LAPORAN KELUARGA BINAAN

PRAKTEK KERJA LAPANGAN PROGRAM INTERVENSI GIZI MASYARAKAT

DESA KERUING KECAMATAN CEMPAGA HULU

Disusun Oleh :

CHYNTIA NOVIANTI ISALELUNI PANSLA

NIM : PO.62.31.3.19.242

POLITEKNIK KESEHATAN KEMENTRIAN KESEHATAN PALANGKA RAYA

PROGRAM STUDI DIPLOMA III GIZI REGULER XX

TAHUN 2022/2023
 HALAMAN PERSETUJUAN

Laporan keluarga binaan di Desa Keruing Kecamatan Cempaga Hulu

Mahasiswa yang mengajukan

Nama : Chyntia Novianti Isaleluni Pansla

NIM : PO.62.31.3.19.242

Program Studi : Diploma III Gizi

Jurusan : Gizi Poltekkes Kemenkes Palangka Raya

Palangka Raya, 17 Februari 2022

Mengetahui,

Pembimbing

Juni Ramadhani MPH

NIP.
 KATA PENGANTAR

Puji syukur kehadirat Tuhan Yang Maha Kuasa, karena berkat penyertaan-Nya maka laporan
keluarga binaan dapat diselesaikan tepat pada waktunya.

Penulis sadar bahwa dalam pembuatan laporan ini tidak lepas dari bantuan berbagai pihak,
untuk itu dengan seluruh kerendahan hati penulis ingin mengucapkan terimakasih sebesar-besarnya
kepada :

1. Bapak Ubaidillah, SH, MSM selaku camat di Kecamatan Cempaga Hulu Kota
Waringin Timur yang telah memberikan izin untuk melaksanakan kegiatan PKL
PIGM di Desa Keruing.
2. Ibu Nila Susanti, SKM, MPH selaku Ketua Jurusan Gizi Poltekkes Kemenkes
Palangka Raya.
3. Bapak Teguh Supriyono STP, M.Si selaku Koordinator PKL Program Intervensi Gizi
Masyarakat (PIGM).
4. Bapak Juni Ramadhani, MPH dosen pembimbing Praktek Kerja Lapangan PIGM
5. Bapak Detie selaku Kepala Desa di Desa Keruing yang telah memberikan izin untuk
melakukan PKL PIGM
6. Ibu Bidan dan ibu-ibu Kader di Desa Keruing yang telah banyak membantu kami
dalam pengumpulan data.
7. Keluarga Bapak Mahat yang telah bersedia dan menerima dengan senang hati untuk
dijadikan sebagai keluarga binaan selama
8. Seluruh Masyarakat di Desa Keruing yang telah mendukung dan menerima kehadiran
kami selama ± 24 hari.
9. Teman-teman sekelompok yang telah membantu dalam menjalankan Program
Intervensi Gizi selama PKL di Desa Keruing, Kecamatan Cempaga Hulu Kota
Waringin Timur.

Saya menyadari bahwa dalam pembuatan laporan ini masih terdapat banyak kekurangan.
Oleh karena itu, saya mengharpkan adanya kritik dan saran yang bersifat membangun demi
kesempurnaan dalam penulisan selanjutnya. Akhir kata saya mengucapkan terima kasih
banyak, semoga laporan ini dapat bermanfaat bagi kita semua.
 DAFTAR ISI

Halaman

HALAMAN PERSETUJUAN .........................................................................................

KATA PENGANTAR.......................................................................................................

DAFTAR ISI......................................................................................................................

DAFTAR TABEL..............................................................................................................

DAFTAR LAMPIRAN......................................................................................................

BAB I PENDAHULUAN

A. Latar Belakang ........................................................................................................

B. Identifikasi Masalah................................................................................................
1. Identitas Keluarga..............................................................................................
2. Status Gizi Anggota Keluarga...........................................................................
3. Kebutuhan Gizi Sampel.....................................................................................
4. Asupan Gizi Sampel..........................................................................................
5. Data Lainnya......................................................................................................
C. Prioritas Masalah.....................................................................................................
D. Rencana Intervensi..................................................................................................

BAB II PELAKSANAAN KEGIATAN

A. PMT Pemulihan.......................................................................................................
1. Deskripsi Program.............................................................................................
2. Tujuan................................................................................................................
3. Target dan Waktu..............................................................................................
4. Persiapan............................................................................................................
5. Pelaksanaan Kegiatan........................................................................................
6. Hasil dan Evaluasi Kegiatan..............................................................................
7. Faktor Pendukung .............................................................................................
8. Faktor Penghambat ...........................................................................................
B. Konseling Untuk Usia Balita...................................................................................
1. Deskripsi Program.............................................................................................
2. Tujuan ...............................................................................................................
 3. Target dan Waktu..............................................................................................
4. Persiapan ...........................................................................................................
5. Pelaksanaan Kegiatan........................................................................................
6. Hasil dan Evaluasi Kegiatan..............................................................................
7. Faktor Pendukung..............................................................................................
8. Faktor Penghambat............................................................................................

BAB III PENUTUP

A. Kesimpulan..............................................................................................................
B. Saran .......................................................................................................................

DAFTAR PUSTAKA

LAMPIRAN
 DAFTAR TABEL

Halaman

Tabel 1. Identitas Keluarga..................................................................................................

Tabel 2. Status Gizi Anggota Keluarga...............................................................................

Tabel 3. Recall Sebelum Diberikan Intervensi....................................................................

Tabel 4. Recall An. Sakia Selama Diberikan PMT.............................................................

Tabel 5. Pelaksanaan PMT..................................................................................................

Tabel 6. Hasil dan Evaluasi PMT........................................................................................

Tabel 7. Pelaksanaan Kegiatan Penyuluhan........................................................................

 DAFTAR LAMPIRAN

Lampiran 1. Kuesioner Pengumpulan Data Kabin

Lampiran 2. Satuan Acara Penyuluhan

Lampiran 3. Materi Konseling

Lampiran 4. Leaflet

Lampiran 5. Resep-resep PMT

Lampiran 6. Hasil Pre-test dan Pos-test

Lampiran 7. Foto-foto Kegiatan

 BAB I

PENDAHULUAN

A. Latar Belakang Masalah

Dalam masalah yang ada di Desa Keruing saat ini, salah satunya status gizi balita
yang ada di Posyandu saat ini, masih ada dalam kategori status gizi kurang atau
Bawah Garis Merah (BGM) dalam KMS balita. Untuk mengakhiri lebih banyak
masalah Kesehatan pada balita, maka adanya Keluarga Binaan ( KABIN ), untuk
meningkatkan berat badan balita dan mengurangi status gizi balita gizi kurang di Desa
Keruing.
Keluarga Binaan ( KABIN ) yang ditangani saat ini, balita mengalami penurunan
berat badan selama 1 bulan terakhir. Untuk itu akan diberikan PMT, penyuluhan dan
konseling untuk mengatasi masalah yang saat ini di hadapi keluarga tersebut. Selain
penyuluhan dan konseling untuk balita dan keluarga, akan ada penyuluhan untuk
keluarga tersebut, untuk mengatasi masalah status gizi yang ada pada keluarga
tersebut.
B. Identifikasi Masalah
1. Identitas Keluarga
Dari kegiatan pengumpulan data dasar rencana program intervensi gizi
masyarakat di Desa Keruing Kecamatan Cempaga Hulu Kota Waringin Timur di
peroleh data keluarga yaitu :
Tabel 1. Identitas Keluarga

