PROPOSAL BUSINESS PLAN

Judul Rencana Usaha : ‘UUPING’ Ubi Ungu Toping

Alamat Usaha : Jl. Parit 01 Pulau Burung, kab.

Indragirihilir, prov Riau.

No.Telepon :082160564082

Dosen Pembimbing
 Nama : Yulianto Santoso, S.Pd., M.Pd

 Fakultas : Fakultas Ilmu Pendidikan UNP

Pengusul
 Nama : Pebriani
 Jurusan/Prodi : Kimia Nk
 Fakultas : Fakultas Matematika Dan Ilmu
Pengetahuan Alam
UNIVERSITAS NEGERI PADANG PADANG

2020

1
 PENGESAHAN PROPOSAL BUSINESS PLAN

1. Judul Kegiatan :UUPING’ UBI UNGU TOPPING

2. Penyusun
a. Nama Lengkap : Pebriani
b. NIM : 19036030
c. Jurusan : Kimia Nk
d. PerguruanTinggi : Universitas Negeri Padang
e. Alamat Rumah : Jl. Parit 01 Pulau Burung, kab.
Inhil, prov Riau
f. Telepon/ Hp : 082160564084
g. Email :pebriani256@gmail.com
3. Pebimbing
a. Nama Lengkap : Yulianto Santoso, S.Pd., M.Pd
b. NIP : 198407292015041001
c. Fakultas : Fakultas Ilmu Pendidikan
d. Alamat : padang, sumatera barat
e. Telepon/ Hp : +6281374931340
f. Email : yuliantosantoso2015@gmail.com
4. Lokasi Usaha : Jl. Parit 01 Pulau Burung, kab.
Inhil, prov Riau
5. Usulan Dana PMW : Rp. 2.732.500

Pembimbing, Pulau Burung, Desember 2020

Pengusul,

Yulianto Santoso, S.Pd., M.Pd Pebriani NIM. 19036030

NIP. 198407292015041001

Mengetahui,
Wakil Dekan 3 Fakultas Matematika dan Ilmu Pengetahuan Alam

Dr. Irwan, M.Si

NIP. 196510051991121001

2
 Daftar isi

HALAMAN SAMPUL..............................................................................................1

PENGESAHAN PROPOSAL BUSINESS PLAN....................................................2

DAFTAR ISI..............................................................................................................3

EXECUTIVE SUMMARY.......................................................................................4

A. PENDAHULUAN...............................................................................................5

1. Latar Belakang..........................................................................................5
2. Visi, Misi, dan Tujuan Usaha....................................................................8
3. Analisis Lingkungan Bisnis (SWOT) .......................................................8
4. Strategi Penjualan dan Pemasaran.............................................................10

B. DESKRIPSI USAHA...........................................................................................11

1. Bidang Usaha ............................................................................................11

2. Jenis produk (barang/jasa).........................................................................11
3. Kegunaan, keunggulan, keunikan, atau inovasi produk............................11
4. Lokasi Usaha.............................................................................................11
5. Waktu Usaha.............................................................................................11
6. Dampak usaha terhadap lingkungan..........................................................12
7. Risiko Bisnis dan Pengelolaannya............................................................13

C. RENCANA PEMASARAN..................................................................................13

1. Target konsumen.......................................................................................13
2. Wilayah pemasaran ..................................................................................13
3. Situasi Persaingan......................................................................................13
4. Jumlah dan harga produk..........................................................................14

D. RENCANA PRODUKSI......................................................................................14

3
 1. Bahan baku................................................................................................14
2. Peralatan penunjang..................................................................................14
3. Proses produksi..........................................................................................15
4. Kapasitas produksi....................................................................................16

E. RENCANA MANAJEMEN .................................................................................16

1. Bentuk usaha.............................................................................................16
2. Struktur Organisasi dan Personilnya.........................................................17
3. Deskripsi tugas..........................................................................................17
4. Rencana UKM Mitra.................................................................................17

F.RENCANA KEUANGAN.....................................................................................17

1. Modal kerja................................................................................................17
2. Prediksi Arus Kas......................................................................................20
3. Rencana Laba Rugi (total Pendapatan dikurangi total biaya)...................22
4. Benefit/Cost Ratio, Break Event Point Analysis.......................................22

G.PENUTUP..............................................................................................................24

