EFEKTIVITAS PENAMBAHAN EKSTRAK KULIT NANAS (Ananas

comosus. L. Merr.) KULIT JERUK NIPIS (Citrus aurantifolia)

DAN KULIT PISANG (Musa paradisiaca) DALAM
MENURUNKAN JUMLAH BAKTERI E.coli
PADA DESINFEKSI AIR LIMBAH DOMESTIK

PROPOSAL SKRIPSI
Untuk Memenuhi Sebagian Persyaratan Guna Mencapai Derajat Sarjana S-1
Program Studi Teknik Lingkungan
Jurusan Teknik Lingkungan

Disusun Oleh :

DONNA RIA PARAMITHA

14314744

INSTITUT TEKNOLOGI YOGYAKARTA

(STTL “YLH” YOGYAKARTA)
YOGYAKARTA
NOVEMBER 2016

i
 HALAMAN PENGESAHAN

EFEKTIVITAS PENAMBAHAN EKSTRAK KULIT NANAS (Ananas

comosus. L. Merr.) KULIT JERUK NIPIS (Citrus aurantifolia)
DAN KULIT PISANG (Musa paradisiaca) DALAM
MENURUNKAN JUMLAH BAKTERI E.coli
PADA DESINFEKSI AIR LIMBAH DOMESTIK

Disusun oleh
DONNA RIA PARAMITHA
14314744

Telah disetujui oleh Tim Pembimbing

Tanggal : …........................

Dewan Pembimbing

Pembimbing Utama Pembimbing Pendamping

Drs. H. Akhsin Zulkoni, M.Si Ir. Wuryani Artiningsih, M.si

NIDN : 0004125901 NIDN: 0519047001

Mengetahui,
Wakil Rektor I
Institut Teknologi Yogyakarta
(STTL “YLH” Yogyakarta)

Dra. Hj. Lily Handayani, M.Si

NIDN: 0514125401

ii
 KATA PENGANTAR

Puji dan syukur penulis panjatkan kepada Allah SWT atas segala

karunia-Nya sehingga penulisan proposal skripsi ini berhasil diselesaikan dengan

judul “EFEKTIVITAS PENAMBAHAN EKSTRAK KULIT NANAS

(Ananas comosus. L. Merr.) KULIT JERUK NIPIS (Citrus aurantifolia) DAN

KULIT PISANG (Musa paradisiaca) DALAM MENURUNKAN JUMLAH

BAKTERI E.coli PADA DESINFEKSI AIR LIMBAH DOMESTIK”.

Pada kesempatan ini, penulis ingin mengucapkan terima kasih kepada

semua pihak yang telah memberikan dukungan baik berupa moril maupun

material sehingga penulisan proposal skripsi ini dapat terselesaikan dengan baik.

Penulis mengucapkan terima kasih kepada:

1. Bapak Drs. H. Akhsin Zulkoni, M.Si. selaku dosen pembimbing yang

telah meluangkan waktu dalam membantu penyusunan proposal skripsi ini.

2. Ibu Ir. Wuryani Artiningsih, M.Si. selaku dosen pembimbing yang telah

meluangkan waktu dalam membantu penyusunan proposal skripsi ini.

3. Ibu Dra. Cuti Winarti, M.Sc. selaku dosen penguji yang telah

meluangkan waktu dalam membantu penyusunan proposal skripsi ini.

6. Orangtua dan keluarga saya yang telah memberikan nasehat, doa dan

dukungannya.

7. Rekan-rekan alih jalur angkatan 2014 dan 2015 yang telah banyak

membantu dalam penyusunan proposal skripsi ini.

iii
 Penulis sadar bahwa masih banyak kekurangan di dalam penulisan

proposal skripsi ini, untuk itu penulis mengharapkan saran dan kritikan yang

membangun demi kesempurnaan proposal skripsi ini. Semoga proposal skripsi ini

bermanfaat dan dapat memberikan nilai tambah bagi para pembaca.

Yogyakarta, November 2016

iv
 DAFTAR ISI

Halaman

HALAMAN JUDUL.................................................................................. i

HALAMAN PENGESAHAN.................................................................... ii

KATA PENGANTAR................................................................................ iii

DAFTAR ISI .............................................................................................. v

DAFTAR TABEL...................................................................................... viii