No Nama TTL L/P Umur Hubungan Pendidikan

Keluarga Tekahir

1 Pijar 10-10-1981 L 40 th Suami SMA

2 Lisa 02-08-1982 P 41 th Istri SD

3 Agustina 11-08-2019 P 1 Thn Anak -

2. Status Gizi Anggota Keluarga

a. Pijar (ayah)
BB : 52,3 kg
TB : 160 cm
 IMT : BB/TB (m)2
: 52,3/ (1,60)2
: 20,4 kg/m2
BBI : (TB-100) – 10% (TB-100)
: (160-100) – 10% (160-100)
: 54 kg
Berdasarkan perhitungan IMT, Bapak Mahat memiliki status gizi normal
dengan IMT 20,4 kg/m2.
b. Lisa (ibu)
BB : 43,5 kg
TB : 155,2 cm
IMT : BB/TB (m)2
: 43,5/ (1,552)2
: 18,05 kg/m2
BBI : (TB-100) – 10% (TB-100)
: (155,2-100) – 10% (155,2-100)
: 49,68 kg
Berdasarkan perhitungan IMT, Ibu Inoi memiliki status gizi normal dengan
IMT 18,05 kg/m2.
c. Agustina (Anak Kedua)
BB : 8,3 kg
TB : 83 cm
Umur : 22 bulan

Z-Score
BB/U : −3.97 ( Gizi Buruk )
TB/U : −2.93 ( Normal )
BB/TB : −3.22 ( Sangat Kurus )

Tabel 2. Status Gizi Anggota Keluarga

No Nama TTL L/P Umur BB TB Status Gizi

(kg) (cm)

1 Pijar 10-10-1981 L 40 th 52,3 160 Normal

2 Lisa 02-08-1982 P 41 th 43,5 155,2 Normal

3 Agustina 11-08-2019 P 1 thn 8,3 83 Gizi Kurang

Berdasarkan uraian di atas maka dapat diketahui bahwa satu keluarga terdiri dari
empat anggota kelurga, status gizi ayah dan ibu dilihat dari indeks massa tubuhnya
(IMT) ayah adalah 20,4 kg/m2 (Normal) dan ibu yaitu 18,05 kg/m2 ( Normal ).

Anak bernama Sakia Pera Sari dilihat dari indeks (BB/U) adalah -3,97
dikategorikan Gizi buruk, dilihat dari indeks (TB/U) adalah -2,93 dikategorikan
normal dan indeks (BB/TB) adalah -3,22 dikategorikan sangat kurus.

3. Kebutuhan Gizi Sampel

Kebutuhan gizi balita
BBI = 2n + 8
= 2 x 1 thn + 8
= 10 kg
Energi = 100 x BBI
= 100 x 10
= 1000 kkal
20 % x 1000
Protein = = 50 gram
4
20 % x 1000
Lemak = = 22,2 gram
9
60 % x 1000
KH = = 150 gram
4

4. Asupan gizi sampel

Berdasarkan hasil kuesioner yang didapat selama 3 hari, dari hasil kuesioner
terhadap Ibu Inoi diketahui bahwa score pengetahuan ibu (%), Sedangkan
berdasarkan hasil perhitungan Z’score diketahui status gizi An. Sakia berdasarkan
BB/U adalah BB kurang.

Table 3. Recall sebelum diberikan Intervensi

No Hari/Tanggal Asupan Makanan

Energi Protein Lemak Kh

(Kkal) (gram) (gram) (gram)

1 23 Februari 2022 885 43 19,2 180

2 25 Februari 2022 932 41 18,9 178

Total 1.817 84 38,1 358

Rata-rata 908,5 42 19,05 179

Audit Gizi An. Sakia :

Energi = 90,85 kkal ( Normal )
Protein = 21 gram ( Defisit Tingkat Berat )
Lemak = 85,81 gram ( Defisit Ringan )
Karbohidrat = 119,3 gram ( Kelebihan asupan )

Tabel 4. Recall An. Sakia Selama diberikan PMT

No Hari/Tanggal Asupan Makanan

E P L Kh
(Kkal) (gram) (gram) (gram)

1 08 Maret 2022 1.221,1 53 40,1 142

2 09 Maret 2022 1.501 47 39 139,1

3 10 Maret 2022 1.322,3 51,3 42,4 152,3

4 11 Maret 2022 1.024 49,1 38,2 148

5 12 Maret 2022 1.325,3 51,3 49,1 152

5. Data Lainnya
An. Agustina adalah anak tunggal dari pasangan bapak Pijar dan ibu Lisa.
Pada tanggal dilakukan penimbangan berat badan An. Agustina yaitu 8,3 kg
 dengan tinggi badan 83 cm. An. Sakia selalu di bawa ibunya ke posyandu untuk
menimbang berat badan ataupun mendapatkan vitamin A.
Berdasarkan hasil perhitungan kuesioner yang dilakukan pada tanggal dapat
dilihat bahwa. Selain itu, factor yang sangat berpengaruh terhadap status gizi An.
Agustina adalah makan dalam jumlah yang sedikit, tidak ada variasi makanan,
tidak suka mengkonsumsi sayuran dan sangat menyukai goreng-gorengan, sering
mengkonsumsi snack ringan seperti ciki-ciki, permen dan coklat makan yang asal
kenyang saja dan kurang istirahat.

C. Prioritas Masalah
Berdasarkan uraian diatas maka dapat diprioritaskan masalah yang terjadi di
keluarga bapak Pijar adalah satu anaknya yang bernama Agustina yang berusia 1
tahun 10 bulan memiliki status gizi kurang dengan berat badan 8,3 kg dan tinggi
badan 83 cm. berdasarkan Z-Score memiliki status gizi dengan berat badan menurut
umur an. Agustina tergolong gizi buruk -3,97 dan tinggi badan menurut umur -2,93
tergolong normal dengan berat badan 8,3 kg dan tinggi badan 83 cm. berdasarkan
hasil wawancara dan kuesioner diketahui pengetahuan, kebiasaan makan dan
keterampilan ibu balita tergolong kurang.
Ibu Lisa tidak menerapkan menu makanan seimbang dan bervariasi pada
anaknya dikarenakan kesulitan membeli bahan makanan dan juga membagi waktu
antara kerja, memasak dan menjaga anaknya. Setiap harinya an. Agustina hanya
mengkonsumsi nasi dengan lauk pauk atau telur dan terkadang diberi kuah sayur. An.
Agustina tidak suka mengkonsumsi sayuran dan sangat jarang mengkonsumsi semua
jenis sayuran, lauk nabati dan buah-buahan ditambah kurangnya pengetahuan orang
tua yang hanya memperhatikan pola makan asal kenyang saja tanpa memperhatikan
kecukupan zat gizinya apakah telah tercukupi atau tidak.
Berdasarkan kegiatan keluarga binaan yang telah dilakukan, terlihat bahwa
an. Agustina memiliki nafsu makan yang kurang baik, makan yang diberikan hanya
mampu dikonsumsi 2-5 sdm, selain itu karena pengetahuan ibu kurang tentang gizi
sehingga ada kesulitan untuk menyediakan menu makanan bervariasi.

D. Rencana Intervensi
 rencana intervensi yang akan dilaksanakan adalah, sebagai berikut :
1. Memberikan PMT pada balita sebanyak 5 kali.
2. Memberikan 4 kali konseling singkat yang berhubungan dengan gizi.