DAFTAR PUSTAKA................................................................................................25

LAMPIRAN 1............................................................................................................26

DAFTAR RIWAYAT HIDUP PENGUSUL............................................................26

LAMPIRAN 2............................................................................................................27

TRANSKIP AKADEMIK PENGUSUL...................................................................27

4
 EXECUTIVE SUMMARY

Ubi merupakan bahan baku makanan yang berasal dari kelompok umbi-
umbian, ada terdapat beberapa jenis ubi yang terdapat di Indonesia, antara lain,
ubi ungu, ubi cilembu, ubi madu, dan ubi putih. Varian ubi ini mempunyai
karakteristik dan rasa yang berbeda-beda, seperti ubi ungu yang mempunyai
tekstur warna ungu baik di kulitnya maupun dalam buahnya, ubi ungu ini
mempunyai nilai lebih dibandingkan dengan varian ubi lainya, karena mempunya
kandungan gizi yang lebih dan mempunyai zat anti oksidan di dalam pigmen
ungu tersebut. Manfaat dari ubi ungu ini antara lain bisa mengikat
karbondioksida atau gas- gas beracun dari polusi udara, bahkan dapat menjadi anti
kanker bagi tubuh seseorang, dengan manfaat tersebut menjadikan ubi ungu lebih
bagus dibanding dengan varian ubi lainnya.
Dari latar belakang tersebut, pengusul berinovasi dalam pembuatan
“UUPING” ini bahan dasarnya adalah ubi ungu. “UUPING” sebuah bisnis kuliner
yang memproduksi dan menjual Ubi Ungu Toping yang akan diberi toping rasa
meses, keju, oreo, dan tiramisu. “UUPING” merupakan bisnis rumahan yang
berbasis online dan offline, pada bisnis ini kami melakukan inovasi dengan cara
merubah ubi ungu menjadi kue yang lembut dan diberi toping untuk dikonsumsi.

Adapun misi dari usaha ini, yaitu (1) Membangkitkan makanan

tradisional untuk menjualnya kepada orang banyak dengan cara yang berbeda agar
makanan tradisional dapat diminati lagi oleh orang banyak. (2) Melakukan
inovasi-inovasi dari berbagai macam varian rasa yang berbeda agar konsumen
semakin tertarik dan bertambah. (3) Memberikan makanan dengan cita rasa dan
nilai gizi yang tinggi. (4) Memberikan pelayanan terbaik dengan kualitas mutu
pada konsumen.(5) Mengenalkan serta memasarkan “UUPING” yang merupakan
sebuah inovasi baru dalam dunia kuliner.

Karena situasi pandemi maka usaha ini bersifat indivisidual yang

mencakup semua divisi dalam management usaha “UUPING”, yaitu: koordinator,
Manager keuangan, divisi produksi, dan divisi pemasaran. Karena bersifat

5
individual maka secara otomatis semua tugas divisi di tangani oleh pengusul.

A. PENDAHULUAN

1. Latar Belakang
Berbagai macam variasi makanan telah berkembang pesat saat ini,baik
dari segi bentuk, ukuran, warna, cara penyajian, dan aroma. Khususnya di
Indonesia, begitu banyak bermunculan inovasi-inovasi makanan dan minuman
yang menggugah untuk dicicipi. Kebutuhan akan makanan sehat terkadang
belum dapat dipenuhi oleh sebagian masyarakat yang mempunyai kesibukan
tersendiri. Terbatasnya waktu dan tenaga merupakan faktor utama yang
menyebabkan masyarakat menyepelekan asupan gizi dari makanan yang
mereka konsumsi.Hal itu juga menyebabkan berkurangnya aktivitas makan
besar dalam satu hari. Masyarakat pun cenderung memilih alternatif cemilan
atau kudapan ringan lain untuk mengganjal kebutuhan perut.
Ubi ungu adalah jenis umbi yang kurang diminati masyarakat karena
dizaman sekarang ini, masyarakat lebih menyukai makanan yang lebih unik
dan memiliki cita rasa yang tinggi. Oleh karena itu, produk olahan dengan
bahan dasar ubi ungu ini menjadi salah satu alternative olahan makanan yang
nantinya diharapkan dapat digemari masyarakat.
Produk olahan ubi ungu ini akan dibuat Ubi Ungu Topping “UUPING”
yang akan digemari masyarakat, dengan harapan akan mampu menjadi salah
satu kegiatan berwirausaha yang mampu menyerap pasar dengan baik dan
mampu mendorong perekonomian Indonesia menjadi lebih baik. Ubi ungu
toping memiliki banyak manfaat bagi masyarakat karena terbuat dari bahan
alami tanpa pengawet sehingga cocok di konsumsi di segala waktu. UUPING
juga sangat bermanfaat bagi ibu-ibu rumah tangga yang bekerja sehingga
mereka tidak sempat untuk memasak. Dengan adanya UUPING masyarakat
bisa menikmati nya cara yang sangat mudah.
Beberapa manfaat dari ubi ungu:

