BAB 1.

PENDAHULUAN

1.1 Latar Belakang

Pelayanan gizi rumah sakit adalah pelayanan gizi yang disesuaikan dengan
keadaan pasien berdasarkan keadaan klinis, status gizi, dan status metabolisme
tubuhnya. Keadaan gizi pasien sangat berpengaruh pada proses penyembuhan
penyakit, sebaliknya proses perjalanan penyakit dapat berpengaruh terhadap
keadaan gizi pasien (Depkes, 2003).
Kegiatan pelayanan gizi di ruang rawat inap merupakan salah satu kegiatan yang
dimulai dari upaya perencanaan penyusunan diet pasien hingga pelaksanaan
evaluasi di ruang perawatan. Tujuan kegiatan pelayanan gizi tersebut adalah untuk
memberi terapi diet yang sesuai dengan perubahan sikap pasien (Depkes RI,
1992).
Dalam Manajemen Asuhan Gizi Klinik (MAGK), studi kasus merupakan
salah satu kegiatan yang bertujuan untuk meningkatkan pengetahuan,
keterampilan, dan kemampuan seorang calon ahli gizi dalam melakukan asuhan
gizi rawat inap. Kasus yang digunakan dalam studi kasus ini adalah pasien
penyakit dalam dengan diagnosis CVA Infark + Diabetes Mellitus.

1.2 Tujuan
1.2.1 Tujuan Umum
Mahasiswa mampu melaksanakan Manajemen Asuhan Gizi Klinik pada
pasien CVA Infark + Diabetes Mellitus di Ruang Mutiara 03 RS PHC Surabaya
yang meliputi analisis tentang pengkajian, penerapan, dan evaluasi penanganan
diet.

1.2.2 Tujuan Khusus

a. Mahasiswa mampu melakukan anamnesa gizi pasien.
b. Mahasiswa mampu menentukan status gizi pasien.

1
 2

c. Mahasiswa mampu menganalisa data subyektif dan obyektif untuk

menentukan diagnosa gizi pasien.
d. Mahasiswa mampu merencanakan terapi diet yang sesuai dengan
penyakit dan kebutuhan zat – zat gizi pasien.
e. Mahasiswa mampu merencanakan dan melakukan penyuluhan serta
konsultasi gizi kepada pasien.
f. Mahasiswa mampu mengevaluasi asuhan gizi yang telah diberikan.

1.3 Manfaat
1.3.1 Manfaat Bagi Mahasiswa
Dapat menambah pengetahuan, wawasan dan kemampuan mahasiswa
dalam menganalisis Proses Asuhan Gizi Terstandart (PAGT) pasien rawat inap
CVA (Cerebro Vascular Accident) dan Diabetes Mellitus di Ruang Mutiara 3 RS.
PHC Surabaya.

1.3.2 Manfaat Bagi Rumah Sakit

Dapat dijadikan sebagai evaluasi keberhasilan pelayanan gizi di RS. PHC
Surabaya. Selain itu bermanfaat untuk meningkatkan kualitas pelayanan gizi di
RS. PHC Surabaya.

1.3.3 Manfaat Bagi Politeknik Negeri Jember

Laporan ini diharapkan dapat memberikan informasi dan menambah
wawasan serta pengetahuan mengenai Pengkajian Asuhan Gizi Terstandar
(PAGT) bagi pasien penderita CVA (Cerebro Vascular Accident) dan Diabetes
Mellitus.