BAB II

PELAKSANAAN KEGIATAN

A. PEMBERIAN MAKANAN TAMBAHAN

1. Deskripsi program
Pemberian Makanan Tambahan (PMT) adalah program pemberian makanan
tambahan pada balita yang memiliki status gizi kurang, PMT berupa makanan
selingan diberikan setiap 2 kali dalam seminggu, dimana makanan diolah
langsung oleh mahasiswa untuk keluarga binaannya, namun pada saat kunjungan
ke rumah keluarga binaan saat pemberian PMT mahasiswa memberikan
informasi-informasi pembuatan PMT yang diberikan agar ibu balita mengetahui
dan mengerti bahwa PMT yang diberikan aman di konsumsi.
1. Tujuan
a. Tujuan Umum
Memperbaiki status gizi An. Agustina agar mencapai status gizi yang
optimal.
b. Tujuan Khusus
1) Meningkatkan berat badan An. Agustina secara bertahap dengan
memberikan makanan tambahan dan informasi tentang pangan dan gizi
kepada keluarganya khususnya ibu balita.
2) Memberikan contoh makanan yang bergizi, beragam, dan berimbang
sesuai dengan usia balita.
 3) Meningkatkan pengetahuan ibu balita tentang pentingnya variasi
makanan dan pengolahan makanan untuk balitanya.

2. Target dan Waktu

a. Target
Meninggkatkan berat badan an. Agustina hingga mencapai normal.
b. Waktu
Pemberian PMT pemulihan dilakukan mulai tanggal 08-12 maret 2022.

3. Persiapan
Persiapan yang dilakukan dalam melaksanakan kegiatan intervensi adalah, sebagai
berikut :
a) Melakukan pendekatan kepada keluarga sampel.
b) Membuat PMT yang telah direncanakan.

4. Pelaksanaan kegiatan

NO WAKTU KEGIATAN MEDIA

1. Selasa, 08 Maret 2022 Pemberian PMT kepada Timbangan

keluarga balita adanya Digital
penimbangan berat badan
awal = 8,3 kg.

2. Rabu, 09 Maret 2022 Pemberian PMT kepada Timbangan

keluarga balita, dilakukan Digital
penimbangan dan recall 24
jam BB = 8,6 kg

3. Kamis, 10 Maret 2022 Pemberian PMT kepada Timbangan

keluarga balita, dilakukan Digital
penimbangan dan recall 24
jam BB = 8,7 kg

4. Jumat, 11 Maret 2022 Pemberian PMT kepada Timbangan

keluarga balita, dilakukan Digital
penimbangan dan recall 24
 jam BB = 8,9 kg

5. Sabtu, 12 Maret 2022 Pemberian PMT kepada Timbangan

keluarga balita, dilakukan Digital
penimbangan dan recall 24
jam BB = 9,3 kg.

5. Hasil dan Evaluasi Kegiatan

 Hasil : PMT yang telah diberikan dapat diterima dengan baik dan langsung
dimakan oleh balita, dengan adanya peningkatan berat badan balita selama
pemberian PMT dalam waktu 3 minggu sebanyak 1,2 kg/BB.

 Evaluasi : Adanya interaksi konseling dan tanya jawab untuk

meningkatkan nafsu makan balita dan penambahan pengetahuan kepada
keluarga balita.

6. Faktor Pendukung
Pada pemberian PMT sebanyak 5 kali selama 3 minggu ini, ibu menerima dan
merasa nyaman dengan adanya intervensi ini.

7. Faktor Penghambat
Balita memiliki alergi terhadap bahan makanan berupa daging.

B. Penyuluhan tentang isi piringku

a. Latar belakang
Adanya intervensi pemberian penyuluhan tentang isi piringku ini
dikarenakan hasil status gizi keluarga tersebut rata-rata mengalami
penurunan berat badan atau berat badan kurang ( Gizi Kurang ). Dengan
adanya penyuluhan ini diharapkan mampu mengetahui akibat dari gizi
kurang dan mengubah pola makan dan pola hidup keluarga tersebut agar
mencapai status gizi normal.
b. Tujuan
 Tujuan umum
 Stelah dilakukan penyuluhan tentang isi piringku diharapkan balita
yang mengalami gizi kurang mampu memahami pentingnya
konsumsi makanan seimbang.
 Tujuan Khusus
Setelah dilakukan penyuluhan tentang isi piringku diharapkan
keluarga mampu :
1. Menyebutkan Kembali pengertia dari isi piringku
2. Mempraktekan Kembali Langkah cuci tangan
3. Menyebutkan contoh aktivitas fisik
4. Menyebutkan contoh dari makanan pokok, lauk hewani,
lauk nabati, sayur-sayuran dan buah-buahan.
c. Target dan waktu
 Tempat : Kediaman Keluarga binaan
 Waktu : 20 menit
 Hari/tanggal : selasa, 08 maret 2022
 Sasaran : keluarga bapak Pijar
d. Persiapan
 Menyiapkan materi yang akan diberikan kepada keluarga binaan.
 Menyiapkan leaflet yang akan digunakan untuk media penyuluhan.
 Menyiapkan pre-test dan post-test untuk mengetahui peringkat
pemahaman keluarga.
e. Pelaksanaan kegiatan

No. Tahap Waktu Kegiatan Media

1. Pembukaan 5 menit - salam dan

perkenalan
- kontrak waktu
- menjelaskan
tujuan
penyuluhan
2. Isi 10 menit - menjelaskan Leaflet
pengertian dari
isi piringku
 - menjelaskan
Langkah cuci
tangan
- menjelaskan
tentang aktivitas
fisik
- menjelaskan
pentingnya
pemantauan berat
badan
- menjelaskan
pentingnya
minum air putih
8 gelas sehari.
- Menjelaskan
menu seimbang.
3. Penutup 5 Meni - Memberikan Tanya
t evaluasi jawab
- Menyimpulkan
materi yang telah
disampaikan
- Memberikan
salam penutup

f. Hasil dan evaluasi kegiatan

Hasil : penambahan pengetahuan kepada kepala keluarga dan ibunya
tentang isi piringku.
Evaluasi : adanya perubahan pola makan pada anak untuk menambah berat
badan.
g. Faktor pendukung
Anak aktif dan keluarga mau menerima materi penyuluhan yang diberikan.
Saat dilakukan penimbangan berat badan, anak tidak takut dan mau
mengikuti arahan saat penyuluhan berlangsung.
h. Faktor penghambat
 Pada kegiatan ini berlangsung, tidak ada hambatan yang terjadi selama
penyuluhan berlangsung.
C. Penyuluhan tentang diet sehat untuk anak dengan BB kurang.
a. Latar belakang
Adanya intervensi pemberian penyuluhan tentang diet sehat untuk anak
dengan BB kurang ini dikarenakan hasil status gizi keluarga tersebut rata-
rata mengalami penurunan berat badan atau berat badan kurang ( Gizi
Kurang ). Dengan adanya penyuluhan ini diharapkan mampu mengetahui
tentang diet sehat untuk anak dengan BB kurang. agar mencapai status gizi
normal.
b. Tujuan
 Tujuan umum
Stelah dilakukan penyuluhan tentang diet sehat untu anak BB
kurang diharapkan keluarga balita yang mengalami gizi kurang
mampu memahami pentingnya diet sehat untuk menambah berat
badan.
 Tujuan Khusus
Setelah dilakukan penyuluhan tentang diet sehat untuk anak BB
kurang diharapkan keluarga mampu :
1. Menyebutkan Kembali pengertian diet sehat
2. Menyebutkan Contoh menu diet sehat
3. Menyebutkan Manfaat diet sehat
c. Target dan waktu
 Tempat : Kediaman Keluarga binaan
 Waktu : 20 menit
 Hari/tanggal : rabu, 09 maret 2022
 Sasaran : keluarga bapak Pijar
a. Persiapan
 Menyiapkan materi yang akan diberikan kepada keluarga binaan.
 Menyiapkan leaflet yang akan digunakan untuk media penyuluhan.
 Menyiapkan pre-test dan post-test untuk mengetahui peringkat
pemahaman keluarga.
b. Pelaksanaan kegiatan
 No. Tahap Waktu Kegiatan Media