6
 1. Kandungan antosianin dan polifenol dalam ubi ungu dapat menekan
stress yang timbul akibat kerusakan oksidatif yang terjadi dalam tubuh.
Antioksidan yang muncul akibat rangsangan antiosianin juga mampu
menangkal radikal bebas, sehingga sistem kekebalan tubuh pun akan
meningkat. Konsumsi ubi ungu juga dapat meningkatkan produksi
beragam enzim antioksidan yang berdampak positif untuk pemecahan
senyawa beracun, menjaga agar tubuh tidak mudah sakit.
2. Ubi ungu mengandung zat yang bersifat anti-inflamasi. Hal ini karena
ubi ungu dapat menurunkan produksi zat TNF-alfa. Rendahnya kadar
TNF-alfa mampu menghambat terjadinya peradangan pada tubuh.
Beberapa jenis peradangan mulai dari radang tenggorokan, radang
sendi, dan lain sebagainya dapat diredakan melalui konsumsi ubi ungu
yang rutin.
3. Kandungan betakaroten, vitamin e dan c bermanfaat sebagai
antioksidan dan pencegah kanker dan berbagai penyakit
kardiovaskuler.
4. Serat dan pektin dalam ubi ungu sangat baik untuk mencegah
gangguan pencernaan seperti wasir, sembelit hingga kanker kolon.
5. Kandungan aktif zat selenium dan iodine dua puluh lebih tinggi dari
pada ubi lainnya, sehingga ubi ungu dapat menjadi anti kanker.
6. Selain itu dapat dijadikan sebagai sumber karbohidrat bagi tubuh dan
sebagai pewarna makanan yang alami.
Dengan begitu banyaknya kebaikan atau manfaat dari ubi ungu, maka saya
mengembangkan kreasi makanan yang berasal dari ubi ungu, yaitu
“UUPING” yang memiliki bentuk dan rasa yang unik, sehingga akan banyak
yang menyukai jenis makanan ini. Konsep “UUPING” yang kreatif akan
membuat peralihan baru bagi masyarakat untuk mengkonsumsi camilan yang
enak dan sehat sepanjang hari tanpa harus repot membuatnya.

7
2. Visi, Misi, dan Tujuan Usaha
a) Visi
Menjadikan peluang usaha sebagai peluang
b) Misi
Untuk mewujudkan visi tersebut, maka ditetapkan misi-misi yang
harus dilaksanakan yaitu :
1. Membangkitkan makanan tradisional untuk menjualnya kepada
orang banyak dengan cara yang berbeda agar makanan tradisional
dapat diminati lagi oleh orang banyak.
2. Melakukan inovasi-inovasi dari berbagai macam varian rasa yang
berbeda agar konsumen semakin tertarik dan bertambah.
3. Memberikan makanan dengan cita rasa dan nilai gizi yang tinggi.
4. Memberikan pelayanan terbaik dengan kualitas mutu pada
konsumen.
5. Mengenalkan serta memasarkan “UUPING” yang merupakan
sebuah inovasi baru dalam dunia kuliner.
c) Tujuan Usaha
1. Menumbuh kembangkan jiwa wirausaha dan mampu memperbaiki
perekonomian dengan lapangan kerja baru.
2. Mengembangkan usaha “UUPING” sebagai makanan ringan yang
murah dan bergizi untuk dikonsumsi di masa pandemic covid-19.
3. Mengetahui cara mendeskripsikan proses produksi dari suatu
produk
3. Analisis Lingkungan Bisnis (SWOT)
Tabel 1. Analisis SWOT

Strenght Weakness Oppurtunity Threat

(Kekuatan) (Kelemahan) (Peluang) ( Ancaman )
 Memiliki  Belum memiliki  Ubi Ungu  Terbatasnya
Manfaat bagi label halal dan Topping ini modal
kesehatan aman dari adalah suatu menyebabkan

