PEMERINTAH PROVINSI SUMATERA BARAT

DINAS PENDIDIKAN
ULANGAN SEMESTER GENAP
SMK N 2 BUKITTINGGI
TAHUN PELAJARAN 2021/2022

Mata Pelajaran : Housekeeping

A
Program Keahlian : Akomodasi Perhotelan
Kelas/Semester : XI (Sebelas) / 2 (dua)
Alokasi waktu : 60 Menit
Jumlah Soal : 40 butir objektif

Berilah tanda silang (X) pada huruf a, b, c, d, atau e pada lembar jawaban yang
telah disediakan.

1. Department yang bertugas menjaga, memelihara, merawat dan membersihkan

seluruh area hotel kecuali dapur adalah department
a. Housekeeping
b. Front office
c. HRD
d. Accounting
e. Sales and marketing
2. Kondisi hotel dan kamar selama tamu menginap akan merasakan kenyaman,
adalah tujuan department HK…
a. Clean
b. Comfortable
c. Attractive
d. Safe
e. Warm atsmophere
3. Alat pembersih yang digunakan untuk melakukan pembersihan jendela adalah…
a. Window wiper
b. Dust pan
c. Floor Broom
d. Carry caddy
e. Step ladder
4. Bahan pembersih yang digunakan untuk membersihkan floor, wall, glass atau
bahan yang sering disebut dengan bahan pembersih multi fungsi adalah…
a. Floor cleaner
b. Deodorizing
c. Metal cleaner
d. Disinfectant
e. MPC
5. Tingkat kotoran dimana cara pembersihan dengan metode khusus karena
kotoran ini susah dibersihkan adalah tingkat kotoran…
a. Light soiled
b. Soft soiled
c. Medium soiled
 d. Heavy soiled
e. Minimal soiled
6. Kotoran berupa partikel-partikel kecil dan halus serta pembersihan yang mudah
adalah jenis pengotor…
a. Debu
b. Kemak
c. Endapan bahan kmia
d. Liguid
e. Big object
7. Teknik yang menggunakan alat pembersih mop dan mop wringer dalam
pembersihannya adalah teknik..
a. Sweeping
b. Mopping
c. Glass cleaning
d. Dusting
e. Vacumming
8. Teknik yang benar dalam membersihkan lantai dengan menggunakan teknik
sweeping adalah…
a. Dari atas ke bawah
b. Mengunakan air
c. Dari sudut terjauh ke pintu keluar
d. Menggunakan caution board
e. Debu disimpan di bawah perabot
9. Peralatan yang disimpan dengan posisi digantungkan atau dibalikan dimana bulu
menghadap keatas adalah penyimpanan peralatan kelompok…
a. Broom
b. Container
c. Supporting
d. Protecting
e. Linen
10. Perhatikan pernyataan berikut.
1) Membersihkan dari atas ke bawah
2) Membersihkan dengan berjalan mundur
3) Menggunakan bahan pembersih glass cleaner
4) Menggunakan bahan pembersih floor cleaner
5) Memakai soft cloth
6) Memasang tanda warning sign/caution board
Berdasarkan pernyataan diatas manakah pernytaan yang benar dalam
membersihkan kaca kamar mandi…
a. 1, 2, dan 3
b. 1, 3, dan 4
c. 1, 3, dan 5
d. 1, 4, dan 6
e. 2, 4, dan 6
11. Berdasarkan jenis acaranya, function room disebut dengan MICE, yang
mempunyai kepanjangan….
a. Meeting, icon,convention, exhibition
b. Meeting, incentive, convention, exploration
c. Meeting, icon, convention, exploration
 d. Meeting, incentive,convention, exhibition
e. Meeting, incentive, convention, equipment
12. Jenis acara yang bisa dilakukan pada function room adalah…
a. Wedding party
b. Birthday party
c. Meeting
d. Barbeque
e. Semua benar
13. Fasilitas-fasilitas yang ada di banquet department yang dapat disewakan
kepada tamu adalah…
a. Banquet sales
b. Banquet manager
c. Banquet operation
d. Banquet product
e. Banquet service
14. Yang bukan merupakan pelayanan yang berkualitas adalah…
a. Reliability
b. Ansurance
c. Responsives
d. Tangible
e. Intangible
15. Jenis ruang serbaguna dimana dperuntukan untuk rapat adalah….
a. Meeting room
b. Hall room
c. Banquet room
d. Ballroom
e. Banquet hall
16. Jenis ruang serbaguna dimana penghidangan makanan dihidangkan secara
prasmanan adalah…
a. Banquet
b. Buffet
c. Cocktail party
d. Mocktail party
e. Barbeque
17. Dalam bekerja staff banquet harus membersihkan meja atau menglap peralatan
banquet, oleh karena itu, maka staff banquet harus membawa pelengkepan…
a. Korek api
b. Pena
c. Jam tangan
d. Service cloth
e. Notebook
18. Petugas banquet yang bertugas menjual dan memasarkan product pada
department banquet adalah…
a. Banquet sales
b. Banquet manager
c. Banquet operation
d. Banquet product
e. Banquet service
19. Salah satu cara untuk memperkenalkan hotel adalah menggunakan souvenir
hotel, yang salah satunya adalah tutup gelas yang dikenal dengan istilah..
a. Laundry bag
b. Couster
c. Glass cover
d. Note pad
e. Pensil
20. Penampilan yang baik staff atau petugas banquet sehingga menimbulkan kesan
nyaman kepada tamu disebut dengan….
a. Personal grooming
b. Honesty
c. Loyality
d. Deportment
e. Ability to team work
21. Meja persegi empat sering disebut dengan square table atau….
a. Rectangular table
b. Long table
c. Folding table
d. Round table
e. Oblong table
22. Meja yang biasanya digunakan untuk meja pembicara yang berada di depan
disebut dengan…
a. Executive table
b. Folding table
c. Oblong table
d. Round table
e. Long table
23. Kursi yang cara penggunaannya dapat dilipat untuk menghemat penyimpanan
disebut dengan…
a. Arm chair
b. Stackable chair
c. Non arm chair
d. Executive chair
e. Folding chair
24. Yang bukan merupakan perlengkapan banquet department adalah…
a. Sound system
b. Linen
c. Flag
d. Pita
e. Mic
25. Model ruang serbaguna yang hanya menggunakan kursi tanpa meja adalah…
a. Theater
b. U shape
c. V shape
d. Classroom
e. Hollow shape
26. Perhatikan gambar berikut
Model ruangan yang samping ini adalah…
a. Theater
b. U shape
c. V shape
d. Classroom
e. Hollow shape