1. Pembukaan 5 menit - salam dan

perkenalan
- kontrak waktu
- menjelaskan
tujuan
penyuluhan
2. Isi 10 menit - menjelaskan Leaflet
pengertian dari
diet sehat
- menjelaskan
contoh menu diet
sehat
- menjelaskan
manfaat dari diet
sehat
3. Penutup 5 Meni - Memberikan Tanya
t evaluasi jawab
- Menyimpulkan
materi yang telah
disampaikan
- Memberikan
salam penutup

d. Hasil dan evaluasi kegiatan

Hasil : penambahan pengetahuan kepada kepala keluarga dan ibunya
tentang diet sehat untuk anak BB kurang.
Evaluasi : adanya perubahan pola makan pada anak untuk menambah berat
badan.
e. Faktor pendukung
Anak aktif dan keluarga mau menerima materi penyuluhan yang diberikan.
Saat dilakukan penimbangan berat badan, anak tidak takut dan mau
mengikuti arahan saat penyuluhan berlangsung.
 f. Faktor penghambat
Pada kegiatan ini berlangsung, tidak ada hambatan yang terjadi selama
penyuluhan berlangsung.

D. Penyuluhan tentang mataku sehat tubuhku kuat dengan vitamin A.

a. Latar belakang
Adanya intervensi pemberian penyuluhan tentang mataku sehat tubuhku
kuat dengan vitamin A ini dikarenakan makanan keluarga tersebut kurang
bervariasi. Dengan adanya penyuluhan ini diharapkan mampu mengetahui
tentang pentingnya vitamin A untuk mata dan tubuh. agar mencapai status
gizi normal.
b. Tujuan
 Tujuan umum
Stelah dilakukan penyuluhan tentang mataku sehat tubuhku kuat
dengan vitamin A diharapkan keluarga balita yang mengalami gizi
kurang mampu memahami pentingnya vitamin A untuk Kesehatan
mata dan tubuh.
 Tujuan Khusus
Setelah dilakukan penyuluhan tentang diet sehat untuk anak BB
kurang diharapkan keluarga mampu :
1. Menyebutkan Kembali pengertian dari
vitamin A.
2. Menyebutkan contoh makanan kaya vitamin
A
3. Menyebutkan Manfaat dari vitamin A.
c. Target dan waktu
 Tempat : Kediaman Keluarga binaan
 Waktu : 20 menit
 Hari/tanggal : kamis, 10 maret 2022
 Sasaran : keluarga bapak Pijar
d. Persiapan
 Menyiapkan materi yang akan diberikan kepada keluarga binaan.
  Menyiapkan leaflet yang akan digunakan untuk media penyuluhan.
 Menyiapkan pre-test dan post-test untuk mengetahui peringkat
pemahaman keluarga.
e. Pelaksanaan kegiatan

No. Tahap Waktu Kegiatan Media

1. Pembukaan 5 menit - salam dan

perkenalan
- kontrak waktu
- menjelaskan
tujuan
penyuluhan
2. Isi 10 menit - menjelaskan Leaflet
pengertian dari
vitamin A
- menjelaskan
contoh makanan
kaya vitamin A
- menjelaskan
manfaat dari
vitamin A
3. Penutup 5 Meni - Memberikan Tanya
t evaluasi jawab
- Menyimpulkan
materi yang telah
disampaikan
- Memberikan
salam penutup

f. Hasil dan evaluasi kegiatan

Hasil : penambahan pengetahuan kepada kepala keluarga dan ibunya
tentang mataku sehat tubuhku kuat dengan vitamin A.
Evaluasi : adanya perubahan pola makan pada anak untuk menambah berat
badan.
 g. Faktor pendukung
Anak aktif dan keluarga mau menerima materi penyuluhan yang diberikan.
Saat dilakukan penimbangan berat badan, anak tidak takut dan mau
mengikuti arahan saat penyuluhan berlangsung.
h. Faktor penghambat
Pada kegiatan ini berlangsung, tidak ada hambatan yang terjadi selama
penyuluhan berlangsung.

E. Penyuluhan tentang toilet training for children .

a. Latar belakang
Adanya intervensi pemberian penyuluhan tentang toilet training for
children ini dikarenakan keluarga tersebut belum pernah mendapatkan
penyuluhan mengenai toilet training for children. Dengan adanya
penyuluhan ini diharapkan mampu mengetahui tentang pentingnya toilet
training for children.
b. Tujuan
 Tujuan umum
Stelah dilakukan penyuluhan tentang toilet training for children
diharapkan keluarga balita yang mengalami gizi kurang mampu
memahami pentingnya toilet training for children.
 Tujuan Khusus
Setelah dilakukan penyuluhan tentang diet sehat untuk anak BB
kurang diharapkan keluarga mampu :
2. Menyebutkan Kembali pengertian dari toilet training for
children.
3. Menyebutkan pentingnya toilet training for children
4. Menyebutkan Manfaat dari toilet training for children.
c. Target dan waktu
 Tempat : Kediaman Keluarga binaan
 Waktu : 20 menit
 Hari/tanggal : jumat, 11 maret 2022
 Sasaran : keluarga bapak Pijar
d. Persiapan
  Menyiapkan materi yang akan diberikan kepada keluarga binaan.
 Menyiapkan leaflet yang akan digunakan untuk media penyuluhan.
 Menyiapkan pre-test dan post-test untuk mengetahui peringkat
pemahaman keluarga.
e. Pelaksanaan kegiatan

No. Tahap Waktu Kegiatan Media

1. Pembukaan 5 menit - salam dan

perkenalan
- kontrak waktu
- menjelaskan
tujuan
penyuluhan
2. Isi 10 menit - menjelaskan Leaflet
pengertian dari
toilet training for
children
- menjelaskan
manfaat toilet
training for
children
- menjelaskan
pentingnya toilet
training for
children
3. Penutup 5 Meni - Memberikan Tanya
t evaluasi jawab
- Menyimpulkan
materi yang telah
disampaikan
- Memberikan
salam penutup

f. Hasil dan evaluasi kegiatan

 Hasil : penambahan pengetahuan kepada kepala keluarga dan ibunya
tentang toilet training for children.
Evaluasi : adanya perubahan pola makan pada anak untuk menambah berat
badan.
a. Faktor pendukung
Anak aktif dan keluarga mau menerima materi penyuluhan yang diberikan.
Saat dilakukan penimbangan berat badan, anak tidak takut dan mau
mengikuti arahan saat penyuluhan berlangsung.
b. Faktor penghambat
Pada kegiatan ini berlangsung, tidak ada hambatan yang terjadi selama
penyuluhan berlangsung.