8
 tubuh Karena BPOM. Namun inovasi baru terhalangnya
terdapat secepatnya akan yang kami proses produksi
anthocyanin diurus. kemukakan. sehingga
dapat  Dalam Yang memiliki jumlah
membantu melakukan banyak produksi tidak
mengurangi produksi saya manfaat. sesuai dengan
tekanan darah masih terbatas  Adanya target.
dan karena terbatas komposisi yang  Pesaing terdiri
peradangan dengan waktu terdapat dalam dari olahan-
serta kuliah. kemasan serta olahan ubi ungu
melindungi  Banyaknya manfaat bagi yang lainnya
terhadap produk yang tubuh. yang dijual
kanker dan berbahan dasar  Harga yang dipasaran
diabetes tipe 2. ubi ungu kami tawarkan  Promosi
 Konsumen sehingga kami sangat dilakukan
dapat kesulitan dalam terjangkau dengan efektif.
menikmati melakukan dengan rasa Apabila
layanan pemasarannya. yang enak. promosi tidak
pembelian efektif
secara dilakukan maka
langsung akan
ataupun sosial mempengaruhi
media. dalam
 Konsumen penjualan
dapat
melakukan
penawaran
terhadap
harga produk
yang kami
lakukan sesuai

9
 dengan besar
jumlah
pembelian.

4. Strategi Penjualan dan Pemasaran

Usaha “UUPING” ini memiliki strategi dalam pemasaran yaitu direct

selling dan secara online

Tabel 2. Strategi Perusahaan

Strategy Kegiatan

Membuat kemasan produk menarik

Experiental Marketing dan memberikan pengalaman emosi
bagi konsumen.

Menggunakan social media dan

website secara optimal dalam bentuk
Social Media dan Website
postingan gambar dan video, melalui
fanpage dan account.

Komunikasi secara langsung kepada

Personal Selling konsumen agar tertarik untuk
membeli produk.

Mengikuti berbagai expo usaha

Exhibition and Event
untuk kegiatan inkubasi bisnis.

Video Content Video promosi iklan dengan konsep

B. DESKRIPSI USAHA

10
 1. Bidang Usaha
“UUPING” bergerak di bidang kuliner yaitu Ubi Ungu Tipping
dengan bahan dasar adonan yang terbuat ubi ungu.
2. Jenis Produk (Barang/Jasa)
Jenis produk bergerak dalam produksi barang dengan
memproduksi makanan ringan.
3. Kegunaan, keunggulan, keunikan, atau inovasi produk
Kandungan yang terdapat dalam ubi ungu yaitu anthocyanin dapat
membantu mengurangi tekanan darah dan peradangan serta melindungi
terhadap kanker dan diabetes tipe 2. “UUPING” sendiri memiliki cita rasa
yang enak. Suatu makanan yang unik dan jarang didapatkan ditempat lain.
Lokasi penjualan yang mudah dijangkau oleh konsumen karena lokasi
kami sangat strategis. “UUPING” juga cocok digunakan sebagai cemilan
untuk membuat tugas. Tidak adanya efek samping yang akan ditimbulkan
karena “UUPING” terbuat dari bahan-bahan yang aman.
4. Lokasi Usaha
Lokasi usaha terletak di Jl. Parit 01 Pulau Burung, kec Pulau
Burung, kab Indragirihilir, prov Riau.
5. Waktu Usaha
Kegiatan ini dilakukan selama 5 bulan. Agar kegiatan ini selesai
tepat waktu, maka tim membuat tahapan pelaksanaan kegiatan ini sebagai
berikut:

Tabel 3. Jadwal Kegiatan

Bulan
N Jenis
1 2 3 4 5
O Kegiatan
1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4

1 Persiapan
alat,bahan
dan tempat

11
 produksi

2 Produksi

3 Promosi

4 Pemasaran

5 Evaluasi

6 Pembuatan
Laporan

6. Dampak Usaha Terhadap Lingkungan (ekonomi, social dan budaya

serta lingkungan alam)
a. Dampak usaha terhadap lingkungan ekonomi: membantu
perekonomian para petani sayur terutama Ubi di Indonesia dan
membuka lowongan pekerjaan bagi masyarakat Indonesia.
b. Dampak usaha terhadap lingkungan sosial: UUPING dapat membantu
pemerintah dalam mengurangi jumlah pengangguran di Indonesia
c. Dampak usaha terhadap lingkungan budaya: UUPING berfungsi untuk
memberikan edukasi kepada masyarakat agar mencintai produk olahan
umbi-umbian dari alam Indonesia.
d. Dampak usaha terhadap lingkungan alam: UUPING mengambil
bahan-bahan dasar pembuatan ubi yang berasal dari alam Indonesia.

