyak lagi. Di
Indonesia sendiri biasanya sering dijumpai oleh makanan seperti kebab atau
burrito yang dilapisi kulit tortilla.
Segoto merupakan jenis kuliner yang baru hadir di kota Jakarta. Segoto adalah
hasil dari revolusi dari kuliner yang pernah ada yaitu kebab dengan perpaduan
 makanan khas Indonesia. Segoto memiliki cita rasa yang khas dan unik. Cita rasa
khas itu hadir dari kelezatan dari nasi padang dan nasi ayam geprek dibalut
dengan kulit tortilla seperti Buritto dan menggunakan mentega yang kaya protein
dan menggunakan berbagai campuran rempah-rampah untuk menjamin kelezatan
rasa. Di dalam segoto bagian yang terpenting adalah kulit tortillanya karena kulit
tortilla ini lah yang menjadi ciri khas tersendiri dari segoto. Dari banyaknya
komoditas kuliner di Indonesia, Burrito dapat dikatakan berprospek cerah karena
merupakan sebuah inovasi dari menu nasi-nasi yang sudah dikenal cukup lama di
Indonesia.
Nasi merupakan makanan sehari-hari bagi masyarakat Indonesia dan peluang
inilah sebagasi salah satu landasan untuk membuat produk baru, sebuah inovasi
dari nasi yaitu segoto. Warna yang sedikit kecoklatan, ditambah dengan makanan
khas Indonesia yaitu nasi padang dan nasi ayam geprek. Inilah keistimewaan
segoto, ditambah tempatnya yang berlokasi di Jl Setia Budi akan semakin
memudahkan konsumen untuk membeli karena tempatnya yg srategis dan dikenal
rata-rata masyarakat Jakarta. Keunggulan segoto ini yaitu kita tidak perlu makan
menggunakan alat makan lagi. Cukup buka kemasannya saja dan bisa langsung
dimakan seperti memakan buritto pada umumnya.
Target pasar yang akan kami capai adalah masyarakat Jakarta pada umum nya
dan masyarakat kelas menengah dan kebawah pada khusus nya yang kami
asumsikan 15.000 orang. Dari jumlah tersebut kami asumsikan 0,1% yang akan
menjadi konsumen usaha kami, yaitu sekitar 15 orang/hari.

C. Tujuan Usaha
Tujuan utama dari usaha yang kami jalankan adalah untuk mendapatkan
penghasilan. Semua usaha yang dijalanlan membutuhkan modal baik, baik itu
pinjaman atau dari kita sendiri dan tujuan akhirnya adalah dapat mengembalikan
modal yang sudah dikeluarkan serta diharapkan juga bisa memberikan
penghasilan yang berkesinambungan kemudian kami juga ingin memberikan cita
rasa yang berbeda tanpa meninggalkan lidah orang indonesia.
Selain tujuan diatas, tujuan lain mengapa bisnis segoto terus dapat berjalan
dengan baik antara lain:
1. Membagikan pengalaman serta ide yang inovatif dalam usaha bisnis
dibidang kuliner.
 2. Untuk memiliki kemampuan wawasan tentang dunia kuliner khususnya
makanan Indonesia yang dipadukan dengan makanan luar yang ada di
Indonesia.
3. Mempromosikan betapa tingginya prospeknya usaha kuliner saat ini
kepada para investor yang masih ragu-ragu menanamkan modalnya untuk
usaha kuliner.
4. Menjadi wirausahawan alternatif disaat terjadinya Pemutusan Hubungan
Kerja di sebuah Perusahaan tertentu.
Adapun Visi dan Misi perusahaan Segoto tersebut yaitu:

Visi:

“Menjadikan makanan khas Indonesia dan luar negeri sebagai makanan sehat
yang diingat dan dinikmati masyarakatnya hingga dikenal ke mancanegara”

Misi:

1. Mengembangkan usaha yang sudah ada dengan memperbarui produk yang

lebih sehat dan berkualitas
2. Memberikan cita rasa segoto yang fleksibel sesuai selera masyarakat
3. Memberikan F&B dengan sentuhan perpaduan khas Indonesia dan luar
negeri
4. Membantu para petani lokal Indonesia