BAB III
PENUTUP
A. Kesimpulan
Dari beberapa intervensi yang saya lakukan ada beberapa kesimpulan yang dapat saya
ambil, yaitu :
1. Adanya perubahan berat badan dan peningkatan berat badan balita selama
pemberian PMT sebanyak 4 kali dengan penigkatan berat badan sebanyak 1,2 kg.
2. Peningkatan pengetahuan keluarga balita tentang isi piringku, , diet sehat untuk
anak dengan BB kurang, mataku sehat tubuhku kuat dengan vitamin A dan toilet
training for children.
3. Peningkatan pengetahuan dan adanya perubhan pola makan pada keluarga balita.
4. Dari hasil perhitungan status gizi keluarga balita dikategorikan normal.
5. Setelah diberikan intervensi, balita mengalami kenaikan berat badan setiap kali
pemberian PMT.
6. Ibu balita menerima beberapa menu dan mendengarkan konseling yang telah
diberikan.

B. Saran
Saran yang dapat diberikan kepada keluarga binaan, yaitu :
1. Memberikan makanan yang bervariasi dalam warna maupun bentuk dan menarik
bagi balita untuk dikonsumsi.
2. Bia diberikan makanan suber karbohidrat lainya selain nasi, seperti jagung,
kentang atau roti.
3. Dapat memperhatikan pola hidup dan aktivitas fisik agar tidak terjadi penurunan
berat badan yang tidak diinginkan.
LAMPIRAN 1

KUESIONER BATITA
PENGUMPULAN DATA DASAR PERENCANAAN PROGRAM GIZI
DI DESA KERUING KECAMATAN CEMPAGA HULU
KABUPATEN KOTAWARINGIN TIMUR
KALIMANTAN TENGAH

NAMA DESA :

KODE SAMPEL : S/D

NAMA PENGAMBIL DATA: CHYNTIA NOVIANTI I.P

 Kuisioner Pengetahuan, Keterampilan dan Kebiasaan Makan Batita
No Pertanyaan Jawaban pertanyaan
ASI dan MP/ASI
1. Apakah ketika baru lahir (NAMA) 1
dilakukan inisiasi menyusu dini (IMD)? (K)
a. Ya (skor 1)
b. Tidak (skor 0)
2. Berapa lama ibu dan bayi melakukan inisiasi 2
menyusu dini (IMD)? (K)
a. ≤ 1 jam (skor 2)
b. > 1 jam (skor 0) no.3
3. Apakah (NAMA) pernah disusui atau 1
diberikan ASI (Air Susu Ibu)? (KM)
a. Ya (skor 1)
b. Tidak diberikan (skor 0)
4. Jika belum pernah/ tidakpernah diberikan 0
ASI, alasan? (K)
a. ASI belum keluar (skor 0)
b. Ibu sakit (skor 0)
c. Anak tidak bisa menyusu (skor 0)
d. Selain dari jawaban di atas (skor 0)
5. Apa jenis minuman/ makanan yang pernah 0
diberikan kepada (NAMA) sebelum mulai di
susui atau sebelum ASI keluar/lancar? (P)
a. Susu formula (skor 0)
b. Madu + Air (skor 0)
c. Air Tajin (skor 0)
d. Selain jawaban diatas (skor 0)
6. Apakah sebelum disusui pertama kali 0
(NAMA) pernah diberi minuman (cairan)
atau makanan selain ASI ? (KM)
 a. Ya (skor 0)
7. Apa jenis minuman/ makanan yang pernah 0
diberikan kepada (NAMA)? (KM)
a. Susu formu1a (skor 0)
b. Madu + Air (skor 0)
c. Air Tajin (skor 0)
d. Selain jawaban diatas (skor 0)
8. Apa nama air susu ibu yang pertama kali

0
keluar? (P)
a. Kolostrum (skor 1)
b. Selain jawaban diatas (skor 0)

9. Mengapa anak perlu diberi ASI? (P)

0
a. Agar lebih sehat (skor 1)
b. Selain jawaban diatas (skor 0)
10. Apa ciri-ciri air susu ibu yang pertama kali

1
keluar? (P)
a. Berwarna kekuningan (skor 1)
b. Berwarna putih (skor 0)
c. Selain jawaban diatas (skor 0)
11. Pada usia berapa (NAMA) di sapih/ tidak

0
disusui lagi.? (P)
a. 2 tahun (skor 1)
b. < 2 tahun (skor 0)
c. > 2 tahun (skor 0)
d. Tidak tahu/lupa (skor 0)
12. Sampai usia berapa sebaiknya anak

0
diberikan ASI eksklusif? (P)
a. Sampai usia anak 6 bulan (skor 1)
b. < 6 bulan (skor 0)
c. > 6 bulan (skor 0)
13. Kapan pertama kali (NAMA) diberikan
makanan selain ASI? (KM) 0
a. > 6 bulan (skor 1)
b. ≤ 6 bulan (skor 0)
Pemberian Makanan Tambahan
14. Apakah (NAMA) pernah menderita kurang
0

gizi.? (cek dokumen) (P)

a. Ya (skor 0)
b. Tidak (skor 1) (lanjut nomor 22)
15. Apakah selama ini (NAMA) pernah
1

mendapat makanan tambahan (PMT).? (P)

a. Ya (skor 1)
b. Tidak (skor 0)  no.22
16. Dimana (NAMA) mendapatkan PMT.? (K)
2

a. Fasilitas pelayanan kesehatan (skor 2)

b. Di rumah (skor 1)
c. Selain jawaban di atas (skor 0)
17. Apa jenis PMT yang pernah didapat.? (P)

1
a. Makanan pabrikan (skor 1)
b. Makanan lokal (skor 1)
18. Apa bentuk makanan tambahan (PMT) yang

3
di dapat.? (P)
a. Biskuit (skor 3)
b. Susu bubuk/susu cair (skor 3)
c. Makanan matang (skor 2)
d. Bahan makanan mentah (skor 1)
19. Apakah seluruh PMT yang diterima

2
dikonsumsi atau dihabiskan oleh (NAMA).?
(P)
a. Ya (skor 2)
b. Tidak (skor 1)
20. Apa alasan PMT tidak dikonsumsi atau

0
dihabiskan oleh (NAMA).? (P)
a. Tidak suka (skor 2)
b. Dimakan ART lain (skor 1)
c. Selain jawaban di atas (skor 0)
21. Berapa kali sebaiknya anak ibu makan

1
dalam sehari? (P)
a. 3 kali makanan utama dan 2 kali
selingan (skor 2)
b. Selain jawaban diatas (skor 1)
22. Jenis makanan apa yang biasa dikonsumsi

1
anak ibu setiap hari? (KM)
a. Nasi, lauk pauk, sayur dan buah (skor 3)
b. Nasi, lauk, sayur atau buah (skor 2)
c. Nasi dan sayur atau nasi dan lauk pauk
(skor 1)
d. Selain jawaban diatas (skor 1)
23. Apa manfaat mengkonsumsi nasi bagi tubuh

1
menurut ibu ? (P)
a. Sumber zat tenaga (skor 2)
b. Selain jawaban diatas (skor 1)
24. Apa manfaat mengkonsumsi ikan bagi tubuh
1

menurut ibu ? (P)

a. Sumber zat pembangun (skor 2)
b. Selain jawaban diatas (skor 1)
25. Apa manfaat mengkonsumsi sayuran bagi
0

tubuh menurut ibu ?(P)

a. Melancarkan pencernaan (Skor 1)
b. Sumber vitamin dan mineral (skor 2)
c. Selain jawaban diatas (skor 0)
26. Apakah dalam keluarga ibu ada anggota
0

keluarga yang makanannya diutamakan ?