7. Risiko Bisnis dan Pengelolaannya

12
 a. Resiko Internal.
 Ketidakpastiian dalam membeli bahan baku
b. Resiko eksternal

 Adanya bahan yang cacat.

 Menurunnya daya beli masyarakat.

 Harga bahan baku yang tba-tiba meningkat.

 Pesaing mulai bermunculan.

 Tidak tercapainya target penjualan.

C. RENCANA PEMASARAN

1. Target Konsumen
Target konsumen adalah para remaja yang menyukai makanan
kekinian dan semua kalangan dari balita hingga lansia bisa menikmati
UUPING yang sehat dan banyak manfaat ini.
2. Wilayah Pesaran
Wilayah pemasaran untuk saat ini terletak di Pulau Burung dan
nantinya akan diperluas hingga keseluruh Indonesia.
3. Situasi Persaingan

Penjual ubi goreng di Indonesia sangatlah banyak. Namun,

penjualan ubi dengan di beri toping seperti belum menjadi tren di kalangan
masyarakat Indonesia.

4. Jumlah dan Harga Produk

Satu UUPING dijual dengan harga Rp.5.000.

13
D. RENCANA PRODUKSI

1. Bahan Baku
Tabel 4. bahan baku
Total untuk
Nama barang Jumlah Harga 5 bulan
No
produksi
1. Ubi ungu 1 kg 18.000 @5 90.000
2. Tepung panir 500 gr 12.000 @5 60.000
3. Tepung terigu 500 gr 5.000 @5 25.000
4. Tepung tapioca 30 gr 1.000 @5 5.000
5. Telur 2 buah 4.000 @5 20.000
6. Garam halus 1 sdt 500@5 2.500
7. Minyak Goreng 1,5 liter 20.000@5 100.000
8. Glaze 1 kg 30.000@5 150.000
9. Meses 100 gr 5.000@5 25.000
10. Keju 100 gr 20.000@5 100.000
11. Oreo 20gr 18.000@5 90.000
12 Tiramisu 100 gr 15.000@5 75.000
Jumlah total 742.500

2. Peralatan penunjang
Tabel 5. Peralatan penunjang

Justifikasi Harga
No Material Kuantitas Harga Satuan
Pemakaian total(Rp)
Menggoreng
1 Wajan 1 buah Rp.30.000 Rp.30.000
bahan
Mengaduk
2 Spatula 1 buah Rp.5.000 Rp.5.000
bahan diwajan
Meletakkan
3 Baskom 3 buah Rp.15.000 Rp.45.000
Bahan

14
 Untuk
4 Sendok Mengaduk 4 buah Rp.6.000 Rp.24.000
Bahan
Untuk
mentiriskan ubi
5 Saringan 2 buah Rp.8000 Rp.16.000
yang telah
digoreng
Untuk
6 Kompor gas 1 buah Rp.300.000 Rp.300.000
Memasak
Sebagai
7 Tabung gas Bahan Bakar 1 buah Rp.180.000 Rp.180.000
Kompor
Untuk merebus
8 Panci 1 buah Rp.40.000 Rp.40.000
ubi
Untuk
memotong ubi
9 Pisau 1 buah Rp.15.000 Rp.15.000
dan mengupas
kulit ubi
Untuk
menghancurkan
10 Gelas kaca 2 buah Rp.15.000 Rp.30.000
ubi yang telah
direbus
Sub total (Rp)= Rp.685.000

3. Proses produksi
Langkah langkah pembuatan Ubi ungu Topping adalah sebagai berikut.
1. Sediakan alatdan bahan yang akan kita gunakan
2. Rebus ubi ungu hingga matangsampai teksturnya lunak
3. Setelah direbus kupas kulit ubi ungu dan hancurkan ubi ungu
menggunakan gelas kaca

15
 4. Campurkan ubi ungu yang telah dihancurkan tadi dengan tepung terigu
dan sedikit tepungtapioka, aduk adonan hingga
5. Lalu bentuk adonan menjadi bulat tipis
6. Setelah itu pada baskom yang lain buat adonan basah dengan cara
memasukkan tepung tapioka sebanyak 10 sdm, 1 sendok the garam
halus, 2 telur dan masukkan sedikit demi sedikit air hingga adonannya
sedikit mengental
7. Siapkan tepung panir pada baskom yang lain
8. Masukkan adonan ubi ungu tadi ke adonan basah lalu masukkan ke
dalam tepung panir
9. Lalu panaskan minyak goring
10. Setelah minyak panas, masukkan adonan ubi ungu tadi dan masak
hingga warnaya berubah menjadi kuning kecoklatan
11. Selanjutnya tiriskan adonan tadi
12. Setelah ditiriskan, masukkan ubi ungu yang telah di goring tadi
kedalam kotak kemasan yang telah disediakan, tatalah dengan rapi
13. Berilah glaze dan toping sesuai selera konsumen.