D. Keterangan Produk
Segoto merupakan makanan dengan perbaduan masakan Indonesia dan
Meksiko yang menawarkan cita rasa yang berbeda. Segoto memiliki 2 varian rasa
yang berbeda yaitu Segoto nasi padang dan nasi geprek yang dimana masyarakat
Indonesia sangat menyukai makanan pedas dan gurih.
Varian rasa Segoto nasi padang terdapat suwiran ayam bakar, kuah santan,
serta daun singkong seperti masakan padang pada umumnya namun yang menjadi
ciri khas segoto ini yaitu dibalut dengan kulit tortilla yang dimasak dengan
mentega kaya protein yang dimana masyarakat Indonesia maupun luar negeri bisa
mencicipi 2 makanan khas perpaduan negara tersebut.
Tidak kalah menarik, varian segoto ayam geprek terdapat nasi dan ayam
crispy yang digeprek lalu terdapat sambal yang pedas dan tidak lupa untuk
 menambahkan sayur timun agar makanan tetap sehat. Ditambah keju parut untuk
meningkatkan gurih cita rasanya dan terakhir dibalut dengan kulit tortilla yang
menjadi ciri khas segoto ini.
Untuk kemasan segoto ini dilapisi oleh alumunium foil saja sehingga para
penikmat makanan ini dapat langsung memakan Segoto tanpa harus repot
menggunakan alat makan seperti piring/sendok/garpu dll.

E. Rencana Pemasaran
Goals : Brand Awarness
Target Audience : Middle class-lower class
Platform : Social media
USP (uniqe selling point) : kita memiliki visual artist/food photographer yang
sangat baik sehingga bisa menampilkan efek visual yang menggugah selera.
segoto memiliki berbagai varian rasa dan akan terus berinovasi
segoto juga menawarkan franchise
strategi : untuk memberikan awareness terhadap brand “Segoto” kami
menerapkan teknik digital marketing yang dimana komponen pemasaran yang
menggunakan Internet dan teknologi digital.
Langkah pertama kami adalah membuat base segoto di Instagram. Cara kami
memasarkan produk kami adalah dengan metode story telling, teknik ini kami
pakai untuk bulan pertama perusahaan berdiri. Caranya adalah kami memposting
perkenalan produk, dengan cerita di balik proses produksi. Mulai dari proses
pengambilan bahan-bahan, pengolahan produk sampai jatuh ke tangan konsumen.
Untuk ide content Instagram kami juga membuat calendar content, hal ini
bertujuan untuk meningkatkan engagement dan follower sehingga bisa
memberikan exposure yang lebih luas ke masyarakat. Terutama masyarakat yang
berdomisili di Jakarta.
 Contoh konten : Instagram @segoto.id

Kemudian kami juga akan mengadakan beberapa promo/diskon pada hari-hari

tertentu dan sosial challenge game.
Selain menggunakan platform Instagram kami juga berintegrasi dengan aplikasi
pesan antar makanan seperti gofood, grabfood dan shopefood. Yang dimana hal
ini bertujuan untuk mempermudah aksesibilitas konsumen kami.

F. Analisis Pesaing
Produk Segoto memiliki kualitas terbaik dengan inovasi dari nasi
padang/nasi ayam geprek biasa yang dibungkus dengan kulit tortilla.
Segoto ini memberikan pilihan kepada konsumen karena ketika
konsumen merasa tidak cocok dengan menu yang biasa maka peluang
ini lah yang dijadikan kesempatan untuk memberikan kualitas rasa yang
khas sehingga lidah konsumen tidak asing lagi dengan menu nasi
padang atau nasi ayam geprek dengan kulit tortillanya. Segoto memiliki
citra rasa yang lezat dengan bahan bakunya yang alami tanpa pelezat
makanan akan semakin dekat dengan menu makanan masyarakat.
Segoto juga lebih menarik konsumen dari segi harga dibandingkan
pesaing. Umumnya konsumen lebih tertarik kepada produk dengan
harga yang lebih murah. Dalam menentukan harga Segoto, tidak lebih
murah daripada produk pesaing, karena harga tersebut merupakan harga
yang sudah sesuai dengan ongkos produksi yaitu Rp.15.000. Namun,
 ada potongan 10% bagi pelanggan yang diperoleh saat mendaftarkan
diri sebagai member Segoto.
Produk kita dapat dikenal oleh konsumen melalui cara penjualan
langsung ke food stand dan menawarkan dan mencoba produk
langsung. Serta kita akan mempromosikan produk kita melalu sosial
media berupa Instagram.
Dari analisis pasar dan pesaing yang penulis lihat bahwa, pesaing dari
usaha Segoto ini adalah pesaing yang sejenis yakni usaha Restory dan
Wrap it Padang. Adapun kelebihan dan kelemahan dari produk yang
kami tawarkan dan kompetitor sebagai berikut:

Pesaing Kelebihan Kelemahan

1. Lebih ekonomis dari segi
harga
Restory 2.Tempat nyaman untuk makan
ditempat
Wrap it Padang 1. Usaha sudah ada duluan
2. Kemasan yang menarik
1. Makanan Meksiko pada
umumnya
1. Pemesanan hanya dilakukan
secara online
2. Hanya menjual 1 menu