(P)
a. Ya (skor 1)
b. Tidak (skor 0) no. 29
27. Jika “IYA” siapa yang diutamakan? (KM)

0
a. Kepala keluarga (skor 0)
b. Ibu hamil/ batita(skor 2)
c. Lansia (skor 1)
Pemberian Imunisasi dan Kapsul Vitamin A
28. Apakah (NAMA) dari lahir sampai saat ini

1
sudah mendapatkan Imunisasi ? (P)
a. Ya (skor 1)
b. Tidak (skor 0)
29. Sampai umur 3 tahun berapa kali anak harus

0
diberikan imunisasi ? (P)
a. 5 kali (skor 1)
b. Selain jawaban diatas (skor 0)
30. Apa manfaat dari imunisasi ? (P)

1
a. Melindungi anak dari penyakit (skor 2)
b. Selain jawaban diatas (skor 1)
31. Apakah (NAMA) sejak umur 6 bulan
sampai saat ini sudah mendapat vitamin A
warna biru.? (P)
a. Ya (skor 2)
b. Belum/tidak pernah (skor 0)
Jika ART umur < 12 bulan  lanjut ke Penimbangan Batita

32. Apakah (NAMA) sejak umur 12 bulan

2
sampai saat ini sudah mendapat vitamin A
warna merah.? (P)
a. Ya (skor 2)
b. Belum/tidak pernah (skor 0)
33. sudah berapa kali (NAMA) mendapat kapsul

1
vitamin A warna merah.? (P)
a. Lengkap (skor 1)
b. Tidak ( skor 0)
34. Pada bulan apa saja pemberian kapsul
vitamin A pada anak diposyandu? (P) 0
a. Pada februari dan agustus (skor 1)
b. Selain jawaban diatas (skor 0)
Penimbangan Batita
35. Apakah (NAMA) memiliki KMS (dan baik
2

didalam buku KIA ataupun KMS

tersendiri)? (P)
a. Ya, ada dokumen (skor 3)
b. Ya, menurut pengakuan ibu (skor 2)
c. Tidak (skor 0)
36. Apakah (NAMA) pernah di timbang.? (K)
1

a. Ya (skor 1)
b. Tidak (skor 0)
37. Kapan anak harus ditimbang di posyandu ?

1
(P)
a. Sebulan sekali secara rutin (skor 1)
b. Selain jawaban diatas (skor 1)
38. Berapa kali (NAMA) ditimbang dalam 6

1
bulan terakhir.? (P)
a. > 4 kali menurut KMS/buku
KIA/register penimbangan (skor 3)
b. < 4 kali menurut KMS/buku
KIA/register penimbangan (skor 2)
c. < 4 kali menurut pengakuan ibu (skor 1)
d. > 4 kali menurut pengakuan ibu (skor 1)
39. Mengapa anak perlu ditimbang ? (P)

1
a. Memantau pertumbuhan dan kesehatan
anak (skor 2)
b. Selain jawaban diatas (skor 1)
40. Bagaimana tanda-tanda anak sehat ?(P)

2
a. Berat badan naik, tambah tinggi, jarang
sakit, ceria dan aktif (skor 2)
b. Selain jawaban diatas (skor 1)
Riwayat Batita Pernah di Rawat
41. Apakah selama ini (NAMA) pernah di

2
rawat.? (P)
a. Ya (skor 0)
b. Tidak (skor 2)
42. Dimana tempat (NAMA) dirawat.? (P)

1
a. RS (skor 3)
b. Puskesmas (skor 2)
c. Selain jawaban di atas (skor 1)

KUESIONER KADARZI BALITA

No Pertanyaan Jawaban Pertanyaan
MENIMBANG BB SECARA TERATUR
1 Apakah (NAMA) pernah 1
ditimbang sebelumnya?
a. Ya (skor 1)

b. Tidak (skor 0)

2 Berapa kali (NAMA) ditimbang 1

dalam 6 bulan terakhir?
e. > 4 kali menurut KMS/buku
KIA/register penimbangan
(skor 3)
f. < 4 kali menurut KMS/buku
KIA/register penimbangan
(skor 2)
 g. < 4 kali menurut pengakuan
ibu (skor 1)
h. > 4Ya
*Dikatakan kali menurut
apabila skorpengakuan
tertinggi (Jumlah skor tiap pertanyaan di jumlahkan ) >4 dan
Tidak apa bila skor < 4.

*Tuliskan dikolom kanan angka 1 = Ya, dan 0 = Tidak

TOTAL : 2

ASI EKSKLUSIF

3 Apakah sebelum disusui pertama 0

kali (NAMA) pernah diberi
minuman (cairan) atau makanan
selain ASI ?
c. Ya (skor 0)

d. Tidak (skor 1)

4 Pada usia berapa (NAMA) pertama 0

kali mulai diberikan
minuman/makanan selain ASI?
a. 6 bulan atau lebih (skor 1)
b. < 6 bulan (skor 0)

*Dikatakan Ya apabila skor tertinggi (Jumlah skor tiap pertanyaan di jumlahkan ) 2 dan
Tidak apa bila skor < 2.

*Tuliskan dikolom kanan angka 1 = Ya, dan 0 = Tidak

TOTAL : 0

MAKAN MAKANAN BERAGAM

5 Susunan Hidangan dalam setiap 0

makan sehari terdiri dari
a. MP + LH + LN + S + BH
atau MP + LH/LN + S/BH
(Skor 1)
 b. Selain yang
diatas
*Dikatakan Ya .................
apabila (skor 0)(Jumlah skor tiap pertanyaan di jumlahkan ) 1 dan
skor tertinggi
Tidak apa bila skor < 1.

*Tuliskan dikolom kanan angka 1 = Ya, dan 0 = Tidak

TOTAL 0

KONSUMSI GARAM BERYODIUM

6 Apakah keluarga mengonsumsi 1

garam beryodium ?
a. Ya (skor 1)

b. Tidak (skor 0)

7 Apakah Merek garam yang 1

dikonsumsi?
a. Garam cap kapal..................
(skor 1)

*Dikatakan Ya apabila skor tertinggi (Jumlah skor tiap pertanyaan di jumlahkan ) 2 dan
Tidak apa bila skor < 2.

*Tuliskan dikolom kanan angka 1 = Ya, dan 0 = Tidak

TOTAL : 2

KONSUMSI SUPLEMEN VITAMIN A

8 Apakah (NAMA) dari usia 6 bulan 1

sampai saat ini sudah mendapatkan
suplemen Vitamin A?
c. Ya (skor 1)

d. Tidak (skor 0)
9 Apakah (NAMA) mengkonsumsi 1
suplemen vitamin A?
c. Ya (skor 1)
d. Tidak (skor 0)

10 Apakah (NAMA) mengkonsumsi 1

suplemen vitamin A sesuai
anjuran?
c. Ya (skor 1)

*Dikatakan Ya apabila skor tertinggi (Jumlah skor tiap pertanyaan di jumlahkan ) 3 dan
Tidak apa bila skor < 3.