4. Kapasitas produksi

Setiap hari UUPING akan terus produksi dan siap untuk dijual.
Dalam jangka waktu 5 bulan keuntungan akan didapatkan kurang lebih
sebesar Rp 7.500.000

E. RENCANA MANAJEMEN

1. Bentuk usaha

Usaha ini berbentuk perseorangan karena dilihat dari jumlah

pengelola yang menjalankan usaha UUPING ini.

16
 2. Struktur organisasi dan personilnya

Pembimbing Usaha : Yulianto Santoso,, S.Pd., M.Pd

koordinator,Manager
keuangan, div produksi, div
pemasaran : Pebriani

3. Deskripsi tugas
1. Koordinator Usaha : Bertanggung jawab mengkoordinasikan
seluruh kegiatan usaha dengan pembimbing dan membuat laporang
perkembangan usaha.
2. Manager Keuangan : Bertanggung Jawab terhadap pembelian
bahan dan biaya produksi , mendesain kemasan produk dan membuat
laporan kepuasan konsumen.
3. Divisi Produksi : Bertanggung jawab dalam menjaga seluruh
kegiatan produksi, mendesain kemasan produk dan membuat laporan
kepuasan konsumen.
4. Divisi Pemasaran : Bertanggung jawab dalam melakukan promosi
serta pemasaran dengan baik secara langsung kepada masyarakat
maupun media sosial.
4. Rencana UKM mitra

Usaha UUPING ini akan melakukan kerjasama dengan pemasok

utama sayur wortel di daerah Pulau Burung.

F. RENCANA KEUANGAN

1. Modal kerja
Biaya yang diperlukan adalah biaya untuk membeli alat dan bahan
yang diperlukan untuk membuat ubi ungu topping. Selain itu, biaya ini

17
 juga berguna untuk biaya transportasi membeli ubi ungu dan biaya
internet.
Tabel 6. Anggaran biaya

No Jenis Pengeluaran Biaya (Rp)

1 Peralatan penunjang RP. 685.000
2 Bahan habis pakai Rp. 742.500
3 Perjalanan Rp. 650.000
4 Lain-lain: Rp. 655.000
Jumlah Rp. 2.732.500
Berdasarkan anggaran biaya kebutuhan investasi dan modal kerja,
maka perinciannya, sebagai berikut:
a) Peralatan Penunjang
tabel 7. Justifikasi anggaran biaya peralatan penunjang
Justifikasi Harga
No Material Kuantitas Harga Satuan
Pemakaian total(Rp)
Menggoreng
1 Wajan 1 buah Rp.30.000 Rp.30.000
bahan
Mengaduk
2 Spatula 1 buah Rp.5.000 Rp.5.000
bahan diwajan
Meletakkan
3 Baskom 3 buah Rp.15.000 Rp.45.000
Bahan
Untuk
4 Sendok Mengaduk 4 buah Rp.6.000 Rp.24.000
Bahan
Untuk
mentiriskan ubi
5 Saringan 2 buah Rp.8000 Rp.16.000
yang telah
digoreng

6 Kompor gas Untuk 1 buah Rp.300.000 Rp.300.000

18
 Memasak
Sebagai
7 Tabung gas Bahan Bakar 1 buah Rp.180.000 Rp.180.000
Kompor
Untuk merebus
8 Panci 1 buah Rp.40.000 Rp.40.000
ubi
Untuk
memotong ubi
9 Pisau 1 buah Rp.15.000 Rp.15.000
dan mengupas
kulit ubi
Untuk
menghancurkan
10 Gelas kaca 2 buah Rp.15.000 Rp.30.000
ubi yang telah
direbus
Sub total (Rp)= Rp.685.000
b) Bahan habis pakai

Tabel 8. Justifikasi anggaran biaya bahan habis pakai

Nama barang Jumlah Harga Total untuk
No 5 bulam
produksi
1. Ubi ungu 1 kg 18.000 90.000
2. Tepung panir 500 gr 12.000 60.000
3. Tepung terigu 500 gr 5.000 25.000
4. Tepung tapioca 30 gr 1.000 5.000
5. Telur 2 buah 4.000 20.000
6. Garam halus 1 sdt 500 2.500
7. Minyak Goreng 1,5 liter 20.000 100.000
8. Glaze 1 kg 30.000 150.000
9. Meses 100 gr 5.000 25.000
10. Keju 100 gr 20.000 100.000
11. Oreo 20gr 18.000 90.000