27. Taman yang biasanya berada di dalam ruang disebut dengan…

a. Outdoor garden
b. Indoor garden
c. Door to door garden
d. Ekternal garden
e. Executive garden
28. Seksi garden berada pada department ….
a. Front office
b. Housekeeping
c. HRD
d. Accouting
e. Foon and beverage service
29. Perhatikan pernyataan berikut!
1) Fork
2) Kape
3) Trolley garden
4) Napkin
5) Cangkul
Manakah yang merupakan peralatan seksi garden….
a. 1,2,3
b. 1,2,4
c. 1,2,5
d. 2,3,4
e. 2,3,5,
30. Salah satu tugas seksi garden adalah merawat tanaman dengan noda hitam
pada daun, hal ini dapat diatasi dengan….
a. Siram tanaman tersebut
b. Pindahkan ke tempat lembab
c. Jauhkan dari sirkulasi anginnya
d. Semprotkan obat pembasmi jamur
e. Tambahan zat besi pada tanahnya
31. Sekumpulan berbagai jenis macam bunga yang disusun dan dibentuk menjadi
rangkaian yang indah adalah pengrtian dari….
a. Rangkaian bunga
b. Bunga berbunga
c. Bucket bunga
d. Papan bunga
e. Semua salah
32. Rangkaian bunga dengan memposisikan bunga garis untuk membentuk segitiga
adalah jenis rangkaian bunga….
a. Rangkaian bunga bentuk L
b. Rangkaian bunga bentuk kipas
c. Rangkaian bunga bentuk vertical
d. Rangkaian bunga bentuk T terbalik
e. Rangkaian bunga bentuk diagonal
33. Jenis rangkaian bunga berikut ini adalah rangkaian bunga bentuk
a. L
b. Invented T
c. Round
d. Diagonal
e. Crescent

34. Jenis bunga yang digunakan sebagai pembentuk garis adalah jenis bunga…
a. Line flower
b. Form flower
c. Filler flower
d. Mass flower
e. Point flower
35. Gabus atau floral foam yang digunakan untuk merangkai bunga disebut dengan..
a. Oase
b. Oasis
c. Oscar
d. Original
e. Mass
36. Untuk membentuk rangkaian bunga yang berbentuk garis lurus atau berbelok,
maka digunakan alat bantu yaitu…
a. Gunting
b. Pisau
c. Tang
d. Pita
e. Kawat
37. Rangkaian harus terlihat sama disudut mana kita melihatnya adalah prinsip
dasar rangkaian bunga….
a. Aksen
b. Keseimbangan
c. Proporsi
d. Komposisi
e. kesatuan
38. Rangkaian bunga sering disebut dengan istilah…
a. Flower arrangement
b. Flower structure
c. Flower composision
d. Flower group
e. Flower compliment
39. Apa yang dimaksud dengan aksen dalam merangkai bunga…
a. Rangkaian untuk membuat lebih menarik
b. Semua elemen terpadu
c. Rangkaian harus seimbang
d. Rangkaian harus seirama
e. Kumpulan rangkaian individu dengan bunga yang lengkap
40. Jenis bunga yang sering digunakan untuk membuat rangkaian bunga yaitu…
a. Anggrek
b. Heliconia
c. Snapdragon
d. Dahlia
e. Semua benar
Kunci jawaban
Mata Pelajaran : Housekeeping
Program Keahlian : Akomodasi Perhotelan
Kelas/Semester : XI (Sebelas)/2 (dua)
Paket A

1 1 21 3
1 1
2 1 22 3
2 2
3 1 23 3
3 3
4 1 24 3
4 4
5 1 25 3
5 5
6 1 26 3
6 6
7 1 27 3
7 7
8 1 28 3
8 8
9 1 29 3
9 9
10 2 30 4
0 0

Paket B

1 1 21 3
1 1
2 1 22 3
2 2
3 1 23 3
3 3
4 1 24 3
4 4
5 1 25 3
5 5
6 1 26 3
6 6
7 1 27 3
7 7
8 1 28 3
 8 8
9 1 29 3
9 9
10 2 30 4
0 0