*Tuliskan dikolom kanan angka 1 = Ya, dan 0 = Tidak

TOTAL : 3

Penentuan Skor Kadarzi/Tidak Kadarzi

Dikatakan Kadarzi apabila total skor > 4 dari total indikator

Bila < 4, dikatakan tidak Kadarzi
LAMPIRAN 2

SATUAN ACARA PENYULUHAN (SAP) TENTANG GIZI KURANG

PADA BALITA DI DESA KERUING KECAMATAN CEMPAGA HULU
 PROGRAM STUDI DIII GIZI
POLTEKKES KEMENKES PALANGKARAYA
2022/2023

Topik : Isi Piringku

Hari/Tanggal : Selasa, 08 Maret 2022
Tempat : Rumah Keluarga Bapak Deden
Sasaran : Keluarga Bapak Deden RT 02/RW I, Desa Keruing, Kecamatan
Cempaga Hulu
Sub Pokok Bahasan : Isi Piringku
 Pengertian Gizi Kurang
 Penyebab Gizi Kurang
 Tanda dan gejala Gizi Kurang
 Memantau Gizi Kurang
 Pencegahan Gizi Kurang

A. Tujuan
a. Tujuan Umum

Setelah dilakukan penyuluhan keluarga Tn,Budi dapat mengetahui apa itu gizi
kurang.

b. Tujuan Khusus
Setelah dilakukan penyuluhan, di harapkan :
 Keluarga dapat mengetahui pengertian gizi kurang
 Keluarga dapat mengetahui penyebab gizi kurang
 Keluarga dapat mengetahui tanda dan gejala gizi kurang
 Keluarga dapat mengetahui penatalaksanaan gizi kurang

B. Metode
1. Ceramah
 2. Tanya jawab
3. Diskusi

C. Media/Alat
a. Leaflet
b. Poster

D. Pelaksanaan Kegiatan

No Tahap Waktu Kegiatan Penyuluhan Kegiatan Peserta Metode

Kegiatan
1 Orientasi 5 menit 1. Mengucapkan salam  Menjawab salam Ceramah
2. Memperkenalkan  Mendengarkan dan tanya
diri  Memperhatikan jawab
3. Menjelaskan tujuan  Brain storming
kegiatan yang akan mengenai Gizi
dilakukan Kurang
2 Kegiatan 10 1. Menjelaskan  Mendengarkan Ceramah
menit pengertian Gizi  Memperhatikan dan tanya
Kurang  Menyimak jawaban
2. Menjelaskan
penyebab Gizi
Kurang
3. Menjelaskan tanda
dan gejala Gizi
Kurang
4. Menjelaskan
penatalaksaan Gizi
Kurang

3 Terminasi 15 1. Memberikan  Mendengarkan Ceramah

menit kesempatan pada  Memperhatikan dan tanya
keluarga untuk  Menjawab jawab
bertanya salam
2. Beri pujian
3. Menyimpulkan hasil
penyuluhan
4. Mengucapkan salam

E. Materi
 Terlampir

F. Evaluasi
1. Evaluasi Struktur
a. Persiapan Media
 Media yang digunakan dalam penyuluhan semua lengkap dan dapat digunkan
dalam penyuluhan yaitu :
- Leafleat
- Poster

b. Persiapan Materi
Materi disiapkan dalam bentuk makalah dan dibuatkan dalam PPT dan leafleat
dengan ringkas, menarik, lengkap mudah dimengerti oleh peserta penyuluhan.

c. Persiapan Peserta
Penyuluhan mengenai pencegahan gizi kurang bagi balita. Peserta telah
diinformasikan sebelum dilaksanakan penyuluhan.

2. Evaluasi Proses
a. Keluarga antusias terhadap materi penyuluhan
b. Keluarga terlibat langsung dalam kegiatan penyuluhan (diskusi)

3. Evaluasi Hasil
a. 70% keluarga mampu menjelaskan pengertian Gizi Kurang
b. 65% keluarga mampu menjebutkan penyebab Gizi Kurang
c. 65% keluarga mampu menjebutkan tanda gejala Gizi Kurang
d. 65% keluarga mampu menjebutkan memantau Gizi Kurang
e. 65% keluarga mampu menjebutkan penatalaksanaan Gizi Kurang
 LAMPIRAN MATERI
A. Pengetian Gizi Kurang

Gizi kurang adalah kondisi dimana asupan nutrisi kurang dari kebutuhan
sehinggadapat mengganggu pertumbuhan dan perkembangan balita. Keadaan
kekurangan gizi akibatkurang mengkonsumsi makanan yang bergizi atau menderita
sakit dalam waktu lama (Ilham,2009).

Gizi kurang adalah kekurangan bahan-bahan nutriso seperti karbohidrat,

protein, lemak, dan vitamin yang dibutuhkan oleh tubuh.

B. Penyebab Gizi Kurang

a. Asupan nutrisi kurang dari kebutuhan.

b. Pemberian makanan yang nilai gizinya kurang.
c. Anak yang menderita penyakit tertentu dalam waktu lama (seperti :
cacingan,malabsorpsi (gangguan penyerapan), TBC, dll).
d. Balita tidak mendapatkan ASI Ekslusif sebelum usia 6 bulan.
e. Balita yang mendapatkan makanan tambahan sebelum usia 6 bulan.
f. Balita yang disapih sebelum usia 2 tahun.
g. Balita tidak mendapatkan makanan pendamping ASI (MP ASI) pada usia 6 bulan
ataulebih.
h. Kebersihan kurang dan lingkungan kotor.

(Soetjiningsih, 1998).

C. Tanda dan Gejala Gizi Kurang

a. Berat balita yang selalu menurun

b. Berat badan tidak naik selama 3 bulan dan berada dibawah garis normal pada
KMS
c. Kondisi anak lemah.
d. Wajah pucat.
e. Pertumbuhan yang terhambat.
f. Anak cengeng dan rewel
 g. Perkembangan balita tidak sesuai dengan umur.

(Soetjiningsih, 1998)

D. Akibat Gizi Kurang

a. Proses tumbuh kembang anak jadi terganggu.

b. Terjadinya penurunan daya tahan tubuh.
c. Anak menjadi mudah terserang penyakit.
d. Perkembangan intelektual terganggu.
e. Menyebabkan kematian bila tidak segera ditanggulangi oleh tenaga kesehatan.

(Soetjiningsih, 1998)

E. Penatalaksanaan Gizi Kurang

Nutrisi adalah proses total yang terlibat dalam konsumsi dan penggunaan zat
makanan.

Triguna makanan adalah:

 Mengandung zat tenaga; karbohidrat, makanan pokok (nasi, jangung, sagu dan
lain-lain).
 Mengandung zar pembangun; protein, lauk-pauk (daging, telur, tempe tahu, ikan
laut, danlain-lain).
 Mengandung zat pengatur; vitamin dan mineral (sayur dan buah)

Cara menghidangkan makanan bagi keluarga penderita gizi kurang:

 Sajikan hidangan makanan sehari-hari berdasarkan triguna makanan.

 Berikan makanan secara beragam dan penyajian yang unik.
 Berikan aneka ragam makanan dalam porsi kecil tetapi sering.
 Berikan makanan yang mudah dicerna.
 Gunakan garam beryodium

Jenis makanan usia 1-3tahun :

 Berikan nasi yang ditambah telur, ayam, ikan, tempe, tahu, daging, wortel,
bayam, kacang hijau.
 Berikan makanan tersebut 3 kali sehari.
 Berikan juga makanan selingan 2 kali sehari seperti bubur kacang hijau, pisang,
biskuitdan buah.
 Penuhi gizi seimbang
 Membuat variasi menu sesuai dengan kesukaan anak Menu sehari-hari
Pagi : Nasi, sayur, sop, ikan/ayam.
 Siang : Nasi, sayur, bayam, 1 potong tahu/tempe, dan buah.
Sore/malam : Nasi, 1 butir telur, sayur.