19
12 Tiramisu 100 gr 15.000 75.000
Sub total (Rp)= Rp.742.500

c) Biaya perjalanan
Tabel 9 Justifikasi anggaran biaya perjalanan
Justifikasi
No Material Kuantitas Harga Satuan Jumlah (Rp)
Perjalanan
1 Transportasi Transportasi Selama lima Rp.60.000/ Rp.300.000
pembelian pembelian Bulan bulan
bahan bahan
2 Transportasi Pembuatan 500 buah Rp.70.000/ Rp.350.000
pemasaran brosur,ke brosur dan 1 bulan
toko/warung bulan internet
dan biaya
Internet
Sub total(Rp)=Rp.650.000

d) Biaya lain-lain
Tabel 10. Justifikasi anggaran biaya lain-lain
No Nama barang Jumlah Harga
1 Biaya print & penjilidan 3 eksemplar Rp. 70.000
( buat laporan)
2 Listrik 5 bulan Rp. 300.000
2 Brosur (untuk promosi) 400 buah Rp.285.000
Sub total(Rp)=Rp.655.000
2. Prediksi arus kas
Modal yang di keluarkan dalam produksi perbulan adalah:

Total Biaya =Biaya operasional + Bahan Baku + Peralatan

Perlengkapan

=Rp655.000,00 + Rp.742.500,00+ Rp685.000,00

= Rp 2.082.500

20
 Berdasarkan modal tersebut, pendapatan diprediksikan:

Untuk target penjualan yaitu 700 bungkus/bulan, maka

Pendapatan= harga jual x penjualan

= 5.000 x 700

= 3.500.000

Pendapatan per bulan dari usaha ini adalah sebesar : Rp3.500.000. Jadi
jika 5 bulan pendapatannya sebesar Rp17.500.000.

Table 11. Prediksi Arus Kas

Proyeksi Arus Kas (dalam Rupiah)

Keterangan Periode 1

A. Penerimaan
 Pendapatan Rp.17.500.000

Total penerimaan Rp.17.500.000

B. Pengeluaran
 Biaya peralatan penunjang RP.685.000
 Biaya transportasi Rp.650.000
 Biaya bahan habis pakai Rp. 742.500
 Biaya operasional Rp. 655.000

Total pengeluaran Rp. 2.732.500

Selisih kas Rp. 14.767.500

Saldo kas awal 0
Saldo kas akhir Rp. 14.767.500

3. Rencana laba rugi (total pendapatan dikurangi total biaya)

21
 Tabel 12. Rencana laba rugi
RENCANA LABA RUGI (dalam Rupiah)

Keterangan Periode 1

Pendapatan bersih Rp 17.500.000

Harga Pokok Penjualan Rp 14.767.500

Laba Kotor (Pendapatan-HPP) Rp 17.500.000 – Rp 14.767.500

= Rp 2.732.500

Beban Operasional (dari biaya lain-lain) Rp 655.000

Laba Bersih Rp2.732.500 - Rp 655.000

( Laba Kotor- Beban Operasional) =Rp 2.077.500

4. Benefit/Cost Ratio, Break Event Point Analysis

a) Benefit/Cost Ratio
Tabel 13. Cost ratio

Pendapatan / Biaya = Rp.17.500.000 / Rp.

14.767.500
= 1,19

Artinya setiap penambahan biaya Rp.1,- maka akan diperoleh

penerimaan sebesar Rp. 1,19,-
b) Break Event Point Analysis (Per Bulan)

5 bulan = 150 hari penjualan

perbulan = 700 UUPING
 FC (biaya tetap)

Biaya perjalanan per bulan = Rp. 240.000

Biaya promosi per bulan = Rp. 80.000

22
 Total FC = Rp. 320.000

 VC (biaya variabel)

Biaya bahan baku lima bulan = Rp.742.500

Biaya Perjalanan Beli Bahan lima bulan = Rp.300.000

Biaya listrik = Rp.300.000

Total lima bulan =Rp.1.342.500

Total per hari s= Rp. 8.950

Total VC per bulan = 1917,86

 Harga perbungkus UUPING = Rp.5000

 BEP unit = FC

P-VC
= 320.000
5.000-1917,86
= 320.000
3.082,14
= 103,82
Jadi, saya
harus bisa menjual sebanyak 103 UUPING supaya usaha UUPING
bisa mencapai titik-impas (BEP) atau 103 UUPING sudah dapat
digunakan untuk menutup semua pengeluaran tanpa harus merugi.