DAFTAR GAMBAR.................................................................................. ix

BAB I PENDAHULUAN

1.1 Latar Belakang ......................................................................... 1

1.2 Rumusan Masalah..................................................................... 4

1.3 Batasan Masalah........................................................................ 4

1.4 Tujuan Penelitian...................................................................... 5

1.5 Manfaat Penelitian.................................................................... 5

BAB II TINJAUAN PUSTAKA

2.1 Limbah...................................................................................... 6

2.2 Limbah Cair.............................................................................. 10

2.3 Limbah Domestik...................................................................... 10

2.4 Nanas......................................................................................... 11

2.4.1 Taksonomi....................................................................... 11

2.4.2 Morfologi Tumbuhan....................................................... 12

2.4.3 Jenis-Jenis Nanas............................................................. 13

v
 2.4.4 Karakteristik Kematangan Buah Nanas (Ananas

comosus, L. Merr)............................................................ 14

2.4.5 Kandungan dan Kegunaan............................................... 15

2.5 Jeruk Nipis................................................................................ 16

2.5.1 Taksonomi....................................................................... 16

2.5.2 Morfologi Tumbuhan....................................................... 17

2.5.3 Jenis-Jenis Jeruk Nipis..................................................... 18

2.5.4 Karakteristik Kematangan Buah Jeruk Nipis (Citrus

aurantifolia)..................................................................... 19

2.5.5 Kandungan dan Kegunaan............................................... 19

2.6 Pisang........................................................................................ 21

2.6.1Taksonomi......................................................................... 21

2.6.2Morfologi Tumbuhan........................................................ 21

2.6.4Jenis-Jenis Buah Pisang.................................................... 23

2.6.4Karakteristik Kematangan Buah Jeruk Nipis Pisang

(Musa paradisiaca).......................................................... 25

2.6.5Kandungan dan Kegunaan................................................ 26

2.7 Flavonoid................................................................................... 27

2.8 Bakteri....................................................................................... 28

2.8.2Definisi Bakteri................................................................. 28

2.8.2Jenis-Jenis bakteri............................................................. 28

2.9 Escherichia coli......................................................................... 30

2.10 Antibakteri................................................................................. 33

vi
 2.11 Landasan Teori.......................................................................... 34

2.12 Hipotesis.................................................................................... 37

BAB III METODE PENELITIAN

3.1 Waktu dan Lokasi Penelitian.................................................... 39

3.2 Objek Penelitian........................................................................ 39

3.3 Variabel Penelitian.................................................................... 39

3.4 Jenis Data.................................................................................. 40

3.5 Rencana Kegiatan Penelitian..................................................... 41

3.6 Alat dan Bahan.......................................................................... 41

3.7 Cara Kerja................................................................................. 42

3.7.1. Pembuatan Ekstrak Kulit Buah Nanas dan Kulit Buah

Jeruk Nipis....................................................................... 42

3.7.2. Langkah Kerja................................................................. 44

3.8 Analisa Data.............................................................................. 50

DAFTAR PUSTAKA

vii
 DAFTAR TABEL

Halaman

Tabel 2.1 Deskripsi Kematangan Buah Pisang Secara Umum

Berdasrakan Indeks Warna Kulit.............................................. 25

Tabel 2.2 Standar Mutu Bakteriologis Air................................................ 33

Tabel 3.1 Jadwal Pelaksanaan Kegiatan................................................... 41

Tabel 3.2 Pengukuran Bakteri E.coli dengan Penambahan Ekstrak Kulit

Buah Nanas............................................................................... 50

Tabel 3.3 Pengukuran Bakteri E.coli dengan Penambahan Ekstrak Kulit

Buah Jeruk Nipis....................................................................... 50

Tabel 3.4 Pengukuran Bakteri E.coli dengan Penambahan Ekstrak Kulit

Buah Pisang............................................................................... 50

viii
 DAFTAR GAMBAR

Halaman

Gambar 2.1 Buah Nanas Jenis Cayenne (Sumber : healthbenefitsimes,

2010) .................................................................................. 12

Gambar 2.2 Karakteristik Kematangan Buah Nanas (Ananas Comosus L.

Merr) .................................................................................. 14

Gambar 2.3 Kulit Nanas (Plur, 2010)......................................................... 15

Gambar 2.4 Jeruk Nipis (Sarwono, Didalam Firdhany Aranda, 2009)...... 17

Gambar 2.5 Pisang Kenis Pisang Kepok.................................................... 21

Gambar 2.4 Escherichia coli (Anonim, 2013)........................................... 30

Gambar 3.1 Diagram Alir Pembuatan Ekstrak Kulit Buah Nanas............. 42

Gambar 3.2 Diagram Alir Pembuatan Ekstrak Kulit Buah Jeruk Nipis..... 43

Gambar 3.3 Diagram Alir Pembuatan Ekstrak Kulit Buah Pisang............. 44

Gambar 3.4 Konsentrasi Penambahan Ekstrak Kulit Buah Nanas............. 46

Gambar 3.5 Konsentrasi Penambahan Ekstrak Kulit Buah Jeruk Nipis..... 47

Gambar 3.6 Konsentrasi Penambahan Ekstrak Kulit Buah Pisang............ 48

Gambar 3.8 Diagram Alir Pencampuran Ekstrak dengan Air Limbah

Domestik................................................................................. 49

ix