LAMPIRAN 3

KUISIONER PENELITIAN
Pentunjuk Pengisian :
a) Semua pertanyaan dibawah ini adalah pengetahuan ibu tentang gizi pada balita
b) Beri tanda ( x ) pada jawaban yang benar

1. Pengertian dari gizi buruk adalah...

a. Kekurangan zat gizi
b. Kekurangan minum air
c. Kekurangan olahraga

2. Apa Penyebab gizi buruk pada balita...

a. Kekurangan asupan nutrisi
b. Kekurangan makan
c. Kekurangan olahraga

3. Suatu makanan yang mengandung sumber tenaga, protein, vitamin dan mineral
disebut....
a. Makanan yang bersih dan menarik
b. Makanan yang porsinya banyak
c. Makanan yang bergizi

4. Makanan seperti nasi, roti, kentang,dan jagung termasuk sumber zat gizi apa..?
 a. Karbohidrat
b. Protein
c. Vitamin

5. Lauk hewani merupakan bahan makan yang berasal dari?

a. Daging, ikan, susu, dan telur
b. Wortel, ubi, labu, dan bayam
c. Kentang, jagung, dan wortel

6. Pernyataan dibawah ini yang benar adalah....

a. Gizi pada balita harus diperhatikan
b. Gizi pada balita harus diabaikan
c. Gizi pada balita harus dibiarkan

7. Status gizi yang baik pada balita adalah....

a. Suatu keadaan dimana nafsu makan si balita kurang baik
b. keadaan dimana asupan zat gizi sesuai dengan kebutuhan aktivitas tubuh
c. Suatu gizi yang dikonsumsi dari sayur'sayuran saja

8. Mengapa penyakit kurang gizi pada balita bisa terjadi ?

a. Karena makanan yang dikonsumsi gagal untuk diserap oleh tubuh
b. karena kebanyakan mengkonsumsi sayur
c. karena makananan yang dikonsumsi kurang lezat

9. Pilihan menu makanan yang paling bergizi untuk balita adalah

a. nasi putih, jagung, tempe, gorengan
b. nasi putih, ikan, ayam, sambal
c. nasi putih, ayam, sayur, pisang, susu

10. Pemenuhan gizi itu penting bagi balita ?

a. Karena masih kecil
b. Agar cepat gemuk
c. Supaya balita menjadi pintar dan aktif

11. Mengapa gizi itu penting bagi balita?

a. karena masih kecil
b. agar cepat gemuk
c. Supaya balita menjadi pintar dan aktif

12. faktor apa yang dapat mempengaruhi status gizi balita...

a. riwayat penyakit ibu
b. kondisi lingkungan dan iklim wilayah
c. Pengetahuan ibu

13. Makanan pendamping ASI ( Air Susu Ibu ) sebaiknya diberi sejak :
a. bayi baru lahir
b. Usia bayi 1 bulan
c. Usia bayi 6 bulan
 14. Mengapa busung lapar bisa terjadi?
a. karena sedang kembung
b. karena kekurangan zat gizi
c. karena sakit perut
15. Berikut ini menurut anda mana saja yang termasuk penyakit gizi balita ?
a. Kurang energi protein
b. Demam, pilek , batuk
c. pusing, mual, muntah

DAFTAR PUSTAKA
Ahmad Khomsan, 2009. Status Gizi Balita. (online). (http://medicastore.com. diakses pada 9
Juli2013).
Ilham. 2009. Gizi Kurang , (online),(http://healthreference-ilham..com/2009/03/gizi-
kurang.html, diakses 9 Juli 2013).
Ramadhani, A. 2010. Nutrisi pada Balita,
(online),(http://keperawatandankesehatan..com/2010/09/nutrisi-pada-balita.html, diakses 9
Juli2013).
Soetjiningsih. 1998. Tumbuh Kembang Anak . EGC, Jakarta.
Sutomo, Budi. 2008. Makanan Untuk Balita. Jakarta : PT. Primamedia Pustaka
Media Penyuluhan
LAMPIRAN 5
1. kentang telur
Bahan :
 1 bh kentang
 1 butir telur
 1 sdt garam
Langkah Pembuatan :
 Kupas kentang, dan bersihkan, lalu potong kecil-kecil
seperti ini
 Pecahkan telur dan masukkan ke dalam kentang yang
sudah dipotong-potong tadi, tambahkan garam sesuai
selera dan kocok-kocok sampai merata
 Lalu panaskan minyak goreng di wajan, dan goreng.

2. Nugget wortel tempe

Bahan :
 1 papan tempe
 1 buah wortel
 sdm tepung terigu
 3 sdm tepung maizena
 3 sdm tepung sajiku
  tepung panir
 garam secukupnya
 sedikit bubuk lada
 4 butir telur
 sedikit air matang
Cara membuat:
 Hancurkan tempe sampai lembut, campurnya tepung-
tepunganan, masukan 2 butir telur, masukkan garam
dan bubuk lada.
 Aduk rata adonan, masukan air matang sedikit-sedikit
sampai adonan di rasa pas, jangan kebanyakan nanti
jadi encer, teksturnya harus tetap padat.
 Kukus adonan selama 20 menit.Setelah matang
dinginkan adonan dan potong sesuai selera lalu
masukan nugget ke telur.
 Lalu campurkan ke tepung panir .Kemudian digoreng
dengan api kecil.Nugget tempe wortel siap disajikan.

3. Sandwich tahu
Bahan :
 Tahu putih
 Roti tawar 2 lembar
 Garam
 Kecap manis
 Daun bawang
 Tepung terigu
 Tepung panir
Langkah pembuatan :
 Hancurkan tahu putih
 Tumis lalu masukan garam dan kecap manis
 Masukan daun bawang
 Setelah matang lapisi dengan 2 roti
 Kemudian lumuri dengan tepung terigu
 Lalu lumuri dengan tepung panir
 Kemudian goreng sampai berwarna kecoklatan

4. Pudding susu
Bahan :
 1 bungkus agar-agar swallow plain
 100 gram gula pasir,
 600 ml susu cair putih
Langkah pembuatan :
  Rebus air
 Masukan 1 bungkus agar-agar
 Kemudian aduk hingga mendidih
 Masukan susu cair aduk
 Kemudian masukan ke dalam cetakan
 Tunggu sampai pudding dingin dan mengeras

LAMPIRAN 6
 DAFTAR PUSTAKA
DAFTAR PUSTAKA
Ahmad Khomsan, 2009. Status Gizi Balita. (online). (http://medicastore.com. diakses pada 9
Juli2013).
Ilham. 2009. Gizi Kurang , (online),(http://healthreference-ilham..com/2009/03/gizi-
kurang.html, diakses 9 Juli 2013).
Ramadhani, A. 2010. Nutrisi pada Balita,
(online),(http://keperawatandankesehatan..com/2010/09/nutrisi-pada-balita.html, diakses 9
Juli2013).
Soetjiningsih. 1998. Tumbuh Kembang Anak . EGC, Jakarta.
Sutomo, Budi. 2008. Makanan Untuk Balita. Jakarta : PT. Primamedia Pustaka