G. PENUTUP
Bedasarkan hasil analisis dalam usaha yang dijalankan yaitu usaha kuliner yang
mana usaha kuliner yang saya jalankan ini bernama “UPPING”. Usaha ini
merupakan usaha yang menjanjikan bagi saya dan juga dapat membantu
masyarakat sekitar serta menurunkan angka pengangguran. Usaha ini nantinya
23
akan berkembang sangat pesat karena merupakan olahan yang terbuat dari ubi
ungu yang mempunyai banyak manfaat yang nantinya akan menjadi perhatian
banyak orang terutama investor sehingga usaha ini dapat berkembang dengan
pesat.

24
 DAFTAR PUSTAKA
Adrian, Kevin. 2018. Manfaat Ubi Ungu, Enak Dimakan Hingga Anti Kanker.
https://www.alodokter.com/manfaat-ubi-ungu-enak-dimakan-hingga-antikanker.
Diakses pada 14 desember 2020.
Muhafidz. 2019. 9 Khasiat dan Manfaat Ubi Ungu yang Mengejutkan.
https://www.harapanrakyat.com/2019/11/manfaat-ubi-ungu-yang-mengejutkan/.
Diakses pada 14 desember 2020.

25
 LAMPIRAN 1
DAFTAR RIWAYAT HIDUP PENGUSUL
A. Identitas diri
1 Nama Lengkap Pebriani

2 Jenis Kelamin Perempuan

3 Jurusan/Progam Studi Kimia Nk

4 NIM 19036030

5 Tempat dan Tanggal Lahir Tanah Datar, 26 februari 2000

6 E-mail pebriani256@gmail.com

7 Nomor Telepon / HP 082160564084

B. Riwayat pendidikan
Keterangan TK SD SMP SMA
TK. Mutiara SDS 021 SMPN 01 Pulau SMA NEGER
Nama Institusi Burung
Hati Mutiara Hati TUNAS BANG
Jurusan - - - IPA
Tahun masuk – lulus 2005-2007 2007-2013 2013-2016 2016-2019

Semua data yang saya isikan dan tercantum dalam biodata ini adalah benar
dan dapat dipertanggungjawabkan secara hukum. Apabila kemudian hari ternyata
dijumpai ketidaksesuaian dengan kenyataan, saya sanggup menerima sanksi.
Demikian biodata ini saya buat dengan sebenarnya untuk memenuhi salah satu
persyaratan dalam pengajuan Proposal PMW.

Pulau Burung, 16 Desember 2020

Pengusul

(..............................)
LAMPIRAN 2

26
 TRANSKIP AKADEMIK PENGUSUL
KARTU RENCANA STUDI
SEMESTER JULI-DESEMBER 2020 (GANJIL)

N.I.M. : 19036012/2019

Nama Mahasiswa : Pebriani

Program Studi : Kimia
Status Masuk : SPMB/SNMPTN
Dosen Pembimbing Akademik : Budhi Oktavia, S.Si, M.Si., Ph. D
Matakuliah Jadwal
No Seksi SKS Dosen
Kode Nama Sn Sl Rb Km Jm Sb Mg

FMA 04209
1 202010360003 KIM1.62.3001 Kimia organik 1 07:00 - 3433,172038
4 09:40

FMA01125
09:41- 3433,172038
12:20
FMA0210
2 KIM1.62.3002 Kimia Fisika 1 4 1 09:41- 3442,3431
12:20
FMA04309
13:20- 3442,3431
15:50
FMA04216
3 202010360012 KIM1.62.3003 Kimia analitik 1 4 07:00- 3440,3452
09:40
FMA02202
09:41- 3452,3440
12:20
FMA04304
Struktur Senyawa Anorganik 07:00-
4 202010360017 KIM1.62.3004 4 3457,3425
09:40
FMA0112
5 13:20- 3425,3457
15:50
UNP08203
Pendidikan 13:20-
5 202011280403 UNP1.60.1403 2 4421
Kewarganegaraan 15:00
UNP09402
6 202011280573 UNP1.60.1405 Bahasa Inggris 2 15:01- 172053
17:10
UNP09403
7 202011280208 UNP1.60.3101 Kewirausahaan 3 09:41- 1151
12:20
Total 23
Max SKS : 24 SKS

27