PANDUAN

PELAYANAN GIZI PENYELENGGARAAN MAKANAN

RUMAH SAKIT UMUM SATITI PRIMA HUSADA

2018

RUMAH SAKIT UMUM SATITI PRIMA HUSADA

DS.BALESONO-NGUNUT TULUNGAGUNG

TELP (0355) 591637

i
 KATA PENGANTAR

Puji syukur kami panjatkan kepada Allah Yang Maha Esa, atas hidayah
karunia-Nya sehingga penyusunan Buku Panduan Penyelenggaraan Makanan Rumah
Sakit Umum Satiti Prima Husada dapat diselesaikan untuk memenuhi kebutuhan
pelayanan gizi yang berkualitas.
Buku Panduan Penyelenggaraan Makanan Rumah Sakit Umum Satiti Prima
Husada ini sebagai upaya untuk membantu Ahli Gizi dalam melaksanakan tugas
memberikan pelayanan gizi khususnya penyelenggaraan makanan di Rumah Sakit
Umum Satiti Prima Husada. Semoga panduan ini dapat digunakan sebagai acuan
dalam melaksanakan pelayanan gizi umumnya dan penyelenggaraan makanan
khususnya
Ucapan terima kasih dan penghargaan kami sampaikan kepada semua pihak
yang telah memberikan kontribusi dalam penyusunan Buku Panduan
Penyelenggaraan Makanan Rumah Sakit Umum Satiti Prima Husada ini.
Kami menyadari bahwa dalam Buku Panduan Penyelenggaraan Makanan
Rumah Sakit Umum Satiti Prima Husada ini masih jauh dari sempurna. Untuk itu
kritik dan saran dari semua pihak diharapkan guna perbaikannya. Akhir kata semoga
dengan adanya Buku Panduan Penyelenggaraan Makanan ini mutu pelayanan gizi di
Rumah Sakit Umum Satiti Prima Husada dapat memenuhi standar Akreditasi KARS
2012, sehingga patient safety dapat dilaksanakan dan dapat mempercepat
kesembuhan pasien. Amin

Tulungagung, 31 Desember 2018

Penyusun

ii
 DAFTAR ISI

Halaman Judul....................................................................................................... i
Kata Pengantar....................................................................................................... ii
Daftar Isi................................................................................................................ iii
BAB I DEFINISI ........................................................................................... 1
BAB II RUANG LINGKUP........................................................................... 2
BAB III TATA LAKSANA............................................................................. 3
A. Urutan Kegiatan............................................................................. 3
B. Langkah-langkah Kegiatan............................................................ 4
C. Mekanisme Kerja Penyelenggaraan Makanan di Rumah Sakit
Umum Satiti Prima Husada........................................................... 5
BAB IV DOKUMENTASI............................................................................... 13
BAB V PENUTUP.......................................................................................... 15

iii