G. Analisis SWOT Perusahaan Segoto

Kekuatan Kelemahan
Hidangan yang unik dan praktis Akses Pendanaan
Terdapat banyak menu Tidak mempunyai tempat usaha
Harga terjangkau Kurangnya tim produksi
Lokasi terjangkau
Peluang Ancaman
Kampanye media sosial mengenalkan Kenaikan harga bahan baku
menu baru
Perluas lokasi Peniruan produk palsu
Harga lebih kompetitif Persaingan akan semakin ketat
Menawarkan franchise bagi yang berminat
H. Pengoperasian
Product launch plan : kami membentuk akun Instagram dengan taktik
saluran pemasaran utama dari mulut ke mulut, dari satu story Instagram
ke story yang lain. Kami juga akan membuka soft launch di gerai kami
di Jakarta utara dengan promo-promo yang menarik.
Kemudian SEO (search engine optimization) kami akan mengukur dan
mengolah data insight dari akun Instagram segoto sehingga bisa
memberikan masukan baik dari visual/content yang bisa mendorong
brand segoto kami ke arah yang lebih baik.

Struktur organisasi
 I. Perencanaan Keuangan
  15-Mar 15-Apr 15-May 15-Jun 15-Jul 15-Aug
Opening
balance - 4,035,000.00 3,993,500.00 4,025,500.00 4,058,500.00 4,497,500.00
money in            
owner's
capital 20,000,000 100,000 100,000 100,000 50,000 50,000
bank loan 1,000,000          
sales 150,000 225,000 300,000 300,000 750,000 900,000
other            
total money $ $ $ $ $ $
in 21,150,000.00 325,000.00 400,000.00 400,000.00 800,000.00 950,000.00
             
Money out            
             
Loan
repayment   100,000 100,000 100,000 100,000 100,000
             
             
equipment 15,500,000          
Loan Interest 10,000 9,000 8,000 7,000 6,000 5,000
advertising 1,000,000 150,000 150,000 150,000 150,000 150,000
website 500,000 100,000 100,000 100,000 100,000 100,000
merchant 5,000 7,500 10,000 10,000 5,000 5,000
postage 0 0 0 0 0 0
stationey 100,000          
             
Total money $ $ $ $ $ $
out 17,115,000.00 366,500.00 368,000.00 367,000.00 361,000.00 360,000.00
             
closing
balance 4,035,000.00 3,993,500.00 4,025,500.00 4,058,500.00 4,497,500.00 5,087,500.00
 BAB III
PENUTUP

Pada bab ini kami akan memaparkan beberapa kesimpulan dari pembahasan

yang telah dilakukan pada bab sebelumnya dan kami memberikan beberapa saran

yang mungkin bermanfaat demi kebaikan dan kemajuan perusahaan.

A. KESIMPULAN

Adapun beberapa kesimpulan yang dapat diambil berdasarkan

pembahasan yang telah dilakukan, yaitu sebagai berikut :

a. Segoto adalah usaha kecil yang mampu memenuhi kebutuhan

masyarakat yang ingin mengkonsumsi makanan perpaduan

khas Indonesia dan luar negeri. Produk yang dihasilkan

memiliki ciri rasa yang khas, lezat, dan gurih yang ditambah

kelembutan kulit tortilla.

b. Struktur organisasi yang terdapat dalam Segoto adalah struktur

yang berbentuk garis lurus, yang merupakan struktur yang

sangat sederhana.

c. Gambaran pasar untuk usaha Segoto sangat menjanjikan karena

ditempat yang strategis. Dilihat dari permintaan yang sangat

besar akan produk ini.

B. Saran

Berikut ini adalah beberapa saran yang dapat kami berikan untuk

kemajuan dan perkembangan usaha Segoto, yaitu sebagai berikut :

a. Kualitas dan kuantitas produk harus lebih ditingkatkan untuk

 mendorong berkembangnya usaha. Dalam segi kualitas, kami

menyampaikan agar lebih meningkatkan kualitas dari produk.

Dalam segi kuantitas, pelayanan menjadi faktor utama agar

pelanggan merasa nyaman dan senang.

b. Harga merupakan pandangan utama bagi kami, dengan harga

yang murah maka calon pembeli akan merasakan untuk

membeli produk dari usaha ini. Dikarenakan harga menjadi

tolak ukur bagi calon konsumen.

 DAFTAR PUSTAKA

1. https://www.bernas.id/47430-modifikasi-makanan-khas-meksiko-ala-restory

2. https://semutaspal.com/contoh-makalah-business-plan/

3. http://eprints.ums.ac.id/57397/3/BAB%201.pdf

4. https://text-id.123dok.com/document/ozlg2noy-perencanaan-bisnis-nasi-

goreng-kebab.html